Pulpa de curcan in maneca cu cartofi. File de curcan la cuptor
Datorită coacerii în mânecă, curcanul și cartofii nu se usucă în cuptor, vasul devine moale și suculent - legumele și carnea sunt fierte la abur. propriul suc, îmbogățit cu arome de ierburi și condimente. Întregul proces împreună va dura 80-90 de minute. Orice carne de curcan va face: file, aripioare, pulpe, tobe etc. Puteți lăsa oasele.
Ingrediente:
- curcan – 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi – 2-3 catei;
- pătrunjel - jumătate de grămadă;
- ulei vegetal- 2 linguri;
- sare, piper, alte condimente și condimente - după gust.
Puteți omite morcovii, pătrunjelul și usturoiul, lăsând doar cartofii ca legume.
Reteta de curcan cu cartofi in maneca
1. Pregătiți sosul de marinare: spălați pătrunjelul și tăiați în bucăți mici, puneți într-un bol adânc, stoarceți usturoiul, adăugați ulei vegetal și sare, amestecați.
2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți medii de orice formă. Bucățile prea mari nu se vor coace bine, iar bucățile prea mici se vor destrăma.
3. Tăiați morcovii decojiți în felii de grosime medie.
4. Adăugați cartofii și morcovii la pătrunjel și usturoi. Amesteca. Fiecare bucată de cartof trebuie umezită cu sos pe toate părțile. Lăsați timp de 10 minute.
5. Se spală curcanul, se usucă, se taie bucăți, se freacă cu sare și piper după gust.
6. Se toarnă legumele murate (împreună cu marinada) într-un manșon de copt. Pune bucăți de curcan deasupra. Legați mâneca pe ambele părți. Perforați punga cu o scobitoare de 3-4 ori în locuri diferite, astfel încât excesul de abur să scape prin aceste găuri și să nu creeze o presiune excesivă în interior.
7. Preîncălziți cuptorul la 180-200°C. Coaceți curcanul și cartofii în mânecă timp de 40-45 de minute, apoi tăiați cu grijă blatul și desfaceți mâneca. Dam la cuptor inca 10-15 minute pana cand carnea se rumeneste putin si se usuca. Dacă doriți, puteți coace în mânecă până când este gata.
8. Serviți vasul finit fierbinte. O salată de legume este potrivită ca garnitură.
Dacă un curcan întreg prăjit este doar fel de mâncare de sărbătoare, atunci vă puteți permite file de curcan la cuptor mult mai des. Acest lucru nu este la fel de scump ca cumpărarea unei carcase întregi cu o greutate de 5-8 kg.
De ceva vreme, curcanul este un fel de mâncare popular în întreaga lume și este preparat, după cum se spune, la toate latitudinile. Tradițiile gătirii acestei păsări sunt deosebit de puternice în Statele Unite ale Americii (de unde, de fapt, își au originea), deoarece acolo un curcan gătit delicios nu este doar un fel de mâncare, ci simbolul central al Zilei Recunoștinței, care încununează începutul istoriei americane.
Turcia nu este mai puțin populară în Europa. Aici este pregătit în mod tradițional de Crăciun.
Ei bine, desigur, suntem de mult familiarizați cu deliciile culinare ale lumii și, de asemenea, nu mai rău decât europenii și americanii, pregătim curcan în toate variantele posibile și chiar adăugăm varietate rețetei deja existente.
Printre altele, trebuie remarcate avantajele incontestabile ale curcanului față de orice altă pasăre. Deși curcanul este extrem de mare, este complet sărac în grăsimi, motiv pentru care este atât de popular în meniul de dietă. De asemenea, carnea de curcan este absorbită de corpul uman mai bine decât, de exemplu, puiul sau iepurele. Turcia are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcției inimii și stimulează activitatea creierului.
Și astăzi vă propun să coaceți această pasăre minunată, atât de sănătoasă, cu cartofi. Pregătește-l urmând rețeta și vei vedea că curcanul nu este doar sănătos, ci și delicios.
File de curcan la cuptor cu cartofi in maneca
rețetă foto curcan la cuptor
Dacă aveți ocazia să alegeți din ce parte din carcasa de curcan să gătiți: piept sau pulpe, vă sfătuiesc să alegeți pe acesta din urmă. Deși, dacă scoateți carnea din tobe uriașe de curcan, atunci această carne poate fi folosită pentru coacerea în mânecă cu cartofi.
Ingrediente:
- cartofi – 1 kilogram;
- file de pulpă de curcan – 1 kilogram;
- usturoi – 5-6 catei;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal - 50 mililitri.
Procesul de gatire:
Dezghețați carnea de curcan (dacă bucățile de carne au fost înghețate) și clătiți sub jet de apă. Apoi tăiați în bucăți.
Curățați cartofii. Tăiați cartofii mai mari în jumătate, iar dacă sunt mici, puneți-i întregi împreună cu bucăți de curcan într-un castron adânc.
Strângeți cățeii de usturoi printr-o presă deasupra și adăugați, de asemenea, sare și condimente. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru ca vasul să nu se usuce. În acest caz, uleiul va servi ca un înlocuitor excelent pentru maioneză.
Este mai convenabil să faceți acest lucru într-un castron adânc, deoarece totul trebuie amestecat.
Acum puneți amestecul de cartofi și curcan într-o pungă de copt. În același timp, fixați-l doar la un capăt, astfel încât aerul cald să circule liber. Această manipulare va permite bucăților de curcan și cartofi să se tocească simultan în propriile sucuri și, în același timp, să dobândească o nuanță trandafirie. Puneți cartofii și curcanul într-un strat uniform în mânecă.
Acum puneți tava la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, și coaceți aproximativ 50 de minute.
Câteva note despre pregătire. Nu deschideți cuptorul pe toată durata coacerii pentru a nu scădea temperatura.
Morcovii, usturoiul și ceapa completează bine curcanul și îl puteți asezona și cu un amestec de condimente gata făcut.
Se întâmplă ca curcanul sau cartofii mari să nu aibă timp să se coacă în timpul specificat. Dacă se întâmplă acest lucru în cazul dvs., atunci lăsați vasul să se gătească la cuptor pentru încă 20-30 de minute.
Serviți imediat preparatul fierbinte, ornat cu ierburi. Tot felul de sosuri evidențiază și gustul rafinat al preparatului.
Poftă bună!
Salutari.
Vă prezint o rețetă simplă de a coace tobe de curcan într-o mânecă și, pentru a nu fi nevoiți să vă agitați cu garnitura, vom pune și cartofi acolo.
În general, această opțiune este pentru „leneși” sau pentru cei care nu au timp să stea mult timp la aragaz.
Iată care sunt produsele de care vom avea nevoie.
Și, desigur, o invenție minunată, un manșon de copt, face gătitul mai ușor și mai ușor de curățat după.
Sa incepem sa gatim pulpa de curcan, sa o spalam sub jet de apa si apoi sa o asezonam cu ienibahar negru si sare.
Ai grijă să nu exagerezi cu piper.
După aceea o poți pune într-o mânecă. Vă reamintesc că cusătura de pe mânecă ar trebui să fie deasupra.
Am zdrobit usturoiul cu mana, asa ca isi da mai bine gustul.
Va conferi cărnii și cartofilor o aromă plăcută și un gust picant.
O poți pune în mânecă cu carnea.
Următorul pas va fi cartofii.
Il taiem dupa alegerea noastra. Am făcut sferturi.
Acolo se adaugă maioneză, se adaugă puțină sare, se condimentează după gust. Amesteca totul bine.
Punem toată această masă într-o mânecă.
Apoi o legam si o dam la cuptor.
Așa arată manșonul în fața cuptorului.
Setăm cuptorul la 180 de grade și punem căldură de sus și de jos.
Este indicat să-l încălziți înainte de a pune tava de copt.
Timpul de gătit este de 1,20, dar apoi uită-te la dimensiunea pulpelor de curcan pe care le vei găti.
Pentru a determina starea cărnii, o puteți străpunge cu o furculiță; dacă nu există o cantitate mare de suc de carne, o puteți scoate din cuptor.
Dacă doriți o crustă maro aurie pe carne, trebuie să tăiați mâneca și să o puneți din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute.
Fiecare al doilea film american popular vorbește despre un curcan delicios de Ziua Recunoștinței. Cu siguranță toată lumea vrea să încerce acest preparat minunat. În mod ideal, toată pasărea este coaptă, ca la una din a noastră, dar pentru că... Este foarte bine hrănită, este nevoie de mult timp. Pentru gătit instant Se recomanda sa il faci bucati, gustul nu va fi afectat. Curcanul conform rețetei prezentate este preparat foarte simplu și nu necesită calificări culinare înalte. Asigurați-vă că încercați acest preparat delicios și răsfățați-vă oaspeții cu el!
File de curcan copt cu cartofi la cuptor
Indiferent ce fel de pasăre coaceți, dacă o faceți după o rețetă bună și alegeți temperatura potrivită, iese foarte gustoasă. Puiul și rața sunt perfect coapte. Un fel de mâncare destul de exotic și de neînlocuit pt masa festiva- curcan. Dacă vrei să fie suculent, folosește file de coapsă pentru copt.
In acest fotografie pas cu pasÎn rețetă, felul de mâncare este pregătit într-o pungă specială de copt.
Gospodinele iubesc această metodă de coacere; carnea este gătită în sucuri proprii și există stropire minimă în timpul gătirii. Cu toate acestea, metoda are propriile caracteristici de preparare. Vasul se va rumeni dacă, cu o jumătate de oră înainte de a-l opri, tăiați rapid și cu grijă partea superioară a mânecii cu un cuțit.
Desigur ca preparat cu carne Vreau să gătesc o garnitură delicioasă. Merită să economisiți timp și efort combinând două feluri de mâncare împreună. Gatiti curcanul si cartofii. Cartofii vor fi înmuiați cu suc de carne și condimente, va fi foarte gustos. Mâncarea este destul de sățioasă și uimitor de gustoasă, nu mai rău decât într-un restaurant de elită. Ușor i se va potrivi salată verdeși vin roșu. Acest curcan copt va decora cina romantica, potrivită pentru întâlniri cu întreaga familie și ocazii speciale.
Și vă spun secretul meu: dacă vă place o crustă crocantă și doriți ca orice carne din mânecă să capete o culoare frumoasă, apetisantă, nu o legați. Bucățile de curcan și cartofii întregi vor fi fierți bine și au o culoare aurie deschisă.
Ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- curcan (file de coapse) -1 kg;
- usturoi - mai mulți căței mari;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal - 50 ml.
Procesul de gatire:
Dacă fileul de curcan este înghețat, decongelați-l, clătiți-l,
tăiat în porții. Spălați și curățați cartofii; dacă cartofii sunt mici sau mijlocii, îi puteți pune întregi, mari - în jumătăți sau sferturi.
Se curata usturoiul, se stoarce printr-o presa speciala sau se toaca cu un cutit, se adauga in cana cu ingredientele principale, se adauga sare si condimentele alese.
Adăugați ulei vegetal; va înlocui cu succes maioneza dacă nu vă place. Amesteca totul bine.
Tăiați o parte din manșonul de copt sau pregătiți o pungă specială în acest scop. Atașați un capăt de manșon, astfel încât uleiul și sucul să nu curgă pe tava de copt sau în vasul de copt când le puneți. Într-o pungă, distribuiți carnea de curcan și cartofii pregătiți pentru coacere într-un strat uniform. După cum am menționat mai sus, nu este nevoie să legați intrarea de manșon sau să o asigurați cu o clemă specială.
Pune tava într-un cuptor preîncălzit. Se coace 50-60 de minute la 190 de grade.
Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii pentru a preveni scăparea căldurii. Dacă doriți, puteți adăuga puțină ceapă și morcovi, tăiate în felii sau cuburi, în vas. Puteți folosi un amestec gata preparat de condimente pentru carne sau le puteți selecta separat, de exemplu, piper (negru), turmeric, boia de ardei, hamei suneli. Dacă curcanul nu este gătit după timpul specificat, lăsați-l la cuptor pentru încă 15-30 de minute, scăzând focul.
Este mai bine să nu amânați servirea felului de mâncare, ci să îl prezentați imediat oaspeților. Serviți curcanul cu sosuri și ketchup. Poți alege condimentele pentru carne la discreția ta, dar chiar și cu o cantitate minimă de condimente, preparatul iese foarte gustos. Poate fi decorat frumos cu trandafiri din lămâie feliată subțire și verdeață suculentă.
Poftă bună!
Cu stima, Anyuta.
Popular
- Proprietățile benefice ale cărnii de raci Care sunt beneficiile racilor în alimente
- Flori cu pistil. Tipuri de clerodendru. Limba soacrei floare sau sansevieria
- Rață înăbușită: rețete pas cu pas
- Cum se prepară supa de platică
- File de curcan fraged si suculent copt la cuptor in bacon
- Supa de sardine la conserva
- Sparanghel de soia în stil coreean: beneficii și daune, conținut de calorii
- Cum să faci peștele uscat mai puțin sărat
- Reteta de supa de peste cu somon
- Mâncăruri naționale germane