hjem » Rundstykker » Ungarsk ostekake som i spisesalen. Ungarere med cottage cheese - oppskrift

Ungarsk ostekake som i spisesalen. Ungarere med cottage cheese - oppskrift

Hvetemel - 240 g

Smør - 100 g

Bakepulver - 10 g

Sukker - 0,5 kopp

Hjemmelaget cottage cheese - 500 g

Sukker - 1 kopp

Vaniljesukker - 10 g

Rømme - 4-5 ss

Kondensert melk - 0,5 bokser

Krem 10% - 50 ml

Svart sjokolade - 50 g

Kokeprosess

For første gang jeg prøvde dette fantastiske bakverket tenkte jeg «vel, hva slags smart kar kalte dette en ostekake»? For meg personlig er dette en kake og den vil forbli en kake, selv om det tar mye kortere tid å lage den enn til en kake. Jeg bare elsker henne!

Mild, med måte søte bakverk. Denne oppskriften på ungarsk ostekake med cottage cheese har blitt foreskrevet for meg i lang tid, og hver 2-3 måned vil jeg definitivt gjenta den. Jeg foreslår at du prøver det også.

Cottage cheese for dette bakverket er bedre å bruke hjemmelaget, fettrik, men ikke våt.

La oss starte med å forberede deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett det hakkede smør.

Gni inn i smuler med hendene.

Hell et halvt glass sukker, bakepulver og mal igjen med hendene.

Ha cottage cheese, et glass sukker, vaniljesukker og egg i skurtreskerens bolle.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Kle springformen med bakepapir. Del melsmulen i 3 deler, og ostemassen i 2. Hell en del av melsmulen i bunnen, jevn. Hell halvparten av ostemasseblandingen på toppen.

Ha den andre delen av melsmulene på toppen igjen og hell den andre delen av ostemassen.

De resterende smulene dekker ostemassen. Forvarm ovnen til 180 grader og stek ostekaken i 1 time.

Forbered fyllet: bland rømme og kondensert melk grundig i en bolle.

Varm opp fløten, men ikke kok, legg sjokoladebiter i dem. Rør etter et minutt til den er jevn.

Ta den varme ostekaken ut av ovnen og hell umiddelbart over blandingen av rømme og kondensert melk.

Deretter, bruk en teskje, legg ut sjokoladeblandingen tilfeldig og bruk et trespyd til å lage flekker.

Avkjøl ostekaken helt og først da fjern den fra formen og overfør den til en tallerken.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er klar.

Skjær en deilig ostekake i porsjoner og server med te, melk eller kaffe.

Hvis du ønsker å skjemme bort deg selv og dine kjære med en uvanlig og deilige bakverk, prøv å lage den ungarske ostekaken i henhold til oppskriftene nedenfor, og den vil bli en av favorittdessertene dine.

Ungarsk butterdeig

Ungarske ostekaker med cottage cheese fra ferdig butterdeig tilberedes ganske raskt, men resultatet er bare å slikke fingrene.

Ingredienser:

butterdeig - 400 g;
egg - 2 stk;
cottage cheese - 300 g;
ekorn - 2 stk.;
sukker - ½ ss.;
sitron - 1 stk;
melis - til dryss.

Matlaging

Tin deigen og kjevle ut ca 0,5 cm tykk, skjær den i 10x10 firkanter. Gni cottage cheese gjennom en sil, gni eggene med sukker og bland med cottage cheese. Tilsett sitronskall og piskede eggehviter til dem. Du bør få en masse i konsistens, som tykk rømme.

Legg en skje fyll i midten av deigfirkantene, og koble sammen kantene på toppen i form av et "hus". La ostekakene stå i 15 minutter, og sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i 15-20 minutter. Dryss ferdige produkter med melis.

Ungarsk ostekake i en slow cooker

Hvis du har en saktekoker på kjøkkenet ditt, vil vi fortelle deg hvordan du lager en ungarsk ostekake med den.

Ingredienser:

cottage cheese - 500 g;
egg - 2 stk;
smør - 150 g;
sukker - 1 ss.;
vaniljesukker - 15 g;
bakepulver for deig - 1 teskje;
rømme 10% - 4 ss. skjeer;
mel - 1,5 ss.;
kondensert melk - 200 g;
pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Pisk egg med sukker og tilsett revet cottage cheese og vaniljesukker til dem. Kombiner mel, hardt smør og bakepulver hver for seg. Smør multikokergryten vegetabilsk olje, dryss over 1/3 av mel- og smørblandingen, og tilsett deretter 2-3 ss. skjeer og nivå. Gjenta denne manipulasjonen flere ganger, det siste laget skal være smør-mel.

Velg "Baking"-modus og stek i 1 time og 20 minutter. Hell det ferdige produktet med en blanding av rømme, kondensert melk og melis.

Ungarske ostekaker med cottage cheese er veldig enkle å tilberede. Disse bakverkene vil tjene som en utmerket dessert for en familiefrokost eller ettermiddagsmat. Men hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, vil vi fortelle deg om det i den presenterte artikkelen.

Ungarske ostekaker med cottage cheese: en trinn-for-trinn-oppskrift

Det er mange måter å lage deilige ungarske bakverk på. Noen foretrekker å lage den med butterdeig, og noen foretrekker å lage den på gjærbasis. I dag vil vi beskrive de to nevnte metodene for deg. Hvilken du skal velge for servering ved familiebordet er opp til deg.

Nødvendige ingredienser:

butterdeig som er kjøpt i butikk - ca 400 g;
sandsukker - omtrent ½ kopp;
ferske kyllingegg - ca 2 stk.;
kjølt - 2 stk.;
frisk mellomstor sitron - 1 stk.;
melis - for å strø den ferdige desserten.

Forberedelse av fylling

Fyllet til ostekake er ganske enkelt å lage. For å gjøre dette trenger du bare å male tørr cottage cheese gjennom en fin sil, og deretter legge til sandsukker og egg. Etter at du har fått en homogen masse, bør du også legge ut piskede proteiner i skummet. Også fyllet til ostekaken må nødvendigvis inneholde sitronskall. Det vil gjøre bakingen mer duftende og velsmakende.

Testforberedelse

Ungarske ostekaker med cottage cheese er de raskeste å tilberede fra. Det er tross alt ikke nødvendig å elte det selv. Du trenger bare å se inn i nærmeste butikk og kjøpe den i den mengden du trenger.

Før du lager hjemmelagde ostekaker, bør puffbunnen være helt tint. Etter det må det rulles tynt i rektangulære lag og kuttes med en skarp kniv i firkanter som måler 10 x 10 centimeter.

Dessertformingsprosess

Ungarske ostekaker med cottage cheese dannes ganske enkelt. For å gjøre dette legges en viss mengde fyll ut i midten av hver firkant (vanligvis i mengden av en hel spiseskje). Etter det er alle fire hjørner av produktet festet på toppen av desserten.

Hvordan bake?

Etter at alle halvfabrikata er klare, må de legges ut på en bakeplate, smøres med olje og deretter sendes til ovnen. Det anbefales å bake slike produkter i 20-28 minutter ved en temperatur på 200 grader. Som et resultat av denne behandlingen skal ostekakene øke merkbart i størrelse, bli luftige, sprø og litt brune.

Riktig servert ved familiebordet

Etter at de ungarske ostekakene med cottage cheese er bakt, må de tas ut av ovnen og avkjøles helt. I fremtiden må alle produkter drysses sjenerøst med pulver og presenteres med te eller annen varm drikke. Nyt måltidet!

Hvordan lage gjærdeigterter?

Gjærostkaker er mer frodige og tilfredsstillende enn de som er laget av butterdeig. Men for å lage slike produkter trenger du mye mer tid. Tross alt, for dem bør du elte den rike basen selv.

Så vi trenger:

granulert gjær - en ufullstendig liten skje;
ferske kyllingegg - ca 2 stk. til fylling + 1 stk. for testen;
cottage cheese tørr finkornet - 300 g;
sandsukker - omtrent ½ kopp til fylling + 10 g for deig;
myknet smør - ca 150 g;
varm melk og drikkevann - 200 ml hver;
siktet mel - fra 600 g.

Elt deigen

Før du tilbereder ostekakene bør du elte gjærdeigen. For å gjøre dette må du kombinere varm melk med drikkevann, og deretter løse opp sukker og granulert gjær i dem. Deretter må du legge til et egg, myknet matolje og siktet mel til basen. Etter å ha eltet en tykk deig, bør den stå i et varmt rom i 70-100 minutter. Samtidig skal den heve godt, bli frodig og velduftende.

Lage stuffingen

Fyllet til ungarsk bakverk er enkelt å lage. Det er bare nødvendig å male cottage cheese gjennom en sil, kombinere den med pisket egg og sandsukker. Som et resultat bør du få en fylling som minner mye om konsistensen til tykk rømme.

Vi danner produkter

Form ostekaker av gjærdeig ganske enkelt. For å gjøre dette er det nødvendig å rulle ut den tilnærmede basen i et tynt lag, og deretter kutte den i jevne firkanter som måler 10 x 10 centimeter. Videre, i midten av hvert produkt, må du plassere og klemme hjørnene deres i den øvre delen av desserten.

Stek i ovnen

Etter å ha dannet alle ostekakene med cottage cheese som beskrevet ovenfor, bør de forsiktig overføres til en smurt bakeplate. Deretter må de fylte rettene plasseres i en forvarmet ovn. Det anbefales å tilberede slike produkter innen 45-57 minutter. Samtidig skal de heve godt, bli myke og brune vakkert.

Hvis du vil ha vakrere bakverk, bør hvert dannet produkt smøres med et sammenvispet egg før du plasserer dem i ovnen. Denne prosedyren vil bidra til å sikre at alle bakte ostekaker får en deilig blank skorpe.

Riktig servering av bakverk til familiebordet

Nå vet du hvordan ungarske ostekaker lages hjemme. Som du kan se, er det ingenting komplisert i forberedelsene deres og kan ikke være det. Etter gjærbaking brunet, må den forsiktig fjernes fra laken og legges på et stort fat. Server slike produkter i varm eller allerede avkjølt tilstand, sammen med varm sjokolade eller kaffe. Nyt måltidet!

Delikate, middels søte bakverk. Denne oppskriften på ungarsk ostekake med cottage cheese har blitt foreskrevet for meg i lang tid, og hver 2-3 måned vil jeg definitivt gjenta den. Jeg foreslår at du prøver det også.

Cottage cheese for dette bakverket er bedre å bruke hjemmelaget, fettrik, men ikke våt.

La oss starte med å forberede deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett smøret kuttet i biter.

Gni inn i smuler med hendene.

Hell et halvt glass sukker, bakepulver og mal igjen med hendene.

Ha cottage cheese, et glass sukker, vaniljesukker og egg i skurtreskerens bolle.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Kle springformen med bakepapir. Del melsmulen i 3 deler, og ostemassen i 2. Hell en del av melsmulen i bunnen, jevn. Hell halvparten av ostemasseblandingen på toppen.

Ha den andre delen av melsmulene på toppen igjen og hell den andre delen av ostemassen.

De resterende smulene dekker ostemassen. Forvarm ovnen til 180 grader og stek ostekaken i 1 time.

Forbered fyllet: bland rømme og kondensert melk grundig i en bolle.

Varm opp fløten, men ikke kok, legg sjokoladebiter i dem. Rør etter et minutt til den er jevn.

Ta den varme ostekaken ut av ovnen og hell umiddelbart over blandingen av rømme og kondensert melk.

Deretter, bruk en teskje, legg ut sjokoladeblandingen tilfeldig og bruk et trespyd til å lage flekker.

Avkjøl ostekaken helt og først da fjern den fra formen og overfør den til en tallerken.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er klar.

Skjær en deilig ostekake i porsjoner og server med te, melk eller kaffe.

God appetitt!

Oppskriften på ungarske ostekaker med cottage cheese, de er også ungarske med cottage cheese.

Disse ... ungarske ... ostekakene med cottage cheese er noe fabelaktig deilig. Men jeg advarer deg umiddelbart om at deigen er for vår ostekaker med cottage cheese skal være puff-gjær. Selvfølgelig kan du lage mat, og de lateste husmødrene kan kjøpe ferdige: bare gjær, og bare puff. Mitt råd er imidlertid å lage disse ekstraordinære deilige boller, som jeg lenge har hørt om og oppskriften som jeg ble spurt om på forumet. Noen kjenner denne oppskriften som heter " Ungarere med cottage cheese ".

Ingredienser:

350 gr. smør/margarin.
100 gr. mel.

For grunnlaget for testen:

200 ml varm melk
20 g fersk gjær
50 g sukker
en klype salt (bruker du margarin, ikke smør, kan salt utelates)
1 egg og 1 eggeplomme
400 g mel (det er bedre om melet inneholder nok gluten).

For fylling:

400 g cottage cheese
100 g sukker
vaniljesukker
1 egg
en spiseskje rømme
50 g brødsmuler
sitronskall
rosin.

For at vi skal få nøyaktig puff-gjærdeig, må vi først hakke kaldt smør og blande det med 100 g mel. Jeg anbefaler da å bare ha denne blandingen på plastfolie, dekk til med en annen og kjevle raskt ut med en kjevle. Nå må du sette denne baren i kjøleskapet.

La oss nå gå direkte til selve testen. Jeg forbereder dampen. Vi løser opp gjæren i varm melk, litt sukker og lar stå en stund på et varmt sted.

Sikt melet foreløpig og dette må alltid gjøres, melet på dette tidspunktet er mettet med oksygen og dette gir produktene luftighet. Jeg har alltid mislikt denne prosessen på grunn av spredning av mel på bordet. Så tok jeg opp en bolle, bare litt større enn en sil, satte den inn og flyttet denne "tvillingen" rundt bordet i forskjellige retninger, alt blir pent og ingenting våkner.

Pisk egget og eggeplommen med sukker og salt, tilsett en blanding av melk og gjær, unngå nå å visp, men bare rør forsiktig.

Elt deigen for hele mengden mel. Deigen skal være myk og smidig, så mel kan tilsettes eller fjernes litt, fordi mel og luftfuktighet på våre kjøkken er forskjellig. La stå på et lunt sted i ca 1 time, deigen skal heve og la den hvile i ytterligere 15-20 minutter i romtemperatur.

Vi tilbereder ostemassefyll for vår Ungarske boller med cottage cheese. Sørg for å tørke cottage cheese, slik er det vanlig i Ungarn, og jeg har også allerede lært å gjøre det alltid og raskt.

Sånn luftig skal det bli.

Legger til rømme, sitronskall, egg, brødsmuler, vanilje og vanlig sukker. Vi blander. På bildet mitt ser du ikke skallet, men den pressede revne sitronen. Jeg har prøvd det og det. Det smaker selvfølgelig bedre med sitron, men ikke overdriv, ellers blir det surt.

La oss nå ta en test. Dryss bordet med mel, ta ut deigen, elt den, kjevle den ut, legg smørstangen vår fra kjøleskapet i midten og pakk den inn i form av en konvolutt, koble den godt sammen og trykk skjøtene. Vi drysser kjevlen med mel og ruller ut deigen, med olje skjult i den, i en retning til et rektangel med en langside på opptil 30-40 cm.Vi gjør alt raskt.

AKKURAT SÅ RIKTIG, men jeg hadde ikke helt rett. Jeg hadde ikke nok olje den dagen, og generelt tok jeg den ut tidligere og den smeltet fra meg og jeg spredte den ikke i en konvolutt, men i en "bok" .. Vel, vel .. som alltid, jeg Jeg er ærlig med deg og ja bilder er utstedt. Jeg mener, det ble nesten puff-gjærdeig

Så jeg påførte olje, strukket og lagt eller dekket, som på bildet: den ene siden - fra høyre til venstre. Så den andre siden: fra venstre til høyre.

Vi snur den brettede deigen 90 grader og ruller den ut igjen i en retning til et rektangel av omtrent samme størrelse, brett den igjen, snu den. La deigen stå i 20 minutter og gjenta prosedyren minst to ganger til: dryss med mel, kjevle ut, brett, snu, la hvile. Gamle kokebøker, tilsynelatende for ikke å bli forvirret i hvilken retning de skal kjevle ut, foreslår alltid å brette og snu deigen slik at deigen som er klar for neste rulling ser ut som en bok - et flueblad til venstre. Men ikke vær redd, etter første gang vil du forstå alt, om noe - torturer meg.

Til slutt ruller du ut deigen, helst ca. 2 cm tykk, og skjærer i firkanter, forresten, ikke små, men som alle porsjoner generelt i ungarsk matlaging. Totalt bør du få 16 ostekaker, dette er for deg som en guide.

Jeg klemte ut fyllet med en konditorsprøyte og deretter med en skje også.

Vi pakker inn endene av hver rute på samme måte som vi pleide å binde middager i et skjerf eller serviett på en moderne måte. Det kan være vanskelig for noen å forestille seg, men det var akkurat det. I landsbyen la kvinner middagen i et skjerf, knyttet den i en knute og bar den i hendene til ektemennene sine på marken. Derav navnet på disse bollene "turosh tashko" og i oversettelse betyr "bunt / pose) med cottage cheese". Noen ganger kalles de også "turosh botyu"

Vi setter for å bake i en forvarmet ovn (170 grader), etter å ha børstet bollene med eggeplomme. Ferdig ostekaker definitivt chill.

Etter avkjøling, dryss med melis, hvis du ikke avkjøler, vil pulveret smelte. Alt, vårt bunter/poser/ostekaker med cottage cheese klar. Aksepterer

Du vet, jeg pleide å spise lignende boller med cottage cheese: Jeg lagde mat og kjøpte. Men i mine egne, ungarske ostekaker, innså jeg én ting: det er aromaen og smaken av sitron + rosiner. Og det er de som lager disse ostekakene ungarske og liker ikke standard bakverk med cottage cheese. Prøv det og du kan sammenligne ... ærlig talt

Ungarske ostekaker med cottage cheese / Túrós táska

Venner og kjærester, ikke vær beskjedne og ikke glem å trykke på knappene på sosiale nettverk - de som følger oppskriften nedenfor. Dette vil hjelpe nettstedet mitt, så vel som nye lesere: søkemotoren vil finne oppskriftene mine raskere for de som googler og skriver inn søket nå - " Ungarske ostekaker med cottage cheese«Jeg beklager å minne deg på det.