Oppskrift på agurkringer med løk. Oppskrift for vinteren med steg-for-steg bilder av konservering av agurker med løk og vegetabilsk olje

Oppskrift på syltede agurker med løk uten sterilisering. Agurker kuttes i ringer, drysses med løk og dill. Deretter må de helles med marinade, vent 1 time og koke i nøyaktig 5 minutter i en kjele. Etter det gjenstår det å spre agurksalaten i krukker og kork.

For at syltede agurker med løk tilberedt for vinteren skal bli sprø og appetittvekkende, er det veldig viktig å velge de riktige grønnsakene. Jo yngre de er, jo bedre. Ikke glem å bløtlegge agurkene i vann, da blir de tettere. Og prøv å ikke fordøye dem, så snart de koker i 5 minutter, fjern umiddelbart fra varmen. Jeg anbefaler å rulle agurker i en 0,5 liters beholder. Ikke oppbevar åpen konservering i kjøleskapet for lenge, det er bedre å spise en porsjon om gangen, da mister ikke salaten smaken.

Total koketid: 120 minutter
Koketid: 5 minutter
Utbytte: 4 bokser á 0,5 l

Ingredienser

• agurker - 2 kg
• løk - 400 g
• dill - 1 liten haug
• 9% eddik - 3 ss. l.
• ikke-jodisert salt - 1 ss. l.
• sukker - 1,5 ss. l.
• raffinert vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• sorte pepperkorn - 5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Matlaging

Store bilder Små bilder

Forbered grønnsaker. Skyll agurker under rennende vann, fjern blader og annet rusk. Rør inn isvann og la stå i en bolle i 1 time - grønnsakene vil absorbere noe av væsken, på grunn av dette vil de vise seg å være mer tette og sprø.



Fjern halene fra agurkene og kutt i sirkler - ikke for tynne, men ikke tykke, ca 3 mm. Skrell løken og kutt i ringer. Skyll dillen og finhakk den med en kniv. Kombiner alt sammen og bland.



Hell olje og eddik i en stor kjele (minst 5 liter), tilsett salt og sukker, laurbærblad og sortpepper. Kok opp for å løse opp salt- og sukkerkrystallene. Fjern kasserollen fra varmen.



Hell agurker i en kjele med varm marinade, bland og la stå i 1 time i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil agurkene marinere, sette seg litt og slippe ut sin egen juice.



Etter en time setter du pannen på middels varme og får massen til å koke opp. Reduser varmen og la det småkoke, rør med en slikkepott, helt til bunnen, nøyaktig 5 minutter. Du vil merke at grønnsakene begynner å endre farge fra grønn til blek oliven når de varmes opp, og mengden marinade vil øke. Ikke overkok agurkene!



Legg raskt agurk- og løksalaten i steriliserte glass (gjerne 0,5 liter). Prøv å stable tett, helt til toppen, trykk litt med en skje slik at grønnsakene er helt dekket med marinaden. Rull opp under nøkkelen med steriliserte lokk, snu opp ned og dekk til med et teppe.



Utgangen fra den angitte mengden ingredienser er 4 bokser på 0,5 liter. Så snart konserveringen er avkjølt til romtemperatur, kan den overføres til oppbevaring i kjeller eller et annet mørkt og kjølig sted. Før du spiser bør snacksen avkjøles et par timer i kjøleskapet. Deilig hermetikk til deg!

Agurker er emnet som kan sees i kjelleren eller pantryet til hver husmor. De er enkle å dyrke og rimelige å kjøpe. Noen ganger hender det at innhøstingen er sen eller store agurker selges billig, i så fall vil det være nødvendig med oppskrifter for konservering av hakkede agurker. De er ikke mindre velsmakende enn hele, og variasjonen av smaker av slik bevaring er fantastisk.

hemmeligheter

For at hermetiske hakkede agurker skal tilfredsstille med smak, må du nøye velge hovedingrediensen.

Utvalgsregler:

1. De må ha samme grad av modenhet.
2. Forhåndsvalgte prøver må bløtlegges kaldt vann. Så de vil få elastisitet, og i arbeidsstykket vil de være saftige.
3. Hvis det har dannet seg et gult skall på agurkene, skal det skrelles, store frø fjernes.
4. Det er viktig å ikke overeksponere agurkene under sterilisering eller helling, ellers vil de bli myke og miste knase.

Oppskrifter for matlaging er varierte, noe som lar deg få forskjellige smaker. Hermetiske grønnsaker vil være et flott tillegg til det festlige og hverdagslige bordet.

Agurkskiver: en god oppskrift

For matlaging trenger du:

• agurker, den samme i diameter;
• salt og sukker;
• pepperrot blader, dill;
• hvitløk og løk;
• eddik.

Sekvensering:

1. Vask agurker og skjær i skiver.
2. Tilsett salt til dem, bland og glem dem i 10 timer.
3. Hakk pepperrotblader, hvitløk, dill og løk.
4. Forbered marinade. Hell salt og sukker i en kjele med vann (henholdsvis 60 og 90 g per liter). La marinaden småkoke i et par minutter. Hell eddik - 50 ml.
5. Legg agurker, hakkede urter, løk og hvitløk lagvis i forhåndssteriliserte glass.
6. Hell i marinaden, kokt opp.
7. Dekk glassene med lokk og send til sterilisering i 5-7 minutter.
8. Etter rull opp og pakk, la avkjøles helt.

Arbeidsstykket vil få en spesiell aroma hvis du legger til kirsebær- eller ripsblader.

Nizhyn agurker

Denne oppskriften godt kjent siden sovjettiden. Da var slike agurker et obligatorisk preparat for hver husmor. Ikke en eneste fest var komplett uten dem.

Til oppskriften trenger du:

• agurker;
• dill - paraplyer og kvister;
• salt, pepper, sukker;
• eddik.

Matlagingstrinn:

1. Vask agurkene, skjær i skiver og ha i en stor emaljebolle.
2. Skjær løken i halve ringer eller ringer og legg i agurkene.
3. Paraplyer og kvister av dill finhakket og også satt i en vask.
4. Tilsett salt, pepper, sukker. Mengden av hver komponent velges individuelt.
5. Dekk til kummen med lokk og la stå i et par timer. Salatens beredskap for pakking i krukker bestemmes av mengden juice - hvis det er mye av det (omtrent 1/5 av det totale volumet), kan du fortsette til neste trinn.
6. Steriliser glassene, legg salaten tett i dem, tamp lett. Hell i den resulterende juicen. Ofte trenger ikke denne konserveringen ekstra væske.
7. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15 minutter. Denne tiden er nok til en halvlitersbeholder, og 25 minutter for en litersbeholder.
8. Et par minutter før fullføring av sterilisering, tilsett eddik med en hastighet på 15 g per krukke.
9. Rull sammen og pakk inn.

Mengden løk i dette preparatet avhenger av preferanser og kan nå 40-50% av volumet av agurker.

Sennepsagurker for vinteren: en oppskrift på skiver med vegetabilsk olje

Enkelt, men veldig deilig oppskrift skivede agurker. Oppskriften er laget for 2 kg langfruktede grønnsaker med standard diameter.

For en deilig forberedelse trenger du:

• agurker - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 110 ml;
• eddik - 100 ml;
• salt - 50 g;
• svart pepper (malt) - 5 g;
• sennepskorn - 10 g;
• hvitløk 2-3 fedd.

Du må forberede deg slik:

1. Vask agurker og kutt i tykke sirkler (opptil 2 cm). Hell i en stor bolle eller gryte.
2. Hell krydder og olje i agurkene, riv hvitløken eller skyv gjennom hvitløkspressen, tilsett den der.
3. Bland alt godt og la stå. Agurker i dette preparatet bør stå i minst 3 timer ved en temperatur på 18-22 °.
4. Når de slipper saften inn og nesten svømmer i den, kan du legge den ut i krukker. De må komprimeres i prosessen for å redusere hulrommene mellom stykkene.
5. Dekk til med lokk og send til sterilisering. For en krukke på 1 liter tar det 10-15 minutter, for en halvliter - 5-8.
6. På slutten av steriliseringen ruller du glassene sammen; du trenger ikke å pakke dem inn med et teppe. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 4-5 bokser med en kapasitet på 0,5 liter.

Hvis hermetiske agurker gjennomgår en steriliseringsprosess med en blank inni, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene før du legger ingrediensene.

Agurker for vinteren (video)

agurkskiver

Til oppskriften trenger du:

• agurker - 4 kg;
• svart malt pepper- 10 g;
• sukker / salt - 125/90 g;
• eddik - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hvitløk - et par hoder.

Du bør forberede deg slik:

1. Skyll hovedingrediensen grundig, fjern blomsterstandene, kutt i skiver.
2. Tilsett krydder og andre ingredienser. Hvis volumet av væske ikke er nok til å dekke agurkene, tilsett vann.
3. Bland godt og la stå i et par timer i romtemperatur. Fra tid til annen må agurker blandes.
4. Etter 2 timers venting, legg de grønne i glass og hell over den resulterende saltlaken.
5. Steriliser i 7 minutter, rull deretter sammen og avkjøl.

Et slikt velsmakende preparat kan lages av saltede agurker, som var planlagt for bevaring som helhet.

Figurerte agurker med gulrøtter

For å tilberede 1 krukke med et volum på 500 ml trenger du:

• agurker - 250 g;
• gulrøtter - 1 liten;
• hvitløk - et par fedd;
• dill - valgfritt;
• salt / sukker - 10/10 g;
• eddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 40 g.

Matlaging:

1. Steriliser glasset. Agurker og gulrøtter kuttes i sirkler.
2. Du må legge ingrediensene lagvis slik at de ser vakre ut på utsiden. Veksle med urter og hakket hvitløk.
3. Etter å ha tømt komponentene, tilsett salt og sukker på toppen, hell den nødvendige mengden olje og eddik.
4. Hvis det ikke er nok væske, tilsett varmt vann. Du trenger ikke fylle glasset til toppen, bare på "skuldrene".
5. La sterilisere i 15 minutter.
6. Rull sammen og la under dekselet avkjøles sakte.

Hakkede agurker med løk for vinteren (video)

Agurker kuttet i skiver, skiver, sirkler er et utmerket, allsidig arbeidsstykke. Smakmessig skiller de seg ikke i det hele tatt fra hele agurker. Lag mat med glede!

For å smake ligner denne salaten på de berømte Nezhin-agurkene. Det vil være et flott tillegg til stekte poteter, eller en uavhengig matbit - både til et hverdagsmåltid og til en festlig fest. En slik salat vil ikke la sommerhøsten av agurker forsvinne. Det kan lages selv av overmodne frukter - det er bare bedre å skrelle grønnsakene på forhånd.

Men jo yngre agurker, jo mer smakfulle blir forretten. Å rulle agurker med løk er best i små krukker - 0,5 liter hver. Hvis salaten holder seg i kjøleskapet i flere dager, mister den smaken. Derfor er det bedre å lage emner slik at du kan åpne krukken "på en gang", og en porsjon frisk salat var i vente til neste festmåltid.

Ingredienser

Oppskrift på syltede agurker med løk

Forbered grønnsaker. Skyll agurker under rennende vann og skjær i ikke veldig tykke sirkler eller skiver. Skrell og hakk løken. Den kan kuttes i halve ringer, og hvis den er stor, kuttes den først i kvarte og deretter i skiver. Skyll grønnsakene og hakk den grovt. Tilsett agurkskivene sammen med løken. La blandingen stå i 30-40 minutter.

Hell olje og eddik i en stor beholder, tilsett salt og sukker, legg et laurbærblad og noen få sorte pepperkorn. Tilsett tilberedte grønnsaker og urter. Sett på middels varme. La massen koke. Kok under konstant omrøring til agurkene begynner å falme og mister sin lyse grønne farge. I mellomtiden, steriliser glassene.

En krukke med syltede agurker vil glede deg på nyttårsferien. Så snart agurkene falmer, legg raskt grønnsakene i forberedte krukker og rull dem tett sammen. Snu glassene opp ned og legg dem dekket med noe varmt. La emnene avkjøles helt ved romtemperatur. Deretter kan bankene snus og overføres til et sted hvor de skal lagres permanent.

Det er nyttig for enhver husmor å vite at agurksalat til vinteren er rask å tilberede. Det krever ingen spesiell kunnskap, og selve matlagingsprosessen vil være en fornøyelse. Du får en deilig velduftende rett - sprø agurker i en sur-krydret saus med syrlig krydder. Den passer til de fleste typer tilbehør, kjøtt, fisk.

Agurksalat til vinteren uten sterilisering

Erfarne husmødre gir nybegynnere råd om hvordan man lager agurksalat til vinteren. Det viser seg en rett som smaker godt med et minimum av kostnader - et produkt som alltid gleder alle familiemedlemmer. Ingredienser som trengs for matlaging:

• hovedgrønnsak - 3 kg;
• hvitløk - 100 g;
• persille - en haug;
• sukker - et glass;
• salt - 100 g;
• eddik essens - 150 ml;
• vegetabilsk olje;
• løk - etter smak.

Oppskriften på å lage en duftende matbit er en klassiker, så selv en nybegynner kan gjøre det:

1. Skjær grønnsakene i så tynne skiver som mulig – 3 mm tykke. Dette vil gi mer juice, som vil beskytte arbeidsstykket mot sopp og bakterier, og redusere sannsynligheten for gjæring.
2. Hakk persillen, press hvitløken gjennom en presse, kutt løken i halve ringer.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, sukker, eddik. La stå i en periode på opptil en halv dag.
4. Skyll glassene med brus, skyll med kokende vann, dypp grønnsakene sammen med juice, tilsett vegetabilsk olje.
5. Lukk dunken: enten lufttett for oppbevaring hele vinteren i kjelleren, eller med plastlokk for konsum i neste måned.

Vertinnene bemerker at en salat med agurker med løk til vinteren viser seg å være spesielt velsmakende hvis du lager den i henhold til en oppskrift som heter Nezhinsky. Som det fremgår av terminologien, vil arbeidsstykket ha en delikat smak, myk tekstur. For forberedelse må du ta:

• grunnleggende grønnsaker - 2000;
• løk - 2 kg;
• bordeddik - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
• sukker - 90 g;
• salt - 60 g;
• svart pepper - 10 erter.

En steg-for-steg oppskrift for å lage en deilig salat som du liker uansett alder og smakspreferanser:

1. Forbered krukker - vask, steriliser med kokende vann eller damp.
2. Vask agurker, kutt i halve ringer eller terninger.
3. Skrell løkene, skyll, kutt i halve ringer.
4. Tilsett krydder i blandingen, la det trekke ut saften.
5. Etter en halv time, legg i en kjele, kok opp under konstant omrøring.
6. Etter 10 minutter, hell olje med eddik, kok opp.
7. Del i steriliserte krukker.
8. Vridningen gjøres umiddelbart.
9. Sett opp ned, pakk inn, etter avkjøling, legg i langtidslagring.

Overgrodd agurksalat til vinteren

Da vertinnen oppdaget at agurkene snart skulle vokse fra seg, kan hun ikke fortvile og lage en krydret vinterrett av dem som koreansk sylteagurk. For forberedelse må du ta:

• grunnleggende grønnsaker - 4 kg;
• løk, søt rød paprika, gulrøtter - 1 kg hver;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 90 g;
• olje, sukker, eddik - et glass;
• malt svart pepper - 1 stor pakke;
• karri - en spiseskje.

En salat av overgrodde agurker med løk til vinteren lages ekstremt raskt, det er ingen kompliserte trinn og teknologier i dette:

1. Skjær agurker i skiver. Hakk løken i halve ringer, gulrøtter i terninger, pepper i skiver.
2. Bland grønnsaker med krydder, la trekke ut saften.
3. Etter 2 timer, legg i krukker med en kapasitet på 500 ml, steriliser i en halv time.
4. Vrien gjøres umiddelbart, gleder husholdningen hele året.

Salat med agurker til vinteren Du vil slikke fingrene

Litt krydret er en salat med friske agurker til vinteren, som pulverisert sennep eller frøene tilsettes til for piquancy. Den samme ingrediensen fungerer som et naturlig konserveringsmiddel som forhindrer dannelsen av mikrober. Til oppskriften trenger du:

• agurker - 4 kg;
• persille - en haug;
• hvitløk - 2 hoder;
• løk - 3 stk.;
• salt - 100 g;
• sukker - et glass;
• sennep - 30 g;
• olje - 200 ml;
• malt svart pepper - 60 g;
• eddik - et glass.

En trinn-for-trinn mesterklasse for å tilberede en vintermatbit, som viser seg å være spesielt appetittvekkende på grunn av sennep som gir den en knase:

1. Skyll agurkene, skjær av tuppene, fjern de skadede områdene, kutt i ringer eller halvringer.
2. Hakk persille, hvitløk, løk.
3. Bland alle ingrediensene, greener, hell i olje og eddik, ha pepper og sennep, salt, sukker.
4. Bland godt, la det trekke ut saften.
5. Etter 3 timer, sett pannen på bålet, kok opp, kok i 15 minutter til en mørk nyanse vises.
6. Steriliser krukker med lokk mens de koker.
7. Vridningen gjøres umiddelbart.
8. I fravær av juice, hell i vegetabilsk olje.
9. Det vil vise seg uvanlig hvis du tar små agurker som ikke trenger å kuttes.
10. For å forbedre smaken legges dillparaplyer, sorte pepperkorn i bunnen av glasset.

Video

Erfarne husmødre vet at det deiligste er en salat av agurker med løk til vinteren, laget for hånd. Ingen butikkkjøpt mat kan måle seg med hjemmelaget hermetikk. Mange starter med en enkel vinteroppskrift, og kompliserer den gradvis. For å lette matlagingen, nedenfor er videoer der du kan lære hvordan du høster agurker i kombinasjon med gulrøtter og tomater. Du vil få appetittvekkende vitaminretter som er behagelige å nyte uansett måned og årstid. Du kan konservere og sylte agurker forskjellige måter- hvert alternativ er bra på sin egen måte.

Agurker til vinteren med gulrøtter og løk

Hermetisk agurksalat med tomater

En enkel salat med løk og agurk til vinteren

Sommeren er i full gang, noe som betyr at du må ha tid til å lage deilig konservering så mye som mulig. Alt dette kommer godt med i løpet av den lange vinteren. Hermetiske agurker er alltid etterspurt. De kan tilsettes kokte poteter og andre grønnsaker, og kan brukes i ulike salater.

Nettstedet har allerede vurdert nettstedet, helt stengt, nå er det turen til å presentere deg det neste utvalget - skivede agurker, hermetisert for vinteren. I alle oppskrifter er grønne kamerater kuttet på forskjellige måter: i ringer, terninger, i lengde. Beholdere brukes også annerledes - fra et volum på 0,5 liter til tre-liters flasker - vær forsiktig - hver oppskrift angir volumet på alle produkter og bokser.

Ringer med løk

For å få deilige agurker med ringer kan du ta større frukt - skjær dem tross alt, så kommer de inn i glasset uten problemer. Men de gule fruktene, selv i et slikt preparat, er ikke gode i det hele tatt. Gulhet indikerer at de er overmodne – noe som betyr at det blir mange store frø inni, og skallet blir seigt.

Løk til høsting er egnet for både hvit og rød. Det er eddik i marinaden, så det er bedre å ikke misbruke forretten for de som har en lever og bukspyttkjertel som "leker rundt".

For en 2 liters krukke, ta:

• syltede agurker - en kilo;
• hvit eller rød løk - 250 g;
• laurbærblad - et par små;
• en dillparaply;
• pepperkorn - 4 stk. svart;
• vann til marinade - en liter;
• sukker - 80 g;
• salt - 1,5 ss. l. uten lysbilde;
• eddik 9% - 145 ml.

For tilberedning av marinader og syltetøy, bruk alltid kun rent, filtrert vann, fritt for urenheter og fremmed lukt. Ved koking skal ikke væsken danne et bunnfall.

Matlaging

1. Vask agurker rene og skjær i tykke sirkler.

2. Skrell løkene, hakk. Hvis mellomstore - så ringer, og store halvringer.

3. Skyll beholderen fra innsiden med kokende vann. Senk dillen til bunnen (en overgrodd paraply, spesielt for blanke), deretter laurbærblad og pepper. Fyll glasset med lag med agurksirkler og løk – slik at du får 3-4 lag av begge. Det første laget gjøres best med løk.

4. Bland vann med grovt salt og sukker til marinaden. La det koke over høy varme – og tilsett så en bit.

5. Overfør marinaden til grønnsakene, sett på sømlokkene - steriliser i 18-20 minutter i en emaljebolle med kokende vann.

6. Rull sammen sylteagurken og hold den opp ned og pakket inn til den er helt avkjølt.

Du kan nyte deilige agurkringer på en måned!

Alle urter som brukes i konservering bør ikke være råtne eller bortskjemte. Hvis tørre urter brukes i salteprosessen, reduseres antallet med 5 ganger. Salt og perlesukker skal være tørt og rent.

"fingre"

Hvorfor heter oppskriften «Fingre» – tenker du kanskje? Sannsynligvis, den som oppfant det, agurkskivene selv minnet om fingrene. Tross alt, i henhold til oppskriften, vil vi kutte hver grønnsak i fire deler. Oppskriften min er utrolig deilig, prøv den - du vil like den.

Så la oss starte forberedelsene til vinteren. Tidligere sylter jeg agurker i en bøtte. En vanlig 10 liter holder.

Vi vasker grønnsakene våre og kutter dem på langs i fire deler. Alle frukter tas liten eller middels i størrelse, men ikke store.

Ingredienser

• Agurker - 4 kg;
• Dill - en haug;
• Hvitløk - 4 hoder;
• En belg med varm pepper, en er nok;
• Sukker - ett glass;
• Eddik - et glass vil være nok;
• Salt - 3 ss. l.

Marinadens hemmeligheter

Legg de ferdigkuttede agurkene i den forberedte bøtta.

Finhakk dillen og ha den over i en bøtte. Jeg fører hvitløken gjennom hvitløkspressen. For skarpheten til marinaden er det nødvendig med bitter pepper, vi kutter den fint og sender alt til resten av produktene.

Bland deretter innholdet i beholderen og sett til side på et sted hvor det vil være mørkt i 3-4 timer.

Vår neste oppgave er å dekomponere de tilberedte ingrediensene til krukker. Du må spre det tett. Dryss hakkede krydder på toppen og hell noen spiseskjeer marinade.

Deretter kommer sterilisering. For halvlitersglass vil 15 minutter være nok, for literskrukker - 20 minutter. Det anbefales ikke å rulle agurker i store beholdere. Og det siste - vi ruller opp glassene våre. Her nesten alt. Nå, med begynnelsen av kaldt vær, kan pickles åpnes og nytes med deilige og sprø agurkskiver.

Enhver marinadefylling består av en væske, oppløst sukker og salt: de helles i vann, kokes opp og oppløses i vann. Men eddik helles i etter koking, ellers vil den ganske enkelt "forsvinne" og pickles mister sitt naturlige konserveringsmiddel.

hermetiske stykker

Ingredienser

• par kg agurker
• et par små bunter dill
• 4 ark pepperrot
• to løkhoder
• 10-12 fedd hvitløk
• 10 sorte pepperkorn

For å helle

• to spiseskjeer salt
• 4 ts frisk sand
• 8 ss eddik
• en liter vann

Matlagingstrinn

Skjær de forhåndsvaskede og tørkede agurkene i terninger (eller ringer - som du vil *), legg i en emaljert beholder og dryss med salt med en hastighet på ett kilo grunnleggende grønnsaker - en spiseskje salt. Rist pannen for å fordele saltet jevnt. Dekk til med et håndkle, la stå i tolv timer (du kan over natten).


Tilbered krydder og krydder: vask dill- og pepperrotbladene, legg på et strøkent håndkle og tørk. Kutt deretter i biter (jo mindre, jo bedre).


Skjær det skrellede løkhodet i ringer. Skrell hvitløksfeddene og vend i tallerkener.


Saften som dannes under gjæringen av agurker må helles ut, og grønnsakene selv legges i en krukke i lag, vekslende med de angitte krydderne. Prøv å fordele alle produktene jevnt.


Forbered en krydret fylling: hell fire kopper vann i en kjele, tilsett alle ingrediensene til marinaden og sett på komfyren. Etter at væsken har kokt, hell den i glass.


Dekk fremtidige pickles med lokk og steriliser i ti minutter. Rull sammen og pakk til den er avkjølt.

På en lapp

* Agurkskiver kan tilberedes for vinteren på forskjellige måter: kuttes på langs, i ringer eller terninger. Det siste alternativet kan brukes om vinteren til vinaigrette.

Fruktene som brukes til konservering skal være modne, men ikke overmodne, elastiske med en lys grønn hud, litt stikkende å ta på. Før søm må alle produkter vaskes under rennende vann; ved alvorlig forurensning er de forhåndsbløtlagt.

på koreansk

Beregningen av alle ingrediensene utføres for 3 kg agurker. Resultatet er 7 to-liters krukker (eller 14 liter pickles).

Ingredienser

• tre kg små agurker
• 3 gulrøtter
• halvt glass hvitløksfedd
• glass eddik 9%
• 1,5 ss salt
• 1/2 kopp granulert sukker
• 230-250 ml vegetabilsk olje
• 23 g krydder til gulrøtter på koreansk i pulver

Matlagingstrinn

Skjær agurkene vasket under kaldt vann i to på langs, hver halvdel i to til for å lage fire deler.


Vask gulrøttene og skjær dem på langs i strimler. Forresten, gulrøtter kan rives og et rivjern for koreanske grønnsaker.


Skrellede hvitløksfedd må hakkes fint nok til å gjøre marinaden velsmakende og smakfull.


Legg all tilberedt mat i en ren, romslig bøtte eller panne, bland sammen med tilsatt krydder og krydder.


La grønnsaksblandingen marinere i romtemperatur i omtrent et døgn. I løpet av denne tiden vil de skivede ingrediensene frigjøre saften og absorbere aromaen av alle krydderne.


Ordne de tilberedte produktene neste dag i en ren beholder, steriliser i et kvarter, og rull deretter opp.


Pakk agurker i skiver i glass med et teppe til de er helt avkjølt, etter å ha skrudd ned lokket. Fjern de ferdige pickles for lagring på et kjølig mørkt sted.

Krydret med pepper

Delikate, men samtidig pikante og krydrede agurker for vinteren, hermetisert med varm paprika og gulrøtter. Resultatet er 7 liter pickles, det er bedre å lukke dem i literskrukker.

Ingredienser

• 1,5 kg små agurker
• en stor gulrot
• en belg med varm pepper
• 1/4 kopp skrelte hvitløksfedd
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• et par teskjeer salt
• 1/2 kopp bordeddik
• 1/4 pose krydder til koreanske gulrøtter

Matlagingstrinn

Vask agurker og gulrøtter og skjær hver grønnsak på langs i fire deler. Mal hvitløksfeddene med en blender eller finhakk. Vask den varme paprikaen, fjern frøene og kutt i ringer.


Ha alle ingrediensene i en romslig bøtte eller panne, tilsett de angitte krydderne og krydderne. Bland godt og la stå over natten.


Fordel agurk-gulrotblandingen jevnt i ferdiglagde rene krukker og send til sterilisering - et kvarter er nok.


Rull sammen glassene, snu opp ned og dekk med et teppe for å avkjøles helt. Legg deretter bort for lagring.

Ikke i noe tilfelle bør aluminiumsbeholdere brukes som en beholder der det er planlagt foreløpig sylting av produkter - dette metallet gjennomgår oksidative prosesser som ødelegger egenskapene til hermetikk og endrer smaken av pickles.

Oppskåret agurksalat

Alle ingrediensene er tatt basert på 6 kg agurker, produksjonen er 10-11 liters krukker.

Ingredienser

• 6 kg store agurker
• 3 spiseskjeer allehånde erter
• 6 spiseskjeer hakkede hvitløksfedd
• 1,5 kopper bordeddik 9%
• 4,5 ss salt
• 1,5 kopper sukker
• 1,5 kopper vegetabilsk olje

Matlagingstrinn

Forvasket med kaldt vann og tørkede agurker kuttes på langs: hvis grønnsakene er store, deretter i seks deler, hvis middels, deretter i fire. Legg i en stor gryte eller bøtte.


Tilsett allehånde, hvitløksfedd, sukker og salt, hell i vegetabilsk olje og eddik. For å blande alle ingrediensene, rist beholderen godt og send den til å trekke i tre til fire timer ved romtemperatur.


I mellomtiden, vask glassene og lokkene med brus og steriliser.


1. store hvitløksfedd Skrell av skallene fra hvitløksfeddene og legg dem også i bollen med paprika og tomater Overfør de tilberedte agurkene til den kokende krydrede tomat-pepperdressingen. Salt med sukker solsikkeolje og eddik. Dekk kjelen med et tettsittende lokk og la den tilberedte lechoen småkoke under den på svært lav varme i litt mer enn et kvarter etter koking.

Anrett varm lecho i forberedte krukker og forsegl dem tett. Snu beholderen med sylteagurk og sett glassene på lokket. Pakk dem inn og la dem stå slik i 36 timer.

På en lapp

*Det beste alternativet for dette arbeidsstykket er solsikkeolje.

1. Fra den angitte mengden produkter oppnås 7-8 liter ferdig agurk-lecho.

2. Denne lechosalaten skal legges i små halvlitersglass, som skal være forhåndstilberedt sammen med passende lokk for dem - skyll, steriliser og tørk.

3. I stedet for friske tomater kan du bruke en tomat i en pasta eller saus, men med tilsetning av mineralvann.

4. Omtrentlig forhold mellom salt, pepper og sukker: for 100 g sukker, 25 g salt og pepper.

Spesielle forhold for bevaring av agurk lecho er ikke nødvendig.