Скільки сортів чаю існує. Скільки видів чаю ви знаєте? Основна класифікація чаю

Який у вас найулюбленіший напій? Багато хто дасть відповідь: звичайно, чай. Ми п'ємо його як мінімум двічі-тричі на день. Чим більше ми любимо якийсь продукт, тим більше міфів про нього вигадуємо. Не обійшло це правило і чай — про його властивості, корисні та шкідливі, ми сперечаємося досі. Скільки сортів чаю існує? Який із них найкорисніший? Скільки чашок за день потрібно випивати? Що він лікує? Кому шкідливий? Постараємось розібратися.

Синій чай і пуер - найдивовижніші види чаю

Побувавши нещодавно в Таїланді, дізналася, що тайці взагалі не п'ють чай, як ми з вами, тобто для підтримки розмови в хорошій компанії, традиційно після їжі. Для них чай — це перш за все ліки. І, звісно, ​​куди везуть російських туристів, які п'ють чай літрами у своїй величезній холодній країні? У всілякі чайні будиночки, чайні заводи, аптекарські куточки. З усього різноманіття (а спробувала я, як би не збрехати, трохи більше 30 чаїв) точно вже здивували зовсім несмачний синій чай і пахучий, якщо не сказати гірше, пуер.

Синій чай Таїланду, або метеликовий горошок, анчан, тайська орхідея, - все це назви однієї й тієї ж рослини, з квіток якої і виходить загадковий синій напій. При додаванні лимона напій набуває фіолетового кольору, що тільки додає йому загадковості та корисних властивостей. Смак – ніякий. Але гіди приписували йому чудодійні корисні властивості. Ну наприклад, кажуть, що він надає зовсім неймовірний вплив на очі, мало не повертає зір, покращує пам'ять і циркуляцію крові, що теж важливо, сприяє схуднення, благотворно впливає на волосся і нігті, ну, а найголовніше - уповільнює процеси старіння в організм.

Стверджувати не буду, я випила його мало. Але ж кажуть. Та й самі тайці, які за тривалістю життя другі після японців, як не крути, доводять його позитивний вплив на організм.

Пуер- Його батьківщина Китай. Цей вид чаю проходить природну ферментацію. Після обробки та пресування його поміщають у бочки та закопують на кілька років. За цей час мікроби, взаємодіючи з чайними листами, наділяють їх особливими якостями та властивостями. Смак різкий і в'язкий, але з часом, при правильному зберіганні, його смак змінюється на краще. Оптимальний час витримки для цього виду чаю – 20 і більше років. Елітні сорти напою можуть мати навіть 300 століть.

Користь, як розповів гід, є неймовірною. Стовідсотково покращує обмін речовин і як наслідок – нормалізує вагу, виводить токсини, шлаки, оновлює кров, бореться із раковими клітинами. А ще він – природний енергетик. Незважаючи на його жахливий запах, спробувати, мабуть, варто. Однак наперед прочитайте, як правильно його заварювати. Дуже тонкі технології.

П'ємо чай і стаємо здоровими

Однак давайте звернемося до звичніших нам чаїв. А існує їх просто величезна кількість. Вже понад п'ять тисяч років головним напоєм людства залишається чай, що з'явився в Китаї і розлетівся звідти по всій Азії і згодом по Європі. До Росії чай «доїхав» 1638-го, а популярним у народі став у XIX столітті. На сьогоднішній день ключовими чайними магнатами є Японія з Китаєм, Шрі-Ланка та Індія, а виробництво напою по всьому світу зросло в 30 разів за останню сотню років.

Усі види чаю виготовляються з чайного куща (в Китаї) або чайного дерева (Індія, Цейлон). З одного і того ж кущика можна отримати щонайменше сотню сортів.

Існують основні групи:переферментований (пуер), ферментований (чорний), напівферментований (улун, червоний, синій), слабо ферментований (жовтий), неферментований (зелений, білий). Кожен тип чаю не просто готується особливим чином, а й вирощується, а також збирається за особливими технологіями. Та й сам процес приготування кожного напою відрізняється від інших кардинальним чином. І який же з них корисніший? Не поспішайте.

Найвідомішою класифікацією чаю (китайською) є його підрозділ на види за рівнем окислення. Усього існує шість сортів підбадьорливого напою: чорний (у Китаї його вважають червоним), зелений, жовтий, білий, улун (або бірюзовий), пуер.

Найпопулярніші види чаю

Чорний чайє найпопулярнішим у всьому світі. Він має безліч різновидів. Він має найвищий рівень обробки чайного листа. Містить теїн, або чайний кофеїн, але не в такій великій кількості як кава: всього 40 міліграмів в одній чашці (для порівняння - чашка кави містить від 50 до 100 міліграмів). Також у ньому можна знайти дубильні речовини, які благотворно впливають на роботу травної системи.

Парадоксально, але чорний чай одночасно може тонізувати та заспокоювати нервову систему людини, оскільки крім алкалоїдів тут є велика кількість ефірних олій. Чорний чай захищає легені від дії тютюнового диму. Також відповідає за концентрацію уваги, нормалізує кровообіг, чистить судини, має протистресові якості

Зелений чайособливо цінується у Китаї за корисні властивості. Є абсолютно натуральним, оскільки відразу після збирання чайні листочки висушуються і не піддаються процесу ферментації. Вміст кофеїну – 25 міліграмів в одній чашці. У зеленому чаї вчені виявили понад п'ятсот необхідних організму елементів. У тому числі магній, кальцій, фосфор, фтор тощо. буд. Він містить багато антиоксидантів.

У зеленому чаї міститься галлат епігаллокатехіну - з'єднання, яке здатне запобігти багатьом хворобам, у тому числі деякі види раку та захворювання серця. Усього одна чашка зеленого чаю на день може знизити ризик серцево-судинних хвороб на 10 відсотків. Заварювати потрібно за 60–80 градусів, не більше. Наполягати дві-три хвилини.

Перерахуємо лише деякі його корисні дії: допомагає при хворобах нирок та сечостатевої системи, виводить токсини та радіонукліди, покращує метаболізм, відновлює кишкову мікрофлору, підвищує увагу та пам'ять, знижує ризик атеросклерозу, покращує міцність та еластичність судин та капілярів, очищує шкіру. Рекомендується гіпертонікам.

Елітні види чаю – для імператорів

Жовтий чайтривалий час був напоєм доступним тільки імператорам Китаю. Всі його сорти мають неповторний смак і аромат і є елітними. Він виготовляється з сировини найвищої якості практично природним способом, що допомагає зберегти в ньому безліч мікроелементів та вітамінів. Цей напій має властивості, властиві білим та зеленим чаям, але більш виражені. Відмінний антидепресант, що можливе завдяки наявності в ньому більшої кількості кофеїну, ніж інші напої. Напій благотворно впливає на роботу серця, нормалізує кров'яний тиск, позитивно впливає на зір та розумову діяльність, а також активує імунну систему та виводить шлаки.

Білий чайназваний за кольором гармата, що покриває нирки чайного дерева. Сировина для її виробництва обробляється мінімально. У Китаї цей напій називають еліксиром безсмертя, що дарує здоров'я та молодість. Найкорисніший із усіх. Усього існує чотири види білих чаїв. Це два високосортних – «Білий півонія» та «Срібні голки», а також два низькосортні – «Брови довголіття» та «Подарувальні брови». Найкращим вважаються «Срібні голки».

Завдяки тому, що білий чай не піддається термічній обробці, він зберігає всі свої властивості і найбільш корисний у порівнянні з іншими напоями. У ньому містяться вітаміни С, В1 та Р. Цей чай використовують для схуднення, він чудово зміцнює імунітет, підвищує згортання крові, сприяє загоєнню ран, перешкоджає розвитку карієсу, серцево-судинних захворювань та пухлин. Щоб не зіпсувати його корисних властивостей, треба заварювати при 60–75 градусах 15 хвилин.

Улун, або оолонг,в китайській чайній ієрархії займає перехідну позицію між зеленим, червоним і чорним чаєм, поєднуючи в собі найкращі властивості цих сортів. На смак молочний оолонг нагадує зелений чай, а за ароматом – червоний. Друга його назва бірюзова - через колір сухого листя, що використовується для його виготовлення. Відповідає за очищення організму, виводить токсини, знижує вагу. Сприяє нормалізації тиску та підвищенню імунітету, знімає втому, покращує емоційне тло, працездатність.

червоний- з квітів каркаде чи рослини ройбуш – стимулює діяльність серцево-судинної системи, підвищує імунітет, стабілізує тиск, виводить токсини. Допомагає організму протистояти радіації та знижує ризик розвитку ракових захворювань.

Чай з китайських бобів.

Тим, хто хоче скинути вагу,- улун, пуер та зелений чай.

Підготувала Інна Мочалова.

Багато хто навіть не уявляю, що чай буває не лише чорним чи зеленим. У чайному світі стільки тонкощів, нюансів та традицій! Це безліч відтінків смаків та ароматів. Чай можна розділити:

- за походженням.У всіх на слуху індійська, китайська, цейлонська, турецька, японська та інші. Поділ відбувається по регіону зростання. Важливо знати деякі тонкощі. Наприклад, японський чай може бути лише зеленим, а в Індії виробляються в основному чорні сорти (принаймні на експорт).

- за структурою та типом сухого чайного листа: асамський чай (індійський, угандійський, цейлонський, кенійський), китайський чай (чай сорту улун, юньнанський чай, японський чай сенча, дарджилінг, формозький), виділяють так само і камбоджійський різновид (приклади чаїв дуже унікальні і не популярні, гібридом китайського та асамського різновидів)

- з ферментації.Цей страшний, на перший погляд, термін означає ступінь витримки і окислення чайних листочків перед заварюванням. Так чай, наприклад, поділяється на чорний та зелений. Тут є один цікавий момент: чай, який ми звикли вважати чорним, китайці називають червоним чаєм. Китайський чорний чай - це сильно ферментований зелений, наприклад, сорт Пуер.

Чайне листя зеленого чаю витримує на сонці близько двох - трьох діб, а потім тільки сушать. Саме сонце (точніше ферментація компонентів чаю під сонячним світлом) і дає чайному листу різні відтінки при заварюванні, а також наділяє чай унікальними властивостямина організм.

Існують також білий і жовтий. Білий чай виробляють із наймолодшого чайного листя або чайних бруньок (популярний «Білий Пуер»), яке практично не обробляють. Жовтий чай отримують при томленні листочків на сонці перед сушінням від кількох годин на добу.

- за типом обробки чайного листа.Чай може бути цільний листовий (великолистовий - чай ​​найвищої якості), розсипний або ламаний (зі шматочків чайного листа). Так само у вигляді висівки – дрібні уламки листя, дрібний розсипний або у складі «люксового» пакетованого чаю; у вигляді пилу - це практично сміття, що використовується при виробництві гранульованого чаю або просто засипається в пакетики.

Звичайно ж чай класифікують і за якістю сировини.Високосортні (цілі молоді листочки чайного дерева або куща), середньосортні (листя порізані або ламані), низькосортні (спеціально подрібнені або сортовані відходи).

- за способом додаткової обробки.Справжній елітний пуер може бути пресованим. Чай буває і підкопченим, і обсмаженим.

- за добавками та додатковою ароматизацієючаї можуть бути з жасмином, з женьшенем, м'ятою, сушеними ягодами, прянощами і т.п.

Чи не чайні чаї

Фруктовий чайзазвичай складається із суміші сушених ягід і шматочків фруктів, допускається вміст невеликої кількості трав або квітів. Унікальний тим, що має насичений натуральний аромат плодів. Якісні фруктові чаїне повинні містити штучних ароматів.

Фруктовий чай рекомендують заварювати гарячою водою не більше 60-70 градусів і наполягати протягом 10-15 хвилин перед вживанням - це дозволить отримати від чаю максимум користі та вітамінів.

У трав'яного чаюісторія, мабуть, давніша, ніж у звичайного чаю. Ще в давній Індії наука про життя Аюрведа вихваляла трав'яні чаї та лікувала травами практично всі хвороби. Сьогодні такі збори можна придбати в аптеці, приватних майстрів, спеціалізованих магазинах. На жаль, у більшості Мінських закладів у чайній карті трав'яного чаю не знайти, а якщо є, то вони не найкращої якості. Саме цей вид чаю найбільш сприятливий для організму, але не так бадьорить, як зелений або чорний.

Чай Мате є особливимсортом чаю, хоча багато хто і вважає його «зеленим». Цей чай виготовляють із листя тропічного, не чайного дерева. Цей чайний напій дуже корисний і його можна пити на ніч, на відміну від чорних, червоних та зелених сортів чаю.

Чай Ройбосчи етнічний чай складається з листя африканського чагарника. Виглядає як сушена тонка червона трава, яка при заварюванні дають красиві відтінки від золотистого до насиченого червоно-коричневого. Смак не яскравий, скоріше нейтральний, але зі специфічним присмаком, тому зазвичай заварюють у поєднанні з ягодами, фруктами та іншими травами. Цей вид чаю так само як і Мате підходить для вечірнього чаювання та сприяє гарному сну.

Існує безліч видів чаю. Не потрібно зупинятися на простому чорному, опис смаку якого ви зводите лише до слова «нормальний». Чай - напій для душі та тіла. Спробуйте урізноманітнити звичайну домашню чайну пакетовану традицію.

Давайте розглянемо основні сорти (види) китайського чаю – чим вони відрізняються та їх особливості.

Вже сотні років Китай виробляє найкращі чаїсвіту і відомий як місце народження чаю. Різних видів чаю існує, напевно, стільки ж, скільки сортів вина.

Тисячі різних видів чаїв у світі відрізняються регіоном проростання, часом збору, шляхом обробки та ступенем ферментації.

До речі, знаєте, що таке ферментація чаю? Ферментація - це природний процес окислення, який починається в чайному листі, як його зривають з куща.

Ви можете побачити той самий процес, якщо розріжете яблуко і залишите лежати — воно почне темніти. При чому смак його на поверхні змінюватиметься (спробуйте, якщо забули). Ось у чаї суть процесу точно та сама, тільки трохи відрізняється зовні.

У деяких видах чаю листя ферментують (чорний чай, пуер), в інших швидко висушують на сонці або штучно піддають гарячій температурі, щоб зупинити цей процес (зелений, білий чай). Спосіб та вміння обробки чаю багато в чому визначає його смак та якість.

Існує 6 основних видів (або сортів) китайського чаю: зелений чай, чорний чай, пуер, улун, білий чай та жовтий чай.

Звичайно, хтось може називати ще трав'яні та квіткові види чаїв, але правильно називати чаєм саме той, який виготовлений з чайної рослини Camellia sinensis. Ароматизовані чаї та суміші – це вже похідні від цих основних шести сортів чаю.

І хоча всі види чаю виробляють із однієї чайної рослини, кожен із сортів має свої особливі характеристики, включаючи смакові якості, різні властивості та користь для здоров'я, а також різний рівень кофеїну.

Отже, розглянемо ці 6 основних сортів китайського чаю докладніше.

1. Зелений чай

Зелений чай – це вид чаю, найближчий до природи. Він не проходить процес ферментації, а лише висушується на сонці чи на спеку. Цей сорт чаю має найбільшу цінність здоров'ю.

Хоча різні види зеленого чаю також можуть дуже різнитися між собою. Виготовлення чаю - це мистецтво, тому смак і якість дуже залежатиме від майстра, який його створив.

Найкращий зелений чай збирають ранньою весною. Найякісніші з них досі виготовляють у Китаї традиційними методами, що передавалися з покоління до покоління. Деякі види зеленого чаю ароматизують квітами, наприклад, жасмином.

Найбільш відомі види зеленого чаю: Лун Цзін та Бі Ло Чунь.

2. Чорний чай

Напевно, найпоширеніший у світі сорт чаю - це чорний чай (у Китаї його називають червоним, оскільки розглядають саме колір завареного чаю, а не листя), хоча в Китаї він не є найпопулярнішим. Його п'ють як повсякденний напій у багатьох країнах.

Цей вид чаю проходить процес ферментації, при якому відбуваються значні хімічні зміни в чаї, що дає йому характерний багатий і яскравий смак. Досвідчений майстер бачить, скільки потрібно ферментувати чай і коли настав час закінчити. І хоча багато цінних властивостей йдуть у процесі ферментації, все ж цей сорт чаю залишається корисним по-своєму.

Вищий сорт чорного чаю, як і інших чаїв, - це крупнолистовий чай, в якому молоде листя має бути одного розміру і форми.

Найбільш відомі види чорного чаю: Кімун та Лапсан Соучун.

3. Пуер

Пуер – це відповідь чаю витриманим багаторічним винам. Він відомий тим, що, як і гарне вино чи коньяк, може зберігатися десятки років і з віком лише покращує свої властивості. Хоча при поганій вихідній якості втрачає свої властивості, так само як і дешеве вино перетворюється з часом на оцет.

Пуер це повністю ферментований сорт чаю. Справжній чорний чай. Він має характерний глибокий землянистий смак та сильний аромат.

Є два основні види пуерів: шен (сирий, зелений пуер - ферментований природним методом) і шу (зрілий, готовий або чорний пуер - ферментований за короткий термін штучним шляхом).

Кращий пуер виготовляють із багаторічних чайних дерев.

4. Улун

Улун - це напів-ферментований сорт чаю, популярний у Китаї та Тайвані, який ще називають Чорним Драконом. Це також найпопулярніший вид чаю для чайної церемонії у стилі Гун Фу Ча.

Він найбільш складний у виготовленні та вимагає високої кваліфікації майстра. Його виготовляють із зрілого чайного листя, що росте високо в горах. Цей сорт чаю теж має дуже багато різновидів, які сильно відрізняються між собою.

Чай улун має свій особливий смак, не такий трав'янистий, як зелений чай, але й не такий сильний, як чорний, оскільки знаходиться якраз між ними за ступенем ферментації. У ньому характерні легкі квіткові нотки.

Найбільш відомі види улуну: Те Гуань Інь та Да Хун Пао.

5. Білий чай

Білий чай зазвичай роблять із багаторічного чайного дерева виду Да Бао («Велике Біле»), збираючи тільки перші чайні паростки ранньою весною, які ще вкриті білим пухом. Завдяки цьому він дуже ніжний і витончений за смаком та ароматом.

Він минає мінімальний процес ферментації, зберігаючи всі свої корисні властивості. Цей сорт чаю дуже схожий на зелений чай і корисний для здоров'я. Зазвичай містить найменший відсоток кофеїну серед усіх видів чаїв.

Правильний білий чай виготовляють справжні майстри давніми традиційними методами.

Найбільш відомі види білого чаю: Бай Хао Інь Чжень та Бай Му Дань.

6. Жовтий чай

Цей вид чаю найменш відомий за межами Китаю. Його виготовляють в обмеженій кількості. Жовтий чай найбільш схожий на зелений чай, і деякі навіть вважаю його рідкісним та ексклюзивним видом зеленого чаю.

Це трохи ферментований сорт чаю. Метод його обробки починається так само, як і в зеленому чаї, але закінчується по-своєму (за рахунок цього йде трав'янистий запах зеленого чаю, але зберігаються всі корисні властивості). Вважається, що він навіть цінніший для здоров'я.

Через свою рідкість жовтий чай коштує досить дорого, тому не всі можуть собі дозволити.

Найбільш відомі види жовтого чаю: Цзюнь Шань Інь Чжень та Мен Дін Хуан Я.

Чайний кущ росте повсюдно там, де панує вологий тропічний клімат. Особливо він любить схили гір, де дає врожай чудових листочків чотири рази на рік. Дивним є те, що спорідненими ботанічними узами чайне дерево пов'язане з камеліями - прекрасними вічнозеленими деревами, що мають особливо гарні квіти. Скільки видів цього чудового, ароматного та тонізуючого напою існує на Землі, не розповість вам навіть найбільший інтернет магазин чаю. І не тому, що не захоче ділитися секретом, а тому, що правильна відповідь - одна.

Звичайно, з цим будуть сперечатися ботаніки, розрізняючи безліч різновидів чайного дерева. Сперечатимуться і гурмани, що тонко вшановують нотки напою. Але саме поняття «чай» – це листя вічнозеленого чайного дерева, а все інше – лише похідне.

Заходимо в магазин чаю та вибираємо до душі

На сході чай прийнято пити як основний напій, на Заході - наприкінці трапези або під час ланчу. У Південній Азії взагалі існує така технологія заварювання чаю, яка у нашої людини викличе лише жах: молоко, вершкове маслоі сіль є обов'язковими компонентами цього унікального напою, який, на думку любителів, відновлює сили.

Однозначні нарікання з боку як цінителів, і просто споживачів чаю викликає пакетований чай. Надмірно ароматизований теж. Найбільшою популярністю користується крупнолистовий сорт чорного чаю, де листя, вбираючи воду, повністю розгортається і дарує свою природну силу напою. До речі, зелені сорти чаю треба споживати дуже обережно, адже вони містять більше кофеїну, ніж какао. Вибираючи чай, оцініть його колір та терпкість, вдихніть аромат, відчуйте душу тропіків у кожній гарячій краплі!

Чай можна назвати найулюбленішим та найпопулярнішим напоєм на всіх континентах. Існує безліч видів та сортів чаю. Вони різняться за смаком, кольором, ароматом, методом обробки, вартості і цінності, а також по країні походження, якістю, методом упаковки. Як же чаеману-початківцю не заплутатися, навчитися розрізняти різні види чаю, вибрати для себе улюблені сорти? Спробуємо надати пояснення щодо класифікації чаю.

Класифікація за типом рослини

Індія посідає друге місце у списку. Тут виробляють чорний камелії, яка вирощується у містечку Ассам, та китайської камелії, що збирається в районі Дарджилінг. Ці чаї випускаються в різаному та гранульованому вигляді. Часто вони використовуються як купажі. Чорний чай прямує на експорт до Америки та Європи. Зелений поставляється до сусідніх країн.

Японський чай. До цього виду чаю відносяться зелені байхові сорти (матча, гіокура, сенча, банча, генмайча). Вони виходять із китайських. Зеленого чаю у цій країні виробляють уп'ятеро більше, ніж чорного. Майже весь чай, що виробляється, залишається всередині країни.

Чай з Індокитаю. До цієї категорії належать чаї, що виробляються в Індонезії, Малайзії, у В'єтнамі. В основному це чорні чаї.

Африканський чай. Найбільша кількість чаю виробляється в Кенії, але в невеликих масштабах вирощують чай у Камеруні, Уганді, Мозамбіку, Малаві. В Африці виробляється тільки чорний чай, він відрізняється різким смаком, часто кенійський чай входить до складу різних купажів, в яких його змішують із різними видами індійського та цейлонського чаю.

Турецький чай. У Туреччині виготовляється лише чорний чай. Він відноситься до низької якості, для приготування чаю необхідно витримувати довгий час на вогні.

В інших країнах (Грузії, Аргентині, Таїланді, Чилі) теж випускають власні види чаю, але вони відрізняються дуже низькою якістю, тому у світовій класифікації вони участі не беруть.

Класифікація за ступенем ферментації

Спосіб ферментації, окислення чайного листя - це вплив на них повітря, вологи, різних ферментів, сонячного світла. Від того, скільки триватиме ферментація, залежить рівень ферментації. Про класифікацію чаїв за ступенем ферментації добре свідчить така таблиця:

Види чаю

У європейській класифікації чаю розрізняють п'ять видів напою: чорний, червоний, зелений, жовтий, білий. У Китаї до цих п'яти видів додають ще чай пуер та улун.

Білий чай - виробляється з нирок, що не розпустилися, які проходять мінімальну обробку.

Зелений чай – це сорт слабкої ферментації.

Бірюзовий чай (або улун) – це чай, який пройшов процес ферментації протягом трьох днів. У Китаї цей чай особливо цінується.

Жовтий чай – частково ферментований. Процес томлення у ньому відбувається безпосередньо перед сушінням.

Червоний чай – чай, що пройшов сильну ферментацію. Процес окиснення триває до трьох місяців. У Європі червоний чай називають чорним.

Пуер - ферментований чай, який пройшов спеціальну обробку. Виробляється чай з молодих нирок, що не розкрилися, і перших листочків.

Класифікація за якістю

Класифікація його залежить і від якості чайного листя, розрізняють сорти:

• високосортні;
• середньосортні;
• низькосортні.

Класифікація на вигляд чайного листа

• цільнолистовий;
• ламаний або дрібнолистовий;
• чайні висівки;
• чайний пил.

Класифікація за чайними добавками

Крім класичних чаїв буває класифікація чаю на вигляд добавок:

Ароматизовані чаї. Випускаються з ефірними оліями та ароматичними добавками.

Фруктовий чай. Бувають із сушеними фруктами та ягодами.

Чаї з додаванням трав та квітів. Найпопулярнішим чаєм є чаї з вишнею, апельсином, жасмином, бергамотом, лотосом.

Трав'яний чай

До складу трав'яного чаю може входити листя, суцвіття чи трава однієї рослини. Це може бути і збирання лікарських рослин. Найчастіше для фітозборів використовуються:

• квітки ромашки;
• листя смородини;
• листя м'яти;
• материнка;
• чебрець;
• звіробій;
• ройбуш;
• мате;
• кудін;
• каркаді.

Всі трав'яні чаї корисні для здоров'я, вони можуть використовуватися як щоденний напій, а також для лікування різних недуг. , що готується з африканського чагарник. Має високий вміст антиоксидантів. Мате популярний у Латинській Америці. Це напій із падубу парагвайського. Каркаде в арабських країнах називають ліками від усіх хвороб. Він виготовляється із суданської троянди.

Класифікація видів у цьому не закінчується. Існує багато сортів кожного чаю. Щоб вибрати для себе відповідний смак, потрібно спочатку продегустувати різні видичаїв. Смак кожного виду, сорти унікальний та неповторний.