수제 피자. 맛있는 피자 베이스 - 요리 레시피 부드러운 피자 베이스 만드는 법

피자의 주제는 무궁무진합니다. 레시피의 수가 적기 때문에 몇 시간 동안 이야기하고 글을 쓸 수 있습니다. 충전물은 다루기가 더 쉽습니다. 그들이 말했듯이 Margarita, Marinara, Napoli 및 기타 장르의 고전이 있습니다. 그리고 그 밖의 모든 것은 각 주부가 자신의 선호도, 창의적인 상상력, 물론 냉장고에있는 것에 따라 떠오르는 수많은 변형입니다. 그러나 피자를위한 기초 준비는 걸림돌이며 요리 포럼에서 열띤 토론의 주제입니다 : 요리 방법, 밀가루, 효모 등.

그것은 이해할 수 있습니다-얼마나 많은 사람들, 너무 많은 의견. 누군가는 얇고 바삭한 베이스 요리를 좋아하는 반면 누군가는 유난히 푹신하고 부드러운 레시피를 제공합니다. 이 조리법이 좋고 그저 그런 것이라고 확신하는 것은 무의미한 연습입니다. 당신은 그것을 좋아하지 않으며, 당신의 이웃은 당신이 거부한 이 특정 토대에 열광합니다.

우리 기사에서는 좋고 다른 피자 기본 요리법을 제공합니다. 그리고 우리는 하나의 목표로 이것을합니다. 모든 사람이 자신의 유일한 피자베이스를 선택할 수 있도록하여 가장 좋아하는 요리법의 돼지 저금통에 기록됩니다. 가족과 친구들을 위해 피자를 요리하여 기술을 향상시키는 레시피.

먼저, 이 멋진 이탈리아 요리를 준비하는 것과 관련된 몇 가지 일반적인 고려 사항을 공유해 보겠습니다.

피에졸로 초보자를 위한 작은 트릭

맛있는 피자를 만드는 것은 여러 요인에 달려 있습니다. 효모는 매우 중요한 역할을 합니다. 진짜 이탈리아 피자는 신선한 효모로 만듭니다. 하지만 그것들이 없다면? 신선한 효모는 부패하기 쉬운 제품이므로 나중에 사용하기 위해 구입해서는 안됩니다. 그러나 좋은 건조 효모(키워드는 좋다)는 항상 가까이에 있어야 합니다. 그들과 함께 완전히 이탈리아 케이크를 만들 수도 있습니다. 현재 시장에 이러한 제품이 많이 나와 있으므로 효모를 선택하면 머지 않아 성공할 것입니다.

이제 밀가루에 대해 이야기합시다. 좋은 베이스를 만들기 위해서는 양질의 밀가루가 필요합니다. 가장 적합한 것은 소위 빵 가루이며 주요 차이점은 단백질 (글루텐)의 비율이 12 % 이상이라는 것입니다.

때로는 반죽을 미리 준비해야 할 때가 있습니다. 어떻게 될 것인가? 이 경우 조리법에 따라 반죽을 준비한 다음 냉장고에 보내야합니다. 거기에서 상승하지만 매우 느리게 상승합니다. 빠르게 상승하려면 열이 필요하기 때문입니다. 바닥용 반죽을 냉장고에서 꺼내 펀칭한 후 실온에서 다시 부풀립니다. 피자 베이스를 구울 준비가 되었습니다.

그리고 준비된 반죽이 너무 많으면 원하는 크기로 펴서 냉동실로 보낼 수 있습니다. 거기에서 피자 베이스는 약 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

레시피로 넘어 갑시다.

얇은 피자용 베이스

재료:

• 밀가루 약 200g
• 소금 한 스푼
• 드라이 이스트 한 스푼
• 따뜻한 물 반 컵
• 올리브 오일 한 스푼

레시피:

손에 닿을 수 있도록 모든 재료를 준비하십시오. 밀가루, 이스트, 소금을 섞고 물과 올리브 오일을 넣고 반죽하십시오. 올리브 오일로 닦고 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 약 40 분이 소요됩니다.

푹신한 피자베이스

재료:

• 밀가루 300그램
• 소금 한 스푼
• 건조 효모 주머니
• 따뜻한 물 250g

조리법: 위 참조

기본 피자 베이스

재료:

• 밀가루 400그램
• 소금 한 스푼
• 신선한 이스트 25g(또는 건조 이스트 10g)
• 올리브 오일 6큰술
• 따뜻한 물 한잔

레시피:

소량의 따뜻한 물에 이스트를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루를 소금과 효모와 섞고 (건조한 것을 사용하는 경우) 물과 올리브 오일을 부으십시오. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두어 부풀립니다.

허니 피자 베이스

재료:

• 밀가루 3컵
• 건조 효모 주머니
• 따뜻한 물 한잔
• 꿀 한 스푼
• 소금 한 티스푼
• 올리브 오일 2큰술

레시피:

따뜻한 물 반 컵에 꿀과 효모를 녹입니다. 밀가루를 체질하고 소금, 이스트 혼합물, 남은 물, 올리브 오일을 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오. 그것은 부드럽고 탄력적이며 손 뒤에 있어야합니다. 그릇을 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 30-40분 동안 둡니다.
부푼 반죽을 네 부분으로 나눕니다(이 양으로 얇은 피자 4장이 만들어집니다). 4개의 볼에 넣고 15-20분 동안 부풀게 둡니다. 베이스는 구울 준비가되었습니다.

바삭한 피자 베이스

재료:

• 밀가루 350그램
• 따뜻한 물 250ml
• 드라이 이스트 한 스푼
• 설탕 한 티스푼
• 올리브 오일 30ml
• 소금 한 스푼

레시피:

이스트와 설탕을 물에 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루에 소금을 섞어 우물을 만들고 이스트와 올리브 오일을 넣은 물을 붓습니다. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두어 부풀립니다. 상승한 반죽을 반죽하고 두 부분으로 나눕니다. 두 개의 중간 크기 피자베이스가 생깁니다.

피자 도우의 기초

재료:

• 밀가루 400그램
• 따뜻한 물 200ml
• 올리브 오일 5큰술
• 건조 효모 주머니
• 설탕 한 스푼
• 소금 한 티스푼

레시피:

효모를 물에 녹이고 설탕, 밀가루 한 스푼을 넣고 효모가 작동하도록 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
밀가루를 그릇에 넣고 우물을 만들고 점차적으로 효모 혼합물을 붓습니다. 올리브 오일을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 충분히 부드러워야 합니다. 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킨 후, 부풀어 오른 반죽을 펀칭하여 2등분 해주세요. 피자 베이스가 준비되었습니다.

바다소금 피자 베이스

재료:

• 밀가루 500그램
• 물 250ml
• 건조 효모 주머니
• 바다 소금 한 티스푼
• 설탕 한 스푼
• 올리브 오일 2큰술

레시피:

체로 쳐진 밀가루에 소금, 설탕, 이스트를 섞어 우물을 만들고 따뜻한 물을 붓고 버터를 넣고 반죽을 바꿉니다. 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 두어 일어나십시오.
이제 전통적인 형식이 아닌 피자 기반을 요리해 봅시다.

kefir 피자의 기초

재료:

• 케 피어 한 잔
• 밀가루 1.5~2컵
• 베이킹 파우더 한 티스푼
• 소금 한 스푼

레시피:

케 피어, 소금 및 올리브 오일의 혼합물을 준비하십시오. 액체가 균질 한 일관성을 얻도록 모든 것을 가볍게 치십시오. 밀가루를 그릇에 넣고 케 피어를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력적이어야합니다.

에그 피자 베이스

재료:

• 밀가루 500그램
• 베이킹 용 마가린 팩
• 사워 크림 100g
• 설탕 2큰술
• 달걀 1개
• 베이킹 파우더 한 티스푼
• 소금 한 스푼

레시피:

반죽을 준비하는 것은 쉽습니다. 밀가루를 체로 치고 설탕과 섞은 다음 식힌 마가린을 조각으로 자르고 모든 것을 부스러기로 자릅니다. 계란과 소금을 섞은 사워 크림을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 필요에 따라 호일이나 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관하십시오.

밀크 피자 베이스

재료:

• 밀가루 400그램
• 냉장 버터 100g
• 따뜻한 우유 반 잔
• 신선한 이스트(또는 향주머니 건조) 20g
• 설탕 한 스푼 소금 한 꼬집

레시피:

효모 혼합물을 준비해야합니다. 소량의 우유에 효모를 녹이고 설탕과 밀가루 한 숟가락을 넣으십시오. 혼합물이 발효되도록 따뜻한 곳에 두십시오.
체로 쳐진 밀가루에 효모를 붓고 소금과 버터를 넣고 잘 치십시오. 베이스는 구울 준비가되었습니다.

스파이시 피자 베이스

재료:

• 밀가루 600그램
• 물 300ml
• 신선한 이스트 20그램
• 설탕 한 스푼
• 올리브유 3-4큰술
• 매콤한 토마토소스 3~4큰술
• 소금 한 스푼

레시피:

효모, 설탕, 밀가루 2 큰술, 물 100ml에서 반죽을 준비하십시오. 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오.
따뜻한 물 100ml와 올리브 오일을 섞은 다음 토마토 소스, 가볍게 치십시오.
반죽, 토마토-버터 혼합물을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 액체가 거의 없으면 물을 조금씩 추가하십시오.
반죽을 따뜻한 곳에 두어 부풀게 해주세요.

마요네즈 피자 베이스

재료:

• 밀가루 200그램
• 달걀 1개
• 케 피어 한 잔
• 마요네즈 한 스푼
• 사워 크림 한 스푼
• 식초로 식힌 베이킹 파우더 또는 소다 티스푼
• 설탕 한 스푼
• 소금 한 스푼

레시피:

이 반죽은 다음과 같이 준비해야합니다. 계란을 치고 마요네즈, 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 베이킹 파우더(소다수), 케피어를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오. 동그랗게 빚어 따뜻한 곳에서 20~30분간 젖은 천으로 덮어 둡니다. 펀치 다운하고 부분으로 나누어 피자의 기초를 준비하십시오.

피자용 두부 베이스

재료:

• 밀가루 250그램
• 코티지 치즈 100g
• 달걀 1개
• 올리브 오일 2큰술
• 신선한 이스트 15그램
• 물 반 컵
• 설탕 한 스푼
• 소금 한 스푼

레시피:

따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 따뜻한 곳에 두어 혼합물을 발효시킵니다. 밀가루를 그릇에 넣고 코티지 치즈, 계란, 소금, 올리브 오일 및 효모 혼합물을 넣습니다. 반죽을 잘 치대서 부풀게 해주세요.

효모가 없는 피자 베이스

재료:

• 밀가루 한 잔
• 코티지 치즈 한 팩
• 계란 2개
• 설탕 한 스푼
• 베이킹 파우더 한 꼬집
• 소금 한 스푼

레시피:

누구나이 반죽을 준비 할 수 있습니다. 코티지 치즈를 갈아서 계란을 치고 잘 섞습니다. 다른 모든 재료를 추가하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 베이스가 준비되었습니다.

사워크림 피자 베이스

재료:

• 밀가루 2컵
• 마가린 50그램
• 달걀 1개
• 사워 크림 한 스푼
• 건조 효모 주머니
• 소금, 후추 맛
• 이탈리안 허브 큰 스푼

레시피:

따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹여 발효시킨다. 밀가루를 체로 치고 부드러운 마가린, 사워 크림, 계란, 허브, 소금과 후추, 효모 용액을 넣고 반죽을 준비하십시오. 잘 반죽하고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 펀치 다운하고 다시 반죽하십시오. 반죽은 구울 준비가되었습니다.

1. 베이스를 준비 할 때 이탈리아 인은 반죽을 펴기 위해 콤바인이나 롤링 핀을 사용하지 않습니다. 모든 것이 손으로 이루어집니다.
2. 베이킹 시트 또는 틀에 반죽을 뿌릴 때 중간보다 가장자리가 약간 두껍도록 펴십시오. 이렇게하면 테두리가 형성됩니다.
3. 피자는 고온에서 굽기 때문에 프로세스가 매우 빠릅니다. 오븐에서 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 바삭한 베이스 대신 먹을 수 없는 크래커를 얻게 됩니다.
4. 특히 베이스가 얇은 경우 피자에 토핑을 너무 많이 올리지 마세요.
5. 피자 팬을 오븐에 넣기 전에 측면에 올리브 오일을 바르십시오. 아름다운 황금색을 얻을 수 있습니다.
6. 조리법에 제공된 밀가루의 양은 다를 수 있으며 밀가루의 품질, 건조도 및 기타 여러 매개 변수에 따라 다릅니다. 따라서 반죽을 관찰하십시오-물기가 있으면 반죽하는 동안 밀가루를 조금 더 추가해야합니다.
7. 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 반죽이 부풀어 오르지 못하므로 한 꼬집이면 충분합니다.

드세요!

진짜 피자는 집에서 만들 수 있고 피자 도우는 집에서 완벽하게 만들 수 있습니다. 수제 피자 반죽은 피자 반죽의 주요 기준을 충족해야 합니다. 탄력이 있어야 손으로 잘 펴지고 얇은 크러스트가 될 수 있습니다. 피자 반죽을 올바르게 만드는 방법? - 물어. 자, 피자 반죽을 빠르고 정확하게 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 피자 도우의 레시피는 토핑의 레시피보다 훨씬 더 중요하게 인식되고 있습니다. 맛있는 피자 반죽은 맛있는 피자의 핵심입니다. 날씬해지는 것이 매우 중요합니다 피자 반죽. 레시피 얇은 반죽피자는 전통적으로 효모를 포함합니다. 그러나 효모가 없는 피자 반죽도 만들 수 있습니다. 효모가 없는 피자 도우 레시피는 전통적인 사워도우 스타터를 사용합니다. 없이 효모 반죽제품. 이렇게하려면 kefir에 피자 반죽을, 우유에 피자 반죽을 준비하십시오. 인스턴트 드라이 이스트로 빠르고 쉬운 피자 도우를 만들 수 있습니다. 반죽에 대한 경험이 많지 않더라도 가장 간단한 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 결국 제조를 위해서는 밀가루, 물, 소금, 설탕, 효모 및 버터가 필요합니다. 이상적으로는 효모 피자 반죽은 일반 밀가루와 듀럼 밀가루의 혼합물로 준비되지만 일반 밀가루도 적합합니다. 동시에 일반적으로 많은 사람들이 피자 도우를 빨리 요리하는 경향이 있습니다. 사실 피자도우는 20분이면 금방 만들 수 있으니 시간을 두고 좋은 피자도우를 구하시는 걸 추천드립니다. 10~15분만 더 투자하세요. 먼저, 그것을 끝내기 위해 피자 반죽얇게 잘 반죽해야합니다. 이것이 피자 반죽을 만드는 방법의 전체 비밀입니다. 약 10 분 동안 반죽하여 신축성이 있고 찢어지지 않아 실제 피자 아이올로처럼 손으로 미래 피자 크기로 늘릴 수 있습니다. 이탈리안 피자 도우 레시피에 따르면 밀가루가 부풀어 오르고 효모가 활동하는 동안 20분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 결과적으로 수제 피자 반죽이 찢어지지 않으며 맛있는 얇은 피자 반죽을 만들기 위해 매우 중요합니다. 또한 이탈리아 피자 반죽은 반드시 올리브 오일을 첨가하여 준비합니다. 여전히 궁금한 점이 있으면 사진 지침과 함께 피자 도우 만드는 방법을 참조하십시오. 조리법을 단계별로 따라하면 진짜 피자 도우가 생깁니다. 사진 레시피는 테스트를 통해 여전히 "당신"에 있는 사람을 도울 것입니다. 그리고 마른 피자 반죽을 얻을 까봐 두려워하지 마십시오. 진짜 피자는 젖어서는 안됩니다. 그러나 어떤 사람들은 액체로 만든 푹신한 피자 도우를 좋아합니다. 피자 반죽은 종종 케 피어 또는 사워 크림으로 준비되며 밀가루는 체질되어 산소로 포화되고 소다는 식초로 담금질됩니다. 결과는 웅장하다 반죽베이킹 접시에 부어집니다.

요리 방법에 대한 질문에 대한 답은 비슷할 것입니다. 피자 반죽빵집에서. 가장 중요한 것은 반죽 재료를 올바른 순서로 넣는 것이므로 나머지는 기계가 자동으로 처리합니다.

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피자는 맛있고 충분한 식사모든 테이블에 적합합니다. 웹사이트멋진 피자를 요리할 수 있는 몇 가지 비밀을 준비했습니다.

비밀 1: 반죽을 올바르게 반죽하십시오

필요할 것이예요:

• 밀가루 900g
• 이스트 10g(신선)
• 물 0.5리터
• 식물성 기름(또는 올리브유) 10g
• 천일염 20g(잘게 빻은 것)

조용하고 따뜻한 환경과 좋은 분위기에서 반죽을 반죽해야합니다. 반죽을 공기가 잘 통하게 만들려면 밀가루를 체로 체로 치십시오. 그릇에 효모를 녹입니다. 차가운 물완전한 해산까지. 밀가루 부분의 절반을 부드럽게 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다. 그런 다음 나머지 밀가루와 소금을 넣으십시오.

비밀 2: 올리브 오일 추가

탄력을 줄 혼합 덩어리에 올리브 오일을 첨가하는 것이 좋습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 반죽을 그릇에서 테이블 위에 놓고 손 뒤에 떨어질 때까지 반죽합니다.

비법 3 손으로 반죽을 밀어주세요

반죽을 여러개로 나눠서 실온에서 1시간정도 휴지시켜주세요. 크기가 두 배가 되어야 합니다.
손으로 반죽을 얇게 밀어주세요. 반죽 표면에 밀가루를 뿌리고 가운데에서 가장자리까지 부드럽게 펴십시오. 이 경우 손으로 케이크 중앙을 잡는 것이 좋습니다. 측면의 가장자리를 약간 두껍게 만듭니다.

비밀 4: 바삭한 크러스트 만들기

베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다. 충전물을 펴고 가열 된 오븐 (180-200도)에 약 10 분 동안 보냅니다.

비밀 5: 소스를 선택합니다.

중간 크기 피자의 경우 소스를 3큰술 이상 넣지 마십시오. 소스로는 전통적인 토마토 페이스트뿐만 아니라 부드러운 크림 치즈, 골수 캐비어또는 페스토 소스. 우리는 소스의 일관성을 모니터링합니다. 액체가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 "부유"합니다.

비밀 6: 필링 선택

간결하고 하나의 피자에 4가지 이상의 재료를 사용하지 마십시오. 채움 층은 1센티미터 이하이어야 합니다. 위에 강판 치즈 층이 있기 때문에 반죽의 전체 표면을 재료로 채우지 마십시오.

허브와 같은 성분 상추 잎, 서빙하기 전에 피자에 뿌립니다.

햄 클래식 피자

달콤한 고추는 작은 조각으로, 햄은 조각으로, 살라미 소시지는 반원형으로 자릅니다. 반죽에 토마토 소스를 바르고 햄, 살라미 소시지, 후추를 둥글게 펴고 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

버섯과 양파가 들어간 피자

우리는 버섯을 가능한 한 작게 자르고 소량의 올리브 오일로 볶은 다음 약간의 무거운 크림을 추가합니다. 반죽에베이스로 배포하는 버섯 페이스트를 가져와 얇은 양파 링을 위에 놓고 파마산을 뿌립니다.

아침에 따뜻한 피자 치즈 크러스트샤워에서 나온 남편을 기쁘게 할 것입니다 (레시피 만 알면됩니다 빠른 테스트피자를 위해-이제 가장 숙련 된 마법사 인 당신은 맛있는 아침 식사를 할 준비가되었습니다!). 점심 시간에 동료들은 같은 사무실에서 함께 일하는 모든 사람들과 공유할 따뜻한 마리나라 또는 클래식 마가리타를 즐길 것입니다(두꺼운 수제 피자 푹신한 반죽그리고 워밍업 후 전자 레인지맛 최고!) 저녁에는 가족이 시큼한 적포도주 한 잔, 가벼운 프랑스 코미디 및 따뜻한 가정적인 분위기와 함께 가장 일반적인 효모 반죽에 피자를 주셔서 감사합니다.

친구를위한 파티, 어린이 생일, 훈련 사이의 휴식 시간 중 비즈니스 점심 식사, 친구와의 만남, 자연 피크닉-피자는 모든 곳에서 적합하고 모든 곳에서 원하며 모든 곳에서 필요합니다.

확실히 당신은 해마다 사용하는 자신 만의 시도되고 테스트 된 피자 반죽 레시피를 가지고 있습니다. 그것은 당신을 실망시키지 않고 당신에게 완벽하게 어울리며 적합한 것을 찾기 위해 매 저녁 식사 전에 인터넷 서핑을 강요하지 않습니다. 물론이 경우 다른 옵션에 관심이 없을 것 같지만 ... 지나치지 마십시오! 새로운 레시피유용한 경험을 얻고 개인 요리 책에 친숙한 요리를 준비하는 훨씬 더 성공적인 방법을 기록할 수 있는 기회입니다.

맛있는 피자의 비결이 좋은 도우에 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 충전재를 오랫동안 실험할 수 있고, 일부 구성 요소를 다른 구성 요소로 교체할 수 있으며, 완벽한 토마토 소스를 끝없이 선택하고, 구매만 할 수 있습니다. 최고의 치즈, 하지만 베이스가 맛없으면 절대 맛있는 피자를 얻을 수 없습니다.

피자 도우에 대해 이야기 해 볼까요?

얇은 피자에 사용되는 가장 일반적인 이스트 도우

저명한 레스토랑의 요리사가 사용하고 표준 요리법에서 가장 자주 사용되는 이탈리아 요리에 대한 모든 교과서에서 한 해석 또는 다른 해석으로 제공되는 장르의 고전. 피자는 민속적이고 단순한 음식이므로 기술적으로 어렵거나 문제가 있는 요리를 준비해서는 안 됩니다. 게다가 구하기 힘들고, 돈이 많이 들고, 동네 편의점에서 구할 수 없는 재료는 넣지 않았다. 간단한 효모 피자 반죽의 기본 구성 요소는 물, 효모, 밀가루, 소금 및 약간입니다. 식물성 기름. 다른 모든 것은 악한 자에게서 온 것입니다.

재료:

밀가루 175g;
물 125ml;
1티스푼 누룩;
1/4티스푼 소금;
1위 엘. 식물성 기름.

따뜻한 물에 효모를 녹이고 소금, 기름을 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드럽고 끈적 거리지 않고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 준비되면 밀가루 한두 스푼을 추가하여 테이블에 추가로 반죽하기에는 너무 게으르지 마십시오. 효모 반죽은 애정을 좋아하며 3 "보너스"분의 관심은 품질을 향상시킬뿐입니다. 완성된 요리.

행주로 그릇을 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후 반죽을 반죽하고 피자 성형을 시작할 수 있습니다.

무성한 피자를위한 가장 일반적인 효모 반죽

성공적인 피자의 첫 번째 비결은이 옵션을 준비하기위한 반죽이 얇은 것보다 약간 두껍게 펴져 있다는 것입니다. 두 번째 비밀은 밀가루와 물의 비율이 약간 다르다는 것입니다.

재료:

물 225ml;
밀가루 300g;
1티스푼 누룩;
1/3티스푼 소금;
2큰술 엘. 식물성 기름.

따뜻한 물에 건조 효모를 붓고 "재생"이 시작될 때까지 기다리십시오. 그 후 소금을 넣고 식물성 기름을 넣으십시오 (올리브 - 이상, 해바라기 - 허용). 점차적으로 밀가루를 추가하고 부드럽고 유쾌하며 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 상승하기 전에 수건으로 덮인 그릇에 1-1.5 시간 동안 두십시오 (시간은 실내 공기 온도와 제품 품질에 따라 다름). 반죽을 두 배로 늘린 후 속임수를 쓰고 피자를 모으기 시작합니다.

이스트를 넣지 않은 피자 도우

이런저런 이유로 많은 주부들이 찾고 있는 좋은 레시피이스트를 넣지 않은 피자 도우. 어떤 사람들은 효모를 건강 식품으로 전혀 인식하지 못하고 다른 사람들에게는이 제품이 금기이며 다른 사람들은 단순히 효모 반죽이 올라갈 때까지 기다릴 충분한 인내와 시간이 없습니다. 출구 - 효모가없는 반죽. 바삭하고 건조하며 얇고 매우 맛있습니다.

재료:

밀가루 2컵;
우유 0.5컵;
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
계란 2개;
3 예술. 엘. 식물성 기름.

밀가루, 소금, 소다를 섞는다. 별도의 그릇에 우유, 계란, 버터를 저어줍니다. 밀가루의 2/3를 액체 덩어리에 붓고 균질 한 끈적 끈적한 물질이 될 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 숟가락을 옆에 놓고 손에 식물성 기름을 바르고 남은 밀가루를 서서히 첨가하여 반죽을 시작하십시오. 반죽을 최소 10 분 동안 반죽하십시오-매끄럽고 윤기 있고 고른 덩어리가되어야하며 촉감이 매우 좋습니다. 반죽을 덮으십시오 비닐 랩그리고 15분 동안 그대로 두세요. 그 후에 테스트 작업을 할 수 있습니다.

케 피어 피자 도우 레시피

Kefir 반죽은 빠른 피자 준비 옵션을 선호하는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 오랫동안 반죽 할 필요가 없으며 상승 및 교정을 기다릴 필요가 없습니다. 케 피어 반죽의 또 다른 중요한 장점은 남은 음식을 진부하게 처리한다는 것입니다. 아무도 마시고 싶어하지 않는 케 피어 한 잔이 패키지에 남아있는 경우가 종종 있습니다. 유통 기한이 곧 만료되고 집으로가는 길에 발효유 제품의 새로운 부분을 구입합니다. 그렇게 남은 음식을 버리면 손이 올라가지 않습니다. 즉, 가족이 냉장고에 며칠 동안 서 있던 케 피어를 마시지 않고 사용할 수있는 무언가를 생각해 내야합니다. 탈출구는 피자 용 케 피어 반죽, 클래식 또는 예를 들어 비표준입니다.

재료:

케 피어 1 잔;
밀가루 2.5컵;
식물성 기름 10ml;
계란 1개;
1/3티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료.

밀가루, 소금, 소다를 섞는다.

별도의 그릇에 식물성 기름, 케 피어 및 계란을 섞습니다.

건조한 혼합물을 액체 덩어리에 점차적으로 붓고 균일하고 끈적한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 아주 오랫동안 반죽 할 수 없습니다. 모든 공기를 "차출"하고 반죽이 "막히고"힘든 것으로 판명됩니다. 모든 재료가 섞인 후 식물성 기름을 손에 묻힌 반죽을 기름이 잘 발라진 형태로 고르게 펴줍니다. 그런 다음 채우기 작업을 할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 피자 도우

아마도 모든 비표준 피자 반죽 옵션 중에서 가장 흥미롭고 맛있고 편리합니다. 매우 빠르게(최대 10분) 최소한의 노동력(측정, 혼합, 수령)으로 맛있고 부드러우며 건조하지 않고 단단하지 않은 멋진 피자 베이스를 준비할 수 있습니다. 훌륭한 옵션! 물론 실제 피자 아이올로는 사워 크림 피자 도우라고하는 효모가없는 흐릿한 덩어리를 보여 주면 기절 할 가능성이 큽니다. 우리는 그를 짜증나게 하지 않을 것입니다 - 우리는 공식적으로 동의할 것입니다 요리 걸작액체 사워 크림 반죽에서 우리는 그것을 열린 파이라고 부를 것이고 우리는 여전히 그것을 피자라고 부를 것입니다. 집에서 만들고 매우 맛있습니다.

재료:

1/2 컵 사워 크림;
계란 1개;
1/2티스푼 탄산 음료;
1/2티스푼 소금;
밀가루 1/2컵.

사워 크림과 계란을 섞고 소금과 소다를 넣으십시오. 밀가루를 붓고 몇 번의 날카로운 움직임으로 균질하고 덩어리진 반죽을 반죽합니다. 기름칠이 잘 된 형태로 펴고 숟가락으로 수평을 맞 춥니 다. 채우는 작업을 할 수 있습니다.

코티지 치즈 피자 도우

부드럽고 크림 같은 뒷맛이 부드럽고 부드럽고 오랫동안 건조하지 않습니다. 두 번째 날과 세 번째 날에도 맛있고 식욕을 돋우기 때문에 한 번에 두 개의 큰 피자를 위해 준비해야 할 반죽입니다.

재료:

코티지 치즈 250g;
계란 1개;
버터 50g;
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
밀가루 1.5컵.

계란으로 코티지 치즈를 갈아서 소다, 소금 및 연화 버터를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 약간 달라 붙을 수 있습니다. 반죽을 "망치질"하여 단단하게 만들지 않도록 지정된 양의 밀가루로 제한하십시오. 베이킹 시트에 반죽을 펴려면 베이킹 페이퍼를 깔고 식물성 기름을 살짝 바르고 반죽 공을 가운데에 놓습니다. 젖은 손으로 반죽을 사방으로 펴서 고르게 펴줍니다. 다음으로 채우기를 펼칠 수 있습니다.

피자용 효모 퍼프 페이스트리

그리고 이것은 위의 모든 피자 반죽 레시피 중 가장 시간이 많이 걸리는 것입니다. 분명히 아무도 이것을 매일 요리하지는 않지만 때로는 효모가 들어간 멋진 퍼프 페이스트리를 맛볼 수 있습니다. 부드럽고 바삭하며 부드럽고 단단합니다.

재료:

버터 200g;
밀가루 3컵;
효모 7g;
1/2티스푼 소금;
3/4 컵 액체;
계란 1개;
3티스푼 사하라.

그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕과 이스트를 넣습니다.

굵은 강판에 아이스크림 버터를 밀가루에 빠르게 문지르고 부스러기가 될 때까지 빠르게 섞습니다.

효모가 "재생"되기 시작하면 계란을 넣고 잘 저어 밀가루 덩어리에 붓습니다. 우리는 광신주의없이 저어주고 필요한 경우 밀가루 한두 스푼을 더하고 반죽을 공에 모으고 그릇을 달라 붙는 필름으로 덮고 반죽을 냉장고에 1.5-2 시간 동안 숨 깁니다. 그 후 반죽을 꺼내서자를 수 있습니다.

맥주 피자 도우

재료:

맥주 1/2잔;
버터 125g(반 팩);
1/3티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료;
밀가루 1.5~2컵.

녹은 맥주와 혼합 버터, 소금과 소다를 넣으십시오. 우리는 밀가루를 섞습니다-부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 얻어야하며 매우 쾌적하고 부드럽습니다. 우리는 그것을 얇은 층으로 굴리거나 손으로 펴고 채워 넣습니다.

준비된 반죽으로 만든 피자

게으르고 바쁘고 바쁘고 반죽으로 "놀이"하는 것을 싫어하지만 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람을위한 옵션-구입 한 피자 퍼프 페이스트리, 신선한 또는 효모. 해동하고 베이킹 시트에 놓고 충전물을 분배하고 오븐에 넣으십시오. 그게 다입니다. 그러한 조작으로 요리의 걸작을 얻을 수 있다고 말할 수는 없지만 저녁 식사가 상점에서 구입 한 반제품보다 훨씬 맛있을 것이라는 사실은 전적으로 자신있게 말할 수 있습니다.

맛있는 피자 도우를 만들기 위한 5가지 팁:

1. 반죽에있는 불행한 반 스푼의 소금은 전혀 느껴지지 않고 느껴지지 않으므로 그냥 잊을 수 있습니다. 불경스러운 실수! 소금은 반죽의 맛의 균형을 맞추고 강화해야 할 것을 향상 시키므로 어떤 경우에도 완성 된 접시의 염도가 채우기의 도움으로 균일 해지고 반죽에 소금을 첨가하는 것을 무시할 것이라는 사실에 의존해서는 안됩니다 .

1. 손을 채우고 훈련 한 후 곡예 비행을 진행하십시오. 롤링 핀으로 반죽을 펴지 말고 손으로 부드럽게 펴십시오. 도우를 공중에 아름답게 던지며 간식을 준비하는 피자이올로 쇼는 쿠킹쇼의 일부가 아닙니다. 이것은 또한 완벽한 피자를 준비하는 완전히 정당한 방법입니다. 섬세한 효모 섬유를 찢지 않고 부드럽고 쾌적한 도우 구조를 제공합니다.

1. 관대 한 슬라브 영혼이 피자를 준비 할 때 저지르는 흔한 실수는 두껍고 두꺼운 토핑 층입니다. 우리는 준비하고 있지 않다는 사실을 의식적으로 잊고 있습니다. 열린 파이, 즉 피자, 우리가 직접 준비하는 것이기 때문에 욕심 낼 것이 없다고 믿고 더 많은 토핑을 부과하기 위해 노력합니다. 그러나 현실은 달랐습니다. 피자는 제대로 나오지 않았습니다. 이상적인 옵션: 완성된 요리에서 필링과 놀랍도록 맛있는 베이스를 모두 느껴야 합니다. 다음에 고기, 토마토, 올리브, 버섯, 치즈 및 기타 진미를 반죽에 배치하여 이것을 잊지 마십시오.

1. 고온에서만 피자를 굽습니다. 진정한 이탈리아 진미는 건조하고 매우 좋은 열을 제공하는 장작 오븐에서 조리됩니다. 집에서 비슷한 그림에 더 가까워지려면 오븐의 온도 조절기를 220도 이상으로 설정하세요.

1. 위에서 설명한 것과 같은 이유로 차가운 금속판이 아니라 잘 가열 된 표면에 반죽을 펴는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 약 10 분 동안 유지 한 다음 반죽을 그 위에 옮깁니다.

실험과 맛있는 피자로 행운을 빕니다!

피자는 전통적이면서도 이탈리아 요리, 그녀는 러시아 메뉴에 확고하게 진입했습니다. 오늘날 피자 없이는 풍성한 아침 식사, 청소년 파티, 간단한 간식, 자연에서의 피크닉 또는 대기업의 친근한 모임을 상상하기 어렵습니다. 처음에 피자가 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌다면 오늘날에는 평범한 주부와 백만장자 모두가 똑같이 즐겁게 먹는 음식입니다.

기성품 피자는 카페에서 주문하거나 마트에서 살 수 있지만 직접 만든 수제 피자만큼 맛있는 것은 없다. 클래식 이탈리아 피자는 얇은 크러스트와 수분이 많은 먹거리. 이 요리의 주요 구성 요소에는 토마토 소스와 치즈가 포함되며 나머지 구성 요소 (버섯, 고기, 햄 또는 해산물)는 원하는대로 추가됩니다.

결과가 기대에 어긋나지 않도록 정통 이탈리아 피자를 만드는 기본 규칙을 기억해야 합니다. 피자 반죽은 잘 부풀어 오르는 시간을 갖도록 미리 준비해야합니다. 발효 시간이 길수록 반죽의 부피가 커지고 맛이 더 달콤해집니다. 반죽을 반죽하는 것은 광신주의로 처리해서는 안됩니다. 필요한 일관성에 도달 할 때까지만 수행해야합니다. 끈적 거리지 않고 잘 늘어납니다. 도우를 너무 많이 치대면 완성된 피자가 매우 부서질 수 있습니다.

반죽을 펴기 전에 반죽이 부드럽고 유연해 지도록 따뜻한 곳에 두십시오. 일부 전문가들은 피자 베이스를 미리 부분적으로 익혀야 한다고 생각합니다. 이 경우 롤 반죽을 오븐에서 가볍게 구운 다음 속을 채우고 준비해야합니다. 이것은 반죽이 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸리기 때문에 채우기를 너무 익히고 치즈를 태우는 것을 피하기 위해 수행됩니다.

완벽한 바삭한 크러스트를 얻으려면 고단백 빵가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 목표가 부드럽고 푹신한 베이스의 피자라면 반죽에 물을 더 추가하거나 밀가루를 적게 사용해야 합니다. 젖은 반죽은 더 부드러운 크러스트를 만듭니다. 이 경우 단백질 함량이 낮은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

값비싼 재료를 사용하지 마십시오. 햄, 다진 고기, 소시지, 버섯, 야채 등과 같이 항상 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하십시오. 더 절약하려면 아침 식사에서 남은 소시지와 같이 냉장고에 이미 있는 재료를 사용하세요. 속 재료는 신선해야 합니다. 통조림과 젖은 음식은 피자를 익히지 않은 것처럼 보이게 하는 경향이 있음을 기억하십시오. 이를 방지하려면 해당 제품에서 과도한 물을 제거하십시오.

소스는 피자의 최종 맛을 결정하고 토핑을 더 맛있게 만드는 데 도움이 되므로 절대 아끼지 마십시오. 로 만든 소스 토마토 페이스트, 거의 항상 가까이 있습니다-의심 할 여지없이 매우 빠르고 편리하지만 신선한 토마토와 향신료로 소스를 준비하기에는 너무 게으르지 않아 피자의 맛을 정말 풍부하게 할 수 있습니다. 좋은 품질의 모짜렐라 치즈가 있으면 다른 재료 밑에 "묻지" 말고 위에 놓으십시오. 모든 필링이 다양한 두께의 반죽에 적합한 것은 아닙니다. 따라서 얇고 바삭한 반죽은 육류 및 야채 속을 채우는 데 가장 적합하며 여러 종류의 치즈로 채워진 피자를 만들려면 녹은 치즈 덩어리를 잘 지탱할 푹신한 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

육즙이 풍부한 피자를 좋아한다면 토핑에 다진 양파를 추가할 수 있습니다. 피자는 치즈가 굳기 전에 조리되자마자 제공되어야 합니다. 식힌 피자는 오븐이나 전자레인지에서 다시 데울 수 있지만 갓 구운 피자가 가장 좋습니다. 때때로, 특히 요리 시간이 끝날 무렵 오븐에서 피자를 지켜보십시오. 그녀는 마지막 몇 분 동안 덜 익은 상태에서 너무 익힌 상태로 빠르게 갈 수 있습니다.

나쁜 칼로 피자를 자르면 토핑이 손상되고 애피타이저가 맛없게 되어 피자의 매력이 떨어질 수 있습니다. 이 경우 피자를 오븐에서 꺼내자마자 특수 날카로운 가위로 자르는 것이 가장 좋다. 이 문제에 주저하지 않는 것이 좋습니다. 피자가 ​​식으면 반죽이 굳어지고 자르기가 더 어려워지기 때문입니다. 가위로 자르면 치즈가 제자리에 남아 있고 충전물이 떨어지지 않습니다.

맛있는 수제 피자의 비결은 이 애피타이저와 함께 제공되는 음료에도 있습니다. 지나치게 단 커피, 소다 음료는 피자를 압도할 수 있습니다. 이 경우 가장 좋은 옵션은 녹차, 미네랄 워터, 토마토 또는 오렌지 주스, 드라이 와인 및 맥주. 이 모든 간단한 팁을 따르면 모든 요리 노력이 헛되지 않고 친척과 손님의 칭찬과 찬사로 보상받을 수 있습니다.

피자용 이스트 도우 레시피에는 활성 건조 이스트가 필요합니다. 효모가 신선하고 포장의 만료 날짜가 최신인지 확인하십시오. 반죽을 만들기 위해 다용도 밀가루를 사용할 수 있지만 특수 빵 가루에는 일반 밀가루보다 글루텐이 더 많이 포함되어 있어 피자 크러스트를 더 바삭하게 만듭니다.

재료:
따뜻한 물 1.5컵
건조 효모 1팩
밀가루 3.5컵
식물성 기름 2큰술
소금 2티스푼
설탕 1티스푼

요리:
이스트를 따뜻한 물에 붓고 5분 동안 그대로 두어 녹입니다. 밀가루, 소금, 설탕 및 기름을 첨가하십시오. 탄력있는 반죽을 손이나 반죽 후크가 달린 믹서로 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적거리는 것 같으면 밀가루를 더 넣으세요.
반죽에 기름을 바르고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀 때까지 둡니다. 보통 1-1.5시간이 소요됩니다. 더 많은 시간 동안 반죽을 남겨 둘 수 있습니다. 이것은 피자의 맛을 향상시킬뿐입니다. 또는 오븐을 65도로 예열하고 전원을 끈 다음 반죽 그릇을 가열된 오븐에 넣어 반죽이 부풀도록 할 수 있습니다.

효모를 사용하여 전통적인 방법으로 피자 반죽을 요리하는 데는 시간이 걸리며 그 동안 반죽의 부피가 커집니다. 효모가 없는 반죽반죽이 부풀 때까지 기다릴 시간이 없을 때 피자에 딱 맞습니다. 이 반죽은 매우 간단하게 준비되어 있으며이를 기반으로 한 수제 피자는 엄청나게 맛있습니다.

재료:
밀가루 2컵
베이킹 파우더 2작은술
소금 1/2작은술
우유 2/3컵
식물성 기름 6큰술

요리:
큰 그릇에 반죽이 그릇 옆면에 달라붙지 않을 때까지 모든 재료를 섞습니다. 반죽을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 속을 담을 두꺼운 가장자리를 형성하십시오. 토핑을 올리고 피자를 220도에서 약 15분간 굽습니다.

훌륭한 피자의 핵심은 물론 맛있는 도우입니다. 어떤 사람들은 부드럽고 푹신한 베이스를 선호하지만 많은 사람들이 얇고 바삭한 크러스트를 좋아합니다. 피자 반죽이 얇아서 확장하는 데 추가 시간이 필요하지 않으므로 단 몇 분 만에 준비됩니다. 아래 레시피에 따라 준비된 반죽은 바삭한 빵 껍질을 가지고 있지만 상당히 플라스틱입니다.

재료:
밀가루 2컵
따뜻한 물 3/4컵
드라이 이스트 1티스푼
소금 1.5티스푼
이탈리안 허브 2티스푼

요리:
효모를 물에 녹입니다. 밀가루, 소금, 이탈리안 허브를 넣고 섞는다. 반죽을 테이블에 놓고 매끈한 탄력있는 반죽을 약 5 분 동안 반죽하십시오. 반죽이 껌처럼 손과 조리대에 강하게 달라붙으면 밀가루를 한 번에 1큰술씩 추가합니다. 반죽을 그릇에 담고 속을 준비하는 동안 깨끗한 키친타월로 덮습니다.
모든 것이 준비되면 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분에서 큰 디스크를 만듭니다. 반죽의 두께는 6mm를 넘지 않아야 합니다. 매우 얇은 바닥을 얻으려면 반죽을 롤링 핀으로 펴야합니다. 반죽이 줄어들기 시작하면 5분간 휴지시킨 후 계속 돌립니다.
를 깐 과자 굽는 판에 반죽을 놓고 양피지. 220도에서 4~5분간 굽는다. 오븐에서 반죽을 꺼내 속을 채우고 6-8분 더 굽습니다.

소시지, 치즈, 토마토가 들어간 피자 - 클래식 레시피많은 사람들에게 친숙합니다. 소세지, 토마토, 치즈 한 조각을 제외하고 손에 든 것이 거의 없다면 이 레시피가 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 이 레시피를 기본으로 사용하여 버섯, 올리브, 피망또는 옥수수.

재료:
테스트:
밀가루 1.5컵
드라이 이스트 2티스푼
설탕 1티스푼
소금 0.5티스푼
따뜻한 물 1잔
채우기:
5-7 토마토
치즈 200g
소시지 200g

요리:
따뜻한 물에 버터, 설탕, 소금, 이스트를 섞어 반죽하고 마지막에 밀가루를 넣어 반죽합니다. 결과 반죽에서 공을 만들고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 두십시오. 반죽의 크기가 커지면 두 부분으로 나누십시오-직경 25cm의 피자베이스 두 개가 나옵니다.반죽을 펴서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
두 개의 토마토를 조각으로 자르고 나머지는 칼이나 블렌더를 사용하여 자릅니다. 조금만 더하면 매운 고추또는 adjika, 토마토 소스가 더 매워집니다. 결과 소스로 반죽을 윤활하십시오.
강판 치즈를 두 부분으로 나눕니다. 치즈의 한 부분과 함께 토마토 소스를 뿌립니다. 얇게 썬 소시지와 토마토 조각을 넣으십시오. 남은 치즈를 얹고 피자를 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 굽는다.

수제 피자는 항상 맛있고 독창적 인 음식이기 때문에 수제 피자를 거부하는 사람을 만나는 것은 드뭅니다. 채우기는 선호도와 냉장고 내용물에 따라 지속적으로 달라질 수 있습니다. 우리는 육즙이 많은 피자를 요리하도록 당신을 초대합니다 치킨 필링.

닭고기, 토마토, 케첩을 곁들인 피자

재료:
테스트:
밀가루 2.5~3컵
따뜻한 물 1잔
드라이 이스트 1티스푼
식물성 기름 50ml
설탕 1티스푼
소금 0.5티스푼
채우기:
삶은 것 200g 치킨 필렛
토마토 2개
1 피망
전구 1개
치즈 150g
케첩 2큰술
맛볼 채소

요리:
설탕과 소금을 넣은 따뜻한 물에 이스트를 녹입니다. 잘 섞다. 품질과 다양성에 따라 점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
두께가 3-4mm를 초과해서는 안되는 얇은 층으로 반죽을 굴립니다. 숟가락이나 손을 사용하여 케첩으로 반죽 표면을 닦으십시오. 얇은 조각으로 자른 닭고기, 고리 모양으로 자른 양파, 으깬 달콤한 고추, 원형 또는 입방체로 자른 토마토를 넣으십시오. 강판 치즈를 위에 뿌립니다.
190~200도로 예열된 오븐에 피자치즈가 녹으면서 옅은 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽는다.

제대로 된 피자는 완벽한 조합반죽과 토핑. 버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자 레시피가 바로 그 경우입니다. 이 피자는 얇고 바삭한 크러스트, 적절한 양의 버섯, 훌륭한 향신료 조합을 가지고 있으며, 이 모든 것이 평범한 애피타이저를 ​​칭찬할 만한 맛있는 이탈리아 피자로 변모시킵니다. 구입 한 토마토 소스 하나도 직접 준비한 수제 소스와 비교할 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 레시피에 따라 소스를 준비하면 기뻐할 것입니다.

버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자

재료:
테스트:
밀가루 3컵
신선한 이스트 25g
따뜻한 물 1잔
설탕 1큰술
소금 1큰술
식물성 기름 8큰술
채우기:
중간 샴피뇽 2개
올리브 6개
1/4컵 캔 옥수수
모짜렐라 치즈 100g
토마토 소스:
3-4 토마토
식물성 기름 1큰술
마늘 1쪽
설탕 1티스푼
월계수잎 1장
말린 오레가노 1티스푼
말린 바질 1티스푼
파프리카 0.5티스푼
소금과 갈은 후추

요리:
큰 그릇에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 버터와 함께 밀가루에 물에 녹인 이스트를 넣고 섞는다. 손으로 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시켜 부피가 커지도록 합니다.
그동안 토마토소스를 만들어주세요. 데친 토마토에서 피부를 제거하십시오. 고운 체에 야채를 문지르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 기름에 다진 마늘을 몇 초 동안 볶은 다음 파프리카와 으깬 토마토를 넣고 볶습니다. 설탕, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 요리하십시오.
오븐을 200도로 예열합니다. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각 조각을 공 모양으로 만든 다음 직경 30cm 정도의 원으로 굴립니다. 반죽을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 토마토 소스로 기름칠하십시오. 다진 버섯, 다진 올리브, 옥수수 알갱이를 넣습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 15-20분 동안 굽습니다.

보시다시피 수제 피자는 그렇게 어렵지 않습니다. 간단한 팁을 따르고 신선한 재료만 사용한다면 집에서 만든 피자가 진정한 요리 히트작이 될 것입니다. 실험!