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통조림 녹두와 수프입니다. 녹두 수프 - 사진과 함께 맛있는 요리법

재료:

닭고기 - 500g;
감자 - 350g;
녹두 - 300g;
버섯 - 200g;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
계란 - 1 개;
소금;
파슬리;
후추.

녹두 수프의 조리법은 사람들의 기호에 따라 다릅니다. 다이어트 수프, 닭고기 육수 또는 가벼운 삶음 야채 수프. 추가 향신료가 필요하지 않습니다. 소금과 후추로 충분합니다. 이 경우 원하는대로 수프에 검은 후추가 추가됩니다. 수프는 신선한 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 강낭콩또는 냉동.

콩깍지 수프는 철분, 마그네슘, 인, 아연 및 크롬으로 몸을 포화시킬 수 있는 좋은 기회입니다. 어린 콩에는 아미노산 구성에 따라 대부분의 필수 아미노산을 포함하는 많은 단백질이 있습니다. 또한이 제품에는 지방과 함께 흡수되는 엽산, 비타민 C, 비타민 B1 및 B2, 비타민 A와 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다.

따라서 수프를 준비할 때 당근은 기름에 튀겨야 합니다. 당신을 제외하고 유용한 구성, 콩은 탄수화물 대사에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 수프는 과체중인 사람들에게 매우 유용합니다. 그러나 콩으로 과용하지 마십시오. 몸에는 소량으로 충분합니다.

감자 국물을 곁들인 가벼운 야채 수프 레시피

야채 수프는 감자 국물을 기본으로 요리됩니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 물을 부으십시오. 끓는 동안 수프의 풍미를 더하기 위해 양파 반 개를 추가할 수 있습니다. 양파가 수프에서 분해되는 것을 방지하려면 양파를 세로 방향이 아닌 가로 방향으로 절단해야 합니다.

수프의 끓임과 병행하여 버섯을 자릅니다. 샴피뇽, 포르치니 버섯, boletus 또는 버섯이 될 수 있습니다. 그들은 15 분 동안 냄비에 튀긴 다음 감자와 함께 수프에 첨가됩니다. 같은 냄비에 강판 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그들은 또한 수프에 추가됩니다. 준비 15분 전에 다진 녹두를 팬의 모든 야채에 넣습니다. 그 후 접시를 뚜껑으로 덮고 저열로 요리합니다.

속이 안 좋은 사람을 위해 가벼운 수프를 만들고 싶다면 버섯이 약간 무거워지기 때문에 구성에서 제외하는 것이 가장 좋습니다.

신선하지 않지만 냉동 콩을 사용하는 경우 해동할 필요가 없습니다. 뜨거운 수프 물에서 매우 빨리 정상 상태를 얻고 부서지지 않고 약간 파삭파삭한 상태를 유지합니다.

녹색 콩과 닭고기 수프

강낭콩을 넣은 닭고기 수프를 준비하려면 먼저 닭고기를 다져 삶아야 합니다. 닭고기는 2x0.7cm 크기의 작은 사각형으로 자르고 끓는 물에 던집니다. 센 불에서 15분간 끓인 후 물기를 뺀다.

닭고기 조각에 새로운 물을 부어 끓여서 30 분 동안 끓입니다. 요리 과정을 조금 더 빠르게 하기 위해 닭고기 위에 붓는 두 번째 물은 첫 번째 물이 배수되기 전에 스토브 근처의 다른 팬에 열을 가할 수 있습니다. 그런 다음 닭고기에 물을 두 번째로 부으면 빨리 끓기 때문에 시간이 절약됩니다.

물이 끓고 10분이 지나면 닭고기가 이미 끓고 있으며 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣습니다. 동시에 국물에 소금을 뿌릴 수 있고 필요한 경우 후추를 약간 첨가할 수 있습니다.

닭고기가 익는 동안 별도의 프라이팬에 해바라기 기름 한 스푼을 가열합니다. 정제되지 않은 기름. 동시에 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 당근은 가열 된 팬에 놓고 볶습니다. 당근이 튀기 시작하는 동안 양파는 중간 조각으로 자릅니다.

그것은 또한 팬에 놓고 당근과 함께 튀깁니다. 그 후, 혼합물은 닭고기와 감자에 팬에 추가됩니다. 수프는 섞어서 5 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 녹색 콩을 추가하십시오. 추가하기 전에 신선한 것을 잘라야 합니다. 15 분 이상 녹두로 수프를 요리 할 수 있습니다.

서빙하기 전에 완성 된 수프에 노른자를 추가 할 수 있습니다 1 닭고기 달걀, 그러면 영양학적 특성이 증가합니다.

서빙하기 전에 접시에 파슬리 장식으로 장식해야합니다. 야채 수프는 가볍고식이 요법과 동시에 필요한 모든 미량 원소로 여름에 다이어트를 완벽하게 장식하는 데 도움이됩니다. 콩 꼬투리 치킨 수프는식이 요법이며 여름과 겨울에 섭취하기에 적합하며 몸이 워밍업해야하며 비타민, 미량 및 매크로 요소의 전체 공급을 받았습니다.

콩 수프는 매우 인기가 있지만 몸에 무거워서 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 수프를 좋아한다면 더 쉽습니다. 아스파라거스 콩의 첫 번째 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 차우더는 신선한 꼬투리와 냉동 꼬투리를 모두 섭취할 수 있기 때문에 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 콩과 식물과 달리 그러한 콩은 필요하지 않습니다. 1차 처리- 사전 담그기 및 긴 종기이것은 확실히 큰 장점입니다. 이것은 아스파라거스가 아니라 콩과 식물에 관한 것임을 유의하십시오. 사진에서 차이점을 볼 수 있으며 비디오를 통해 요리 과정에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

아스파라거스 수프 레시피

재료

서빙: - + 12

물 2리터
돼지고기(또는 소고기) 300 그램
양파 1 PC.
당근 1 PC.
토마토 1 PC.
감자 300 그램
녹두(신선 또는 냉동) 150g
마늘 큰 정향 2개
식물성 기름 30g
소금 1/3일 엘.
딜 30g

서빙 당

칼로리: 47kcal

단백질: 2.03g

지방: 3.17g

탄수화물: 2.6g

50분비디오 레시피 인쇄

돼지고기는 찬물에 깨끗이 씻고 중간 크기로 자른다. 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓일 때 생긴 거품을 모아 40분간 끓인다.

끓는 국물에서 감자를 중간 입방체로 자르고 10 분 후에 콩 꼬투리를 던집니다.

그 동안 모든 것이 요리되고 튀김을 준비합니다. 우선 뜨거운 기름에 잘게 썬 양파 머리를 넣고 4분 후에 굵게 간 당근을 넣습니다. 5분 후, 우리는 토마토를 입방체로 자르고 야채에 던집니다. 준비가 될 때까지 혼합물을 전달하십시오.

프라이팬의 내용물을 그릇에 옮깁니다.

10 분 더 요리 한 다음 프레스와 다진 딜을 통과 한 마늘로 수프를 맛보십시오. 3분이 지나면 준비가 됩니다.

조언: 기름진 돼지고기가 아닌 닭고기, 송아지 고기 또는 칠면조 고기와 같이 국물을 요리하면 똑같이 맛있는식이 수프를 얻을 수 있습니다. 그리고 더 가볍고 칼로리를 낮추기 위해 야채를 볶을 수는 없지만 감자 앞에서 수프에 잘게 썬 것을 추가하십시오.

글쎄, 식단에서 고기를 제외한 사람들을 위해 녹색 콩으로 가벼운 수프를 요리 할 수 있습니다. 그것은 준비하기가 매우 쉽고 많은 야채가 좋은 여름 풍미를줍니다. 영양가를 높이려면 다진 콩을 추가하는 것이 좋습니다.

채식 콩 수프 레시피

준비 시간: 45 분

서빙: 10

에너지 가치

칼로리 함량 - 29.18 kcal;
단백질 - 0.71g;
지방 - 1.25g;
탄수화물 - 3.8g.

재료

여과수 - 1.5리터;
감자 - 350g;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
아스파라거스 콩 - 100g;
셀러리 줄기 - 50g;
불가리아 달콤한 고추 - 150g;
토마토 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
신선한 파슬리 - 1 묶음;
소금 - 1/3 큰술;
갈은 검은 색 (또는 붉은 색) 후추 - 2 핀치;
lavrushka - 2 잎;
고수풀 - 2 핀치;
정제 된 식물성 기름 (튀김 용) - 3 큰술.

단계별 요리

감자를 스트립으로 자르고 물을 부어 스토브에 올려 요리하십시오.
이때 야채튀김을 준비하고 있습니다. 가열 된 팬에 식물성 기름을 바르고 반 고리로 자른 양파를 넣습니다. 몇 분 후에 강판 당근을 넣으십시오. 익을 때까지 야채를 볶습니다. 색상이 약간 변하고 부드러워야 합니다.
우리가 소테를 하는 동안 감자를 넣은 물은 이미 끓고 있었습니다. 동시에 약간의 거품이 나타나면 슬롯 형 스푼이나 일반 스푼으로 제거하십시오. 튀긴 야채를 그릇에 넣으십시오.
우리는 씨앗에서 불가리아 고추를 청소하고 줄기를 제거한 다음 흐르는 물로 씻습니다. 차가운 물. 그것을 자르고 셀러리 줄기를 얇은 스트립으로 만듭니다.
다진 야채를 수프에 붓고 아스파라거스 콩을 보내 요리합니다.
10분 후 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 갑자기 토마토가 손에 없으면 파스타 나 케첩으로 대체 할 수 있습니다.
수프에 마늘과 함께 향신료와 다진 허브를 추가하는 것만 남아 있습니다. 그게 다야 준비됐어!

고기와 채식 녹두 수프는 훌륭한 첫 번째 코스입니다. 그 독특하지만 즐거운 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 차우더는 모든 가족의 일일 식단을 다양화하며 어린이들도 좋아할 것입니다. 물론! 결국, 위의 조리법을 따르면 모든 것이 손가락을 핥는 것으로 밝혀졌습니다. 맛있게 드세요!

녹색 콩은 우리 부엌에 점점 더 자주 등장하지만 일반적으로 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 매우 맛있고 건강한 요리는 비타민이 풍부한 녹두 수프이지만.

이 수프의 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

돼지고기 또는 쇠고기: 500g.
감자: 500g.
녹두: 300g.
토마토: 두 조각.
당근 하나.
마늘 두 쪽, 양파 한 쪽.
튀김용 식물성 기름.
소금, 후추, 허브(서빙용).

녹두 수프는 건강한 제품만을 결합하며 신속하게 준비되며 최소한의 칼로리를 포함합니다. 이 요리가 없으면 다이어트 식품을 상상하기 어렵습니다. 그렇기 때문에 항상 자신의 모습을 지켜보는 공정한 섹스에 특히 어필할 것이다.

녹두의 효능에 대해

강낭콩에는 엽산, 카로틴, A, E, C, B 비타민 등 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 도 있다는 점에 유의해야 합니다. 탄산수, 칼륨, 마그네슘, 크롬, 아연으로 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선합니다.

녹색 콩의 이점은 충분히 정당화됩니다. 정기적으로 사용하면 소화 시스템의 기능을 향상시키고 관절염 및 류머티즘과 같은 질병의 경과를 완화할 수 있습니다. 유황이 있으면 감염성 장 질환의 치유 과정을 가속화 할 수 있습니다. 이 제품과 함께 녹두 수프 및 기타 요리를 먹으면 혈당 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 환자에게 좋습니다.

그들은 오래전에 콩을 재배하기 시작했는데 지금은 정확한 날짜를 말하기가 매우 어렵습니다. 이 제품은 5,000년이 넘는 고고학 문서에 언급되어 있습니다! 많은 다른 버전이 콩 출현의 역사와 관련이 있습니다. 어떤 사람들은 그것이 미국에서 시작되었다고 믿습니다. 이 의견에 동의하지 않기 위해 중국, 로마, 이집트와 같은 많은 고대 문화가 그것에 대해 알고 있다는 사실. 콩 가면은 유명한 클레오 파트라에 의해 만들어졌으며 콩 씨앗은 폼페이 발굴 중에 발견되었습니다.

어쨌든 콩은 16 세기에 유럽 영토에 나타났지만 즉시 먹기 시작했습니다. 이 제품의 전체 가치를 이해하는 데 최소 200년이 걸렸습니다. 이 시기에는 꽃이 매우 아름답게 피어 정원을 장식하는 관상용 식물로 사용되었습니다.

이탈리아 사람들은 씨앗뿐만 아니라 콩 줄기도 먹는다고 추측했습니다. 조금 후에 프랑스 (또는 녹색 콩)라고 불리는 특별한 종류의 콩이 자랐습니다.

단계별 요리

강낭콩 수프는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

고기를 부분으로 자르고 스토브에 올려 놓으십시오.
우리는 고기를 요리 한 후 냄비에 던진 감자를 청소하고 얇게 썬다.
튀김을 위해 양파와 토마토를 입방체로 자르고 굵은 강판을 사용하여 당근을 비벼줍니다. 이제 식물성 기름을 사용하여 껍질을 벗긴 야채를 볶습니다.
감자가 익으면 팬에 녹두를 넣고 5분간 끓이다가 볶은 야채를 넣어주세요.
수프에 소금과 후추를 넣고 열을 줄이고 약 10분 동안 스토브에 두십시오.
요리가 끝나면 미리 짜거나 잘게 썬 마늘을 녹두 수프에 넣으십시오.
가스를 끄고 조금 끓이면 20분이면 충분합니다.

서빙하기 전에 잘게 잘린 허브를 접시에 뿌립니다.

닭고기와 함께 맛있는 녹두 수프

다른 수프는 예를 들어 닭고기와 함께 녹두로 만들 수 있습니다. 앞서 나열한 기본 제품 외에도 다음이 필요합니다. 피망셀러리로, 고기를 닭고기로 대체하십시오.

이전 레시피와 마찬가지로 팬에 물을 붓고 고기를 익혀주세요.
요리하는 동안 야채, 토마토를 조각 모양으로 자르고 고추와 양파를 반 고리로 자릅니다.
양파는 튀겨야하고 식물성 기름을 넣고 다른 야채와 함께 수프에 던져야합니다.
소금과 후추로 수프를 7분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 파슬리, 셀러리, 딜을 녹두 치킨 수프에 넣으십시오.

수프 퓌레 만들기

퓌레 수프도 인기가 있습니다. 준비하려면 콩 300g, 감자 200g, 같은 양의 우유, 20g이 필요합니다. 버터, 맛에 소금을 추가합니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다.

콩 꼬투리를 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 한 부분은 고기 분쇄기에 통과시키고 다른 부분은 따로 보관하면 요리가 끝날 때 편리합니다.
미리 껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자르고 거기에 콩 꼬투리를 추가하고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬 것이 필요합니다. 이제 수프에 뜨거운 물, 소금을 부어 맛을 내고 불에 태우십시오.
감자를 요리 한 후에는 모든 것을 체로 닦아야합니다. 뜨거운 우유로 퓌레를 희석하고 버터를 넣으십시오.
녹두 퓌레 수프를 제공하기 전에 처음에 남겨 두어야 할 삶아 다진 콩 꼬투리를 넣으십시오.

~에 우리는 많은 사람들이 녹두 수프를 좋아할 것이라고 확신합니다. 원하는 경우 실험하고 자신의 레시피를 생각해 낼 수 있으며 그에 따라 준비된 수프는 식탁의 단골 손님이 될 것입니다.

녹색 콩으로 만든 가벼운 야채 수프는 장기간의 "휴가" 후에 몸의 균형과 조화를 이루는 가장 좋은 방법이며 반복적으로 테스트되었습니다. 설날을 지내고 몸이 반쯤 차면 아침 나물국이 거의 만병통치약이다. 나는 충고한다!

왜 모두가 녹색 콩 꼬투리를 아스파라거스라고 부르는지 모르겠습니다. 일상 생활의 아스파라거스 콩에서 녹색 콩은 일반 콩의 덜 익은 꼬투리 일뿐입니다. 쉽고 즐겁게 요리할 수 있는 놀라운 야채입니다. 튀긴 또는 삶은 끈 콩은 반찬, 샐러드로 사용되며 준비됩니다. 녹두 수프는 준비하기 쉽고 항상 맛있습니다.

대부분의 경우 녹두는 냉동 또는 통조림으로 제공되며 이 형태로 일년 내내 판매할 수 있습니다. 우리는 보통 성냥개비 크기로 자른 신선하게 얼린 녹두를 구입합니다. 해동하지 않고도 그러한 콩으로 요리를 요리 할 수 있습니다. 포드 - 우수한 소테는 신선한 콩과 냉동 콩 모두에 훌륭하기 때문에 독립 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다.

녹두를 먹는 것은 렉틴 함량이 높기 때문에 가치가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 건강에 완전히 유익한 것은 아닙니다. 렉틴은 어느 정도 독성이 있지만 열처리 중에 파괴됩니다.

녹두 수프는 전 세계의 많은 요리에서 흔히 볼 수 있는 맛있는 액체 요리입니다. 수프를 만드는 일반적인 규칙은 다음과 같이 수프의 부피가 액체의 절반 정도여야 한다는 것입니다. 수프의 맛과 모양을 좋게 하려면 약간의 야채를 조금씩 튀겨야 합니다. 식물성 기름준비할 때 수행하는 방법.

스트링 콩 수프. 레시피

재료(3인분)

녹색 끈 콩 200g
감자 1개
양파 1개
당근 1개
파스닙 50g
마늘 1-2쪽
파슬리, 딜맛
올리브 오일 1 큰술. 엘.
소금, 후추, 빨강 고추, 마른 파, 프로방스 허브맛

아침 식사로 가벼운 야채 콩 수프를 준비하십시오. 신선한 야채-작은 당근, 파스닙 뿌리 조각, 셀러리 뿌리, 양파, 마늘 1-2쪽, 감자 및 채소를 추가할 수 있습니다. 냉동 녹두는 해동할 필요가 없으며 수프에서 완벽하게 요리됩니다.
수프에 좋은 야채
수프는 뚜껑이 있는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 약한 불에서 고르게 끓일 수 있도록 하는 것이 가장 좋습니다. 옛날 옛적에 우리는 훌륭한 일을 하는 세라믹 팬으로 요리를 바꾸었습니다. 냄비에 1.5리터의 찬물을 붓고 얼린 녹두를 넣고 불을 붙입니다.
꽁꽁 언 콩을 물에 넣고 끓인다
당근, 뿌리 및 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근과 뿌리를 얇은 스트립으로 자르면 특수 강판으로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 양파는 큰 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 1 큰술을 가열하십시오. 엘. 올리브 오일과 다진 야채를 부드럽게 될 때까지 10분간 볶으면서 가끔 저어줍니다.
당근, 양파, 뿌리 튀김
감자와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 감자는 입방체의 2배 크기로 썰고, 마늘은 칼로 굵게 다진다. 냄비에 다진 감자와 마늘을 넣습니다.
수프에 감자와 마늘을 넣고
볶은 야채를 수프에 넣습니다. 일반적으로 로스팅을 소테(sauteing)라고 하며 이는 완전히 사실이 아닙니다. 소테는 기름에 튀기고 지방이 있는 야채에서 천연 색소 물질을 추출한 다음 분쇄하고 분쇄기, 믹서기, 체에 통과시키는 것을 포함합니다. 결과 균질 한 덩어리는 퓌레 수프 (), 소스 등에 추가하는 데 사용됩니다.
국물에 볶은 야채를 넣고
향신료를 추가하십시오. 수프 요리의 맨 마지막에 소금을 추가해야합니다. 수프에 후추를 뿌리고 매운 고추나 마른 고추 꼬투리를 조금 더합니다. 말린 파와 말린 허브 드 프로방스를 약간 넣습니다. 수프를 저어 끓입니다.
수프에 향신료 추가
국물이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 끓인다. 콩국물을 30분간 끓인다. 이 시간 동안 모든 야채는 요리가 보장되며 놀라운 야채 국물이 나옵니다. 얇게 썬 감자가 끓기 시작합니다. 맛을 내기 위해 수프를 소금에 절이십시오. 수프를 2-3분 더 끓이고 불에서 팬을 꺼냅니다.
녹색 콩의 첫 번째 코스를 접시에 붓고 잘게 썬 허브를 뿌린 다음 원하는 경우 고추 한 꼬집을 뿌립니다.