» »

Cum se fierbe broccoli într-o tigaie. Culori aromate de sos de broccoli Broccoli cu smântână într-o tigaie

Varza cu sparanghel devine din ce în ce mai populară în țara noastră, au învățat deja să gătească atât de multe feluri de mâncare din ea încât pot face toată masa.

O subspecie de conopidă italiană, de îndată ce nu sunt gătite: sunt prăjite, aburite, fierte, tăiate în salate, dar astăzi vom încerca să ne dăm seama cum să tocăm broccoli într-o tigaie?

Această lecție nu aparține categoriei acțiunilor culinare complexe, totuși, gătitul are propriile sale caracteristici, pe care le vom lua în considerare în rețetele de mai jos.

Ingrediente

  • Varză sparanghel - 500 g;
  • Un amestec de condimente - 1-2 vârfuri;
  • Usturoi - 3-4 cuișoare + 1/2 cuișoare pentru sos;
  • Ulei vegetal - 4 linguri pentru prăjit + 1 lingură. pentru sos;
  • Pastă de tomate - 2-3 linguri


Gătiți broccoli cu condimente într-o tigaie

Gătitul sparanghelului cu usturoi parfumat și „ierburi provensale” nu mai puțin parfumate poate fi considerată o idee grozavă. Această combinație vă permite să obțineți o gustare excelentă care poate fi servită cu cartofi, cereale, mâncată cu sos sau pusă într-o salată.

Broccoli prăjit este mai puțin apos decât fiert, plus că este crocant și roz, pe care nu te poți abține să nu-l iubești.

Pregătirea și prăjirea sparanghelului într-o tigaie

  • Broccoli meu proaspăt, dezasamblați-l în inflorescențe, uscați cu șervețele.
  • Curatam usturoiul, il tocam marunt, dupa care il prajim intr-o tigaie in ulei vegetal incins 2-3 minute. În acest timp, usturoiul își va „renunța” la aroma uleiului, în care vom mai înăbuși inflorescențele de broccoli dezasamblate.

  • Scoatem usturoiul din tigaie, iar in schimb punem varza in recipient.

Dacă vă plac inflorescențele moi, adăugați 2 linguri în tigaie înainte de a le fierbe. apa si acoperiti-l cu un capac.

  • Fierbeți broccoli timp de 5 minute (fie că doriți buchețele moi sau crocante) și nu uitați să amestecați constant varza.

Pregătirea sosului pentru broccoli înăbușit

Serviți broccoli înăbușit cu un sos de apă și pastă de roșii.

  • Pentru a o prepara, amestecați 100 ml de apă, o lingură de ulei vegetal, câteva linguri de pastă de tomate, usturoi tocat și un praf mic de condimente parfumate.
  • Se amestecă totul bine și se servește sosul buchetelor de varză prăjite într-o tigaie.

Pe lângă tocănirea în ulei, puteți prăji broccoli în smântână. Aroma delicată de cremă va face varza de sparanghel și mai gustoasă, mai suculentă și mai apetisantă. Toată lumea va dori să se bucure de un astfel de fel de mâncare: de la mic la mare.

Ingrediente

  • Varză sparanghel - 500 g;
  • sare - 1 linguriță;
  • Ulei vegetal - 2 linguri;
  • Smântână - 100 g.


  1. Spalam broccoli sub jet de apa, apoi ii impartim in inflorescente.
  2. Încingem tigaia la foc mediu, turnăm ulei vegetal, apă (1 cană, 250 ml volum) în ea și fierbem produsul timp de 20 de minute, amestecând constant.
  3. Sarați varza după gust, turnați-o cu smântână, fierbeți la foc mediu sub capac încă 5 minute.

Dacă vă place aroma usturoiului, atunci îl puteți adăuga și în această rețetă. Usturoiul, de regula, se pune intr-o tigaie preincalzita inainte de conopida, ca sa aiba timp sa aromatizeze uleiul.

Un broccoli este puțin probabil să-l umpleți și să hrăniți oaspeții înfometați. Prin urmare, trebuie să serviți varză sparanghel prăjită doar cu o garnitură. Dar pentru a economisi timp la prepararea lui - prăjiți imediat broccoli cu legume, cartofi sau carne.

Un astfel de fel de mâncare va arăta întotdeauna picant, frumos, iar gustul și beneficiile gustării vor depăși toate evaluările celor mai bune preparate de casă.

Aceste feluri de mâncare sunt departe de singurul lucru care poate fi preparat din varză italiană proaspătă. Experimentați cu acest produs natural cel mai valoros și tratați-i pe cei dragi cu vitamine.

O rețetă de tocănit broccoli într-o tigaie vă va ajuta întotdeauna să pregătiți rapid și gustos un preparat sănătos pentru micul dejun, prânz sau cină.

  • Feluri principale Mulți oameni preferă să mănânce felul doi la cină, dar copiilor le place să îl mănânce în loc de supă pentru a ajunge rapid la desert sau la produsele de patiserie preferate. Pe site-ul Delicious food veți găsi o mare varietate de rețete pentru feluri principale, de la simple cotlet la abur la iepure rafinat în vin alb. Prăjiți pește delicios, coaceți legume, gătiți o varietate de caserole cu legume și carne și piureul de cartofi preferat pentru o garnitură ne vor ajuta rețetele cu fotografii pas cu pas. Chiar și începătorii vor face față pregătirii oricărui fel al doilea, fie că este vorba de carne în franceză sau de curcan cu legume, șnițeluri de pui sau somon roz în smântână, dacă gătesc după rețetele noastre cu fotografii pas cu pas. Site-ul cu mâncare delicioasă vă va ajuta să pregătiți cea mai delicioasă cină pentru cei dragi. Alege o rețetă și gătește pentru sănătate!
    • Vareniki, găluște Ah, găluște și varenniki cu brânză de vaci, cartofi și ciuperci cu cireșe și afine. - pentru toate gusturile! În bucătărie, ești liber să gătești orice dorește inima ta! Principalul lucru este să faceți aluatul potrivit pentru găluște și găluște și avem o astfel de rețetă! Gătiți și încântați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase găluște și găluște!
  • Desert Deserturile sunt o secțiune preferată a rețetelor culinare pentru întreaga familie. La urma urmei, iată ce adoră copiii și adulții - înghețată dulce și delicată de casă, mousse, marmeladă, caserole și dulciuri delicioase pentru ceai. Toate retetele sunt simple si accesibile. Fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți fără probleme orice desert chiar și pentru un bucătar începător! Alege o rețetă și gătește pentru sănătate!
  • conserve Preparatele de casă pentru iarnă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin! Și cel mai important, știi exact din ce legume și fructe sunt făcute și nu adaugi niciodată substanțe nocive sau periculoase la conservele de iarnă! În familia noastră, se păstrau mereu pentru iarnă: În copilărie, îmi amintesc că mama gătea mereu dulceață gustoasă și parfumată din fructe de pădure: căpșuni, căpșuni, afine. Preferăm să facem jeleuri și compoturi din coacăze, dar agrișele și merele fac un vin de casă excelent! Cea mai delicată marmeladă de casă iese din mere - neobișnuit de strălucitoare și de gustoasă! Sucuri de casa - fara conservanti - 100% naturale si sanatoase. Cum poți să spui nu la așa ceva? Asigurați-vă că faceți rotiri de iarnă conform rețetelor noastre - utile și accesibile pentru fiecare familie!

    • Buna ziua!
    Se știe cu siguranță că romanii găteau broccoli încă din secolul al 100-lea î.Hr. Așadar, pastele cu broccoli pot fi considerate un fel de mâncare italian!
    Pentru a prepara pastele cu broccoli, puteți folosi atât inflorescențe verzi proaspete, cât și congelate, cu un succes aproximativ egal.
    Când alegeți broccoli proaspăt, căutați buchețele dense, verzi (fără îngălbenire). Îl poți simți chiar și miros: prea aroma de „varză” indică nu prima prospețime.
    Sezonul broccoli începe la sfârșitul toamnei, iar pastele cu broccoli sunt o modalitate excelentă de a vă înfrumuseța meniul de iarnă cu legume proaspete, de a vă gândi la o alimentație sănătoasă și de a vă îmbunătăți meniul zilnic.
    În sosurile pentru paste, broccoli se potrivește bine cu smântână, brânză, vin alb, usturoi și ardei roșu iute.

    Broccoli va salva lumea!

    Această legumă este una dintre cele douăzeci cele mai utile din lume, protejează împotriva cancerului și este recomandată în special bărbaților și fumătorilor.
    Oamenii de știință de la Școala de Medicină Johns Hopkins (SUA) au descoperit că 4 porții de broccoli pe zi încetinesc dezvoltarea cancerului de prostată.
    În plus, această varză îmbunătățește funcția pulmonară, iar magneziul pe care îl conține reduce efectele nocive ale nicotinei asupra organismului unui fumător.
    50 g de broccoli acopera necesarul zilnic de vitamina C, nu neglija acest remediu simplu pentru prevenirea racelilor.
    Broccoli este un depozit de acid folic, care este esențial pentru prevenirea bolilor de inimă și a cancerului de sân la femei.
    În 100 g de broccoli sunt doar 45 kcal, poate și trebuie consumat de cei care monitorizează greutatea.
    Cel mai bun mod de a găti este prin aburi. Este util să mănânci broccoli proaspăt, cu smântână, de exemplu, și usturoi. Puteți adăuga nuci braziliene la o astfel de salată - atât delicioase, cât și seleniul, care este abundent în ele, vor spori puterea de îmbunătățire a sănătății a varzei uneori.

    Ingrediente

    paste (eu am folosit spaghete) 200-250 g
    broccoli (poate fi congelat) 0,5 kg
    smantana 20% 350 g
    ceapa cu bulb 1 buc
    usturoi 2 cuișoare
    sare piper gust
    apă 0,5-0,6 l
    ulei de masline 2 linguri

    Pasul 1: pregătiți broccoli.

    Un tip de conopida este broccoli. Nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Este adesea vândut congelat în supermarketuri. Dar este mai bine, desigur, să folosim broccoli proaspăt pentru a ne pregăti felul de mâncare. Înainte de a ne pregăti ingredientul, spălăm bine legumele sub jet de apă rece. Apoi întindem varza pe o placă de tăiat și o împărțim cu un cuțit în inflorescențe. Se pune o oala cu apa rece la foc mediu, se adauga un praf de sare si se aduce lichidul la fiert. Când apa fierbe, transferați broccoli într-un recipient cu apă clocotită și gătiți 5-7 minute fără a acoperi tigaia cu un capac. Atenţie:în niciun caz nu trebuie digerată varza, altfel ingredientul nostru vegetal își va pierde nu numai proprietățile sale benefice, ci va deveni complet lipsit de gust și moale. Apoi oprim focul, și aruncăm tigaia cu legumele pregătite într-o strecurătoare și clătim din nou ușor sub apă rece pentru ca broccoli să se răcească repede.
    Când apa s-a scurs complet, transferați broccoli pe o farfurie liberă. Și apropo, dacă aveți un boiler dublu, atunci este mai bine să gătiți ingredientul nostru vegetal în el, deoarece procesul de fierbere a verzei la abur este mult mai bun decât fierberea acesteia în apă clocotită.

    Pasul 2: pregătiți brânza.

    Luăm o farfurie liberă și folosim o răzătoare medie pentru a freca brânza pe ea. Trebuie să faceți acest lucru chiar deasupra farfurii, astfel încât ingredientul de brânză să nu cadă pe masă. Atenţie: deoarece chipsurile de brânză tind să se usuce rapid, așa că putem acoperi farfuria cu ingredientul cu un capac sau o putem derula cu folie alimentară.

    Pasul 3: preparați sosul.

    Luați un castron curat și folosiți o cană de măsurare pentru a turna smântână în el. Apoi adăugați manual un praf de sare și piper negru măcinat în același recipient cu smântână. Si cu ajutorul unei lingurite, transferam patrunjelul uscat si rosiile uscate intr-un bol cu ​​un ingredient lichid si condimente. Amesteca bine toate ingredientele cu o lingura. După aceea, mutam chipsurile de brânză din farfurie într-un bol pe componentele noastre. Folosind din nou o lingură, amestecăm din nou sosul nostru bine până se formează un amestec omogen de smântână și brânză.

    Pasul 4: Gătiți broccoli cu sos cremă de brânză.

    Luăm o tavă de copt și transferăm manual broccoli fiert, uns în prealabil fundul formei cu unt, astfel încât vasul nostru să nu se ardă în timpul gătitului. Apoi, folosind o lingură, turnăm sosul din vas în formă și, folosind aceleași tacâmuri, distribuiți uniform ingredientul nostru lichid pe toată suprafața stratului de legume. Încingem cuptorul la o temperatură 180°C iar cu ajutorul mănușilor de cuptor punem forma cu broccoli sub sos de smântână și brânză în dulapul cuptorului timp de 10-15 minute. Când vasul este ușor rumenit, puneți termometrul în cuptor la 240°C gratar si coace inca 5-7 minute. Apoi se oprește cuptorul, se scoate matrița și se lasă deoparte.

    Pasul 5: Serviți broccoli cu sos de brânză cremă.

    Transferați broccoli fierbinte cu sos de brânză cu smântână într-un vas adânc și serviți. Inainte de servire, putem orna vasul cu ierburi proaspete tocate marunt - marar, patrunjel sau ceapa verde. Acest fel de mâncare uimitor de fraged și parfumat poate fi o garnitură delicioasă pentru orez, piure de cartofi sau salată de legume proaspete. În plus, broccoli cu smântână și sos de brânză poate fi servit și ca preparat independent. Principalul lucru este că în orice opțiune de servire, acest fel de mâncare va fi întotdeauna sănătos, hrănitor și gustos. Bucura-te de masa ta!

    - - Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare de broccoli congelat (acestea sunt adesea vândute în această formă în supermarketuri), atunci trebuie să le gătiți timp de 14 minute, dar nu mai mult. Dar este foarte important să lăsați varza să se răcească singură la temperatura camerei. În niciun caz nu dezghețați o legumă folosind cuptorul cu microunde sau sub jet de apă fierbinte, deoarece broccoli își poate pierde proprietățile benefice.

    - - Desigur, este mai bine să cumpărați broccoli proaspăt, deoarece conținutul lor de nutrienți va fi mai mare decât în ​​cele congelate.

    - - Atunci când alegeți varză proaspătă, acordați atenție calității legumelor și anume: inflorescențele de broccoli trebuie să fie mici, să mirosească a ierburi proaspete, elastice la atingere și de culoare verde aprins.

    - - Broccoli proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile. Dar este mai bine să folosiți varză proaspătă imediat după cumpărare.

    - - Pentru a prepara sosul, este mai bine să luați smântână de casă sau smântână 25% grăsime, astfel încât să nu fie prea lichidă în consistență.

    - - Puteți folosi și orice brânză tare pentru a face sosul. Recomand brânzeturile tari olandeze sau italiene: sutien, grana padano, provolone sau pecorino. Toate aceste brânzeturi au un gust și o aromă unice și vor completa perfect caserola noastră de legume cu aceste calități.

    - - Pentru a găti broccoli cu smântână și sos de brânză, puteți folosi și alte condimente care vă plac.

    - - Roșiile uscate pot fi înlocuite cu o cantitate mică de pastă de tomate.

    Personal, îmi plac foarte mult legumele sub capac de brânză și nu contează care dintre ele. În acest moment, în piețe și supermarketuri au apărut o mulțime de broccoli destul de accesibile, de calitate acceptabilă, ceea ce ne-a determinat să apelăm la rețete pe bază de broccoli. Această rețetă simplă și fără probleme, sper să vă placă și vouă.

    Broccoli cu smântână și sos de brânză poate fi gătit într-o jumătate de oră, iar acesta este un fel de mâncare care completează perfect diverse cereale, cartofi sub orice formă și, de asemenea, acționează cu ușurință ca o gustare fierbinte independentă.

    Clătiți broccoli, împărțiți-le în buchețele.

    Se pune intr-o cratita si se toarna apa clocotita (pentru a pastra pe cat posibil toate gusturile si „sanatitatea”), se adauga sare dupa gust si se fierbe 5-6 minute dupa fierbere. Broccoli nu trebuie fiert!

    Pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, combinați brânză rasă și smântână, adăugați sare fină după gust și condimente (de exemplu, piper negru măcinat, asafoetida).

    Ungeți o tavă de copt cu unt, întindeți buchețelele de broccoli.

    Întindeți deasupra cât mai uniform sosul de brânză.

    Puneți forma umplută la cuptor, încălzit la 200 de grade, sub grătar timp de 5 minute. Apoi creșteți temperatura la 240 de grade și rumeniți broccoli cu smântână și sos de brânză timp de 3-5 minute.