간단한 레드와인 소스 레시피. 와인을 곁들인 향긋한 소스 고기용 화이트 와인 소스
다양한 와인 소스는 아마도 유럽인들 사이에서 가장 인기 있는 조미료일 것입니다. 그들은
고기 요리와 가금류, 돼지고기, 생선 모두 잘 어울립니다. 와인
소스는 포트 와인, 샴페인, 드라이 및 강화 와인으로 만들어집니다. 음료 선택 -
진정한 예술을 얻으려면 완벽하게 마스터하는 것이 중요합니다.
독창적이고 비교할 수 없는 맛.
보수주의자들은 시큼하고 풀 향이 나는 와인을 선호해야 합니다.
실험자 - 짭짤한 과일 음료. 소고기와 버섯이 잘 어울려요
카베르네 소비뇽. 이 와인은 팬케이크 그레이비를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
그리고 고기. 돼지고기, 닭고기, 샐러드와 디저트와 함께 바스타도와
피노누아.
소스를 준비할 때 알코올 도수가 높을수록
더 달콤한 최종 제품. 샐러드에 좋은 양념
설탕과 올리브 오일을 곁들인 차가운 와인으로 만든다. 양파, 브뤼셀
양배추, 감자는 적포도주로 채우면 특이한 맛을 얻습니다.
올리브유. 야채와 함께 맛있고 건강한 샌드위치가 나옵니다.
와인 소스에 절인.
글쎄, 요리의 비밀 좋은 소스- 간단합니다.
양질의 재료들입니다.
좋은 분위기와 올바른 기술.
양념 준비 기술은 간단하지만 60분 정도 걸립니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 1 큰술. 레드 드라이 와인;
- 2 큰술. 고기 국물;
- 버터 100g;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
— 갈은 후추/소금.
요리 기술:
1. 중간 크기의 용기에 버터 50g을 넣는다. 워밍업
황금 갈색까지 낮은 열.
2. 저으면서 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 추가 고기 국물, 2분 동안 요리하십시오.
4. 점차적으로 알코올을 부어 40-50 분 동안 요리하십시오. 초기 무게는 일반적으로
두 배가 됩니다.
5. 마지막에 소금, 후추, 완전히 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인다.
화이트 와인 소스 - 미식가 레시피
화이트 와인 소스는 전통적으로 생선 및 가금류 요리와 함께 제공됩니다. 요리
모든 안주인이 할 수 있으며 프로세스 자체는 10 분 이상 걸리지 않습니다. 을 위한
4인분용으로 설계된 조미료에는 다음 재료 세트가 필요합니다.
- 0.5st. 드라이 화이트 와인;
- 0.5st. 크림;
- 0.5st. 우유;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 3티스푼 밀가루;
- 깃털 양파;
- 소금 후추.
요리 기술:
1. 양파 - 자르고 버터에 1-2분간 볶습니다.
2. 와인을 붓고 반으로 줄인다.
3. 우유에 크림을 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
4. 버터를 밀가루와 함께 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 저으면서 4분간 끓인다. 마지막에 추가
소금, 후추, 허브. 따뜻하게 제공하십시오.
크리미 와인 소스: 좋아하는 요리를 위한 부드러운 조미료
이 절묘한 조미료는 생선이나 고기 요리를 장식합니다. 요리용
가져가다:
- 오일 30g;
- 양파;
- 화이트 와인 100ml
- 1티스푼 머스타드;
- 크림 250ml;
- 후추/소금
요리 기술:
1. 컴팩트한 용기에 버터를 녹이고 양파를 잘게 다져 볶는다
2분.
2. 와인을 넣고 섞고 결과 질량을 반으로 줄입니다.
3. 생크림을 붓고 머스타드, 소금, 후추를 넣는다. 뜨거운 봉사.
와인과 꿀 소스: 맛있고 건강한
튀김과 잘 어울리는 와인과 꿀소스 돼지 갈비. 그의
요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 꿀 200g;
- 발사믹 식초 70g;
- 화이트 와인 150g.
요리 기술:
1. 꿀에 발사믹 식초를 섞는다.
2. 와인을 붓고 끓입니다. 액체를 흘리지 않도록 주의하십시오
가장자리.
3. 소스의 농도는 카라멜과 비슷해야 합니다. 테이블에 따뜻하게 제공
형태.
와인 소스로 무엇을 요리해야합니까?
보시다시피, 와인 소스를 만드는 것은 간단한 문제입니다. 결정하는 것이 가장 중요합니다
메뉴를 선택하고 함께 제공할 요리를 결정합니다. 먼저 고기나 스테이크용 와인 소스를 준비합니다. 하지만 소스는 다른 제품과도 잘 어울립니다. 와인 소스에 청어가 특히 맛있습니다.
와인 소스에 청어
맛있는 진미를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 2개의 청어
- 1개 계피, 생강;
— 6개 정향;
- 후추, 소금, 설탕;
- 1 큰술. 엘. 죄;
- 1 큰술. 엘. 사과 식초;
- 식물성 기름 50ml.
요리 기술:
1. 뼈에서 청어를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 붓고 4큰술을 넣는다. 엘. 설탕과 향신료.
3. 15분 동안 요리합니다. 식히고 와인과 사과 사이다 식초를 넣으십시오.
4. 청어를 접시에 담고 붓는다. 식물성 기름그리고 작은 부분
소스를 준비하고 그 위에 청어 한 겹을 올리고 마리네이드를 붓는 등
두 개 또는 세 개의 레이어. 냉장고에 밤새 두십시오.
사진과 함께 와인 소스 토끼 요리법
맛있는 다이어트 제품으로 사랑하는 사람이나 친구를 부려 먹고 싶습니까? 위대한
옵션 - 와인 소스의 토끼. 이 요리는 특히 인기있는
지중해 국가. 토끼 고기가 있기 때문에 우리도 그것을 사랑했습니다.
섬세한 맛과 고소함. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 토끼 1.5kg;
- 토마토 - 1 개;
- 활 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 버터 (버터 + 올리브) - 각각 50g;
- 마른 적포도주 - 250ml;
- 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
- 향신료 / 소금.
요리 기술:
1. 토끼를 씻고 말리고 굵게 자른다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 깊은 용기에 기름을 붓고 밀가루에 고기 조각을 넣고 볶습니다.
황금 껍질.
4. 그런 다음 야채, 소금을 넣고 10 분 동안 볶습니다. 저어, 끓이다
낮은 열에 1.30.
5. 와인을 넣고 향신료, 향기로운 허브를 추가합니다. 남은 소스
요리하고 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공하십시오.
와인 소스에 양고기: 절묘한 미식가 요리
와인 소스의 양고기 또는 차카풀리는 다음을 나타냅니다. 전통 음식조르지아 주 사람
부엌. 은은한 향과 본고장의 맛이 일품인 고기가 라바쉬와 잘 어울립니다
그리고 그린 체리 매화. 다음 성분을 섭취하십시오.
- 고기 안심 2kg;
- 화이트 와인 250ml
- 4 큰술. tkemali 숟가락;
- 마늘 4쪽
- 허브, 소금.
요리 기술:
1. 고기를 잘라 조리 용기에 담는다.
2. 채소를 자르고 고기에 넣습니다.
3. 케말리, 와인을 붓고 잘 저어주고 약한불에서 끓인다
60분.
와인 소스에 스테이크
마찬가지로 와인 소스에 스테이크를 준비하십시오. 에서 준비한 양념들
와인, 특히 유럽 요리에 뿌리를 내렸습니다. 그러나 그 덕분에
다양성, 그들은 동양 요리의 모든 요리를 장식 할 수 있습니다. 잘 어울린다
튀긴, 구운, 삶은 고기와 다진 고기를 곁들인 와인 소스, 야채 샐러드,
치킨과 닭고기 가슴살. 돼지고기 특유의 고소한 맛을 내는 향긋한 양념
갈비뼈와 해산물 요리 - 홍합과 새우.
더 걸쭉한 소스를 얻으려면
10분 이내.
요리하는 동안 소스에 피부가 형성되었습니까? 버터와 소스를 넣고
서빙하기 전에 완벽하게 보일 것입니다.
소스가 차갑고 손님이 아직 안 왔어요? 문제 없어요. 증기 목욕에서 가열하십시오.
와인 소스가 생선과 잘 어울리는 것은 비밀이 아닙니다. 그녀에게 더 많은 것을 주기 위해
더 많은 풍미와 풍미를 더하려면 말린 바질이나 타임을 추가하세요.
여기 - 보편적 인 와인 소스입니다. 실험하고 각각의 새로운
접시는 이전 것보다 더 맛있습니다.
와인 소스고기에- 평범한 스테이크를 진짜 예술 작품으로 만들어주는 비법입니다. 요리에 새로운 풍미를 더하고 싶다면 저희 레시피 중 하나를 사용하세요.
타라곤 고기용 와인 소스
무엇을 위해 요리할 것인가 낭만적인 저녁 식사당신의 소울메이트를 감동시키기 위해? 구워서 맛있는 수제 소스와 함께 제공하십시오. 부드럽고 입안에서 녹는 고기에 와인과 타라곤 소스를 곁들인 이 저녁 식사는 오랫동안 기억에 남을 것입니다. 스테이크를 엄청나게 육즙과 부드러움으로 만들려면 매장에서 티본을 추천합니다. 마블링 비프의 다양한 자체 육류 제품 중에서 취향에 맞는 스테이크를 선택하십시오.
이 소스를 준비하려면 백포도주를 선택하고 신선한 타라곤을 구입해야 합니다. 우선, 냄비에 와인을 붓고 반으로 줄입니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 샬롯을 부드러워질 때까지 볶습니다. 언론을 통과 한 마늘을 넣고 3 분 후에 다진 신선한 타라곤 잎을 넣으십시오. 소금, 간 흰 후추를 넣고 와인을 붓습니다. 가열, 교반, 2-3분. 소스를 따뜻하게 제공하십시오. T-Bone의 비밀:동일한 기술을 사용하여 고기용 민트 소스를 준비하고 타라곤만 교체하면 됩니다.
카 다몬으로 고기 용 와인 소스 만드는 법
이 소스는 맛을 변화시키는 맵고 밝은 추가가 될 것입니다. 살코기. 양파는 반 고리로 자르고, 마늘은 다지고, 피망씨를 제거하고 스트립으로 자른다. 프라이팬에 버터를 녹이고 고수씨, 카다멈을 넣고 1-1.5분간 가열합니다. 양파, 피망, 마늘, 약간의 소금 및 갈색 설탕을 첨가하십시오. 1분간 볶은 후 추가 토마토 소스그리고 드라이 레드 와인. 5-7분 동안 워밍업하십시오. 마지막에 다진후추 한꼬집을 넣고 소금간을 조절해주세요.
고기 소스를 준비하는 방법 la Demiglas
데미글라스는 진한 소스를 베이스로 고기 국물, 뼈에서 삶은. 소스는 복잡한 것으로 간주되며 대부분 전문 주방에서 준비됩니다. à la demi-glace 소스를 사용해보십시오. 부드러운 마블링 쇠고기 스테이크와 잘 어울립니다. 온라인 육류 매장 T-Bone에서 스테이크를 주문하세요. 고기 배달은 국가의 모든 지역에서 수행됩니다.
소스 베이스를 준비합니다. 이렇게하려면 골수가있는 쇠고기 뼈를 내열 형태로 넣고 15 분 동안 오븐에 넣고 15 분 동안 220 ° C로 가열하여 갈색으로 만듭니다. 그 후 폼을 제거하고 오븐의 온도를 180 ° C로 낮추십시오.
소량의 쇠고기 또는 야채 국물로 뼈를 붓고 마른 적포도주를 부으십시오. 팬 바닥을 주걱으로 긁어 캐러멜화된 주스를 녹입니다. 타임, 주니퍼 베리 및 약간의 작은 가지를 추가합니다. 다른 유형말린 후추 열매. 오븐에서 1.5시간 동안 끓인 다음 뼈와 향신료를 제거합니다. 소스를 걸러내고 냄비에 붓습니다. 액체를 데우고 밀가루에 굴리기 전에 작은 버터 조각을 넣으십시오. 소금, 약간의 설탕으로 간을 하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. Demiglas 따뜻한 고기와 함께 와인 소스를 제공하십시오.
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메인 요리와 밑반찬은 소스와 함께 먹으면 본연의 맛을 살리고 수분을 유지해 더욱 풍미를 더할 수 있다. 바쁜 셰프는 복잡하고 시간이 많이 걸리는 레시피를 만지작거릴 시간이 없으므로 맛있고 만들기 쉬운 소스가 필수입니다. 레드와인 소스 만드는 법을 배우는 것은 만들기가 쉽고 풍부하고 풍미가 있어 많은 요리를 돋보이게 하기 때문에 모든 요리사에게 유용할 수 있습니다. 레드 와인 소스는 주로 붉은 고기와 관련이 있지만 레드 와인 소스는 생선, 가금류, 돼지고기, 심지어 야채와도 잘 어울립니다. 이 간단한 단계와 기본 레시피로 레드 와인 소스를 만드는 방법을 배우면 수많은 요리에 사용할 수 있고 재료를 다양하게 변경하여 이 다재다능한 소스의 자신만의 버전을 만들 수 있습니다.
나는 종종 제공되는 소스에 문제가 있습니다. 고기 요리. Bechamel이 생각나고 냉장고에서 기성품 lingonberry 칠리 소스가 떠오릅니다. 매장에서 한 번 구입했습니다.
고기 용 와인 소스를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 일반적인 재료가 필요합니다. 유일한 것은 50 분 동안 요리해야한다는 것입니다.
적포도주, 쇠고기 육수, 향긋한 야채로 고기를 위한 와인 소스가 준비되어 있습니다. 이 소스는 구운 고기에도 좋습니다. 알코올 성분이 걱정되시는 분들을 위해 소스를 준비하는 과정에서 증발한다고 말씀드립니다.
재료
- 적포도주 (Merlot) - 1 잔;
- 쇠고기 국물 - 2 컵;
- 마늘 - 2 정향;
- 양파 - 1/2 중간 또는 작은 것 1개;
- 올리브 오일 - 2 큰 술;
- 소금과 갓 갈은 후추 - 맛.
소스 만드는 법
1. 소스를 준비하려면 작은 냄비나 냄비가 필요합니다. 스튜 냄비를 몇 분 동안 중간 열로 가열하십시오.
2. 달궈진 스튜 냄비에 올리브 오일을 붓고 바닥을 완전히 덮어야 합니다. 2-3분 더 기름을 데우십시오.
3. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 냄비에 넣고 끊임없이 저어 부드러워 질 때까지 볶습니다. 3-4분이 더 소요됩니다. 양파와 마늘이 골고루 익도록 해주세요. 열이 너무 높아 야채가 노랗게 변하면 중불로 낮추십시오.
4. 볶은 양파와 마늘에 육수를 넣는다. 잘 섞어 바닥에 붙어있는 야채를 긁어냅니다. 냄비 아래의 불을 느린 불로 낮추십시오.
소스를 덮고 20분간 끓인다. 20분이 지나면 냄비에 담긴 액체의 양이 반으로 줄어듭니다.
5. 삶은 육수에 와인을 넣는다. 냄비 뚜껑을 닫고 소스를 20분 더 끓인다. 이 시간 동안 소스의 양이 3분의 1로 줄어듭니다.
6. 20분 후 소스를 저어주세요. 너무 걸쭉하지 않으면 10분 더 끓인다.
7. 고기의 맛을 내기 위해 와인 소스를 소금에 절인다. 소금이 녹을 때까지 기다렸다가 저어주고 열에서 냄비를 꺼냅니다.
와인 소스는 고기나 생선에 이상적으로 첨가되어 맵고 독창적입니다. 소스는 고기, 생선 또는 야채 국물과 향신료를 기본으로 준비됩니다.
재료
올리브유 2큰술 마늘 2 정향 양파 1개 고기 국물 2 스택 떫은 레드 와인 1 스택
- 서빙: 6
- 준비 시간: 20 분
- 준비 시간: 50분
고기용 와인 소스 레시피
드라이 레드 와인을 베이스로 한 이 소스는 튀긴 스테이크와 구운 고기와 잘 어울립니다. 소스에 특별한 풍미를 더하려면 바질, 육두구 또는 로즈마리로 소스를 간을 할 수 있습니다.
연습:
- 스튜 냄비를 스토브에서 2-3 분 동안 예열하십시오. 그것은 충분히 깊어야하며 모든 올리브 오일을 부어 바닥을 완전히 덮고 2-3 분 동안 다시 가열하십시오.
- 마늘과 양파를 잘게 자르고 저열로 3 분 동안 기름에 볶습니다.
- 국물에 부어 모든 재료를 섞는다.
- 냄비를 뚜껑으로 덮고 소스를 20분 동안 끓이면 혼합물의 절반이 없어져야 합니다.
- 와인을 넣고 20분 더 끓입니다.
- 맛에 후추와 소금을 추가하십시오.
소스가 너무 묽으면 10분 더 끓여서 뜨겁거나 상온에서 고기 요리와 함께 제공합니다.
생선용 와인 소스 만드는 법
이 레시피는 드라이 화이트 와인을 기본으로 합니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 생선 육수 - 2.5 컵;
- 부드러운 버터 - 3 큰술. 엘.;
- 양파 - 1 개;
- 파슬리 뿌리 - 1 개;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 마른 화이트 와인 - 0.5 컵;
- 노른자 - 2 개;
- 레몬 주스, 후추 및 소금 - 맛.
깊은 프라이팬에 소스를 준비하십시오. 예열해야합니다. 그런 다음 지침을 따르십시오.
- 1st. 엘. 버터를 팬에 보내 녹이고 밀가루를 넣고 섞고 볶습니다.
- 덩어리의 출현을 피하기 위해 털로 끊임없이 휘젓는 부분에 국물을 부으십시오.
- 소스를 40 분 동안 저열로 요리하고 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 스토브와 소금에서 약간 제거하십시오.
- 양파와 파슬리 뿌리를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 별도의 팬에서 볶습니다.
- 야채를 소스와 섞고 30 분 동안 전체 혼합물을 땀을 흘리십시오.
- 와인을 넣고 저어주고 5-7 분 후에 스토브에서 꺼내 약간 식히십시오.
- 노른자를 부드러운 것과 섞다 버터, 계란이 말리지 않도록 끊임없이 저어 완성 된 소스에 점차적으로 도입하십시오.
- 갈은 후추, 소금 및 레몬 주스를 취향에 추가하십시오.
완성된 소스를 무명천에 걸러냅니다. 삶은 생선, 튀긴 생선 또는 구운 생선에 큰 도움이 될 것입니다. 원하는 경우 고수, 백리향 또는 말린 바질을 추가할 수 있습니다. 그들은 모든 생선 요리의 맛을 향상시키고 더 향기롭게 만듭니다.
