Supa de pui- unul dintre cele mai usor de preparat primele feluri, are o valoare nutritiva bogata, dar mai degraba scazuta. Prin urmare, este atât de activ utilizat în alimentația persoanelor bolnave, a copiilor, a persoanelor în vârstă și a celor care își monitorizează greutatea. Există multe variante ale gătirii unui fel de mâncare, așa că pentru a afla conținutul caloric al supei de pui cu cartofi, vermicelli sau doar legume, trebuie să țineți cont de compoziția acesteia.

Compoziția chimică a supei de pui

Nu degeaba acest prim fel de mâncare este inclus în alimentația persoanelor nesănătoase, al căror organism este slăbit și are nevoie de o porție bună de vitamine și microelemente. Carnea de pui este bogată în vitaminele B, care sunt necesare pentru sănătatea sistemului nostru cardiovascular, contribuie la buna funcționare a sistemului nervos central. Există multe oligoelemente în produs: fier, calciu, magneziu, seleniu. Dar mai ales supa de pui este bogată în proteine, care conțin mulți aminoacizi esențiali. O mare parte din proteinele din carnea de pui ajung în supă. Echilibrul de proteine, grăsimi, carbohidrați din supa de pui este optim pentru alimentația alimentară. Există multe proteine, puține grăsimi și carbohidrați.

Supă de pui BJU

Proteine ​​- 4 g

Grăsimi - 2 gr

Carbohidrați - 3 gr

Cu toate acestea, acest lucru este valabil pentru un fel de mâncare care nu a implicat cartofi, orez sau paste. Valoarea nutritivă a supei de pui cu aceste produse va fi complet diferită. Conținutul de calorii al supei de pui depinde direct de rețetă. Am oferit date generale cât mai apropiate de varianta de legume ușoare a acestui fel de mâncare.

calorii supa de pui

Cum se calculează conținutul de calorii al supei de pui? Valoarea nutritivă, precum și conținutul de calorii al supei de pui, se vor schimba dacă îndepărtați pielea de pui înainte de a găti bulionul. De asemenea, este de mare importanță din ce parte să gătiți supa de pui. Sânul este partea cea mai puțin grasă a păsării, în timp ce părțile cele mai grase sunt spatele și aripile. În general, partea cea mai grasă și bogată în calorii a puiului este pielea, dar dacă este ușor să îndepărtați pielea de pe piept, atunci este foarte dificil să îndepărtați pielea de pe aripi. Au puțină carne și multă grăsime. Prin urmare, dacă gătiți supă cu pui din aripioare, conținutul de calorii la 100 de grame va fi semnificativ mai mare decât cel al primului fel de mâncare făcut din piept.

Conținutul de calorii al supelor de bulion de pui depinde nu numai de valoare energetică bulionul în sine, care este de aproximativ 15 kcal la 100 g de produs, dar și din ingrediente suplimentare. Dacă acestea sunt legume cu conținut scăzut de calorii, atunci supa se va dovedi a fi ușoară, dacă se adaugă cartofi, paste, ciuperci, felul de mâncare nu va mai fi atât de dietetic.

Valoarea energetică a soiurilor de supă de pui

Supa de calorii cu piept de pui este de aproximativ 44 kcal.

Supă calorică cu pui și cartofi: 45 unități.

Supa - taitei cu pui (supa de pui cu taitei / vermicelli / paste) are un continut mai mare de calorii la 100 de grame - cel putin 54 de unitati.

Supa de pui cu mazăre are un conținut mai mic de calorii - doar 34 de unități, dar în același timp conține destul de mulți carbohidrați.

Supă de legume de pui: conținutul de calorii are doar 27 de unități. Aceasta este una dintre cele mai „ușoare” opțiuni.

Valoarea energetică a supei de pui cu orez este de aproximativ 40 de unități.

Când calculați conținutul de calorii al supei de pui sau supei de pui, nu uitați că datele sunt date la 100 de grame. O porție standard de supă este de aproximativ 250 de grame. Pentru a reduce valoarea energetică a felului de mâncare, îndepărtați pielea de pui înainte de gătit. Sau, fierbeți supa pe al doilea bulion. În acest caz, puneți puiul la fiert, scurgeți bulionul după 15 minute și adăugați apă nouă. Deci supa de pui va fi mai sănătoasă și mai puțin calorică.

Supa de pui dintre toate primele feluri este poate cea mai populară. În mâinile lui joacă mulți factori: ușurința de preparare și costul minim al ingredientelor, a căror cantitate poate varia după cum se dorește, și disponibilitatea puiului pentru aproape orice segment al populației și faptul că este permis pentru mulți. boli ale tractului gastrointestinal, spre deosebire, de exemplu, de borșul gras și supa de pui cu conținut scăzut de calorii. Îți place sau nu, dar este în favoarea multor adepți mâncat sănătos si chiar nutritionisti.

cate calorii in supa de pui

În ciuda faptului că carnea albă de pui este slabă, puiul în sine este o pasăre destul de grasă și, prin urmare, conținutul de calorii al supei de pui poate varia de la 45 la 100 kcal la 100 g de produs. Care, tradus într-o porție normală pentru un adult, va fi de la 60 la 250 kcal, dacă luăm o porție de 150–250 de grame.

Cel mai scăzut conținut de calorii al supei de bulion de pui de legume este de numai 20–22 kcal la 100 g. Pentru ciuperci, această cifră va fi de 33–35 kcal la 100 g.

Dependența conținutului de calorii al supei de pui de ingrediente

Când încercați să calculați câte calorii vor rezulta în supa de pui în cele din urmă, merită să spargeți vasul în componente și să determinați din ce este compusă cifra finală. Dar înainte de a o dezasambla „de oase”, trebuie să vă amintiți un punct: relația dintre conținutul de calorii al supei de pui și pasărea din care este gătită. Alegerea unui broiler fabricat din fabrică, care umple rafturile supermarketurilor, va duce la o reducere a conținutului de calorii al supei de pui, va oferi bulionul cel mai puțin bogat și carnea aspră. În plus, atunci când cumpărați pui dintr-un magazin, merită să îl înmuiați înainte de a-l găti apă rece câteva ore pentru a se salva de o doză suplimentară de penicilină pompată artificial în ea. Carnea de pasăre este mai utilă, supa obținută din ea este mai hrănitoare, dar conținutul ei caloric, desigur, va crește.

Al doilea loc printre alimentele care adaugă cu generozitate calorii supei de pui este ocupat de cartofi. Doar 200 de grame din această rădăcină sunt egale cu un litru de bulion de pui. Restul legumelor - roșii, ardei și varză, care se adaugă după dorință, sunt aproximativ egale în calorii. Și cel mai puțin rău pentru silueta este verdeața: pătrunjel și mărar.

Unele gospodine iubesc varianta vermicelli, dar dacă se gândesc la câte calorii sunt în supa de paste, vor fi îngrozite. Acest produs este mai caloric decât cartofii: conținutul de calorii a 100 de grame de paste este de peste cinci ori mai mare decât conținutul de calorii al aceleiași cantități de cartofi. Deci această variantă de supă de pui nu este absolut potrivită pentru cei care vor să slăbească.

Cum să gătești supă de pui cu conținut scăzut de calorii

Unul dintre cele mai mari trucuri pe care trebuie să le rețină contoarele de calorii pentru supa de pui este că există o singură modalitate de a reduce semnificativ un număr de temut, care nu transformă supa într-un bulion gol mizerabil. Este necesar doar să îndepărtați pielea de pe bucățile de pui - este cea mai dăunătoare componentă a păsării din toate punctele de vedere. Și, de asemenea, nu adăugați „coadă” în supa de pui: caloriile din aceasta vor crește vertiginos, deoarece cantitatea de grăsime din ea se răstoarnă.

Dacă dezasamblați puiul în componente, puteți determina că pielea peste carne predomină în special în aripi: cea din urmă este aproape absentă acolo, dar prima este din belșug. Prin urmare, pentru a face supa cât mai puțin grasă, nu este recomandat să luați aripioare. Și dacă s-a dovedit că cel puțin unul a ajuns acolo sau nu a fost deloc posibil să se controleze procesul de gătire a bulionului, atunci pentru a reduce conținutul de calorii al supei de pui, trebuie să scurgeți prima apă, să transferați carne la al doilea și aruncați restul ingredientelor în ea.

Cea mai puțin calorică supă de pui se obține din file cu adaos doar de morcovi, ceapă, ierburi și, dacă se dorește, roșii. Cu această compoziție, veți obține o supă de legume în bulion de pui, al cărei conținut caloric la 100 de grame de produs va fi de numai 18 kcal, sau în ceea ce privește o porție normală a unui adult de 250 g - 45 kcal. Dacă suplimentați supa cu varză și țelină, conținutul de calorii va crește la 20-22 kcal.

Cea mai grea varianta este sa gatesti o supa goala in supa de pui. Conținutul său de calorii va fi mai mic decât o supă de pui cu drepturi depline și cu atât mai mult de legume sau supa de ciuperci pe bulion de pui, deoarece ingredientele din ea vor fi la minim. Dar nu este recomandat să vă lăsați purtat de astfel de bulion, este permis să le gătiți numai din când în când, fără a o introduce în normă: organismul ar trebui să primească o nutriție bună și să nu trăiască pe apă cu aromă de pui. Când vă întrebați câte calorii sunt în supa de pui, nu trebuie să vă străduiți să transformați această cifră aproape la zero: poate fi deja foarte mică. Este important să păstrați o linie rezonabilă între nutriție, utilitate și nici un rău pentru silueta - la urma urmei, nicio dietă nu merită probleme de sănătate.

Bulionul de pui și supele pe bază de ea sunt mâncăruri populare și preferate ale multor ruși încă din copilărie.

Mulți apreciază acest fel de mâncare pentru lejeritatea și calitățile sale dietetice.

Sunt bogate, transparente si foarte apetisante.

Fără îndoială, aceste supe sunt foarte sănătoase, satisfăcătoare.

Bulion de pui

Bulionul de pui este cunoscut omenirii încă din cele mai vechi timpuri, când cea mai populară pasăre era îmblânzită de om. Proprietățile vindecătoare ale acestui fel de mâncare sunt cunoscute de toată lumea încă din copilărie.

Era întotdeauna pregătit pentru bolnavi, iar bulionul făcea minuni, pentru care a primit numele de „penicilină evreiască”.

Supa de pui din piept și sunt clasificate ca mâncăruri dietetice. Ea este cea mai dietetică și sănătoasă parte a puiului.

Spre deosebire de picioare de pui- „lideri” în conținutul de colesterol - pieptul este carnea albă, care se află pe locul doi după pește și fructe de mare în ceea ce privește conținutul de fosfor.

Ele ajută oasele și țesuturile să se vindece mai repede. Supa de pui are un efect de vindecare asupra bolilor tractului gastrointestinal, tratează ulcerul de stomac și gastrita.

La temperaturi ridicate cu gripă, aportul său îmbunătățește starea pacientului, deoarece conține substanțe antiinflamatoare.

O cantitate mare de proteine ​​asigură buna funcționare a inimii și a bolilor cardiovasculare.

Ingrediente: carne de pui, apa, cartofi, crupe de orez, morcovi, ceapa, muraturi de castraveti, ulei vegetal, muraturi, sos de rosii, sare
Calorii / 100 g: 43

Vă sugerez să gătiți acest murat delicios cu pui. Pentru un gust mai pronunțat, puteți adăuga sos de rosii sau rosii.

Ingrediente:

Carne de pui cu os (pulpe, aripioare) - 500-600 gr.;
- apa - 2,5 litri;
- cartofi - 4 tuberculi;
- crupe de orez - 3 linguri;
- morcovi - 1 mare;
- ceapa - 1 buc.;
- muraturi de castraveti - un pahar incomplet (dupa gust);
- ulei vegetal - 2 linguri;
- castraveți sărați (acri) - 3 buc.;
- sos de rosii - 3 linguri;
- Sarat la gust.

Supa cu pui si ciuperci

Ingrediente: bulion, champignon, dafin, piept, morcov, cartof, zahar, ceapa, telina, usturoi, sare, ulei, marar, chili
Calorii / 100 g: 40

O astfel de supă poate fi preparată atât cu o alimentație adecvată, cât și pe o dietă. Supa va fi gătită în supă de pui. Supa este foarte bogată, dar în același timp ușoară și dietetică.

Ingrediente:

1,7 litri de supa de pui
- 70 de grame de champignon,
- 1-2 foi de dafin,
- 80 de grame piept de pui,
- 300 de grame de cartofi,
- 60 de grame de morcovi,
- un praf de zahar
- 60 de grame de ceapa,
- 1 telina,
- jumătate de linguriță usturoi granulat,
- jumătate de linguriță sare de mare,
- 2 linguri ulei de porumb,
- pentru servire mărar,
- pentru a servi chili.

Supă dietetică cu chifteluțe de pui

Ingrediente: carne tocată, ceapă, țelină, morcov, sare, ierburi
Calorii / 100 g: 87.01

Pentru gatit supă dietetică am luat cele mai comune produse, la prețuri accesibile: carnea de pui. legume proaspeteși verdeață. Supa de chiftele de pui poate fi preparată pentru copii și adulți cu rețeta noastră simplă.

Ingrediente:
- 500 de grame de carne de pui,
- 2 morcovi,
- 3 cepe,
- 250 g rădăcină de țelină,
- ierburi proaspete după gust,
- Sarat la gust,
- condimente.

Supă de legume cu carbohidrați cu picioare de pui

Pentru chiftele:

200 gr. pui tocat,
- 1 ou,
- 10 gr. pătrunjel,
- piper rosu macinat, sare.

Borș roșu cu varză chinezească și sfeclă

Ingrediente: pui, morcovi, ceapa, varza chinezeasca, telina, vinete, rosii, rosii cherry, sfecla, usturoi, foi de dafin, patrunjel, sare
Calorii / 100 g: 63.95

Dacă urmați dieta Dukan și ați trecut deja de prima etapă, de la a 2-a până la ultima puteți găti cel puțin în fiecare zi un delicios borș roșu parfumat.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de pui;
- trei sau patru morcovi;

300 g de varză chinezească;
- 300 g de telina;
- o vinete mica;
-doua rosii;
- cinci roșii cherry;
- un cap mare de sfeclă;
- trei catei de usturoi;
- frunza de dafin - 1 buc.;
- patrunjel;
- Sarat la gust.

Supa minestrone cu legume si pui

Ingrediente: pui, țelină tulpină, morcovi, ceapă, vinete, dovlecei, varză chinezească, condimente, ierburi, ulei vegetal, morcovi uscați
Calorii / 100 g: 74.15

Dacă ați încercat vreodată supa italiană Minestrone, atunci știți cât de delicioasă este. Din legume de sezon se prepară un fel de mâncare, cu paste (vermicelli mici), și, bineînțeles, se servește cu parmezan ras. Vă oferim o opțiune mai dietetică, potrivită pentru dieta Dukan.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

400 gr. Pui;
- 300 gr. tulpini de telina;
- 4-5 morcovi;
- doua capete de ceapa;
- doua vinete;
- 200 gr. zucchini;
- 150 gr. Varza chinezeasca;
- cimbru - dupa gust;
- frunza de dafin - 1 buc.;
- ardei roșu măcinat - un praf;
- patrunjel;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- morcovi uscați.

Supă Solyanka cu găluște de pui conform lui Dukan

Ingrediente: bulion de pui, morcovi, ceapa, varza timpurie, dovlecel, ardei gras, telina, castraveti murati, usturoi, ulei vegetal, sare, file de pui, ou, ardei iute, ceapa verde, ardei rosu macinat
Calorii / 100 g: 30

Ciorba dietetică cu găluște de pui este un prim fel delicios care te va ajuta să-ți ții silueta sub control. Mai mult, aceasta supa este aprobata de meniul lui Dukan.

Ingrediente:
Ingrediente:
- 1,2 l. supa de pui;
- 230 g morcovi;
- 80 g ceapa;
- 200 g varză timpurie;
- 180 g. dovlecel;
- 70 g ardei dulce;
- 150 g de telina;
- 70 g castraveți murați;
- usturoi, ulei vegetal, sare.
Pentru quenelles:
- 250 g file de pui;
- 1 ou;
- 1 ardei iute;
- 20 g ceapa verde;
- sare, piper rosu macinat.

Supa chinezeasca cu pui, ciuperci si spanac dupa Dukan

Ingrediente: pui, ceapa, salata de telina, usturoi, morcov, varza alba, ciuperci, spanac, otet de orez, fulgi de boia, sare, zahar, dafin, ceapa verde
Calorii / 100 g: 99.41

Vă oferim una dintre variantele de supă chinezească cu pui, legume și ciuperci. Mâncarea poate fi preparată în etapele 2, 3 și 4 ale dietei Dukan. Vedeți fotografia rețetei pentru detalii.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 600 g pui;
- cap de ceapa;
- 150 g de telina;
- un catel de usturoi;
- un morcov;
- 300 g varză albă;
- 100 g ciuperci;
- un pumn de spanac;
- 10 g otet de orez;
- fulgi de boia - dupa gust;
- Sarat la gust;
- înlocuitor de zahăr;
- frunză de dafin - 1-2 bucăți;
- ceapa verde - dupa gust.

Supă de fasole Dukan cu chifteluțe de pui

Ingrediente: supa de pui, fileu de pui, oua de prepelita, morcovi, varza timpurie, fasole sparanghel, dovlecel, telina, ceapa, cartofi, ulei vegetal, sare, condimente, ierburi
Calorii / 100 g: 36.74

Rețeta propusă pentru pregătirea primului fel de file de pui și legume vă va permite să serviți rapid și ușor o supă de fasole delicioasă și consistentă la cină.

Ingrediente:
- 250 g file de pui,
- un litru și jumătate de bulion de pui,
- 220 g de varză timpurie,
- 4 oua de prepelita,
- 220 g morcovi,
- 250 g fasole sparanghel,
- 120 g dovlecel,
- 100 g telina,
- 120 g cartofi,
- 70 g ceapa,
- 10 g ulei vegetal,
- verdeata,
- condimente,
- sare.

Ingrediente: pețiol țelină, cartof, pulpă de pui, ceapă, morcov, ierburi, condimente, ulei de floarea soarelui
Calorii / 100 g: 103.1

Pregătim supă de pui cu legume și condimente pentru cei care preferă mâncarea sănătoasă și sănătoasă. Este foarte usor de preparat si servit un prim fel gustos si sanatos.

Ingrediente:
- 2 pulpe de pui,
- 5 bucăți. țelină pețiolă,
- 1 morcov,
- 3 tuberculi de cartofi,
- 1 ceapa,
- condimente după gust,
- verdeata dupa gust,
- ulei de floarea soarelui.

Din cele mai vechi timpuri, când omenirea a domesticit puiul, din carnea acestei păsări au fost preparate diverse feluri de mâncare delicioase. Liderul dintre ei este bulionul de pui. Se dovedește ușor, dar satisfăcător și gustos, în plus, este ușor de preparat. Conținutul de calorii al bulionului de pui este scăzut, așa că acest fel de mâncare este popular printre persoanele care urmează o dietă.

„Penicilina evreiască”

În multe diete, supa de pui poate fi găsită în dietă. Conținutul său de calorii la 100 de grame variază de la 20 la 200 de kilocalorii. Ce determină valoarea nutritivă a acestui prim fel de mâncare?

Pe o notă! Valoarea nutritivă a bulionului pur de piept de pui fără aditivi este de doar 20 kcal la 100 g de produs.

Conținutul de calorii al bulionului este direct legat de partea din carcasă din care decideți să-l gătiți. Partea cea mai hrănitoare sunt picioarele. Apropo, au mult colesterol rău. Supa de piept de pui fără piele are un conținut scăzut de calorii record, motiv pentru care carnea albă este un produs popular pentru pierderea în greutate. Pieptul de pui crud conține aproximativ 119 kilocalorii. Dar în formă fiartă, valoarea nutrițională a părții de file a carcasei de pui scade și este de doar 98 de kilocalorii.

Este suficient să înmulțiți valoarea nutritivă a pieptului de pui cu un factor de 0,9. Dar aceasta este cu condiția să luați carne de pasăre și apă în aceleași proporții. Conținutul caloric al coapselor ajunge la 185 de kilocalorii, iar șunca - 195.

Adesea mâncăm bulion de pui în formă pură în timpul unei boli sau cu scopul de a pierde în greutate. Dar multe gospodine sunt bucuroși să pregătească primele feluri pe baza lui.

Dacă pregătiți baza din piept, atunci conținutul de calorii al supei de vermicelli pe bulion de pui va varia de la 40 la 84 de kilocalorii. Totul depinde de ce fel de tăiței și legume adăugați la primul fel de mâncare. Iar dacă bulionul este gătit pe gât sau pe aripioare, valoarea nutritivă a bulionului va crește.

Conținutul caloric al supei de legume cu bulion de pui este de aproximativ 40-45 de kilocalorii. Vă rugăm să rețineți că pentru a reduce valoarea nutrițională a felului de mâncare, trebuie să utilizați legume dietetice și, de preferință, fără amidon.

Pe o notă! Proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați din supa de legume, gătită în bulion de pui, este aproape egală. Masa de proteine ​​este puțin mai mare și se ridică la 40%.

Gătirea corectă a supei dietetice

La prima vedere, se pare că gătitul bulionului este foarte simplu. Chiar este. Dar dacă doriți să gătiți un bulion bogat, incredibil de gustos și transparent, trebuie să respectați următoarele reguli:

• este mai bine să folosiți file de pui răcit;
• spalam carnea de pasare cu apa curenta si indepartam pelicula;
• determinați singur cantitatea de apă, principalul lucru este că lichidul acoperă carnea de pui cu 3-5 cm;
• după fierberea bulionului, toată apa trebuie scursă;
• după a doua fierbere, bulionul se fierbe la foc minim;
• carnea de pui este gătită în medie 40 de minute, nu este de dorit să o digerați;
• adăugați sare și condimente la sfârșit pentru a nu exagera cu condimente;
• se recomandă filtrarea bulionului finit printr-o sită;
• carnea, dacă ați folosit părți din carcasă, trebuie separată de os;
• pentru aroma, poti adauga verdeata tocata marunt si frunze de dafin.

Bulion de casă cu crutoane

Mulți bucătari susțin că bulionul este mai gustos dacă adăugați diferite părți din carcasa de pui. Dacă scopul tău este să gătești un fel de mâncare delicios, dar dietetic, ia ca bază fileul de pui. Completați această supă cu biscuiți crocanți și ierburi aromate.

Bulionul va deveni un prim fel cu drepturi depline. Poți să îți ții de cald într-o zi rece, să-ți potoli foamea și, în același timp, să nu îngrași kilograme în plus.

Compus:

• 0,5 kg file de pui;
• 1 pâine;
• Sarat la gust;
• 3-4 buc. boabe de piper;
• 1-2 buc. frunze de dafin;
• 2 litri de apă filtrată;
• 1-2 buc. morcovi;
• cap de ceapa;
• verdeață - după gust.

Gătit:

Pe o notă! Dacă ați folosit nu numai file de pui, ci și alte părți ale carcasei pentru a pregăti bulionul, trebuie să îndepărtați carnea finită din el cu o lingură cu fante și să o separați de os, apoi să o puneți înapoi sau imediat pe o farfurie. .

Supa de pui nu este doar delicioasă, ci și un produs foarte sănătos pentru sănătatea umană. Componentele conținute în acesta au un efect benefic asupra țesutului osos și contribuie la fuziunea acestuia în fracturi. De asemenea, un astfel de bulion trebuie introdus în alimentație pentru răceli și afecțiuni virale, boli ale tractului digestiv.

produs	calorii	veverite	grăsimi	carbohidrați
supa de pui cu cartofi	24,2 kcal	3,1 g	0,2 g	2,5 g
supa de pui cu varza (shchi)	70,9 kcal	9,4 g	0,6 g	7,4 g
supa de pui cu taitei	69,6 kcal	5,1 g	4,1 g	3,1 g
supa de pui cu legume	26,5 kcal	2,5 g	1,5 g	0,9 g
supa de pui cu orez	36,7 kcal	2,8 g	1,6 g	3,1 g
supă de pui cu găluște	51,8 kcal	5,3 g	1 g	5,5 g

Supa de pui este cel mai popular și preferat fel de mâncare al multor ruși încă din copilărie. Mulți apreciază felul de mâncare pentru calitățile sale dietetice și ușurință. Este foarte bogat, transparent și apetisant. Fără îndoială, se poate argumenta că astfel de supe nu sunt doar sănătoase, ci și satisfăcătoare.

Cum să reduceți conținutul de calorii al supei de pui?

Pentru persoanele care aderă la o dietă sănătoasă, supa de bulion de pui este principalul fel de mâncare al dietei zilnice. Desigur, pielea puiului trebuie tăiată înainte de gătit. La urma urmei, pielea este cea care adaugă calorii supei de pui.

Pielea de pe carcasă este tăiată înainte de procesul de gătire. Într-adevăr, în timpul fierberii și fierberii bulionului, în el trec substanțe nocive și care conțin grăsimi. Pentru a reduce conținutul de calorii al supei de pui, trebuie să fierbeți bulionul timp de 15-20 de minute, apoi să scurgeți primul bulion și să turnați apă proaspătă în tigaie. Este pe al doilea bulion care dietetic supe de pui, bors si supa de varza. În acest mod simplu, conținutul de calorii al supei de pui poate fi minimizat.

Conținutul de calorii al supei de bulion de pui va fi mai mic dacă nu prăjiți morcovi și ceapa în timpul procesului de gătire. S-a dovedit că acest lucru crește conținutul de calorii al preparatului cu o treime. La urma urmei, prăjirea constă din 20% ulei vegetal, care este un produs destul de bogat în calorii.

Gătitul supă de pui „Zatiruha”

Baza supei de pui este bulionul. Și cum se prepară acest bulion? Cel mai important punct este raportul dintre carne și apă. Pentru a pregăti un bulion bogat și hrănitor, veți avea nevoie de 1,5 litri de apă, 500 de grame de carne de pui, un ou, un pahar de făină, un morcov, o ceapă de mărime medie, 2-3 cartofi, condimente, sare, piper, condimente.

Să începem să gătim. Gătim bulionul cu condimente și ierburi. Îndepărtăm periodic cântarul. La 30 de minute după fierbere, adăugați cartofii în carne. După cum am menționat mai sus, componentele auxiliare ale felului de mâncare afectează câte calorii în supa de pui. Deci, morcovii și ceapa se recomandă să fie adăugate proaspete și mai aproape de sfârșitul gătitului.

Într-un castron separat, spargeți oul, adăugați 3 linguri de apă, amestecați totul bine. În continuare, înmuiați mâinile curate într-un amestec de apă și ouă, iar apoi în făină, ștergeți amestecul care a aderat de mâini până când se epuizează făina și apa cu ou. Pentru a scăpa de excesul de făină, „Zatiruha” se cerne printr-o sită. Preparatul finit se servește cu biscuiți sau pâine de secara. Conținutul de calorii al supei de pui în acest caz nu va avea de suferit prea mult.

Primul

23.07.2018

Conținutul caloric al supelor este la fel de divers ca și numărul de rețete pentru prepararea lor.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii găteau o varietate de legume și amestecurile lor și condimentau bulionul rezultat cu condimente, diverse rădăcini și frunze. Cele mai delicioase preparate se făceau cu bulion de carne, dar se foloseau și bulion de pui și pește. În Rus', aceste decocturi se numeau „pote” și erau felul principal în fiecare curte.

Conținutul de calorii al supei de bulion de pui depinde și de ce parte a puiului este făcută. De exemplu, supa făcută din piept de pui va fi considerată cea mai scăzută calorie.

Supă de calorii în bulion de carne

Ce merge cu carnea de pui:

Orice verdeață (cu excepția celor exotice, neexplorate încă)

Legume (morcovi, castraveți, varză (dar nu conopida), dovleac, ceapă, fasole verde, ridichi, dovlecei, usturoi, napi, rutabagas, ardei gras, roșii etc.)

Proteina din pui are un efect benefic asupra organelor reproductive ale femeilor (dovedit de oamenii de știință)

Mentine frumusetea pielii si a unghiilor

După o zi nervoasă, echilibrează foarte bine sistemul nervos

Beneficiile supei de pui:

S-a dovedit că în ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de pui este înaintea cărnii de vită și chiar a cărnii slabe de porc. Carnea de pui conține mai mulți acizi grași polinesaturați decât alte tipuri de carne. Acest lucru îl face nu numai un produs alimentar ușor digerabil, dar și carnea de pui utilă pentru prevenirea bolilor coronariene, infarctului miocardic, accidentului vascular cerebral și hipertensiunii arteriale. Această caracteristică a puiului ajută la normalizarea nivelului de metabolism și la întărirea apărării imune.

O doză mare de diverse vitamine ajută, de asemenea, să facem organismul mai puțin susceptibil la boli.

Carnea de pui este o sursă bogată de vitamina B2 (afectează toate tipurile de procese metabolice, participă la gestionarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor, asigură funcționarea normală a sistemului nostru nervos central, este „responsabilă” de sănătatea pielii și a unghiilor), vitamina B6 (importantă pentru implementarea proceselor metabolice ale proteinelor și grăsimilor, vindecă sistemul nervos, precum și pielea), vitamina B9 (necesară pentru hematopoieza normală, necesară pentru reglarea metabolismului proteinelor, crește rezistența organismului la factorii negativi externi). , și este necesară și pentru o sarcină reușită), vitamina B12 (crește imunitatea, duce la o tensiune arterială normală, importantă pentru sănătatea sistemului reproducător, previne depresia și insomnia).

Alegerea retetei de supa de pui trebuie sa se bazeze pe starea propriei sanatati. Dacă sunteți subponderal sau aveți un corp slăbit, cel mai bine este să mâncați mese lichide hrănitoare bulion de carneȘi bineînțeles cu bucăți de carne. De exemplu, tăițeii de casă cu pui, supa cu chiftele sau borșul roșu sunt perfecte. De asemenea, este utilă diversificarea meniului cu supă cu somon sau păstrăv, bogată în acizi grași polinesaturați.

Pentru probleme cu tractul gastrointestinal, este mai bine să folosiți supe cu bulion de legume neacid, la care puteți adăuga separat carne slabă gătită. Este util să puneți mai multe legume și cereale diverse în astfel de feluri de mâncare, dar este mai bine să le fierbeți pe acestea din urmă mai tare în timpul gătitului. Supele de legume sunt potrivite și pentru cei care se străduiesc să slăbească și, prin urmare, aleg mâncăruri cu conținut scăzut de calorii.

În timpul iernii, mâncărurile lichide cu fasole, mazăre și ciuperci, precum și murăturile cu orz - un depozit de oligoelemente și vitamine, vor fi la îndemână. Și primăvara, în perioada beriberiului, este util să mănânci borș verde cu măcriș și ceapă verde.

1. Îndepărtați toate părțile deosebit de grase ale puiului - decisiv și complet. Aceasta este în principal coadă și piele.

2. Carnea de pui trebuie fiartă în două ape. Prima, dupa ce a fiert 10-20 de minute, se scurge, va lua cu ea cea mai mare parte din grasimea din vas.

3. Scoateți grăsimea întărită de pe suprafața supei după ce vasul a stat la frigider.

După aceea, puteți fi sigur că conținutul de calorii al supei de pui a scăzut semnificativ.

Supă delicioasă și copioasă de casă cu pui, orez și legume.

Ingrediente:

• 500 g pui (eu am folosit 1⁄4 dintr-un pui întreg)
• 200 g cartofi
• 100 g ceapă
• 100 g morcovi
• 100 g orez (aproximativ 2⁄3 cană)
• o jumătate de legătură de pătrunjel
• piper

Gătit:

Tăiați puiul în mai multe bucăți mari, puneți într-o tigaie. Se toarnă 2 litri de apă, se aduce la fierbere, sare, se fierbe timp de 30 de minute.

Curățați ceapa, tocați mărunt. Morcovii se curăță de coajă, se taie cubulețe mici (sau se dau pe răzătoare grosieră). Curata cartofii, taiati cubulete. Tocați mărunt pătrunjelul.

Scoateți bucățile de pui din bulion. Puneți ceapa și morcovii în bulion. Adăugați cartofii. Adăugați orezul spălat, puțină sare, piper, amestecați.

Fierbeți supa aproximativ 20 de minute (până orezul și cartofii sunt fragezi). Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mari. Adăugați carnea de pui în supă. Se adauga patrunjel si se stinge focul.

Supa de pui cu orez este gata.

Chiar de la vârsta preșcolară, copiii mici sunt învățați să mănânce primul fel de mâncare, care stimulează digestia și este principala modalitate de a satura organismul. Desigur, această categorie include diverse tipuri de supe. De-a lungul timpului, meniul este ajustat, dar obiceiurile rămân și, ca urmare, dacă primul, al doilea și compotul sunt prea mult, atunci însuși faptul prezenței caldului în dieta săptămânală rămâne neschimbat. Sau cel puțin ar trebui să fie. Și adesea cei care, din anumite motive, țin o dietă, încep să excludă mai întâi supele din dietă. Aparent, a crede că o chiflă mică mâncată la prânz va face mai puțin rău siluetei decât două căluțe de borș. Din păcate, aceasta este o mare greșeală. Dar pentru a înțelege în ce se află exact, trebuie să vă dați seama câte calorii sunt în supă, de unde provin și unde sunt cheltuite. Și, deoarece există multe tipuri de acest fel de mâncare, cele mai de bază vor fi luate în considerare: la urma urmei, este imposibil să oferiți doar o valoare medie a energiei, care este universală pentru toată lumea. În special, astfel de cunoștințe sunt relevante pentru dietele care implică un cadru clar pentru aportul zilnic de calorii. Mai mult, contrar faptului că mulți cred că conținutul de calorii al supei de legume este a priori mai mic decât toate celelalte, nu este așa. De ce merită să afli.

Câte calorii în supă

Borșul bogat este una dintre principalele opțiuni fierbinți, saturând serios și pentru o lungă perioadă de timp. Gătit pe bulion de carne cu adaos de sfeclă, varză, morcovi, ceapă, roșii și ierburi, cu pâine de secară și smântână, devine o cină cu adevărat copioasă și gustoasă, permițându-vă să uitați de foame până seara târziu. Această supă are un conținut de calorii, destul de ciudat, este foarte mic - doar 58 kcal la suta de grame. Ținând cont de faptul că farfuria este de obicei de la două sute cincizeci până la patru sute de grame, o porție cântărește de la o sută patruzeci și cinci la două sute treizeci și două de kilocalorii. Pentru prânz, acest lucru nu este foarte mult, chiar dacă aveți timp să luați un mic dejun consistent dimineața, apoi să vă răsfățați cu ceva dulce și să mâncați ceva vegetal sau lapte acru la cină, aportul zilnic de calorii nu va fi depășit. . În ceea ce privește defalcarea valorii energetice, 45% se acordă grăsimilor, 26% proteinelor și 29% carbohidraților. Și în ceea ce privește asimilarea de către organism, borșul cu siguranță nu este cel mai ușor, în general, din cauza bulionului de carne, deoarece legumele nu poartă o încărcătură atât de puternică în sine. În plus, varza acră, care face parte din ea, are un efect benefic asupra intestinelor. Conținutul de calorii al supei poate fi mărit de cartofii adăugați, de aceea se recomandă să nu o includeți la cei care doresc să slăbească. Iar pentru a reduce și mai mult „greutatea” și, în plus, conținutul de grăsime, este recomandat să scurgi prima apă în care a fost opărită carnea și să gătești borșul în a doua. Sau puteți înlocui în general carnea cu ciuperci, obținând o opțiune vegetariană. Apoi, conținutul de calorii al supei de legume precum borșul este de doar 49 kcal.

Nu mai puțin iubită de mulți și supa de varză. Variațiile lor, ca orice alte supe, există o mare, dar pentru versiunea de bază de varză, cartofi, măcriș, ceapă, foi de dafin și ierburi, pe bulion de vită cu adaos de ouă fierte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, caloriile Conținutul supei va fi de numai 34 kcal la suta de grame sau de la optzeci și cinci la o sută treizeci și șase de kilocalorii per porție de două sute cincizeci până la patru sute de grame. Mai mult, din cauza măcrișului, arderea grăsimilor este activată, iar cu ajutorul pătrunjelului se îmbunătățește absorbția bulionului de carne. Pentru proteine, grăsimi și carbohidrați, conținutul de calorii al supei este împărțit în 10% pentru prima, 43% pentru a doua și 47% pentru a treia. Mai mult, proporția de grăsime poate fi redusă prin gătirea supei de varză nu pe carne de vită, ci pe carnea de pui.

Lagmanul de miel este, de asemenea, cu siguranță bun, deși este mai bine să nu puneți întrebarea câte calorii sunt în supă. Datorită proporției mari de proteine ​​animale, este recomandat sportivilor atunci când își construiesc masa musculară, dar nu este indicat să îl includă în meniul de slăbire, deoarece nu va fi posibil să slăbești cu siguranță. Cu toate acestea, atunci când mănânci o porție mică la prânz - două sute de grame - nu poți dăuna siluetei. Mielul, pe a cărui carne se prepară lagman, are un nivel de colesterol mai scăzut decât carnea de vită, conține mai puține substanțe azotate, dar conține mult mai multe baze purinice. De asemenea, supele de miel nu sunt recomandate persoanelor cu probleme cu ficatul și pancreasul. Și din cauza conținutului de calorii, este tabu pentru a pierde în greutate: caloriile din supa Lagman la 100 de grame sunt de până la 172 kcal.

Astăzi, supa de pește se prepară mai des pe bază de conserve conservate decât cu pește proaspăt. Acest lucru se datorează atât inaccesibilității acestuia din urmă, cât și reticenței elementare de a scoate interiorul și oasele din acesta. Și dacă acest lucru încă afectează gustul, în plus, unii oameni preferă varianta cu conserve, atunci conținutul de calorii al supei nu este deloc. Asta pentru faptul că pentru celălalt va fi doar 39-40 kcal. Cea mai simplă rețetă pentru o astfel de supă de pește constă din somon, cartofi, ceapă, morcovi și sare după gust. Legumele și verdețurile aproape că nu sunt adăugate aici, accentul se pune pe pește. Beneficiile unei astfel de supe sunt deosebit de valoroase în timpul răcelilor și în momentul recuperării după acestea. De asemenea, proteinele animale sunt cel mai ușor de digerat din ureche. Singurul lucru este că nu este recomandat să-l consumați rece, ca toate primele feluri, cu excepția okroshka.

Cel mai ușor de preparat este supa goală de pui. Din cauza lipsei abundentei de ingrediente, conținutul său de calorii este foarte mic, iar bulionul fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi va stimula perfect activitatea întregului tract gastrointestinal, va încălzi și chiar va calma durerea în gât. Este suficient să adăugați la pui cartofi, ceapă și puțin morcovi ras. Această opțiune este cea mai preferabilă pentru cei care pierd în greutate, deoarece „greutatea” sa abia va ajunge la 27 kcal, deoarece conținutul de calorii al bulionului de pui în sine pentru aceeași sută de grame este de numai 2 kcal. Această supă se digeră mai bine decât altele și este de preferat pentru cei care slăbesc și pentru cei care au probleme cu digestia, ficatul și pancreasul. Și, de asemenea, pentru cei care ies dintr-o boală gravă. Dar cel mai potrivit pentru cei care suferă de tractul gastrointestinal, fără îndoială, supă ușoară de legume, conținut de calorii de 19 kcal, gătită din roșii, morcovi și varză murată cu adaos de verdeață. Puteți adăuga și fasole, crescând ușor „greutatea” și oferind organismului proteine ​​vegetale.

Din anii de grădiniță a intrat în dietă supa de lapte cu cereale sau paste. Nu poate fi numit sărac în calorii, atât din cauza bazei, cât și din cauza celorlalte ingrediente, așa că cei care vor să slăbească ar fi bine să o evite. Sau alegeți lapte degresat și cele mai ușoare boabe sau paste făcute din grâu dur. Dacă combinați doar lapte cu conținut scăzut de grăsimi, vermicelli, sirop de zahăr, unt și sare, există șansa de a obține o supă al cărei conținut de calorii va fi de 84 kcal, care este aproape de borș. Dar din punct de vedere al valorii nutritive și al beneficiilor pentru organism, este recomandat să alegeți o variantă clar non-lactate.

Supe pentru pierderea în greutate

După ce am clarificat problema conținutului de calorii al supelor, precum și valoarea lor pentru organism, putem spune cu încredere că supa este cu siguranță necesară pentru cei care visează la o siluetă subțire, dar trebuie pregătită cu înțelepciune. Principalul dintre preparatele calde ar trebui să fie puiul, iar pielea trebuie îndepărtată de pe carne, care conține prea mult colesterol și grăsimi inutile. Este mai bine să nu adăugați cartofi, dând preferință altor legume: roșii, morcovi, varză. Asigurați-vă că includeți câteva verdețuri în rețetă - pătrunjel și mărar. Ele ajută la îmbunătățirea digestiei și la descompunerea grăsimilor. Și dacă nu vă place carnea, puteți găti o supă pur de legume, al cărei conținut de calorii va pluti în intervalul de la 18 la 60 kcal la 100 g, în funcție de ingrediente. De exemplu, mazărea și orezul vor crește semnificativ „greutatea” felului de mâncare.

Și există, de asemenea, o dietă binecunoscută cu supă de ceapă, care constă doar din apă, ceapă călită și pătrunjel. Își are rădăcinile într-un fel de mâncare franțuzesc gourmet care conține mult mai multe ingrediente. Are nevoie de bulion de pui, ceapa caramelizata si putin coniac. Se foloseste cu toast crocant si branza topita. Mai mult, numărul de calorii din supă este de doar 44 kcal la 100 g, ceea ce o face accesibilă chiar și pentru cei care luptă pentru o siluetă frumoasă.

Supe de diferite tipuri sunt tradiționale pentru bucătăria rusă. Pe vremuri, în familiile de țărani, „tocanita”, asezonată cu diverse ierburi și rădăcini, era principalul fel de mâncare zilnică, care se consuma exclusiv cu linguri de lemn. Tocănițele cu diverse cereale, mazăre, legume și tăiței pentru prânz erau nu numai pe țăran, ci și pe negustor și chiar pe mesele regale.

Beneficiile supelor pentru pierderea în greutate

• Supele de legume conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. Procesul de gătire, spre deosebire de prăjire sau tocană, vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate proprietățile lor benefice în legume. Adică un minim de calorii și un maxim de nutrienți. De exemplu, în bulion, un număr mare de vitamine B, care sunt responsabile pentru stabilitatea sistemului nervos, îmbunătățesc memoria. De asemenea, sunt bogate în magneziu și zinc, care sunt responsabile pentru regenerarea celulelor și țesuturilor, a pielii și a părului sănătoși.
• Supele piure de legume au o textură plăcută, care contribuie și la o mai bună absorbție și este bună pentru digestie. Ele restabilesc echilibrul fluidelor din organism, normalizează tensiunea arterială.
• Supa de bulion de pui poate ajuta la ameliorarea unei raceli sau gripa.

Luăm în considerare conținutul caloric al supelor cu carne, pește și ciuperci

Am luat ca unitate de măsură 300 ml bulion. Pentru a calcula câte calorii sunt în supa pe care ați pregătit-o sau sunt pe cale să o gătiți, adăugați la numărul de mai jos aproximativ 15-20 kcal pentru legume și alte 20-30 kcal dacă adăugați cartofi.

Dacă folosiți nu numai bulion și legume, ci și carne, atunci:

Pentru ușurință de calcul, oferim un tabel cu conținutul de calorii al celor mai comune tipuri de supe:

Din ce se face supa Bonn cu conținut scăzut de calorii?

Una dintre cele mai populare supe de legume cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate este supa Bonn (aproximativ 25-27 de calorii la 100 ml). Nu există grăsimi în el, dar există cantitatea necesară de proteine ​​care vă va permite să nu pierdeți masa musculară. Pentru a-l pregăti, tăiați verdeața de țelină, mararul și pătrunjelul într-un bol separat, curățați ardeiul verde de coajă, spălați și curățați de asemenea două roșii medii, trei cepe și varză obișnuită sau de salată. Tăiați totul, puneți-l într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie. Ultimele pot fi adăugate pătrunjelul și mărarul.

A devenit faimos pentru ușurința de preparare și proprietățile sale de ardere a grăsimilor. Poate fi consumat în orice moment al zilei, deoarece este atât de sărac în calorii încât este imposibil să obțineți mai multe calorii. De exemplu, nutriționiștii din statul american Minnesota au observat că pacienții lor, cu utilizarea regulată a acestei supe, au scăzut până la 2 kg pe săptămână. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mâncați numai această supă și să excludeți complet alte alimente, deoarece o astfel de extremă este plină de o defecțiune.

Conținutul caloric al supelor

Au mai multă saturație, densitate decât pansamentele sau bulionul obișnuit și un conținut mai mare de calorii, deoarece includ adesea lapte, smântână sau smântână. Dacă doriți să „păstrați” 180-200 de calorii pe farfurie, atunci este de preferat să gătiți supa piure din varză, rubarbă, sfeclă, dovlecei, morcovi, dovlecel cu o mulțime de ierburi proaspete sau uscate. De asemenea, acest lucru nu va fi depășit într-un bol cu ​​ciorbă de șampioane și piure de fructe de mare, cu excepția ficatului de cod.

Slăbește cu supe

Dacă ți-ai stabilit obiectivul de a pierde în greutate și ai ales supe ca bază a alimentației tale, atunci aceasta este o alegere grozavă, deoarece poți urma această dietă până când greutatea ta este ideală sau până când vezi rezultatul: să zicem, minus 2 -3 kg pe săptămână. Consumul de supe este o modalitate absolut inofensivă de a pierde în greutate, potrivită pentru toate vârstele:

1. Dieta ta săptămânală ar trebui să fie legume proaspete, în niciun caz prăjite. Dacă faceți o salată, atunci nu turnați prea mult ulei vegetal în ea, este mai bine fără ulei. De asemenea fructe proaspete, orice fel de pește și fructe de mare, carne slabă, de exemplu, carne de vită fiartă fără grăsime sau pui fiert.

2. Fierbe supele cu sau fără bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi. În orice caz, ingredientele lor principale ar trebui să fie: roșii, ceapă, țelină, pătrunjel, mărar, porumb, ceapă verde sau varză de orice soi.

3. Condimentele din orice ierburi sunt permise, puteți mânca și ghimbir, usturoi, adăugați nucșoară în supă.

4. Supele nu prea sare, este mai bine doar puțin.

5. Cu cât legumele adăugate în bulion sunt fierte mai puține minute, cu atât vor păstra mai multe beneficii.

Mai este un punct interesant de reținut atunci când slăbești: mănâncă supe doar cu linguri de lemn. Această tradiție a venit la noi din adâncul secolelor, dar astăzi este aproape uitată și lingurile sunt mai mult ca suveniruri cumpărate în excursii în sate ecologice. Însă strămoșii noștri au folosit aceste tacâmuri nu în zadar. Lingurile din mar, frasin de munte, stejar sau tei nu iti vor arde niciodata buzele, vor transmite intreg gustul si aroma preparatului, ceea ce inseamna ca vor face din procesul de slabire pe supele de legume o placere placuta.