বাড়িতে আসল ইংরেজি চকলেট পুডিং রান্না করা। বাড়িতে চকলেট পুডিং তৈরির রেসিপি চকোলেট পুডিং কিভাবে রান্না করা যায়

বন্ধুরা, আমরা সাইটে আমাদের আত্মা করা. তার জন্য ধন্যবাদ
এই সৌন্দর্য আবিষ্কারের জন্য। অনুপ্রেরণা এবং goosebumps জন্য ধন্যবাদ.
আমাদের সাথে যোগ দিন ফেসবুকএবং সঙ্গে যোগাযোগ

পুডিং ডিম, সিরিয়াল, দুধ, কুটির পনির, ময়দা এবং ফলের উপর ভিত্তি করে একটি ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি মিষ্টি। এই থালাটির অনেক বৈচিত্র রয়েছে, উপাদান এবং রান্নার পদ্ধতির সংমিশ্রণে ভিন্ন। শুধুমাত্র এর সুস্বাদু স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে।

ওয়েবসাইটসবচেয়ে বেশি শেয়ার করে আকর্ষণীয় রেসিপিপুডিং, যা সঞ্চালন করা সহজ.

কালো কারেন্ট এবং চেরি দিয়ে পুডিং

উপকরণ:

• ½ কাপ চেরি
• ½ কাপ কালো কিউরান্ট
• 2 টেবিল চামচ। l কর্নস্টার্চ
• 2 টেবিল চামচ। l চিনি (বিশেষভাবে বেত)

রান্না:

1. জল দিয়ে currants এবং চেরি ধুয়ে ফেলুন। চেরি থেকে গর্ত সরান।
2. চিনির সাথে চেরি মেশান। কালো কিউরান্ট যোগ করুন। চুলার উপর ভর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. জলে ভুট্টার মাড় পাতলা করে ভরে ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ছাঁচে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার জন্য, পুডিংটিকে যেকোনো গাঢ় বেরি দিয়ে সাজান।

কিসমিস দিয়ে সুজি

উপকরণ:

• 80 গ্রাম সুজি
• 500 মিলি দুধ
• 120 গ্রাম চিনি
• 1টি ডিম
• 120 গ্রাম কিশমিশ

রান্না:

1. একটি পাত্রে গরম পানিতে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। দুধ সিদ্ধ করুন, 65 গ্রাম চিনি যোগ করুন, সুজি ঢেলে কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। আগুন থেকে সরান।
2. কিশমিশ যোগ করুন, তবে গার্নিশের জন্য একটু ছেড়ে দিন। প্যান থেকে সামান্য মিশ্রণ যোগ করে একটি পৃথক পাত্রে ডিমটি বিট করুন। এই মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ঢেলে ভালো করে মেশান।
3. কম আঁচে একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট চিনি গলিয়ে ক্যারামেল প্রস্তুত করুন। এটি একটি বেকিং ডিশে ঢেলে দিন। উপরে ডিমের সাথে সুজি পোরিজ ঢালুন এবং একটি ওভেনে 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. একটি প্লেটে উল্টে দেওয়ার আগে পুডিংটিকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। কিশমিশ বা ফলের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ক্রিমসন

উপকরণ:

• 300 গ্রাম চাল
• 2 গ্লাস দুধ
• 50 মিলি ক্রিম
• 25 গ্রাম জেলটিন
• 100 গ্রাম আইসক্রিম
• 2 কাপ রাস্পবেরি (আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন)
• চিনি 1 কাপ

রান্না:

1. জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। চাল ধুয়ে নিন এবং তিন গ্লাস জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে দুধ, ক্রিম এবং গলানো আইসক্রিম দিয়ে মেশান।
2. মিশ্রণটি কম আঁচে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম করুন।
3. ভেজানো জেলটিন ছেঁকে, অর্ধেক চিনি মিশিয়ে চাল-দুধের ভরে ঢেলে দিন। মিশ্রিত করুন, ছাঁচে ঢালা এবং ফ্রিজে রাখুন।
4. বাকি চিনি দিয়ে রাস্পবেরি ঘষুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সসে একটু কগনাক যোগ করতে পারেন। পরিবেশন করার সময় ঠাণ্ডা পুডিংয়ের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। রাস্পবেরি সসএবং তাজা বেরি দিয়ে সাজান।

চকোলেট

উপকরণ:

• 400 মিলি দুধ
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 2 টেবিল চামচ। l কোকো
• 2 টেবিল চামচ। l গ্রাউন্ড হ্যাজেলনাট (ঐচ্ছিক)
• 2 টেবিল চামচ। l স্টার্চ (পছন্দে কর্নস্টার্চ)

রান্না:

1. কম আঁচে দুধ গরম করুন যাতে এটি খুব উষ্ণ হয়, তবে এখনও গরম হয় না।
2. তাপ থেকে দুধ সরান, সমস্ত উপাদান যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন যতক্ষণ না পিণ্ড ছাড়া একটি সমজাতীয় মিশ্রণ।
3. মিশ্রণটি আগুনে ফিরিয়ে দিন। ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে ফুটিয়ে নিন। 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ছাঁচে ঢেলে দিন।
4. ঠান্ডা হতে দিন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সাইট্রিক

উপকরণ:

• ¼ কাপ ময়দা
• 2 লেবু
• 1 গ্লাস দুধ
• ২ টি ডিম
• ¾ কাপ চিনি
• ½ চা চামচ লবণ

রান্না:

1. ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশে আলাদা করুন। লেবুর খোসা কুঁচি, রস চেপে নিন। রিং মধ্যে zest কাটা ছাড়া লেবু.
2. ময়দা, চিনি, লেমন জেস্ট (2 টেবিল চামচ), লবণ, ডিমের কুসুম, লেবুর রস (¼ কাপ), দুধ মেশান।
3. শ্বেতাঙ্গদের মারুন যাতে তারা স্থির না হয়। ময়দায় যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
4. মিশ্রণটিকে 4 ভাগে ভাগ করুন এবং অংশের ছাঁচে ঢেলে দিন। একটি বেকিং শীট উপর রাখুন। বেকিং শীটের নীচে প্রায় 1 সেন্টিমিটার গরম জল ঢালুন। পুডিংটিকে 35-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
5. সমাপ্ত পুডিংগুলি লেমন জেস্ট এবং লেবুর রিং দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

দই

উপকরণ:

• 400 গ্রাম কুটির পনির
• 400 মিলি ভারী ক্রিম
• 4টি ডিম
• 1 লেবু
• 6 শিল্প। l সাহারা
• 4 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 1 ম. l ভ্যানিলা চিনি
• ছাঁচ জন্য ক্রিমি মার্জারিন

রান্না:

1. ডিম ফেটে নিন। তাদের সাথে নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। ঘন ফেনা হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।
2. কুটির পনির, ক্রিম, ময়দা এবং একটি লেবুর জেস্ট যোগ করুন। মিক্স
3. মার্জারিন সঙ্গে গ্রীস molds. নাড়ার সময় মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. ওভেনে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-50 মিনিটের জন্য পুডিং বেক করুন।
5. তাজা বেরি, শুকনো ফল বা জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।

চেরি

উপকরণ:

• 2-3 কাপ পিটেড চেরি (কম্পোট বা হিমায়িত থেকে তৈরি করা যেতে পারে)
• চিনি 1 কাপ
• 1 কাপ ময়দা
• ½ কাপ দুধ
• ময়দার জন্য 10 গ্রাম বেকিং পাউডার
• 40 গ্রাম মাখন
• 1/4 চা চামচ জায়ফল
• 1 চিমটি লবণ

রান্না:

1. চিনি দিয়ে চেরি ছিটিয়ে দিন (2 টেবিল চামচ।) ময়দার অর্ধেক যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে সাবধানে মেশান। মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
2. বাকি ময়দা ছেঁকে নিন। চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে মেশান।
3. আলাদাভাবে দুধ এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
4. বেরিগুলোর উপর বাটা ছড়িয়ে দিন। বাকি চিনি জায়ফলের সাথে মিশিয়ে পুডিংয়ের উপরিভাগে ছিটিয়ে দিন।
5. ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করুন (একটি সোনালি, ঘন ক্রাস্ট তৈরি করতে)।

ল্যাকটিক

উপকরণ:

• আধা লিটার দুধ
• 1-2টি ডিম
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 2 চা চামচ ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা মটরশুটি
• 2 টেবিল চামচ। l মাড়
• সিরাপ (স্বাদে)

রান্না:

1. একটি সসপ্যানে 400 গ্রাম দুধ ঢালুন, একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং এতে পাতলা করুন, নাড়ুন, চিনি এবং ভ্যানিলা। ফুটান.
2. অবশিষ্ট ঠান্ডা দুধে স্টার্চ পাতলা করুন, কুসুম যোগ করুন (কুসুম, যদি ডিম মাঝারি আকারের হয়) এবং ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, সব সময় নাড়তে থাকুন, দুধ এবং চিনি দিয়ে একটি সসপ্যানে কুসুম-মাড়ের মিশ্রণ।
3. ফুটান. রান্না করুন, নাড়ুন, 1-2 মিনিট। চুলা থেকে সরান। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদের জন্য সিরাপ যোগ করুন।
4. ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার পরে, ছাঁচে গরম ভর ঢালা। ফয়েল বা ফিল্ম দিয়ে আবরণ। ফ্রিজে রাখুন। এটি মিষ্টি খাবারের জন্য ক্রিম হিসাবে গরম ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্ট্রবেরি সস দিয়ে ভাত

উপকরণ:

• 150 গ্রাম চাল
• 500 মিলি নারকেল দুধ
• 3 শিল্প। l নারকেল ফ্লেক্স
• 250 গ্রাম স্ট্রবেরি
• 30 গ্রাম চিনি

রান্না:

1. ফুটন্ত জলে চাল সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয় (প্রায় 10 মিনিট), জল ঝরিয়ে নিন।
2. চাল আবার পাত্রে রাখুন, নারকেলের দুধের উপর ঢেলে দিন, কাটা নারকেল যোগ করুন। কম আঁচে রান্না করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন, 10-15 মিনিট। এই সময়ে, দুধ সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত করা উচিত নয়।
3. ভাত রান্না করার সময়, স্ট্রবেরি সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে স্ট্রবেরি পিষে, চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. চালের পুডিংকে গ্লাসে ভাগ করুন, উপরে স্ট্রবেরি সস দিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময় স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

পেস্তা

উপকরণ:

• 35 গ্রাম পেস্তা
• 50 গ্রাম বাদামী চিনি
• 235 মিলি দুধ
• 1টি ডিম
• 1 ম. l কর্নস্টার্চ
• 1 ম. l মাখন
• 1 ম. l জল
• 1 চিমটি লবণ

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডারে 25 গ্রাম পেস্তা পিষে নিন, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং জল যোগ করুন এবং পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন।
2. একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দুধ যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
3. একটি ছোট পাত্রে 2 টেবিল চামচ চিনি, ডিমের কুসুম, কর্নস্টার্চ এবং লবণ মেশান। মিশ্রিত করা সহজ করতে কিছু গরম দুধ যোগ করুন। দুধ এবং পেস্তার পেস্ট দিয়ে একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. রান্না চালিয়ে যান, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়। তাপ থেকে সরান এবং মাখন যোগ করুন। মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত চাবুক দিন।
5. পুডিংটি ছাঁচে ঢেলে কমপক্ষে 4 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে বাকি পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

চকোলেট অ্যাভোকাডো পুডিং

উপকরণ:

• 4টি অ্যাভোকাডো
• ¼ কাপ নারকেল দুধ
• 4 টেবিল চামচ। l কোকো পাওডার
• 60 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (80%)
• 3 শিল্প। l মধু
• 1 চিমটি ভ্যানিলা
• 1 চিমটি লবণ
• নারকেল ফ্লেক্স (স্বাদে)
• চকোলেট চিপস (স্বাদে)

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডারে অ্যাভোকাডো পাল্প ব্লেন্ড করুন।
2. নারকেল দুধে চকোলেট এবং কোকো পাউডার গলিয়ে নিন, ভ্যানিলিন, মধু, লবণ যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ডেজার্ট ঘন করতে, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. পরিবেশনের আগে নারকেল ফ্লেক্স বা চকলেট চিপস দিয়ে পুডিং সাজিয়ে নিন।

কলার প্রোটিন

উপকরণ:

• 1 লিটার দুধ
• 4টি ডিম
• চিনি 350 গ্রাম
• 4 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 2টি কলা
• 50 গ্রাম দুধ চকলেটছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
• ভ্যানিলা বা জায়ফল স্বাদে

রান্না:

1. ময়দা, চিনি (150 গ্রাম) এবং জায়ফল (ভ্যানিলিন সম্ভব) মিশ্রিত করুন।
2. দুধ ফুটাতে দিন, কিন্তু ফুটবেন না। বন্ধ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
3. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। একটি whisk বা কাঁটাচামচ সঙ্গে কুসুম whisk. ¼ উষ্ণ (কিন্তু গরম নয়) দুধের সাথে মেশান।
4. পূর্বে প্রস্তুত শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে ভর জমাট না হয়। বাকি দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং অল্প আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. শক্ত হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন। কলা স্লাইস করুন।
6. কিছু পুডিং গ্লাসে ভাগ করুন। উপরে কলার স্লাইস রাখুন, কলার উপর প্রোটিন ক্রিম দিন, তারপর আবার কলা। বাকি পুডিং দিয়ে শেষ করুন। চকোলেট চিপস দিয়ে সাজান। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

স্ট্রবেরি পারফেট পুডিং

আমাদের নিবন্ধটি কেবল মিষ্টির অনুরাগীদের জন্য নয়, সত্যিকারের গুরমেটদের জন্য উত্সর্গীকৃত। যেহেতু উপাদান গুরমেট বাড়িতে তৈরি চকলেট পুডিং হিসাবে যেমন একটি পণ্য উপর ফোকাস করা হবে। সুস্বাদু উপাদেয়তা প্রকৃত আনন্দ আনবে।

ইংরেজি ডেজার্ট সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ

চকলেট পুডিং (নিবন্ধে ছবি দেখুন) হল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারইংরেজি. এর প্রস্তুতির রেসিপি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল। এই ক্লাসিক উপাদেয় ময়দা, ডিম, দুধ এবং দানাদার চিনি নিয়ে গঠিত। যাইহোক, বিভিন্ন দেশের রন্ধন বিশেষজ্ঞরা মিষ্টান্নটিকে বিভিন্ন উপায়ে ব্যাখ্যা করেন, এতে তাজা ফল, বাদাম, বেরি, ভ্যানিলিন এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করেন। আপনি আপনার পছন্দ মতো কল্পনা করতে পারেন এবং ছাঁচে ট্রিট পরিবেশন করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়।

আমাদের দেশে চকলেট পুডিং খুব একটা জনপ্রিয় নয়। লোকেরা প্রস্তুত পাউডার মিশ্রণ কিনতে পছন্দ করে, যা তাদের কল করা কঠিন। এই জাতীয় পণ্যের সুবিধাগুলি মোটেই উল্লেখ করা হয়নি। এর রচনাটি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে চকমক করে না - কঠিন সংরক্ষণকারী, ক্ষতিকারক পুষ্টি সংযোজনএবং বিপজ্জনক রং।

ফলস্বরূপ, একটি উপসংহার নিজেই পরামর্শ দেয় - বাড়িতে তৈরি ডেজার্টগুলি কখনই দোকান থেকে কেনার সাথে তুলনা করা হবে না। পূর্বোক্তের উপর ভিত্তি করে, আমরা একটি সূক্ষ্ম এবং নরম চকোলেট উপাদেয় তৈরি করার জন্য যৌথ প্রচেষ্টার প্রস্তাব দিই। এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দ্বারা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

চকোলেট পুডিং: রেসিপি এক

আমরা এখনই আপনাকে সতর্ক করে দিচ্ছি যে থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৈরি করা হচ্ছে: রান্নার সময় কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা লাগবে। পুডিং সেট হতে আরও কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। রেসিপিটি লিখুন: দেড় লিটার দুধ, এক গ্লাস দানাদার চিনি, দুটি ডিম, আধা দুইশ গ্রাম মাখনের প্যাক, কোকো পাউডার (দুটি বড় চামচ)। এছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে এক চামচ ময়দা, স্টার্চ (60 গ্রাম), ডার্ক চকলেটের একটি বার, ভ্যানিলিন, চিনাবাদাম (10 গ্রাম)।

ভিত্তি

এক লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। একটি পৃথক পাত্রে, স্টার্চ এবং কোকো পাউডারের সাথে চিনির অংশ একত্রিত করুন, একটি পাতলা স্রোতে সামান্য উষ্ণ দুধ ঢেলে দিন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। দুধে সমজাতীয় ভর ঢালা, আগুনে রাখুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। মিষ্টান্ন ছাঁচ মধ্যে সমাপ্ত বেস ঢালা, তিন ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ক্রিম গ্রেভি

দানাদার চিনির অবশিষ্ট অর্ধেক ডিম এবং ভ্যানিলা পাউডার দিয়ে ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। দুধে, ময়দা নাড়ুন, ডিমের ড্রেসিংয়ের সাথে একত্রিত করুন এবং চুলায় তাপ দিন, নাড়তে ভুলবেন না। ভর ঘন হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে তেল যোগ করতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করতে হবে এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

আমরা ঠাণ্ডা চকলেট পুডিং বের করি, গরম পানি দিয়ে ছাঁচ থেকে আলাদা করি। উপরে প্রস্তুত মাখন-দুধের ক্রিম ঢেলে দিন, চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গলিত চকোলেট বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।

চকোলেট পুডিং: রেসিপি দুই

এই রান্নার বিকল্পটি একটু সহজ। এতে রয়েছে: আধা লিটার দুধ, সুজি (একশ গ্রাম), মাখন (বড় চামচ)। আপনার ডার্ক চকোলেট, ভ্যানিলিন এবং চিনির একটি বারও লাগবে। আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে, আপনি থালাটিতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (মদ, কগনাক বা বালসাম), কিশমিশ বা বাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

ধাপে ধাপে রান্না

আপনি যদি ইতিমধ্যে চকলেট পুডিং তৈরি করতে শিখে থাকেন তবে আপনাকে এটির জন্য বেস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মাখন, ভ্যানিলিন, চিনি এবং চকোলেট গরম দুধে নিমজ্জিত হয়। বুদবুদগুলি দেখা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে যত্ন সহকারে সুজি ঢালতে হবে এবং পোরিজের মতো কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

ঐচ্ছিকভাবে, আপনি সমাপ্ত ভরে অতিরিক্ত উপাদান রাখতে পারেন (কাটা শুকনো ফল, অ্যালকোহল, বাদাম, বেরি)। আমরা আমাদের ওয়ার্কপিসকে কিছুটা শীতল করতে দিই, তারপরে তা অবিলম্বে একটি ছাঁচ / পাত্রে ঢেলে (পানি দিয়ে থালাটির নীচে আর্দ্র করুন), এটি দুই ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখুন। একটি প্লেটে শক্ত করা ডেজার্টটি চালু করুন, গ্রেটেড চকোলেট এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বর্গাকার মধ্যে কাটা এবং মহান স্বাদ উপভোগ করুন.

কম ক্যালোরি ডেজার্ট

আপনি কি মিষ্টি পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি কি আপনার চিত্রের ক্ষতি করতে ভয় পান? আমরা ক্যারোবের (চকলেট বিকল্প) উপর ভিত্তি করে একটি হালকা, কোমল, কম-ক্যালোরি মিষ্টি অফার করি। আপনি যদি এখনও কম চর্বিযুক্ত চকলেট পুডিং তৈরি করতে জানেন না, তাহলে আমাদের রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে। উপাদান: ন্যূনতম চর্বিযুক্ত এক লিটার দুধ (বা স্কিমড), কর্ন স্টার্চ (50 গ্রাম), ভ্যানিলিন, ডিম, ক্যারোব (একশ গ্রাম)। মিষ্টির জন্য, আপনি একটি মিষ্টি বা ফল যোগ করতে পারেন।

দুধের অর্ধেক মধ্যে স্টার্চ নাড়ুন। বাকি অর্ধেক সিদ্ধ করুন। তারপর সেখানে ভ্যানিলিন, সুইটনার (ফল), ক্যারোব, দুধের সাথে স্টার্চ ঢেলে একটি কম্বিন দিয়ে বিট করুন। ভরে ডিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (নিরন্তর নাড়ুন)। ঘন হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। স্বাস্থ্যকর এবং হালকা চকোলেট পুডিং আপনাকে উত্সাহিত করবে, আপনাকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে এবং আপনাকে আনন্দ দেবে।

উত্সব ডেজার্ট

এবং অবশেষে, আমরা একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা-চকোলেট উপাদেয় জন্য একটি রেসিপি শেয়ার করব যা আপনাকে এর চেহারা এবং স্বাদের উজ্জ্বল প্যালেট দিয়ে অবাক করবে। প্রয়োজনীয় উপাদান: কোকো পাউডার (ডেজার্ট চামচ), মাখন (দুই চামচ), ভ্যানিলা বিন, দুধ (400 মিলি), ময়দা (50 গ্রাম), আখরোটস্বাদে, একটু দারুচিনি, ডার্ক চকলেট (অর্ধেক বার) এবং ঐচ্ছিক চিনি। তাজা বেরি বা লিকার (ঐচ্ছিক) দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারে।

রান্নার প্রক্রিয়া

চালিত ময়দায় দানাদার চিনি নাড়ুন, ঠান্ডা দুধ ঢেলে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ঘন টক ক্রিমের মতো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বন্ধ করার আগে তেল দিন। দুই ভাগে ভাগ করুন। প্রথমটিতে ভ্যানিলা বীজ, দ্বিতীয়টিতে কোকো এবং দারুচিনি যোগ করুন।

আপনি বিভিন্ন শেডের দুটি ভর পাবেন, যা একটি তোয়ালে দিয়ে আবৃত করা উচিত এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। এর বাকি পণ্য প্রস্তুত করা যাক. খোসা ছাড়ানো বাদাম ভাজা এবং কাটা উচিত। ফুটন্ত জল দিয়ে কিশমিশ স্ক্যাল্ড করুন।

এখন আপনি চকোলেট পুডিং তৈরি করতে পারেন, যে রেসিপিটি আপনি এইমাত্র পড়েছেন: আমরা ডেজার্টের জন্য লম্বা চশমা নিই, প্রথমে নীচে সাদা ভর রাখুন, বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে বাদামী ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন। এই ক্রমানুসারে, উপরে পাত্রে পূরণ করুন। গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে সাজান।

চকোলেট পুডিং - অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সুস্বাদু ডেজার্ট, অনেক gourmets দ্বারা আরাধ্য. এর প্রস্তুতি প্রতিটি হোস্টেসের ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে: প্রাথমিক প্রযুক্তিতে আয়ত্ত করা এবং রান্না করার সময় আপনার যে পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা মনে রাখাই যথেষ্ট।

পুডিং এর ইতিহাস

ইংল্যান্ডকে পুডিংয়ের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে বিশ্বের প্রায় সব দেশেই এর জনপ্রিয়তা বেশি। সম্ভবত এমন একজন ইংরেজ গৃহিণী নেই যিনি তার জীবনে অন্তত একবার পুডিং রান্না করেননি।

ঐতিহ্যগতভাবে, এই থালাটি পুরো পরিবার বড়দিনের জন্য প্রস্তুত করেছিল, এর দুই সপ্তাহ আগে, এবং এটি উদযাপনের প্রথম দিনে পরিবেশিত হয়েছিল। প্রক্রিয়ায় সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের একটি ইচ্ছা করতে হয়েছিল। মিষ্টান্নটি শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করে ময়দা, দানাদার চিনি, ডিম এবং দুধ থেকে জলের স্নানের মধ্যে একটি বিশাল তামার কলড্রনে প্রস্তুত করা হয়েছিল। তারপর এটি একটি শীতল জায়গায় ক্রিসমাস পর্যন্ত infuse করা ছেড়ে দেওয়া হয়.

এখন অবধি, যুক্তরাজ্যে এই ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা হয়েছে যে এই মিষ্টি খাবার ছাড়া ক্রিসমাস উৎসবের মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার সম্পূর্ণ হয় না। এবং প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে কীভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করা যায়।

সেই দূরবর্তী সময় থেকে, থালাটির রেসিপিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়েছে এবং পুডিং ইতিমধ্যে চুলা, মাইক্রোওয়েভে, বাষ্প স্নানে প্রস্তুত করা হচ্ছে - তবে বয়লারে নয়। এটি যেকোনো ছুটির দিনে বা সাধারণ দিনে, সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের ডেজার্ট এবং রাতের খাবারের জন্য চা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। সুস্বাদু চকোলেট পুডিং, ঠাণ্ডা পরিবেশন করা, বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

বাড়িতে তৈরি করে একটি সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করা কঠিন নয়। অন্যান্য খাবারের মতো, পুডিংয়ের কিছু রান্নার গোপনীয়তা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• অনন্য ডেজার্টের ভিত্তি হল দুধ, যাতে আপনি ক্রিম বা তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করতে পারেন।
• ময়দা "বেঁধে" করার জন্য, ডিম ব্যবহার করা হয় এবং ময়দা স্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তদুপরি, স্টার্চ সংযোজন বেকিংকে তার আকৃতি ভাল রাখতে দেয়, তবে যদি এটি প্রয়োজনীয় না হয় এবং আপনি ময়দাকে নরম এবং কোমল করতে চান তবে স্টার্চ বাদ দেওয়া উচিত।
• বাধ্যতামূলক উপাদান হল চিনি এবং চকোলেট, যা প্রায়ই কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
• ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি, সেইসাথে কাটা বাদাম, থালাটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়।
• একটি ভাল স্বাদ জন্য, আপনি মদ বা রাম যোগ করতে পারেন।

যেকোন চকলেট পুডিং এর একটি বেস রেসিপি আছে যা আপনি আপনার নিজের বুদ্ধিমত্তা দিয়ে উন্নত করতে পারেন। মিষ্টান্ন রান্নার নীতিটি নিম্নরূপ:

• দুধকে অংশে ভাগ করুন: একটি উষ্ণ, অন্যটি ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
• চিনি, ময়দা, কোকো, ডিম, ভ্যানিলা এবং অন্যান্য সমস্ত পণ্যের সাথে ঠান্ডা দুধ মেশান।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি গরম দুধের সাথে একটি পাত্রে ঢালা, মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
• মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, ছোট ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।
• ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

চকোলেট পুডিং এর ক্যালোরির পরিমাণ 120 কিলোক্যালরির বেশি, এটি পুষ্টিকর এবং মাঝারিভাবে চর্বিযুক্ত। kcal কমাতে, আপনাকে স্কিম দুধ ব্যবহার করতে হবে এবং ময়দায় ক্রিম যোগ করবেন না।

ক্লাসিক চকোলেট পুডিং

ক্লাসিক ইংরেজির কাছাকাছি একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• চিনি, আধা গ্লাস;
• কোকো, 2 টেবিল চামচ;
• দুধ, 2 অসম্পূর্ণ চশমা;
• ডিম, 2 পিসি। (শুধু কুসুম ব্যবহার করুন);
• কর্ন স্টার্চ, 2 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলিন, 1 স্যাচেট;
• মাখন, 1 টেবিল চামচ।

চকোলেট-ভ্যানিলা ক্লাসিক পুডিং প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়:

1. একটি পাত্রে 1 গ্লাস ঠান্ডা দুধ ঢালুন, এতে স্টার্চ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। তারপর মাখন ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
2. বাকি দুধকে ফুটিয়ে আনুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্যানে ঠান্ডা দুধের সাথে চাবুক করা মিশ্রণটি ঢেলে দিন, অনবরত নাড়তে থাকুন।
3. কম আঁচে, ভরটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, যখন এটি একটি চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।
4. ভর ঘন হওয়ার পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে প্যানে মাখন রাখুন, ভালভাবে মেশান।
5. ছোট পাত্রে গরম পুডিং ঢালুন (গ্লাস ভাল, তবে সিরামিক ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং একটি টেবিল বা জানালার সিলে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
6. মিষ্টান্ন ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফ্রিজে আবার সাজান।

চকোলেট ভ্যানিলা পুডিং

একটি সামান্য ভিন্ন রেসিপি, যা অনুযায়ী চকোলেট-ভ্যানিলা সুস্বাদু পুডিং একটি চুলায় রান্না করা হয়।

এখানে উপাদানগুলির সেটটি আগের রেসিপিটির থেকে আলাদা:

• চকোলেট (দুধ বা গাঢ়), 100 গ্রাম;
• ময়দা, 2 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সঙ্গে;
• দুধ, 1 গ্লাস
• চিনি, অসম্পূর্ণ গ্লাস;
• ডিম (উভয় প্রোটিন এবং কুসুম), 4 পিসি।;
• মার্জারিন, 1 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি, 1 স্যাচেট;
• গুঁড়ো চিনি, 2 টেবিল চামচ

এবং আবার, কীভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন তার প্রক্রিয়াটির একটি সহজ বিবরণ:

1. প্রথমে ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করতে হবে।
2. কুসুমে চিনির কিছু অংশ (অর্ধেকেরও বেশি) যোগ করুন, হুস করে বিট করুন। ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
3. এবার বাকি চিনি দিয়ে সাদাগুলোকে বিট করতে হবে।
4. দুধ গরম করুন। কুসুম পাত্রে এটি ঢালা, ক্রমাগত stirring. আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. তাপ থেকে ভর সরান, গলিত চকোলেট দিয়ে মিশ্রিত করুন, মিশ্রিত করুন। ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, আবার মেশান।
6. ফলস্বরূপ ভরটি সামান্য ঠান্ডা হওয়ার পরে, এতে প্রোটিন যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
7. ওভেনটি প্রিহিট করুন, এতে জল দিয়ে একটি বেকিং শীট রাখুন।
8. বেকিং ডিশটি মার্জারিন দিয়ে লুব্রিকেট করুন (মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), এতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, গড় থেকে সামান্য কম শক্তিতে চুলায় রাখুন।
9. পুডিং তৈরি হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে সরিয়ে গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।

সুজি দিয়ে চকলেট পুডিং

চকোলেট সুজি পুডিংয়ের মতো বিভিন্ন ধরনের ডেজার্টের একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে। এটি আধা লিটার দুধের উপর ভিত্তি করে ডিম ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

1. দুধ গরম করুন, গ্রেট করা চকোলেট (50-70 গ্রাম), চিনি (আধা কাপ), এক চা চামচ মাখন এবং সামান্য লবণ দিয়ে মেশান।
2. ভর একটি ফোঁড়া আনা আবশ্যক, ক্রমাগত stirring. তারপর খুব ধীরে ধীরে সুজি ঢেলে দিন।
3. কম আঁচে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, 10 মিনিটের জন্য।
4. চলমান জলের নীচে ছাঁচটি ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি, এতে গরম পুডিং ঢালুন, ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মাইক্রোওয়েভে চকোলেট পুডিং

ডেজার্ট বেক করার এই পদ্ধতিকে দ্রুত বা অলস বলা হয়। যদি গড়ে আগুনে ধাপে ধাপে রান্নার সময় দেড় ঘন্টা হয়, তবে এটি 20 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

মাইক্রোওয়েভে চকোলেট পুডিং এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ময়দা, 2 টেবিল চামচ;
• একই পরিমাণ দুধ
• ডিম, 2 পিসি।;
• মার্জারিন, 6-7 টেবিল চামচ;
• চিনি, 2 টেবিল চামচ;
• কোকো, 4 টেবিল চামচ একটি স্লাইড ছাড়া;
• বেকিং পাউডার (বা স্লেকড সোডা), চা চামচের ডগায়।

নরম মার্জারিনকে চিনি এবং কোকো দিয়ে হুইস্ক দিয়ে পিষে নিন। ডিম আলাদাভাবে বিট করুন, তাদের সাথে দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। এখন মার্জারিন এবং ডিম-দুধের ভর অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন, তারপরে বেকিং পাউডার, একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি বাতাসযুক্ত কোমল ভর পাওয়া যায়। মাইক্রোওয়েভ ছাঁচে জল দিয়ে গ্রীস করুন, তাদের মধ্যে পুডিং ময়দা ঢেলে দিন, সর্বোচ্চ শক্তিতে 7-8 মিনিটের জন্য চালু করুন।

একই পণ্য থেকে, আপনি একটি ধীর কুকারে চকোলেট পুডিং রান্না করতে পারেন। আপনি আধা গ্লাস সুজি যোগ করতে পারেন, তবেই ধাপে ধাপে সুপারিশ সহ স্কিমটি কিছুটা পরিবর্তন হবে। এটি রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে। সুজি পুডিং, শুধুমাত্র আগুনের পরিবর্তে একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন।

প্রস্তুত ডেজার্ট বেরি, প্রোটিন ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, চকলেট মীনা, গুঁড়া, কাটা বাদাম। আপনি আইসক্রিম, ক্যারামেল ফিলিং দিয়ে একটি মিষ্টি থালা পরিবেশন করতে পারেন।

সঙ্গে যোগাযোগ

চকোলেট পুডিং একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবার, যা শুধুমাত্র উৎপাদনের মাধ্যমেই নয়, বাড়িতেও প্রস্তুত করা হয়। রাশিয়ায়, লোকেরা প্রায়শই দোকানে কেনা পাউডার মিশ্রণ ক্রয় করে। যাইহোক, এই জাতীয় পণ্য ক্ষতিকারক রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারী দিয়ে স্টাফ করা হয়। আপনি যদি চকলেট পুডিংয়ের রেসিপি গ্রহণ করেন এবং নিজেই একটি ডেজার্ট তৈরি করেন তবে আপনি সুস্থ এবং একই সাথে থাকবেন। সুস্বাদু ট্রিট. নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কীভাবে বাড়িতে চকোলেট ক্যাসেরোল তৈরি করবেন।

কিভাবে চকলেট পুডিং বানাবেন

পেশাদার মিষ্টান্নবিদরা চকলেট পুডিং তৈরির জটিলতা জানেন যাতে এটি ইংরেজ অভিজাতদের ডেজার্টের মতো হয়। তাদের প্রত্যেকের সম্ভবত এই ডেজার্টের নিজস্ব ব্যাখ্যা রয়েছে। মাস্টারদের সৃজনশীল ধারণার কোন সীমা নেই। তাদের মধ্যে অনেকেই বাড়িতে কীভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন তার গোপনীয়তা প্রকাশ করতে পেরে খুশি, যার একটি সুন্দর নকশা এবং দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই আনন্দের সাথে এই মিষ্টি উপভোগ করবে।

প্রথমত, বেস প্রস্তুত করা হয়: একটি পাত্রে 10 গ্রাম স্টার্চ, কোকো, চিনি ঢালা। সবকিছু উষ্ণ দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট। এই মিশ্রণটি 1 লিটার সেদ্ধ দুধে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে ফলস্বরূপ ভরটি চুলায় স্থানান্তরিত হয় এবং ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া হয়। ফলস্বরূপ মিষ্টি বিশেষ বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয় (প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য)। ঠান্ডা করা পুডিং সাধারণত ছাঁচে রেখে দেওয়া হয়।

পুডিং জন্য, আপনি একটি ক্রিম প্রয়োজন, যা আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, একটি সমৃদ্ধ ফেনা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা এবং ডিম দিয়ে চিনি বীট করুন। ডিমের মিশ্রণ, দুধ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন এবং ক্রিম বেস আগুনে পাঠান, ক্রমাগত নাড়ুন। ঘন ক্রিমে তেল যোগ করা হয়, সবকিছু নাড়া দেওয়া হয়, তারপরে রেফ্রিজারেটরে একটি শেলফে রাখুন (প্রায় আধা ঘন্টার জন্য)।

বিশেষ আগ্রহ হল পুডিং এর ডিজাইন। বেরি, ফল (তাজা এবং হিমায়িত উভয়) প্রায়শই সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নিম্নলিখিত পণ্যগুলি এর নকশার জন্যও ব্যবহৃত হয়:

• ভুনা বাদাম;
• caramel;
• আইসক্রিম;
• গ্লেজ
• শেভিং (বাদাম, নারকেল, চকোলেট);
• কুকি crumb;
• মিষ্টি পাইপ

এটি প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে ভরা হয়। উপরে একটি "টুপি" তৈরি করুন: গলিত চকোলেট বা হুইপড ক্রিম দিয়ে পুডিং ঢেলে দিন। কাটা বাদাম (আখরোট, হ্যাজেলনাট, চিনাবাদাম) দিয়ে ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন।

মনোযোগ! যারা নিজেরাই কীভাবে চকলেট পুডিং তৈরি করতে হয় তা শিখতে চান তাদের জন্য, নীচে ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে।

খাবার এবং থালা - বাসন প্রস্তুত করা হচ্ছে

পুডিং, যা নিজের হাতে প্রস্তুত করা হয়, একটি স্বর্গীয় আনন্দ। এই জাতীয় ডেজার্টের সংমিশ্রণে অগত্যা এমন পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে যা মোট ভরে "লিঙ্ক" এর ভূমিকা পালন করে:

• ময়দা;
• স্টার্চ (আলু বা ভুট্টা);
• মুরগির ডিম

অবিচ্ছেদ্য উপাদান: প্রাকৃতিক দুধ, কুটির পনির, দানাদার চিনি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কোকো পুডিং ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। পুডিং বেস প্রস্তুত করতে, যার মধ্যে কোকো বা কফি রয়েছে, গরম সেদ্ধ দুধ প্রয়োজন। কিন্তু পেটানো ডিমের সাথে, আপনি শুধুমাত্র ঠান্ডা দুধ (বা ক্রিম) একত্রিত করতে পারেন।

পুডিংয়ের জন্য পণ্য প্রস্তুত করার সময়, প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি, স্টার্চ, চকলেট ইত্যাদি নেওয়ার জন্য সেগুলি পরিমাপ করা হয়। আপনার নিজের হাতে চকলেট পুডিং তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:

• বীকার
• কাটিং বোর্ড;
• হুইস্ক, মিক্সার বা ব্লেন্ডার;
• 2 বাটি (মিশ্রণ মেশানোর জন্য);
• পাত্র
• ক্রিমার বা পুডিংয়ের জন্য বিশেষ সিলিকন ছাঁচ।

কাচের বাটি দিয়ে ছাঁচ এবং বাটিগুলি প্রতিস্থাপন করুন। প্রায়শই খাবারটি ডেজার্ট প্লেটে, চায়ের কাপে বা অংশযুক্ত গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

ক্লাসিক চকোলেট পুডিং রেসিপি

ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ মিষ্টির প্রধান উপাদান হল দুধ।
ইংরেজি চকলেট পুডিং এছাড়াও অন্যান্য উপাদান রয়েছে:

• ডিম - 2 টুকরা;
• স্টার্চ - 1 চামচ। l.;
• কোকো পাউডার - 60 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - একটি গ্লাসের চেয়ে একটু বেশি।

• আটা- 2 চিমটি;
• মাখন - একটি 100-গ্রাম প্যাক;
• চূর্ণ চিনাবাদাম;
• তিক্ত চকোলেট - টালি;
• ভ্যানিলা নির্যাস.

এমন একটি দুর্দান্ত খাবার সারাদিনের জন্য শরীরকে শক্তিতে ভরিয়ে দেবে। এছাড়া সুস্বাদু চকোলেট ডেজার্টএকেবারে কোন প্রতিযোগিতা।

পুডিং বেস প্রস্তুত:

1. 1 লিটার দুধ ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন। এতে ডিম যোগ করুন।
2. গলদ এড়াতে, অন্য একটি পাত্রে চিনি, কোকো পাউডার, কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন।
3. এর পরে, তাদের সাথে 0.5 কাপ গরম দুধ যোগ করুন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান। আপনি যদি একটি মিক্সার (বা ব্লেন্ডার) দিয়ে উপাদানগুলিকে বীট করেন তবে থালাটি লাবণ্য হয়ে উঠবে।
4. ডিমের গোড়ায় মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. এই পুডিং কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে।
6. ঘন মিষ্টি মিশ্রণটি ছাঁচে বিতরণ করা হয়। থালাটির নীচের অংশটি অবশ্যই জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি থেকে সমাপ্ত পুডিংটি সরানো সহজ হয়।
7. তারপরে এটি 36 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করা উচিত এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে একটি শেলফে রাখা উচিত (সম্পূর্ণ দৃঢ়করণের জন্য)।

এদিকে মিষ্টি সিরাপ প্রস্তুত করুন। ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ডিমের মিশ্রণে চিনি (1.5 কাপের সামান্য কম) এবং ভ্যানিলিন (1 গ্রাম) ঢেলে দিন। একটি সসপ্যানে, ময়দা (35 গ্রাম) এবং দুধ (0.5 লিটার) একত্রিত করুন। গলদা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন, তারপর প্যানে ডিমের ড্রেসিং ঢেলে দিন।

একটি নোটে! যদি আপনি 1.5 চামচ যোগ করুন। l কোকো, মিশ্রণটি চকোলেট রঙের হয়ে যাবে।

এই মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। জ্বালানির পর মাখন. এতে কাস্টার্ডের স্বাদ লাগবে। এটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করা উচিত, তবে বেস থেকে আলাদা।

পুডিং এবং সিরাপ ঠান্ডা হয়ে গেলে (প্রায় 2 ঘন্টা পরে), আপনাকে পাত্র থেকে পুডিংটি সরাতে হবে এবং সাজানো শুরু করতে হবে। পুডিং একটি সমতল থালা উপর পাড়া হয়, ঢেলে কাস্টার্ড, বাদাম এবং চকলেট চিপস সঙ্গে চূর্ণ. তারপর berries বা একটি পুদিনা sprig সঙ্গে সাজাইয়া. এই ডেজার্টটি দোকানের তাকগুলিতে থাকা খাবারের মতোই।

উপদেশ ! যদি থালাটি বাসনগুলিতে লেগে যায় তবে আপনার এটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখা উচিত। একই সময়ে, ডেজার্ট গলতে দেওয়া উচিত নয়।

নীচে ক্লাসিক পুডিংয়ের একটি সরলীকৃত সংস্করণ রয়েছে।

উপকরণ:

• দুধ - 0.5 লি;
• সুজি - 100 গ্রাম;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• চকোলেট - 60 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন, চিনি - স্বাদে।

রান্নার ধাপ:

1. প্রথমে পুডিংয়ের গোড়া তৈরি করা হয়। দুধ ফুটিয়ে তাতে মাখন, চকলেটের টুকরো, চিনি, ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন। বুদবুদ প্রদর্শিত হলে, যোগ করুন সুজি. এই চকলেট মিশ্রণটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. তারপরে এতে (স্বাদে) নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যুক্ত করুন: বেরি (হিমায়িত বা তাজা), কাটা শুকনো ফল, বাদাম।
3. ওয়ার্কপিস ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি বিশেষ থালায় ঢেলে দিন। প্রথমে ছাঁচের নীচে জল দিয়ে আর্দ্র করুন।
4. শক্ত হয়ে যাওয়া মিষ্টিটিকে একটি ফ্ল্যাট ডিশে পরিণত করুন, গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি হালকা, ঘূর্ণি-যোগ্য চকলেট পুডিং একটি আনন্দদায়ক।

বিঃদ্রঃ! আপনি ডিশে 5-7 গ্রাম ঢালা করতে পারেন মদ্যপ পানীয়, সেইসাথে কিশমিশ সঙ্গে বাদাম.

চকোলেট হ্যাজেলনাট পুডিং

প্রস্তুত মিষ্টি একটি স্মরণীয় স্বাদ পরিসীমা এবং অসাধারণ ডিজাইনের সাথে আপনাকে আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 45 গ্রাম;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• কোকো - 2 চা চামচ;
• মাখন - 1 চামচ। l.;
• দুধ - 2 অসম্পূর্ণ চশমা;
• মটরশুটি ভ্যানিলা;
• গাঢ় চকোলেট - অর্ধেক বার;
• বাদাম, দারুচিনি, চিনি - যেমন ইচ্ছা;
• তাজা বেরি

রান্নার ধাপ:

1. চিনির সাথে দুধ ময়দার সাথে যোগ করা হয়। এই রচনাটি ভালভাবে আবদ্ধ করা হয় এবং অন্তর্ভুক্ত প্লেটে স্থানান্তরিত হয়।
2. মিশ্রণটি ক্রিমি হয়ে এলে তেল দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
3. দুধ-চিনির রচনাটি 2 ভাগে বিভক্ত। ভ্যানিলার বীজ একটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, দারুচিনি এবং গুঁড়ো কোকো অন্যটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতিটি মিশ্রণ একটি ভিন্ন ছায়া গ্রহণ করবে: হয় ক্রিম বা বাদামী। 5 মিনিটের জন্য সুতির কাপড় দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন।
4. এদিকে, হ্যাজেলনাটগুলি প্রক্রিয়া করা হয়: খোসা ছাড়ুন, হালকাভাবে ভাজুন, তারপর একটি মর্টার দিয়ে পিষুন। ফুটন্ত পানিতে কিশমিশ ডুবিয়ে রাখুন।
5. এরপর আসে ডেজার্ট। সার্ভিং গ্লাস নিন। তারা স্তরে ভরা হয়। প্রথমে সাদা ক্রিম, তারপর বাদাম দিয়ে গুঁড়ো, তারপর ব্রাউন ক্রিম দিয়ে দিন। পাত্রটি কানায় পূর্ণ করার পরে, শীর্ষটি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে।

এই মিষ্টি দেখতে খুব উত্সব, এবং এর স্বাদ মহান.

দয়া করে নোট করুন! কর্নস্টার্চের সাথে, চকলেট পুডিংগুলি আলুর চেয়ে বেশি ছিদ্রযুক্ত এবং কোমল হয়।

চকোলেট পুডিং ভিডিও

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

কফি এবং ক্রিম সঙ্গে চকলেট পুডিং

নীচের চকোলেট পুডিংয়ের রেসিপিটি আপনাকে আপনার নিজের সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করতে দেবে। এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে প্রস্তুত।

উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• কফি - 1 ডেজার্ট চামচ;
• স্টার্চ - 2 চামচ। l.;
• ডিম - 2 টুকরা;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

• গুঁড়ো কোকো (গাঢ়) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ডার্ক চকোলেট - আধা প্যাক।
• চিনি - 70 গ্রাম;
• মাখন - 60-70 গ্রাম;
• দুধ - 2.5 চামচ। l

রান্নার ধাপ:

1. একটি বাটিতে, ফেটানো ডিম, কফি, স্টার্চ পাতলা করে আবার বিট করুন। একটি পাতলা স্রোতে ভ্যানিলা দিয়ে ফুটন্ত দুধ ঢালা। কম আঁচে ভর রান্না করুন, জ্বলন এড়াতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
2. ঘন কফি বেস তাপ থেকে সরাতে হবে। তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর ভালো করে মেশান।
3. পুডিং ঠান্ডা হওয়ার সময়, একটি পৃথক বাটিতে চকোলেট সিরাপ দ্রবীভূত করুন: দুধ, কোকো, দানাদার চিনি, মাখন। যোগ করা উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, তারপর কম তাপে রচনা পাঠান।
4. যখন উপাদানগুলি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত দুধে দ্রবীভূত হয়, তখন সেগুলি চকোলেট দিয়ে পাকা হয়। কম্পোজিশনটি অবশ্যই একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়তে হবে - তাই এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। চকোলেট মিশ্রণটি চকচকে এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
5. ঠাণ্ডা করুন এবং স্তরগুলিতে একটি অবাধ্য থালায় ছড়িয়ে দিন: পুডিং, বাদাম ইত্যাদি।
6. প্রস্তুত অংশ একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা হয়, গরম জল তার নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। ওভেনে চকোলেট পুডিং বেক করুন (প্রায় 37 মিনিট)। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

বেক করার পর পুডিং ফ্রিজে রাখুন। রাজকীয় মিষ্টি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। ক্রিমের সাথে এক কাপ তাজা তৈরি কফি দিয়ে পরিবেশন করুন।

চকোলেট পুডিংয়ের সফল প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

1. চকোলেটকে ছোট ছোট টুকরোতে পিষে ফেলার আগে, এটি সামান্য গলানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন: জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভ।
2. আপনি যদি দ্রুত এবং সহজে পুডিং তৈরি করতে চান তবে একটি সহজ রেসিপি সাহায্য করবে। এতে মিষ্টির স্বাদের কোনো ক্ষতি হবে না।
3. কর্নস্টার্চ সমাপ্ত ডেজার্টকে এয়ারনেস দেবে।
4. পুডিং একটি ক্রিমি টেক্সচার অর্জনের জন্য পুডিংকে নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি রান্না করতে হবে না।
5. যদি চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এই জাতীয় মিষ্টি চিত্রের ক্ষতি করবে না।
6. চকলেট পুডিং এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমে যাবে যদি আপনি এতে স্কিমড মিল্ক যোগ করেন (প্রাকৃতিক পরিবর্তে)।
7. পুডিং ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই তার মনোরম স্বাদ হারায় না।

অভিজ্ঞ শেফরা আকর্ষণীয় এবং ব্যবহারিক টিপস শেয়ার করেন:

1. শুকনো পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য, সেগুলি প্রথমে প্রস্তুত দুধের এক অংশে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি করুন। তারপর অবশিষ্ট দুধ ধীরে ধীরে ফলে ভর মধ্যে চালু করা হয়।
2. রান্নার পাশাপাশি, আপনি চুলায় থালা বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি একটি ছোট তাপ-প্রতিরোধী থালা প্রয়োজন। আরেকটি বিকল্প হল পরিবেশন গ্লাসে পুডিং ঢালা এবং একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করা. পরবর্তী পদ্ধতিটি পুডিংয়ের গঠনকে আরও ছিদ্রযুক্ত করে তোলে এবং মুখের মধ্যে গলে যায়।
3. মিষ্টতা কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে, অবিশ্বাস্য স্বাদের গুণাবলী অর্জন করবে যদি এর রচনায় 2-3 ফোঁটা মদ যোগ করা হয়।
4. ভ্যানিলা চিনি, মশলা, দারুচিনি থালাটিকে একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেবে, পাশাপাশি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেবে।
5. চকোলেট পুডিং খুব সুন্দরভাবে সজ্জিত করা যেতে পারে: স্ট্রবেরি স্লাইস বা কমলা টুকরা মধ্যে কাটা। নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন এবং এতে একটি মিষ্টি লাঠি দিন। এই ধরনের একটি ডেজার্ট gourmets এবং সবচেয়ে কঠিন সমালোচকদের জয় করবে।

সুতরাং, ঘরে তৈরি মিষ্টিগুলি প্রস্তুত-তৈরি মিষ্টির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, যা মিষ্টান্ন বিভাগের তাকগুলিতে প্রলুব্ধভাবে প্রদর্শিত হয়। এর একটি উদাহরণ হল ঘরে তৈরি চকোলেট পুডিং। ক্ষুধার্ত দৃশ্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসনান্দনিক তৃপ্তি দেবে, এবং সুস্বাদু স্বাদ - একটি অবিস্মরণীয় পরিতোষ।

চকোলেট পুডিং বিস্কুট এবং বালির কেক, কাস্টার্ড এবং মাখনের গোলাপে ক্লান্ত gourmets আবেদন করবে। ব্রিটিশদের দ্বারা উদ্ভাবিত ডেজার্টটি একটি সূক্ষ্ম এবং গলিত কাঠামো সহ বায়বীয় হতে দেখা যায়। যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণু তাদের জন্য, আমরা গমের আটা ছাড়া একটি বিকল্প নিয়ে এসেছি। এবং কর্মজীবী ​​মহিলা এবং পুরুষদের যাদের কেক এবং কুকি তৈরি করার সময় নেই তারা মাইক্রোওয়েভে রেসিপিটি পছন্দ করবে।

ইংল্যান্ড থেকে হ্যালো

ইউকে থেকে আনা ঐতিহ্যবাহী ডেজার্টের ভিত্তি হবে গরুর দুধ। 6-7 সার্ভিংয়ের জন্য আপনার 1.5 লিটার পণ্যের প্রয়োজন হবে। ক্লাসিক পুডিংয়ের রচনায় অন্যান্য উপাদান রয়েছে:

• সাদা বা বাদামী চিনি - 250 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ভুট্টা বা আলু স্টার্চ - 1 চামচ। l একটি স্লাইড ছাড়া;
• প্রাকৃতিক কোকো পাউডার - 70 গ্রাম।

ডেজার্টটি একটি মিষ্টি সস দিয়ে পরিপূরক, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 10-20 গ্রাম চূর্ণ চিনাবাদাম, কয়েক টুকরো ডার্ক চকলেট এবং ভ্যানিলিন। এবং গ্রেভি ঘন করতে কিছু গমের আটা। পাশাপাশি 100 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন একটি সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য।

প্যানে 1 লিটার মিল্ক বেস ঢেলে দিন। ওয়ার্কপিসটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়। যাতে শুকনো খাবার গুলিয়ে না যায়, কোকো, চিনি এবং স্টার্চ একটি পৃথক বাটিতে একত্রিত হয়। এবং তারপরে আধা কাপ উষ্ণ দুধ একটি পাতলা স্রোতে উপাদানগুলির মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি হুস দিয়ে ভর নাড়তে থাকে। যখন পণ্যগুলি একজাতীয় হয়ে যায়, তখন সেগুলি বেস সহ প্যানে পাঠানো হয়। ন্যূনতম তাপমাত্রা সেট করুন এবং পুডিংটি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিষ্টি ঘন হয়। ভর একটি whisk সঙ্গে আলোড়ন যাতে এটি পোড়া না এবং কার্ল না।

বেস প্রাক-প্রস্তুত ফর্ম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি সাধারণ কাপ বা বিশেষ সিলিকন আনুষাঙ্গিক ব্যবহার করতে পারেন। পুডিং পেতে সহজ করার জন্য পাত্রের নীচে মাখন বা জল দিয়ে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডেজার্টটি 35-37 ডিগ্রীতে ঠান্ডা করা হয় এবং ফ্রিজে লুকানো হয় যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হয়। ইতিমধ্যে, থালা সঠিক সামঞ্জস্য পৌঁছেছে, রান্না মিষ্টি সস. একটি পাত্রে ডিম ফেটানো হয়। যখন মুরগির উপাদানগুলি একটি লোভনীয় ভরে পরিণত হয় এবং আয়তনে 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি পায়, তখন তারা 120-150 গ্রাম চিনি এবং এক চিমটি ভ্যানিলিনের সাথে একত্রিত হয়। একটি পুরু নীচের একটি সসপ্যানে, অবশিষ্ট দুধের 500 মিলি এবং 30-40 গ্রাম ময়দা মেশান। সমস্ত পিণ্ডগুলি একটি হুইস্ক দিয়ে ভেঙে ফেলা হয় এবং তারপরে ডিমের বিলেটটি ভবিষ্যতের সসে ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি 1-2 চামচ যোগ করতে পারেন। l কোকো গ্রেভিকে চকলেটের আভা দিতে।

মিল্কশেক গরম করা হয়, তবে এটি একটি ফোঁড়া আনা উচিত নয়। সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 80-85 ডিগ্রি। ভর ঘন হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং মাখন দিয়ে সিজন করা হয়। আপনি একটি সস পাবেন যার স্বাদ কাস্টার্ডের মতো। এটি পুডিং থেকে আলাদাভাবে ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়।

বেস এবং গ্রেভি শক্ত হয়ে গেলে 1.5-2 ঘন্টার মধ্যে থালা তৈরি করা শুরু হয়। প্রথমে গ্লাস থেকে ডেজার্ট বের করা হয়। পুডিং থালা-বাসনে লেগে থাকলে, পাত্রটি এক মিনিটের জন্য গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক না যাতে থালা গলে না। বেসটি একটি প্লেটে রাখা হয়, কাস্টার্ড দিয়ে ঢেলে, চূর্ণ চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। চকোলেট চিপস, তাজা বা হিমায়িত বেরি, শুকনো ফলের টুকরো বা পুদিনা দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

গ্লুটেন ফ্রি রেসিপি

যদি পরিবারের সদস্যদের মধ্যে একজন গমের আটা বা প্রাকৃতিক গরুর দুধ ধারণ করা খাবারগুলি দাঁড়াতে না পারে তবে সেগুলি একটি বিশেষ আঠা-মুক্ত পুডিং দিয়ে নষ্ট হয়ে যায়। আপনার প্রয়োজন হবে:

• কোকো পাউডার - আধা কাপ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1.5 চা চামচ;
• স্টার্চ - গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ;
• নিয়মিত বা বেতের চিনি - 1.5-2 কাপ;
• টিনজাত নারিকেলের দুধ- 1 এল;
• লবণ - 15 গ্রাম।

পণ্যের এই পরিমাণ 6-8 সার্ভিং জন্য যথেষ্ট। রান্নার খাদ্য পুডিং কার্যত কোন থেকে ভিন্ন ঐতিহ্যগত রেসিপি. শুকনো প্রস্তুতিগুলি একটি সসপ্যানে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা নারকেল দুধ ধীরে ধীরে উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। ডেজার্ট মাঝারি আঁচে রাখা হয়, 90 ডিগ্রিতে আনা হয় এবং অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন। সসপ্যানটি বার্নারে 2-3 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। ভর একটি কাঁটাচামচ বা একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়তে হবে যাতে এটি পাত্রের নীচে আটকে না যায় এবং পুড়ে না যায়।

একটি পরিষ্কার বাটি বা কাপে গ্লুটেন-মুক্ত পুডিং ঢেলে দিন। ঠান্ডা মিষ্টি ফ্রিজে রাখা হয় এবং জেলির মতো ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরিবেশন করার আগে, ডায়েট ডিশে কোকো পাউডার এবং গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যেমন একটি পুডিং জন্য সস প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু আপনি অনুমোদিত পণ্য সঙ্গে এটি সাজাইয়া পারেন। উদাহরণস্বরূপ, চকলেট বা নারকেল চিপস।

সূক্ষ্ম বিকল্প

Mascarpone পনির এবং স্ট্রবেরি দিয়ে পুডিং অতিথিদের অবাক করে দেবে এবং এমনকি মজাদার গুরমেটদেরও খুশি করবে যারা ক্লাসিক ইংরেজি ডেজার্টকে ঘৃণা করে। গুরমেট থালাগঠিত:

• পাস্তুরিত বা প্রাকৃতিক দুধ - 700 মিলি;
• বেত বা সাদা চিনি - আধা গ্লাস;
• দারুচিনি - 5 গ্রাম;
• সুজি - আধা কাপ;
• তিক্ত চকোলেট - 2 টালি;
• বাদাম - 75 গ্রাম;
• তাজা বা হিমায়িত স্ট্রবেরি - 300-320 গ্রাম;
• Mascarpone পনির - 240-250 গ্রাম;
• রাম - 1 গ্লাস।

দুধ, একটি ফোঁড়া আনা, একটি পাতলা স্রোতে সুজি সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। পুডিং জ্বালানো থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, থালা - বাসন একটি পুরু নীচে থাকা উচিত। পণ্য মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে নাড়া, এবং তারপর চিনি দিয়ে পাকা এবং একটি ধীর আগুনে পাত্রে রাখা। ১৫ মিনিট পর গরম সুজিতে চকলেট চিপস ঢেলে দিন। তিক্ত উপাদান গলে গেলে চুলা থেকে ডেজার্টটি সরান। দারুচিনি মিশ্রিত রাম ঢেলে দিন, 50-60 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন এবং 120 গ্রাম মাস্কারপোন পনিরের সাথে একত্রিত করুন। থালাটি তুলতুলে এবং বায়বীয় করতে একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলিকে বিট করুন। সাবধানে বেসটি প্রাক-প্রস্তুত ফর্মগুলিতে স্থানান্তর করুন, 2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করুন।

পরিবেশন করার আগে, বাদাম ভাজা এবং খোসা ছাড়া হয়। পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা বা একটি মর্টার সঙ্গে চূর্ণ। অবশিষ্ট পনির ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা হয়। আপনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে এটি পূরণ করতে পারেন। পুডিং ছাঁচ থেকে বের করা হয়, স্ট্রবেরি টুকরো টুকরো করে সাজানো হয়। বেবুক পনির ডেজার্টের জন্য উপরে চেপে দেওয়া হয় এবং থালাটি বাদামের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি প্লেটে পুদিনা একটি স্প্রিগ রাখা অবশেষ, এবং বাড়িতে তৈরি পুডিং রেস্টুরেন্ট সংস্করণ থেকে ভিন্ন হবে না।

তাড়াহুড়ো করে

কিছু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে 1.5 ঘন্টা ব্যয় করেন? কেন, যদি অলসদের জন্য পনের মিনিটের বিকল্প থাকে? পরিবর্তিত পুডিং এর মধ্যে রয়েছে:

• মার্জারিন - 180-190 গ্রাম;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• দুধ - 2 চামচ। l.;
• কোকো - 45 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - এক গ্লাস এক চতুর্থাংশ;
• বেকিং পাউডার - একটি ছুরির ডগায়।

আপনাকে আগেই মার্জারিন পেতে হবে যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় গলে যায়। নরম উপাদান চিনি এবং কোকো পাউডার সঙ্গে গ্রাউন্ড হয়. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম দিয়ে ঠান্ডা দুধ বিট করুন, একটি পাতলা স্রোতে তেলের বেসে ঢেলে দিন। বেকিং পাউডারটি ময়দায় ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে উভয় উপাদানই মার্জারিন ভরে ছোট অংশে যোগ করা হয়। ময়দা একটি ঝাঁকুনি দিয়ে পেটানো হয়, এবং এটি এমন একটি মিক্সার ব্যবহার করা আরও ভাল যা পণ্যগুলিকে একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের সাথে একটি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত ফাঁকা করে দেবে।

চকোলেট পুডিং অংশে বিভক্ত এবং সিলিকন ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয়। পাত্রের নীচে জল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়। ডেজার্ট মাইক্রোওয়েভে রাখা হয় এবং সর্বোচ্চ তাপমাত্রা বেছে নেওয়া হয়। ভরটি ভালভাবে বেক হতে 6-7 মিনিট সময় লাগবে। পুডিং 4-5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়, এবং তারপর চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি হুইপড ক্রিম, বাদামের টুকরো বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

দোকানে কেনা গুঁড়ো পুডিংয়ের চেয়ে বাড়িতে তৈরি পুডিং অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। অবশ্যই, একটি ইংরেজি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে, কিন্তু আছে সহজ রেসিপিজন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন. থালাকে খাদ্যতালিকাগত করতে, স্কিম দুধের সাথে প্রাকৃতিক দুধ প্রতিস্থাপন করা এবং চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া গ্রহণ করা যথেষ্ট। এবং বায়ু পুডিং উপভোগ করুন, যা চিত্রের ক্ষতি করে না।

ভিডিও: 15 মিনিটের মধ্যে চকোলেট পুডিং