namai » naminis » Kalakutienos kulšelė orkaitėje be folijos. Kalakutienos kojos orkaitėje: paprastų ir sočių patiekalų receptai

Kalakutienos kulšelė orkaitėje be folijos. Kalakutienos kojos orkaitėje: paprastų ir sočių patiekalų receptai

Kalakuto ar kalakuto kepimo receptas yra tradicinis amerikiečiams ir kai kurioms Europos šalims, kuriose kalakutiena visada kepama Kalėdoms. Šiose šalyse labiausiai paplitę kalakutienos receptai. Kalakutienos patiekalai dažniausiai nėra riebūs, todėl dažnai galima rasti dietinių kalakutienos patiekalų. Kalakutiena turi savo ypatybes. Paprastai jis yra didesnis ir patenkinamas kalakutienos patiekalai, kalakutienos receptas gali būti labai paprastas arba išskirtinis. Todėl išmokysime, kaip tinkamai iškepti kalakutą, kaip iškepti visą kalakutą, kaip iškepti sultingą kalakutą, kaip iškepti skanų kalakutą, kaip iškepti kalakuto filė, kaip iškepti kalakuto koją, kaip virti kalakuto sparnelius, kaip iškepti visą kalakutą, kaip iškepti kalakuto širdį, kaip virti kalakuto kepenėles, kaip virti kalakutą su daržovėmis, kaip virti kalakutą su kaštonais ir kalakutą su sūriu, kaip virti kalakuto blauzdeles, kaip virti kalakutienos kotletus, kaip virti kalakuto krūtinėlę, kaip virti kalakuto šlaunelę, kaip virti kalakutą, ką virti su kalakutu kaip virti kalakutą su padažu, ką galima greitai iškepti iš kalakuto, kaip virti marinuotą kalakutą . Taip pat pasirinkę patiekalus iš kalakutienos su nuotraukomis, kalakutienos receptus su nuotraukomis, kalakutienos receptus su nuotraukomis, kalakutienos kepimo receptą su nuotraukomis, kalakutienos filė receptus su nuotraukomis, galite pamatyti visas šio proceso subtilybes.

Viso kalakuto kepimas orkaitėje yra labiausiai paplitęs kalakuto kepimo būdas. Tačiau, žinoma, yra ir kitų variantų, kaip virti kalakutą. Antri pagal populiarumą receptai su kalakutiena – patiekalai iš kalakutienos filė, kalakutienos krūtinėlės. Iš kalakutienos yra įvairių patiekalų, tai kalakutiena kepta orkaitėje, kalakutas puode. Kalakutienos filė virti patogu, nes kalakutienos krūtinėlė yra daug didesnė nei vištienos krūtinėlė, ją puikiai galima iškepti orkaitėje ir ji nebus sausa. įdomus receptas kalakutienos filė kepimas - su sviestu. Tai puikus pasirinkimas skaniai iškepti kalakutienos filė. Kalakutą geriau pradėti virti tada, kai iš šaldytuvo išimtas kalakutas šiek tiek atitolsta nuo šalčio. Filė turi padaryti įpjovimus, sudėti ten gabalus sviesto, kalakutienos filė įtrinkite prieskoniais ir nusiųskite į orkaitę. Kita skanūs receptai kalakutienos filė patiekalai: su majonezu, su apelsinais, su sojų padažu. Yra dar vienas būdas virti kalakutieną. Tai kalakutiena šoninėje. Taip kepdami kalakutą galėsite paruošti švelnų patiekalą, tikrai gausite sultingą kalakutą. Tačiau kalakutienos recepte naudojama ne tik visa kalakutiena ar kalakutienos filė, yra ir kitų receptų su kalakutiena: kalakutienos krūtinėlės patiekalai, kalakutienos šlaunelių patiekalai, kalakuto kulšelių patiekalai, kalakuto kepenėlių patiekalai ir kiti kalakutienos patiekalai.

Jei turite maltos mėsos, tikriausiai galvojate, ką gaminti su kalakutienos faršu. Tai gali kotletai, mėsos kukuliai. Dar viena pastaba apie klausimą, kaip skaniai virti kalakutą. Kalakutienos ruošimas turėtų prasidėti nuo marinato ruošimo, marinate kalakutiena turi pastovėti bent kelias valandas, o geriau – kelias dienas šaldytuve. Tikimės, kad vieną kartą iškepus šį paukštį kalakutas taps dažnu svečiu ant jūsų stalo, receptai leidžia jį kiekvieną kartą iškepti vis kitaip.

Kalakutiena įgauna vis didesnį populiarumą ir tai nenuostabu, nes ji turi ne tik puikų skonį, bet ir unikalų naudingų savybių rinkinį. Atostogoms šis paukštis dažnai kepamas visas, tačiau jei jums ir jūsų svečiams bus daug viso paukščio arba laukia kukli šeimos vakarienė, galite išsikepti kalakuto kulšelę. Šios skerdenos dalies mėsa švelnesnė ir sultingesnė nei filė, jos skonis panašus į veršienos, tačiau daug sveikesnė ir greičiau iškepama.

Kalakutienos privalumai ir trūkumai

Kalakutiena yra numeris vienas dietoje. Jame mažai riebalų ir kalorijų, jis yra hipoalergiškas, jame yra normaliai organizmo veiklai reikalingų medžiagų ir vitaminų, ypač teigiamai veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.

100 gramų kalakutienos suteiks organizmui pusę dienos baltymų poreikio. Jame gausu mėsos ir vitaminų, ypač B ir PP grupių, jis lengvai virškinamas ir greitai prisotina organizmą.

Dėl unikalių aminorūgščių ir mineralų rinkinio kalakutienos valgymas padės išlaikyti jaunystę ir sustiprinti imunitetą. Kalakutiena padeda didinti serotonino kiekį organizme, o tai, kaip žinia, yra laimės hormonas, todėl šios mėsos vartojimas išgelbės nuo depresijos ir nudžiugins. Nenuostabu, kad kepta kalakutiena - tradicinis patiekalas per šventes daugelyje šalių.

Privalumai yra kalakutienos kulšelių kepimo paprastumas. Įdėję mėsą į orkaitę arba lėtą viryklę, galite imtis savo reikalų, karts nuo karto užpildami ją susidariusiomis sultimis.

Kalakutiena praktiškai neturi trūkumų, ši mėsa kepama šiek tiek ilgiau nei vištiena, o parduotuvių lentynose taip pat rečiau. Priešingu atveju kalakutienos patiekalai duos tik vieną naudą.

Kalakutienos kulšelių kepimo būdai

Yra keli kalakutienos kulšelių kepimo būdai:

kepti orkaitėje, folijoje arba rankovėje;
virkite lėtoje viryklėje;
prikimšti blauzdą;
troškinti padaže keptuvėje;
kepti keptuvėje;
virti sultinius ir sriubas iš kojų mėsos;
gaminti maltą mėsą, pastas;
kepkite ant grotelių ir atviros ugnies.

Pažvelkime atidžiau į paprasčiausius ir prieinamiausius būdus.

Kepame orkaitėje

Kepimas yra patogiausias būdas kepti šią kalakuto dalį. Norint tinkamai iškepti blauzdeles, jos turi būti marinuotos prieskoniuose ir prieskoniuose, sojos padaže, meduje, garstyčiose, kefyre, sausame vyne ar citrusinių vaisių sultyse, įdaryti česnaku. Pašaukite į orkaitę, uždenkite folija arba įdėkite į rankovę.

Mėsa kepama 1,5-2 valandas, tuo tarpu kas 15-20 minučių reikia apipilti sultimis. Jei kepama rankovėje, tai nėra būtina, užtenka rankovę atidaryti likus 20 minučių iki paruošimo ir rankovėje susikaupusias sultis užpilti ant blauzdelės. Jei prie mėsos dedate daržoves, gausite labai skanų ir sultingą garnyrą.

Įdaryti blauzdelės

Norint paruošti įdarytą blauzdelę, reikia išimti iš jos kaulą, numušti ir prikimšti įdaro, užtvirtinti kraštus ir kepti rankovėje ar folijoje. Jei kepimui pasirinksite foliją, tuomet į kepimo skardą turite įpilti vandens, sukuriant vandens vonios efektą, tokiu atveju patiekalas niekada nebus sausas. Prieš tvirtindami kraštus, į rankovę taip pat įpilama šiek tiek vandens.

Yra ir kitas įdaru būdas, tam reikia atsargiai nuimti odą nuo blauzdos, nupjauti mėsą nuo kaulo ir išimti patį kaulą. Iš mėsos ir daržovių padarome susmulkintą faršą, dedame į odelę, kaip į maišelį, ir kepame orkaitėje.

Pagrindiniai įdarų tipai kojoms įdaryti:

grybai su svogūnais;
citrina ir apelsinas;
kepenys su grybais;
džiovintos slyvos ir kiti džiovinti vaisiai;
riešutai su obuoliais.

Visada galite parodyti savo vaizduotę ir sugalvoti savo firminius įdarus.

Maisto gaminimas ant viryklės

Ant viryklės blauzdelę galima kepti arba troškinti.

Kalakutiena troškinama antenoje, katile ar kitame storasieniame inde aukštais šonais. Prieš pradedant tiesiogiai troškinti, kalakutieną reikia apkepti iš visų pusių iki plutos, troškinimo metu ji išnyks, tačiau skonis bus sodresnis. Riebus kalakutienas kepamas nepridedant aliejaus, ant savo riebalų. Tinkamai troškinta mėsa yra labai minkšta ir lengvai atskiriama nuo kaulo. Pagrindinė šio gaminimo būdo paslaptis – gaminti skanus padažas kuriame bus troškinta mėsa.

Kad apkepta kulšelė pasidarytų traški, kepimo metu keptuvėje neturi būti skysčio. Kepti reikia ant vidutinės ugnies, nepilti vandens ir nedėti daržovių kepimo metu, bet jei reikia, jas išvirti atskirai.

Blauzdų paruošimas

Norint sėkmingai gaminti kalakuto kulšelių patiekalus, reikia tinkamai paruošti mėsą.

Sušalusią blauzdelę atitirpinkite, pašalinkite visas plunksnas nuo paviršiaus, nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
Mėsą įtrinkite prieskoniais, druska ir pipirais.
Įdaryti česnaku ir marinuoti bet kokiame marinate. Jei laiko mažai, palikite mėsą marinate kambario temperatūroje 30-40 minučių, kitu atveju nusiųskite į šaldytuvą, geriausia per naktį.

Po to galite gauti blauzdelę ir pradėti virti.

Kalakutienos kulšelių kepimo paslaptys

Norėdami išvengti netikėtų problemų gaminant maistą, turite įsiklausyti į šiuos patarimus ir rekomendacijas:

kalakutienos kepimui būtinai naudokite prieskonius: zirą, ciberžolę, šafraną, kmyną, baziliką, karį, žolelių ir česnako mišinį;
prieš kepdami mėsą būtinai pamarinuokite;
kad kalakutiena būtų kvapnesnė, ją reikia įdaryti česnaku ir gvazdikėliais;
mėsa yra paruošta, jei pradurta išteka skaidrios sultys;
sultis, likusias po kepimo, vėliau galima panaudoti padažui, padažui ar sriubai ruošti;
iš atvėsusios kalakutienos galite pagaminti sveiką sumuštinį su daržovėmis ir salotomis;
kepdami ir kepdami būtinai periodiškai užpilkite mėsą susidariusiomis sultimis;
kepimo laikas skaičiuojamas iš santykio: 20 minučių 500 gramų mėsos;
ištraukus blauzdelę iš orkaitės ar keptuvės, ją reikia uždengti folija ir palikti 30 minučių;
kalakutiena puikiai dera su sausu baltuoju vynu;
negalima virti šaltos kulšelės. Kad ji būtų minkšta, reikia 20-30 minučių palaikyti kambario temperatūroje, per tą laiką mėsa šiek tiek sušils.

Skanus receptas: Orkaitėje keptas kalakutienos blauzdelis su bulvėmis

Lengviausias būdas gaminti – iškepti blauzdelę su bulvėmis, rezultatas – pagrindinis patiekalas iš karto su garnyru.

blauzdelės - 700 gramų;
bulvės - 7 vidutinio dydžio gabalėliai;
prieskoniai ir prieskoniai mėsai ir bulvėms;
česnakai;
druska pipirai, daržovių aliejus.

Į blauzdeles prikimškite česnako, įtrinkite prieskoniais, prieskoniais ir druska. Palikti mirkti.
Bulves supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir apšlakstykite aliejumi.
Mėsą dėkite į formos vidurį, aplink paskleiskite bulves, uždenkite folija.
Kepkite 50 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 190 ir kepkite dar 10 minučių.
Nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 25 minutes, kol kalakuto viršus paruduos.

Vakaruose kepta kalakutiena yra labai paplitęs patiekalas. Vien Padėkos dienai Jungtinėse Valstijose užauginama apie 270 mln. Rusijoje kalakutienos patiekalai nėra tokie populiarūs, gaila. Juk kalakutiena yra dietinė, joje mažai riebalų, ji yra baltymų šaltinis.
Sultingas, skanus, švelnus, kvapnus, su aukso rudos spalvos plutele – taip pasirodo orkaitėje kepta kalakuto kulšelė, iškepta pagal šį receptą su nuotrauka. Tai tiesiog puikiai tinka vakarienei ar pietums. Recepte yra nedaug ingredientų, svarbiausia tinkamai marinuoti mėsą, pasiimti prieskonių. Atkreipkite dėmesį į kepimo po folija būdą, kuris padės viską išsaugoti naudingų savybių, mėsos skonis ir sultingumas. Be to, tai apsaugos mėsą nuo apdegimo ir neišsausins blauzdų iš viršaus. Todėl kalakutas viduje minkštas, o išorėje – šiek tiek apkepęs. Patiekite gatavą patiekalą karštą su bulvių ar kitu garnyru keptos daržovės, kurią kepsime su kalakutiena. Mėsa leis sultis, kuriose troškintos daržovės.

Ingridientai:

2 kalakutienos kulšelės;
2 valg rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
1 žiupsnelis juodos spalvos maltų pipirų;
2 arb mėgstami mėsos prieskoniai;
0,5 šaukštelio druskos;
4 skiltelės česnako.

Kaip virti kalakuto kulšelę orkaitėje, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

1. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į kelias dalis.

2. Peiliu darome gilius pjūvius ant blauzdų. Pjauname iš mėsos šono, atsargiai stumdami odelę ir stengdamiesi nepažeisti odelės. Į skilteles sudėkite česnaką.

3. Kiekvieną blauzdelę įtriname druska ir mėsai skirtais prieskoniais. Palikite marinuotis bent 15 minučių.

4. Patepkite blauzdas augaliniu aliejumi.

5. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Išdėliokite kalakuto kulšeles. Kepame bulves su mėsa. Norėdami tai padaryti, išvalykite ir nuplaukite gumbus, supjaustykite griežinėliais. Nepamirškite iš anksto pasūdyti, pagardinti ir apibarstyti aliejumi bulvių.

6. Formą uždenkite folija.

7. Formą su mėsa nusiųskite į gerai įkaitintą iki 220 laipsnių. Kiek laiko kepti kalakuto kulšelę, priklauso nuo jūsų orkaitės galios. Pirmiausia reikia leisti mėsai gerai iškepti viduje, tai užtruks 45-55 minutes. Tada nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 30 minučių, šiek tiek sumažindami temperatūrą. Taigi mėsa ir daržovės užsitrauks skania plutelė. Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, per vidurį peiliu pradurkite vieną koją. Jei sultys išsiskiria skaidrios, vadinasi, jos paruoštos, o jei rausvos – reikia dar šiek tiek palaikyti orkaitėje.
Pasibaigus laikui mėsą su garnyru išimame iš formos ir patiekiame karštą. Visa ar supjaustyta porcijomis – spręsti jums.

Kepta kalakuto kulšelė paruošta! Gero apetito! Iš viršaus patiekalą galima papuošti žolelėmis, kalakutienai tinka bet kokie saldžiarūgštiai ar aštrūs padažai mėsai.

Kalakutienos marinatų yra daugybė. Galite eksperimentuoti su skirtingais skoniais, kiekvieną kartą gaudami vis naują. Pabandykite įtrinti garstyčias su medumi ant kulšelių arba sumaišykite sojų padažas, česnako ir Dižono garstyčių marinatui. Rozmarinas, pipirų mišinys, itališkų žolelių mišinys, imbieras puikiai atskleis mėsos skonį.
Jei laikas leidžia, geriausia blauzdeles marinuoti per naktį. Taigi jie yra geriau prisotinti prieskonių ir prieskonių aromatais, o mėsa pasirodys sodri ir švelni.
Daugelį domina klausimas, kiek iškepti kalakuto kulšelę orkaitėje? Čia taip pat yra keletas variantų. Galite kepti taip, kaip nurodyta recepte, arba galite pirmas 30 minučių kepti rankovėje aukštoje temperatūroje, o vėliau sumažinti iki 120⁰С ir kas 20 minučių laistyti sultimis. Per 2 valandas blauzdelės taps neįtikėtinai švelnios ir skanios.
Vietoj bulvių blauzdelę galima kepti su daržovėmis. baklažanai, cukinijos, šparagai, žaliosios pupelės, paprika ir grybai. Ši parinktis labiau tinka sveikos mitybos šalininkams.

Ačiū šis receptas galite sužinoti kalakuto marinavimo subtilybių ir paslapčių, kaip ir kiek kepti kalakutą orkaitėje, ką patiekti skanus patiekalas. Todėl verčiau pradėkite gaminti ir pradžiuginkite savo namiškius skania ir sočia vakariene!

Nepaisant recepto paprastumo, iškepta kalakuto koja pasirodė labai skani, sultinga ir kvapni.

1 blauzdikliui, sveriančiam 900-1000 g, mums reikia:

Medus 2 v.š

Garstyčios 1 valgomasis šaukštas

Česnakai 3-4 skiltelės

Druska pipirai

Prieš kepant kalakuto kulšelę būtina pamarinuoti. Gerai nuplaukite blauzdą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paruoškite marinatą: į dubenį suberkite medų, garstyčias, druską, maltus pipirus, įberiu dar žiupsnelį žolelių. Viską gerai išmaišyti. Nulupkite česnaką, supjaustykite skilteles į 3-4 dalis. Blauzdoje peiliu keliose vietose padarykite pradūrimus ir prikimškite česnako. Kalakutienos blauzdeles gerai aptepkite marinatu ir palikite marinuotis porai valandų, periodiškai apversdami kalakutą.

Pasibaigus laikui uždėkite blauzdelę ant folijos (aš dedu foliją matine puse), užpilkite likusiu marinatu, pabarstykite žiupsneliu žolelių, suvyniokite ir pašaukite į orkaitę kepti 1-1 val. ir 20 minučių 210-230 laipsnių temperatūroje. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, taip pat ir kepimo temperatūra. Pasibaigus kepimo laikui, palikite blauzdeles dar 15-20 minučių orkaitėje. Šiuo metu galite pradėti ruošti garnyrą.

Saldžiame padaže iškeptas kalakuto blauzdelis paruoštas! Galima patiekti su bulvėmis, ryžiais, lęšiais su daržovėmis ar kitu jūsų pasirinktu garnyru.

svogūnas - 1 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai
aitriosios paprikos- mažas gabalėlis
saldi paprika - 1 šaukštelis
kmynai - 1 šaukštelis
druska - 1 šaukštelis
malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio
3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Į maišytuvo dubenį sudėkite susmulkintą svogūno pusę, česnaką, visus prieskonius ir alyvuogių aliejų. Sumalkite iki purios būsenos.
Gautu mišiniu aptepkite iš anksto riebalais išteptas kalakuto kojeles, taip pat padenkite po oda.
Supilkite į kepimo formą.
Likusią svogūno pusę supjaustykite plunksnomis ir padėkite aplink kojas. Taip pat įdėkite keletą šakelių čiobrelių ir rozmarinų.

Formos dugną supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pašaukite į iki 200 C įkaitintą orkaitę, kol iškeps. Nuolat laistykite kojas išsiskiriančiomis sultimis.
Mano kepimo procesas truko 1 valandą ir 15 minučių.

Draugai paskambino ir pasakė, kad po 2 valandų yra pas mus. Ir kaip visada norisi greitai ir skaniai gaminti. Mano laimei, vyras atnešė kalakutą, galima sakyti, „supjaustytą“. Nebuvo laiko marinuotis, todėl išlipome į kelionę.

Sumaišiau druską, pipirus, prieskonius "Rytietinei vištienai", 1 arb. medaus, 1 a.š. l. degtinės (nes nebuvo vyno). Kalakuto odą ji supjaustė rombais, peiliu padarė gilius pradūrimus, į kuriuos įdėjo česnako skilteles ir gausiai aptepė išvirtu marinatu. Įsidėjo į maišelį ir atidavė vyrui „masažui“.

Ji ištepė kepimo skardą riebalais (ar kas ką naudoja), aplink išklojo „masažuotą“ koją, bulves ir svogūnus.
,

įpilame 1 puodelį sultinio, uždengiame folija ir pašauname į orkaitę, pakaitiname iki 180 laipsnių 1,5 valandos. Kai mėsa ir bulvės buvo paruoštos, nuėmiau foliją ir palikau dar 10-15 minučių orkaitėje. Pasirodė skanus ir ne per sunku.

Kalakutienos koja (blauzdas, šlaunys) 1 vnt.

Česnakai 3 skiltelės

Garstyčių (naudojau prancūziškas, t.y. grūdėtas) 2-3 a.š.

Malti juodieji pipirai

Kalakutiena (blauzdinė koja) - 2 vnt

Citrina - ½ gabalo

Česnakai - 4 dantys.

Majonezas (grietinė) - 3 šaukštai. l.

Suneli apyniai - 1,5 šaukštelio

Kietasis sūris - 50 g

druskos (pagal skonį)

Juodieji pipirai (malti, pagal skonį)

Citriną supjaustyti apskritimais ir sudėti į stiklinę (keramikinę) formą,
česnaką smulkiai supjaustykite, sūrį supjaustykite plonais smulkiais griežinėliais.

Į rankas paimame kalakutų blauzdeles, o po oda dedame sūrį.

Kruopščiai uždenkite blauzdas česnako, suneli apynių, majonezo (grietinės) mišiniu.

Pabarstykite druska ir pipirais, pagal skonį.

Indą dedame į kepimo rankovę ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 C 40 minučių (I

Mėgstu laikyti ilgiau, kad atsirastų nuostabi auksinė plutelė, mano blauzdos orkaitėje praleido 1 valandą 20 minučių).

Mes išleidžiame gatavą patiekalą iš plėvelės,

įdėti į lėkštę su citrina

salotos ir šviežios žolelės.

2 kalakuto kojos (turiu 1,5 kg)

3 skiltelės česnako

2 obuoliai (semerenko ar kiti saldžiarūgštiai)

2 valg bekvapis augalinis aliejus

pusės citrinos sulčių

po žiupsnelį čiobrelių, kalendrų, malto čili pipiro

Paruoškite marinatą, tam sumaišykite augalinį aliejų su citrinos sultimis, tarkuota česnako skiltele ir prieskoniais.

Tada paimkite kojas ir įpjaukite jas išilgai kaulo. Aš padariau tris ar keturis pjūvius.

Tada į gabalus suberkite susmulkintas česnako skilteles, druską ir marinatą. Viską sutepkite marinatu ir druska ir palikite valandai.

Pašaukite į orkaitę valandai 180C. Tada ištraukite, atsargiai atidarykite foliją ir sudėkite obuolių skilteles. Tada grįžtame dar valandai. Iš jo gaunama daug skanių sulčių.

Kalakutiena kepama lėtoje viryklėje be didelio vargo. Pagrindinis dalykas šiame versle yra skaniai marinuoti mėsą. O mūsų stebuklingas puodas susidoros su visa kita.

kalakutienos blauzdelė - 2 vnt (apie 900 g)

druskos ir prieskonių pagal skonį

sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.

česnakai - 2 gvazdikėliai

citrinos arba laimo griežinėlis (nebūtina)

Kalakutienos šlaunis nuplaukite ir nusausinkite. Blauzdos neturėtų būti labai didelės, nes jos tiesiog netilps į multicooker dubenį.

Blauzdeles lengvai pabarstykite druska ir prieskoniais. Įpilkite sojos padažo, česnako ir citrinos arba laimo skiltelės. Gerai ismaisyti.

Kaip jau rašiau aukščiau, kalakutienos marinatas gali būti bet koks, viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Galite marinuoti svogūnuose su prieskoniais, majonezu, naminėje adžikoje.

Lėtoje viryklėje iškepkite kalakutų blauzdeles Panasonic"kepimo" režimu apie 80 minučių, priklausomai nuo kalakuto kulšelių dydžio.

Kartkartėmis reikia apversti kojas. Jei norite, kad kalakutiena būtų minkštesnė ir tirptų burnoje, dar kurį laiką troškinkite „troškinimo“ režimu.

Kalakutienos kulšelė orkaitėje – tikrai prašmatnus patiekalas, kurio vertas šventinis stalas. Mėsa ant blauzdų yra daug skanesnė ir sultingesnė nei filė, o šis patiekalas atrodo gana solidžiai, o kaip skanu išeina, nenusakoma. Šiandien pirmą kartą iškepiau visą blauzdelę, bet vyras ir dukra taip įvertino šio patiekalo skonį, kad padarė užsakymą Naujųjų metų stalui.

Kad blauzdelė formoje nekabintų visiškai viena, įdėjau bulvių, taip gavau papildomą garnyrą.

Mums reikės nedidelio produktų rinkinio: kalakutienos kulšelės, druskos, česnako, mėsos prieskonių ir augalinio aliejaus.

Kalakutienos blauzdeles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Atidėkite odą ir padarykite įpjovas blauzdose, į kurias įdėkite česnako plokštes. Taip pat mėsą prikimškite česnako lėkštėmis iš kojos „pjūvio“ pusės – aplink kaulą.

Tada blauzdeles įtrinkite mėsos prieskoniais, pipirais ir druska. Naudojau kebabų prieskonius ir šiek tiek pipirų. Kalakutienos blauzdeles dedame į kepimo indą ir paliekame 15-20 min., kol ruošiame bulves.

Bulves supjaustykite griežinėliais, pabarstykite bulvių prieskoniais ir druska, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Taip pat sutepkite blauzdelę saulėgrąžų aliejus, aplink paskleiskite bulves.

Uždenkite formą folija ir nusiųskite kalakuto kulšelę į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Po 50 minučių temperatūrą sumažinau iki 200 laipsnių. Po 10 minučių nuėmiau foliją ir šakute patikrinau blauzdos pasirengimą. Šakutė jau buvo atsilaisvinusi, o blauzdelę palikau atvirą, kad paruduotų dar 25 minutes.

Tai mano gamintas patiekalas. Leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti, tada nupjaukite mėsą nuo kaulo ir išdėliokite porcijomis kartu su bulvėmis.

Gero apetito!