Як приготувати пиріг на кефірі з бананами - рецепт з фото. Як приготувати банановий пиріг на кефірі - рецепт з фото Банановий пиріг на кефірі

Related Categorized Posts

Підготовка до приготування Процес смаження на сковороді Млинці споконвіку вважаються національною російською стравою і користуються надзвичайною популярністю в нашій країні. Існує безліч способів...

Маленькі хитрощі приготування ідеальних млинців Класичні рецептимлинців Рецепти млинців для гурманів Млинці для ласунів Рецепти млинців для святкового столуМлинці – унікальна страва, яка завжди прийде на...

Особливості готування в мікрохвильової печіРецепт класичного пирогаз яблуками у НВЧ-печі Мабуть, кожному з дитинства знайомий смак шарлотки. яблучного пирога, з приготуванням якого можуть впоратися навіть...

Якщо у Вас в морозилці є пара бананів, або знайдеться парочка фруктів, що переспіли, то цей рецепт бананового кексу на кефірі - те, що потрібно! І заморські фрукти врятують, і домашня випічка до чаю з'явиться.

Кекс з бананом на кефірі виходить ароматним, м'яким та смачним. Подобається діткам та дорослим!

Взагалі, бананова випічка - відмінний варіанткуди пристосувати м'які, перестиглі банани з потемнілою шкіркою. Вигляд у них непрезентабельний, особливо якщо банани через незнання тримали в холодильнику або вони підмерзли на ринку, але в середині такі фрукти цілком нормальні та їстівні. А для бананових кексів, хлібів і навіть тортів найкраще підходять якраз перестиглі банани.

Банани підійдуть перестиглі, з потемнілою шкіркою, а для пюре навіть заморожені. Тільки заздалегідь розморозьте банан і злийте зайву рідину.

Складові:

Склянка=200 мл

• 2 середні яйця;
• 100 г цукру (0,5 склянки);
• 150 мл кефіру (3/4 склянки);
• 2 банани;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• ¼ чайної ложки солі;
• 260 г борошна (2 склянки); + 1-2 ст.л.;
• 2 чайні ложки розпушувача (10 г);
• 0,5 чайної ложки соди.

Замість соди можна взяти додаткову ложку розпушувача (всього 15 г). Я використовую соду для підкріплення до розпушувача для кращого ефекту, оскільки в тесті є кисломолочний продукт, з яким реагує сода. Розпушувач реагує як би сам із собою, тому що в його складі є сода і лимонна кислота. А з кислим середовищем кефіру вступить в реакцію сода, тому кекс вийде пишніше, ніж якщо на розпушувачі.

Як спекти:

Олію для тесту розтоплюємо, нехай трохи охолоне. Духовку розігріваємо до 180-190С. Форму для кексу змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і обсипаємо манкою або сухариками.

Банани очищаємо від шкірки. Один, який зовсім м'який, перестиглий, розминаємо в пюре разом із кефіром. Можна скористатися блендером чи товкучкою. Другий банан, міцніший, ріжемо невеликими шматочками.

Збиваємо в мисці яйця з цукром - міксером або віночком, кілька хвилин до легкої пишності.

З'єднуємо збиті яйця із банановим кефіром.

Додаємо розтоплену олію та перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, а потім просіюємо суху суміш у тісто. Солимо і перемішуємо.

Зверху висипаємо на тісто ще пару столових ложок борошна та шматочки банана. Ще раз перемішуємо.

Викладаємо тісто у форму, ставимо на середній рівень розігрітої духовки. Випікаємо при 190С протягом 30-35 хвилин.

Коли кекс стане золотаво-рум'яним, злегка потріскається, а шпажка виходитиме сухою з його середини, - він готовий.

Накриваємо форму блюдом і перевертаємо. Банановий кекс легко виходить із форми.

Остуджуємо кексик, нарізаємо на порції.

Наливаємо в чашки какао, чай чи цикорій – і насолоджуємося ароматною банановою випічкою!

Випічка з бананом завжди відрізнялася простотою у приготуванні та відмінним смаком. Існує чимало рецептів, наприклад, бананові кекси, торт із бананом, бананове печиво тощо, але сьогодні розглянемо покроковий рецепт такого десерту, як банановий пиріг на кефірі.

Саме на кефірі та інших кисломолочних продуктах пироги виходять дуже пишними і повітряними. Відбувається це рахунок того, що кефір, ряжанка, сметана викликають молочнокисле бродіння. А додавання соди в тісто надає розпушуючу дію.

складові

Підготуємо все, що потрібно для роботи:

• яйця – 2 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 2,5 ст.;
• банани – 3 шт.;
• цукор – 100 гр. (буде достатньо, тому що банани дадуть насолоду);
• сода - ½ ч. л.;
• кориця – 1 ч. л. без гірки.

Приготування

Перед початком увімкніть духовку розігріватись. Надалі це допоможе тесту в духовці пропікатися рівномірно.

Робота з тестом

Прикрасити його можна бананом, порізавши на кільця і ​​уклавши їх зверху красивим візерунком. Не ріжте занадто тонкі кільця, інакше вони підсохнуть.

Випічка пирога

Різні варіанти подачі дозволяють фантазувати. Ви можете подавати банановий пиріг у такому вигляді, можете розрізати його вздовж на дві частини і зробити прошарок із крему, а також просто посипати зверху цукровою пудрою.

Додайте горіхову нотку вашому пирогу, використовуючи фундук, волоський горіхчи арахіс. Просто подрібніть горіхи у ступці або блендері до невеликої крихти і додайте ще рідке тісто. Дивовижний аромат і смак гідно оцінять.

Смачного!

Використовуй рецепти бананових пирогів для приготування різноманітних видів - від повітряного до дуже соковитого, від ситного до поживного, але низькокалорійного. На основі одного набору продуктів – борошна, яєць, цукру та бананів – можна приготувати яблучні, грушеві, шоколадні, чорничні варіації. Більшість продуктів легко замінюються іншими, що є під рукою, тому сміливо вибирай той рецепт, який сподобається.

П'ять найшвидших рецептів бананового пирога:

Вибираючи банани, врахуй спосіб їх використання у рецепті. Там, де потрібне бананове пюре, краще підійдуть стиглі десертні сорти. Якщо потрібні скибочки або шматочки, зупинися на овочевих, вони щільніші і збережуть свою форму за високої температури. Набір інших продуктів відрізняється різноманітністю, наприклад:

• сметану з яйцями можна замінити жирним домашнім молоком, вершками;
• замість розпушувача завдання розпушувати тісто виконають сода з оцтом;
• ароматизатори вибирай на свій смак - ванілін, кориця, лимонна або апельсинова цедрата інші.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в бананових пирогах:

Класичний спосіб приготування бананового пирога практично не відрізняється від бісквіту.

1. Банани нарізати та пюрувати. Зроби це вилкою, блендером.
2. Додати|добавляти| яйця, цукор, ароматизатор.
3. Всипати борошно, що просіює, з розпушувачем.
4. Добре вимішати так, щоб вийшла консистенція домашньої сметани.
5. Застелити форму пергаментом.
6. Вилити тісто.
7. Запікати до готовності при температурі близько 180 градусів, знадобиться приблизно 40 хвилин.

Декілька корисних порад, які допоможуть впоратися з будь-яким рецептом бананового пирога:

• щоб банани не потемніли під час пюрування, додай трохи лимонного соку;
• якщо немає пергаменту, використовуй широкі смуги будь-якого щільного паперу, уклавши їх хрест навхрест, так, щоб кінці виглядали з форми - за них потім буде зручно виймати готовий пиріг;
• смачніше пиріг буде, якщо додати|добавляти| в тісто родзинки, горіхи, ягоди, шоколадну або кокосову стружку.

От скажіть, це тільки в мене така проблема, що час від часу в господарстві залишаються банани, що потемніли, а домочадці їх їсти відмовляються? У мене іноді складається враження, що мої спочатку спеціально вимагають купити бананів, а потім спеціально їх не їдять, щоб отримати щось смачненьке! Адже залежно від того, що ще завалялося в холодильнику, існує дуже багато випічки, куди такі банани можна прилаштувати.

Оскільки сьогодні у мене була ще почата та недопита упаковка з кефіром, вибір ліг на банановий кекс на кефірі. Решта інгредієнтів для нього в більшості кухонь теж знайдуться.

Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану і відставляємо убік, нехай холоне. Я робила це в мікрохвильовій печі на режимі відтайки 45 секунд під поліетиленовою плівкою.

Ставимо духовку на розігрів до 190°С без циркуляції повітря.

Банани чистимо. Десь половину (ту, яка гірша) відкладаємо для пюре, інше ріжемо на шматочки – не надто дрібні, але й не надто великі.

Пюруємо половину бананів із кефіром.

Збиваємо яйця з цукром та щіпкою солі в піну.

Вливаємо в цю піну пюровані банани з кефіром та розтоплене масло.

Втручаємо до рідких інгредієнтів попередньо просіяне борошно і розпушувач.

Втручаємо в тісто шматочки банана.

Обмазуємо форму вершковим маслом, обсипаємо панірувальними сухарями.

Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо поверхню. Підйом цього тесту невеликий - всього сантиметра на 2-3.

Випікаємо кекс на кефірі з бананом у духовці за температури 190С без циркуляції на середньому рівні. Час випікання – орієнтовно 45-60 хвилин. Коли скоринка стане такою, як на фотографії, десь із п'ятихвилинними проміжками слід робити пробу на суху скіпку.

Виймаємо кекс із духовки, даємо йому охолонути і дістаємо із форми.

Цей банановий кекс на кефірі варто починати їсти, тільки коли він ПОВНІСТТЮ охолоне, теплий він не дуже смачний, на мій погляд. Тісто пухке, м'яке, не гумове.