Hvor mye å lage biffkjøttboller til et barn. Koteletter for barn

Kjære lesere, i dag skal vi snakke om hva kjøttboller for barn er, oppskriften på denne retten. Du vil bli kjent med fordelene med denne maten, med funksjonene til matlaging, metoder for å tilberede produkter.

Rettsfordeler

1. Ved koking eller damping bevares de verdifulle egenskapene til ingrediensene som utgjør retten.
2. Vurderes som mer skånsom og myk rett enn kjøttboller. Denne effekten oppnås ved tilstedeværelse av grønnsaker eller ris i kjøttbollene.
3. Fordelene deres fremfor koteletter er mangelen på steking.
4. Kjøttboller, som vises i babyens meny, lar deg gå gjennom en tilpasningsperiode med overgang fra halvflytende mat til mer fast mat.
5. Du kan tilberede hver gang fra en ny kjøttdeig eller med et nytt fyllstoff – diversifiser dermed barnas kosthold.

Da sønnen min var bare ett år gammel, laget jeg mat til ham kyllingkjøttboller, som barnet spiste på begge kinn. Da han ble eldre begynte hun å lage kalvekjøtt. I dag lager jeg denne retten av forskjellige typer kjøttdeig og alltid med saus.

Tilberedning av ingredienser

1. Fisk og kjøtt. Kjøttkaker til barn 1 år bør ikke lages av kjøttdeig som er grovmalt. Kjøtt med grov struktur må males to ganger, for eksempel kalkun eller kalv, men kylling og fisk må males én gang.
2. Ris. Det er nødvendig å velge frokostblandinger med runde korn. Lang ris etter koking forblir ganske seig. Du bør vurdere at det vil være vanskelig for et barn å takle slik mat, det er bedre å ta rund ris og koke den litt lenger enn vanlig slik at den blir mykere.
3. Grønnsaker. Det anbefales å legge til gulrøtter, blomkål. De gir en delikat smak, gjør retten sunn. Bare ikke glem å ta for matlaging de ingrediensene som babyen tidligere var tilpasset. Finhakk grønnsaker eller gni på et middels rivjern, det anbefales ikke å hakke med en blender.
4. Egg. Til matlaging brukes dette produktet for å "lime" ingrediensene. Her må du være forsiktig hvis babyen har. I dette tilfellet kan du bare legge til eggeplommen, eller erstatte den med en mindre allergifremkallende. vaktelegg, eller bruk en liten mengde revne poteter.
5. Salt. De legger litt til kjøttboller, men krydder er helt kontraindisert for babymat.

Matlagingsfunksjoner

1. Ved matlaging blandes ingrediensene, hvorfra det dannes små kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt.
2. For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene, smøres de med olje.
3. En porsjon av en kjøttrett bør være 100 g for barn i alderen ett til to år.
4. Hvis du bruker en dobbel kjele til matlaging, blir kjøttbollene i dette tilfellet tilberedt uten saus. Denne retten kan også tilberedes i mikrobølgeovn.
5. Når du baker i ovnen er det viktig å passe på at produktene ikke blir harde og tørre, så det er bedre å bruke saus.
6. I en slow cooker kan du lage mat med eller uten saus.

Kyllingkjøttboller

Kyllingkjøttboller for barn tilberedes av:

• egg;
• gulrøtter - en;
• en bue;
• vann;
• kyllingfilet - halvdeler;
• salt.

fra Tyrkia

Kalkunkjøtt er veldig velsmakende og sunt.

For matlaging trenger du:

• egg;
• 500 g kalkun;
• ris - 200 gram;
• pære;
• salt;
• et halvt glass melk.

Fiskeprodukter

Fiskekjøttboller for barn tilberedes av:

• en liten pære;
• syv spiseskjeer kokt ris;
• egg (rå);
• 300 g fiskefileter, for eksempel torsk;
• fersk dill;
• to spiseskjeer mel;
• salt.

Vi bruker kaninkjøtt

For matlaging bruk:

• kaninfilet - 300 gram;
• brød - 70 g;
• 100 g ris;
• pære;
• ett egg.

Generelt, begynn å bytte til fast føde. Først, fortsett å sende mat gjennom en sil til barnet, fortsett deretter til vanlig, fast føde. I en alder av to skal babyen allerede tygge umalt mat.

Selv om barnet ikke drikker morsmelkerstatning og du ikke ammer, bør melk utgjøre en betydelig del av kostholdet. Kok grøt med melk, gi melk som drikke med en bolle til ettermiddagsmat, og så videre. Hver dag, sørg for å gi babyen din cottage cheese og meieriprodukter. En ett år gammel baby bør spise 4 ganger om dagen, den totale mengden mat skal være 1000-1200 ml (unntatt vann, te, juice).

Etter et år kan du lage supper til et barn kjøttbuljong, men bedre på sekundæren- det anbefales å tømme den første buljongen.

Dagsmenyen skal se slik ut:

Frokost. Melkegrøt (, 5 frokostblandinger, etc.), gryte (for eksempel), eller eggerøre.

Middag. Forbered og. Borsjtsj, kålsuppe, grønnsaks-, kjøtt- og fiskesupper fungerer som en flytende forrett. For det andre må du gi kjøttretter med en siderett (for eksempel dampkoteletter). Et par ganger i uken bør det gis fisk – samtidig som man passer på at det ikke er bein i den. Noen ganger er det godt å gi en baby en lever. Til en siderett kan du koke grønnsakspuré (poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, etc.). Tilsett eggeplommen i pureen. Poteter bør ikke overstige halvparten av det totale daglige volumet av grønnsaker.

ettermiddags te. Tilby babyen cottage cheese, frukt, informasjonskapsler med kefir, yoghurt.

Middag. Ikke gi før sengetid ett år gammel baby tung mat, så grønnsakspuré eller melkegrøt er det beste alternativet.

Fra drinker kan ett år gamle barn gis kompott, svak te, vann, juice.
Oversalt aldri barnemat.

Grunnleggende regler for matlaging av barn opptil ett år

1. Ikke sett alle rettene på bordet på en gang. Babyen skal kun få hver rett når han har spist den forrige.

2. Husk at maten skal være variert, appetittvekkende i utseende. Du kan ikke gi babyen den samme retten to ganger på rad.

3. Lær babyen din gradvis å spise på egen hånd. Hvis det er veldig vanskelig for deg å overtale barnet ditt til å spise, prøv å diversifisere menyen. Ikke glem at babyen også er en person, og han er individuell. Kanskje han bare ikke liker noe, han liker ikke noe. Det er mulig at babyen ikke liker for eksempel hjemmelaget kumelk, som du koker grøt på til ham, så han protesterer automatisk mot slik mat. Prøv å erstatte hjemmelaget melk med pasteurisert melk som er kjøpt i butikken. Eller maten som er normal for deg virker salt for babyen. Prøv å dekorere retten vakkert. Den samme omeletten kan fint legges ut i form av solen. Se for deg en salat med tomater og agurker i form av en blomst ... Vis fantasien din - på Internett kan du finne mange oppskrifter for vakre, velsmakende og originale retter for babyer.

4. Maten skal være fersk – ikke gi babyen suppen du kokte i går.

5. Ikke mat babyen din fra en vanlig panne - fet svinekjøttsuppe for voksne er ikke egnet.

6. Ikke gjenta de samme rettene i løpet av uken. For eksempel:

i dag har du forberedt deg semulegrynsgrøt til frokost, til lunsj - grønnsakssuppe og dampkoteletter med poteter, til ettermiddagsmat - te og en bolle, til middag - agurksalat og bokhvetegrøt.

Forbered neste dag omelett til frokost cottage cheese gryte, til lunsj - borsch med kalvekjøtt og dampet fisk med ris, til ettermiddagsmat - yoghurt og et eple, til middag - coleslaw og grøt fra fem frokostblandinger.

På den tredje dagen- potetgryte til frokost, fiskebuljongsuppe og kjøttboller til lunsj tomat juice i ovnen, med gulrotpuré, for en ettermiddagsmat - svak te og kjeks, til middag - brokkolipuré.

Og så videre – altså pass på at rettene ikke gjentas. Forresten, den samme semulegrøten kan gis hver dag, bare en dag la det være vanlig grøt, neste dag tilsett rosiner, på den tredje dagen - en skje honning.

7. Tilby babyen brød til kjøtt- og fiskeretter.

8. Drikke barnet skal få når det vil, uansett tidspunkt. Hvis han vil drikke mat, la ham drikke den. Men intervallene mellom måltidene bør være tre til fire timer - prøv slik at babyen ikke avbryter appetitten ved å dra mat fra tallerkenen din.

Kjøtt og egg har lenge blitt introdusert i babyens kosthold, vi er ikke lenger flaue for å legge litt løk i supper, og barnet har fått et strålende smil av et ekte dyr. Noen liker det, men fra ca 10-12 måneder er det på tide å mate kjøttboller. Ned med kjøttpuréen lærer vi å tygge!

Vi maler kanin, kalkun, kylling 2 ganger i en kjøttkvern gjennom et fint nett, kylling (hjemmelaget), kalvekjøtt - 3 ganger. Vi maler også løken gjennom en kjøttkvern. Til kjøttkaker kan du bruke to typer kjøtt samtidig. Mal havregryn i en blender, legg dem i kjøttdeig. Du kan tilsette litt salt, for de som allerede skal salte, elt kjøttdeigen godt og la den stå en stund slik at havregrynene sveller.

Pisk eggehvitene hver for seg til myke topper. Først gjorde jeg det på vaktel, men da barnet begynte å spise kyllingegg, eltet jeg det på kyllingprotein, likevel var det mindre trøbbel med ham. Det piskede proteinet, forsiktig blandet, introduseres i kjøttdeigen, hvoretter vi danner kjøttboller og fukter hendene med jevne mellomrom i vann.

Det er praktisk å fryse kjøttboller i silikonformer til søtsaker. Etter frysing, overfør til en pose, oppbevar i fryseren, bruk til supper, kok i en dobbel kjele, lapskaus.

Jeg holder proporsjonene etter øyet, ikke klandre meg. Omtrent 1/6 av løken fra massen av kjøttdeig (barnet var vant til kokt løk bokstavelig talt fra de første dagene av fôring, og behandler ham gunstig), omtrent samme mengde malt havregryn. Jeg bestemmer mengden piskede proteiner for luftighet og elastisitet med øyet, de bør introduseres gradvis, det er bedre å ikke rapportere enn å få flytende og slimete kjøttboller.

Kjøttboller er en flott kombinasjon av kjøtt og ris. Du kan tilby dem til et barn etter et og et halvt år. Å forberede dem er ganske enkelt og raskt ved å følge trinnene nedenfor.

Kjøttboller med ris - Matlaging med bilde:

Kjøttboller med saus til barn skal være saftige og smakfulle, ellers spiser ikke barna dem. For å tilberede en slik rett, vil vi bruke hakket kjøtt, som inneholder både svinekjøtt og storfekjøtt, og svinekjøttet er litt fett slik at retten ikke viser seg å være tørr.

Eventuelt kan du legge kokt ris eller kokt ris til kjøttbollene. bokhvete, men siden jeg tilberedte babykjøttboller med saus spesielt for kokt ris, som tilbehør, bestemte jeg meg for å lage rene kjøttboller. For at kjøttdeigen ikke skal falle fra hverandre ved stuing, pass på å ha i kjøttdeigen egg– Det binder dem liksom. Hvis kjøttdeigen viser seg å være litt vannaktig, ikke få panikk, men bare tilsett litt hvetemel og bland det sammen.

Hvis barna dine elsker tomatpuré eller tomater, kan du også legge dem til sausen, unngå svart pepper og hvitløk.

Ha kjøttdeigen i en dyp beholder, pisk inn et kyllingegg der, riv halvparten av den skrellede og vaskede løken på et fint rivjern, snu den nesten til grøt slik at løken ikke kjennes i kjøttbollene etter stuving. Hell i 2 klyper salt og 2 klyper malt svart pepper - denne mengden krydder vil nesten ikke merkes. Bland kjøttdeigen grundig.

Skrell gulrøttene og skyll i vann. Riv på et grovt rivjern, og skjær halvparten av den resterende løken i en liten terning. Stek grønnsakskuttene i en forvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne, sett den på komfyren og skru på middels varme.

Hell i 1 kopp varmt vann eller kraft og kok opp innholdet i kjelen. Form kjøttboller med våte hender til kuler og legg i saus. Du kan lage så mange kjøttboller du vil til familien din. Dekk kjelen med lokk, la retten småkoke på middels varme i 10 minutter, reduser deretter varmen og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.

Retten anses som klar når kjøttbollene er ferdig dampet.

Server babykjøttboller med saus varm, legg sausen på tallerkenene først, og deretter kjøttbollene på den.