slide 1

Caracteristicile companiei McDonald's Completat de un student al grupului

slide 2

Scopul lucrării: de a oferi o scurtă descriere a McDonald's Obiective: 1. Caracterizarea McDonalds din Ucraina 2. Să ia în considerare strategiile McDonalds din Ucraina 3. Să elaboreze modalități de îmbunătățire a strategiilor.

slide 3

McDonald's Corporation este o corporație americană, cel mai mare lanț de restaurante din lume. fast food McDonald's® este lider mondial în industria fast-food, cu peste 31.000 de locații în peste 119 țări, care deservesc zilnic aproximativ 52 de milioane de clienți. Ucraina a devenit a 102-a țară în care a început să se dezvolte rețeaua McDonald's®. Pe 24 mai 1997, în apropiere de stația de metrou Lukyanovskaya din Kiev a fost deschis primul sediu McDonald's® din țară. Pe 14 februarie 2011, în aceeași unitate a fost deschis primul McCafe® din Ucraina - o cafenea de tip urban, cu o gamă largă de băuturi și deserturi cu cafea. Astăzi, peste 71 de unități McDonald's® operează în 22 de orașe din Ucraina.

slide 4

Misiunea companiei este „A fi un loc preferat și un mod de a mânca pentru vizitatorii noștri” Scopul companiei este de a oferi un serviciu sută la sută, ceea ce presupune asigurarea de calitate, cultură, curățenie. Ospitalitatea și super-serviciul sunt deja incluse în preț și prin achiziționarea de produse, fiecare vizitator primește o experiență care îl va conduce din nou și din nou către experiențe noi și noi.

slide 5

Fapte despre McDonald's ® din Ucraina Primul McDonald's ® din Ucraina a fost deschis pe 24 mai 1997 lângă stația de metrou Lukyanovskaya din Kiev. Există 71 de unități în 22 de orașe ale Ucrainei, care deservesc zilnic aproximativ 300 de mii de vizitatori. Din 2011, compania dezvoltă activ rețeaua de cafenele din orașul McCafe, cu peste 70 de feluri de mâncare în meniul McDonald's®. Gama include mâncăruri din carne de vită, pește, pui, legume proaspete, ouă, carne de porc, produse lactate și produse de patiserie. McCafe, unde vizitatorilor li se oferă o selecție largă de băuturi și deserturi premium cu cafea. Din februarie până în aprilie 2011, trei astfel de unități au început să funcționeze în Kiev. Până la sfârșitul anului 2011, compania intenționează să deschidă încă aproximativ șase în diferite regiuni ale Ucrainei. ISD „McDonald’s Ukraine Ltd.” este unul dintre cei mai mari investitori străini din Ucraina, care a investit peste 150 de milioane de dolari în dezvoltarea rețelei și infrastructurii. Pe parcursul anilor de activitate în Ucraina, compania a plătit impozite peste 900 de milioane de grivne către bugetele de stat și locale ale țării. Numai în 2010, această sumă s-a ridicat la aproximativ 160 de milioane de grivne.

slide 6

East Bolt Ukraine este furnizorul oficial de produse de panificație pentru McDonald's. Hamburgerii, cotleturile congelate sunt produse de Eska Food Solutions. McMuffins pentru noi și o serie de alte țări CSI sunt produse de Casa de Cofetarie din Ucraina „Chantil”. Coca-Cola oferă McDonalds-ului toate renumitele băuturi carbogazoase precum Cola, Fanta, Sprite Farm Frits Poland, un furnizor de cartofi pentru McDonald's Ukraine Ltd. Develi furnizează McDonald's sosuri pentru prepararea sandviciurilor. Kraft Foods Ukraine furnizează cafea Jacobs McDonald's. Compania furnizează McDonald's salată verde, amestec de salată, castraveți, roșii și ceapă. Partenerii McDonald's din Ucraina

Slide 7

Sandvișuri și chifle Cartofi prăjiți și cartofi de țară Mâncăruri cu pui și pește McMic dejun (mese cu mai puține calorii) Salate Deserturi Varietate de băuturi Cafea Produse McDonald’s

Slide 8

Concurenți pe piața ucraineană Lanțul Shvidko (8 unități) Lanțul de restaurante Puzata Khata (30 unități) Lanțul McFoxy (10 unități) Lanțul Dva Gusya (16 unități) Viitorii concurenți posibili (concurenți la nivel mondial) Lanțul Kentucky Fried Chicke (deschis în 2012) Lanțul Burger King Corporation (deschis în primăvară) lanț de fast-food20121

Slide 9

Nevoile consumatorilor sunt pe primul loc Ne angajăm față de oamenii noștri Credem în sistemul McDonald's Ne conducem afacerea cu integritate Ne pasă de societate Ne conducem afacerea în mod profitabil Ne dorim constant să îmbunătățim valorile de bază McDonald's

slide 10

asigurarea unei creșteri stabile servicii impecabile pentru clienți, menținerea statutului de producător eficient și de înaltă calitate, îmbunătățirea abilităților angajaților la toate nivelurile, organizarea schimbului de experiență între divizii din diferite țări, îmbunătățirea constantă a conceptului de fast-food, încurajarea dezvoltării de noi preparate, inovații în echipamente, marketing, organizare a serviciilor și tehnologie. Prioritățile strategice ale companiei

slide 11

Extinderea geografiei restaurantelor din Ucraina, (un reprezentant al rețelei în fiecare oraș al Ucrainei) Creșterea numărului de restaurante în orașele în care există deja McDonald's. Creșterea prezenței la restaurantele companiei prin oferirea de specialități noi și ieftine, creșterea porțiilor menținând același preț, organizarea de locuri de joacă pentru copii la restaurante. Strategia de creștere.

slide 12

Oferiți o gamă limitată de mese. Îmbunătățiți palatabilitatea mâncărurilor oferite Introduceți rapid noi mâncăruri potențial populare în producție și retrageți-le la fel de repede din producție pe cele care nu au câștigat popularitate, învață din greșelile proprii și ale altora și trece rapid la dezvoltarea de noi idei. Strategia portofoliului de produse

Evaluarea eficacității pregătirii personalului este momentul central al managementului pregătirii profesionale într-o organizație modernă.

Recent, costul formării profesionale este considerat din ce în ce mai mult ca o investiție în dezvoltarea personalului organizației. Aceste investiții ar trebui să aducă un profit sub forma creșterii productivității angajaților, obținând profit suplimentar.

Eficiența economică a formării angajaților este evaluată pe baza unei analize a sumei totale și a structurii costurilor și a unei analize a rezultatelor implementării programelor specifice de formare.

Eficacitatea antrenamentului este determinată de un mod analitic sau expert, prin compararea multor elemente conform schemei.

Criteriile de evaluare trebuie stabilite înainte de formare și comunicate cursanților și managerilor de formare din organizație. După finalizarea instruirii și evaluarea acestuia, rezultatele sunt comunicate managerilor angajaților instruiți și angajaților înșiși și sunt, de asemenea, utilizate în planificarea ulterioară a formării profesionale.

Cu ajutorul unor astfel de informații, este posibilă îmbunătățirea curriculei, făcându-le mai relevante pentru obiectivele stabilite, pentru a se concentra pe nevoile de formare ulterioară ale anumitor angajați.

2. Analiza organizării sistemului de instruire pe exemplul SRL „McDonald’s”

2.1. Caracteristicile generale ale SRL „McDonald’s”

McDonald's este cel mai mare lanț de restaurante fast-food din lume, fondat în Statele Unite la sfârșitul anilor 1940.

În 1940, frații Dick și Mac McDonald și-au deschis primul restaurant în San Bernardino, California, iar în 1948 a fost formulat primul concept de fast-food din lume.

În 1954, Ray Kroc cumpără drepturile de a acționa ca agent de franciză exclusiv de la frații McDonald. Curând, în 1955, își deschide primul fast-food într-un oraș numit Des Plaines, Illinois, care, ulterior, a fost transformat într-un muzeu al corporației. În aceleași registre de 55 ohmi Krok marcă McDonald's System, Inc, și puțin mai târziu, în 1960, a redenumit McDonald's Corporation. În 1961, toate drepturile asupra corporației au fost complet cumpărate de Krok.

Există 31.000 de magazine de fast-food care operează sub brandul McDonald’s, care angajează peste 1,5 milioane de oameni, situate în întreaga lume - în 119 țări, pe 6 continente, majoritatea fiind francizate.

De mai bine de 17 ani, McDonald's operează în Rusia, deși încă din 1976 au existat încercări de a începe cooperarea cu guvernul sovietic în problema deschiderii unui lanț de restaurante. Așadar, în 1980, la Moscova urmau să aibă loc olimpiadele și conducerea sovietică dorea să-i dea o anumită conotație capitalistă, dar cooperarea acelor ani s-a încheiat în nimic, pentru că liderii Uniunii Sovietice și-au impus standardele companiei, pe care McDonald's nu se potrivea. Ca urmare, cooperarea a fost înghețată.

Primul restaurant fast-food din Rusia a fost deschis pe 30 ianuarie 1990 în Piața Pușkinskaya din Moscova. Pentru mulți rezidenți ai Moscovei, vizitarea unui restaurant McDonald's a devenit nu doar un loc unde să stea și să mănânce, ci și o oportunitate de a se simți rezident al unei alte țări. Prin urmare, mulți vizitatori ai restaurantului au fost gata să stea la coadă timp de câteva ore pentru a gusta gustul mâncărurilor de peste mări, pentru a evalua calitatea și viteza serviciului, deși un hamburger din acei ani costă 1,5 ruble, iar un Big Mac costă 3,75 ruble, în timp ce salariul mediu al unei persoane sovietice este de 150 de ruble. Pentru comparație, un bilet lunar de autobuz costă 3 ruble. În timpul zilei, primul restaurant McDonald's a servit aproximativ 35.000 de vizitatori. Al doilea și al treilea restaurante ale lanțului au fost deschise în 1993 pe Stary Arbat și Tverskaya.

Primul restaurant din afara capitalei a fost deschis în orașul de pe Neva în 1996. În același 1996, McDonald's a lansat primul concept de service auto din Rusia - McAuto, care funcționează pe principiul mai multor ferestre, care vă permite să comandați și să primiți produse în timp ce vă aflați în mașină.

Pentru a asigura populatiei statului in care se afla restaurantul cu locuri de munca, doctrina fundamentala a companiei McDonald's este aceea de a folosi doar produse locale. Majoritatea produselor vândute la McDonald's, indiferent în ce țară se află, sunt fabricate în el. De obicei, procentul de produse locale cu importate 70 - 85%, în funcție de o anumită țară (în Rusia, conform site-ului oficial al McDonald's Rusia, această cifră este de 75, în Ucraina - 83). Se importă doar cartofii, importați exclusiv din Polonia și Olanda, și sosul de hamburger, care este adus din Statele Unite, compoziția sa este un secret comercial. Recent, lanțul de cafenele McCafe a devenit cel mai bine dezvoltat proiect al corporației.

În 1992, McComplex a fost deschis pentru producția de semifabricate pentru un lanț de restaurante, producând aproximativ 70 de milioane de kilograme de produse pe an.

În 1995, a fost creată Fundația Caritabilă Ronald McDonald House, care oferă asistență copiilor nevoiași.

Primul „MakAuto” - un serviciu pentru clienții care sosesc cu mașina, a fost deschis la pasajul superior Severyaninsky, la Moscova, la 2 septembrie 1996.

Compania are acum aproximativ 23.000 de angajați. În fiecare an, în Rusia, restaurantele McDonald's servesc aproximativ 70 de milioane de comenzi, vânzând aproximativ 180 de milioane de băuturi, 160 de milioane de porții de cartofi prăjiți și stil rustic, 200 de milioane de sandvișuri și 40 de milioane de plăcinte. Rețeaua are aproximativ 200 de restaurante cu arcade aurii, oferind mereu același gust de sandvișuri familiare și servicii de înaltă calitate.

În Rusia, el administrează un lanț de 221 de restaurante, primul fiind deschis la Moscova în 1990. Profitul mondial al lanțului pentru primul trimestru din 2009 a crescut cu 3,5%, până la 979,5 milioane de dolari. După cum am menționat mai devreme, compania achiziționează 80% din materii prime de la furnizorii ruși, ceea ce creează locuri de muncă suplimentare pentru cetățenii ruși.

Gama de restaurante include:

- hamburgeri,

- sandvișuri,

- cartofi pai,

- Desert,

- băuturi etc.

Separat, este de remarcat faptul că în mai multe țări ale lumii, McDonald's vinde bere, dar în Rusia, restaurantele McDonald's sunt complet fără alcool.

Pe piața rusă își desfășoară activitatea două persoane juridice: CJSC Moscow-McDonald's supraveghează unitățile capitalei, SRL McDonald's - operațiunile companiei în regiuni, în Regiunea Moscova din Novoperedelkino operează un complex de producție „McDonald’s”, care produce semifabricate pentru restaurantele lanțului.

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Documente similare

Conceptul de profit ca categorie economică care rămâne în sarcina întreprinderii după deducerea tuturor costurilor, inclusiv a costului de oportunitate al distribuirii capitalului proprietarului. Analiza profiturilor și rezultatelor financiare ale SRL „McDonald’s”, estimarea costurilor.

lucrare de termen, adăugată 24.03.2015


Procedura de determinare a valorii profitului impozabil și repartizarea profitului rămas la dispoziția întreprinderii. caracteristici generale SRL „Alnira” Analiza formării și repartizării profitului net. Modalități de îmbunătățire a utilizării acestuia de către întreprindere.

lucrare de termen, adăugată 28.03.2009


Determinarea procedurii de formare a fondurilor monetare și dezvăluirea semnificației economice a profitului în activitățile întreprinderii. Analiza impactului politicilor contabile asupra rezultatului financiar al întreprinderii. Studiul ordinii și evaluarea metodelor de distribuire a profitului.

lucrare de termen, adăugată 25.09.2011


Indicatori de profit și structurarea acestora. Sisteme și metode de analiză a profitului. Analiza dinamicii și componenței valorii profitului pentru perioada de raportare. Dependența valorii sale de politica contabilă a întreprinderii. Rezerve pentru creșterea profitului prin reducerea costului de producție.

lucrare de termen, adăugată 19.01.2016


Evaluarea perspectivelor de creștere a profiturilor întreprinderii comerciale SRL "CGT" Penetron-Krasnoyarsk "pe baza unei analize a formării și distribuției sale. Justificare economică a rezervelor de creștere a profitului. Analiza rentabilității întreprinderii comerciale.

teză, adăugată 17.10.2011


Conceptul de profit, tipurile sale, metodele de planificare. Analiza sistemului de management al profitului în Neftegazsnab LLC. Caracteristicile întreprinderii; evaluarea rentabilității activităților financiare și economice; mecanism de formare, distribuire și utilizare a profiturilor.

lucrare de termen, adăugată 25.09.2014


Temeiuri pentru formarea și distribuirea profitului întreprinderii. Calculul principalilor indicatori de rentabilitate. Funcțiile profitului ca cea mai importantă categorie a relațiilor de piață. Principalele metode de planificare a acestuia. Metode de calcul a profitului și principii de distribuție a acestuia.

test, adaugat 23.07.2009

2.1 Caracteristicile generale ale întreprinderii SRL „McDonald’s”

Tip de întreprindere: societate publică. Ramura întreprinderii catering. Produse fast-food (produse fast-food).

Compania a fost fondată în 1940 de frații Dick și Mac McDonald (primul restaurant deschis în San Bernardino, California). Compania în 1948 a formulat pentru prima dată în lume principiile conceptului de „fast food”. În 1954, Ray Kroc a cumpărat de la frații McDonald dreptul de a acționa ca agent exclusiv de franciză. În 1955, și-a deschis primul McDonald's în Des Plaines, Illinois (acum un muzeu al unei corporații). În 1955, Croc a înregistrat McDonald's System, Inc. (rebotată McDonald's Corporation în 1960). În 1961, toate drepturile asupra companiei au fost complet cumpărate de Krok.

Proprietari și management: Aproape 100% din acțiunile companiei sunt în circulație liberă.

Activitate: Gama de restaurante include hamburgeri (inclusiv Big Mag), sandvișuri, cartofi prăjiți, deserturi, băuturi etc. În majoritatea țărilor lumii, berea se vinde în restaurantele lanțului, dar în Rusia, restaurantele McDonald's sunt complet non-alcoolice. Pentru a asigura locuri de muncă populației statului în care își desfășoară activitatea restaurantele lanțului, doctrina principală a companiei McDonald's este utilizarea prioritară a produselor locale. Aproape toate produsele vândute în restaurantele McDonald's din orice țară sunt produse în acea țară. În termeni procentuali, compoziția cantitativă a produselor locale variază între 70 și 85 la sută, în funcție de țara respectivă (în Rusia, conform companiei, această cifră este mai mare de 80%).

McDonald's cumpără peste 80% din toate produsele de la 130 de furnizori ruși.

Sistemul de asigurare a siguranței și calității McDonald's include:

1. Lucrați numai cu furnizori aprobați.

2. Urmând caietul de sarcini pentru materii prime și produse finite.

3. Urmând standardele țării în care restaurantele sunt deschise, dar dacă standardele interne ale companiei sunt mai stricte, respectând standardele mai stricte.

4. Implementarea și verificarea la fiecare nivel a sistemelor de securitate și calitate.

Primul restaurant McDonald's din Nijni Novgorod a fost deschis în 1995 și există și astăzi.

Există mai multe restaurante fast-food McDonald's în Nijni Novgorod. Sunt împrăștiate în tot orașul și diferă unul de celălalt ca mărime și design. Cu toate acestea, meniul din toate restaurantele este același.

Iată adresele celor mai mari patru restaurante McDonald's din Nijni Novgorod:

1. McDonald's pe Moskovskoe sh., 12.

2. McDonald's pe Piața Revoluției, 5a.

3. McDonald's din Piața Maxim Gorki, 2.

4. McDonald's din regiunea Nijni Novgorod, districtul Kstovsky, satul Fedyakovo, centrul comercial Mega.

Certificat de înregistrare de stat nr. 1025203737240 eliberat de Ministerul Impozitelor și Impozitelor din Rusia pentru districtul Sovetsky din Nijni Novgorod la 21 noiembrie 1995.

Certificatul de înregistrare a fost eliberat de Ministerul Impozitelor și Impozitelor din Rusia pentru districtul Sovetsky din Nijni Novgorod, seria 52, numărul 001516329, data eliberării - 29.06.1994.

Compania a fost înregistrată de Administrația Districtului Sovietic Nijni Novgorod la 5 octombrie 2005, TIN 5262111050, KPP 526201001.

Documentul fondator al Societății este Carta.

Conducător: Shirokov Mihail Arkadievici.

Societatea este controlată de o adunare a contribuatorilor, la care raportează directorul general sau adjuncții săi.

Să desemnăm obiectivele întreprinderii:

scopuri economice. În conformitate cu Carta SRL „McDonald’s” scopul principal al activității este realizarea de profit.

Principalele sarcini care trebuie abordate în managementul unei întreprinderi sunt asigurarea faptului că serviciile furnizate sunt de înaltă calitate și rentabile pentru întreprindere.

Volumul de vânzări dorit va depinde de profitul produsului în sine. Și valoarea profitului va depinde de volumul vânzărilor, cu cât vindem mai mult, cu atât obținem mai mult.

Valoarea acțiunilor este determinată de suma dividendelor. Cheltuielile asigură venituri proprii, dar doar nevoile minime sunt „acoperite”. Cheltuielile organizației au ca scop îmbunătățirea eficienței organizației și consolidarea imaginii acesteia.

obiectivele de marketing. Există o înțelegere a importanței echilibrării vânzărilor și profiturilor. Organizația anticipează acțiunile pieței și gestionează situația; compania este inovatoare; creșterea vânzărilor și a profiturilor; activitatea întreprinderii este axată pe rezultatul care satisface atât nevoile interne cât şi cele externe.

Scopul principal al McDonald's in general si al fiecarui angajat al acestuia in special este satisfacerea 100% a dorintelor fiecarui vizitator.

Obiective de marketing:

1. Atragerea de noi consumatori.

2. Cucerirea de noi segmente de consumatori.

3. Companiile trebuie să își actualizeze în mod constant linia de produse pentru a atrage noi clienți.

4. Este necesar să ne concentrăm pe dezvoltarea infrastructurii lanțului de restaurante.

5. Facilitarea schimbului de bune practici la scară globală, de ex. pentru a se asigura că cele mai bune practici de servicii și ideile noi de la orice restaurant McDonald's sunt imediat implementate în restaurantele companiei din întreaga lume.

scopuri politice. Restaurantul 250th în Rusia. În primul rând, restaurantul ar trebui să se bazeze pe propria experiență, care afectează crearea unei anumite imagini. Imaginea restaurantului este creată de angajații restaurantului. Succesul și prosperitatea restaurantului depind de calificarea, responsabilitatea, rapiditatea, capacitatea de a lucra profesional. Calitatea muncii, nivelul culturii generale, principiile culturii antreprenoriatului și managementului, fiabilitatea și eficiența activităților sunt principalele componente în crearea unei imagini profesionale. Cultura afacerii restaurantelor ajută la păstrarea loialității clienților. Regula de aur a firmei este: „Tratează-ți clienții așa cum ai vrea să fii tratat”.

Locația favorabilă influențează și imaginea restaurantului. Gradul de influență în regiunea respectivă depinde nu doar de imaginea livrată, ci și de vânzările respective, poziționarea pe piață, publicitate (afișe, ziare, televiziune, radio, reviste, afișe etc.).

obiectivele de producție. Calitatea produsului - îndeplinește toate standardele, se efectuează controlul sanitar al produselor alimentare. Nivelul de productivitate trebuie să fie neapărat ridicat (cu cât sunt mai puțini lucrători, cu atât productivitatea producției este mai mare).

scopuri sociale. Salariul angajaților companiei este în medie de 12.000 de mii de ruble. Acesta este un nivel scăzut al salariilor în comparație cu rusul mediu.

Pe parcursul tezei de doctorat a fost realizat un studiu al nivelului de percepție a serviciilor companiei „McDonald’s” pe baza unui chestionar alcătuit de autor (Anexa A). Sondajul a implicat 100 de persoane, sondajul a fost realizat din martie până în mai 2014.

Scopul acestui studiu a fost acela de a afla avantajele competitive ale McDonald's si nivelul de perceptie a serviciilor de catre vizitatorii restaurantului.

Pentru a atinge acest obiectiv, trebuia să efectueze următoarele sarcini:

1. Aflați poziția competitivă pe piața McDonald's.

2. Determinați nivelul de satisfacție al vizitatorilor restaurantului.

3. Dezvăluie o evaluare pozitivă a calității serviciului în restaurant.

4. Aflați evaluări negative pentru calitatea serviciului într-un restaurant.

Astfel, obiectul studiului l-au constituit vizitatorii restaurantului McDonald's și ai altor restaurante fast-food din Nijni Novgorod.

Subiectul, la rândul său, a fost atitudinea vizitatorilor restaurantului la compania „McDonald’s” din Nijni Novgorod ca.

Ipoteza principală a studiului a fost ipoteza că nivelul scăzut de satisfacție al vizitatorilor restaurantului McDonald's este cauzat de calitatea mai scăzută a serviciilor în comparație cu concurenții - restaurantele fast-food din Nijni Novgorod.

Prin urmare, variabila independentă a studiului a fost nivelul de interes al vizitatorilor pentru calitatea serviciului din restaurant, iar variabila dependentă a fost gradul de activitate al vizitatorilor (feedback de la restaurantul McDonald's).

Pentru testarea ipotezei s-a ales o metodă de cercetare sociologică: chestionarul față în față: este cel mai convenabil pentru studierea opiniei publice.

Chestionarul față în față a fost ales pentru că:

Conduceți ieftin (cost doar pentru tipărirea chestionarelor);

Numărul de persoane intervievate depinde de eforturile intervievatorului (unul a refuzat să răspundă, altul a fost găsit), pe teritoriul extins al restaurantului McDonald's acest lucru nu creează dificultăți;

Este foarte important ca oamenii să vadă sigla McDonald's pe chestionar: acest lucru creează încredere că sondajul este oficial, este de la restaurant, și nu fals, de exemplu, de la conducerea companiei, care monitorizează apariția unor opinii „greșite”;

Este posibil să se controleze completarea completă a chestionarului: mai ales deseori elevii omit întrebări la care trebuie să se gândească sau, de exemplu, nu înțeleg o parte din formulare;

Nu necesită pregătire specială și se poate desfășura pe parcursul mai multor zile (spre deosebire, de exemplu, de la un focus grup, care este foarte greu de reasamblat): acest lucru este foarte convenabil, deoarece puteți captura toți respondenții deodată cu un sondaj;

Situația comunicării personale „ochi în ochi” reduce numărul de refuzuri de a participa (este dificil să refuzi o persoană care solicită) și, de asemenea, îți permite să înveți o mulțime de lucruri interesante (care nu vor fi scrise niciodată) „în culise”, în procesul unei conversații personale în procesul de completare a unui chestionar;

· a existat o cunoștință personală a intervievatorului în calitate de reprezentant al companiei „McDonald’s” cu vizitatorii restaurantului. Acest lucru a stabilit legături între restaurant și oameni: a existat încredere în cineva pe care îl cunosc deja.

În plus, problema studiată nu este furnizată cu surse documentare și nu este susceptibilă de observare directă (motivarea și orientarea valorică a respondenților sunt importante aici), ceea ce reduce posibilitățile altor metode.

Chestionarele față în față au avut avantaje și dezavantaje.

Primele (pro) includ:

1. Acoperire mare a respondenților.

2. Capacitatea de a clarifica întrebările.

3. Minimitatea probei.

4. Ieftinitate suficientă.

La al doilea (contra):

1. Posibilitatea exercitării influenței personale asupra respondentului.

2. Sunt necesari facilitatori instruiți pentru chestionare.

Când am efectuat aceste tipuri de sondaje, am folosit eșantionare intenționată, deoarece orice vizitator al restaurantului a fost chestionat. Prin urmare, metoda sondajului- metoda cazurilor disponibile.

Dezavantajul acestei metode a fost incapacitatea de a determina numărul exact de refuzuri de a participa la sondaj.

Marime de mostra. Există formule speciale pentru determinarea mărimii eșantionului. Ele se bazează pe: acuratețea specificată a studiului, împrăștierea caracteristicii și eroarea admisă de reprezentativitate. O modalitate mai simplă de a determina eșantionul este să luați o întrebare, răspunsurile posibile sunt înmulțite cu zece, se adaugă cantitatea de reparare a probei și se obține numărul minim de probe posibile: mai mult este posibil, mai puțin nu. Pentru fiecare opțiune de răspuns de interes, grupul de persoane ar trebui să aibă cel puțin 10 răspunsuri. Dacă este mai puțin, atunci nu este nevoie să vorbim despre acuratețe.

În total, aproximativ 3 mii de oameni vizitează restaurantul pe zi (adică populatia). În întrebările chestionarului de la 6 la 7 răspunsuri. Prin urmare, eșantionul este calculat ca 7 * 10 + 10 = 80. S-a decis intervievarea a aproximativ 100 de persoane, adică. volum cadru de prelevare se ridica la 100 de persoane.

Sondajul a avut loc în weekend pentru a participa la sondajul unui public țintă mai larg.

Alte restaurante fast-food care operează în Nizhniy Nogorod au fost alese drept principalii competitori ai McDonald's LLC.

Să prezentăm datele obținute în timpul sondajului în Tabelul 2.

Tabelul 2 - Evaluarea nivelului de servicii al restaurantelor concurente

Index	McDonalds	mâncător	lumea pizza	baby cartof	metrou
1. Faima
2. Nivelul prețurilor
3. Amploarea gamei de servicii
4. Calificare și amabilitatea
5.Interior
6.Condiții comerciale (reduceri)
7.Locatia restaurantului
8. Calitatea serviciului
9. Calitatea campaniei de publicitate
Valoarea medie	4,44	5,00	4,56	3,78	3,78

(evaluare pe o scară de cinci puncte 0-slab, 5-excelent)

Să construim un poligon de competitivitate a restaurantelor-concurenți din Nijni Novgorod.

Figura 4 - Poligonul competitivităţii

Din diagrama prezentată rezultă că cele mai bune servicii sunt oferite de restaurantul Eater și restaurantul Pizza World, restaurantul McDonald's a ocupat locul trei în ceea ce privește calitatea serviciilor oferite.

Evaluarea satisfacției consumatorului față de activitatea restaurantului McDonald's este prezentată în tabelul 3.

Tabelul 3 - Evaluarea satisfacției consumatorului față de activitatea restaurantului McDonald's

Componentele principale ale restaurantului	Importanta pentru consumatori	Control de calitate	Scorul mediu de calitate	Indicele de satisfacție a consumatorului, % 8/p.2*100
Recepţie								81,25
parcare								61,00
Aer condiționat								92,00
Internet								141,67
Curatenie in hol								95,00
Cunoașterea personalului în limbi străine								147,50
Disponibilitatea cozilor								34,00
Calitatea alimentelor								30,00
Locatie geografica								67,00
Posibilitate de rezervare a unei mese								156,67
Adecvarea personalului								36,00
Preț								82,00
rata medie	4,73							51,83
Valoarea medie a numerelor componentelor respective

Calculul valorii medii a evaluării calității pe exemplul liniei „recepție” (5 * 15 + 4 * 21 + 3 * 20 + 2 * 20 + 1 * 24) / 100 \u003d 2,83 "3

Analizând tabelul 2, putem concluziona că vizitatorii restaurantului sunt mulțumiți de componente precum internetul, cunoașterea personalului în limbi străine și locația geografică, alți indicatori trebuie îmbunătățiți pentru a crește satisfacția clienților cu vizitarea restaurantului McDonald's.

Vizitatorii restaurantului McDonald's notează următoarele neajunsuri în serviciu:

vizitatorii nu sunt mulțumiți de prezența cozilor mari;

calitatea alimentelor nu este menținută satisfăcător;

· Adecvarea profesională nesatisfăcătoare a personalului.

Informații similare.

Analiza activităților întreprinderii SRL „McDonald’s”

Scurtă descriere a McDonald's LLC

Totul a început când doi frați, Dick și Mac McDonald's, au avut propriul lor mic restaurant în San Bernandino, California, SUA. În 1948, ușile acestui restaurant au fost închise clienților pentru ca în locul lui să se deschidă un nou restaurant, deja cu un nou concept. Acest concept a fost un serviciu rapid, prețuri mici și cifra de afaceri mare.

Astăzi, McDonald's deservește milioane de clienți în fiecare zi în 25.000 de restaurante situate în peste 110 de țări și este cea mai mare companie de fast-food din lume.

În același timp, McDonald's are peste șapte sute cincizeci de mii de oameni care servesc vizitatorii restaurantului.

Lucrul la McDonald's deschide ușa către o lume de oportunități atât pentru oamenii care lucrează deja pentru companie, cât și pentru cei din afară. De exemplu, mai mult de jumătate dintre managerii de nivel mediu și superior și-au început cariera într-un restaurant. De fapt, o optime din populația de vârstă activă a Americii a lucrat la McDonald's în diferite momente.

McDonald's prețuiește tot felul de oameni. Pe lângă faptul că în restaurante lucrează persoane de diferite culturi și naționalități, compania nu pune piedici în angajarea persoanelor cu dizabilități fizice. McDonald's acceptă atât persoane în vârstă care s-au pensionat deja, cât și tineri care lucrează pentru prima dată în viață.

Începându-și cariera la McDonald's, orice persoană devine mai întâi angajat cu funcția de „membru al echipajului restaurantului”. Lucrând mai bine și dobândind treptat noi abilități, un lucrător poate ajunge la poziția de instructor. Următorul pas este managerul de leagăn. Acesta este un manager de nivel inferior care lucrează într-una dintre poziții - manager de ghișeu sau manager de bucătărie. Pentru a putea gestiona departamentul de producție al unui restaurant pe tot parcursul schimbului, trebuie să ajungi la nivelul de manager de suită. Următoarea etapă de dezvoltare profesională este postul celui de-al doilea asistent, apoi primul, iar în final poți deveni directorul restaurantului. Vom lua în considerare funcțiile managementului pe exemplul funcționării unui restaurant.

Luați în considerare câteva aspecte ale politicii corporației „McDonald’s”.

1. Politica împotriva discriminării și hărțuirii.

2. Politica de non-conflict de interese. Această politică este concepută pentru a proteja clienții de distragerile de la vizitarea McDonald's și pentru a le permite angajaților să lucreze eficient.

3. Politica „3 K: contact, cooperare, coordonare”.

Contactul este că oamenii care lucrează pe site, care sunt gestionați corespunzător, ar trebui să știe întotdeauna ce să facă. Datorită contactului, ei știu ce se întâmplă în restaurant în acest moment, care poate fi situația și cum le va afecta munca.

Cooperare. Managerul de șantier este persoana care creează spiritul muncii în echipă. El știe că munca va avea succes dacă lucrătorii se ajută reciproc în mod automat pentru a face treaba corect.

Coordonarea este capacitatea de a organiza oamenii, produsele și echipamentele înainte de o tură și de a controla totul în timpul unei ture.

Astfel, McDonald's Corporation este una dintre cele mai de succes corporații din lume în prezent.