Žalieji pomidorai pagal GOST TSRS. Marinuoti žali pomidorai, kaip sovietiniais laikais parduotuvėje

Marinuoti žalieji pomidorai, kaip sovietmečiu parduotuvėje, turėjo savo unikalų skonį. Dabar žmonės bando tai prisiminti ir atkurti.

Jei tiksliai prisiminsite, kaip atrodė pomidorų stiklainis, tai bus įmanoma. Dažniausiai jie buvo žali arba rudi. Taip yra todėl, kad visi raudoni pomidorai buvo laikomi po prekystaliu ir parduodami „tinkamiems žmonėms“. Paprastas pirkėjas galėjo sau leisti tik žalią.

Kas buvo banke? Taip, apskritai, nedaug: pomidorai, pora lauro lapų ir 3-4 aitriosios paprikos žirneliai bei dalis krieno lapo. Tačiau SSRS GOST įteisino aitriąsias paprikas, petražoles, salierus ir krapus, nors jų nebuvo bankuose.

Marinatas konservų fabrikuose buvo gaminamas vienodai raudoniems ir žalsviems pomidorams, jį daug lengviau atkurti.

Marinuota iš SSRS

Norėdami paruošti marinuotus žalius pomidorus stiklainiuose, paprastas receptas yra gana prieinamas. Norėdami tai padaryti, būtina, remiantis 3 litro stiklainis:

• rudi arba žali pomidorai - 2 kg;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• ant krapų, petražolių ir salierų šakelės;
• aitriosios paprikos žirneliai - 2 vnt.
• druska - 60 g arba 2 šaukštai. šaukštai;
• actas - 60 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas arba 25 g.

Kadangi visas konservavimas konservų gamyklose buvo atliktas pasterizuojant, geriau ruošinį pasterizuoti vandens vonioje, kad būtų atkurtas praeities skonis.

Technologinis procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Į paruoštą stiklainį dedame žalumynus ir nuplautus pomidorus;
2. Užmiegame visus prieskonius ir prieskonius;
3. Užpildykite karštu vandeniu, uždenkite metaliniu dangčiu ir nusiųskite į karšto vandens puodą pasterizuoti;
4. Nuo to momento, kai vanduo užverda keptuvėje, aptinkame 15 minučių;
5. Išimame bankus ir susukame;
6. Vėsiname įprastu būdu, niekas gamyklose konservavimo neapverčia. Tiesa, siuvimo procesas yra šiek tiek triukšmingas. pilamas saltas vanduo, o automobilis susiriečia, o tada įdėti specialius termostatus ir palaipsniui didinti temperatūrą.

Pomidorai marinuoti su krienais

Norėdami suprasti, kaip marinuoti žalius pomidorus kaip tarybiniais laikais parduotuvėje, turite tiksliai suprasti, kur bandėte pomidorus. Kadangi Sovietų Sąjunga buvo didžiulė šalis, o gamyboje, žinoma, buvo laikomasi GOST, tačiau vieta paliko savo pėdsaką. Pomidorų skoniui įtakos turėjo ir veislė, kurios nenumatė GOST ir kurioje pomidorai augo perdirbimui.

Sovietiniai žmonės turi prisiminimų, kad pomidorų stiklainiuose visada būdavo ne tik krienų lapeliai, bet ir krienų šaknų gabalėliai, o šie pomidorai būdavo neįprastai skanūs. Todėl senosios mokyklos šeimininkės ir namų išsaugojimas iki šiol darosi su krienų šaknimis.

Šiuo tikslu nuo rudens į rūsį įlašinami kai kurie šakniastiebiai ir laikomi iki tol, kol prireikia naudoti konservavimui. Kai kurie jauną krieną iškasa ir jau naudoja.

Bet kokiu atveju, prieš dedant krieno šaknį į stiklainį, ją reikia gerai nuplauti, nulupti daržovių skustuvu ir, jei reikia, pamirkyti vandenyje 1-2 valandas.

Kiekvienam 3 litrų stiklainiui reikia 40-50 g šaknies.Be kitų prieskonių naudojami lauro lapai, krapų sėklos, pipirų žirneliai, salierų šakelės.

Priešingu atveju galite visiškai naudoti ankstesnio recepto receptą.

Skanius marinuotus žalius pomidorus žiemai galima paruošti be sterilizacijos.

Tokių pomidorų 3 litrų stiklainio recepto žymė yra tokia:

• žali pomidorai arba pradinio sėjimo stadijoje 2-2,5 kg;
• druskos ir cukraus po 60 g;
• actas - 60 ml;
• kvapieji pipirai 4-5 vnt.;
• aitriosios paprikos žirniai - 4-5 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• krienų lapų, saliero stiebo ir peletrūno.

Technologinis procesas susideda iš šių etapų:

1. Visas žoleles sudėkite į išplautą stiklainį;
2. Klojame nuplautus ir atrinktus pomidorus;
3. Užpildykite verdančiu vandeniu. Paprastai šiam kiekiui reikia 1,5 litro vandens;
4. Tuo pačiu metu užvirkite kitą įdaro dalį;
5. Kai tik užvirs, nupilkite vandenį iš pomidorų į keptuvę, o daržoves užpilkite kita vandens dalimi;
6. Puode su nusausintu vandeniu išvirkite marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite druskos, cukraus ir acto;
7. Marinatą užvirinkite.
8. Iš pomidorų nupilkite vandenį ir užpilkite marinatu;
9. Skardines suvyniojame ir atvėsus išsiunčiame į saugyklą.

Žalieji pomidorai su žaliais agurkais, taip pat kompanija

Asorti yra gana populiarus užkandis, ypač tų, kurių namų ūkis yra išrankus. Duokite vieniems agurkų, kitiems pomidorų. Paruošę abu viename banke, galite atkimšti ir patikti visiems iš karto.

Žalių pomidorų ruošiniai jau tapo tradiciniu užkandžiu daugeliui šeimų. Marinuotos daržovės yra sultingos ir aromatingos, aštraus poskonio. Tuo pačiu metu pomidorai puikiai išlaiko formą ir atrodo labai apetitiškai ant bet kokio stalo. Kad ruošinys pasirodytų „palaižys pirštus“, galite jį virti pagal kelis paprastus receptus.

Žalių pomidorų užkandis paruošiamas vos per kelias minutes. Po paruošimo turinį reikia infuzuoti mėnesį. Kuo ilgiau ruošinys nenaudojamas, tuo geriau pomidorai marinuosis. Į užkandį galite pridėti mėgstamų prieskonių ir ingredientų, kaip norite. Prie pomidorų tinka aštrūs prieskoniai, tik jų reikia dėti po truputį, kitaip galima persistengti.

Klasikinis marinavimo receptas

Šis metodas apima marinato paruošimą, kuris užpilamas ant pomidorų. Daržovių skonyje jaučiamas malonus rūgštumas. Marinuoti pomidorai laikomi ilgai – 2-3 metus vėsioje vietoje.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,5 kg;
• litras vandens;
• st.l. granuliuotas cukrus;
• st.l. actas 9%;
• šaukštelis druskos;
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• pora krapų skėčių.

Maisto gaminimas:

Pomidorus porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nusausinkite jas švariu rankšluosčiu ir adata (2-4 dūrius) padarykite pradūrimus šalia stiebo.

Krapai, pipirai dedami į švarų stiklainį apačioje. Ant viršaus paskleiskite pomidorus, lengvai prispauskite, kad jie gulėtų arčiau vienas kito. Nereikia bijoti sugadinti vaisių, žali pomidorai turi tvirtą minkštimą ir neužspringsta.

Puode užvirkite vandenį, kuriame ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską. Ugnis išjungiama, o į vandenį pilamas actas. Supilkite sūrymą į stiklainį iki pat viršaus.

Ruošinys turi būti sterilizuojamas verdančiame vandenyje mažiausiai pusvalandį. Baigę sterilizuoti, sandariai uždarykite indą dangteliu ir apverskite. Atvėsus, ruošinys išimamas ir laikomas šaldytuve.

Svarbu!

Užkandžio tinkamumo laikas priklauso nuo dangtelio sandarumo. Stiklainius geriausia sukti su vienkartiniais metaliniais dangteliais.

Marinuoti žalieji pomidorai „Palaižyk pirštus“

Vaisius galite sūdyti ne tik visus, bet ir griežinėliais. Pasirodo, savotiškos salotos žiemai – pomidorų griežinėliai sūryme su prieskoniais.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 1-1,5 kg;
• 1 ankšties raudonųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuotas cukrus;
• šaukštelis actas 9%;
• 1 šaukštelis druskos;
• juodieji pipirai - 3-4 žirniai;
• maltos kalendros, 1/2 šaukštelio;
• gvazdikėliai 2-3 vnt.;
• lauro lapas -2-3 vnt.

Maisto gaminimas:

Švarūs nuplauti pomidorai džiovinami nuo drėgmės ant popierinio rankšluosčio. Kiekvienas vaisius supjaustomas į 5-6 dalis, kad griežinėlyje liktų sėklų kamera.

Puode užvirinamas litras vandens, dedami prieskoniai, cukrus, druska, išmaišoma. Galiausiai į mišinį įpilama acto.

Į stiklainį supjaustoma raudonoji aitrioji paprika, į patį stiklainio viršų dedami lauro lapai ir pomidorų griežinėliai. Turinį užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu.

Galite sterilizuoti ruošinį orkaitėje bent 15-20 minučių. Tada uždarykite stiklainius dangteliais ir leiskite jiems atvėsti.

Kai ruošinys pasūdomas, prieš patiekiant dalis sūrymo nupilama, šiek tiek pilama ant griežinėlių daržovių aliejus ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Marinuoti žali pomidorai be sterilizacijos žiemai

Galite atsisakyti sterilizuoti stiklainius, o tinkamumo laikas žymiai nesumažės. Ruošinys supakuotas į švarų indą, kuris iš anksto nuplaunamas kepimo soda.

• 1,2-1,5 kg žalių pomidorų;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 4-5 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• serbentų lapai - 4-5 vnt.

Maisto gaminimas:

Pomidorai mirkomi porą valandų šalto vandens dubenyje. Pamirkius žievelėje dantų krapštuku arba adata padaromi 2-3 dūriai.

Česnakai, pipirai ir serbentų lapai dedami į stiklainį. Tada pomidorai klojami eilėmis.

Sūrymas paruošiamas: į puodą supilkite 1-1,5 litro vandens ir virkite 1-2 minutes, tada įpilkite acto, druskos, cukraus ir gautą mišinį supilkite į stiklainį.

Iš karto, neleidžiant ruošiniui atvėsti, indas suvyniojamas dangteliu ir paliekamas 10-12 valandų kambario temperatūroje. Kai turinys atvės, stiklainiai dedami į šaldytuvą arba rūsį.

Svarbu!

Kai stiklainiai bus susukti, apverskite ir uždėkite dangteliais. Šis metodas padės nustatyti, kuris iš dangčių nėra sandariai uždarytas ir nesandarus.

Žalieji pomidorai su česnakais, pipirais ir žolelėmis

Mėgstantiems aštriau patiks receptas su krienais ir česnaku. Jei pageidaujama, česnako kiekį galima sumažinti arba, atvirkščiai, padidinti. Tai nesugadins ruošinio.

• 1,5-2 kg žalių pomidorų;
• 6-7 česnako skiltelės;
• 2-3 vnt. krieno šaknis;
• 1 šaukštelis actas 6%;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 4-5 krapų šakelės;
• juodieji pipirai - 5-6 žirniai.

Maisto gaminimas:

Pomidorai gerai nuplauti nuo užteršimo, jei vaisiai per dideli, juos galima perpjauti per pusę. Vidutinio dydžio vaisių pjaustyti nereikia.

Į švarų paruoštą indą įdėkite porą česnako skiltelių, pipirų žirnelių ir krieno šaknį. Tada pomidorai išdėstomi eilėmis, o tarp jų daromas likusio česnako, krapų ir pipirų sluoksnis.

Į puodą supilkite 1,5 l vandens, užvirinkite ir ištirpinkite jame druską su cukrumi ir actu. Užpildykite stiklainio turinį šviežiai paruoštu karštu sūrymu, kad visi pomidorai būtų skystyje.

Stiklainis dedamas į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių ir įjungiamas šildymas. Tada uždarykite indą dangteliu ir, atvėsusį, nuvalykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Tikrai daugelis žino žaliųjų pomidorų skonį nuo vaikystės. Anksčiau šis ruošinys buvo parduodamas parduotuvėse, tačiau jį galite pasigaminti patys namuose. Receptas labai paprastas, su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė.

• 2,5-3 kg pomidorų;
• 2 litrai vandens;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 15 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 2-3 vnt. gvazdikėliai;
• 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Česnakai, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai dedami į marinavimo indo dugną.

Paruoštus pomidorus dėkite vieną ant kito taip, kad tarp jų praktiškai neliktų tarpo.

Sūrymas verdamas ant viryklės: į karštą vandenį įpilama druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Supilkite sūrymą į stiklainį.

Talpykla su ruošiniu sterilizuojama mažiausiai 20 minučių. Atvėsus, ruošinys laikomas vėsioje aplinkoje.

Saldžių marinuotų žalių pomidorų receptas

Tiems, kurie nelabai mėgsta aštrų ir sūrų, galite virti žalius pomidorus saldžiarūgštėse pomidorų sultyse. Jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs.

• 1,5-2 kg žalių pomidorų vaisių;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 2 valg granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 šaukštelis actas 6%;
• lauro lapas - 4-5 vnt;
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt.

Lauro lapai ir pipirai dedami į švarų paruoštą indą.

Pomidorai supjaustomi į 4-6 didelius gabalus ir perkeliami į stiklainį.

Pomidorų sultys užvirinamos, pasūdomos ir kartu su actu įpilama cukraus. Sultys supilamos į stiklainį pomidorų ir 20-30 minučių sterilizuojamos verdančiame vandenyje.

Dėmesio!

Kad paruošimas būtų ypač skanus, geriau naudoti naminį pomidorų sultys.

Gamindami galite naudoti keletą paslapčių, tada ruošinys bus sėkmingas:

• reikia naudoti tik naminius pomidorus, kurie yra mažo dydžio ir turi elastingą odelę;
• konservavimui parenkami sveiki vaisiai, ant kurių nėra įtrūkimų ir įlenkimų;
• ruošinys supakuotas į mažus 1,5-2 litrų tūrio stiklainius. Jie puikiai tinka užkandžiams laikyti.

Žalių pomidorų sūdymas ir marinavimas - neįprastu būdu Nustebinkite savo šeimą kuo nors skanaus. Užkandis akimirksniu dingsta nuo stalo, belieka jį padėti. Net ir patys įmantriausi gurmanai bus sužavėti, jei paragaus žalių pomidorų sūryme.

Vasara – metas nuimti derlių iš sodo ir tinkamai jį paruošti. Juk suvalgius daug prinokusių vaisių, ypač jei derlius nenuvylė, juos reikia kažkaip išsaugoti iki žiemos. Čia vasarotojas ateina į pagalbą įvairiausių konservavimo receptų, jų yra daug ir kiekvienas turi savų nuopelnų. Tačiau šiandien siūlome šiek tiek pajusti nostalgiją ir marinuotus žalius pomidorus virti kaip tarybiniais laikais parduotuvėje. Esu tikras, kad daugelis iš jūsų prisimena tas dienas. Ir jie pasigenda šio puikaus recepto, na, šiandien jį paruošėme kaip tik jums.

Kaip pamenate, pomidorai buvo parduodami ir 5 litrų, ir 3 litrų stiklainiuose, buvo daug aštrių prieskonių, aitriųjų paprikų. Tačiau svarbiausia paslaptis buvo būtent vaisių parinkimas, jie iš išorės turėtų būti žali, o viduje jau pamažu darosi rausvi.

Ingredientai 3 litrų indelyje:

• Žalieji pomidorai - 2 kilogramai;
• Mažos ankšties aitriosios paprikos;
• Kvapieji pipirai - apie 7 žirniai;
• Juodieji pipirai - 13-15 žirnių;
• Vanduo - apie 2 litrai;
• Druska - 100 gramų;
• Cukrus 100 gramų;
• Acto esencija - 1 šaukštelis

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. , galite juos iš anksto nuplauti soda.
2. Į stiklainį dedame: pipirų, aitriųjų pipirų ir lauro lapelio.
3. Nuplaukite žalius pomidorus po tekančiu vandeniu. Jais užpildome stiklainį iki kaklo.
4. Dabar užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį iki pat viršaus. Palikite taip 4 minutes.
5. Vandenį nupilame, matuodami jo tūrį įpilame dar apie 100 mililitrų.
6. Į sūrymą įpilkite druskos ir cukraus, 50 gramų 1 litrui. Puodą su skysčiu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
7. Karštą sūrymą iš karto supilkite į stiklainius ir užsukite dangčiais. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės. Be to, marinuoti žali pomidorai, kaip ir parduotuvėje, dedami į rūsį saugojimui.
8. Tai viskas gero apetito!

Gana paprastas receptas, su kuriuo gali susidoroti net naujokė šeimininkė. Jei niekada net nebandėte žalių pomidorų kaip Sovietų Sąjungoje, būtinai pabandykite juos virti, nes tai ne tik nostalgija, tai labai skanus užkandis, kuris sąmoningai vienu metu sulaukė tiek daug gerbėjų visoje šalyje!

Neretai pasibaigus vasaros sezonui lieka daug neprinokusių pomidorų. Žinoma, galite juos pastatyti ant palangės, kad jie pasiektų savo loginį brendimą. Bet tai užima daug vietos ir neatrodo labai gražiai.

Nepaisant to, kad šiame patiekale nėra nieko ypatingo, daugelis galvoja, kad tai yra „palaižysi pirštus“ ir tikslingai konservuoja tokį užkandį.

Kai kurie žalias daržoves marinuoja statinėje, bet užkandį paruošti stiklainiuose yra lengviau ir šiuolaikiškiau. Paruošti tokį patiekalą labai paprasta, o baigta konservuotos salotos Pasirodo, naudinga ir mažai kalorijų.

Yra daug nuotraukų ir vaizdo receptų, kuriuose rodomos įvairios užkandžių gaminimo technologijos ir receptai. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Šio užkandžio variantų daug: rūgštesnio ar saldesnio, su svogūnais, garstyčiomis, morkomis. Taip pat pomidorus galima susukti sveikus arba padalinti į dalis.

Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą marinuotų žalių pomidorų žiemai receptų.

Žali marinuoti pomidorai "Kaip SSRS"

Šių marinuotų pomidorų receptas pas mus atkeliavo nuo sovietinių laikų. Tais laikais uolios šeimininkės stengdavosi perdirbti kuo daugiau užauginto derliaus, žinodamos, kad žiemą nereikėtų pasikliauti parduotuvių lentynomis. Be to, naminių siūlių negalima palyginti su parduotuvėmis. Dažniausiai jie pasižymėjo dideliu žalumos kiekiu, tačiau žinojimas, kad daržovės užaugintos savomis rankomis, padidino produkto vertę.

Ingridientai

Porcijos: - + 7

• žali / rudi pomidorai 2 kg
• česnako skiltelės 3 vnt.
• akmens druska 60 g
• granuliuoto cukraus 30 g
• juodųjų pipirų žirnelių 2 vnt.
• lavrushka 2 vnt.
• stalo actas 60 ml
• petražolių krapai 4 šakos

porcijoje

Kalorijos: 60 kcal

Baltymai: 1,9 g

Riebalai: 0,6 g

Angliavandeniai: 12,5 g

1 valandą. 5 minutės. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Paruoškite stiklinį indą. Reikėtų pažymėti, kad nurodytas komponentų kiekis skaičiuojamas trijų litrų tūriui. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas soda ir sterilizuojamas.

Norite žiemai iškepti skanių žalių pomidorų, marinuotų kaip parduotuvėje? Šis straipsnis jums bus įdomus.

Tikriausiai dauguma jau pamiršo sovietmečio parduotuvėse pirktų žalių pomidorų skonį. O tie, kurie prisimins, to marinato skonio negalės pamiršti. Tokie pomidorai buvo parduodami dideliuose ir net didžiuliuose stiklainiuose, gardinami pipirais ir lauro lapeliais.

Žemiau pateikiami žalių marinuotų pomidorų receptai, kurie bus geresni nei parduotuvėje pirkti. Atsiverskite virtuvės knygą ir užsirašykite receptus.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. Pomidorų imame apie tris kilogramus, ir jis yra žalias, dar 200 gramų visokių žalumynų (krienų, krapų), galima naudoti vyšnių lapelius.
2. Į kiekvieną konservavimo indelį reikia įdėti pusę svogūno, supjaustyto pusžiedžiais, česnako galima įdėti savo nuožiūra.
3. Norint paruošti reikiamą marinatą, reikia paruošti: tris su puse litro verdančio vandens, stiklinę cukraus, keturis šaukštelius druskos, kelis lauro lapus, šešis žirnelius baltųjų ir juodųjų pipirų bei stiklinę paprasto acto.
4. Naudokite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų, kurio norma yra dvidešimt gramų viename litre indelyje.
5. Šis receptas kartais keičiamas. Naudokite kitokio tipo marinatą. Jam (trijų litrų stiklainis) paimkite: porą litrų vandens, šaukštą, užteks, šaukštą granuliuoto cukraus ir įpilkite tiek pat druskos, tiek pat acto rūgšties ir alyvuogių aliejaus. .
6. Pirmiausia į indą paskleiskite žalumynus, pasirinktą aliejų, česnako skilteles. Tada sulenkite žalius pomidorus, o ant viršaus supjaustykite pusžiedžiais svogūną. Į paruoštą marinatą supilkite actą ir užpilkite marinatą iki tokio lygio, kad jis apsemtų ką tik išvirusius žalius pomidorus.
7. Sterilizuokite litrinius stiklainius dešimt minučių.

"Žalieji pomidorai su česnaku"

Norėdami paruošti šių žaliųjų pomidorų marinatą, naudokite šiuos ingredientus (trys skardinės po vieną litrą):

• litras virinto vandens
• stikline cukraus,
• du arbatiniai šaukšteliai akmens druskos,
• pusė stiklinės acto rūgšties,
• taip pat krienų ar kitų žalumynų marinatui.

Maisto gaminimas:

1. Ant pomidoro keturiose vietose reikia padaryti skylutes. Į juos sudėkite česnaką.
2. Išdėliokite pomidorus į stiklainius, tada užpilkite dar karštu ir šviežiu sūrymu.
3. Susuktus stiklainius reikia uždengti dangteliu žemyn, uždengti šildytuvu ir palaikyti iki dviejų dienų, kol atvės.

"Aštrūs žalieji pomidorai"

Bet kuris gurmanas bus patenkintas tokiais aštriais ir aštriais žaliais marinuotais pomidorais, kaip iš parduotuvės.

Ingridientai:

Būtina išgerti penkis litrus virinto vandens:

• vienas valgomasis šaukštas akmens druskos
• keturi šimtai gramų cukraus
• du šimtai gramų stalo acto,
• dešimt skiltelių česnako
• penkios paprikos,
• lauras,
• pipirų, kurie žirniai ir žalumynai.
• Patys surinkite visą kibirą žalių pomidorų.

Maisto gaminimas:

1. prieskoniai, Paprika, susmulkinkite žalumynus ir česnaką, sumaišykite.
2. Ant daržovių padarykite pjūvį, kryžminį, kur daržovei nėra uodegos.
3. Po įpjautos vietos prikimšti paruošto įdaro.
4. Pomidorus sudėkite į stiklainius, įberkite laurų ir pipirų.
5. Paruoštą marinatą supilstykite į stiklainius ir belieka sterilizuoti.

1 litro stiklainiai sterilizuojami 10 minučių,

1,5 litro - 15 minučių,

2 litrai - 20 minučių.

„Girti žali pomidorai“

Marinatas ruošiamas atsižvelgiant į septynis septynių šimtų gramų stiklainius.

Ingridientai:

Norėdami užpildyti, turite paimti:

• pusantro litro virinto vandens,
• stiklinė cukraus cukraus
• penkiasdešimt gramų druskos
• penki lauro lapai
• česnako galvutė
• dešimt žirnelių baltųjų ir juodųjų pipirų,
• penki vienetai gvazdikėlių,
• dvidešimt mililitrų degtinės,
• pora žiupsnelių raudonųjų pipirų
• dvidešimt mililitrų acto.

Maisto gaminimas:

1. Su paruoštu įdaru iš minėtų ingredientų supilkite į stiklainius sulankstytus žalius pomidorus, kuriuos galima supjaustyti į 4 skilteles.
2. Stiklainius apdorokite - sterilizuokite penkiolika minučių.
3. Tada susukite dangtelius ir apvyniokite kelias valandas.

Šio žiemai marinuotų žalių pomidorų recepto pranašumas yra tas, kad tokie stiklainiai gerai toleruoja laikymą net esant aukštai kambario temperatūrai.

Ingridientai:

Užpildymui reikia:

• litras virinto vandens
• stiklinė paprasto granuliuoto cukraus,
• du šaukštai akmens druskos,
• šimtas gramų šešių procentų acto rūgšties,
• pipirų, pageidautina rinktis saldžias veisles.

Maisto gaminimas:

1. Šalia saldžiosios paprikos griežinėlių į stiklainius būtina dėti žalius pomidorus.
2. Po to daržoves du kartus užpilkite karštu vandeniu ir išpilkite.
3. Trečią kartą reikia užpilti verdančiu sūrymu ir pradėti sukti gatavas skardines.

Tokių marinuotų pomidorų skonis bus kaip senų laikų parduotuvėje.

Šiuos pomidorus taip pat galite virti su pomidorų sultimis, bet nenaudodami acto. Išvirkite pomidorų sultis, įberkite prieskonių: akmens druskos, granuliuoto cukraus ir žiupsnelio trijų cinamono, viską pagal receptą ir virkite penkias minutes.

Supilkite daržoves su sultimis ir įpilkite aspirino, atsižvelgiant į litro stiklainį, tada uždarykite dangtį ir nusiųskite į šiltą vietą.

"Lažykite pirštus, žalius pomidorus"

Ingridientai:

Marinatui jums reikės:

• litras vandens,
• nedidelė stiklinė granuliuoto cukraus
• septyni lauro lapai
• trisdešimt gramų pipirų, geriausia kvapiųjų pipirų, kurie yra žirnių pavidalo,
• dešimt gvazdikų,
• cinamonas,
• įprastinė želatina,
• pusė stiklinės paprasto acto šešių procentų.

Maisto gaminimas:

1. Želatiną iš anksto užpilkite vandeniu kambario temperatūroje keturiasdešimt minučių.
2. Marinatas su minėtais ingredientais turi būti išvirtas.
3. Į jį supilkite virtą želatiną ir actą, vėl užvirinkite.
4. Išdėliotus pomidorus supilkite į stiklainius ir dešimt minučių apdorokite – sterilizuokite.

„Žalieji pomidorai su kopūstais“

Ingridientai:

Užpildymui reikės:

• du su puse litro vandens
• šimtas gramų druskos
• du šimtai gramų cukraus
• šimtas dvidešimt penki gramai acto rūgšties,
• žalumynai,
• saldžiosios paprikos,
• kopūsto maža galvutė.

Maisto gaminimas:

1. Žaliuosius pomidorus kartu su kopūstais supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Ten suberkite prieskonius ir paskirstykite į stiklainius.
3. Į stiklainius įpilkite verdančio vandens ir palikite dvidešimt minučių, o pasibaigus laikui nupilkite vandenį.
4. Tada supilkite virtą marinatą ir aspirino tabletę.
5. Stiklainius termiškai apdorokite penkiolika minučių.

"Sūdyti žali pomidorai žiemai"

Ingridientai:

Sūrymui paimkite dešimt kilogramų pomidorų:

• aštuoni litrai virinto vandens,
• penki šimtai gramų druskos,
• stiklinė didelio cukraus
• du šimtai gramų krapų,
• dešimt gramų aitriųjų pipirų,
• du šimtai gramų žalumynų (serbentų lapų).

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus reikia sulankstyti į medinę statinę, pagardinti prieskoniais.
2. Indo dugną pabarstykite cukrumi.
3. Po statinės turinio supilkite paruoštą sūrymą.
4. Talpykla su pomidorais turi būti uždaryta dangčiu ir išsiųsta į priespaudą.
5. Po keturiasdešimties dienų galima ragauti sūdytų žalių pomidorų.
6. Turite juos laikyti vėsioje vietoje.

Visi aukščiau išvardyti receptai apie žalius pomidorus žiemai, marinuotus kaip parduotuvėje, patiks kiekvienam žmogui. Tokios daržovės gerai kelia apetitą, taip pat gerina žarnyno veiklą. Skanaus!