Naminė pica. Skanus picos padas – kepimo receptas Kaip pasigaminti minkštą picos padą

Picos tema yra neišsemiama – apie ją galima kalbėti ir rašyti valandų valandas, nes receptų kiekis tiesiog ne pagal mastą. Su užpildais lengviau susidoroti. Yra, kaip sakoma, žanro klasikų - Margarita, Marinara, Napoli ir kai kurie kiti. O visa kita – nesuskaičiuojama daugybė įvairiausių variantų, kuriuos kiekviena šeimininkė sugalvoja pagal savo pageidavimus, kūrybinę fantaziją ir, žinoma, tai, kas yra šaldytuve. Tačiau picos pagrindo paruošimas yra kliūtis, kulinarijos forumuose vyksta karštos diskusijos: kaip gaminti, iš kokių miltų, su kokiomis mielėmis ir pan.

Suprantama – kiek žmonių, tiek nuomonių. Kažkas mėgsta virti ploną, traškų pagrindą, o kažkas pateikia receptą, kuris yra ypač purus ir minkštas. Įtikinėti, kad šis receptas yra geras, o toks yra toks, yra beprasmis pratimas. Jums tai nepatinka, o jūsų kaimynas yra pamišęs dėl šio pagrindo, kurį atmetėte.

Mūsų straipsnyje siūlome picos pagrindo receptus – gerus ir skirtingus. Ir tai darome turėdami vieną tikslą: kad kiekvienas galėtų išsirinkti vienintelį savo picos padą, kuris taptų mėgstamiausiu ir būtų įrašytas į brangiausių receptų taupyklę. Receptas, pagal kurį gaminsite picą savo šeimai ir draugams, tobulindami savo įgūdžius.

Pirmiausia pasidalinkime keletu bendrų svarstymų apie šio nuostabaus itališko patiekalo ruošimą.

Mažos gudrybės Piezzolo pradedantiesiems

Skanios picos gaminimas priklauso nuo daugelio veiksnių. Mielės vaidina labai svarbų vaidmenį. Tikra itališka pica gaminama su šviežiomis mielėmis. Bet kas, jei jų neturėtumėte? Šviežios mielės yra greitai gendantis produktas, todėl nereikėtų jų pirkti ateityje. Tačiau geros sausos mielės (raktinis žodis yra geras) visada turi būti po ranka. Su jais galite iškepti ir visiškai itališką pyragą. Šiuo metu rinkoje yra didelis šių produktų pasirinkimas, rinkitės savo mieles ir sėkmė netruks.

Dabar pakalbėkime apie miltus. Norint pagaminti gerą pagrindą, reikia kokybiškų miltų. Tinkamiausi yra vadinamieji duonos miltai, kurių pagrindinis skirtumas yra didelis baltymų (glitimo) procentas – per 12 proc.

Kartais tešlą reikia paruošti iš anksto. Kaip būti? Tokiu atveju tešlą reikia paruošti pagal receptą ir nusiųsti į šaldytuvą. Ten jis kils, bet labai lėtai, nes reikia šilumos, kad greitai pakiltų. Pagrindui skirtą tešlą išimkite iš šaldytuvo, permuškite ir vėl leiskite pakilti kambario temperatūroje. Picos padas paruoštas kepti.

O jei paruoštos tešlos pasirodė per daug, ją galima iškočioti iki norimo dydžio ir siųsti į šaldiklį. Ten picos padą galima laikyti apie 3 mėnesius.

Pereikime prie receptų.

Pagrindas plonai picai

Ingridientai:

• apie 200 gramų miltų
• žiupsnelis druskos
• šaukštas sausų mielių
• pusė stiklinės šilto vandens
• šaukštas alyvuogių aliejaus

Receptas:

Paruoškite visus ingredientus, kad jie būtų po ranka. Sumaišykite miltus, mieles ir druską, supilkite vandenį ir alyvuogių aliejų ir minkykite tešlą. Aptepkite alyvuogių aliejumi ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų – tai užtruks apie 40 minučių.

Pūstas picos padas

Ingridientai:

• 300 gramų miltų
• žiupsnelis druskos
• pakelis sausų mielių
• 250 gramų šilto vandens

Virimo receptas: žiūrėkite aukščiau

Pagrindinis picos pagrindas

Ingridientai:

• 400 gramų miltų
• žiupsnelis druskos
• 25 g šviežių mielių (arba 10 g sausų)
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• stikline šilto vandens

Receptas:

Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens. Išsijotus miltus sumaišyti su druska ir mielėmis (jei naudojamos sausos), supilti vandenį ir alyvuogių aliejų. Išminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

Medaus picos pagrindas

Ingridientai:

• 3 stiklinės miltų
• pakelis sausų mielių
• stikline šilto vandens
• šaukštas medaus
• šaukštelis druskos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Receptas:

Pusėje stiklinės šilto vandens ištirpinkite medų ir mieles. Miltus persijokite ir suberkite druską, mielių mišinį, likusį vandenį ir alyvuogių aliejų. Užminkykite tešlą. Jis turėtų tapti lygus, elastingas ir atsilikti nuo rankų. Uždenkite dubenį drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių.
Pakilusią tešlą padalinkite į keturias dalis (iš tokio kiekio bus 4 plonos picos). Susukite į 4 rutuliukus ir palikite kilti 15-20 min. Pagrindas paruoštas kepti.

Traškus picos padas

Ingridientai:

• 350 gramų miltų
• 250 ml šilto vandens
• šaukštas sausų mielių
• šaukštelis cukraus
• 30 ml alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Mieles ir cukrų ištirpinkite vandenyje. Išsijotus miltus sumaišykite su druska, padarykite duobutę ir supilkite vandenį su mielėmis ir alyvuogių aliejumi. Išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Pakilusią tešlą užminkykite ir padalinkite į dvi dalis – gausite du vidutinio dydžio picos pagrindus.

Picos tešlos pagrindas

Ingridientai:

• 400 gramų miltų
• 200 ml šilto vandens
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• pakelis sausų mielių
• šaukštas cukraus
• šaukštelis druskos

Receptas:

Mieles ištirpinkite vandenyje, suberkite cukrų, šaukštą miltų ir palikite 20-30 min., kad mielės suveiktų.
Miltus persijokite į dubenį, padarykite duobutę ir palaipsniui supilkite mielių mišinį. Minkykite tešlą įpylus alyvuogių aliejaus. Tešla turi būti pakankamai minkšta. Palikite kilti šiltoje vietoje 40 minučių.Pakilusią tešlą subadykite, padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną išplakite. Picos pagrindas paruoštas.

Jūros druskos picos pagrindas

Ingridientai:

• 500 gramų miltų
• 250 ml vandens
• pakelis sausų mielių
• šaukštelis jūros druskos
• šaukštas cukraus
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Receptas:

Išsijotus miltus sumaišykite su druska, cukrumi ir mielėmis, padarykite duobutę ir užpilkite šiltu vandeniu, supilkite sviestą ir pakeiskite tešlą. Minkykite, kol taps elastinga. Palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų.
O dabar pabandykime iškepti picos padą ne visai tradiciniu formatu.

Picos ant kefyro pagrindas

Ingridientai:

• stiklinė kefyro
• 1,5-2 stiklinės miltų
• šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Paruoškite kefyro, druskos ir alyvuogių aliejaus mišinį. Viską lengvai paplakti, kad skystis įgautų vienodos konsistencijos. Į dubenį persijokite miltus, supilkite kefyrą ir užminkykite tešlą. Jis turėtų tapti lygus ir elastingas.

Kiaušinių picos pagrindas

Ingridientai:

• 500 gramų miltų
• pakelis margarino kepiniams
• 100 gramų grietinės
• 2 šaukštai cukraus
• 1 kiaušinis
• šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Paruošti tešlą paprasta. Miltus persijoti ir sumaišyti su cukrumi, supilti gabalėliais supjaustytą atšaldytą margariną ir viską susmulkinti į trupinius. Supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu ir druska, ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į foliją arba maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, naudodami pagal poreikį.

Pieniškos picos pagrindas

Ingridientai:

• 400 gramų miltų
• 100 gramų atšaldyto sviesto
• Pusė stiklinės šilto pieno
• 20 gramų šviežių mielių (arba pakelis sausų)
• Šaukštas cukraus Žiupsnelis druskos

Receptas:

Būtina paruošti mielių mišinį: mieles ištirpinti nedideliame kiekyje pieno, suberti cukrų ir šaukštą miltų. Palikite šiltoje vietoje, kad mišinys surūgtų.
Į išsijotus miltus supilkite mieles, įberkite druskos, sviesto ir užminkykite tešlą, kurią reikia gerai išplakti. Pagrindas paruoštas kepti.

Aštrus picos padas

Ingridientai:

• 600 gramų miltų
• 300 ml vandens
• 20 gramų šviežių mielių
• šaukštas cukraus
• 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3-4 šaukštai aštraus pomidorų padažo
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Iš mielių, cukraus, dviejų šaukštų miltų ir šimto mililitrų vandens paruoškite tešlą. Palikti šiltoje vietoje fermentuotis.
Sumaišykite 100 ml šilto vandens su alyvuogių aliejumi ir pomidorų padažas, lengvai pamuškite.
Tešlą, pomidorų-sviesto mišinį supilti į išsijotus miltus ir pradėti minkyti tešlą. Jei skysčio mažai, įpilkite vandens mažomis porcijomis.
Tešlą palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

majonezo picos pagrindas

Ingridientai:

• 200 gramų miltų
• 1 kiaušinis
• stiklinė kefyro
• šaukštas majonezo
• šaukštas grietinės
• šaukštelis kepimo miltelių arba sodos, užgesintos actu
• šaukštas cukraus
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Šią tešlą reikia ruošti taip: įmušti kiaušinį, supilti majonezą, grietinę ir vėl viską išplakti. Suberkite kepimo miltelius (gesintą sodą), kefyrą ir gerai išmaišykite. Mažomis dalimis suberdami miltus, minkykite tešlą. Suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių, uždengę drėgnu skudurėliu. Numuškite ir, padalindami į dalis, paruoškite picos pagrindą.

Varškės pagrindas picai

Ingridientai:

• 250 gramų miltų
• 100 gramų varškės
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 15 gramų šviežių mielių
• pusė stiklinės vandens
• šaukštas cukraus
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite šiltoje vietoje, kad mišinys surūgtų. Į dubenį persijoti miltus, supilti varškę, kiaušinį ir druską, alyvuogių aliejaus ir mielių mišinį. Tešlą gerai išminkykite ir leiskite pakilti.

Picos pagrindas be mielių

Ingridientai:

• stiklinė miltų
• pakelio varškės
• 2 kiaušiniai
• šaukštas cukraus
• žiupsnelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Receptas:

Pasigaminti šią tešlą gali kiekvienas: sumalti varškę, įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Sudėkite visus kitus ingredientus ir minkykite minkštą tešlą – pagrindas paruoštas.

Grietinės picos pagrindas

Ingridientai:

• 2 puodeliai miltų
• 50 gramų margarino
• 1 kiaušinis
• šaukštas grietinės
• pakelis sausų mielių
• druskos, pipirų pagal skonį
• šaukštas itališkų žolelių

Receptas:

Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles ir leiskite fermentuotis. Miltus persijoti, supilti minkštą margariną, grietinę, kiaušinį, žoleles, druską ir pipirus, mielių tirpalą ir paruošti tešlą. Gerai išminkykite ir palikite šiltoje vietoje pakilti. Sumuškite ir vėl minkykite. Tešla paruošta kepimui.

1. Ruošdami pagrindą, italai tešlai kočioti nenaudoja kombaino ar kočėlo – viskas daroma rankomis.
2. Tešlą paskirstydami ant kepimo skardos ar formoje stenkitės ištempti, kad kraštas būtų kiek storesnis nei viduryje – taip suformuosite apvadą.
3. Pica kepama aukštoje temperatūroje, todėl procesas vyksta gana greitai. Labai svarbu orkaitėje nepersistengti, kitaip vietoj traškaus pagrindo gausite nevalgomą krekerį.
4. Neperkraukite picos priedais, ypač jei jos pagrindas yra plonas.
5. Prieš dedant picos skardą į orkaitę, šoną patepkite alyvuogių aliejumi – gausite gražią auksinę spalvą.
6. Receptuose nurodytas miltų kiekis gali skirtis, viskas priklauso nuo miltų kokybės, jų sausumo ir daugelio kitų parametrų. Todėl stebėkite tešlą - jei ji pasirodys vandeninga, minkymo metu reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų.
7. Nedėkite per daug druskos, ji neleis tešlai tinkamai iškilti, užtenka žiupsnelio.

Gero apetito!

Tikrą picą galima pasigaminti namuose, o picos tešlą – puikiai pasigaminti namuose. Naminė picos tešla turi atitikti pagrindinį picos tešlai keliamą kriterijų: ji turi būti elastinga, kad galėtumėte gerai ištempti rankomis ir susidaryti plona plutelė. Kaip teisingai pasigaminti picos tešlą? - Jūs klausiate. Na, pažiūrėkime, kaip greitai ir teisingai virti picos tešlą. Picos tešlos receptas pripažįstamas net svarbesniu nei jos priedų receptas. Gardi picos tešla yra skanios picos raktas. Labai svarbu suplonėti Picos tešla. Receptas plona tešla picai tradiciškai įeina mielės. Tačiau galima pagaminti ir bemielės picos tešlą. Bemielės picos tešlos recepte naudojami tradiciniai raugo užkandžiai. be mielinė tešla Produktai. Norėdami tai padaryti, paruoškite picos tešlą ant kefyro, picos tešlą ant pieno. Greitai ir nesudėtingai paruošiama picos tešla su greitomis sausomis mielėmis. Net jei neturite daug patirties su tešla, tikriausiai galite pagaminti paprasčiausią picos tešlą. Juk jo gamybai reikia miltų, vandens, druskos, cukraus, mielių ir sviesto. Idealiu atveju mielinė picos tešla ruošiama iš paprastų ir kietųjų miltų mišinio, tačiau tinka ir mūsų įprasti miltai. Tuo pačiu metu dažniausiai daugelis linkę greitai virti picos tešlą. Iš tiesų, greitą picos tešlą galima paruošti per 20 minučių. Rekomenduojame neskubėti, kad gautumėte gerą picos tešlą. Tiesiog praleiskite 10–15 minučių daugiau. Pirma, kad tai būtų padaryta Picos tešla plonas, reikia gerai išminkyti. Tai ir yra visa paslaptis, kaip pasigaminti picos tešlą: minkykite ją apie 10 minučių, kol ji taps elastinga, neplyš, kad galėtumėte kaip tikrą piceriuką rankomis ištempti iki būsimos picos dydžio. Itališkos picos tešlos recepte rekomenduojama leisti pastovėti 20 minučių, per tą laiką miltai išbrinks, o mielės žais. Dėl to jūsų naminė picos tešla nesuplyš, o tai labai svarbu norint pagaminti skanią ploną picos tešlą. Be to, itališkos picos tešla būtinai ruošiama pridedant alyvuogių aliejaus. Jei vis dar turite klausimų, žiūrėkite, kaip pasigaminti picos tešlą su nuotraukų instrukcijomis. Vykdykite receptą žingsnis po žingsnio ir turėsite tikrą picos tešlą. Nuotraukų receptas padės atlikti testą tiems, kurie vis dar laikosi „tu“. Ir nebijokite, kad gausite sausą picos tešlą, tikroji pica neturėtų būti šlapi. Tačiau kai kuriems žmonėms patinka puri picos tešla, pagaminta skysta. Picos tešla dažnai ruošiama su kefyru ar grietine, miltai sijojami, kad būtų prisotinti deguonies, soda gesinama actu. Rezultatas yra nuostabus tešla kuris supilamas į kepimo indą.

Atsakymas į klausimą, kaip virti, bus panašus. Picos tešla kepykloje. Čia viskas dar paprasčiau, nes svarbiausia tešlos ingredientus sudėti teisinga seka, visa kita už jus padarys mašina.

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
už šio grožio atradimą. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunkite prie mūsų adresu Facebook Ir Susisiekus su

Pica skani ir sotus valgis puikiai tinka bet kokiam stalui. Interneto svetainė paruošė keletą paslapčių, kurios leis jums iškepti nuostabią picą.

1 paslaptis: Teisingai minkykite tešlą

Jums reikės:

• 900 g miltų
• 10 g mielių (šviežių)
• 0,5 l vandens
• 10 g augalinio aliejaus (arba alyvuogių)
• 20 g jūros druskos (smulkiai sumaltos)

Tešlą turime minkyti ramioje, šiltoje aplinkoje ir gerai nusiteikę. Kad tešla būtų ori, miltus persijokite per sietelį. Ištirpinkite mieles dubenyje saltas vanduo iki visiško ištirpimo. Švelniai suberkite pusę miltų dalies ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tada suberkite likusius miltus ir druską.

2 paslaptis: įpilkite alyvuogių aliejaus

Į sumaišytą masę geriau įpilti alyvuogių aliejaus, kuris suteiks elastingumo. Viską kruopščiai išmaišome. Tada dedame tešlą iš dubens ant stalo ir minkome, kol atsilieka už rankų.

3 paslaptis: Tešlą iškočiokite rankomis

Padalinkite tešlą į kelias dalis ir palikite kambario temperatūroje kilti apie 1 val. Jis turėtų padvigubėti.
Tešlą rankomis iškočiokite plonu sluoksniu. Tešlos paviršių pabarstykite miltais ir pradėkite švelniai tempti nuo vidurio iki kraštų. Tokiu atveju patartina ranka laikyti pyrago vidurį. Kraštelius padarome šiek tiek storesnius šonams.

4 paslaptis: sukurkite traškią plutą

Kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų prie formos. Mes paskirstome įdarą ir siunčiame į įkaitintą orkaitę (180-200 laipsnių) apie 10 minučių.

5 paslaptis: išsirenkame padažą

Vidutinio dydžio picai dėkite ne daugiau kaip 3 šaukštus padažo. Kaip padažą naudojame ne tik tradicinę pomidorų pastą, bet ir minkštą sūrio kremas, humusas, čiulpų ikrai arba pesto padažo. Stebime padažo konsistenciją: jis neturi būti skystas, kitaip tešla „plauks“.

6 paslaptis: pasirinkite įdarą

Būkite glaustai ir vienoje picoje nenaudokite daugiau nei 4 ingredientų. Užpildo sluoksnis turi būti tik vienas ir ne didesnis kaip 1 centimetras. Neužpildykite viso tešlos paviršiaus ingredientais, nes ant viršaus bus tarkuoto sūrio sluoksnis.

Tokie ingredientai kaip žolelės ir salotos lapai, tepti ant picos prieš patiekiant.

Klasikinė pica su kumpiu

Saldžiąją papriką supjaustome nedidelėmis juostelėmis, kumpį – griežinėliais, saliamį – puslankiu. Tešlą aptepkite pomidorų padažu, ratu išdėliokite kumpį, saliamį, pipirus ir gausiai pabarstykite sūriu.

Pica su grybais ir svogūnais

Grybus supjaustome kuo smulkiau ir pakepiname nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, tada įpilame šiek tiek riebios grietinėlės. Turite gauti grybų pastą, kurią paskirstome ant tešlos kaip pagrindą, ant viršaus uždedame plonus svogūnų žiedus ir apibarstome parmezanu.

Karšta pica ryte sūrio pluta patiks iš dušo išėjusiam vyrui (tereikia žinoti receptą greitas testas picai – ir dabar jūs, kaip įgudusi būrėja, esate pasiruošusi užburti skanius pusryčius!). Per pietus kolegas džiugins soti Marinara arba klasikinė Margarita, kuria pasidalinsite su visais, kurie dirba su jumis tame pačiame biure (naminė pica ant storo puri tešla ir po apšilimo Mikrobangų krosnelė puikus skonis!) Vakare šeima įvertins picą ant pačios įprasčiausios mielinės tešlos – su taure aštraus raudonojo vyno, lengva prancūziška komedija ir šilta namų atmosfera.

Vakarėlis draugams, vaikų gimtadienis, verslo pietūs per pertrauką tarp treniruočių, susitikimas su draugais, piknikas gamtoje - pica visur tinka, visur norima ir visur reikalinga.

Tikrai turite savo išbandytą picos tešlos receptą, kurį naudojate metai iš metų: jis jūsų nenuvils, tinka visiškai ir neverčia prieš kiekvieną vakarienę naršyti internete, kad rastumėte ką nors tinkamo. Žinoma, šiuo atveju vargu ar jus domina joks kitas variantas – ir vis dėlto... nepraeikite pro šalį! Naujas receptas visada yra galimybė įgyti naudingos patirties ir užsirašyti į savo asmeninę kulinarijos knygą dar sėkmingesnį pažįstamo patiekalo paruošimo būdą.

Nedaugelis suvokia, kad skanios picos paslaptis slypi geroje tešloje. Su įdarais galite eksperimentuoti ilgai, vienus komponentus galite keisti kitais, be galo atsirinkti tobulą pomidorų padažą, pirkti tik geriausi sūriai, bet jei pagrindas neskanus, skanios picos niekada negausi.

Pakalbėkime apie picos tešlą, ar ne?

Labiausiai paplitusi mielinė tešla plonai picai

Žanro klasika, kuri vienu ar kitu interpretavimu pateikiama visuose itališkos virtuvės vadovėliuose, kurią naudoja žinomų restoranų šefai ir kuri dažniausiai naudojama standartiniuose receptuose. Pica yra liaudiškas ir paprastas maistas, todėl neturėtų būti ruošiamas techniškai sudėtingas ar problemiškas. Be to, jame nėra ingredientų, kuriuos sunku rasti, kainuoja daug pinigų ir kurių negalima rasti kampinėje parduotuvėje. Pagrindinės paprastos mielinės picos tešlos sudedamosios dalys yra vanduo, mielės, miltai, druska ir šiek tiek daržovių aliejus. Visa kita – iš piktojo.

Ingridientai:

175 g miltų;
125 ml vandens;
1 šaukštelis mielės;
1/4 šaukštelio druskos;
1 st. l. daržovių aliejus.

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite druskos, aliejaus. Palaipsniui pilant miltus, minkyti minkštą, nelipnią, elastingą tešlą. Kai tešla bus paruošta, nepatingėkite ją papildomai minkyti ant stalo, įberdami vieną ar du šaukštus miltų: mielinė tešla mėgsta meilę, o trys „premijos“ minutės dėmesio tik pagerins jos kokybę. gatavą patiekalą.

Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol padvigubės. Po to tešlą galima minkyti ir pradėti formuoti picą.

Labiausiai paplitusi mielinė tešla sodriai picai

Pirmoji nuostabiai sėkmingos picos paslaptis yra ta, kad tešla, skirta šiam variantui paruošti, iškočiojama šiek tiek storesnė nei plona. Antroji paslaptis – kiek kitokios miltų ir vandens proporcijos.

Ingridientai:

225 ml vandens;
300 g miltų;
1 šaukštelis mielės;
1/3 šaukštelio druskos;
2 valg. l. daržovių aliejus.

Sausas mieles užpilkite šiltu vandeniu ir palaukite, kol pradės „žaisti“. Po to pasūdykite, įpilkite augalinio aliejaus (alyvuogių – idealu, saulėgrąžų – priimtina). Palaipsniui pilant miltus, minkyti vientisą, malonią, nelipnią tešlą. Paliekame dubenyje uždengtą rankšluosčiu 1-1,5 valandos prieš kildinant (laikas priklauso nuo oro temperatūros patalpoje ir produktų kokybės). Padvigubinę tešlą, apgaudinėjame ir imame rinkti picą.

Picos tešla be mielių

Daugelis namų šeimininkių dėl vienokių ar kitokių priežasčių ieško geras receptas nerauginta picos tešla. Vieni mielių apskritai nesuvokia kaip sveiko maisto, kitiems šis produktas yra kontraindikuotinas, o tretiems tiesiog neužtenka kantrybės ir laiko laukti, kol mielinė tešla iškils. Išėjimas – tešla be mielių. Traškūs, sausi, ploni ir labai skanūs.

Ingridientai:

2 stiklinės miltų;
0,5 stiklinės pieno;
1/2 šaukštelio druskos;
1/2 šaukštelio soda;
2 kiaušinių;
3 str. l. daržovių aliejus.

Sumaišykite miltus, druską ir soda. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir sviestą. Į skystą masę suberkite du trečdalius miltų, šaukštu išmaišykite iki vientisos lipnios medžiagos. Atidėkite šaukštą į šalį, sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir, palaipsniui suberdami likusius miltus, pradėkite minkyti. Minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių – turėtų gautis glotnus, blizgus, tolygus gumuliukas, labai malonus liesti. Uždenkite tešlą lipni plėvelė ir leiskite pastovėti 15 minučių. Po to galite dirbti su testu.

Kefyro picos tešlos receptas

Kefyro tešlą mėgsta tie, kurie renkasi greito picos paruošimo variantus – nereikia ilgai minkyti, nereikia laukti pakilimo ir kildinimo. Kitas reikšmingas kefyro tešlos pliusas – banalus likučių išmetimas: dažnai nutinka taip, kad pakuotėje lieka stiklinė kefyro, kurios niekas nenori gerti. Galiojimo laikas baigsis, o pakeliui namo perkama nauja fermentuotų pieno produktų porcija. Išmetus likučius tiesiog taip - ranka nepakyla, vadinasi, reikia sugalvoti ką nors, kas leistų juos panaudoti neversdami šeimos gerti keletą dienų šaldytuve stovėjusio kefyro. Išeitis – kefyro tešla picai, klasikinė ar, pavyzdžiui, tokia nestandartinė kaip.

Ingridientai:

1 stiklinė kefyro;
2,5 stiklinės miltų;
10 ml augalinio aliejaus;
1 kiaušinis;
1/3 šaukštelio druskos;
1/3 šaukštelio soda.

Sumaišykite miltus, druską ir soda.

Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, kefyrą ir kiaušinį.

Sausą mišinį po truputį pilkite į skystą masę ir maišykite, kol gausis vienalytė lipni tešla. Negalite jos minkyti labai ilgai - „išvarysite“ visą orą, o tešla pasirodys „užsikimšusi“ ir kieta. Sumaišius visus ingredientus, rankomis pamirkytas augaliniame aliejuje, paskleiskite tešlą į gerai išteptą formą ir tolygiai paskleiskite. Tada galite dirbti su įdaru.

Picos tešla su grietine

Galbūt iš visų nekanoninių picos tešlos variantų ši yra pati įdomiausia, skaniausia ir patogiausia. Gana greitai (maksimaliai 10 min.) ir su minimaliu darbu (išmatuota, sumaišyta, gauta) paruošite nuostabų picos padą – skanų, minkštą, nesausą ir nekietą. Puikus variantas! Žinoma, tikras pizzaiolo greičiausiai tiesiog nualps, jei parodysite jam neaiškią masę be mielių, kurią vadinsime grietinės picos tešla. Mes jo neerzinsime – sutarsime oficialiai kulinarijos šedevras ant skystos grietinės tešlos pavadinsime atviru pyragu, o tarp savęs dar vadinsime pica. Naminis ir nepaprastai skanus.

Ingridientai:

1/2 stiklinės grietinės;
1 kiaušinis;
1/2 šaukštelio soda;
1/2 šaukštelio druskos;
1/2 stiklinės miltų.

Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, įpilkite druskos ir soda. Suberkite miltus ir keliais aštriais judesiais užminkykite vienalytę gumuliuotą tešlą. Ištepame gerai išteptą formą, šaukštu išlyginame. Galite dirbti su įdaru.

Varškės picos tešla

Minkštas, malonaus kreminio poskonio, švelnus ir ilgai nesausina. Tai tešla, kurią reikia ruošti dviem didelėms picoms iš karto, nes antrą dieną ir net trečią ji išlieka skani ir patraukli.

Ingridientai:

250 g varškės;
1 kiaušinis;
50 g sviesto;
1/2 šaukštelio druskos;
1/2 šaukštelio soda;
1,5 stiklinės miltų.

Varškę sutrinkite su kiaušiniu, suberkite sodą, druską ir minkštą sviestą. Palaipsniui suberdami miltus, minkykite minkštą tešlą. Jis gali šiek tiek prilipti prie rankų – stenkitės apsiriboti nurodytu miltų kiekiu, kad „nesukaltumėte“ tešlos ir ji nebūtų kieta. Norėdami paskleisti tešlą ant kepimo skardos, išklokite ją kepimo popieriumi, lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir į vidurį įdėkite tešlos rutulį. Drėgnomis rankomis ištempkite tešlą visomis kryptimis, kad gautumėte tolygų sluoksnį. Toliau galite tepti įdarą.

Mielinė sluoksniuota tešla picai

Ir tai yra daugiausiai laiko atimantis iš visų minėtų picos tešlos receptų. Akivaizdu, kad kasdien to niekas negamins, bet kartais galite pasilepinti nuostabia sluoksniuota tešla su mielėmis – ji minkšta, ir traški, ir švelni, ir kieta.

Ingridientai:

200 g sviesto;
3 stiklinės miltų;
7 g mielių;
1/2 šaukštelio druskos;
3/4 stiklinės skysčio;
1 kiaušinis;
3 arb Sachara.

Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles.

Ledų sviestą ant rupios trintuvės greitai įtrinkite į miltus, taip pat greitai išmaišykite, kol gausis trupiniai.

Mielėms pradėjus „žaisti“ įmušame kiaušinį, gerai išmaišome ir supilame į miltų masę. Išmaišome be fanatizmo, jei reikia, įdedame dar šaukštą ar du miltus, surenkame tešlą į rutulį ir, uždengę dubenį maistine plėvele, tešlą 1,5-2 valandoms paslepiame šaldytuve. Po to tešlą galima išimti ir supjaustyti.

Alaus picos tešla

Ingridientai:

1/2 bokalo alaus;
125 g sviesto (pusės pakuotės);
1/3 šaukštelio druskos;
1/3 šaukštelio soda;
1,5-2 stiklinės miltų.

Alus sumaišytas su lydytu sviesto, įberkite druskos ir soda. Įmaišome miltus - turi gautis minkšta, nelipni tešla, labai maloni ir švelni. Susukame į ploną sluoksnį arba ištempiame rankomis ir užpildome įdaru.

Pica iš paruoštos tešlos

Pasirinkimas tinginiams, užsiėmusiems, skubantiems ir nemėgstantiems „žaisti“ su tešla, bet mėgstantiems skaniai pavalgyti – pica ant pirkinio sluoksniuotos tešlos, šviežios arba mielinės. Atitirpinkite, padėkite ant kepimo skardos, paskirstykite įdarą ir pašaukite į orkaitę – viskas. Negalima sakyti, kad tokiomis manipuliacijomis gausite kulinarinį šedevrą, tačiau tai, kad vakarienė bus daug skanesnė nei parduotuvėje pirktas pusgaminis, galima teigti visiškai užtikrintai.

5 patarimai, kaip pasigaminti skanią picos tešlą:

1. Daugeliui atrodo, kad tešloje esančios nelemtos pusės šaukšto druskos visai nesijaučia ir nesijaučia, todėl galima tiesiog pamiršti. Šventvagiška klaida! Druska subalansuoja tešlos skonį, sustiprina tai, ką reikia sustiprinti, todėl jokiu būdu neturėtumėte tikėtis, kad gatavo patiekalo druskingumas išsilygins su įdaru ir nekreipkite dėmesio į tešlą pridėtos druskos. .

1. Įkimšę ranką ir pasitreniruoję, pereikite prie akrobatikos – nevyniokite tešlos kočėlu, o švelniai ištempkite rankomis. „Pizzaiolo“ pasirodymai, kurie paruošia jums skanėstus gražiai mėtydami tešlą į orą, yra ne tik maisto gaminimo šou dalis. Tai taip pat visiškai pagrįstas būdas paruošti tobulą picą: ji neplėšia subtilių mielių skaidulų, suteikia minkštą ir malonią tešlos struktūrą.

1. Dažna klaida, kurią daro dosni slavų siela ruošdama picą, yra storas storas priedų sluoksnis. Sąžiningai pamirštame, kad nesiruošiame atviras pyragas, būtent picą, ir siekiame primesti daugiau priedų, manydami, kad kadangi ruošiamės patys, nėra ko gobti. Tačiau realybė pasirodo kitokia – ir pica išeina ne visai tokia, kokia turėtų pasirodyti. Idealus variantas: gatavame patiekale turi jaustis ir įdaras, ir nuostabiai skanus pagrindas. Nepamirškite apie tai, kitą kartą ant tešlos išdėliodami mėsą, pomidorus, alyvuoges, grybus, sūrį ir kitus skanėstus.

1. Picą kepkite tik aukštoje temperatūroje – tikras itališkas skanėstas iškepamas malkomis kūrenamoje krosnyje, kuri suteikia sausą ir labai gerą šilumą. Norėdami priartėti prie panašaus vaizdo namuose, nustatykite orkaitės temperatūros reguliatorių bent iki 220 laipsnių.

1. Dėl tos pačios priežasties, kaip aprašyta aukščiau, tešlą verta paskleisti ne ant šalto metalo lakšto, o ant gerai įkaitinto paviršiaus. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą palaikykite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių ir tik tada perkelkite ant jos tešlą.

Sėkmės eksperimentuose ir skanios picos!

Nors pica yra tradicinė Itališkas patiekalas, jai pavyko tvirtai patekti į rusų meniu. Šiandien be picos sunku įsivaizduoti sočius pusryčius, jaunimo vakarėlį, greitą užkandį, iškylą gamtoje ar draugiškus susibūrimus didelėje kompanijoje. Jei iš pradžių pica buvo laikoma vargšų maistu, šiandien tai patiekalas, kurį su vienodu malonumu valgo ir paprastos namų šeimininkės, ir milijonieriai.

Paruoštą picą galite užsisakyti kavinėje arba nusipirkti prekybos centre, tačiau nėra nieko skanesnio už pačių gamintą naminę picą. Klasikinė itališka pica turi ploną plutą ir sultingas įdaras. Pagrindiniai šio patiekalo komponentai yra pomidorų padažas ir sūris, o likę komponentai – grybai, mėsa, kumpis ar jūros gėrybės – dedami pagal pageidavimą.

Kad rezultatas neužgožtų lūkesčių, reikėtų prisiminti pagrindines autentiškos itališkos picos gaminimo taisykles. Picos tešlą reikia paruošti iš anksto, kad ji spėtų gerai pakilti. Ilgesnis fermentacijos laikas padidina tešlos tūrį ir suteikia saldesnio skonio. Tešlos minkymas neturėtų būti traktuojamas fanatizmu: tai turėtų būti daroma tik tol, kol ji pasieks reikiamą konsistenciją – ji nustos būti lipni ir gerai ištemps. Pernelyg minkant tešlą, gatava pica gali būti labai trapi.

Prieš iškočiodami tešlą leiskite pastovėti šiltoje vietoje, kad tešla taptų minkšta ir lanksti. Kai kurie specialistai mano, kad picos padas turi būti iš dalies iškeptas anksčiau laiko. Tokiu atveju iškočiotą tešlą reikia lengvai apkepti orkaitėje, tada dėti įdarą ir paruošti. Tai daroma tam, kad įdaras neperkeptų ir sūris nepridegtų, nes tešla kepama daug ilgiau.

Norint gauti tobulą traškią plutą, geriausia naudoti daug baltymų turinčius duonos miltus. Jei jūsų tikslas yra pica su minkštu, puriu pagrindu, į tešlą turėsite įpilti daugiau vandens arba naudoti mažiau miltų. Dėl drėgnesnės tešlos susidarys minkštesnė pluta. Šiuo atveju geriau naudoti miltus, kuriuose yra mažai baltymų.

Nenaudokite brangių ingredientų – įdarui visada naudokite lengvai prieinamus ingredientus, tokius kaip kumpis, malta mėsa, dešrelės, grybai, daržovės ir kt. Norėdami sutaupyti daugiau, naudokite šaldytuve jau turimus ingredientus, pavyzdžiui, po pusryčių likusią dešrą. Įdaro ingredientai turi būti švieži. Atminkite, kad dėl konservuotų ir šlapių maisto produktų pica atrodo žalia. Kad taip nenutiktų, stenkitės iš tokių produktų pašalinti vandens perteklių.

Niekada negailėkite padažo, nes jis lemia galutinį picos skonį ir padeda užpilui tapti sultingesniu. Padažas pagamintas iš pomidorų pasta, kuris beveik visada yra po ranka – neabejotinai labai greita ir patogu, tačiau nepatingėkite iš šviežių pomidorų ir prieskonių paruošti padažą, kuris tikrai gali praturtinti picos skonį. Jei turite geros kokybės Mozzarella sūrio, nedėkite jo po kitais ingredientais, o uždėkite ant viršaus. Atminkite, kad ne kiekvienas įdaras tinka skirtingo storio tešlai. Taigi plona traški tešla geriausiai tinka mėsos ir daržovių įdarams, o gaminant picą su kelių rūšių sūrio įdaru, geriau naudoti purią tešlą, kuri gerai palaikys lydyto sūrio masę.

Jei mėgstate sultingą picą, į užpilą galite įdėti šiek tiek susmulkinto svogūno. Pica turėtų būti patiekiama vos iškepus, dar nesustingus sūriui. Atvėsusią picą galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau geriausia yra ką tik iškepta pica, nes niekas neprilygsta šviežių kepinių aromatui. Kartkartėmis žiūrėkite picą orkaitėje, ypač į pabaigą. Per šias paskutines minutes ji gali greitai virsti iš nepakankamai iškeptos į perkeptą.

Pjaustydami picą netinkamu peiliu, galite sugadinti priedus, o užkandis taps nepatrauklus, todėl pica bus mažiau patraukli. Tokiu atveju picą geriausia perpjauti specialiomis aštriomis žirklėmis vos ištraukus iš orkaitės. Su šiuo klausimu geriau nedvejoti, nes picai vėsstant tešla kietės ir ją bus sunkiau pjaustyti. Pjaustant žirklėmis sūris išliks vietoje, o įdaras nesubyrės.

Skanios naminės picos paslaptis taip pat slypi gėrimuose, kuriuos patiekiate su šiuo užkandžiu. Žinokite, kad per daug saldūs, kavos ir sodos gėrimai gali nugalėti picą. Šiuo atveju geriausi variantai būtų Žalioji arbata, mineralinis vanduo, pomidorų arba apelsinų sultys, sausi vynai ir alus. Laikydamiesi visų šių paprastų patarimų, įsitikinkite, kad visos jūsų kulinarinės pastangos nenueis veltui ir bus apdovanotos artimųjų ir svečių komplimentais bei susižavėjimu.

Mielinės tešlos receptas picai reikalauja aktyvių sausų mielių. Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios ir ant pakuotės nurodytas tinkamumo laikas. Tešlai gaminti galite naudoti universalius miltus, tačiau specialiuose duonos miltuose yra daugiau glitimo nei įprastuose miltuose, todėl picos pluta tampa traškesnė.

Ingridientai:
1,5 stiklinės šilto vandens
1 pakelis sausų mielių
3,5 stiklinės miltų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 arbatinius šaukštelius druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Maisto gaminimas:
Mieles supilkite į šiltą vandenį ir palikite 5 minutėms, kad ištirptų. Suberkite miltus, druską, cukrų ir aliejų. Elastinę tešlą minkykite rankomis arba maišytuvu su tešlos kabliuku. Jei tešla jums atrodo per lipni, įberkite daugiau miltų.
Tešlą patepkite aliejumi, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės. Paprastai tai trunka 1-1,5 valandos. Tešlą galite palikti ilgiau – tai tik pagerins picos skonį. Arba galite įkaitinti orkaitę iki 65 laipsnių, ją išjungti ir dėti tešlos dubenį į įkaitintą orkaitę, leisti tešlai pakilti.

Picos tešlos gaminimas tradiciniu būdu, naudojant mieles, užtrunka šiek tiek laiko, per kurį tešlos tūris turėtų padidėti. Tešla be mielių puikiai tinka picai, kai neturite laiko laukti, kol tešla iškils. Ši tešla paruošiama labai paprastai, o jos pagrindu pagaminta naminė pica pasirodo nepaprastai skani.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2/3 stiklinės pieno
6 šaukštai augalinio aliejaus

Maisto gaminimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol tešla nustos lipti prie dubens kraštų. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir suformuokite storus kraštus, kuriuose laikysis įdaras. Sudėkite priedus ir kepkite picą 220 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.

Raktas į puikią picą, žinoma, yra skani tešla. Nors kai kurie žmonės renkasi minkštą, purų pagrindą, daugelis žmonių mėgsta ploną, traškią plutą. Plona picos tešla reiškia, kad jai nereikia papildomo laiko išsiplėsti, todėl ji paruošiama vos per kelias minutes. Tešla, paruošta pagal žemiau pateiktą receptą, turi traškią plutą, tačiau ji yra gana plastiška.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
3/4 puodelio šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
1,5 arbatinio šaukštelio druskos
2 arbatiniai šaukšteliai itališkų žolelių

Maisto gaminimas:
Ištirpinkite mieles vandenyje. Suberkite miltus, druską, itališkas žoleles ir išmaišykite. Tešlą dėkite ant stalo ir minkykite lygią elastingą tešlą apie 5 minutes. Jei tešla stipriai limpa prie rankų ir stalviršio, kaip kramtomoji guma, įberkite papildomai miltų – po 1 valgomąjį šaukštą. Tešlą dėkite į dubenį ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kol ruošite įdarą.
Kai viskas bus paruošta, padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos dalies suformuokite didelį diską. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 6 mm. Norint gauti labai ploną pagrindą, tešlą reikia iškočioti kočėlu. Jei tešla pradeda trauktis, palikite 5 minutes pailsėti ir toliau kočiokite.
Tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentinis popierius. Kepame 220 laipsnių temperatūroje 4-5 minutes. Išimkite tešlą iš orkaitės, dėkite įdarą ir kepkite dar 6-8 minutes.

Pica su dešra, sūriu ir pomidorais - klasikinis receptas daugeliui pažįstamas. Jei po ranka praktiškai nieko neturite, išskyrus gabalėlį dešros, pomidorus ir sūrį, šis receptas jums taps tikru išsigelbėjimu. Naudodami šį receptą kaip pagrindą, galite sukurti savo šio nuostabaus skanėsto versiją, pridėdami grybų, alyvuogių, Paprika arba kukurūzai.

Ingridientai:
Bandymui:
1,5 stiklinės miltų
2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
1 stiklinė šilto vandens
Užpildymui:
5-7 pomidorai
200 g sūrio
200 g dešros

Maisto gaminimas:
Minkykite tešlą maišydami šiltą vandenį su sviestu, cukrumi, druska ir mielėmis, o pabaigoje suberkite miltus. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Kai tešla padidės, padalinkite ją į dvi dalis - gausite du picos padus 25 cm skersmens Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos.
Du pomidorus supjaustykite griežinėliais, o likusius supjaustykite peiliu arba trintuvu. Jei pridėsite šiek tiek aštrus pipiras arba adžika, pomidorų padažas pasirodys aštresnis. Gautu padažu sutepkite tešlą.
Tarkuotą sūrį padalinkite į dvi dalis. Pagrindą apšlakstykite pomidorų padažu su viena sūrio dalimi. Sudėkite supjaustytą dešrą ir pomidorų griežinėlius. Ant viršaus pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite picą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Retai galima sutikti žmogų, kuris atsisako naminės picos, nes naminė pica visada yra skanus ir originalus skanėstas, kurio įdarą galima nuolat keisti priklausomai nuo pageidavimų ir šaldytuvo turinio. Kviečiame išsivirti sultingos picos su vištienos įdaras.

Pica su vištiena, pomidorais ir kečupu

Ingridientai:
Bandymui:
2,5-3 stiklinės miltų
1 stiklinė šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
50 ml augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
Užpildymui:
200 g virtų vištienos filė
2 pomidorai
1 paprika
1 lemputė
150 g sūrio
2 šaukštai kečupo
žalumynų pagal skonį

Maisto gaminimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir druska. Gerai ismaisyti. Palaipsniui suberkite miltus, kurių kiekis priklauso nuo jų kokybės ir įvairovės. Minkykite minkštą mielinę tešlą. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol ji padvigubės.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, kurio storis neturi viršyti 3-4 mm. Tešlos paviršių šaukštu arba rankomis patepkite kečupu. Dėkite plonomis juostelėmis pjaustytą vištieną, žiedais supjaustytą svogūną, grūstą saldžiąją papriką ir apskritimais ar kubeliais supjaustytus pomidorus. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
Picą kepkite iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai paruduos.

Tinkama pica yra tobulas derinys tešla ir priedai. Picos su grybais ir pomidorų padažu receptas kaip tik toks. Ši pica turi ploną traškią plutą, reikiamą kiekį grybų ir puikų prieskonių derinį – visa tai įprastą užkandį paverčia gardžia itališka pica, verta komplimentų. Verta paminėti, kad ne vienas įsigytas pomidorų padažas negali lygintis su pačių ruoštu naminiu padažu. Pabandykite paruošti padažą pagal mūsų receptą ir būsite patenkinti.

Pica su grybais ir pomidorų padažu

Ingridientai:
Bandymui:
3 stiklinės miltų
25 g šviežių mielių
1 stiklinė šilto vandens
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos
8 šaukštai augalinio aliejaus
Užpildymui:
2 vidutiniai pievagrybiai
6 alyvuogės
1/4 puodelio konservuotų kukurūzų
100 g Mozzarella sūrio
Pomidorų padažui:
3-4 pomidorai
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 česnako skiltelė
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
0,5 arbatinio šaukštelio paprikos
druskos ir maltų juodųjų pipirų

Maisto gaminimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Į miltus kartu su sviestu suberkite vandenyje ištirpintas mieles ir išmaišykite. Rankomis išminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 1 valandą, kad padidėtų tūris.
Tuo tarpu pasigaminkite pomidorų padažą. Nuo nuplikytų pomidorų nuimkite odą. Daržoves pertrinkite per smulkų sietelį, pertrinkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Aliejuje keletą sekundžių pakepinkite susmulkintą česnaką, tada įmaišykite papriką ir trintus pomidorus. Suberkite cukrų, prieskonius, druską ir pipirus. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, tada iškočiokite į maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir patepkite pomidorų padažu. Sudėkite susmulkintus grybus, pjaustytas alyvuoges ir kukurūzų branduolius. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 15-20 min.

Kaip matote, naminė pica nėra tokia sudėtinga. Jei laikysitės mūsų paprastų patarimų ir naudosite tik šviežius ingredientus, jūsų naminė pica tikrai taps tikru kulinarijos hitu. Eksperimentuokite!