» »

Sjokolade cupcakes hjemme. Sjokolade cupcakes: oppskrift med trinnvise bilder

07.01.2020 14.01.2020

En cupcake er en liten porsjonscupcake i form av en kopp med fyll på toppen. Sjokoladecupcakes ligner veldig på muffins, som kan sees på bilde 1. Imidlertid er disse 2 desserttypene faktisk veldig forskjellige, ikke bare i sammensetningen av ingrediensene, men også i tilberedningsmetoden. En sjokolade cupcake er en vanlig kake, en smøraktig kjeks som bakes i spesielle former.

Hva er forskjellen mellom cupcakes og muffins?

Cupcakes har amerikanske røtter, muffins dukket først opp i England, mens cupcakes oppsto i Frankrike. Cupcakes er små kaker i papirkopper, akkurat som cupcakemuffins. Begrepet cupcake ble først nevnt i 1828 i en kokebok av E. Leslie. I gamle dager ble det veldig ofte bakt inn kaker keramiske retter omtrent på størrelse med en tekopp, derav navnet på denne desserten. I dag kalles en cupcake enhver liten kake.

Cupcakes har en klar forskjell: dette er en dekorasjon i form av krem, krem, glasur, etc., som brukes til å dekorere kaker. Disse små godsakene er etterspurt til barnebord og høytider. En slik dessert ble raskt populær i hele Amerika, og erobret deretter Europa.

De viktigste forskjellene mellom cupcakes og cupcakes og muffins:

  • cupcakes piskes mer under matlaging, så de viser seg å være mer luftige og porøse;
  • muffins er flatere enn cupcakes, og de tilberedes ikke bare søte, men også salte, mens cupcakes og muffins alltid lages søte;
  • cupcakes og muffins er vanligvis ikke dekorert.

Lage sjokolade cupcakes klassisk oppskrift selv en uerfaren vertinne kan håndtere det. Resultatet er en effektiv og deilig dessert, spesielt hvis du tar hensyn til ekstra dekorasjon.

Denne retten vil glede hele familien og gledelig overraske gjester.

For å forberede basen må du forberede følgende ingredienser:

  • smør (margarin) - 150 g;
  • sukker - 150 g;
  • melk - 100 ml;
  • kakaopulver - 5 ss. skjeer;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • bakepulver - 2 ts. Du kan erstatte 1 ts brus lesket med eddik;
  • mel - 200 g.

For å lage krem ​​til små kaker trenger du:

  • rømme (minst 20%) - 5 ss. skjeer;
  • kakaopulver - 4 ss. skjeer;
  • sukker - 4 ss. skjeer;
  • smør - 1 ss. skje;
  • nøtter eller konfektpulver - valgfritt og etter smak.

Ingrediensene ovenfor er nok til å tilberede et ganske stort antall sjokoladecupcakes.

For å lage deigen, bland kakaopulver, smør, melk og sukker. Kok opp blandingen i en kjele og fjern deretter fra varmen. La deigen avkjøles, tilsett eggene, bland alt godt til det er glatt og tilsett mel med bakepulver. Du bør få en masse med ikke veldig tykk konsistens.

Oljede cupcakeformer må fylles med 2/3 deig og sendes til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20-30 minutter.

Mens bunnen stekes kan du tilberede kremen. For å gjøre dette, bland rømme med smør, kakao og sukker i en separat beholder. Den resulterende blandingen må settes i brann til de første kokende boblene vises, og deretter fjernes. Den avkjølte kremen kan smøres på den ferdige bunnen. Denne oppskriften vil ikke ødelegge, men bare utfylle dekorasjonen med hakkede nøtter eller fargede chips (bilde 2).

Cupcakes med fyll

Oppskriften på små sjokoladekaker med fyll er et alternativ for ekte søtsukker og gourmeter.

For å lage cupcakes trenger du følgende ingredienser:

  • mel - 90 g;
  • kakao - 25 g;
  • bakepulver - 1/3 teskje;
  • vaniljesukker;
  • konjakk - 1 ss. skje;
  • honning (mørk melasse) - 1 ss. skje;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • pulverisert sukker - 40 gr;
  • smeltet smør - 75 g;
  • melk - 75 ml;
  • brus lesket med eddik eller sitron - 0,5 ts.

Fyllet kan tilberedes på 2 måter. For alternativ 1 trenger du:

  • kremost mascarpone - 1 ss. skje;
  • fløte eller melk etter smak;
  • sukker etter smak.

For det andre alternativet trenger du:

  • fett krem ​​- 25 ml;
  • sukker etter smak.

For å lage ganache trenger du:

  • melkesjokolade - 100 g;
  • krem - 45 ml;
  • smør - 20 g.

Det er også nødvendig å forberede for dekorasjon 2 ss. skjeer med hakket melkesjokolade.

For å forberede bunnen av cupcakes, må du sikte mel og blande alle de tørre ingrediensene, tilsett deretter de resterende ingrediensene og pisk alt med en blender til det er jevnt. Lesket brus anbefales tilsatt sist. Den resulterende deigen legges ut på papirformer med 3/4. Cupcakes stekes i ovnen i ca 20 minutter.

Mens cupcakesene koker, kan du begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, bland mascarpone med melk og sukker, pisk alt med en blender. Eller du kan bare blande sukker med fløte. Den resulterende massen må legges i en konditorpose. Du bør også forberede ganachen på forhånd ved å smelte sjokolade med smør i vannbad og tilsette fløte, og deretter piske til en jevn blanding.

Etter at bunnen er avkjølt, må du lage 1 cm hull på toppen med en kniv og fjerne litt deig fra midten. Hullene er fylt med krem, og på toppen av cupcakes er dekket med ganache. Toppdessert kan pyntes med melkesjokoladespon. Resultatet er en dessert, som på bilde 3. God appetitt!

Hei alle sammen. I dag vil jeg dele en oppskrift på sjokoladecupcakes med dere. De tilberedes etter prinsippet, med tilsetning av varm kaffe. Av dette viser det seg utrolig smak og fyldig mørkebrun.

Cupcakes er veldig enkle å tilberede, jeg trengte ikke engang å hente mikseren min, du kan blande alt perfekt med en visp. Ingrediensene er veldig tilgjengelige, de er vanligvis til stede på kjøkkenet til enhver husmor. Det tar 15 minutter å tilberede og 20 minutter å bake. Dette er absolutt verdt et forsøk!

Hvordan lage sjokoladecupcakes hjemme, trinnvis oppskrift med bilder.

Ingredienser til 10-12 stk:

  1. 210 gr. mel
  2. 250 gr. Sahara
  3. 3 egg
  4. 90 gr. kakaopulver
  5. 180 ml. kefir
  6. 100 ml. kaffe
  7. 75 ml. vegetabilsk olje
  8. 1,5 ts soda
  9. 1 ts bakepulver
  10. en klype salt
  11. vaniljesukker

Matlaging:

I en stor bolle, sikt mel, kakao, bakepulver.

Tilsett sukker, vaniljesukker og en klype salt der, bland alt med en visp.

Tilsett brus til kefir, bland og la stå i 5 minutter, slik at brusen slukkes.

I en annen bolle blander du egg, smør, varm kaffe og kefiren vår, bland godt med en visp.

Tilsett blandingen vår til de tørre ingrediensene og bland grundig. La deigen hvile i 10 minutter.

På dette tidspunktet vil vi tilberede bakerettene. Jeg har silikonformer, jeg satte papirkapsler i dem.

Slå på ovnen til 180 grader, la den varmes opp inntil videre.

Vi fyller formene våre med deig. OBS, deigen hever veldig godt, så fyll dem i halvparten eller litt til.

Vi sender cupcakesene våre til den forvarmede ovnen i 18-22 minutter, som alltid sjekker vi beredskapen med et trespyd.

Etter at de er bakt, lar vi hvile først i form av ca 15 minutter, deretter overfører vi dem til en rist for å avkjøles.

I prinsippet kan cupcakes allerede serveres på bordet. Men det blir bedre å fylle dem med kokt kondensert melk og lage en kremhette.

Jeg har en spesiell enhet for å lage pene hull for fyllinger. Du kan bare bruke en kniv. Bare for at cupcakesene våre ikke skal sprekke under denne prosedyren, må de være helt avkjølte. Som fyll kan du ta hva du vil. Kokt kondensert melk, fløtekaramell (en 50/50 blanding av kokt smør med smør), hjemmelaget karamell, kirsebær eller appelsin syltetøy / ostemasse / syltetøy passer godt til slike sjokoladecupcakes. Her er fantasien grenseløs.

Jeg dekorerte cupcakesene på toppen (i det siste liker jeg det mer, men i min by er det veldig vanskelig å kjøpe tung krem, så jeg måtte slå til denne oppskriften denne gangen).

Her er hva jeg fikk.

Og her er snittet.

Deilig aroma, mør fruktkjøtt som smelter i munnen og kaffe-sjokolade ettersmak. Cupcakes er ikke klumpete søte, og i kombinasjon med fyll og krem ​​er det rett og slett en lykke for elskere av sjokoladebaking.

God appetitt.

Sjokolade cupcakes er elsket av både voksne og barn. Det finnes mange oppskrifter på deilige sjokoladecupcakes. Hver har sin egen smak, men det finnes flere vinn-vinn-smakskombinasjoner (sjokolade + mascarpone, kaffe, karamell, etc.). Etter oppskriften kan du enkelt lage et konfektmesterverk som vil appellere til barn og voksne.

Ikke for sukkerholdig cupcakedeig med en fyldig sjokoladesmak er ideelt kombinert med den mest delikate kremen basert på kremost.

Ingredienser (til 10-12 stk):

For test:

  • premium hvetemel - 120 g;
  • svart sjokolade - 60 g;
  • smør - 100 g;
  • bakepulver - 3/4 ts;
  • kakaopulver - 70 g;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • natron - 1/3 ts;
  • naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med rømme eller kefir) - 100 g;
  • sukker - 120 g;
  • salt - en liten klype.

For krem:

  • kremost - 240 g;
  • olje - 120 g;
  • vanilje - 1/2 ts;
  • pulverisert sukker - 200 g;
  • salt - en liten klype.

Matlaging:

Skjær smøret i små terninger, del sjokoladen i biter, ha i en ren beholder og smelt i vannbad.

Avkjøl den smeltede massen litt, tilsett sukker, pisk inn eggene og pisk til en jevn masse med en visp (manuelt eller med stavmikser).

Tilsett yoghurt (rømme eller kefir) til den varme piskede blandingen, bland grundig. Hell melet siktet med brus, bakepulver og kakaopulver, elt deigen.

Den ferdige massen legges ut i former. Du kan bruke spesielle papirforinger til baking, men hvis de ikke er for hånden, er det nok å smøre bakebollen med margarin. Skjemaer skal ikke fylles ut mer enn 3/4.

Plasser cupcakes i en halv time i en ovn forvarmet til 180 grader.

Ferdige cupcakes må fjernes fra bakebollen og avkjøles. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede kremblandingen.

Bland ost og smør, og pisk deretter med en mikser. Tilsett vanilje, og tilsett pulverisert sukker gradvis, pisk massen til en tykk homogen konsistens (kremen skal ikke spre seg).

De avkjølte cupcakes pyntes på toppen med en kremet masse ved hjelp av en konditorpose og serveres.

Den klassiske kombinasjonen av mørk sjokolade og kaffe gjør disse cupcakes til en gourmetgodbit.

Ingredienser (til 12-15 stykker):

For test:

  • premium hvetemel - 300 g;
  • olje - 75 g;
  • naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med lav-fett rømme) - 150 g;
  • bakepulver - 1 ts;
  • kakaopulver - 100 g;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • natron - 1 ts;
  • sukker - 250 g;
  • kaffe (sterk) - 100 ml.

For krem:

  • svart sjokolade - 70 g;
  • pulverkaffe - 1 ts;
  • kakaopulver - 50 g;
  • smør - 100 g;
  • pulverisert sukker - 115 g.

Matlaging:

  1. På grunn av tilstedeværelsen av sterk kaffe og kakao i denne oppskriften, er fargen på de ferdige sjokoladecupcakes veldig rik.
  2. Smelt smøret (i vannbad eller i mikrobølgeovn). I en stor bolle, bland mel, sukker, kakao, bakepulver, natron og bland grundig med en visp.
  3. I en egen bolle, pisk egget med yoghurt (rømme) og bland med den tørre blandingen. Klar deig fyll cupcakesformene 3/4 og send i 20 minutter i en ovn forvarmet til 175 grader.
  4. For krem, pisk mykt smør ved romtemperatur i 5 minutter. Tilsett deretter gradvis kakaosmøret med melis, mens du visp grundig. Blandingen skal være tykk.
  5. Smelt sjokoladen (i vannbad, mikrobølgeovn eller fondue). Tilsett smeltet sjokolade til kremen, en skje tørr pulverkaffe, sett i kjøleskapet i 15-20 minutter.
  6. Før servering, pynt de ferdige avkjølte cupcakes med krem.

Den mest delikate kombinasjonen av hvit glasur med mascarpone og saftig kirsebærfyll inni er en deilig og lett å tilberede dessert.

Ingredienser (til 10-12 stk):

For test:

  • premium hvetemel - 120 g;
  • smør - 100 g;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • kakaopulver - 70 g;
  • bakepulver - 3/4 ts;
  • svart sjokolade - 60 g;
  • natron - 1/3 ts;
  • naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med lav-fett rømme eller kefir) - 100 g;
  • sukker - 120 g;
  • salt - en liten klype.

For fylling:

  • pitted kirsebær, helst ferske (når du bruker frossen juice, ikke tøm) - 400 g;
  • juice fra 1 sitron;
  • sukker - 100 g;
  • eggeplomme - 3 stk;
  • maisstivelse - 2 ss. l.

For krem:

  • hvit sjokolade - 100 g;
  • mascarpone ost - 0,5 kg.

Matlaging:

  1. Knekk sjokoladen i biter, skjær smøret i små terninger, bland og smelt i vannbad. La blandingen avkjøles litt, pisk inn eggene, tilsett sukker og pisk til en jevn masse. Tilsett rømme og bland godt.
  2. Sikt mel med kakao, bakepulver, brus, bland med flytende blanding og elt deigen. Fyll dem med former (smurt med margarin eller med spesielle papirkurver) 3/4. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.
  3. For kirsebærfyllet, pisk eggeplommene med maisstivelsen. Ha kirsebærene i en kjele, tilsett sukker, kok opp og kok på svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, mal med en blender til purékonsistens, gni gjennom en sil, hell i sitronsaft og kok opp igjen.
  4. Tilsett kirsebærpuré til eggemassen (hell i en tynn stråle under omrøring med en visp), sett på komfyren og kok til den er tykkere under konstant omrøring.
  5. Viktig: så snart kirsebærfyllet begynner å koke, må det umiddelbart fjernes fra komfyren slik at eggeplommene ikke krøller seg.
  6. Fyllet må avkjøles, og tilbered kremen mens det avkjøles.
  7. Mos mascarponen med en skje, smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Bland ingrediensene. Hvis massen ikke er søt nok, kan du tilsette litt melis.
  8. Fjern kjernen fra de avkjølte cupcakes, fyll den med kirsebærfyll. Klem krem ​​fra toppen av konditorposen.

Når du tilbereder sjokoladecupcakes, må du følge oppskriften, men når du dekorerer retten før servering, kan du vise fantasien. For å dekorere cupcakes bruk:

  • cocktail kirsebær;
  • kandisert frukt;
  • godteri pulver;
  • kokosflak;
  • malte nøtter;
  • marmelade;
  • dekorative flagg;
  • dragee i farget glasur;
  • marshmallow;
  • friske bær;
  • friske fruktskiver osv.

Ferdig dessert kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Når du serverer cupcakes dekorert med krem ​​fra kjøleskapet, er det lurt å la dem stå i romtemperatur i 15 minutter.

Sjokoladekake er den mest populære desserten av alle søtsaker. Kanskje fordi smaken og aromaen av sjokolade gjør verden rundt oss mer behagelig og beroligende. Du smaker bare en bit, lukker øynene og plutselig føler du at du endelig virkelig er hjemme. Sitt i en godstol, pakket inn i et varmt teppe, en katt spinner på knærne, og ved siden av deg står en stor kopp varm kakao og cupcakes med sjokoladefyll. Når du åpner øynene, innser du at den samme kafeen er rundt og lunsjpausen nærmer seg slutten, men følelsen av komfort forblir med deg noen øyeblikk til, til neste matbit.
Vil du lære å bake slike cupcakes slik at gjestene føler seg komfortable og smiler og husker alt det beste? I dag står delikate cupcakes med sjokolade på menyen, samt deres appetittvekkende bilder.

sjokolade cupcake oppskrift

Det finnes flere typer cupcakes:

  • Sjokoladedeig og eventuell krem
  • Eventuell deig og sjokoladekrem
  • Hvilken som helst deig, hvilken som helst krem, men sjokoladefyll.

Disse alternativene kan kombineres som du ønsker. La oss starte med bunnen av kaken.

Vi samler inn nødvendige produkter

  • 200 g mel
  • 100 g kakaopulver
  • 180 ml. kefir
  • 250 g sukker
  • 1 ts bakepulver
  • En halv teskje salt
  • 2 egg
  • 100 ml. sterk kaffe
  • 75 ml. vegetabilsk olje
  • Vanilje etter smak.

Kaffe kan brukes både pulver og malt (forbrygg på din favorittmåte). Hvis du ikke liker kaffesmaken, kan du bruke vanlig varmt vann i stedet for kaffe.

Sjokolademirakel: hvordan lage mat

Som vanlig begynner kulinariske mirakler med det faktum at vi slår på ovnen. Du må varme den opp til 180 C.

I en stor bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene i oppskriften: sukker, bakepulver, kakao, mel og salt.

I en annen kopp blander du kefir, egg, varm kaffe (eller vann), vegetabilsk olje og vanilje. Pisk alt med en mikser og hell i en bolle med tørre ingredienser.

Bland deigen i ca 4-5 minutter til den er jevn.

Deigen skal være homogen og ikke veldig tykk (som på bildet).

Hell sjokoladedeigen i cupcakeformer og legg kirsebærene fra syltetøyet i hver cupcake.

Stek kakene i ovnen i ca 20 minutter.

Du kan dekorere desserten med hvilken som helst krem ​​du liker eller bare har for hånden. Du kan la cupcakes stå udekorert.

Tips: Hvis du baker cupcakes ikke i papir, men i silikonformer, så la de avkjøles litt før du tar ut kakene.

Cupcakes med mykt sjokoladefyll

Det er en egen type cupcakes, inni som har en delikat, viskøs fylling. Noen ganger kalles de fondanter. Det vil ikke være vanskelig å lage en slik dessert, og husholdningen vil bli positivt overrasket over den nye typen "deilig for te".

Forbered ingrediensene

Oppskriften er enkel og krever kun noen få ingredienser.

  • 2 egg
  • 40 g mel
  • 50 g. smør
  • 50 g sukker
  • 150 g sjokolade (minst 70 % kakaobønner)

La oss starte magien

Vi slår på ovnen på 180 C.

  1. Del sjokoladen og smøret i biter og smelt i mikrobølgeovnen (du kan også bruke vannbad).
  2. Pisk egg med sukker. Det er en nyanse. Hvis du visker deigen som en kjeks (eplommer og hvite hver for seg), vil cupcakes vise seg å være mer møre og luftige.
  3. Tilsett smør og sjokolade i eggene og bland.
  4. Tilsett mel. Ikke bli overrasket over at det ikke er nok mel - deigen for cupcakes med fyll skal være flytende.
  5. Smør former med olje, fyll to tredjedeler med deig.
  6. Cupcakes må stekes i 5-10 minutter, ikke mer. Inni deigen skal forbli flytende - dette vil være en fantastisk fylling.
  7. Avkjøl desserten godt og vend den opp ned på en tallerken før servering.

Du kan gjøre det annerledes: lag en klassisk deig for cupcakes, fyll formene med den med en tredjedel, legg sjokoladebitene og tilsett deigen til 2/3 av formen. Deigen skal bakes med en gylden skorpe, og sjokoladen vil smelte og danne et magisk fyll.
Sjokoladebaking elskere vil elske oppskriftene "" og

Cupcakes med sjokoladetopping

Vi vil ikke gi oppskriften på selve cupcakes her, siden hvilken som helst oppskrift kan brukes til bunnen. Tenk på de deiligste typer sjokoladekremer for å lage søte hatter til kakene våre.

Smør sjokoladekrem

Den mest populære av sjokoladekremer. For det trenger du:

  • 200 ml. tung krem ​​(ca. 30 % fett eller mer)
  • 100 g melis
  • 2-3 ss. skjeer kakao.

Å tilberede kremen er enkelt, men ikke veldig raskt.

  1. Pisk den kalde fløten med en mikser til den så vidt begynner å tykne.
  2. Tilsett sukker og kakaopulver og fortsett å piske til ønsket konsistens.

Kremen er luftig, men smaken er fyldig og diskré.

Honningsjokolade

Denne kremen er perfekt til kaffecupcakes. Forberede:

  • 50 ml. flytende honning
  • 250 ml. kremfløte
  • 200 g mørk sjokolade

Oppskriften er enkel og tar ikke lang tid å tilberede.

  1. Bland honning med fløte og sett på brann.
  2. Kok opp blandingen, og tilsett så mørk sjokolade i kremen i små biter.
  3. Ikke glem å røre den fremtidige kremen før sjokoladen er helt oppløst.
  4. Så snart massen blir homogen og koker, fjern kasserollen fra varmen.
  5. La kremen avkjøles først i romtemperatur og deretter i kjøleskapet.

Du kan også legge kakao til cottage cheese eller smørkrem - det viser seg veldig vakkert - du kan ta et dusin flotte bilder.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil kakene dine garantert bli møre, smakfulle og velduftende. Forresten, for ekte "sjokoholikere" kan du enkelt tilberede sjokoladecupcakes med sjokoladefyll og sjokoladehetter, gjestene vil definitivt få et sjokk.

I kontakt med

Han trenger å trekke, så jeg foreslår at du forbereder ganache på forhånd, praktisk - over natten. Jeg lagde ganachen melkesjokolade i forholdet 1:1. 250 g sjokolade og 250 g fløte 33%. Se teknologi.

La oss lage deig!

Vask appelsinen, fjern skallet med et fint rivjern. Det er mer praktisk hvis appelsinen er tykkhudet og cellulitter.

La oss presse saften. Det kommer godt med sirupen. La oss legge det til side.

I en stor bolle, pisk med en mikser på høy hastighet 100 g smør ved romtemperatur og 200 g melis.

Tilsett 2 egg om gangen, pisk hver gang.

Tilsett skall og rør.

I en separat bolle blander du 110 g varm kaffe (i flytende tilstand, kok den deilige du liker, eller løs opp frysetørket) og 120 g rømme 20%.

I en annen bolle, sikt og bland 200 g mel, 50 g kakaopulver og 1 ts. soda.

Tilsett nå vekselvis tørre og flytende ingredienser til egg-smørblandingen. Rør grundig hver gang. Her helte vi mel.

Og her er kaffen med rømme.

Avslutt med tørre ingredienser.

Deigen er klar!

Stek bunnen til cupcakes!

Vi tar en metallform for cupcakes, egnet i størrelse til kapslene våre. Sett inn kapsler. Og fyll med deig i 2/3. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en isskje! Jeg har hørt om dette før, men nå har jeg prøvd det og jeg elsker det! Jeg prøvde å presse den ut av en konditorpose – det er plagsomt og upraktisk, en skje er bare klasse!

Fylles og bankes i bordet med en form for å jevne ut deigen litt.

Og sett deretter i ovnen, forvarmet til 160 grader. Noen ganger anbefales det å sette cupcakes i en kald ovn, sier de, da hever ikke toppene seg, men jeg prøvde og trikset mislyktes (fakiren ble drukket). Står fortsatt opp! Så du kan varme opp. Stek, hvis du har store kapsler som mine, i ca 40 minutter. Hvis kapslene er mindre - omtrent en halv time. Vi tar ut. Og la den avkjøles rett i formen.

La oss lage sirup!

I saften av 1 appelsin, som vi presset på forhånd, tilsett 100 g vann og ca 50 g sukker (men faktisk - etter din smak: avhengig av appelsinens sødme, kan det være mer eller mindre), legg på brann, kok opp og oppløs sukker, fjern, avkjøl.

Lage sjokoladedekor

Mens cupcakene avkjøles, kan du lage en enkel sjokoladepynt. For dette . Legg i en tørr og ren sprøytepose.

Vi tar et acetattape (en stripe av en hvilken som helst tett film).

Klipp av den lille enden av posen. Og tegne linjer. Vi får se hvordan det går :)

Og på toppen av dem er de samme - i den andre retningen.

La det krystallisere i 15-20 minutter. Sørg for at rommet er kjølig! Åpne et vindu eller slå på klimaanlegget.

Når sjokoladen har stivnet, kutt i firkanter. Kniven kan varmes opp. Dette er det vanskeligste her - å lage nøyaktig jevne firkanter. Slik jeg forstår det er det bare øvelse som hjelper. En del av meg brakk, men det så fortsatt vakkert ut, spesielt med kandurin. Jo tynnere mesh, jo vanskeligere, husk hvis du gjør det.

Slik ble det.

Og nå har vi ingenting å gjøre - ta ut midten fra cupcakesene (jeg viste hvordan du gjør dette). Mett cupcakes lett med sirup, hell direkte i den resulterende fordypningen. I tillegg kan du stikke hull på kaken flere steder med et spyd for å gjøre det lettere for sirupen å trenge inn. Fyll cupcakes med tilberedt appelsinkanelsyltetøy. Ta ganachen ut av kjøleskapet, pisk den lett, legg en åpen stjerne (eller hva du foretrekker) i en sprøytepose med munnstykke og sett av hettene. Jeg ga MK på dem. Nå gjenstår det bare å dekorere cupcakesene! Jeg brukte brente mandler, sjokoladebiter vi nettopp har laget, gylden kandurine og maltesere. Oreo-kjeks ser også bra ut.

Og slik ser de ut i tverrsnitt!