Cele mai simple rețete pas cu pas pentru gătit acasă. Pui în sos dulce-acru

Cu siguranță mulți au încercat restaurante chinezești Pui pechinez (sau chinezesc) în sos dulce-acru cu bucăți de ananas. Uneori vrei să repeți ceva asemănător acasă și să nu fii dezamăgit. O rețetă pas cu pas pentru prepararea puiului Peking în sos dulce-acru cu ananas vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente pentru reteta de pui cu ananas dulce-acru:

• File de pui (piept) - 0,5 kg
• Ardei dulce bulgaresc - 2 buc. (mai mare și mai slabă)
• Conserve de ananas (bucăți) - 1 conserve (200 g) Puteți folosi și proaspăt - 1 buc.
• Sos de soia
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Amidon - 2 linguri. linguri
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Ketchup (sau pasta de tomate) - 2 linguri. linguri
• Oțet de mere - 1 lingură. linguriţă
• Zahăr sau miere - 2 linguri. linguri (în cazul în care utilizați apă, nu sirop de ananas conservat)
• Ghimbir (rădăcină) - 30 g (după gust, ingredient opțional)
• Bună dispoziție, wok tigaie și betisoare pentru a începe! 😉

Cum să gătești pui dulce și acru

1. Tăiați puiul în bucăți mici. O intindem intr-o farfurie sau o cana adanca si turnam sos de soia astfel incat sa acopere putin fileul de pui tocat. Lasă puiul la marinat o jumătate de oră.
   
2. Adăugați la pui 1 lingură. o lingură de amidon și 1 lingură. o lingură de făină Se amestecă bine, astfel încât toate piesele să fie acoperite cu o masă omogenă. Acesta este un fel de aluat.
   
3. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie pentru a afumat ușor. Am folosit un amestec 1:1 de ulei de măsline și ulei de floarea soarelui. Se toarnă mai mult ulei în tigaie, astfel încât să acopere bucățile de pui. Dacă aveți o friteuză cu aer, o puteți folosi pentru a prăji puiul. Așadar, în porții mici se pune puiul în ulei clocotit și se prăjește, răsturnând constant, timp de 3-5 minute.
   
4. Puneți porțiile finite de pui prăjit pe o farfurie uscată și curată și lăsați-l să se scurgă. Puteți pune câteva coli de prosop de hârtie pe fundul farfurii. Iată ce se întâmplă după prăjirea bucăților de pui:
   
5. Acum sunteți gata să începeți să faceți sosul dulce-acru. Se toarnă puțin ulei în tigaie. Să-l încălzim. Ardeiul bulgar il curatam, il taiem bucatele mari si il prajim intr-o tigaie amestecand continuu. Facem asta pentru o perioadă scurtă de timp - un minut, altul. Ardeiul nu trebuie să fie prea moale.
   
6. Adăugați ardei rădăcină de ghimbir curățată și rasă, Otet de mere, o jumătate de cană de apă fiartă, bucăți de ananas. În acest caz, apa poate fi înlocuită cu suc în care au fost ananas - nu va fi mai rău, crede-mă! Și dacă folosiți apă plată, atunci trebuie să adăugați 2 linguri. linguri de zahăr. Amesteca totul bine. Se fierbe timp de 2-3 minute. Se poate adauga un catel de usturoi tocat marunt - nu va strica gustul, dar va adauga savoare - verificat!
   
7. Adăugați 2 linguri. linguri de ketchup (puteți folosi și pastă de tomate) și o lingură de amidon pentru a îngroșa sosul și a deveni mai transparent. Amestecați bine. Sosul este gata. Rămâne să adăugați puiul.
   
8. Adăugați puiul și amestecați ușor conținutul tigaiei pentru a acoperi puiul cu sosul. După aceea, puteți reduce focul, acoperi vasul cu un capac și fierbeți timp de 2-3 minute.
   
9. Deschidem capacul. Să vedem ce s-a întâmplat înainte de a servi:
   
10. Așadar, puiul Peking în sos dulce-acru cu ananas este gata! Servim frumos vasul, punându-l pe farfurii. Este mai bine dacă farfuriile sunt pătrate mari și albe și punem puiul chiar în centru - o opțiune câștigătoare pentru a surprinde oaspeții! Rămâne să înarmați pe toată lumea cu betisoare și să vă bucurați fel de mâncare delicioasă Bucătăria chinezească.
    

Pofta buna si succes culinar!

Mulțumiri speciale pentru fotografie aceasta reteta exprim

Un fel de mâncare consistent în stil chinezesc făcut din file piept de pui sau coapse. Puteți lua, de asemenea, aripi sau picioare pentru el. Bucățile sunt marinate în condimente, sos de soia și ierburi. Carnea se prăjește în ulei vegetal cu ceapă, morcovi, ardei dulci și fasole. Uneori, la file se adaugă felii de ananas conservat, mere sau nuci.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de file de pui în stil chinezesc în sos dulce-acru:

Sosul dulce-acrișor poate fi achiziționat de la un supermarket sau magazin online. Dacă se dorește, se prepară independent din ingrediente simple: ketchup, miere, apă, amidon, sos de soia, oțet de mere. Pentru gust, adăugați ardei iuti, usturoi, ierburi.

Inainte de servire, vasul este decorat cu seminte de susan negre sau albe.

Cum să gătești pui chinezesc dulce și acru

Un fel de mâncare strălucitoare este gătit pe aragaz, într-un cuptor lent sau cuptor.

Top 5 rețete chinezești de pui dulce și acrișor cu conținut scăzut de calorii:

1. Fileul de pasăre este tăiat în felii lungi și subțiri sau cuburi. Pentru marinată luați sos de soia, amestecați-l cu usturoi tocat, ghimbir, busuioc. Fileul se combină cu sosul și se trimite la frigider pentru 20-30 de minute. Bucățile întregi de pui sunt marinate timp de 2-3 ore.
2. Ardeii dulci și ceapa sunt tăiate fâșii, morcovii sunt frecați pe răzătoare pentru legumele coreene. Produsele se prăjesc separat într-o tigaie fierbinte sau într-un wok până se rumenesc. Este important să nu gătiți prea mult carnea, altfel își va pierde suculenta. Sucul de ananas din conserva se adaugă în legume pentru gust.
3. Pentru a face dressingul dulce-acru, combinați într-un castron sosul de soia, oțetul de mere, amidonul și apa. Se adaugă zahăr sau miere.
4. Produsele se combină într-o tigaie, se toarnă cu sos și se fierb timp de 10-15 minute la foc mediu. La final, produsele sunt stropite cu seminte de susan.
5. Sucul de portocale proaspat stors ofera gustului original preparatului. Se adaugă în tigaie cu 10 minute înainte de gătit.
6. Puteți adăuga vermicelli sau funchose în tigaia de pui.

Tratamentul merge bine cu orezul fiert, piure de cartofiși legume înăbușite.

Un fel de mâncare delicios este pregătit pentru prânz sau cină.

Ce asocieri iti apar in cap cand auzi fraza " bucatarie asiatica"? În primul rând, acesta este, desigur, un număr nesfârșit de moduri de a găti orezul, precum și feluri de mâncare care combină armonios notele de gust acru și dulci, de exemplu, puiul chinezesc cu ananas. Acest fel de mâncare este pregătit destul de des chiar și în țara noastră și este cel mai strălucit reprezentant al bucătăriei asiatice.

Pui in stil chinezesc cu sos de ananas

Ingrediente

• - 2 buc. + -
• Ananas - 1/2 bucată sau 3-4 inele conservate + -
• — 3-4 buc. + -
• — pentru murat (după gust) + -
• Suc de ananas - 1 lingura. + -
• Amidon de cartofi sau de porumb- 4 linguri + -
• Sos de roșii - 2 linguri. + -
• - 3 linguri. + -
• - 1/2 lingura. + -
• - 1/4 st. + -
• - 2 linguri. + -
• - 2 linguri. + -
• - 2 buc. + -
• - gust + -
• - gust + -

Cum să gătești pui în sos de ananas în chineză

Spălați, tăiați și marinați puiul în sos de soia

• Spălați fileul de pui sub jet de apă, îndepărtați pelicula, grăsimea, îndepărtați fragmentele de oase și țesuturi conjunctive. După curățare, clătiți din nou carnea în apă, apoi tăiați-o în fâșii subțiri sau tăiate în cuburi mici.
• Trimitem puiul într-un castron adânc, turnăm sosul de soia și amestecăm. Ar trebui să fie suficient sos astfel încât să învelească fiecare bucată, dar carnea să nu plutească în el. Punem vasul la frigider și ne angajăm cu alte ingrediente.

Se caleste ardeiul gras si se taie ananasul

• Ananas tăiat felii. Dacă ați achiziționat un produs deja feliat, atunci acest lucru face gătitul și mai ușor. În fructele proaspete, scoatem coaja și miezul, apoi le tăiem în același mod.
• Ardeiul meu dulce, scoateți partea de semințe și tăiați-o în cuburi mici. Separat prajim ardeiul pana se inmoaie, apoi punem deoparte.

Gătirea sosului dulce și acrișor pentru dresarea felului de mâncare

• Turnați sucul într-o cratiță mică oţetȘi sos de rosii. Se pune la foc mediu si se lasa sa se incalzeasca.
• Separat, amestecați un pahar și jumătate de apă și 2 linguri. amidon, amestecați bine.
• În acest moment, amestecul lichid dulce-acru ar trebui să fiarbă. Reduceți căldura și turnați cu grijă componenta de amidon, amestecând constant. Ca urmare, ar trebui să obținem consistența unui jeleu foarte lichid.
• Opriți focul și lăsați deoparte, după ce turnați ananasul și ardeii dulci copți într-o cratiță.

Facem un aluat neobișnuit pentru pui cu ananas

• Acum vom face un aluat pentru pui: în ea carnea va rămâne suculentă, iar gustul ei nu se va amesteca cu sosul și alte ingrediente.
• Separăm proteina de ou, deoarece nu avem nevoie de gălbenuș. Adăugați făină la el ulei de floarea soarelui, amidon de porumb (sau cartofi) și un praf de sare.
• Se toarnă treptat un pahar și jumătate de apă, astfel încât aluatul să devină mediu gros și se amestecă bine până la omogenizare.

Prăjiți puiul marinat în ulei într-o tigaie

• Ne scoatem puiul din marinada, si lasam sa se scurga putin excesul de sos. Mutați ușor bucățile de carne în aluat și amestecați - acest lucru va economisi mult timp.
• Turnați ulei într-o tigaie adâncă: ar trebui să fie suficient încât să acopere bucățile de pui aproape complet. Uleiul trebuie încălzit la foc mare.
• Intindem cateva bucatele de pui in ulei, dupa ce lasam excesul de aluat sa se scurga. Ar trebui să fie prăjite într-un singur strat. Imediat ce observați că suprafața pieselor a devenit aurie, scoateți lotul și începeți următorul.

• Puneți bucățile de pui fierte pe prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
• Adăugați carnea în sosul cu ananas și piper, amestecați și serviți cu o garnitură de orez sau piure de cartofi.

Reteta clasica de pui chinezesc cu ananas

Fără îndoială, puiul cu ananas, gătit după rețeta anterioară, este incredibil de gustos și parfumat. Cu toate acestea, realitățile moderne sunt de așa natură încât nu toată lumea are posibilitatea de a găti separat sos, aluat și apoi, de asemenea, friptură.

Toate acestea necesită prea mult timp, așa că am decis să vă aducem în atenție o altă variantă a delicatesei asiatice, care vă va lua maximum o jumătate de oră pentru a găti.

Ingrediente

• sos de soia - 4 linguri;
• file de pui - 1,2 kg;
• Conserve sau ananas proaspăt - 0,5 kg;
• Ghimbir proaspăt - o bucată mică;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Pudră de ardei iute roșu - 1 praf
• Amidon de porumb sau cartofi - 2 linguri;
• Sos de rosii - 2 linguri;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cum să faci pui chinezesc cu ananas într-o tigaie

Pregătirea cărnii de pui pentru gătit

• Spălăm fileurile sub jet de apă, îndepărtam peliculele, resturile de țesut conjunctiv, grăsimea și, de asemenea, îndepărtam fragmente de oase sau cartilaj, dacă există.
• Tăiem carnea în bucăți mici, de 1-2 centimetri, astfel încât puiul se va găti mai repede în timpul prăjirii.
• Turnați amidon de cartofi sau de porumb într-un castron adânc, transferați puiul nostru aici. Se amestecă bine, astfel încât amidonul să acopere complet bucățile, creând un fel de pane cu amidon.

Prăjiți bucățile de pui cu ananas într-o tigaie

• Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă cu pereți groși, se încălzește până când apare o ceață albă caracteristică. Imediat ce observați că uleiul este fierbinte, puneți bucățile de pui și prăjiți, amestecând, până când la suprafața fiecărei bucăți apare o crustă aurie.
• Ananas, dacă nu a fost încă tăiat în bucăți mici, tăiați și trimiteți la carne (toarnă și sucul eliberat în tigaie). Adăugați sosul de roșii și amestecați totul.

Adăugați condimente și fierbeți puiul în stil chinezesc până când este fiert.

• După câteva minute, adăugați sosul de soia. De îndată ce lichidul din tigaie fierbe, reduceți focul la mediu și fierbeți vasul pentru încă câteva minute.
• Curățăm ghimbirul și îl frecăm pe răzătoarea fină. La fel procedăm și cu usturoiul, dar dacă doriți, îl puteți trece pur și simplu printr-o presă specială.
• Turnați mâncarea în tigaie și adăugați un praf de ardei iute roșu. Nu poți face asta dacă nu ești un fan al condimentelor.
• Se amestecă totul, se acoperă cu un capac. Ne fierbem vasul pentru încă 5-10 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa deoparte pentru ca mancarea sa transpire putin mai mult (pentru asta sunt suficiente 10-15 minute).

În timp ce puiul chinezesc cu ananas se fierbe, puteți pregăti orez clasic prăjit sau fiert. În primul rând, pe farfurie este așezat un substrat de orez, iar deasupra se pune carnea înăbușită în sos dulce-acru.

Timp de gătit: Nu este indicat

Pregătirea felului de mâncare este ușoară.

- ardei iute sau jalapeno - 1 pastaie mica;

- ghimbir proaspăt - 1 lingură. l. tocat fin;

- usturoi - 3 catei mari;

- sos de soia - 2-3 linguri. linguri;

- rosii proaspete - 5-6 buc (sau conserva, suc de roșii, sos);

- zahăr (alb sau brun) - 1 lingură. linguriţă;

- ananas proaspat (sau conservat fara zahar) - 4-5 cercuri;

- ceapa - 1 buc;

- suc de lamaie (sau suc de lamaie) - 1,5 linguri. linguri;

- piper negru proaspat macinat (macinat grosier) - 1 lingurita;

- ulei vegetal (oricare) - 2 linguri.

Tăiem carnea de piept de pui fără piele în cuburi medii de mărimea unei mușcături (sau puțin mai mici).

Se toarnă în sos de soia închis la culoare, de preferință nu foarte sărat și puțin concentrat. Se amestecă până când toate bucățile de pui sunt acoperite cu sos. Nu tocmai pentru a înota în el, dar turnați suficient sos pentru a marina puiul. Se lasă o oră (când nu mai este timp, se lasă la marinat 30-35 de minute).

Ghimbirul, usturoiul și ardeiul tocate mărunt vor dura mult timp, așa că folosește ceea ce este la îndemână pentru măcinare: o răzătoare cu găuri mici, un picior, un mojar. Sau tăiați totul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. La ardei, mai întâi tăiați pereții despărțitori albi (acestea merg de-a lungul păstăii din interior) și scuturați semințele.

Eliberați ananasul proaspăt de coaja tare, scurgeți sucul din conserva ( îl vom lăsa pentru sos). Taiem ananasul in cuburi de marime medie, mai mici decat puiul.

Luăm orice ceapă: ceapă albă, violetă sau obișnuită. Maruntiți cu pene lungi și subțiri.

Trebuie să tocăm roșiile proaspete cu un blender sau să le dăm pe răzătoarea grosieră. Se framanta conserva cu o furculita (se pune in blender), si se dilueaza sosul de rosii (daca este concentrat) cu apa sau suc de ananas dintr-un borcan. Pentru un gust mai contrastant, adăugați zahăr brun sau alb în piureul de roșii.

Adăugați 1 lingură. o lingură de sos de soia.

Stoarceți sucul de lămâie sau adăugați suc de lămâie. Amestecăm totul, dizolvând cristalele de zahăr. Sosul dulce-acru este gata.

Pentru gatit fileu de pui in sos dulce-acru intr-o tigaie se incinge bine ulei vegetal, turnați bucăți de carne în el. Se amestecă rapid cu o spatulă sau o lingură, separându-le unele de altele. Se prăjește aproximativ cinci minute la foc mediu. De îndată ce fileul începe să se rumenească și apare o crustă aurie, turnați ceapa. Toate împreună, prăjiți fileul până se fierbe pe jumătate.

Turnați toate condimentele fierbinți în pui: ghimbir, usturoi și ardei iute. Se prăjește un minut.

Serviți imediat puiul în sos dulce-acru, fără a-l lăsa să se răcească. Pentru garnitură puteți găti orez sfărâmicios Sau serviți puiul singur. Poftă bună!