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파스타 "Cannelloni": 이탈리아 요리의 비법. 다진 고기를 사용한 카넬로니 요리법

"파스타"(이탈리아 파스타)라는 단어는 문자 그대로 "반죽"을 의미합니다. 파스타에는 크기, 구성 및 색상이 다른 다양한 종류의 반죽이 있습니다. 그중에서도 카넬로니가 눈에 띈다. 다진 고기, 치즈, 해산물 및 야채를 넣은 이 유명한 속을 채운 튜브는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 우리는 그들을 요리하는 방법을 배울 것입니다.

완전히 정확하려면 완성된 튜브를 manicotti라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 이는 문자 그대로 "muffet" 또는 "sleeve"를 의미합니다. 그리고 완성 된 시트를 접어서 얻은 튜브 - cannelloni (리드, 튜브).

다진 고기를 곁들인 카넬로니, 최고의 이탈리아 셰프의 레시피

이를 위해서는 다양한 재료가 필요합니다.

카넬로니 튜브 12개

전구 하나

마늘 - 4 정향,

올리브 오일 40ml,

빨간 토마토 500g,

쇠고기 400g,

소금, 갈은 후추 - 반 티스푼,

우유 400ml,

밀가루 - 슬라이드가 좋은 큰 스푼,

버터 30g,

단단한 향기로운 치즈 100g

이 원리를 이해하려면 맛있는 요리, 어떤 제품이 파스타와 어떻게 조화를 이룰지 생각해야합니다.

튜브는 모양을 유지해야 하며, 수분이 많은 소그리고 식욕을 돋우는 치즈 크러스트.

카넬로니 다진 고기일반적으로 세관 자체를 끓이지 않고 요리합니다. 이 요리에는 항상 진한 향기로운 소스가 필요합니다.

또한 스터핑은 스터핑 중에 시험관 자체가 손상되지 않도록 큰 성분 없이 충분히 부드럽고 균질해야 합니다. 따라서 믹서기를 사용할 수 있습니다. 접시를 아름답게 보이게하려면 제품에 달콤한 고추, 토마토, 채소가 포함되는 것이 바람직합니다.

다진 고기로 카넬로니를 만들려면 다진 고기가 필요합니다. 다진 고기는 직접 요리하거나 시간이 부족한 경우 신뢰할 수있는 매장에서만 기성품을 구입할 수 있습니다.

믹서기에 양파와 마늘을 갈아서 기름 (바람직하게는 올리브 오일)에 약간 볶습니다. 다진 고기를 넣고 10분 더 튀기면 고기 덩어리가 부서집니다.

튀긴 다진 고기에 껍질을 벗기지 않은 다진 토마토를 넣으십시오. 소금, 후추를 넣고 약 5분간 불에 올려 액체가 조금 증발하고 다진 고기가 물기가 없도록 한다.

다진 고기로 카넬로니 용 베샤멜 소스 요리

무거운 스튜 냄비나 프라이팬에 녹인 버터에 밀가루를 살짝 볶습니다(색이 변할 때까지 기다리지 마십시오). 찬 우유를 서서히 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다. 소스를 소금에 절인다. 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉하다면 우유를 조금 넣어도 무방합니다. 버터는 이 소스에 부드러움을 더할 것입니다.

다진 고기가 식으면 작은 커피 스푼으로 카넬로니 튜브를 채우십시오. 너무 많은 스터핑이 없는지 확인하고 튜브에 빈 공간이 없는지 확인하십시오. 다진 고기를 너무 많이 넣을 경우 튜브의 양쪽 끝에서 분리하여 저절로 나오지 않도록 합니다.

평평하고 넓은 베이킹 접시에 다진 고기가 든 카넬로니를 세관이 서로 붙지 않도록 한 줄로 놓습니다. 베샤멜 소스를 붓고 고르게 펴 바르고 뜨거운 오븐에 약 20분 동안 굽습니다.

치즈를 갈아서 (강판 또는 믹서기에서) 갈 시간이 있습니다. 준비되지 않은 카넬로니를 꺼내 치즈 칩을 뿌리고 오븐에서 10분 더 굽습니다. 골든 치즈 크러스트이 맛있는 요리를 장식하십시오.

카넬로니를 위한 다진 고기의 또 다른 옵션

닭고기 가슴살그리고 버섯을 으깨서 양파와 함께 볶습니다. 강판 치즈와 파슬리를 닭고기와 버섯과 섞습니다. 이 속을 튜브에 채우고 베샤멜 소스로 굽습니다.

카넬로니 소스의 또 다른 옵션

껍질을 벗기지 않은 가지를 조각으로 자르고 소금을 넣고 볶습니다. 식물성 기름. 껍질을 벗기지 않은 토마토를 자르고 가지와 함께 볶습니다. 마늘, 후추, 소금을 넣으십시오. 준비된 세관에 야채 소스를 붓고 오븐에서 굽습니다.

Cannelloni는 다양한 속을 채우고 섬세한 소스로 구운 큰 속이 빈 튜브 형태의 고전적인 이탈리아 파스타입니다. 그들은 라자냐 시트로 대체 될 수 있으며 미리 끓여서 충전물을 감쌀 수 있습니다.

집에서 카넬로니 만드는 법?

대부분이 제품은 기성품으로 구입되지만 매장 제품을 신뢰하지 않으면 카넬로니를 직접 요리 할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

계란 - 두 마리의 닭;
실온의 물 - 유리;
밀가루 - 두 잔;
소금 - 꼬집음.

요리 방법:

밀가루와 소금을 섞어 중앙에 홈을 만들고 계란을 풀어주세요.
천천히 포크로 때리고 구멍 가장자리에서 밀가루를 점차적으로 움켜 잡습니다.
덩어리가 포크로 혼합하기 어려워지면 반죽이 달라 붙지 않을 때까지 손으로 반죽을 시작합니다.
그것에서 공을 만들고 필름이나 수건으로 덮으십시오.
반죽을 30분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 작은 조각을 자르고 롤링 핀으로 모양을 만드십시오. 얇은 팬케이크작은 직경;
완성된 팬케이크를 소금물에 2분 동안 삶은 다음 얼음물이 담긴 그릇에 몇 초간 넣어 요리 과정을 중단합니다.
말린 카넬로니에 올리브 오일을 뿌립니다.

속을 채운 카넬로니 레시피

Cannelonni는 고기와 해산물, 야채, 치즈와 같은 모든 음식으로 채울 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 이 요리는 준비하기가 매우 쉽고 평범한 가족 저녁 식사와 성대한 축하 행사에 모두 이상적입니다.

버섯과 치즈를 곁들인 카넬로니

재료:

리코타 치즈 - 600g;
파마산 치즈 - 100g;
흰 버섯 - 반 킬로그램;
계란 - 2개;
마늘 - 두 개의 이빨;
백리향 잎;
소금, 후추, 올리브 오일 - 맛.

요리 방법:

두 개의 달걀 노른자와 치즈를 섞는다.
올리브 오일에 양파와 마늘을 볶고 버섯, 향신료, 허브를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 10분 동안 볶습니다.
버섯을 치즈 덩어리와 섞어 파스타를 채우십시오.
180도에서 30분 동안 오븐에서 요리하십시오.

다진 닭고기를 곁들인 카넬로니

재료:

다진 닭고기 - 반 킬로그램;
토마토 - 반 킬로그램;
카넬로니 - 0.3kg;
양파 - 200g;
마늘 - 세 정향;
치즈 - 150g;
소금 후추;
식물성 기름.

소스:

버터 - 50g;
우유 - 리터;
밀가루 - 세 숟가락;
후추, 소금.

요리 방법:

먼저 충전물을 준비합니다. 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 양파와 마늘을 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 식물성 기름에 양파와 마늘을 볶습니다. 다진 닭고기를 넣고 조금 더 볶고 토마토를 다진 고기에 보냅니다. 약 20분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
그런 다음 소스를 준비합니다. 녹일 필요 버터, 밀가루를 넣고 조금 볶습니다. 우유에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 굵은 강판에 치즈를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
다진 고기로 파스타를 채우기 시작하십시오. 튜브가 터지지 않도록 충전물을 많이 넣을 필요는 없습니다.
그런 다음 일부 카넬로니 소스를 틀에 넣고 튜브를 맨 위에 놓고 나머지 소스를 그 위에 붓습니다.
180도에서 30 분 동안 모든 것을 오븐에 보내십시오.
치즈를 뿌리고 갈색이 될 때까지 약 15분 더 굽습니다.

시금치와 닭고기를 곁들인 카넬로니

재료 :

요리 방법:

마늘로 양파를 볶고 다진 고기, 허브, 향신료를 넣고 약 5 분 동안 볶습니다.
스토브를 끄고 시금치를 넣고 저어줍니다.
냉각 된 기성품 혼합물로 파스타를 채우십시오.
카넬로니에 소스를 채우고 파마산 치즈가루를 뿌려 180도의 온도에서 30분 동안 요리합니다.

치즈와 햄을 곁들인 카넬로니

재료 :

햄 - 200g;
파마산 치즈 - 150g;
로즈마리 - 가지;
마늘 - 정향;
올리브유.

요리 방법:

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 신선한 로즈마리 한 조각과 마늘 한 쪽을 넣습니다.
향긋한 냄새가 날 때까지 튀긴 다음 잘게 다진 햄을 제거하고 이 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
햄을 식히고 강판 치즈를 추가하십시오 - 충전물이 준비되었습니다!
그런 다음 접시를 굽고 봉사하십시오.

해산물을 곁들인 카넬로니

재료:

새우 - 400g;
모짜렐라 치즈 - 200g;
마늘 - 정향;
전구 - 작은;
드라이 화이트 와인 - 200 밀리리터.

요리 방법:

다진 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
와인을 넣고 1분간 끓입니다.
껍질을 벗긴 새우를 넣고 약 5분간 끓입니다.
냉각 된 충전물을 갈아서 파스타를 채우십시오.
틀에 넣고 소스를 붓고 치즈를 뿌리고 180도에서 30분 굽는다.

다진 고기를 곁들인 카넬로니

재료 :

카넬로니 파스타 - 12 튜브;
갈은 쇠고기 - 400g.

소스:

토마토 - 배지 2개;
토마토 페이스트 - 4 큰술;
활 - 하나;
올리브 오일 - 4 큰술;
마른 적포도주 - 4 큰술;
물 - 200밀리리터;
베이 리프 - 2;
단단한 치즈 - 100g;
소금, 후추, 허브.

요리 방법:

소스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토에서 피부를 제거하고 자르고 양파를 자르고 볶습니다. 여기에 토마토, 다진 마늘, 약간의 물, 파슬리, 토마토 페이스트그리고 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 와인, 허브, 소금, 후추로 간을 하고 5분 더 요리합니다.
다진 고기로 파스타를 채우고 기름칠 된 형태로 놓고 소스 위에 붓고 호일로 덮고 약 50 분 동안 180도 온도에서 굽습니다.
시간이 끝나기 5분 전에 호일을 제거하고 치즈를 뿌린다.

버섯과 다진 고기를 곁들인 카넬로니

재료 :

요리 방법:

버섯으로 양파를 잘게 자르고 버터가 든 프라이팬에서 약 5 분 동안 볶습니다.
그런 다음 다진 고기, 소금을 넣고 향신료와 허브를 뿌리고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
우리는 파스타를 시작하고 베이킹 접시에 넣습니다.
케첩을 크림과 결합하고 이 혼합물로 파스타를 부으십시오.
치즈를 올려주세요.
180도로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

카넬로니와 함께 제공되는 소스는 무엇입니까?

필수적인 클래식 소스토마토와 베샤멜로 간주됩니다. 그들의 준비를위한 조리법을 고려하십시오.

토마토 소스

재료 :

토마토 - 두 매체;
전구 - 하나는 큽니다.
당근 - 하나;
마늘 - 두 정향;
말린 백리향 - 큰 스푼;
올리브유;
소금, 후추 맛.

요리 방법:

다진 양파와 마늘을 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
강판 당근을 넣고 약 5분 동안 볶습니다.
토마토를 껍질을 벗기고 자르고 소금, 백리향 및 후추와 함께 패시베이션에 추가하고 30 분 동안 끓입니다.

베샤멜 소스

재료:

버터 - 60g;
밀가루 - 1/3 컵;
우유 - 리터;
파마산 치즈 - 80g;
소금, 후추, 육두구 - 각각 꼬집음.

요리 방법:

황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶습니다.
우유를 추가하십시오.
향신료를 첨가하여 10분 동안 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
그런 다음 강판에 간 파마산 치즈를 넣으십시오.

카넬로니 요리는 맛이 훌륭하고 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 푸짐하고 큰 회사를 먹일 수 있습니다! 당신, 당신의 가족과 친구들에게 마음껏 먹으십시오!

이탈리아처럼 다진 고기로 카넬로니 요리하는 법

이 해외 요리는 무엇입니까? 이들은 오븐이나 팬에서 구운 큰 속을 채운 튜브입니다. 각 단계별 레시피다진 고기를 곁들인 파스타는 파스타를 요리하고 세뇨관을 채울 재료를 준비하는 두 가지 매우 중요한 단계로 구성됩니다. 물론 기성품 파스타를 구입할 수도 있지만 수제 파스타는 여전히 맛이 좋습니다.

카넬로니 파스타

현실화하기 위해 이탈리아 파스타가져가다:

밀가루 200g;
4 계란;
소금 한 스푼

단계별 준비:

밀가루를 체로 쳐서 작업대에 붓습니다.
계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다. 물론, 당신은 이것을 할 수 없지만 전체 계란으로 반죽이 약간 거칠 것입니다.
밀가루, 소금에 노른자를 넣고 점차적으로 반죽하십시오. 결과는 덩어리가없는 탄력 있고 균질 한 반죽이어야합니다. 이것은 튜브뿐만 아니라 다른 것들의 기초입니다. 파스타, 라자냐 시트 및 라비올리 만들기용.
반죽을 최소 20분 동안 휴지시키십시오.
우리는 카넬로니를 형성합니다. 반죽을 얇게 펴고 작은 직사각형을 잘라내어 튜브로 접습니다.
요리하기 전에 결과 파스타를 건조시키는 것이 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

충전재

양파와 향신료와 결합 된 다진 고기는 채우기로 사용됩니다. Cannelloni가 준비되었습니다.

갈은 쇠고기와 함께;
칠면조로 채워진 것;
다진 닭고기와 함께.

그러나 돼지고기는 완전히 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 이 고기는 지방이 많고 추가 칼로리이것과 그렇게 다이어트 요리가 아닙니다.

카넬로니 속을 채울 수 있습니다. 생 다진 고기또는 프라이팬에서 미리 튀긴.

카넬로니 소스

접시의 또 다른 중요한 구성 요소가 있습니다 - 소스. 카넬로니 소스에는 베샤멜, 토마토, 크림의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 그러나 이것은 예배당이 아닙니다. 향신료로 다양 화하거나 자신에게서 무언가를 추가 할 수 있기 때문입니다. 어쨌든 매우 맛있을 것입니다.

오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 조리법은 매우 일반적이며 오븐에서 속을 채운 마카로니와 치즈를 요리하기 위한 기본 권장 사항이 포함되어 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

다진 쇠고기 - 500g;
기성품 말린 카넬로니 - 250g (건조하지 않은 경우 무게에 50g을 더 추가하십시오);
양파 - 100g;
당근 - 100g;
식물성 기름;
파마산 - 150g;
소금 후추.

소스 재료 목록:

고기 국물 - 300ml;
사워 크림 - 500g;
이탈리아 허브;
소금.

다진 고기로 카넬로니 요리하는 법

전통적으로 카넬로니 요리는 고기 국물및 소스, 그러나 이것들은 상호 교환 가능합니다. 이 파스타를 요리할 수도 있습니다. 다진 닭고기.

요리 과정은 몇 가지 매우 중요한 단계로 구성됩니다.

야채를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 뜨거운 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
팬에 다진 고기를 넣고 덩어리가 남지 않도록 야채와 잘 섞는다. 이상적으로 다진 고기의 질감은 절대적으로 균일해야 합니다.
충전물에 소금과 후추를 넣고 끊임없이 저으면서 10분 동안 요리합니다.
파스타를 제대로 채우는 방법을 모른다면 매우 간단하기 때문에 문제가되지 않습니다. 다진 고기를 패스트리 백에 넣고 각 튜브에 다진 고기를 조심스럽게 채우십시오. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 너무 채워진 튜브가 파열 될 수 있으므로 그다지 좋지 않습니다.
다음 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 그를 위해 사워 크림을 국물로 희석하고 향신료와 소금을 넣으십시오.
내열 형태의 바닥에 다진 고기가 든 튜브를 놓고 소스를 붓습니다. 접시를 완전히 덮어야합니다. 필요한 경우 국물을 조금 더 추가하십시오.
180-200 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.
파마산 치즈를 잘게 갈아 접시에 뿌린다.
이 멋진 요리를 10분 더 굽으면(치즈가 갈색이 될 때까지) 요리가 완성됩니다.
서빙할 때 소스를 넉넉히 뿌려주세요.

고급 베샤멜 소스 아래 다진 고기를 곁들인 카넬로니

이 요리의 레시피는 놀랍게도 라자냐와 비슷합니다. 이 요리는 구성과 맛이 매우 유사합니다. 볼로네제와 베샤멜 소스로 속을 채운 카넬로니는 파마산 치즈와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구워집니다. 섬세한 소스 cannelloni의 경우 다진 고기와 잘 어울리고 다양한 맛을 제공합니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

튜브 파스타 - 250g;
다진 쇠고기 - 500g;
토마토 - 200g;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
드라이 와인 (빨간색) - 50ml;
파마산 - 100g;
식물성 기름 - 1 큰술;
이탈리아 허브;
지상 흰 후추;
소금.

베샤멜 소스:

버터 100g;
신선한 우유 750g;
밀가루 50g;
지상 무스카트.

단계별 준비:

먼저 볼로네제 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파가 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 다진 고기를 야채에 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다. 토마토를 데쳐서 자르고 충전물에 추가하십시오. 또한 소금, 향신료 및 마른 적포도주를 팬에 보냅니다. 최소 40분 동안 약한 불에서 충전물을 끓입니다.
다진 고기가 식는 동안 베샤멜을 준비합니다. 소스를 준비하려면 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 반죽해야합니다. 이 혼합물에는 ru라는 자체 이름이 있습니다. 밀가루 혼합물에 우유를 조금씩 붓습니다. 소금을 넣고 육두구를 넣으십시오. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 소스가 준비된 것입니다.
식힌 볼로네제 소스로 튜브를 채우십시오.
내열 형태로 베샤멜 소스를 조금 붓고 카넬로니를 올리고 그 위에 소스를 붓고 200도로 예열된 오븐에 30분간 굽는다.
구운 파스타에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 크림에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 요리의 조리법은 특히 부드럽기 때문에 특히 어린이에게 어필합니다. 주요 특징 - 카넬로니는 다진 닭고기와 크림으로 요리됩니다.

구운 카넬로니를 위해 크림 소스, 필요할 것이예요:

치킨 필레 - 500g;
양파 - 100g;
파스타 - 200g;
크림 20% - 500ml;
육두구;
후추, 소금.

식사 준비:

고기 분쇄기에서 필레를 껍질을 벗기고 갈아서 (또는 믹서기로 자릅니다).
고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.
다진 고기로 튜브를 채우고 베이킹 접시에 넣으십시오.
접시에 크림을 붓고 소금을 넣고 육두구를 넣으십시오.
30분 동안 오븐에서 크림 파스타를 굽습니다.

느린 밥솥에 다진 고기를 넣은 카넬로니

느린 밥솥에서 요리하는 요리법은 실제로 평소와 다르지 않습니다. 안주인이 요리를 훌륭하게 해줘서 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

성분 목록:

다진 고기 400g;
완성 된 튜브 200g;
양파 100g;
당근 100g;
마늘 30g;
100g 잎자루 셀러리;
200ml 크림;
물 200ml;
올리브 오일 15g;
이탈리아 허브;
소금 후추.

요리:

야채를 껍질을 벗기고 자르고 "튀김" 모드에서 5분간 볶습니다.
다진 고기를 야채에 넣고 잘 섞어 같은 모드로 10분간 더 끓인다.
다진 고기로 카넬로니를 채우고 크림, 물, 향신료 및 소금을 부으십시오.
"소화" 모드를 선택하고 30분 동안 요리를 요리하십시오.

프라이팬에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 조리법은 가장 간단해 보이지만 요리의 맛은 훌륭합니다. 매콤한 토마토 소스가 파스타에 특별한 맛을 더해줍니다.

필수 제품 목록:

다진 고기 - 300g;
세관 - 150g;
양파 - 50g;
당근 - 50g;
토마토 주스 - 400ml;
마늘 - 4 정향;
육두구;
지상 고수;
지라;
후추;
소금.

요리 단계:

양파와 당근을 볶고 다진 고기와 결합하십시오.
결과 충전물로 튜브를 채우고 깊은 프라이팬 바닥에 넣으십시오.
카넬로니 위에 붓는다 토마토 쥬스, 향신료와 소금을 추가합니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 25분 동안 요리하십시오.
서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 뿌립니다.

자신과 사랑하는 사람을 위해 즐겁게 요리하십시오.

Cannelloni는 튜브 형태의 이탈리아 파스타(마카로니) 유형입니다. 그들은 다른 방식으로 채워져 있습니다. 카넬로니 안에 추가할 수 있고 버섯 소그리고 야채, 해산물로 파스타를 요리하고 코티지 치즈 또는 햄으로 채우십시오. 일부 주부는 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공되는 디저트로 달콤한 카넬로니를 요리하는 것을 좋아합니다. 오늘 우리는 다진 고기로 카넬로니를 요리 할 것입니다. 우리는 우리 손으로 요리 한 수제 다진 돼지 고기를 사용합니다. 카넬로니 소스를 만들 수 있습니다: 토마토 또는 크림(베샤멜). 나는 토마토 소스에 카넬로니를 만들고 싶었다. 그들은 나에게 집에서 만든 만두와 같은 맛이 났고, 글쎄, 그것은 매우 비슷해 보입니다)))

초보자 안주인이라도 누구나 카넬로니를 요리할 수 있습니다. 이것에 복잡한 것이 없기 때문에이 요리는 게으른 사람들의 요리라고 할 수 있습니다. 시작, 부어, 요리 - 모든 것! 테이블을 설정하고 테이블에 집으로 전화하는 것이 남아 있습니다! 요리가 끝날 때까지 수제 카넬로니는 원칙적으로 이미 테이블 자체에 앉아 있지만 누구에게도 부를 필요가 없습니다.)))

필요:

카넬로니 - 100-120 gr. (반팩)
다진 돼지 고기 - 450 gr.
치즈 - 150g
버터 - 120g
물 - 1.5컵
토마토 페이스트 - 2-3 큰 술
밀가루 - 1-2 큰술.
소금, 갈은 후추 - 맛보기
유니버설 조미료 (수네리 또는 육두구 홉 수 있음) - 1 tsp.
푸성귀

팬에 다진 고기로 속을 채운 카넬로니 만드는 법:

이번에는 오븐이 아닌 프라이팬에서 카넬로니를 만들고 싶었습니다. 이 옵션은 전체 요리 과정을 꺼내고 요리의 준비 정도에 대한 아이디어를 얻기 위해 오븐을 열 필요가 없기 때문에 더 빨리 보였습니다. 나는 마늘, 양파, 향신료, 소금, 후추로 요리한 카넬로니 요리에 항상 집에서 다진 고기를 사용합니다. 반죽 할 때 다진 고기에 계란이 추가됩니다. 이 다진 고기로 파스타 튜브를 채울 것입니다. 반제품을 팬에 넣습니다.

따로 물과 밀가루를 섞어 토마토 소스를 준비한다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 후추 및 향신료를 추가합니다(저는 수넬리 홉이 있습니다). 혼합.

카넬로니에 버터를 바르고 녹여주세요.

카넬로니 위에 붓는다 토마토 소스, 다진 채소를 추가합니다. 파슬리가 있어요.

강판 치즈로 모든 것을 위에 뿌리고 중간에 뚜껑으로 팬을 덮은 다음 약한 불에서 카넬로니를 35-45분 동안 완전히 준비합니다.

Cannelloni는 부드러워지고 만두처럼 보입니다. 결국, 여기에 다진 고기 채우기로 반죽을 채 웁니다. 아파트 전체에 냄새가 압도적입니다.

우리는 다진 고기와 함께 카넬로니를 부분적으로 제공하고 신선한 허브로 접시를 장식합니다. 그것은 매우 맛있었습니다.

모든 사람이 Svetlana와 내 집 kulinarochka2013.ru를 기원합니다!

박제 카넬로니를 만들려면 다음이 필요합니다.

카넬로니 250g 1팩;
다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) 500g;
잘 익은 다육질 토마토 200g;
셀러리 줄기 100g;
양파 200g;
당근 200g;
파마산 치즈 150g;
바질 몇 가지;
튀김용 올리브 오일 약간;
버터 50g;
2큰술 밀가루;
우유 300ml;
헤비 크림 200ml;
베샤멜 소스를 위한 육두구 또는 이탈리아 향신료.

오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니 요리법

1. 박제 카넬로니 요리, 야채 준비부터 시작하겠습니다. 소프리토라는 지중해의 유명한 트리오를 준비하고 있습니다. 양파, 당근, 셀러리는 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 야채 튀김을 넓은 그릇으로 옮깁니다.

4. 팬에 다진 고기를 넣는다. 필요한 경우 먼저 해동하고 다진 고기는 부드러워야 합니다. 주걱을 사용하여 모든 덩어리를 부수어 균일하고 미세한 농도를 얻습니다. 다진 고기는 큰 조각이 없어야하며 골고루 튀겨야합니다.

5. 조리하는 과정에서 다진 고기에서 육즙이 나오기 시작합니다.

6. 그런 다음 주스가 증발하기 시작하면 맛있는 호박 소리가 들립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 고기를 볶습니다. 너무 많이 튀지 않고 건조하지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 중불에서 빠르게 볶습니다.

7. 토마토를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 이제 준비된 토마토, 튀김 야채가 다진 고기로 팬에 보내집니다.

8. 야채를 잘 섞어 중불에서 10분간 끓인다. 주기적으로 야채가 골고루 스튜되도록 섞는 것을 잊지 마십시오.

9. 다음으로 미리 씻어서 잘게 썬 채소, 마늘, 소금 및 후추를 마늘 프레스를 통해 팬에 보냅니다. 갈은 후추. 즉시 열에서 팬을 제거하고 모든 것을 섞고 마늘이 든 채소는 마법의 향기를 내고 저장해야합니다.

10. 다음으로 베샤멜 소스를 준비합니다. 여기에서 더 자세한 클래식 베샤멜 소스 레시피를 찾을 수 있습니다. 그리고이 요리의 경우 소스를 더 액체로 만들어 카넬로니가 더 잘 포화되도록합니다. 또한 무거운 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 소스가 더 맛있어지고 다진 고기로 파스타의 맛을 강조하는 것이 매우 유용합니다. 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다.

11. 이제 우리는 밀가루를 체에 붓고 거기에서 비와 함께 냄비의 기름에 밀가루를 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 즉시 저어줍니다.

12. 버터와 밀가루를 섞으면 그리 걸쭉하지 않은 슬러리가 된다.

13. 다음으로, 냄비에 예열된 우유를 아주 소량씩 넣습니다. 멈추지 않고 계속 저어주세요. 밀가루는 액체를 매우 빠르게 흡수하고 소스는 우리 눈앞에서 두꺼워지고 부피가 커집니다. 우리는 육두구 또는 이탈리아 향신료를 냄비에 보냅니다 (주인 또는 소유자의 요청에 따라). 모든 것이 고르게 분포되도록 철저히 혼합하십시오.

14. 소스를 끓여서 말 그대로 2-3분 동안 끓입니다. 스토브에서 모든 것을 제거 할 수 있습니다. Bechamel은 에서만큼 두껍지 않은 것으로 나타났습니다. 고전적인 조리법하지만 이것이 바로 카넬로니를 부드럽게 만드는 방법입니다. 일반적으로 포장에는 제품을 요리할 필요가 없다고 나와 있습니다. 그러나 내 쓰라린 경험에서 나는이 경우에도 파스타가 매우 질기게 될 수 있다고 말할 것입니다. 따라서 재보험을 위해 덜 걸쭉한 소스를 준비합니다. 덕분에 카넬로니는 더 부드럽고 크림 같은 우유 맛으로 더 잘 포화되며 베이킹 후에 날 것으로 남아 있지 않습니다.

15. 이제 접시를 만들기 시작합니다. 준비된 베샤멜 소스의 절반으로 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.

16. 파마산 치즈를 작은 구멍으로 갈아줍니다.

17. 카넬로니를 채울 시간입니다. 우리는 미리 끓이지 않고 (포장에 쓰여진 대로) 생 카넬로니를 충전물에 사용할 것입니다. 숟가락으로 완성된 속을 조심스럽게 튜브에 넣습니다.

18. 속을 채운 카넬로니를 틀에 넣고 가급적이면 한 층에 넣습니다.

19. 남은 베샤멜 소스와 함께 카넬로니를 붓는다.

20. 미리 강판에 간 파마산 치즈를 듬뿍 뿌린다.

21. 예열된 오븐에 폼을 보내고 180°C에서 40분 동안 카넬로니를 굽습니다. 접시가 고르게 구워지고 치즈가 타지 않게하려면 오븐 하단에 양식을 넣는 것이 좋으며 그 위에 빈 베이킹 시트를 올려 놓을 수 있습니다.

22. 다진 고기를 곁들인 카넬로니가 오븐에 준비되었습니다! 보시다시피 조리법은 매우 간단하며 결과가 마음에 드실 것입니다. 그들이 말하는 것처럼 뜨거운 파이핑 접시를 제공하십시오! 이것은 매우 맛있고 풍성하며 축제처럼 아름다운 요리입니다. 맛있게 드세요!