Як приготувати дієтичні булочки. Дуже смачні дієтичні булочки

Ця дієтична випічка – для послідовників здорового харчування, низькожирових та низькокалорійних дієт. Вона зацікавить і тих людей, хто вже вміє працювати з тестом і хотів би освоїти наступний етап — не брати до уваги пропорцій інгредієнтів (бо ясно, яка консистенція тесту і є основні навички). Нарешті, йогуртові булочки - суцільне задоволення для шанувальників кулінарного мінімалізму: зусиль і часу зовсім небагато, а результат чудовий.

Найвірніший спосіб навчитися готувати – це готувати та готувати, а тим, хто робить це часто, як правило, не потрібні рецепти. Якщо у вашому холодильнику виявилася баночка грецького йогурту, використовуйте її, щоб спекти легкі, пухнасті булочки без олії(!) і без рецепта за 20 хвилин.

Треба зауважити, що йогурт не надає тесту таку ж шаруватість, як олія, але якщо під час замісу ви діятимете делікатно, не переб'єте тісто, то булочки збережуть легкість і добре піднімуться при випіканні.

Класичний рецепт булочок вимагає не тільки вміння (наприклад, потрібно попрацювати, нарізуючи холодну олію) але й планування дій (не забути цю олію вчасно охолодити та ін.).

Для приготування булочок, замішаних на йогурті, знадобиться мінімальний набір продуктів, що завжди є під рукою: борошно, сіль, йогурт, молоко і ще щось, що кулінари називають «хорошою аурою». Якщо вас зазвичай «любить» тісто, цей рецепт не стане винятком. Швидше за все, ви любите один одного!

Як зробити йогуртові булочки без рецепта

Крок перший. Розігрійте духовку до 200 ° Ц. У велику миску всипте борошно з розрахунку бажаної кількості готових булочок. Пропорції визначайте самі, на око це завжди індивідуально.
Яке борошно використати? Універсальне пшеничне борошно працює добре, але якщо ви хочете отримати більш пишну випічку, можна додати частину борошна млинця, або змішати дві частини пшеничного борошна і одну частину цільнозернової.

Додайте щедру щіпку солі та розпушувача; якщо ви робите дуже велику порцію, то покладіть сіль та розпушувач подвійно. Сухі інгредієнти – чорний перець, паприку чи інші спеції також змішайте з борошном на цьому етапі.

Наступний крок: рідина. Покладіть у муку велику ложку йогурту і добре розмішайте. Використовуйте грецький чи будь-який несолодкий йогурт. Продовжуйте додавати по ложці йогурт і перемішувати з|із| мукою|борошном|, доки|доки| Тепер доведіть суміш до гладкості, додаючи молоко. Вливайте потроху, поки тісто не стане однорідним, залишаючись при цьому густіше, ніж тісто на оладки. Для цього можна скористатися навіть знежиреними вершками, якщо в будинку немає молока.

Крок третій: добавки. Подрібнений сир типу чеддер, пармезан, нарізана зелена цибуля, бекон - найрізноманітніші добавки додадуть звичайним булочкам пікантний смак.

На замітку: Приготуйте й інші булочки, солодкі Просто замініть сіль цукром, покладіть у тісто корицю, кокосову стружку, сушені вишні, фісташки та посипте готові булочкицукровою пудрою.

Крок четвертий: заміс. Викладіть тісто на дошку, злегка посипану мукою|борошном|, і вимішайте, легко і без натиску, поки тісто не перестане прилипати до рук. Розплющіть масу руками, надаючи квадратну форму, потім зігніть тісто з боків, щоб краї його з'єдналися в середині. Зробіть це кілька разів і зліпите з тесту кулю.

Крок п'ятий: формуємо булочки. Розкачайте кулю за допомогою качалки. Чим товщі виявиться пласт тіста, тим вище і більше вийдуть булочки. Виріжте з тіста кола за допомогою круглої форми для печива (склянка або порожня банка теж підійдуть). Можна надати майбутнім булочкам і квадратну форму на кшталт скон.

Крок шостий. Випікання. Помістіть ваші красиві булочки на пергаментний лист, посипте їх грубою морською сіллю або сумішшю солі з сухими травами - після випікайте від 12 до 15 хвилин. Для великих булочок може знадобиться трохи більше часу; перевіряйте готовність через 10 хвилин, верхівка має стати золотисто-коричневого кольору.

Як окрему страву ці булочки варто подавати свіжоспеченими на сніданок до ароматної кави.

Ви можете прокинутися, і, не знімаючи піжами, швидко замісити тісто. Булочки спекти за час, поки ви приймаєте душ. На гарячу випічку покладіть шматочок олії - ось тут воно і стане в нагоді! - І відразу з'їжте.

Якщо Ви знаходитесь на дієті, то це зовсім не означає, що Ваше харчування має бути прісним та несмачним. Навіть булочки можна їсти, але головне, щоб до їх складу не входили здобні продукти, які, власне, й сприяють набору зайвої ваги. Ці дієтичні булочки, як кажуть – саме воно! Інгредієнти для них використовуються самі дієтичні, а булочки при цьому виходять дуже пишними, ароматними і смачними. Вони чудово поєднуються з різними десертними напоями, а ще їх можна використовувати для приготування різних бутербродів і гамбургерів.

Список інгредієнтів

• пшеничне борошно - 300 г
• цільнозернове борошно- 200 г
• сіль - 1,5 ч. ложки
• цукор – 1,5 ст. ложки
• рослинна олія - 2 ст. ложки
• сухі дріжджі - 2 ч. ложки
• тепла вода - 330 мл

Спосіб приготування

Дріжджі розчинити у теплій воді з цукром і залишити на 10-20 хвилин, до появи пінної шапочки. Далі додати сіль і влити олію. Всипати цільнозернове борошно і перемішати. Потім всипати через дрібне сито пшеничне борошнота замісити однорідне тісто. Поставити тісто в тепле місце на 1 годину, щоб воно піднялося вдвічі.

Перекласти тісто, що піднялося, на стіл, присипаний тонким шаром борошна і обм'яти добре. Розділити на 11 круглих кульок. Потім кожну кульку прим'яти трохи в коржик, після чого краї коржів загорнути до центру і добре притиснути пальчиками, одночасно повертаючи тісто. Отримані кульки покласти на стіл швом униз і покатати по столі.

Деко змастити олією і присипати трохи борошном. Викласти сформовані булочки та надавати кожну булочку трохи зверху. Накрити булочки спочатку плівкою, а потім тонким рушником. Залишити на 40 хвилин, щоб булочки піднялися. Потім плівку з рушником прибрати, а булочки відправити в нагріту до 200 градусів духовку. Випікати близько 15-20 хвилин|мінути|, до рум'яності. Якщо Вам подобається хрумка скоринка, то після випічки потрібно просто дати булочкам охолонути, а якщо Ви любите виключно м'які булочки, то їх поверхню потрібно змастити холодною водою.

Смачного!

Не знаєте, що з'їсти і не видужати? Я вам підкажу: дуже смачні дієтичні білкові житні булочки. Це ідеальний варіант для тих, хто сидить на дієті. Пропоную вам рецепт корисних, низькокалорійних, хрустких булочок – вони абсолютно не зашкодять вашій фігурі. З подібного тіста можна приготувати не тільки житні булочки, але й білковий дієтичний житній хлібв духовці. Житнє борошнодуже корисна для нашого організму, вона виводить шлаки та токсини. І, найголовніше, житній хліб мало калорійний, у ньому міститься багато вітамінів та амінокислот. Отже, приступимо до приготування смачних дієтичних білкових житніх булочок.

Складові:

• житнє борошно - 170 грам;
• висівки вівсяні чи пшеничні - 20 грам;
• сир - 180 грам;
• яйця – 2 штуки
• клітковина – 1 чайна ложка;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• сода – 0,5 чайної ложки;
• коріандр – 0,5 чайної ложки;
• мацони або кислого молока - 20 грам.

Дуже смачні дієтичні булочки. Покроковий рецепт

1. Спершу підготуємо посуд, в якому збиватимемо яйця. Це може бути звичайна миска. Розбиваємо яйця і збиваємо злегка їх віночком, вилкою або міксером. Кому як зручно.
2. Далі додаємо сир і ретельно розтираємо його вилкою. У нас виходить така яєчно-сирна маса.
3. Відправляємо до суміші мацони, що вийшла, і добре перемішуємо. Мацони ми можемо замінити кислим молоком або натуральним йогуртом.
4. Додаємо вівсяні або пшеничні висівки, половину чайної ложки солі, половину чайної ложки соди, пів чайної ложки коріандру, а також чайну ложку клітковини. Знову змішуємо кашку, що вийшла, до однорідності.
5. І останній інгредієнт – це борошно. Її просіюємо через сито: для того, щоб наші дієтичні булочки вийшли пишними та м'якими.
6. Тісто, що вийшло, добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Воно має трохи липнути до ваших рук.
7. Беремо лист, застилаємо його пергаментним паперомабо силіконовим килимком.
8. Руки змочуємо водою і за допомогою вже мокрих рук формуємо наші сирні житні дієтичні булочки у вигляді кульок.
9. Зверху ж, за бажанням, можна посипати насінням льону або кунжутом.
10. У розігріту до 180 градусів духовку ми відправляємо смачні білкові булочки для подальшої випічки: приблизно на 50-60 хвилин.

Приблизно через годину дістаємо з духовки наші ароматні, хрумкі, безумовно смачні житні булочки, викладаємо їх на тарілку: до охолодження. Перевірити готовність булочок можна за допомогою зубочисток. І ще одна маленька хитрість: якщо ви хочете, щоб скоринка булочок була м'якою, потрібно поставити тарілочку з водою вниз духовки. Тарілку потрібно вибирати таку, щоб вона могла витримати високу температуру і не тріснути.

Подати такі дієтичні булочки можна до звичайного сніданку. Або до обіду – замість хліба. Булочки стануть гарним доповненням до гарячого супу. Так, втім, їх можна їсти навіть зі звичайним чаєм або використовувати як булочку для сендвічів або бутербродів. Як бачите, рецепт дуже простий, смачний та корисний! Хочете позбавитися зайвих кілограмів, але при цьому не можете відмовитися від рум'яних булочок? Тоді вам обов'язково потрібно спробувати приготувати у себе вдома дуже смачні дієтичні білкові житні булочки за рецептом. А якщо хочете дізнатися більше про корисну та смачну їжу, заходьте на сайт «Дуже смачно»: там ви обов'язково підберете рецепт за смаком. Смачного!

Всім аматоркам борошняних виробів припаде до смаку низькокалорійна випічка. Адже це дуже приємно: не потрібно переживати про набрані кілограми і позбавляти себе смачної їжі, а потрібно лише знати правильні рецепти. Можна вживати випічку, абсолютно не шкодячи своїй фігурі.

Вівсяний пиріг із яблуками (всього 80 калорій)

Багато хто вважає, що худнути треба обов'язково без солодкого, але це не так. Випічку також можна використовувати. Є різні рецепти корисних страв, які жодним чином не впливають на фігуру. Наприклад, можна приготувати дієтичний вівсяний пиріг із яблуками.

Складові:

• півсклянки пшеничного цільнозернового борошна;
• півсклянки пластівців;
• пара яєць;
• склянка знежиреного кефіру;
• 2-3 маленькі ложки меду;
• маленька ложка розпушувача;
• 4-5 яблук;
• ванілін.

Приготування:

1. Для початку необхідно приготувати чисту миску. Там слід з'єднати борошно та вівсянку, заливши ці інгредієнти кефіром. У такому вигляді маса має постояти приблизно годину.
2. Чекаємо, поки вівсяні пластівцірозбухнуть. Тим часом яблука очищаємо від шкірки та ріжемо на часточки.
3. Після закінчення часу в суміш додаємо розпушувач. Деякі для додання десерту смаку додають також корицю. Усі інгредієнти ретельно перемішати.
4. Далі потрібно взяти форму для запікання та простелити пергаментним папером, а зверху посипати борошном. Потім необхідно викласти часточки яблук у такий спосіб, щоб не було видно проміжків.
5. Зверху заливаємо приготованою сумішшю. Тісто не повинно бути дуже густим, а й рідким теж.
6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини.
7. Низькокалорійний пиріг готовий. Його можна подавати із знежиреним йогуртом.

Скільки калорій у цьому десерті? Небагато, всього 80 ккал в одній порції!

Дієтична сирна запіканка: низькокалорійна випічка ПП

Дієтична запіканка відрізняється від класичного складу інгредієнтів. Звичайний десерт готується з борошна та цукру, а в дієтичній страві ці компоненти відсутні. За рахунок цього сирна запіканкастає дієтичною, отже у ній мало калорій.

Краще вибирати силіконову форму, тому що вона не вимагає змащування.

Складові:

• 410 г знежиреного сиру;
• 2-3 таблетки цукрозамінника;
• 110 грам ізюму;
• 2 великі ложки манки;
• яйце;
• сіль;
• ванілін.

Приготування:

1. Для початку необхідно добре вимити родзинки. Потім висипати в чисту миску і залити водою. Залишити замочені родзинки на півгодини. Після цього потрібно буде злити воду, а родзинки висушити, виклавши на паперовий рушник.
2. Цукрозамінник розчинити в невеликій кількості кип'яченої води.
3. В іншу миску викласти сир. До нього відправити ізюм, цукрозамінник, манку, яйце, сіль та ванілін на кінчику ножа.
4. Все ретельно перемішати.
5. У форму для запікання викласти сирну масу та розрівняти поверхню.
6. Тим часом духовка має вже нагрітися до 180 градусів. Потрібно помістити до неї форму на півгодини. Як з'явиться рум'яна скоринка, запіканку можна діставати.

Дієтичне вівсяне печиво на кефірі

Існують різні рецепти приготування дієтичної випічки. Дуже смачно та корисно виходять вівсяні печивана кефірі.

Складові:

• 110 мл кефіру;
• 110 грам вівсяних пластівців;
• маленька ложка кориці;
• велика ложка меду;
• родзинки.

Приготування:

1. Для початку необхідно залити вівсяні пластівці кефіром.
2. В іншу чашку висипати ізюм і залити окропом. Наполягати близько півгодини.
3. З'єднати обидві суміші. Туди ж відправити мед та корицю. Все ретельно перемішати.
4. Із готової маси сформувати печиво.
5. Деко вистелити пергаментним папером. Зверху викласти сформовані печива.
6. Відправити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Таке печиво можна вживати навіть на ніч. Це не вплине на фігуру.

Дієтичні сирники

Тим, хто звик правильно харчуватися і не хоче набирати вагу, але при цьому бажає їсти насолоди, можна приготувати дієтичні сирники.

Складові:

• 230 г знежиреного сиру;
• пара великих ложок цільнозернового борошна;
• яйце;
• пара яблук;
• велика ложка цукру;
• кориці на кінчик ножа.

Приготування:

1. Для початку потрібно включити духовку та розігріти до 190 градусів.
2. У чисту миску викласти сир і окрему миску вбити яйце. Це робиться для того, щоб у жовтках не виявилися шматочки шкаралупи. Потім сир і яйця з'єднати і ретельно перемішати.
3. Яблука очистити від шкірки та видалити серцевину. Далі їх слід натерти на тертці будь-яким способом.
4. До маси з сиру та яєць потрібно додати корицю, цукор-пісок, борошно та яблуко. Усі інгредієнти ретельно перемішати до однорідної консистенції.
5. Деко вистелити пергаментним папером.
6. З|із| приготовленої маси сформувати сирники, змочуючи руки у воді, щоб|аби| маса не прилипала. Викласти їх на лист і відправити в духовку на 20 хвилин.

Якщо яблука натирати на великій тертці, їх смак у сирниках відчуватиметься краще.

Дієтичний торт: рецепт легкої низькокалорійної випічки

Так, навіть на дієті можна поглинати торти та радіти життю!

Складові:

• склянка борошна;
• 210 г цукру;
• 3-4 яйця;
• 3 банани;
• сода;
• пара ківі;
• апельсин;
• 3-4 пакети желе;
• 110мл червоного вина.

Приготування:

1. Спочатку збити яйця міксером.
2. Туди ж відправити муку. Збити ще раз.
3. Потім подрібнити банан і відправити у масу.
4. Приготувати форму для запікання, застеливши папером для випікання. Влити у форму приготовлену суміш і поставити в духовку на 30 хвилин|мінути|.
5. Тим часом потрібно буде очистити та нарізати фрукти невеликими шматочками.
6. Готовий коржвитягнути з духовки та викласти на тарілку. Він має охолонути. Потім його необхідно розрізати навпіл.
7. Пакетик желатину залити окропом. Як тільки желатиновий сироп трохи охолоне, можна поливати нижній корж, а верхній просочити вином. Потім викласти шматочки фруктів між коржами.
8. Розвести желатин та покрити весь торт.
9. Готовий десерт відправити у холодильник до застигання.

Дієтичні вівсяні оладки (відео)

Низькокалорійні сирні булочки: харчова цінність та спосіб приготування

Практично у кожної людини, що діє дієтичного харчування, виникає бажання поласувати випічкою. У цій ситуації на допомогу прийдуть дієтичні булочки, калорійність яких лише 104 калорії, білків – 14.8 г, жирів – 2.62 г, вуглеводів – 5.46 г.

Знадобиться:

• половина кілограма знежиреного сиру;
• пара обідніх ложок кукурудзяного крохмалю;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну;
• десертна ложка меленої кориці;
• 3 яйця;
• 8 таблеток цукрозамінника.

Покроковий спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішується сир із яйцями та сіллю.
2. Таблетки цукрозамінника подрібнюються до стану порошку.
3. Отриманий солодкий порошок разом із ваніліном додається у сирну масу.
4. Маленькими порціями до тієї ж ємності додається крохмаль. Все вимішується до однорідного стану.
5. Пекти такі булочки потрібно в невеликих силіконових формах.
6. Сирна маса поступово розливається по всіх формах до їх середини.
7. Пекуться булочки в духовці при температурі в 200 градусів.

За відсутності силіконових форм, можна скористатися одноразовими алюмінієвими ємностями, але в цьому випадку готові пиріжки приймуть зелений відтінок.

Дієтичні оладки (відео)

Весь секрет низькокалорійної випічки у заміні деяких інгредієнтів. Наприклад, знайти зайві кілограми допоможуть борошно, цукор, яйця та олія. Їх кількість можна зменшити або замінити іншими компонентами. У тісто можна додавати тільки білки, а пшеничне борошно краще взагалі прибрати зі складу. Сир зазвичай додають знежирений, а замість олії кладуть маргарин.