Cum se face dulceata de capsuni. Cum se face dulceata de capsuni

reteta pas cu pas cu poza

Recent, dulceața de căpșuni cu pectină a devenit foarte populară - datorită adăugării acestui ingredient, siropul se gelifică după răcire și când deschizi un borcan de fructe conservate iarna, vei avea un jeleu de căpșuni cu drepturi depline cu fructe de pădure întregi. Este cazul dacă piesa de prelucrat va fi depozitată într-o pivniță sau subsol, dar poate fi păstrată și în cămară, punând-o la frigider înainte de deschidere. Acest desert este o alternativă demnă la dulceață și marmeladă, mai ales dacă îți plac căpșunile întregi în delicatesa ta. Se poate face în sezonul de vară - în perioada de recoltare a căpșunilor parfumate. Pectina se vinde in orice magazin sau supermarket, desi are denumiri diferite: pectina, zhelfix, agent de ingrosare a gemului etc.

Ingrediente

Pentru o capacitate de 0,5 litri veți avea nevoie de:

• 400 g căpșuni
• 120 g zahăr granulat
• 5-8 g pectină
• 1 praf acid citric

Pregătirea

1. Înainte de a pregăti desertul, asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe pachetul cu pectină. În principiu, astfel de instrucțiuni sunt de același tip, dar pot diferi în anumite privințe. În general: se fierb fructele de pădure cu jumătate din normalul zahărului granulat timp de 5 minute, apoi se amestecă pectina cu zahărul rămas, se toarnă în recipientul cu dulceața pregătită și se amestecă, se fierbe încă 3 minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate. . Să nu ne abatem de la rețeta de pe ambalaj. Mai întâi, clătiți fructele de pădure în apă și îndepărtați tulpinile.

2. Puneți căpșunile într-o cratiță adâncă sau la ceaun.

3. Adăugați zahăr (jumătate din ceea ce este specificat în rețetă), adăugați un praf de acid citric pentru a evidenția aroma și aroma de căpșuni. Așezați recipientul pe aragaz, pornind la foc mediu și asigurați-vă că spuma nu curge de pe marginile recipientului atunci când conținutul acestuia fierbe. Se fierbe aproximativ 5-6 minute. Avem nevoie ca căpșunile să-și elibereze sucul, iar zahărul să se amestece cu el și să se dizolve în el, cu toate acestea, nu este recomandat să amestecăm întreaga masă de fructe de pădure, pentru a nu o transforma în terci.

4. În acest moment, amestecați pectina cu restul de zahăr granulat pe o farfurie, un bol sau o cană.

5. De îndată ce fructele de pădure sunt puțin fierte și își eliberează sucul, se toarnă amestecul de pectină și zahăr în tigaie și se amestecă ușor cu o spatulă de lemn sau de silicon. Se fierbe la foc mediu aproximativ 3 minute. În acest moment, sterilizăm borcanele în cuptorul cu microunde, cuptor, baie de apă sau pur și simplu le opărim cu apă clocotită dintr-un ibric împreună cu capacele.

La începutul verii, toată lumea vrea să se bucure de căpșuni locale, proaspete. Cu toate acestea, este timpul să faceți un preparat sănătos și foarte gustos pentru iarnă - gem de căpșuni. Vă oferim mai multe rețete de dulceață de căpșuni.

Capitolul 1. Reteta clasica de dulceata de capsuni in 30 de minute

De aceea reteta simpla, in doar 30 de minute vei obtine o dulceata groasa si vascoasa, asemanatoare unui jeleu, omogena, foarte gustoasa si mai bogata la gust decat dulceata obisnuita de capsuni.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• suc de lamaie - 1 lingura. l.

Secțiunea 1. Pregătire

1. Spăl căpșunile, scot tulpinile și le usuc pentru a scăpa de excesul de umiditate. Orice boabă este potrivită pentru a face dulceață: mare, mică, supracoaptă și ușor zdrobită. Poate să nu fie selectat, dar trebuie să fie dulce și copt, apoi dulceața va fi foarte gustoasă și aromată. Cele mai mari exemplare pot fi tăiate în bucăți, dar acest lucru nu este necesar deoarece oricum vei ajunge să folosești un blender.

2. Adaug zahar in raport de 1:1. Lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore, amestecând din când în când pentru a permite fructelor de pădure să-și elibereze sucul.

3. Turnam sucul de capsuni eliberat in tigaia in care este planificata gatirea. Este indicat să folosiți vase largi, apoi datorită zonei mari de evaporare, umiditatea se va evapora mai repede. Amestecați cu o spatulă de lemn, aduceți siropul la fierbere.

4. Puneți căpșunile în sirop fierbinte împreună cu zahărul nedizolvat. Adaug suc de lămâie proaspăt stors - va păstra culoarea produsului și va face gustul mai puțin stânjenitor. Se fierbe 10 minute, amestecand si indepartand spuma. În acest timp, căpșunile vor da și mai mult suc; vor pluti literalmente în sirop.

6. Gatiti dulceata pana se ingroasa la foc mediu (fierberea trebuie sa fie activa), amestecati cu o spatula. Acest lucru durează 20-25 de minute. Gemul va deveni treptat mai vâscos, iar după răcirea completă se va îngroșa și mai mult.

7. Turnam dulceata de capsuni in borcane, care trebuie sterilizate si uscate. Închid cu capace curate de tablă. Îl întorc cu susul în jos, îl învelesc și îl las așa până se răcește complet. Îl transfer pentru depozitare într-o pivniță sau alt loc răcoros, izolat de lumina soarelui. Preparatul se păstrează perfect timp de 1 an.

Rețeta de dulceață de căpșuni se dovedește delicioasă, groasă, vâscoasă și ca jeleu.

Capitolul 2. Dulceata de capsuni cu lamaie, cardamom si anason stelat

Datorită câtorva capsule de cardamom, anason stelat, coajă de lămâie și suc, vom oferi dulceții de căpșuni de casă un postgust strălucitor, un răcoare plăcut și note noi. Se pregateste gustare delicioasa 5 minute, combinat cu orice brânzeturi, brânză de vaci, potrivită ca sos pentru clătite și alte produse de patiserie, inclusiv pâine prăjită albă.

Ingrediente:

• căpșuni (proaspete) - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• cardamom - 3-5 capsule;
• anason stelat - 1 stea;
• lămâie - 1/2-1 buc.

Secțiunea 1. Pregătire

1. În primul rând, sortăm boabele, lăsându-le coapte pentru recoltare, fără deteriorare sau putrezire - înmuiați timp de câteva minute în apă rece, îndepărtați toți contaminanții, apoi clătiți sub jet de apă.

2. Rupeți tulpina din fiecare boabă, măcinați căpșunile curate până la un piure omogen. Folosim un blender de imersie.

3. Transferați piureul de căpșuni într-o oală/tigaie cu fund gros, turnați tot zahărul granulat și puneți la foc mic.

4. Adăugați imediat arome naturale, în exemplul nostru – cardamom parfumat și anason stelat, puteți adăuga și un praf de mentă uscată și măcinată. Pentru comoditate, puneți capsulele de anason stelat și cardamom într-un pachet de tifon. Continuăm să încălzim compoziția și, în același timp, o saturăm cu mirosuri uimitoare.

5. După ce a adus la fierbere activ, îndepărtați spuma roz care apare la suprafață.

6. Adăugați o porție de coajă de lămâie la amestecul fierbinte. Trei așchii mici, fără a atinge pulpa amară. Variăm doza de coajă de la 1 la 3 linguri. l.

7. Apoi, turnați sucul de la jumătate sau o citrice întreagă, amestecând, și gătiți aproximativ 5 minute.

8. Scoateți condimentele folosite.

9. Turnați dulceața aromată de căpșuni cu lămâie în borcane sterile și depozitați-o pe raftul de cămară sub un capac etanș.

Capitolul 3. Reteta de dulceata de menta de capsuni

Menta va adăuga un gust picant dulceață de căpșuni.

Ingrediente:

• căpșuni și zahăr în cantitate de 5, respectiv 7 pahare;
• o grămadă de frunze de mentă proaspătă;
• lămâie mică;
• un pahar cu apă clocotită;
• îngroșator 2 pachete. Poate fi gelfix, confituri sau pectină.

Secțiunea 1. Pregătire

1. Pentru dulceata de capsuni ai nevoie de o infuzie de menta proaspata. Se poate obține din apă clocotită, care se toarnă peste planta preparată. După 30 de minute se strecoară.

2. Combinați infuzia de mentă și zahărul într-un bol de oțel inoxidabil și aduceți la fierbere.

3. Se toarnă căpșunile tăiate în 4 părți, se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors și se așteaptă să fiarbă amestecul. Îndepărtați spuma și amestecați cu o spatulă de lemn.

4. După fierbere, adăugați agentul de îngroșare și amestecați activ masa de căpșuni-mentă,
lasa dulceata sa fiarba 1 minut si ia de pe foc.

5. Procesați borcanele și capacele până când gemul este vărsat. Sterilizați fie cu abur, fie în cuptor, fie într-un aragaz lent, fie în cuptorul cu microunde.

6. Rulați capacele de dulceață, întoarceți borcanele, așezați-le cu fundul în sus și înfășurați-le într-o pătură.

7. După ce gemul s-a răcit complet, transferați-l în pivniță pentru depozitare.

Capitolul 4. Dulceata de capsuni delicioasa si groasa

Vă sugerăm să adăugați portocale la căpșuni, iar pentru a face dulceața mai groasă, folosim gelatină în această rețetă.

Ingrediente:

• 2 kg căpșuni;
• 1 kg zahăr;
• 500 g pulpa de portocala;
• 40 g gelatină (pre-diluată în 200 g apă clocotită).

Secțiunea 1. Pregătire

1. Prepararea fructelor de pădure: spălarea, curățarea frunzelor verzi, îndepărtarea fructelor putrezite și deteriorate. Portocala se curata de coaja si se zdrobeste intr-un blender.

2. Prelucrare: Măcinați căpșunile până la omogenizare (piure). Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele mici. Acest lucru va da gemului frumusețe și tandrețe.

3. Gatit: in piure se adauga zaharul si portocala, intregul amestec se fierbe la foc mediu 20 de minute. Pentru a dizolva rapid zahărul și pentru a asigura o încălzire uniformă, este necesar să amestecați constant masa clocotită. Puteți adăuga ingrediente suplimentare după cum doriți.

4. Finalizare: dupa 20 de minute se scoate tava cu dulceata si se acopera cu o carpa (tifon, prosop) astfel incat sa absoarba umezeala si dulceata sa devina groasa. Este indicat să repeți etapa de gătire de două ori pentru a obține consistența optimă a unui desert magnific. La ultima fierbere se adauga gelatina.

5. Rulați capacele de gem, întoarceți borcanele și puneți-le cu fundul în sus.

6. Borcanele cu gem gros sunt gata pentru depozitare.

Capitolul 5. Rețetă video

Există o recoltă extraordinară de căpșuni anul acesta! Din el am făcut dulceață, compoturi și deserturi, l-am înghețat și am mâncat fără măsură. Am pregătit și o dulceață de căpșuni incredibil de gustoasă, aromată. Dulceața de căpșuni conform acestei rețete este groasă, cu gust și aromă strălucitoare. Am adăugat o crenguță de mentă la dulceața de căpșuni pentru un pic de strălucire.

Ingrediente

Pentru a face dulceata de capsuni veti avea nevoie de:

1 kg căpșuni;

800 g zahăr;

1/2 lămâie;

1-2 crenguțe de mentă (opțional).

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 1 litru de dulceață de căpșuni.

Etape de gătit

Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și uscați.

Îndepărtați spuma care s-a format și reduceți focul la mic până când dulceața de căpșuni abia se fierbe.

Se spală menta, se scutură apa, se adaugă în gem toată crenguța de mentă pentru a putea fi îndepărtată mai târziu. Gatiti dulceata de capsuni cu menta timp de 10 minute. Apoi scoateți crenguța și continuați să gătiți dulceața pentru încă 20-25 de minute la foc mic, amestecând continuu și îndepărtând spuma.

Cu ajutorul unui blender, pasează dulceața până la omogenizare completă. Puneti tigaia din nou pe foc si gatiti pana cand dulceata de capsuni este complet fierta inca 25-30 de minute, amintindu-ne sa amestecati constant.

Se toarnă dulceața de căpșuni în borcane sterilizate, se închide ermetic cu capace, se răcește și se păstrează. Dulceata de capsuni preparata dupa aceasta reteta se dovedeste incredibil de aromata si gustoasa.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

A face dulceata de capsuni este un desert obligatoriu pentru iarna, o umplutura excelenta pentru produse de patiserie aromate si doar tratarea preferată. Gemul combină gustul pronunțat și consistența excelentă. Chiar reteta traditionala gătitul îi va încânta pe adevărații cunoscători ai gustului cu calitate înaltă. În plus, dulceața poate fi preparată în orice fel: cu gelatină, pectină și mentă.

Dulceața de căpșuni poate fi făcută fără a cheltui mult timp și efort. O trăsătură distinctivă a gemului din conserve este că în timpul gătitului nu este necesar să se mențină forma boabelor suculente.

De asemenea, în gem se adaugă adesea componente de îngroșare, care conferă consistenței o stare vâscoasă. Proporțiile de zahăr și fructe sunt selectate individual. Poți măcina fructele de pădure manual sau folosește mijloace improvizate: un mixer, blender sau mașină de tocat carne.

Cum se selectează și se prepară căpșunile

Regula de bază atunci când alegeți ingredientele sunt cele mai coapte și mai suculente boabe. În acest caz, forma fructelor de pădure nu contează; puteți lua chiar căpșuni deprimate și supracoapte. Trebuie clătit bine cu apă curentă și lăsat într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă. Se recomandă clătirea de mai multe ori. Apoi se îndepărtează cozile, frunzele și boabele stricate.

Metode de preparare acasă a dulceață de căpșuni

Există mai multe moduri simple de a face dulceață de căpșuni pentru iarnă. Căpșunile sunt ușor de procesat, așa că puteți alege cea mai convenabilă opțiune dintr-o varietate de rețete.

O reteta simpla pentru iarna

Această metodă este considerată una dintre cele mai simple și rapide. Prin urmare, este potrivit pentru începătorii în realizarea gemurilor de fructe de pădure. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 1 kilogram de zahăr;
• acid de lamaie.

Cum să gătească:

1. Boabele decojite trebuie acoperite cu zahăr și lăsate timp de o oră.

Pe o notă! Acest lucru se face astfel încât boabele să dea suc.

1. Se toarnă sucul rezultat într-un recipient separat și se pune pe foc. Așteptați până când fierbe.
2. Adăugați acolo căpșunile și zahărul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Amestecul trebuie amestecat periodic. Adăugați acid citric.
3. În timpul procesului de gătire se va forma spumă - cel mai bine este să o îndepărtați cu o lingură de lemn.
4. Amestecul fiert va trebui să fie măcinat într-un blender și adus din nou la fierbere. Gatiti dupa aceasta jumatate de ora.
5. Turnați dulceața în sticle curate.

"Cinci minute"

Rețeta de dulceață de căpșuni de 5 minute este foarte populară, deoarece este această metodă care păstrează toate vitaminele. Ingrediente pentru gatit:

• 2 kilograme de fructe de pădure coapte;
• 1 kilogram de zahăr;
• acid de lamaie.

Cum să gătească:

• Se macină fructele de pădure pregătite folosind orice metodă disponibilă și se amestecă cu zahăr.
• Puneți amestecul de zahăr într-un recipient, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.

Sfat! Pentru a evapora cât mai multă umiditate și a face dulceața cât mai groasă posibil, ar trebui să fierbeți din nou amestecul după 8 ore.

• Adăugați un praf de acid citric în borcan și turnați dulceața pregătită. Se răcește și se așteaptă până se îngroașă.

Într-un aragaz lent

Puteți face dulceață de căpșuni fără a folosi tigăi - trebuie doar să aveți un multicooker în bucătărie.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de căpșuni;
• 1 kilogram de zahăr;
• acid de lamaie.

Cum să gătească:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le să se infuzeze. Nu este nevoie să măcinați boabele - doar tăiați-le în bucăți.
2. Puneți amestecul de fructe de pădure și zahăr în multicooker și selectați programul „Tocană” sau „Dulceata”, în funcție de modelul dispozitivului. Dacă nu există cronometru automat, dulceața trebuie gătită timp de o oră.
3. Turnați dulceața de căpșuni pregătită în recipiente curate, închideți și așteptați până se îngroașă.

Cu gelatină

Uneori dulceața nu iese atât de groasă pe cât ți-ai dori. Pentru aceasta s-a inventat o rețetă cu gelatină - astfel produsul va avea consistența perfectă și gustul va rămâne același. Ingrediente:

• 2 kilograme de fructe de pădure;
• 800 de grame de zahăr;
• 1 lingurita gelatina.

Cum să gătească:

1. Procesați căpșunile, stropiți cu zahăr granulat și lăsați la infuzat.
2. Se toarnă amestecul într-un recipient de gătit și se aprinde focul și se aduce la fierbere. Gatiti timp de 7 minute, amestecand. Se lasa 5 ore.
3. Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Lasa sa se raceasca.
4. Se diluează gelatina în 100 de grame de apă. Adăugați în dulceața răcită și fierbeți încă 5 minute.
5. Se toarnă în borcane.

Cu pectină

Pectina este o alternativă bună la alți agenți de îngroșare. Dulceata preparata dupa aceasta reteta se va dovedi cu siguranta densa si groasa. Ingrediente:

• 1 kilogram de căpșuni;
• 500 de grame de zahăr;
• 1 linguriță de pectină (20 grame).

Cum să gătească:

1. Tăiați fructele de pădure și turnați într-un recipient. Adăugați pectină și amestecați totul bine.
2. Gatiti la foc mic pana da in clocot. Reduceți focul, adăugați zahăr și gătiți încă 7 minute.
3. Se lasa sa se raceasca putin si se ruleaza in borcane.

Fără semințe

Delicatesa delicioasă de căpșuni fără semințe seamănă cu un produs jeleu prin consistența sa, iar gustul este în continuare același. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 700 de grame de zahăr;
• o jumătate de litru de apă.

Cum să gătească:

1. Pune pe foc o cratiță cu fructe de pădure și apă. A fierbe.
2. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
3. Așteptați până se răcește și îndepărtați semințele: strecurați pulpa prin pânză de brânză și o strecurătoare. Sau folosiți o sită fină.
4. Îndulciți sucul strecurat și fierbeți din nou. Gatiti timp de o ora.
5. Se toarnă în borcane.

În mașina de pâine

Dulceata de capsuni poate fi facuta si cu o masina de paine. În acest caz, procesul va fi mult mai simplu - nici măcar nu trebuie să amestecați amestecul.

Ingrediente:

• 500 de grame de căpșuni;
• 300 de grame de zahăr;
• îngroșător.

Cum să gătească:

1. Tocați mărunt fructele de pădure pregătite și puneți-le în vasul aparatului. Adăugați un agent de îngroșare (puteți folosi un pachet de Zhelfix). Adăugați zahăr.
2. Porniți programul „Jam” sau „Jam”, în funcție de marca selectată. Gatiti timp de o ora si jumatate.
3. Turnați tratarea finită în borcane și închideți. Lasă-l să se infuzeze.

Cu mentă

Această rețetă unică este pentru cei care sunt în căutarea veșnică a unui gust rafinat.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de căpșuni;
• 1 kilogram de zahăr;
• două crenguțe de mentă;
• îngroșător.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, turnați apă clocotită peste mentă și lăsați-o să fiarbă timp de o oră. În acest moment, pregătiți căpșunile: curățați și tăiați.
2. Adăugați tinctura de mentă și zahărul în tigaie. Amestecând, aduceți la fierbere.
3. ÎN sirop dulce se adauga capsunile si se fierbe din nou.
4. Adăugați agent de îngroșare și gătiți timp de un minut, îndepărtând spuma tot timpul.
5. Se toarnă în borcane și se lasă la infuzat.

Cum se păstrează dulceața de căpșuni

Puteți depozita preparatul de căpșuni în orice loc convenabil: frigider, pivniță sau balcon. Singura condiție este temperatura scazuta. Dacă borcanele vor fi la frigider, puteți folosi capace de plastic. Pentru un subsol sau pivniță este mai bine să folosiți tablă. Dulceața de căpșuni cu pectină poate fi păstrată cel mult doi ani.

După ce ați făcut provizii de vară din fructe de pădure incredibil de aromate și dulci, puteți face gem de căpșuni delicioasă. Acest preparate culinare Nu numai că va mulțumi întreaga familie, dar va îmbogăți și organismul cu vitamine esențiale.

Ar putea fi un desert și mai delicios dacă este pregătit cu drag, iar toate ingredientele din el sunt naturale, făcute cu propriile mâini?

Confitura de căpșuni nu este doar un răsfăț minunat pentru cei cu dinte de dulce, ci și o umplutură ideală pentru produse de patiserie de casă - plăcinte, covrigei, covrigi, brioșe, cornuri. Vă sfătuim să-l stăpâniți astfel încât vara să vă puteți aproviziona cu acest răsfăț dulce pentru utilizare ulterioară și să vă răsfățați familia mai des în zilele reci.

Care este diferența dintre confituri și dulceața obișnuită?

Dulceata clasică este o delicatesă preferată pentru mulți copii, dar uneori poate fi prea stânjenitoare și, prin urmare, devine rapid plictisitoare. Confitura are o textură de jeleu și amintește mai mult de jeleul de fructe de pădure sau jeleul gros.

Dacă gătiți corect acest desert, puteți obține un ingredient excelent pentru multe feluri de mâncare de zi cu zi. De exemplu, dacă vă place pâinea prăjită la micul dejun, încercați să puneți deasupra puțină dulceață de casă pentru un aspect complet diferit. Și ce zici de croasante și gogoși cu asemenea umplutură care dispar de pe masă cu viteza luminii!

Confitura de casă, datorită tehnologiei sale de fabricație, păstrează aproape toate substanțele și vitaminele utile, spre deosebire de dulceața obișnuită, care este fiertă cu grijă. Iar textura de jeleu obtinuta datorita adaugarii de gelatina asigura pastrarea pe termen lung a desertului chiar si fara conservare.

Reteta de dulceata clasica de capsuni

Ingrediente

• — 2 kg + -
• Acid citric- 2 lingurite. + -
• — 1,6 kg + -
• Gelatina de cofetărie— 40 g + -

Cum să faci confituri de fructe de pădure acasă

1. Boabele trebuie mai întâi prelucrate: îndepărtați toate frunzele, resturile și cozile verzi, apoi clătiți bine căpșunile sub jet de apă rece. Lăsați fructele de pădure pe un prosop sau într-o sită să se usuce.
2. Transferați fructele roșii curate și uscate într-o cratiță adâncă. Dacă aveți un blender, atunci va fi mai ușor să lucrați cu el - doar zdrobiți căpșunile într-un piure omogen. Va funcționa și un robot de bucătărie. Dacă nu aveți astfel de ajutoare convenabile în bucătărie, atunci pur și simplu frecați fructele de pădure printr-o sită fină - veți obține același piure de fructe de pădure.
3. Așezați tigaia pe aragaz și porniți gazul scăzut, astfel încât piureul să înceapă să se încălzească treptat.
4. Apoi adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure, adăugându-l pe toate odată. Amestecați amestecul și încălziți-l corespunzător. Dar amintiți-vă că nu ar trebui să fierbeți piure de fructe de pădure pentru dulceața de casă, așa că opriți focul și scoateți imediat tigaia de pe aragaz dacă încep să apară bule pe suprafața gemului.
5. Ne scoatem confitura semifinita timp de 30-40 de minute ca sa aiba timp sa se raceasca, iar in acest moment facem gelatina. Se toarnă într-un castron mic sau o ceașcă, umplându-l cu apă purificată la temperatura camerei. Se toarnă lichidul cu grijă, astfel încât să nu fie prea mult. Așteptăm ca ingredientul să se umfle și cristalele să absoarbă toată umezeala.
6. Adaugati gelatina in piureul de fructe de padure din tigaie, puneti vasul din nou la focul cel mai mic si incalziti din nou masa, evitand sa o fierbe. La final se adauga acid citric, se amesteca bine si se scoate de pe aragaz.
7. În timp ce confitura se răcește și se răcește puțin, clătim borcanele de sticlă și le sterilizăm, pentru ca apoi să turnăm confitura în recipiente. Dacă veți folosi gem de căpșuni, pur și simplu acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la frigider. Dacă vă aprovizionați cu desert pentru iarnă, apoi rulați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Confitura de fructe de casă poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ șase luni. Datorită acidului citric și a multor zahăr, această dulceață nu va fermenta și nu își va pierde nutrienții și vitaminele.

Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le place să savureze bucăți întregi de fructe proaspete în gem de casă. În plus, un astfel de desert se dovedește și foarte frumos - un topping excelent pentru clătite de casă, clătite și pur și simplu ca un plus gustos la ceai!

Ingrediente

• căpșuni proaspete coapte – 1 kg;
• Zahăr gelatin special – 0,5 kg.

Cum să gătești dulceață de căpșuni

Doar două ingrediente și un minim de gătit, dar această dulceață de casă se dovedește delicioasă atât ca aspect, cât și ca gust. Și cel mai important, este complet natural și potrivit chiar și pentru copiii preșcolari.

1. Pentru a o face, mai întâi spălați boabele. Scoateți toate frunzele și capacele verzi, apoi clătiți cu grijă căpșunile sub jet de apă rece (este mai ușor să faceți acest lucru într-o strecurătoare).
2. Împărțim fructele de pădure curate în două părți și le punem în recipiente diferite - le punem pe cele întregi și frumoase într-un vas, pe cele învinețite și deteriorate - în altul. Pe acesta din urmă îl macinăm imediat într-un blender sau într-un robot de bucătărie pentru a obține un piure omogen de fructe de pădure.
3. Tăiem căpșuni întregi și frumoase în felii - aproximativ patru până la cinci părți. Vor deveni un decor pentru confiturile noastre de casă.
4. Pune capsunile tocate intr-o cratita potrivita, adaugand zahar gelatin. Amestecați bine, apoi adăugați bucățile noastre de fructe de pădure în masă, după care nu este nevoie să amestecați dulceața. Pune tava la frigider pentru 8-10 ore.
5. Cand a trecut timpul necesar, scoatem cratita cu dulceata si punem-o pe aragaz, dand la foc mic. Amestecați cu grijă (pentru a nu deteriora feliile întregi de căpșuni), aduceți dulceața la fierbere, apoi lăsați-o câteva minute pe foc, astfel încât să se prindă bine.
6. Scoatem spuma de fructe de padure de pe suprafata desertului, stingem focul si lasam confitura sa se raceasca putin. Apoi îl ambalăm în borcane mici sterilizate și înșurubam capacele. Gemul gros de casă trebuie păstrat la frigider.

Confitura de căpșuni este un adevărat răsfăț de vitamine pentru întreaga familie, care va diversifica gustul și aspectul obișnuit al preparatelor de zi cu zi. Încercați să adăugați câteva lingurițe de dulceață în fulgi de ovăz sau terci de gris la micul dejun pentru a vă surprinde plăcut gospodăria!