차의 종류는 몇 가지나 됩니다. 얼마나 많은 종류의 차를 알고 있습니까? 차의 기본 분류

가장 좋아하는 음료는 무엇입니까? 많은 사람들이 대답할 것입니다. 물론, 차입니다. 우리는 적어도 하루에 두세 번 그것을 마신다. 우리가 제품을 더 많이 사랑할수록 제품에 대한 더 많은 신화가 만들어집니다. 이 규칙은 차를 우회하지 않았습니다. 유용하고 유해한 특성에 대해 우리는 여전히 주장합니다. 차는 몇 종류가 있습니까? 어느 것이 가장 유용합니까? 하루에 몇 잔을 마셔야합니까? 그는 무엇을 치료합니까? 누가 해로운가? 그것을 알아 내려고합시다.

청차와 푸얼 - 가장 놀라운 종류의 차

태국에 온 지 얼마 되지 않아 나는 태국인들이 당신과 나처럼 차를 전혀 마시지 않는다는 것을 배웠습니다. 즉, 전통적으로 식사 후에 좋은 회사에서 대화를 유지하기 위해서였습니다. 그들에게 차는 무엇보다도 약입니다. 그리고 물론, 그들의 거대한 추운 나라에서 리터 단위로 차를 마시는 러시아 관광객은 어디로 데려가는 것입니까? 모든 종류의 찻집, 차 공장, 약국 코너. 모든 종류(그리고 나는 거짓말을 하지 않는 것처럼 30개가 조금 넘는 차를 시도했습니다) 중에서 완전히 맛이 없는 녹차와 냄새가 나는 푸-에르에 확실히 놀랐습니다.

블루 타이 차, 또는 나방 완두콩, anchan, 태국 난초 -이 모든 것은 신비한 파란색 음료를 얻는 꽃에서 같은 식물의 이름입니다. 레몬이 첨가되면 음료는 보라색을 띠게 되며 이는 신비와 유익한 특성만 더해줍니다. 맛은 없습니다. 그러나 그에게 기적에 기인 한 가이드 유익한 기능. 예를 들어 눈에 절대적으로 놀라운 효과가 있고 시력을 거의 회복 시키며 기억력과 혈액 순환을 개선하며 또한 중요하며 체중 감량을 촉진하고 머리카락과 손톱에 유익한 효과가 있으며 가장 중요한 것은 , 신체의 노화 과정을 늦춥니다.

말하지 않겠습니다. 조금 마셨습니다. 그러나 그들은 말합니다. 예, 일본인 다음으로 기대 수명이 두 번째인 태국인들은 무엇을 말하든 신체에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 증명합니다.

푸에르- 그의 고향은 중국입니다. 이 유형의 차는 자연 발효를 거칩니다. 가공 및 압착 후 배럴에 넣어 몇 년 동안 매장합니다. 이 시간 동안 찻잎과 상호 작용하는 미생물은 특별한 특성과 특성을 부여합니다. 맛은 날카롭고 점성이 있지만 시간이 지남에 따라 적절하게 보관하면 맛이 더 좋아집니다. 이 유형의 차에 대한 최적의 숙성 시간은 20년 이상입니다. 엘리트 품종의 음료는 300세기 동안 숙성될 수 있습니다.

가이드가 말했듯이 이점은 놀랍습니다. 100% 신진 대사를 개선하고 결과적으로 체중을 정상화하고 독소, 독소를 제거하고 혈액을 재생하고 암세포와 싸웁니다. 그는 또한 자연적인 에너지 부스터입니다. 지독한 냄새에도 불구하고 시도해 볼 가치가 있습니다. 그러나 올바르게 양조하는 방법을 미리 읽으십시오. 매우 미묘한 기술.

차 마시고 건강하세요

그러나 더 친숙한 차를 살펴 보겠습니다. 그리고 그 수가 엄청나게 많습니다. 5,000년 이상 동안 인류의 주요 음료는 차였습니다. 차(茶)는 중국에 나타났고, 그곳에서 아시아 전역과 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 차는 1638년에 러시아에 도착했고 19세기에 사람들 사이에서 인기를 얻었습니다. 현재까지 주요 차 "거물"은 중국, 스리랑카 및 인도와 함께 일본이며 전 세계적으로 음료의 생산량은 지난 100년 동안 30배 증가했습니다.

모든 종류의 차는 차 덤불(중국) 또는 차나무(인도, 실론)로 만들어집니다. 같은 수풀에서 적어도 백 가지 품종을 얻을 수 있습니다.

주요 그룹이 있습니다:과발효(pu-erh), 발효(검정), 반발효(우롱, 빨강, 파랑), 약간 발효(노란색), 미발효(녹색, 흰색). 각 종류의 차는 특별한 방법으로 준비될 뿐만 아니라 특별한 기술을 사용하여 재배되고 수확됩니다. 그리고 각 음료를 준비하는 과정은 다른 음료와 근본적으로 다릅니다. 그리고 어느 것이 더 낫습니까? 서두르지 마.

차(중국)의 가장 유명한 분류는 산화 정도에 따라 종류를 나누는 것입니다. 전체적으로 상쾌한 음료에는 검은색(중국에서는 빨간색으로 간주), 녹색, 노란색, 흰색, 우롱색(또는 청록색), 푸얼의 6가지 종류가 있습니다.

가장 인기있는 차 종류

홍차전 세계적으로 가장 인기가 있습니다. 그것은 많은 종류가 있습니다. 찻잎 가공도가 가장 높습니다. 인 또는 차 카페인을 포함하지만 커피만큼 높지는 않습니다: 컵당 40밀리그램(비교를 위해 커피 한 컵에는 50-100밀리그램이 들어 있음). 또한 소화 시스템에 유익한 영향을 미치는 탄닌을 찾을 수 있습니다.

역설적으로, 홍차는 알칼로이드 외에도 많은 수의 에센셜 오일이 있기 때문에 인간의 신경계를 동시에 안정시키고 진정시킬 수 있습니다. 홍차는 담배 연기의 영향으로부터 폐를 보호합니다. 또한 집중을 담당하고 혈액 순환을 정상화하고 혈관을 청소하며 항 스트레스 특성을 가지고 있습니다.

녹차특히 유익한 특성으로 인해 중국에서 가치가 있습니다. 찻잎을 따자마자 바로 건조되고 발효 과정을 거치지 않기 때문에 절대적으로 자연스럽습니다. 카페인 함량은 컵당 25밀리그램입니다. 녹차에서 과학자들은 신체에 필요한 500개 이상의 요소를 발견했습니다. 그 중에는 마그네슘, 칼슘, 인, 불소 등이 있습니다. 많은 양의 항산화제가 함유되어 있습니다.

녹차에는 특정 유형의 암과 심장병을 비롯한 많은 질병을 예방할 수 있는 화합물인 에피갈로카테킨 갈레이트가 들어 있습니다. 하루에 한 잔의 녹차만 있으면 심장병 위험을 10% 줄일 수 있습니다. 더 이상 60-80도에서 양조해야합니다. 2~3분 동안 그대로 두십시오.

우리는 유익한 효과 중 일부만 나열합니다. 신장 및 비뇨 생식기 계통의 질병에 도움이되고 독소와 방사성 핵종을 제거하고 신진 대사를 개선하며 장내 미생물을 복원하고 주의력과 기억력을 증가 시키며 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄이고 힘과 탄력을 향상시킵니다. 혈관과 모세혈관, 피부를 정화합니다. 고혈압 환자에게 권장됩니다.

엘리트 유형의 차 - 황제를 위한

노란 차오랫동안 중국 황제들만이 마실 수 있는 술이었다. 모든 품종은 독특한 맛과 향을 가지고 있으며 엘리트입니다. 그것은 거의 자연적인 방식으로 최고 품질의 원료로 생산되어 많은 미량 원소와 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 음료에는 백차와 녹차 고유의 특성이 있지만 더 두드러집니다. 다른 음료보다 더 많은 카페인이 들어 있기 때문에 가능한 우수한 항우울제입니다. 음료는 심장 기능에 유익한 영향을 미치고 혈압을 정상화하며 시력과 정신 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 활성화하고 독소를 제거합니다.

백차차나무의 꽃봉오리를 덮고 있는 솜털의 색에서 따온 이름입니다. 생산을 위한 원료는 최소한으로 처리됩니다. 중국에서는 이 음료를 건강과 젊음을 주는 불사의 영약이라고 합니다. 무엇보다 유용합니다. 백차는 총 4가지 종류가 있습니다. 이들은 "하얀 작약"과 "실버 바늘"의 두 가지 고급품과 "장수 눈썹"과 "선물 눈썹"의 두 가지 저급품입니다. Silver Needles는 최고로 간주됩니다.

백차는 열처리를하지 않기 때문에 모든 특성을 유지하며 다른 음료와 비교할 때 가장 유용합니다. 그것은 비타민 C, B1 및 P를 함유하고 있습니다. 이 차는 체중 감량에 사용되며 면역 체계를 현저하게 강화하고 혈액 응고를 증가시키며 상처 치유를 촉진하고 충치, 심혈관 질환 및 종양의 발병을 예방합니다. 유익한 특성을 망치지 않으려면 60-75도에서 15 분 동안 양조해야합니다.

우롱 또는 우롱중국 차 계층에서 녹차는 녹차, 홍차, 홍차 사이의 과도기적 위치를 차지하며 이러한 품종의 가장 좋은 특성을 결합합니다. 우유 우롱 맛은 녹차, 향이 붉다. 그것의 두 번째 이름은 청록색입니다 - 그것을 만드는 데 사용된 마른 잎의 색 때문에. 몸을 정화하고 독소를 제거하며 체중을 줄입니다. 혈압을 정상화하고 면역력을 높이고 피로를 완화하며 정서적 배경, 성능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

빨간색- 히비스커스 꽃 또는 루이보스 식물에서 - 심혈관계의 활동을 자극하고, 면역을 개선하고, 혈압을 안정시키고, 독소를 제거합니다. 신체가 방사선에 저항하도록 돕고 암 발병 위험을 줄입니다.

중국 콩 차.

체중감량을 원하시는 분들은- 우롱차, 푸얼, 녹차

Inna Mochalov가 준비했습니다.

많은 사람들은 차가 검은 색이나 녹색이 아니라는 것을 상상조차하지 않습니다. 차 세계에는 많은 미묘함, 뉘앙스 및 전통이 있습니다! 맛과 향에는 여러 가지 음영이 있습니다. 차는 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

- 원산지별.모두는 인도, 중국, 실론, 터키, 일본 등에 익숙합니다. 분할은 성장 영역에 따라 이루어집니다. 몇 가지 미묘함을 아는 것이 중요합니다. 예를 들어, 일본 차는 녹색일 수 있지만 인도에서는 주로 검은색 품종이 생산됩니다(적어도 수출용).

- 마른 찻잎의 구조와 종류에 따라: 아쌈차(인도, 우간다, 실론, 케냐), 중국차(우롱차, 윈난차, 일본 센차, 다르질링, 포모산), 캄보디아 품종도 구별됩니다(차의 예는 매우 독특하고 인기가 없으며, 이 유형의 차는 중국과 아쌈 품종의 잡종입니다)

- 발효로.이 끔찍한 용어는 언뜻보기에 양조 전 찻잎의 "노출"과 산화 정도를 의미합니다. 예를 들어 차는 검은색과 녹색으로 나뉩니다. 여기에 한 가지 흥미로운 점이 있습니다. 우리가 검은색이라고 생각했던 차를 중국에서는 홍차라고 부릅니다. 중국 홍차는 Puerh와 같은 심하게 발효 된 녹차입니다.

녹차잎은 2~3일 정도 햇볕에 두었다가 말리기만 하면 된다. 찻잎을 양조하는 동안 다양한 색조를 부여하고 차를 제공하는 것은 태양(더 정확하게는 햇빛 아래에서 차 성분의 발효)입니다. 독특한 속성신체에 미치는 영향.

흰색과 노란색도 있습니다. 백차는 가공이 거의 되지 않는 가장 어린 찻잎이나 찻잎(인기 있는 "화이트 푸에르")으로 만듭니다. 황차는 몇 시간에서 하루까지 건조되기 전에 햇볕에 잎을 시들게 하여 얻습니다.

- 찻잎 가공의 종류에 따라.차는 전체 잎 (큰 잎 - 최고 품질의 차), 느슨하거나 부서진 (찻잎 조각에서) 일 수 있습니다. 또한 파종 형태 - 작은 잎 조각, 작은 느슨한 조각 또는 "고급스러운"티백의 일부로; 먼지의 형태로 - 그것은 사실상 쓰레기이며, 과립 차 생산에 사용되거나 단순히 가방에 부어집니다.

물론 차는 분류되고 원료의 품질에.고급(차나무나 덤불의 어린 잎 전체), 중급(잎이 잘리거나 부러진 것), 저급(특별히 으깨거나 분류할 때 찌꺼기).

- 추가 처리 방법에 따라.진짜 엘리트 푸얼은 누를 수 밖에 없습니다. 차는 훈제와 튀긴 것입니다.

- 첨가제 및 추가 향료용차는 재스민, 인삼, 민트, 말린 베리, 향신료 등을 곁들일 수 있습니다.

차가 아니라

과일 차일반적으로 말린 열매와 과일 조각의 혼합물로 구성되며 소량의 허브 또는 꽃이 허용됩니다. 풍부한 천연 과일 향이 나는 것이 독특합니다. 품질 과일 차인공 향료를 포함해서는 안됩니다.

과일 차는 60-70도 이하의 뜨거운 물로 양조하고 마시기 전에 10-15분 동안 주입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 차에서 최대한의 이점과 비타민을 얻을 수 있습니다.

허브티에서역사는 아마도 일반 차보다 더 오래되었을 것입니다. 고대 인도에서도 생명의 과학 Ayurveda는 허브 차를 칭찬하고 허브로 거의 모든 질병을 치료했습니다. 오늘날 그러한 수수료는 약국, 개인 장인, 전문 상점에서 구입할 수 있습니다. 불행히도, 대부분의 민스크 시설에서 허브 차는 차 목록에서 찾을 수 없으며, 있다고 해도 최고 품질이 아닙니다. 몸에 가장 좋은 것은 이런 종류의 차이지만 녹색이나 검은색만큼 상쾌하지는 않습니다.

마테차 특별하다많은 사람들이 그것을 "녹색"이라고 생각하지만 다양한 차. 이 차는 차나무가 아닌 열대의 잎으로 만들어집니다. 이 차 음료는 블랙, 레드 및 녹차와 달리 매우 건강하며 밤에 마실 수 있습니다.

루이보스 차또는 민족 차는 아프리카 관목의 잎으로 구성됩니다. 그것은 양조 할 때 황금빛에서 풍부한 적갈색에 이르기까지 아름다운 색조를주는 말린 얇은 붉은 풀처럼 보입니다. 맛은 밝지 않고 오히려 중립적이지만 특정 맛이 나므로 일반적으로 딸기, 과일 및 기타 허브와 함께 양조됩니다. 마테처럼 이런 종류의 차는 저녁 차를 마시기에 적합하며 숙면을 촉진합니다.

많은 종류의 차가 있습니다. '보통'이라고 밖에 표현할 수 없는 플레인 블랙에 안주할 필요가 없습니다. 차는 몸과 마음을 위한 음료입니다. 일반적인 수제 티백 전통을 다양화하십시오.

중국 차의 주요 품종 (종류) - 어떻게 다른지 그리고 그 특징을 살펴 보겠습니다.

수백 년 동안 중국은 최고의 차차의 발상지로 알려져 있습니다. 와인의 종류만큼 차는 다양한 종류가 있을 수 있습니다.

전 세계적으로 수천 종류의 차가 재배 지역, 수집 시기, 가공 방법 및 발효 정도에 따라 다릅니다.

그건 그렇고, 차 발효가 무엇인지 아십니까? 발효는 덤불에서 따자마자 찻잎에서 시작되는 자연 산화 과정입니다.

사과를 잘라서 그대로 두어도 같은 과정을 볼 수 있습니다. 천천히 어두워지기 시작합니다. 또한 표면의 맛이 변합니다(잊어 버린 경우 시도하십시오). 차에서 프로세스의 본질은 완전히 동일하며 외관이 약간 다릅니다.

어떤 종류의 차에서는 잎이 발효되지만(홍차, 푸얼), 다른 종류에서는 햇볕에 빠르게 건조되거나 이 과정을 중단하기 위해 인위적으로 뜨거운 온도에 노출됩니다(녹차, 백차). 차를 가공하는 방법과 기술에 따라 맛과 품질이 크게 좌우됩니다.

중국 차에는 6가지 주요 유형(또는 품종)이 있습니다: 녹차, 홍차, 푸얼, 우롱차, 백차 및 황차.

물론 허브차, 꽃차라고 하는 사람도 있겠지만, 동백나무로 만든 차라고 하는 것이 옳습니다. 향이 첨가된 차와 블렌드는 이미 이 6가지 주요 유형의 차에서 파생된 것입니다.

그리고 모든 종류의 차가 같은 차나무로 만들어지지만, 각 품종은 맛, 다양한 특성 및 건강상의 이점, 다양한 수준의 카페인 등 고유한 특성을 가지고 있습니다.

그럼, 이 6가지 주요 중국 차 품종에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

1. 녹차

녹차는 자연과 가장 가까운 차입니다. 발효과정을 거치지 않고 햇볕이나 열에서 건조만 됩니다. 이 유형의 차는 가장 높은 건강 가치를 가지고 있습니다.

녹차의 다른 유형도 크게 다를 수 있지만. 차를 만드는 것은 예술이므로 맛과 품질은 그것을 만든 주인에게 크게 좌우됩니다.

최고의 녹차는 이른 봄에 수확됩니다. 그 중 최고 품질은 여전히 ​​대대로 전해 내려오는 전통적인 방법을 사용하여 중국에서 만들어집니다. 일부 유형의 녹차는 재스민과 같은 꽃 향이 납니다.

가장 유명한 종류의 녹차는 Long Jing과 Bi Lo Chun입니다.

2. 홍차

아마도 세계에서 가장 흔한 차는 홍차일 것입니다(중국에서는 고려되는 차의 색이지 잎이 아니기 때문에 빨강이라고 합니다). 중국 자체에서는 가장 인기가 없습니다. . 그것은 많은 나라에서 일상적인 음료로 마십니다.

이 유형의 차는 발효 과정을 거칩니다. 이 과정에서 차에 상당한 화학적 변화가 발생하여 풍부하고 밝은 맛이 특징입니다. 숙련 된 마스터는 발효해야 할 차의 양과 마칠 시간을 알고 있습니다. 그리고 발효 과정에서 많은 귀중한 특성이 사라지지만 이러한 유형의 차는 여전히 고유한 방식으로 유용합니다.

홍차는 다른 차와 마찬가지로 어린잎의 크기와 모양이 같아야 하는 큰잎차입니다.

홍차의 가장 유명한 종류는 기문(Keemun)과 랍산 소춘(Lapsan Souchun)입니다.

3. 푸얼

Pu-erh는 숙성된 다년생 와인에 대한 차의 대답입니다. 좋은 와인이나 코냑처럼 수십 년 동안 보관할 수 있으며 시간이 지날수록 맛이 좋아지는 것으로 알려져 있습니다. 비록 값싼 포도주가 시간이 지나면 식초로 변하는 것처럼 초기 품질이 좋지 않으면 속성을 잃습니다.

푸에르는 완전히 발효된 차입니다. 진짜 홍차. 깊은 흙 맛과 강한 향이 특징입니다.

푸얼에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 셍(생것, 녹색 푸얼 - 자연 발효) 및 슈(익은, 요리 또는 검은색 푸얼 - 더 짧은 시간에 인위적으로 발효)입니다.

최고의 푸얼은 다년생 차나무로 만듭니다.

4. 우롱

우롱차는 흑룡으로도 알려진 중국과 대만에서 인기 있는 반발효차입니다. 그것은 또한 Gong Fu Cha 다도를 위해 가장 대중적인 차 유형입니다.

제작이 가장 어렵고 고도로 숙련된 장인이 필요합니다. 그것은 높은 산에서 자라는 성숙한 찻잎으로 만들어집니다. 이 다양한 차는 또한 그들 사이에서 크게 다른 많은 종류를 가지고 있습니다.

우롱차는 녹차만큼 허브향은 아니지만 발효면에서 그 중간에 위치하여 홍차만큼 강하지 않은 독특한 맛을 가지고 있습니다. 가벼운 꽃향기가 특징입니다.

우롱차의 가장 유명한 종류는 Tie Guan Yin과 Da Hong Pao입니다.

5. 백차

백차는 일반적으로 다년생 Da Bao("Big White") 차나무로 만들어지며, 이른 봄에 첫 번째 찻잎만 따서 아직 흰 솜털로 덮여 있습니다. 덕분에 맛과 향이 매우 섬세하고 세련되었습니다.

그것은 모든 유익한 특성을 유지하면서 최소한의 발효 과정을 거칩니다. 이 유형의 차는 녹차와 매우 유사하며 건강에도 좋습니다. 그것은 일반적으로 모든 종류의 차 중에서 가장 적은 비율의 카페인을 함유하고 있습니다.

제대로 된 백차는 고대의 전통적인 방법을 사용하여 진정한 주인이 만듭니다.

백차의 가장 유명한 유형은 Bai Hao Yin Zhen과 Bai Mu Dan입니다.

6. 황차

이 유형의 차는 중국 밖에서 가장 잘 알려져 있지 않습니다. 한정 수량으로 생산됩니다. 황차는 녹차와 가장 유사하며 일부에서는 희귀하고 독점적 인 녹차라고 생각합니다.

가볍게 발효시킨 차입니다. 그것을 처리하는 방법은 녹차와 같은 방식으로 시작되지만 자체 방식으로 끝납니다 (이로 인해 녹차의 풀 냄새는 제거되지만 모든 유익한 특성은 보존됩니다). 건강에 훨씬 더 가치가 있다고 믿어집니다.

희소성 때문에 황차는 매우 비싸기 때문에 모든 사람이 감당할 수 있는 것은 아닙니다.

황차의 가장 유명한 유형은 Jun Shan Yin Zhen과 Meng Ding Huang Ya입니다.

차 덤불은 습한 열대 기후가 지배하는 모든 곳에서 자랍니다. 그는 특히 산비탈을 좋아하는데 이곳에서 일년에 네 번 멋진 잎사귀를 수확합니다. 차나무가 동백나무와 식물학적으로 관련이 있다는 것은 놀라운 일입니다. 특히 아름다운 꽃을 가진 아름다운 상록수입니다. 이 맛있고 향기로운 강장제 음료의 종류가 지구상에 얼마나 많이 존재하는지, 가장 큰 온라인 차 상점에서도 알려줄 수 없습니다. 그리고 그가 비밀을 공유하고 싶지 않아서가 아니라 정답이 하나이기 때문입니다.

물론 식물학자들은 엄청난 수의 차나무 품종을 구별하면서 이것에 대해 논쟁할 것입니다. 미식가들은 음료의 맛을 미묘하게 존중하면서 논쟁을 벌일 것입니다. 그러나 "차"라는 개념 자체는 상록 차 나무의 잎이며 다른 모든 것은 파생물에 불과합니다.

찻집에 가서 취향대로 고른다

동양에서는 차를 주요 음료로, 서양에서는 식사가 끝날 때나 점심 시간에 차를 마시는 것이 일반적입니다. 남아시아에는 일반적으로 우리 사람에게 공포를 유발할 수있는 차 양조 기술이 있습니다. 우유, 버터그리고 소금은 연인들에 따르면 이 독특한 음료의 필수 구성 요소로 힘을 회복합니다.

감정가와 차 소비자 모두의 명백한 불만은 티백입니다. 너무 맛있습니다. 가장 인기 있는 것은 잎이 큰 종류의 홍차로, 물을 흡수하는 잎이 완전히 펼쳐져 음료에 자연스러운 힘을 줍니다. 그건 그렇고, 녹차는 코코아보다 더 많은 카페인을 함유하고 있기 때문에 매우 조심스럽게 섭취해야 합니다. 차를 고를 때 색과 떫은맛을 평가하고 향을 들이마시고 뜨거운 방울마다 열대 지방의 영혼을 느껴보세요!

차는 모든 대륙에서 가장 사랑받고 가장 인기 있는 음료라고 할 수 있습니다. 차의 종류와 종류는 매우 다양합니다. 맛, 색, 향, 가공 방법, 비용, 가치는 물론 원산지, 품질, 포장 방법도 다릅니다. 초보 차를 마시는 사람이 어떻게 혼동하지 않고 차의 종류를 구별하는 법을 배우고 좋아하는 품종을 선택할 수 있습니까? 차의 분류를 설명하려고 합니다.

식물 종류 분류

인도는 목록에서 2위를 차지했습니다. 아삼 마을에서 자생하는 흑동백과 다르질링 지역에서 채집한 동백을 생산한다. 이 차는 잘게 잘린 과립 형태로 제공됩니다. 종종 그들은 블렌드로 사용됩니다. 홍차는 미국과 유럽으로 수출됩니다. 녹색은 인접 국가에 공급됩니다.

일본 차. 이 유형의 차는 녹색 긴 잎 품종(말차, 교쿠라, 센차, 반차, 겐마이차)을 포함합니다. 그들은 중국에서 왔습니다. 이 나라의 녹차는 흑차보다 5배 더 많이 생산됩니다. 생산되는 거의 모든 차는 국내에 남아 있습니다.

인도차이나에서 온 차. 이 범주에는 인도네시아, 말레이시아 및 베트남에서 생산되는 차가 포함됩니다. 주로 홍차.

아프리카 차. 차는 케냐에서 가장 많이 생산되지만 차는 카메룬, 우간다, 모잠비크, 말라위에서 소규모로 재배됩니다. 아프리카에서는 홍차만 생산되며 날카로운 맛이 있으며 종종 케냐 차는 다양한 유형의 인도 및 실론 차와 혼합되는 다양한 블렌드의 일부입니다.

터키 차. 터키는 홍차만 생산합니다. 그것은 낮은 품질에 속하며 준비용 차는 오랫동안 불에 보관해야합니다.

다른 나라들(조지아, 아르헨티나, 태국, 칠레)에서도 차를 자체 생산하지만 품질이 너무 낮아 세계 분류에 참여하지 않습니다.

발효 정도에 따른 분류

찻잎의 발효, 산화 방법은 공기, 수분, 각종 효소, 햇빛이 찻잎에 미치는 영향입니다. 발효의 정도는 발효가 얼마나 오래 지속되는지에 달려 있습니다. 다음 표는 발효 정도에 따른 차의 분류를 잘 보여줍니다.

차의 종류

유럽 ​​​​차 분류에서 검은 색, 빨간색, 녹색, 노란색, 흰색의 5 가지 유형의 음료가 구별됩니다. 중국에서는 이 5가지 종류에 푸얼차와 우롱차를 추가합니다.

백차 - 최소한의 처리를 거친 날리지 않은 새싹으로 만듭니다.

녹차는 약한 발효 품종입니다.

청록차(또는 우롱차)는 3일 동안 발효시킨 차입니다. 중국에서는 이 차가 특히 높이 평가됩니다.

황차 - 부분 발효. 그 안의 시들어가는 과정은 건조 직전에 발생합니다.

홍차는 심하게 발효된 차입니다. 산화 과정은 최대 3개월 동안 지속됩니다. 유럽에서는 홍차를 흑차라고 합니다.

푸에르는 특별한 가공을 거친 발효차입니다. 차는 개봉하지 않은 어린 새싹과 첫 번째 잎에서 생산됩니다.

품질 분류

그 분류는 또한 찻잎의 품질에 달려 있으며 품종이 있습니다.

• 높은 등급;
• 중간 범위;
• 저급.

찻잎의 종류에 따른 분류

• 전체 잎;
• 부서지거나 작은 잎이 있는;
• 차 씨앗;
• 차 먼지.

차 첨가물에 의한 분류

고전 차 외에도 첨가제 유형에 따라 차 분류가 있습니다.

맛을 낸 차. 에센셜 오일과 방향족 첨가제로 생산됩니다.

과일 차. 말린 과일과 딸기와 함께 오세요.

허브와 꽃을 첨가한 차. 가장 인기 있는 차는 체리, 오렌지, 자스민, 베르가못, 연꽃입니다.

허브티

허브 차의 구성은 한 식물의 잎, 꽃이 핌 또는 허브를 포함할 수 있습니다. 그것은 또한 약용 식물의 컬렉션이 될 수 있습니다. 식물 수집에 가장 자주 사용됩니다.

• 카모마일 꽃;
• 건포도 잎;
• 민트 잎;
• 오레가노;
• 백리향;
• 세인트 존스 워트;
• 루이보스;
• 친구;
• 쿠딘;
• 히비스커스.

모든 허브 차는 건강에 좋으며 매일 음료로 사용할 수 있으며 다양한 질병 치료에도 사용할 수 있습니다. , 아프리카 관목에서 준비됩니다. 항산화제 함량이 높습니다. Mate는 라틴 아메리카에서 인기가 있습니다. 파라과이산 홀리로 만든 음료입니다. 아랍 국가의 히비스커스는 모든 질병의 치료제라고합니다. 그것은 수단 장미로 만들어졌습니다.

종의 분류는 여기서 끝나지 않습니다. 각 차의 종류가 너무 많습니다. 자신에게 맞는 맛을 선택하려면 먼저 맛을 봐야 합니다 다른 유형차. 각 유형의 맛, 다양성은 독특하고 반복할 수 없습니다.