hjem » Deig » Oppskrift på å lage en omelett som i barnehagen. Omelett som i en barnehage: hvordan lage det samme hjemme

Oppskrift på å lage en omelett som i barnehagen. Omelett som i en barnehage: hvordan lage det samme hjemme

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en omelett som i barnehage i en stekepanne. En slik omelett er standard til frokost to til tre ganger i uken. Velsmakende og ganske enkel - dette er hovedegenskapene som kan tildeles denne retten. Delikat, luftig, veldig myk - elskere av omeletter og eggerøre vil sette pris på dette enkle alternativet. Noen tilsetter mel i omeletten, men jeg synes at melet i omeletten er overflødig, det tetter til omeletten og gjør den tett, ikke luftig, derfor utelukker vi mel helt.

For å tilberede en omelett, som i en hage i en panne, tilbered alle produktene på listen.

Vask seks store kyllingegg under rennende vann, tørk. Knekk eggene forsiktig i en dyp bolle.

Bland eggene med en visp, gjør det veldig forsiktig og forsiktig. Ikke i noe tilfelle bør du ta en mikser for å hjelpe deg selv, ellers vil det være fare for feil på parabolen.

Hell i melk. En annen funksjon som gjør en omelett vellykket, er at egg og melk skal ha samme temperatur, ikke kaldt. Bland egg og melk veldig forsiktig igjen.

Tilsett et par klyper salt i melke-eggblandingen. Blande. Du kan tilsette litt pepper.

Ta en støpejernsgryte og pensle sjenerøst med smør.

Hell hele blandingen i pannen, dekk til med lokk og send til komfyren. Kok omeletten på lav varme i 12-15 minutter.

Etter det kan en omelett tilberedt i panne, som i en barnehage, serveres ved bordet.

Nyt måltidet!

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en rett fra barndommen hjemme - en fantastisk omelett "som i barnehagen." De som gikk i barnehagen vil garantert forstå hva det handler om! Det er vanskelig å glemme den unike smaken til denne høye og "luftige" eggegryten, som var veldig forskjellig fra en omelett tilberedt hjemme i en panne.

Alt handler om proporsjonene til produktene - en stor del melk ble lagt til barnehageomeletten, takket være at den viste seg så mør. Tilberedningsmetoden er også viktig her: i stedet for å steke ble melke-eggblandingen bakt i ovnen. Nå, når du kjenner alle nyansene til denne retten, kan du lage en omelett "som i barnehagen" hjemme når som helst, og huske denne hyggelige og uforlignelige smaken!

Ingredienser til 3 porsjoner:

egg - 6 stk;
salt - ½ teskje (eller etter smak);
melk - 300 ml;
smør(for formsmøring) - ca 5 g.

Omelett "som i barnehagen" i ovnsoppskriften

Hvordan lage en luftig omelett i ovnen

Knekk eggene i en dyp bolle. Tilsett salt.
Hell så i melken og rør blandingen med en visp. Du trenger ikke å slå massen: du trenger bare å oppnå kombinasjonen av eggehviter og eggeplommer med melk til en homogen væske.
Smør en varmebestandig rektangulær beholder med smør (her er det bedre å observere tiltaket, siden overflødig olje kan hindre omeletten i å heve). Fyll formen med en blanding av egg og melk. Hele hemmeligheten bak barnehageomelettens prakt var rett og slett at kokkene i ett bakepapir forsøkte å lage så mange porsjoner som mulig på en gang, og fylte beholderen så mye som mulig. Derfor, hvis du vil ha en høy omelett hjemme, må du foretrekke en liten form, for eksempel 23x13 cm i størrelse, som i vårt eksempel.
Vi steker omeletten ved 200 grader i ca 35-40 minutter, til en gyllen skorpe vises på toppen. Tiden kan variere avhengig av ovnens egenskaper og tykkelsen på melke- og eggelaget. Under bakeprosessen vil omeletten "vokse opp" med omtrent 1/3, men etter å ha tatt den ut av ovnen vil den sette seg - det skal være slik! Dessuten kan noe myse forbli i bunnen av formen, dette er et normalt og naturlig fenomen.
Etter å ha avkjølt litt, kutt omeletten i porsjoner og server.

Omelett "som i barnehagen" er klar! Nyt måltidet!

Nøyaktig den samme omeletten som i barnehagen, mange kokker drømmer om å lage mat på egenhånd. Dens milde spesielle smak minner om den glade skyfrie tiden og bringer tilbake til barndommen. Det er faktisk ganske enkelt å gjenskape en nostalgisk godbit hjemme. Det viktigste er å ha den riktige oppskriften for hånden.

En omelett i ovnen, som i en hage, tilberedes vanligvis i en høy, luftig form. Til dette brukes ikke en stekepanne. Godbiten bakes i ovnen. For å tilberede det, må du ta følgende ingredienser: 6 egg, 320 ml fullmelk, en klype salt, smør.

Egg brytes i dype retter. Proteiner sammen med eggeplommer piskes lett med en visp og saltes.
Deretter helles melk i massen. Ingrediensene må blandes grundig med hverandre, mens det ikke er nødvendig å gjøre dem om til et frodig skum.
Enhver varmebestandig rektangulær form smøres med smør. Den må påføres i et tynt lag, ellers melkeprodukt kan forstyrre stigningen av omeletten.
Godt blandede ingredienser helles i formen. De skal vises mye lavere enn de øvre kantene på rettene, fordi retten i ovnen vil heve seg flere ganger.
For å få det til å fungere, som i barnehagen, må du velge en form med høye sider - minst 12 cm.
Stekes på 190 grader i ca 35 minutter. På slutten skal en deilig gylden skorpe vises på overflaten.

Umiddelbart etter at formen er tatt ut av ovnen vil omeletten sette seg litt. I tillegg kan det være myse i bunnen av beholderen. Dette er ganske normale fenomener for en slik rett.

Hvordan lage en rett i en panne?

Hvis det ikke er tilgang til ovnen, og du fortsatt virkelig vil prøve en godbit fra barndommen, kan du lage en omelett i en vanlig stekepanne. Igjen må du bruke de enkleste tilgjengelige ingrediensene: 6 egg, 230 ml melk, 2 klyper salt, smør.

Stor kyllingegg bryte inn i en stor beholder. Med en visp eller en vanlig gaffel blandes de til en jevn gul farge oppnås. I dette tilfellet kan du ikke handle med en mikser, da du kan ødelegge retten helt.
Melk tilsettes eggene. Det er veldig viktig at produktene har samme temperatur. Derfor tas egg og melk ut av kjøleskapet på forhånd.
Ingrediensene er godt blandet og saltet. Hvis ønskelig, kan du legge til en liten mengde svart eller rød malt pepper til dem.
En dyp støpejernsgryte er sjenerøst smurt med smør.
Den resulterende melke- og eggemassen helles i de tilberedte rettene og sendes til komfyren.
På svak varme stekes retten i ca 12-15 minutter.

Å servere en godbit er spesielt velsmakende med ferske grønnsaker og stekt bacon.

Frodig omelett fra barndommen i en slowcooker

For ikke å bekymre deg for at retten skal brenne eller ikke heve seg, kan du tilberede den i en langsom komfyr. Passer for alle merker. For en slik omelett må du ta: 3 egg, 160 ml fettmelk, en klype salt, smør.

Egg i en egen bolle piskes med en visp i ca 30 sekunder. Proteiner med eggeplommer skal være helt koblet sammen.
Etter tilsetning av melk piskes ikke massen lenger, men blandes forsiktig med samme visp eller gaffel.
Salt tilsettes ingrediensene. Du kan også helle krydder: pepper, tørket basilikum, etc.
Multikokerbollen er godt smurt med evt kremaktig og vegetabilsk olje opp til høyeste karakter.
Egg-melkblandingen helles i beholderen.
I "Pilaf" -modus tilberedes godbiten i ikke mer enn 35 minutter. I løpet av denne tiden skal den heve godt.

Hvis det angitte programmet ikke er i enheten, er alternativet "Grøt på vannet" også egnet. En ferdig omelett, som i en barnehage i en multikoker, serveres umiddelbart til bordet, siden når den er avkjølt, vil den miste sin ømhet og mykhet.

Tåler mikrobølgeovn med ost

En rekke enheter er flotte for å lage omeletter. Kan også brukes i mikrobølgeovn. Gjør et mer tilfredsstillende måltid hard ost(40 g). I tillegg til denne ingrediensen, må du også ta: 3 kyllingegg, 90 ml melk, en klype salt, smør.

Først og fremst piskes eggene lett med salt. Plommene og hvitene skal blandes helt.
Deretter helles melk ved romtemperatur i massen. Sammen er ingrediensene godt blandet.
Osten kuttes i små terninger. Du kan ta hvilken som helst solid versjon av den. Det er veldig viktig at osten ikke fyller mer enn 1/3 av formen. Hvis du tar for mye, kan du ødelegge retten. I dette tilfellet vil omeletten vise seg å være for hard.
I en oljet fat som egner seg til matlaging i mikrobølgeovn, egg-melkblandingen helles og osteterninger helles i den.
Godbiten tilberedes på bare 5 minutter med full kraft fra enheten.

Omelett serveres med friske urter og tomater. Du kan helle den med hvilken som helst hvitløk eller tomatsaus.

Med tillegg av semulegryn, som i barnehagen

Hvis de minste medlemmene av familien nekter å spise semulegryn, så unn dem dette sunn frokostblanding med en deilig omelett.

Men du bør ikke erstatte den med mel, for ikke å gjøre retten til en tøff en. tynn pannekake med sterk eggesmak. I tillegg til semulegryn (1 spiseskje), må du bruke: 230 ml melk, 6 egg, en klype salt, smør.

Før du begynner å tilberede godbiter, må semulegryn bløtlegges i varm melk i ca 15-20 minutter.
I en egen bolle piskes hvite og eggeplommer av alle eggene hver for seg. Dette er en av hovedhemmelighetene til prakt og delikat smak av retten.
Manno-melk og eggeblanding blandes.
Den fremtidige omeletten helles i en smurt ildfast form med høye sider.
Retten stekes i ca 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader.

Mange av oss har våre egne minner fra en bekymringsløs barndom. Og de fleste er relatert til mat på en eller annen måte. Og siden nesten alle gikk i barnehagen, da med barnehagemat. Eller barna våre, som kommer hjem, begynner å kreve mat tilberedt som der. Jeg vil ha en omelett som i barnehagen! - oppskrifter med bilder til tjeneste her og nå.

Fortvil ikke hvis du ikke får den samme første gangen. Dette er greit. Fra den andre eller tredje vil alle stjernene konvergere riktig)) Et særtrekk ved en barneomelett ligger i dens prakt, luftighet. I barnehagen lager de den på store høye bakeplater, baker i ovnen. For det er slik det er lettest å kutte i porsjoner. Og for å få flere porsjoner må omeletten være høy. Pluss mør, melkeaktig, luftig og tett på samme tid.

De fem mest brukte ingrediensene i barnehagelignende omelettoppskrifter er:

Ovnen spiller en viktig rolle i å tilberede riktig omelett, som i barnehagen. Hvis du ikke er så heldig å ha en god en, kan det hende at resultatet ikke blir helt som forventet. Det vil si, bokstavelig talt med liten likhet med originalen, er det ofte ikke oppskriften som sådan som har skylden, men husholdningsapparater.

Ingrediensene til en klassisk barneomelett er alltid de samme: kyllingegg, melk, smør og salt. Alt! Proporsjonene kan variere, men vil være omtrent de samme. Så tre egg vil ta omtrent 150 ml melk. Det er også viktig å velge en panne med høye sider, så en standard bakeplate fungerer kanskje ikke. Men formen for lasagne, si, eller gryteretter vil være helt riktig.

Egg bør piskes med vanlig gaffel eller visp, uten å bruke mikser. Et halvt minutts chatting vil være nok. Hell så i melk og tilsett salt. Rør uten å riste. Ovnen skal forvarmes til 180C, og formen smøres med smør. Omeletten vil heve seg veldig godt, muligens renner over sidene av pannen. Men etter det faller det alltid av. Og hvis alt er gjort riktig, vil det forbli høyt og fantastisk selv etter å ha falt.

Høy, lagdelt og deilig! Barnehageomelett - så deilig du er. vi skal forberede den i dag i henhold til teknologien som brukes i sovjetiske barnehager, pionerleirer og arbeiderkantiner. I dag har vi på agendaen - eggerøre som i en barnehage.

Omelett som i en barnehage - den rette oppskriften

Ingredienser til 5 porsjoner

5 egg.
0,5 l melk.
1 teskje salt.
20-25 g smør.

Hvordan lage mat

Egg vaskes, tørkes, deles i alle retter (skål, panne). Knekk opp eggeplommene med en gaffel og pisk lett til den er jevn. Du må røre med en gaffel.
Hell melk over de sammenpiskede eggene. Salt, fortsetter å visp (selv, heller rør intensivt), men uten fanatisme i det hele tatt - vi trenger ikke frodig skum. Skånsom omrøring er en av garantiene for at omeletten ikke vil sette seg når den kommer ut av ovnen.
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en bakeplate eller ildfast form med smør. Hell egge-melkblandingen i den og sett i ovnen i 15 minutter.
Drypp den ferdige omeletten med varmt smør. Avkjøl litt og skjær i porsjoner Vanlige myter om barnehageomelett.

Myte nummer én

Mange husker omeletten, nesten høyden på Empire State Building. Faktisk oversteg den høyeste barnehageomeletten ikke 4 cm i høyden, og oftest - bare 3 (!) cm.

Myte nummer to - stivelse og mel i en omelett

Vel, det er ingen stivelse, ingen mel, enn si semulegryn i en omelett, som i barnehagen! Dette er ikke-profesjonelle oppfinnelser. En omelett som i en barnehage inneholder kun egg, melk, salt og smør. Sistnevntes rolle i omelettens fløyelsmyke struktur er stor og enorm! Smør er det som gjør eggene silkemyke. Forholdet mellom egg og melk per porsjon omelett er også strengt regulert: ett egg og 100 ml melk.

Myte nummer tre - koketid

Omeletter, som i hagen, bør tilberedes "i 8 - 10 minutter ved en temperatur på 180 - 200 C, med et lag på ikke mer enn 2,5 - 3 cm." 200 grader og 10 minutter - enkelt og enkelt å huske! Men hvis hjemmeovnen ikke holder godt på varmen, kan tiden økes med ytterligere 5 minutter slik at omeletten tar tak.

Hvordan er riktig omelett i barnehagen

Her på snittet er den "riktige" lagdelte silkeaktig omelett.
Hvis du "overdriver" i løpet av matlagingen, vil omeletten på kuttet være for porøs, mye væske vil strømme ut av den. Og dette betyr kulinarisk "fiasko".
Den "riktige" omeletten har en ganske jevn tekstur. Jo flere hull, jo nærmere reseptsvikt.
Jeg har bevisst "overeksponert" en porsjon for tydelig å vise hvor mye strukturen til omeletten endrer seg. Som du kan se på bildet, har porøsiteten økt betydelig, og høyden har sunket betydelig - den "opale" omeletten er rett i ovnen.

Omelett er en rett med "karakter". Det krever kokkens nøyaktighet, dyktighet, flid og tålmodighet!
Prøv å lage en omelett som i barnehagen, og du vil lykkes!

Ha det alle sammen! Ser deg snart!