Kaip virti braškių konfigūraciją žiemai. Strawberry Confiture

Siūlau pasigaminti braškių uogienę – receptą žiemai, kuris paruošiamas per kiek daugiau nei pusvalandį. O skonis ir aromatas jums tikrai patiks. Tankumą galima reguliuoti naudojant kepimo laiką arba tiesiog įprastą cukrų pakeičiant stingdančiu cukrumi, kuriame yra pektinų.

Braškių uogienė, kurios receptas yra prieš jus, bus puikus priedas prie blynų, blynų arba kaip pyragų ir riestainių įdaras. Arba galite tiesiog aptepti šviežios duonos plutą su sviestu ir ant viršaus užberti šiek tiek uogienės – labai geras derinys prie arbatos. Išbandykite ir gaminkite!

Ingridientai:

Braškės - 350 g

Cukrus - 350 g

Citrinų sultys - 1 šaukštelis

216 kcal 100 g

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Prieš gamindami braškių uogienę, pirmiausia turite paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, perkelkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Svarbu tai padaryti greitai ir atsargiai, kad nepažeistumėte uogų. Toliau nuplėšiu lapus ir braškes perdedu ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų likusį vandenį.

Braškes perkelkite į blenderio dubenį ir sutrinkite iki vientisos tyrės. Supilkite į puodą, įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir išmaišykite.

Svarbu suprasti, kaip teisingai virti braškių uogienę. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą ant nedidelės ugnies ir, kai masė pradės virti, virkite dar 30 minučių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad uogienė nesudegtų. Ją reikia virti ant nedidelės ugnies, bet tuo pat metu masė užvirs. Taip pat reikia pašalinti susidariusias putas. Kuo ilgiau jis kepamas, tuo tirštesnis tampa.

Kol uogienė dar verda, ruošiu stiklainį ar stiklainius, priklausomai nuo to, kiek imsi. Juos galima sterilizuoti įvairiais būdais, populiarūs yra mikrobangų krosnelėje ir virš verdančio vandens. Man labiau pažįstamas antrasis būdas. Į tuščią keptuvę pilu vandenį, ant viršaus uždedu groteles. Kai vanduo užvirs, stiklainį ir dangtelį aukštyn kojom padedu ant grotelių, kad būtų sterilizuotos pusės, su kuriomis liesis uogienė. Užtenka, kad jie porą minučių pastovėtų virš garų, ir aš juos nuimu.

Karštą uogienę pilu į stiklainius ir susuku dangtelius arba tiesiog stipriai susuku, jei turi tokio tipo dangtelius. Iškart po to juos apverčiu, uždengiu rankšluosčiu ir palieku atvėsti. Po to nunešu į balkoną arba į rūsį, kad žiemą galėčiau jais pasivaišinti. Taip gavosi braškių uogienė, receptas paprastas, o mano nuomone visai lengvas.

Iš šių produktų išėjo beveik 2 stiklainiai uogienės, vienas iš jų buvo kiek nepilnas, todėl nusprendžiau nesusukti, o suvalgyti iš karto. Galiu pasakyti, kad ši braškių uogienė: receptas žiemai pavyko, o likusieji suvalgyti su malonumu ir labai greitai. Turiu 280 ml indelį.

Patariu jums, gaminkite be jokios abejonės, pasirodo labai skanu. Skanaus!

Šiandien gaminsime greitai ir labai skaniai braškių džemas su pridėtu pektinu. Šio braškių uogienės gaminimo receptas yra paprastas. Net jei su konservavimu susidūrėte pirmą kartą, pagal šį receptą jums tikrai pavyks.

Iš 1 kg braškių ir 500 g cukraus gavau du indelius braškių uogienės, po 0,5 litro. Tai yra, 2 litrai tokios uogienės išeis 2 kg braškių ir 1 kg cukraus ir pan. Labai patogu iš anksto žinoti, kiek stiklainių ir dangtelių sterilizuoti. Negalima ignoruoti indų sterilizavimo. Asmeniškai aš sterilizuoju taip: stiklainius išplaunu su soda ir gerai išplaunu, tada dedu į orkaitę ant grotelių aukštyn kojomis ir laikau orkaitėje 80-100 laipsnių temperatūroje 15 min. Dangtelius verdu 3-5 minutes nedideliame kiekyje vandens. Viskas labai paprasta.

Pagal šį receptą paruoštas braškių uogienė pridedant pektino pasirodo labai gražios sodrios spalvos (ne tamsios) ir vidutinio tirštumo, šiek tiek panašios į uogienę. Rūgšties į šią uogienę dėti nebūtina, nes perpus mažesnis cukraus kiekis nepažeidžia braškių skonio, dėl to išsaugomas nedidelis natūralus rūgštingumas.

Ingridientai:

• 1 kg braškių
• 500 g cukraus
• 1 pakelis pektino

braškių uogienės receptas žingsnis po žingsnio

Išrūšiuojame 1 kg, atskiriame uodegas. Kruopščiai nuplaukite braškes nuo žemės ir smėlio.

Braškes perkeliame į gilų dubenį ir pertraukiame panardintu trintuvu, bet ne per daug. Leidžiame masėje likti pakankamai gabaliukų.

Norėdami virti braškių uogienę, mums reikia puodo storu dugnu. Į jį suberkite pjaustytas braškes ir įberkite 0,5 kg cukraus. Dedame ant ugnies ir laukiame, kol užvirs, nepalikdami keptuvės ir periodiškai maišydami mišinį.

Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite braškių uogienę dar 15 minučių. Virimo metu (braškėse ištirpus cukrui) braškių uogienės paviršiuje pradės formuotis šviesiai rausvos ar net baltos putos. Jį reikia išimti šaukštu ir išvalyti. Tai daroma taip, kad uogienė išlaikytų ryškią ir sodrią raudoną spalvą. Šias pašalintas putas galima surinkti į nedidelį indelį ir panaudoti maistui.

Po 15 minučių aktyvaus virimo į braškių uogienę įpilkite pektino. Turėtumėte atidžiai perskaityti instrukcijas ant pakuotės. Paprastai 1 pakelis pektino (pavadinimas gali skirtis – „Zhelfix“, „Dzhemka“ ir pan.) skirtas 1 kg vaisių ar uogų. Kai kuriais atvejais gamintojai rekomenduoja prieš dedant pektiną į uogienę praskiesti pektiną vandenyje. Paprastai į uogienę įpilkite pektino ir virkite dar 10 minučių.

Tada nukelkite keptuvę su braškių uogiene nuo ugnies ir supilkite į sterilius stiklainius.

Stiklainius beveik iki kraštų pripildome braškių uogiene su pektinu (bet vis tiek paliekame 5-10 mm iki kraštutinio viršutinio taško) ir iš karto užkemšame dangteliais. Visiškai atvėsęs braškių uogienė sutirštės.

Kuo skiriasi confiture ir džemas

Dažnai uogienė vadinama džemu, o uogienė – confiture. Gražus žodis, ir atrodo, kad ypatingų skirtumų nėra. Tiesą sakant, tai netiesa:

1. Uogienėse uogos ir vaisiai verdami verdami. Norėdami tai padaryti, saldi masė užvirinama ir gerai virinama 20-30 minučių.
2. Uogienėje uogos, atvirkščiai, turėtų išlaikyti savo formą. Todėl jis trumpai, bet pakartotinai termiškai apdorojamas. Be to, produktas turi atvėsti tarp virimo.
3. Confiture yra uogienės rūšis. Jis turėtų būti panašus į želė, bet turi būti sveikų uogų arba vaisių gabalėlių.

Confiture galima paruošti iš beveik visų vaisių ir uogų. Pavyzdžiui, iš vyšnių, braškių, trešnių, agrastų, obuolių ir tt Virimo procesas šiek tiek panašus į uogienės gaminimą. Vaisiai supjaustomi gabalėliais, stambios uogos gali būti naudojamos sveikos. Dedama cukraus, citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Saldi masė verdama ant nedidelės ugnies. Priklausomai nuo konfigūracijos tipo, stingdančių priedų gali būti visai nenaudojami. Braškėse pektino kiekis yra 4% 100 g uogų, o 1% pektino pakanka, kad susidarytų konfigūracija arba želė. Alkoholis kartais naudojamas kaip kitas ingredientas: romas, konjakas ar likeriai. Confiture kepama trumpai: 5-15 minučių. Norėdami patikrinti deserto sutirštėjimo lygį, turite jį nuleisti ant lėkštutės ar lėkštės. Lašas gatavų skanėstų neturėtų pasklisti.

„Confiture“ ruošiama beveik iš bet kokių uogų ir vaisių, tačiau ypač skanu pasirodo iš braškių.

Laikyti 5–20 laipsnių temperatūroje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Tai gali būti šaldytuvas, kuriame visada palaikoma pastovi temperatūra. Tokių ruošinių tinkamumo laikas: 12 mėnesių nuo paruošimo datos, su hermetiškai uždarytais dangteliais, kai santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 85%. Rūsys, sandėliukas ar rūsys taip pat puikiai tinka žiemos desertui. Tiesa, temperatūra rūsyje ne visada atitinka normą, o termometras rodo +1 laipsnio reikšmes. Jei uogienes laikysite žemesnėje nei +5 °C temperatūroje, delikatesas gali tapti cukrus. Konfigūracijos tinkamumo laikas tokiomis sąlygomis skiriasi priklausomai nuo sterilizavimo ir pakuotės kokybės. Sterilizuotas gaminys stikliniuose indeliuose gali sugesti iki 12 mėn., nesterilizuotas – iki 9, o plastikinėje taroje – nuo ​​3 iki 6 mėn.

Kas yra sterilizacija

Sterilizacija yra terminio apdorojimo procesas temperatūros režimas nuo 100 laipsnių ir daugiau. Tai naikina mikroorganizmus, įskaitant tuos, kurie formuoja sporas.

Konservuotų maisto produktų sterilizavimas atliekamas taip:

1. Bankai užpildyti gatavu produktu.
2. Didelio puodo ar rezervuaro apačioje dedamas medinis stovas. Tai daroma tam, kad bankai nesprogtų ir nesimuštų vienas prieš kitą.
3. Uždengti, bet neužkimšti stiklainiai dedami į puodą ir „iki pečių“ užpilami vandeniu.
4. Reikia atsiminti, kad sterilizavimo laikas skaičiuojamas nuo vandens užvirimo momento.
5. Baigus sterilizaciją, stiklainis išimamas ir greitai uždaromas dangteliu.

Sterilizacijai reikalingas laikas pradedamas skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo užverda keptuvėje, kitaip bus pažeista virimo technologija

Lentelė: cukraus ir vandens santykis sirupui 1 kg braškių

Žiemos receptai

Prieš įgyvendinant bet kurį iš siūlomų desertų, braškės gerai nuplaunamos ir pašalinami stiebai.

Pagardinkite likeriu

Mums reikės:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrina - 1 vnt .;
• likeris - 3 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Uoga supjaustoma gabalėliais.

   

   Uogos paruošimui turėtų būti supjaustytos pusiau arba ketvirčiais

2. Nulupkite nuo citrinos žievelę.

   

   Citrinos žievelę galima nupjauti peiliu arba nuimti trintuvu

3. Citrinų sultys spaudžiamos rankomis arba sulčiaspaude.

   

   Citrinų sultys padidins rūgšties kiekį gatavame uogienėje

4. Į braškes dedama cukraus, žievelės ir sulčių.

   

   Braškės sumaišomos su visais ingredientais, išskyrus alkoholį

5. Produktą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Tada virkite 4 minutes.

   

   Braškės virti ilgiau nei 5 minutes

6. Įpilkite skysčių (galite naudoti bet kokį) ir išmaišykite.

   

   Alkoholis pilamas į konfigūraciją pačioje paruošimo pabaigoje.

7. Confiture išdėliojamas stiklainiuose ir sandariai susukamas dangteliais.

Vaizdo įrašas: saldus skanėstas su alkoholiniais gėrimais žiemai

Klasikinis variantas

Reikalingi produktai:

• braškės - 3 kg;
• cukrus - 6 kg;
• romas - 300 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• citrinos rūgštis - 20 g.

Konfigūracijai reikėtų rinktis vidutines, ne per dideles braškes. Tokios uogos laikomos kvapniausiomis.

Maisto gaminimas:

1. Pusė cukraus sumaišoma su druska ir citrinos rūgštimi.

   

   Galite paimti įprastą cukrų - baltą arba, norėdami daugiau skonio, pridėti rudojo

2. Gautas mišinys dedamas į braškes ir paliekamas 7-8 valandoms.

   

   Braškės su cukrumi kuriam laikui paliekamos, kad duotų sulčių.

3. Kai braškės išskirs sultis, apipilkite likusia puse cukraus. Tada padėkite ant ugnies.

   

   Ugnis turi būti minimali, kad konfigūra nesudegtų.

4. Kai uogų masė užverda, ugnis padidinama – būtina, kad braškės pakiltų. Ir iš karto sumažinkite - uoga nukrenta. Tai daroma 3-4 kartus po 15 minučių.
5. Išjunkite dujas ir supilkite romą į desertą.

   

   Romas suteiks desertui skonio ir tarnaus kaip natūralus konservantas.

6. Paruoštas skanėstas paskirstomas į stiklainius ir susukamas dangteliais.

   

   Ant braškių pasiskirstytą konfigūrą reikia pašalinti vėsioje vietoje

Preparatas su pektinu

Reikalingi ingredientai:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• pektinas - 30 g.

Maisto gaminimas:

Vaizdo įrašas: braškių desertas su pektinu

Gardumynas su želatina

Mums reikės:

• braškės - 3 kg;
• cukrus - 3 kg;
• želatina - 6 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Desertas su krakmolu

Reikalingi produktai:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 200 ml;
• kukurūzų krakmolas - 25 g.

Maisto gaminimas:

Sumaišykite su vanilinu lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• kapotos braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• pektinas - 2 šaukštai;
• vanilė - 1 ankštis.

Vanilę maišelyje galima pakeisti vanilinu: 1 ankštis prilygsta milteliams ant peilio galo.

Maisto gaminimas:

Paruošimas su baziliku ir mėtomis

Konfigūruoti gaminius:

• braškės - 800 g;
• cukrus - 600 g;
• bazilikas - 20 lapelių;
• mėtų - 20 lapų;
• 1 citrinos žievelė.

Maisto gaminimas:

Vietoj mėtų ir baziliko galite imti rabarbarus, o citriną pakeisti apelsinu. Confiture turės ne mažiau žavingą aromatą.

Daugelis iš mūsų mėgstame braškių uogienę ir prisimename jos skonį iš vaikystės. Toks skanėstas gali praskaidrinti pačią debesuotą dieną, todėl verta pasimokyti jį gaminti namuose. O kad jūsų darbas, laikas ir pinigai nebūtų švaistomi, siūlome pasimokyti keletą išskirtiniai receptai braškių uogienės gaminimas.

Be didelio skonio, braškės turi didžiulį sąrašą naudingų savybių. Jame yra organizmui būtinų vitaminų, makro ir mikroelementų.

Ar tu žinai? Senovės romėnai ir graikai uogienę gamindavo verdami vaisius ir uogas meduje. Beje, šis skanėstas turi didelę naudą sveikatai ir puikų skonį.

Braškių privalumai:

1. Dėl didelio kalio ir magnio kiekio uogos teigiamai veikia širdies raumens darbą, stabilizuoja kraujospūdžio lygį, neleidžia išsivystyti infarktams ir insultams, saugo nuo streso ir depresijos. Kalcis ir fosforas stiprina kaulus ir dantis.
2. Teigiamas poveikis kraujodaros sistemai atsiranda dėl magnio, kobalto, vario ir geležies. Šių mineralų braškėse yra optimalus kiekis. Jie apsaugo žmogų nuo anemijos ir onkologinių kraujodaros sistemos ligų išsivystymo.
3. Didelis vitamino C kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą, o vitaminas E yra natūralus antioksidantas, šalinantis iš organizmo laisvuosius radikalus ir sunkiųjų metalų druskas.
4. Braškėse taip pat yra daug folio rūgšties, kuri stiprina kraujagyslių sieneles.
5. Vitaminas A gerina regėjimo aštrumą, jaunina ir suteikia odai plastiškumo.
6. Braškėse esanti salicilo rūgštis pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis. Peršalimo metu jis padeda sumažinti kūno temperatūrą ir palengvinti uždegimą organizmo ląstelėse.

1 receptas

Pirmasis receptas leis jums išvirti skanų ir kvapnų uogienę vos per 20 minučių. Gatavas produktas turės didelį tankį, puikų skonį ir ilgą galiojimo laiką.

Reikalingi ingredientai

Gamybai skanūs skanėstai iš braškių mums reikia šių ingredientų:

• cukrus - 0,7 kg;
• braškės - 1 kg;
• pusės arbatinio šaukštelio sviesto;
• agaras-agaras - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 50 ml.

Kaip pasigaminti uogienę

Kad uogienė būtų tikrai skani ir tiršta, turite atlikti šiuos žingsnis po žingsnio veiksmus:

• Pirmiausia nuo uogų nuimkite stiebus, o paskui kiekvieną supjaustykite į keletą mažų gabalėlių.
• Susmulkintas uogas suberkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Viską paliekame kambario temperatūroje 2-3 valandoms (per tą laiką braškės išsiskirs sultys, kurios ištirps visą cukrų).
• Dabar į atskirą indą supilkite 50 ml vandens ir įpilkite agaro-agaro. Palikite mišinį 15-20 minučių.
• Braškių mišinį uždėkite ant mažos ugnies ir užvirinkite. Kai uogos užvirs, suberkite jas į puodą su jomis. sviesto(tai paslaptis šis receptas, aliejus sumažina putojimą virimo metu).
• Į uogas supilame vandenyje praskiestą agarą-agarą ir viską verdame ant silpnos ugnies 20 min. Šiuo metu galite pradėti stiklainių sterilizavimo procesą (stiklainius sudėkite į didelį metalinį indą su vandeniu ir virkite 7-10 minučių).
• Gatavą produktą išpilstome į stiklainius ir sandariai užsukame. Tada dedame į tamsią vietą ir apvyniojame šilta antklode (bent parai).

Svarbu! Aliuminio keptuvėje braškės gali oksiduotis, o nerūdijančioje taroje įgauna nemalonų poskonį. Todėl bulvių košę geriausia virti emaliuotuose induose.

Kietėjimo metu stiklainius uogienės kartais reikia apversti, kad uogų gabalėliai tolygiai pasiskirstytų visame tūryje.

2 receptas

Antrasis braškių uogienės receptas leidžia gauti vienodai kvapnų ir tirštą produktą. Tik tokiu atveju braškes sumalsime iki vientisos skystos konsistencijos.

Reikalingi ingredientai

Norėdami paruošti braškių skanėstą, mums reikia:

• braškės - 2 kg;
• agaras-agaras - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Ar tu žinai? Braškių uogienė gali atgaivinti kūną! Viskas dėl jo sudėtyje esančių natūralių antioksidantų. Tačiau norint pasiekti šį efektą, jo nereikėtų virti valandų valandas (geriausia - ne ilgiau kaip 15 minučių).

Kaip pasigaminti uogienę

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

• Braškes užpilame cukrumi ir paliekame kelioms valandoms, kad uogos išleistų sultis.
• Tada suplakite juos mikseriu. Turėtume gauti tirštą tyrę.
• Imame sietelį ir perkošiame gautą masę. Tai daroma taip, kad sirupas atsiskirtų nuo sėklų ir didelių gabalėlių.
• Trečią punktą vėl kartojame likusiai bulvių košei su stambiais kaulais.
• Gautą tyrę užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tokios procedūros turi būti kartojamos 3 kartus, tarp kiekvieno terminio apdorojimo reikia padaryti 30-40 minučių pertrauką, kad tyrė atvėstų.
• Trečiojo virimo tyrėje metu įpilkite agaro-agaro. Tuo tarpu stiklainius sterilizuojame.

• Išvirusią uogienę išpilstome į stiklainius, užkemšame ir dedame į saugyklą, suvyniojus į šiltą antklodę.

3 receptas

Šis uogienės receptas ypatingai kvapnus ir išskirtinis, nes gaminimo metu į jį dedama vyšnių – daugelio vaikų mėgstamos uogos.

Reikalingi ingredientai

Norėdami gauti skanų braškių uogienę su vyšniomis, turite sukaupti šių ingredientų:

• braškių uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vyšnios be kauliukų - 300 g (galite dėti ir daugiau, tik pasikliaukite savo skoniu);
• vanduo - 250 ml;
• citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio

Kaip pasigaminti uogienę

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti skanų uogienę su vyšniomis ir braškėmis:

• Pirmiausia užmiegame braškes puode storu dugnu ir įpilame į jį stiklinę vandens.
• Puodą statome ant nedidelės ugnies, užverdame ir verdame ne ilgiau kaip 5 minutes. Toks mažas triukas leidžia padidinti braškių sulčių grąžą. Faktas yra tas, kad braškės be išankstinio garinimo blogai suteikia drėgmės ir jas sunku nutraukti.
• Išvirus į puodą suberiame cukrų ir mikseriu išplakame uogas.
• Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite 12-15 minučių. Tokiu atveju ugnis turi būti silpna, kitaip putos gali pakilti per aukštai.
• Po 12-15 minučių virimo į tyrę suberkite vyšnias ir dar pavirkite 5 minutes. Virti nereikėtų ilgiau nei 5 minutes, nes vyšnia iškepa labai greitai, o jai jau pakanka pradinės aukštos sirupo temperatūros.
• Pačioje virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, kuri išsaugos natūralią uogienės spalvą.
• Stiklainius sterilizuojame ir užpildome virtais skanėstais. Užsandarinkite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Po 24 valandų stiklainius galima perkelti į šaldytuvą arba rūsį.

Ką dar galima pridėti dėl skonio ir aromato

Skoninių eksperimentų gerbėjai gali pabandyti papildyti braškių skanėstasįvairios uogos, vaisiai ir prieskoniai. Priedus geriausia dėti gaminimo metu.

Braškių uogienė puikiai dera su citrusiniais vaisiais (citrina, apelsinu).

Galite įdėti tik citrinos žievelę (be minkštimo ir sulčių), taip nesugadinsite braškių skonio, o subtilus skonis bus uogienės akcentas. 1 kg braškių galite dėti ne daugiau kaip 2 šaukštelius. citrinos žievelės (dėti užvirus tyrei).

Kaip prieskonius galite išbandyti imbierą, vanilę, cinamoną, kardamoną. Į 1 kg uogų dėkite ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio, kitaip galite prarasti tikrąjį skanėsto skonį. Abrikosai, avietės, persikai, gervuogės, šilkmedžiai – visa tai gali būti puikus braškių uogienės priedas.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo braškių uogienė su pektinu – pridėjus šio ingrediento, sirupas atvėsęs sustingsta, o žiemą atidarius konservavimo indelį, turėsite visavertę braškių želė su ištisomis uogomis. Taip yra tuo atveju, jei ruošinys bus laikomas rūsyje arba rūsyje, bet jį galima laikyti ir sandėliuke, prieš atidarant įdėjus į šaldytuvą. Toks desertas yra verta uogienės ir marmelado alternatyva, ypač jei mėgstate, kad delikatese atsidurtų visos braškės. Pasigaminti galite vasaros sezonu – renkant kvapnias braškes. Pektinas parduodamas bet kurioje parduotuvėje ar prekybos centre, tačiau jis turi skirtingus pavadinimus: pektinas, gelfiksas, uogienės tirštiklis ir kt.

Ingridientai

Jums reikės 0,5 litro talpos:

• 400 g braškių
• 120 g granuliuoto cukraus
• 5-8 g pektino
• 1 žiupsnelis citrinos rūgštis

Maisto gaminimas

1. Prieš ruošdami desertą, būtinai perskaitykite instrukcijas ant pektino pakuotės. Iš esmės tokios instrukcijos yra to paties tipo, tačiau kai kuriose vietose gali skirtis. Apskritai: uogas virkite su puse normos granuliuoto cukraus 5 minutes, tada sumaišykite pektiną su likusiu cukrumi, supilkite į indą su ruošiama uogiene ir išmaišykite, virkite dar 3 minutes, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. . Nuo recepto ant pakuotės nenukrypsime. Pirmiausia nuplaukite uogas vandenyje, nuimkite uodegas.

2. Sudėkite braškes į gilų puodą arba katilą.

3. Suberkite cukrų (pusę nurodyto recepte), įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, kad paryškintumėte braškių skonį ir aromatą. Indą dedame ant viryklės, įjungiame vidutinę ugnį, ir būtinai stebime, kad jo turiniui verdant putos nebėgtų per indo kraštus. Verdame apie 5-6 minutes. Mums reikia, kad braškės išsiskirtų sultys, o cukrus su jomis susimaišo ir joje ištirpsta, tačiau nerekomenduojama maišyti visos uogų masės, kad nepavirstų koše.

4. Šiuo metu lėkštėje, dubenyje arba puodelyje sumaišykite pektiną su likusiu granuliuotu cukrumi.

5. Kai tik uogos šiek tiek pavirs ir išsiskirs sultys, į keptuvę supilkite pektino ir cukraus mišinį ir atsargiai išmaišykite medine ar silikonine mentele. Virkite ant vidutinės ugnies dar apie 3 minutes. Šiuo metu stiklainius sterilizuojame mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, vandens vonelėje arba tiesiog užplikome verdančiu vandeniu iš virdulio kartu su dangteliais.