Cheesecake maghiar ca in sala de mese. Unguri cu branza de vaci - reteta

făină de grâu - 240 g

Unt - 100 g

Praf de copt - 10 g

Zahăr - 0,5 cană

Brânză de vaci de casă - 500 g

Zahăr - 1 cană

zahăr vanilat - 10 g

Smântână - 4-5 linguri

Lapte condensat - 0,5 cutii

Crema 10% - 50 ml

ciocolată neagră - 50 g

Procesul de gatire

Pentru prima dată când am încercat acest produs de patiserie minunat, m-am gândit „ei bine, ce tip deștept a numit asta cheesecake”? Pentru mine personal, acesta este o prăjitură și va rămâne o prăjitură, deși durează mult mai puțin timp pentru a o pregăti decât pentru un tort. Doar o iubesc!

Bland, cu moderatie produse de patiserie dulci. Aceasta reteta de cheesecake maghiar cu branza de vaci mi-a fost prescrisa de mult si la fiecare 2-3 luni cu siguranta o voi repeta. Îți sugerez să încerci și tu.

Brânza de vaci pentru acest produs de patiserie este mai bine să folosiți de casă, bogată în grăsimi, dar nu umedă.

Să începem prin a pregăti aluatul: turnați făina cernută într-un bol, adăugați cea tocată unt.

Frecați în firimituri cu mâinile.

Se toarnă o jumătate de pahar de zahăr, praful de copt și se pisează din nou cu mâinile.

Pune branza de vaci, un pahar de zahar, zahar vanilat si ouale in bolul combinei.

Bateți toate ingredientele până la omogenizare.

Tapetați forma cu pergament. Împărțiți pesmetul de făină în 3 părți, iar masa de caș în 2. Turnați o parte din pesmet de făină în fund, nivelați-o. Se toarnă jumătate din amestecul de caș deasupra.

Puneți din nou deasupra a doua parte a firimiturii de făină și turnați a doua parte a masei de caș.

Firimiturile rămase acoperă masa de caș. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră.

Pregătiți umplutura: într-un castron, amestecați bine smântâna și laptele condensat.

Încinge smântâna, dar nu fierbe, pune bucăți de ciocolată în ele. Se amestecă după un minut până se omogenizează.

Scoateți cheesecake-ul fierbinte din cuptor și turnați imediat peste amestecul de smântână și lapte condensat.

Apoi, folosind o linguriță, întindeți la întâmplare amestecul de ciocolată și folosiți o frigărui de lemn pentru a face pete.

Răciți complet cheesecake-ul și abia apoi scoateți-l din formă și transferați-l pe o farfurie.

Cheesecake maghiar cu brânză de vaci este gata.

Tăiați un cheesecake delicios în porții și serviți cu ceai, lapte sau cafea.

Daca vrei sa te rasfati pe tine si pe cei dragi cu un si neobisnuit produse de patiserie delicioase, incearca sa gatesti cheesecake-ul maghiar dupa retetele de mai jos, iar acesta va deveni unul dintre deserturile tale preferate.

aluat foietaj maghiar

Cheesecake-urile maghiare cu brânză de vaci din aluat foietaj gata preparat se prepară destul de repede, dar rezultatul este doar să vă lingiți degetele.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 400 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză de vaci - 300 g;
• veverițe - 2 buc.;
• zahăr - ½ linguriță;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Gătit

Dezghețați aluatul și întindeți-l cu o grosime de aproximativ 0,5 cm, tăiați-l în pătrate de 10x10. Frecați brânza de vaci printr-o sită, frecați ouăle cu zahăr și combinați cu brânza de vaci. Adăugați la ele coaja de lămâie și albușurile bătute spumă. Ar trebui să obțineți o masă de consistență, ca smântâna groasă.

Pune o lingură de umplutură în mijlocul pătratelor de aluat, iar marginile de sus se leagă sub formă de „casă”. Cheesecake-urile se lasa 15 minute, apoi se dau la cuptor, preincalzit la 180 de grade, si se coace 15-20 de minute. Stropiți produsele finite cu zahăr pudră.

Cheesecake maghiar într-un cuptor lent

Dacă aveți un aragaz lent în bucătărie, vă vom spune cum să gătiți un cheesecake maghiar cu el.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 150 g;
• zahăr - 1 lingură;
• zahăr vanilat - 15 g;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingurita;
• smântână 10% - 4 linguri. linguri;
• făină - 1,5 linguri;
• lapte condensat - 200 g;
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Gătit

Bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le brânza de vaci rasă și zahărul vanilat. Separat, combinați făina, untul tare și praful de copt. Ungeți oala multicooker ulei vegetal, stropiți cu 1/3 din amestecul de făină și unt, apoi adăugați 2-3 linguri. linguri și nivel. Repetați această manipulare de mai multe ori, ultimul strat ar trebui să fie făină-unt.

Selectați modul „Coacere” și gătiți timp de 1 oră și 20 de minute. Se toarnă produsul finit cu un amestec de smântână, lapte condensat și zahăr pudră.

Prajiturile maghiare cu branza de vaci sunt foarte usor de gatit. Aceste produse de patiserie vor servi ca un desert excelent pentru un mic dejun de familie sau o gustare de după-amiază. Dar dacă nu știi cum să-l gătești, atunci îți vom spune despre asta în articolul prezentat.

Cheesecakes maghiari cu branza de vaci: o reteta pas cu pas

Există multe moduri de a crea produse de patiserie maghiare delicioase. Cineva preferă să-l facă folosind aluat foietaj, iar cineva preferă să-l gătească pe bază de drojdie. Astăzi vă vom descrie cele două metode menționate. Pe care să o alegi pentru a servi la masa familiei depinde de tine.

Ingrediente necesare:

• aluat foietaj cumpărat din magazin - aproximativ 400 g;
• nisip-zahăr - aproximativ ½ cană;
• ouă proaspete de pui - aproximativ 2 buc.;
• refrigerat - 2 buc.;
• lămâie proaspătă de mărime medie - 1 buc.;
• zahăr pudră - pentru stropirea desertului finit.

Prepararea umpluturii

Umplutura pentru cheesecake este destul de usor de facut. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați brânza de vaci uscată printr-o sită fină, apoi să adăugați nisip, zahăr și ouă. După ce obțineți o masă omogenă, ar trebui să așezați și proteinele bătute în spumă. De asemenea, umplutura pentru cheesecake trebuie să includă neapărat coaja de lămâie. Va face coacerea mai aromată și mai gustoasă.

Pregatire pentru test

Cheesecake-urile maghiare cu brânză de vaci sunt cele mai rapide din care se prepară.La urma urmei, nu este necesar să le frământați singur. Trebuie doar să te uiți în cel mai apropiat magazin și să-l cumperi în cantitatea necesară.

Înainte de a face prăjituri de casă, baza de puf trebuie dezghețată complet. După aceea, trebuie să fie rulat subțire în straturi dreptunghiulare și tăiat cu un cuțit ascuțit în pătrate care măsoară 10 pe 10 centimetri.

Procesul de formare a desertului

Prajiturile maghiare cu branza de vaci se formeaza destul de usor. Pentru a face acest lucru, o anumită cantitate de umplutură este așezată în centrul fiecărui pătrat (de obicei într-o cantitate de o lingură plină). După aceea, toate cele patru colțuri ale produsului sunt fixate în partea de sus a desertului.

Cum se coace?

După ce toate semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, unse cu ulei și apoi trimise la cuptor. Se recomandă coacerea acestor produse timp de 20-28 de minute la o temperatură de 200 de grade. Ca urmare a acestui tratament, cheesecake-urile ar trebui să crească vizibil în dimensiune, să devină pufoase, crocante și ușor rumenite.

Servit corect la masa familiei

După ce se coace prăjiturile maghiare cu brânză de vaci, acestea trebuie scoase din cuptor și răcite complet. Pe viitor, toate produsele trebuie stropite cu generozitate cu pudră și prezentate cu ceai sau altă băutură fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Cum se prepară tarte cu drojdie?

Cheesecake-urile cu drojdie sunt mai luxuriante și mai satisfăcătoare decât cele făcute din foietaj. Dar pentru prepararea unor astfel de produse veți avea nevoie de mult mai mult timp. La urma urmei, pentru ei ar trebui să frământați singur baza bogată.

Deci, avem nevoie de:

• drojdie granulată - o lingură mică incompletă;
• ouă proaspete de pui - aproximativ 2 buc. pentru umplutură + 1 buc. pentru test;
• brânză de vaci uscată cu granulație fină - 300 g;
• nisip-zahăr - aproximativ ½ cană pentru umplutură + 10 g pentru aluat;
• unt moale - aproximativ 150 g;
• lapte cald și apă de băut - 200 ml fiecare;
• făină cernută - de la 600 g.

Framanta aluatul

Înainte de a pregăti cheesecake-urile, frământați aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați laptele cald cu apă de băut și apoi să dizolvați zahărul și drojdia granulată în ele. Apoi, trebuie să adăugați un ou, ulei de gătit înmuiat și făină cernută la bază. După ce frământați un aluat gros, acesta trebuie lăsat într-o cameră caldă timp de 70-100 de minute. În același timp, ar trebui să crească bine, să devină luxuriant și parfumat.

Realizarea umpluturii

Umplutura pentru patiserie maghiară este ușor de făcut. Este necesar doar să măcinați brânza de vaci printr-o sită, să o combinați cu ouă bătute și nisip-zahăr. Ca urmare, ar trebui să obțineți o umplutură care seamănă foarte mult cu consistența smântânii groase.

Formăm produse

Formarea cheesecake-urilor din aluat de drojdie este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, este necesar să întindeți baza abordată într-un strat subțire și apoi să o tăiați în pătrate egale, de 10 pe 10 centimetri. În plus, în centrul fiecărui produs, trebuie să plasați și să le prindeți puternic colțurile în partea superioară a desertului.

Coaceți în cuptor

După ce s-au format toate cheesecakes cu brânză de vaci, așa cum este descris mai sus, acestea ar trebui să fie transferate cu atenție pe o foaie de copt unsă. În continuare, vasele umplute trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit. Se recomandă să gătiți astfel de produse în 45-57 de minute. În același timp, ar trebui să crească bine, să devină moi și maronii frumos.

Dacă doriți să obțineți produse de patiserie mai frumoase, atunci înainte de a le introduce la cuptor, fiecare produs format trebuie uns cu un ou bătut. Această procedură va ajuta să vă asigurați că toate prăjiturile coapte vor avea o crustă lucioasă delicioasă.

Servirea corectă a produselor de patiserie la masa familiei

Acum știi cum se fac prajiturile cu brânză ungurească în casă. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea lor și nu poate fi. După coacerea drojdiei rumenita, trebuie scoasa cu grija de pe foaie si asezata pe un vas mare. Serviți astfel de produse în stare caldă sau deja răcită, împreună cu ciocolată caldă sau cafea. Bucura-te de masa ta!

Pentru prima dată când am încercat acest produs de patiserie minunat, m-am gândit „ei bine, ce tip deștept a numit asta cheesecake”? Pentru mine personal, acesta este o prăjitură și va rămâne o prăjitură, deși durează mult mai puțin timp pentru a o pregăti decât pentru un tort. Doar o iubesc!

Produse de patiserie delicate, moderat dulci. Aceasta reteta de cheesecake maghiar cu branza de vaci mi-a fost prescrisa de mult si la fiecare 2-3 luni cu siguranta o voi repeta. Îți sugerez să încerci și tu.

Brânza de vaci pentru acest produs de patiserie este mai bine să folosiți de casă, bogată în grăsimi, dar nu umedă.

Sa incepem prin a pregati aluatul: intr-un bol se toarna faina cernuta, se adauga untul taiat bucatele.

Frecați în firimituri cu mâinile.

Se toarnă o jumătate de pahar de zahăr, praful de copt și se pisează din nou cu mâinile.

Pune branza de vaci, un pahar de zahar, zahar vanilat si ouale in bolul combinei.

Bateți toate ingredientele până la omogenizare.

Tapetați forma cu pergament. Împărțiți pesmetul de făină în 3 părți, iar masa de caș în 2. Turnați o parte din pesmet de făină în fund, nivelați-o. Se toarnă jumătate din amestecul de caș deasupra.

Puneți din nou deasupra a doua parte a firimiturii de făină și turnați a doua parte a masei de caș.

Firimiturile rămase acoperă masa de caș. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră.

Pregătiți umplutura: într-un castron, amestecați bine smântâna și laptele condensat.

Încinge smântâna, dar nu fierbe, pune bucăți de ciocolată în ele. Se amestecă după un minut până se omogenizează.

Scoateți cheesecake-ul fierbinte din cuptor și turnați imediat peste amestecul de smântână și lapte condensat.

Apoi, folosind o linguriță, întindeți la întâmplare amestecul de ciocolată și folosiți o frigărui de lemn pentru a face pete.

Răciți complet cheesecake-ul și abia apoi scoateți-l din formă și transferați-l pe o farfurie.

Cheesecake maghiar cu brânză de vaci este gata.

Tăiați un cheesecake delicios în porții și serviți cu ceai, lapte sau cafea.

Poftă bună!

Reteta de prajituri maghiare cu branza de vaci, sunt tot maghiari cu branza de vaci.

Aceste... prajituri maghiare... cu branza de vaci sunt ceva fabulos de delicios. Dar imediat vă avertizez că aluatul este pentru noi cheesecakes cu branza de vaci ar trebui să fie drojdie puf. Desigur, poți găti, iar cele mai leneșe gospodine pot cumpăra gata făcute: doar drojdie și doar puf. Cu toate acestea, sfatul meu este să gătiți aceste extraordinare chifle delicioase, despre care am auzit de mult și de a cărei rețetă am fost întrebat pe forum. Unii cunosc această rețetă numită „ maghiari cu branza de vaci ".

Ingrediente:

• 350 gr. unt/margarină.
• 100 gr. făină.

Pentru baza testului:

• 200 ml lapte caldut
• 20 g drojdie proaspata
• 50 g zahăr
• un praf de sare (daca folosesti margarina, nu unt, sarea poate fi omisa)
• 1 ou si 1 galbenus
• 400 g faina (este mai bine daca faina contine suficient gluten).

Pentru umplere:

• 400 g branza de vaci
• 100 g zahăr
• zahăr vanilat
• 1 ou
• o lingura de smantana
• 50 g pesmet
• coaja de lamaie
• stafide.

Pentru a obține exact aluat de drojdie, trebuie mai întâi să tocăm untul rece și să-l amestecăm cu 100 g de făină. Vă sfătuiesc atunci să puneți pur și simplu acest amestec folie alimentară, se acopera cu alta si se intinde rapid cu un sucitor. Acum trebuie să puneți acest baton în frigider.

Acum să trecem direct la testul în sine. Pregătesc aburul. Dizolvam drojdia in laptele caldut, putin zahar si lasam putin la loc caldut.

Cerneți făina deocamdată și acest lucru trebuie făcut întotdeauna, făina în acest moment este saturată cu oxigen și asta dă aerisire produselor. Intotdeauna mi-a displacut acest procedeu din cauza raspandirii fainei pe masa. Apoi am luat un vas, doar puțin mai mare decât o sită, l-am pus și am mutat acest „geamăn” în jurul mesei în direcții diferite, totul iese frumos și nimic nu se trezește.

Bateți oul și gălbenușul cu zahărul și sarea, adăugați un amestec de lapte și drojdie, acum evitând baterea, dar doar amestecați ușor.

Framantam aluatul pentru toata cantitatea de faina. Aluatul trebuie să fie moale și flexibil, astfel încât făina poate fi adăugată sau îndepărtată puțin, deoarece făina și umiditatea din bucătăriile noastre sunt diferite. Se lasa la loc caldut aproximativ 1 ora, aluatul trebuie sa creasca si se mai lasa 15-20 de minute la temperatura camerei.

Pregătim umplutură de caș pentru noi Chifle ungurești cu brânză de vaci. Asigurați-vă că ștergeți brânză de vacă, deci se obișnuiește în Ungaria, iar și eu am învățat deja să o fac mereu și repede.

Așa ar trebui să fie aerisit.

Adăugând smântână, coaja de lamaie, ou, firimituri de pâine, vanilie și obișnuite zahăr. Amestecam. În fotografia mea nu vedeți coaja, ci lămâia storsă pe răzătoare. Am încercat asta și asta. Are un gust mai bun cu lămâie, desigur, dar nu exagera, altfel va fi acru.

Acum să facem un test. Se presară masa cu făină, se scoate aluatul, se frământă, se întinde, se pune în mijloc batonul nostru de unt de la frigider și se înfășoară sub formă de plic, se leagă bine și se presează rosturile. Pudram sucitorul cu faina si intindem aluatul, cu ulei ascuns in el, intr-o directie intr-un dreptunghi cu latura lunga de pana la 30-40 cm.Facem totul rapid.

Exact atât de CORECT, dar nu am avut dreptate. Nu am avut destul ulei in ziua aceea si, in general, l-am scos mai devreme si s-a topit de la mine si l-am intins nu in plic, ci intr-o “carte” .. Ei bine .. ca intotdeauna, eu Sunt sincer cu tine și da sunt emise fotografii. Adică, a ieșit un aluat de drojdie

Așadar, am aplicat ulei, întins și așezat sau acoperit, ca în imagine: o parte - de la dreapta la stânga. Apoi a doua latură: de la stânga la dreapta.

Întoarcem aluatul îndoit la 90 de grade și îl întindem din nou într-o direcție până la un dreptunghi de aproximativ aceeași dimensiune, îl îndoim din nou, îl întoarcem. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și repetați procedura de cel puțin două ori încă: pudrați cu făină, întindeți, pliați, întoarceți, lăsați să se odihnească. Cărțile de bucate vechi, aparent pentru a nu se încurca în ce direcție să se înfășoare, sugerează întotdeauna plierea și întoarcerea aluatului, astfel încât aluatul gata pentru următoarea rulare să arate ca o carte - o foaie de muște în stânga. Dar nu vă fie teamă, după prima dată veți înțelege totul, dacă este ceva - torturați-mă.

La final se intinde aluatul, ideal de aproximativ 2 cm grosime, si se taie patrate, apropo, nu mici, insa, ca toate portiile in general in bucataria maghiara. În total, ar trebui să obțineți 16 cheesecake, acesta este pentru dvs. ca ghid.

Am stors umplutura cu o seringa de patiserie si apoi si cu o lingura.

Înfășuram capetele fiecărui pătrat în același mod în care legam cinele într-o eșarfă sau șervețel într-un mod modern. Poate fi greu de imaginat pentru cineva, dar exact asta a fost. În sat, femeile își puneau cina într-o eșarfă, o legau în nod și o purtau în mână soților lor pe câmp. De aici și numele acestor chifle „turosh tashko” și în traducere înseamnă „pachet / pungă) cu brânză de vaci”. Uneori sunt numite și „turosh botyu”

Punem la copt in cuptorul preincalzit (170 grade), dupa ce ungem chiflele cu galbenus. Terminat prajituri cu branza cu siguranță răcoare.

După ce s-a răcit, stropiți cu zahăr pudră, dacă nu vă răciți, atunci praful se va topi toată. Totul, al nostru fascicule/pungi/cheesecake cu branza de vaci gata. Accept

Știi, obișnuiam să mănânc chifle asemănătoare cu brânză de vaci: am gătit și am cumpărat. Dar în propriile mele, cheesecake-urile maghiare, mi-am dat seama de un lucru: este aroma și gustul de lămâie + stafide. Și ei sunt cei care fac aceste prăjituri cu brânză maghiare și nu ca produse de patiserie standard cu brânză de vaci. Încearcă și poți compara... sincer

Cheesecakes maghiar cu brânză de vaci / Túrós táska

Prieteni și prietene, vă rog să nu fiți modesti și să nu uitați să apăsați butoanele rețelelor de socializare - cele care urmează rețeta de mai jos. Acest lucru va ajuta site-ul meu, precum și noii cititori: motorul de căutare va găsi rețetele mele mai repede pentru acei oameni care caută pe google și introduc acum căutarea - " Cheesecakes maghiari cu branza de vaci„Îmi pare rău să vă reamintesc.