Reteta pentru a face o omleta ca la gradinita. Omletă ca la grădiniță: cum să gătești la fel acasă

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți o omletă ca în grădiniţăîntr-o tigaie. O astfel de omletă este prezentă în mod standard la micul dejun de două până la trei ori pe săptămână. Gustos și destul de simplu - acestea sunt principalele caracteristici care pot fi atribuite acestui fel de mâncare. Delicate, aerisite, foarte moi - iubitorii de omlete și omletă vor aprecia această opțiune simplă. Unii adaugă făină în omletă, dar cred că făina din omletă este de prisos, înfundă omleta și o face densă, nu aerisit, de aceea excludem complet făina.

Pentru a pregăti o omletă, ca într-o grădină într-o tigaie, pregătiți toate produsele de pe listă.

Se spală șase ouă mari de găină sub jet de apă și se usucă. Rupeți cu grijă ouăle într-un castron adânc.

Amestecați ouăle cu un tel, faceți-o foarte atent și ușor. În nici un caz nu trebuie să luați un mixer pentru a vă ajuta, altfel va exista riscul de defectare a vasului.

Se toarnă lapte. O altă caracteristică care face ca o omletă să aibă succes este că ouăle și laptele trebuie să fie la aceeași temperatură, nu reci. Amestecă din nou ouăle și laptele foarte ușor.

Adăugați câteva vârfuri de sare în amestecul lapte-ou. Amesteca. Puteți adăuga niște piper.

Luați o tigaie din fontă și ungeți generos cu unt.

Se toarnă întregul amestec în tigaie, se acoperă cu un capac și se trimite la aragaz. Gatiti omleta la foc mic timp de 12-15 minute.

După aceea, o omletă gătită în tigaie, ca la grădiniță, poate fi servită la masă.

Bucura-te de masa ta!

Astăzi vă vom spune cum să gătiți un fel de mâncare din copilărie acasă - o omletă magnifică "ca la grădiniță". Cei care au frecventat grădinița vor înțelege cu siguranță despre ce este vorba! Este greu de uitat gustul unic al acestei caserole de ouă înalte și „aerisite”, care era foarte diferită de o omletă gătită acasă într-o tigaie.

Totul ține de proporțiile produselor - la omleta de grădiniță a fost adăugată o porție mare de lapte, datorită căreia a ieșit atât de fragedă. Metoda de gătit este, de asemenea, importantă aici: în loc de prăjire, amestecul de lapte-ou a fost copt în cuptor. Acum, cunoscând toate nuanțele acestui fel de mâncare, puteți face oricând acasă o omletă „ca la grădiniță”, amintindu-vă de acest gust plăcut și incomparabil!

Ingrediente pentru 3 portii:

• ouă - 6 buc.;
• sare - ½ linguriță (sau după gust);
• lapte - 300 ml;
• unt(pentru lubrifierea matriței) - aproximativ 5 g.

Omletă „ca la grădiniță” în rețeta cuptorului

Cum se face o omletă pufoasă la cuptor

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc. Adauga sare.
   
2. Apoi turnați laptele și amestecați amestecul cu un tel. Nu trebuie să bateți masa: trebuie doar să realizați combinația de albușuri și gălbenușuri cu lapte într-un lichid omogen.
   
3. Ungeți un recipient dreptunghiular termorezistent cu unt (aici este mai bine să respectați măsura, deoarece excesul de ulei poate împiedica creșterea omletei). Umpleți formularul cu un amestec de ouă și lapte. Întregul secret al splendorii omletei de grădiniță a fost pur și simplu că într-o singură foaie de copt, bucătarii încercau să gătească cât mai multe porții deodată, umplând recipientul cât mai mult posibil. Prin urmare, dacă doriți să obțineți o omletă înaltă acasă, trebuie să acordați preferință unei forme mici, de exemplu, de 23x13 cm, ca în exemplul nostru.
   
4. Coacem omleta la 200 de grade aproximativ 35-40 de minute, pana apare deasupra o crusta aurie. Timpul poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului și de grosimea stratului de lapte și ou. În timpul procesului de coacere, omleta va „crește” cu aproximativ 1/3, dar după ce o scoateți din cuptor se va așeza - așa ar trebui să fie! De asemenea, ceva zer poate rămâne în fundul matriței, acesta este un fenomen normal și natural.
   
5. Dupa ce s-a racit putin, taiem omleta in portii si servim.
   

Omleta „ca la grădiniță” este gata! Bucura-te de masa ta!

Exact aceeași omletă ca la grădiniță, mulți bucătari visează să gătească singuri. Gustul său blând special amintește de acel timp fericit fără nori și readuce la copilărie. De fapt, este destul de ușor să reproduci un tratament nostalgic acasă. Principalul lucru este să aveți rețeta potrivită la îndemână.

O omletă în cuptor, ca într-o grădină, este de obicei gătită într-o formă înaltă, pufoasă. Pentru aceasta nu se folosește o tigaie. Deliciul se coace la cuptor. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați următoarele ingrediente: 6 ouă, 320 ml lapte gras, un praf de sare, unt.

1. Ouăle sunt sparte în vase adânci. Proteinele împreună cu gălbenușurile se bat ușor cu un tel și se sare.
2. Apoi, laptele este turnat în masă. Ingredientele trebuie amestecate bine între ele, în timp ce transformarea lor într-o spumă luxuriantă nu este necesară.
3. Orice formă dreptunghiulară rezistentă la căldură este lubrifiată cu unt. Trebuie aplicat în strat subțire, în caz contrar produs din lapte poate interfera cu creșterea omletei.
4. Ingredientele bine amestecate se toarna in forma. Ar trebui să apară mult mai jos decât marginile superioare ale vaselor, deoarece vasul din cuptor se va ridica de mai multe ori.
5. Pentru ca acesta să funcționeze cu adevărat, ca la grădiniță, trebuie să alegeți o formă cu laturi înalte - cel puțin 12 cm.
6. Fiertă la 190 de grade timp de aproximativ 35 de minute. La final, la suprafață ar trebui să apară o crustă aurie delicioasă.

Imediat dupa scoaterea formei din cuptor, omleta se va aseza putin. În plus, în partea de jos a recipientului poate exista zer. Acestea sunt fenomene destul de normale pentru un astfel de fel de mâncare.

Cum să gătești un fel de mâncare într-o tigaie?

Dacă nu aveți acces la cuptor și încă doriți să încercați un răsfăț din copilărie, atunci puteți găti o omletă într-o tigaie obișnuită. Din nou, va trebui să folosiți cele mai simple ingrediente disponibile: 6 ouă, 230 ml lapte, 2 vârfuri de sare, unt.

1. Mare ouă de găină spargeți într-un recipient mare. Cu un tel sau o furculita obisnuita se amesteca pana se obtine o culoare galbena uniforma. În acest caz, nu puteți acționa cu un mixer, deoarece puteți strica complet vasul.
2. Laptele se adaugă în ouă. Este foarte important ca produsele să fie la aceeași temperatură. Prin urmare, ouăle și laptele sunt scoase din frigider în avans.
3. Ingredientele sunt bine amestecate și sărate. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de piper negru sau roșu măcinat.
4. O tigaie adâncă din fontă este unsă generos cu unt.
5. Masa de lapte și ouă rezultată este turnată în felurile de mâncare pregătite și trimisă la aragaz.
6. La foc mic, vasul se gătește aproximativ 12-15 minute.

Servirea unui răsfăț este deosebit de gustoasă legume proaspete si bacon prajit.

Omletă luxuriantă din copilărie într-un cuptor lent

Pentru a nu vă face griji că vasul se va arde sau nu se va ridica, îl puteți găti într-un aragaz lent. Potrivit pentru orice marca. Pentru o astfel de omletă, trebuie să luați: 3 ouă, 160 ml lapte gras, un praf de sare, unt.

1. Ouăle dintr-un castron separat se bat cu un tel timp de aproximativ 30 de secunde. Proteinele cu gălbenușuri ar trebui să fie complet conectate.
2. După adăugarea laptelui, masa nu se mai bate, ci se amestecă ușor cu același tel sau furculiță.
3. La ingrediente se adaugă sare. De asemenea, puteți turna orice condimente: piper, busuioc uscat etc.
4. Vasul multicooker este bine lubrifiat cu orice cremos și ulei vegetal până la nota cea mai mare.
5. Amestecul de ou-lapte se toarna in recipient.
6. În modul „Pilaf”, deliciul este gătit cel mult 35 de minute. În acest timp, ar trebui să crească bine.

Dacă programul specificat nu este în dispozitiv, atunci este potrivită și opțiunea „Trici pe apă”. O omletă gata făcută, ca într-o grădiniță într-un multicooker, se servește imediat la masă, deoarece atunci când s-a răcit își va pierde frăgezimea și moliciunea.

Se poate pune la microunde cu brânză

O varietate de dispozitive sunt grozave pentru a face omlete. Poate fi folosit si in cuptorul cu microunde. Face o masă mai satisfăcătoare branza tare(40 g). Pe lângă acest ingredient, mai trebuie să luați: 3 ouă de pui, 90 ml lapte, un praf de sare, unt.

1. In primul rand ouale se bat usor cu sare. Galbenusurile si albusurile trebuie amestecate complet.
2. Apoi, laptele la temperatura camerei este turnat în masă. Împreună, ingredientele sunt bine amestecate.
3. Brânza se taie cubulețe mici. Puteți lua orice versiune solidă a acestuia. Este foarte important ca brânza să nu umple mai mult de 1/3 din matriță. Dacă luați prea mult, puteți strica vasul. În acest caz, omleta se va dovedi prea tare.
4. Într-un vas uns cu ulei potrivit pentru gătit cuptor cu microunde, se toarnă amestecul de ou-lapte și se toarnă în el cuburi de brânză.
5. Tratamentul se prepară în doar 5 minute la puterea maximă a dispozitivului.

Omleta este servită cu ierburi proaspete și roșii. Îl poți turna cu orice sos de usturoi sau de roșii.

Cu adaos de gris, ca la grădiniță

Dacă cei mai mici membri ai familiei refuză să mănânce gris, atunci tratați-i cu asta cereale sanatoase cu o omletă delicioasă.

Dar nu trebuie să-l înlocuiți cu făină, pentru a nu transforma vasul într-unul dur. clătită subțire cu o aromă puternică de ou. Pe lângă gris (1 lingură), trebuie să folosiți: 230 ml lapte, 6 ouă, un praf de sare, unt.

1. Inainte de a incepe prepararea deliciilor, grisul trebuie inmuiat in lapte caldut aproximativ 15-20 de minute.
2. Într-un castron separat, albușurile și gălbenușurile tuturor ouălor se bat separat. Acesta este unul dintre principalele secrete ale splendorii și gustului delicat al preparatului.
3. Se amestecă amestecul de manno-lapte și ouă.
4. Viitoarea omletă se toarnă într-o tavă de copt unsă cu laturi înalte.
5. Vasul se gătește aproximativ 20 de minute la cuptor, încălzit la 180 de grade.

Mulți dintre noi avem propriile noastre amintiri despre o copilărie fără griji. Și majoritatea sunt legate de mâncare într-un fel sau altul. Și din moment ce aproape toată lumea mergea la grădiniță, apoi cu mâncarea de grădiniță. Sau copiii noștri, întorcându-se acasă, încep să ceară mâncare gătită ca acolo. Vreau o omleta ca la gradinita! - rețete cu fotografii la dispoziția dumneavoastră chiar aici și acum.

Nu dispera dacă nu primești aceeași prima dată. Este în regulă. Din a doua sau a treia, toate stelele vor converge corect)) O trăsătură distinctivă a omletei pentru copii constă în splendoarea, aerisirea sa. La grădiniță, o fac pe foi mari înalte de copt, coaceți la cuptor. Pentru că așa este cel mai ușor să tai în porții. Și pentru a obține mai multe porții, omleta trebuie să fie mare. Plus fraged, lăptos, aerisit și dens în același timp.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de omlete asemănătoare grădiniței sunt:

Cuptorul joacă un rol important în pregătirea omletei potrivite, ca la grădiniță. Dacă nu ești suficient de norocos să ai unul bun, atunci rezultatul s-ar putea să nu fie așa de așteptat. Adică, literalmente, cu puțină asemănare cu originalul, adesea nu rețeta ca atare este de vină, ci aparatele de uz casnic.

Ingredientele pentru o omleta clasica pentru copii sunt intotdeauna aceleasi: oua de gaina, lapte, unt si sare. Tot! Proporțiile pot varia, dar vor fi aproximativ aceleași. Deci, trei ouă vor lua aproximativ 150 ml de lapte. De asemenea, este important să alegeți o tigaie cu laturile înalte, astfel încât o foaie standard de copt ar putea să nu funcționeze. Dar forma pentru lasagna, să zicem, sau caserole va fi potrivită.

Ouăle trebuie bătute cu o furculiță sau un tel obișnuit, fără a folosi un mixer. O jumătate de minut de chat va fi suficient. Apoi turnați laptele și adăugați sare. Se amestecă fără să se scuture. Cuptorul trebuie preincalzit la 180C, iar forma se unge cu unt. Omleta va crește foarte bine, eventual revărsând părțile laterale ale tigaii. Dar după aceea cade mereu. Și dacă totul este făcut corect, atunci chiar și după cădere va rămâne înalt și magnific.

Înalt, stratificat și delicios! Omletă de grădiniță – cât de delicioasă ești. îl vom pregăti astăzi după tehnologia folosită în grădinițele sovietice, taberele de pionieri și cantinele muncitorilor. Astăzi avem pe ordinea de zi - omletă ca la grădiniță.

Omletă ca la grădiniță - rețeta potrivită

Ingrediente pentru 5 portii

• 5 ouă.
• 0,5 l lapte.
• 1 lingurita de sare.
• 20-25 g unt.

Cum să gătească

1. Ouăle se spală, se usucă, se împart în orice fel de mâncare (castr, tigaie). Rupeți gălbenușurile cu o furculiță și bateți ușor până se omogenizează. Trebuie să amestecați cu o furculiță.
2. Se toarnă lapte peste ouăle bătute. Sarea, continuând să batem (chiar, mai degrabă, amestecați intens), dar fără fanatism deloc - nu avem nevoie de spumă luxuriantă. Amestecarea usoara este una dintre garantiile ca omleta nu se va aseza la iesirea din cuptor.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt sau o tavă rezistentă la cuptor cu unt. Se toarnă amestecul de ou-lapte în el și se dă la cuptor pentru 15 minute.
4. Stropiți omleta finită cu unt fierbinte. Se raceste putin si se taie in portii.Mituri comune despre omletele de gradinita.

Mitul numărul unu

Mulți oameni își amintesc de omleta, aproape de înălțimea Empire State Building. De fapt, cea mai înaltă omletă de grădiniță nu depășea 4 cm înălțime și cel mai adesea - doar 3 (!) cm.

Mitul numărul doi - amidon și făină într-o omletă

Ei bine, nu există amidon, nici făină, darămite gris într-o omletă, ca la grădiniță! Acestea sunt invențiile neprofesioniștilor. O omletă ca la grădiniță include doar ouă, lapte, sare și unt. Rolul acestuia din urmă în structura catifelată a omletei este mare și uriaș! Untul este ceea ce face ouăle mătăsoase. Raportul de ouă și lapte pe porție de omletă este, de asemenea, strict reglementat: un ou și 100 ml lapte.

Mitul numărul trei - timpul de gătit

Omletele, ca în grădină, trebuie gătite „timp de 8 – 10 minute la o temperatură de 180 – 200 C, cu un strat de cel mult 2,5 – 3 cm”. 200 de grade și 10 minute - ușor și simplu de reținut! Dar dacă cuptorul de acasă nu ține bine căldura, atunci timpul poate fi mărit cu încă 5 minute pentru ca omleta să prindă.

Cum este omleta corectă la grădiniță

1. Aici pe tăietură se află omleta mătăsoasă „corectă”.
2. Dacă, în timpul gătitului, „exagerați”, atunci omleta de pe tăietură va fi prea poroasă, va curge mult lichid din ea. Și asta înseamnă „eșec” culinar.
3. Omleta „corectă” are o textură destul de uniformă. Cu cât sunt mai multe găuri, cu atât mai aproape de eșecul prescripției.
4. Am „supraexpus” în mod deliberat o porție pentru a arăta clar cât de mult se schimbă structura omletei. După cum puteți vedea în fotografie, porozitatea a crescut semnificativ, iar înălțimea a scăzut semnificativ - omleta „opal” este chiar în cuptor.

Omleta este un fel de mâncare cu „caracter”. Este nevoie de acuratețea bucătarului, pricepere, sârguință și răbdare!
Încearcă să gătești o omletă ca la grădiniță și vei reuși!

Pa tuturor; la revedere tuturor! Ne vedem în curând!