ভেড়ার থালা 9. ভেড়ার খাবার: ফটো সহ রেসিপি

অন্যান্য মাংসের মতো, ভেড়ার মাংস স্টিউ করা যায়, বেক করা যায়, এটি থেকে স্যুপ এবং রোস্ট করা যায়। বারবিকিউ বা কাবাব ভেড়ার মাংস থেকে বিশেষভাবে সুস্বাদু।

রান্নার প্রথম কোর্সের বৈশিষ্ট্য

মাটন স্যুপ সাধারণত অনেক মশলা এবং ভেষজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির জন্য, তারা প্রায়শই মৃতদেহের পিছন থেকে একটি কাঁধ, ঘাড় বা হাড় নেয়।

এটিও বিশ্বাস করা হয় যে স্যুপের জন্য সেরা মাংস মেষ নয়, ভেড়া। এই জাতীয় পণ্যের কার্যত কোনও নির্দিষ্ট গন্ধ নেই। উপরন্তু, ভেড়ার মাংস সাধারণত বেশি কোমল এবং ভেড়ার মত চর্বিযুক্ত হয় না।

আলু দিয়ে ভেড়ার স্যুপ

আলু দিয়ে ভেড়ার স্যুপ

সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলিতে, ঐতিহ্যবাহী প্রথম খাবারগুলি আলু দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। অতএব, শুরু করার জন্য, এই জাতীয় ভেড়ার স্যুপ প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায় বিবেচনা করুন।

এই থালাটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার বাচ্চা - 1 কেজি;
• আলু - 3 পিসি।;
• গাজর - একটি মাঝারি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লিক - 50 গ্রাম;
• মটর - 1 চামচ।;
• টমেটো - একটি মাঝারি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• lavrushka - 2 পাতা;
• রসুন - 2 বড় লবঙ্গ;
• কোন প্রাচ্য মশলা;
• মরিচ এবং লবণ।

ভেড়ার স্যুপটিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করতে, রান্না করার আগে মটরগুলি কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করার সময় ভেড়ার ঝোল নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• মাংস জল ঢালা এবং আগুন লাগান;
• ফেনা সরানোর পরে, প্যানে মটর ঢালা;
• আঁচ কমিয়ে 90 মিনিটের জন্য চুলায় প্যান ছেড়ে দিন।

মাংস এবং মটর রান্না করার সময়, আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। গাজরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে পালকের মধ্যে এবং লিকগুলিকে ছোট বৃত্তে কাটুন। মরিচ স্ট্রিপ, টমেটো ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

1.5 ঘন্টা পরে, মাংস এবং মটর সহ একটি সসপ্যানে কাটা আলু এবং গাজর রাখুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর টমেটো যোগ করুন মরিচ, পেঁয়াজ উভয় বৈচিত্র্য এবং অন্য 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন.

চূড়ান্ত পর্যায়ে, মশলা, তেজপাতা, রসুনের লবঙ্গ, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি রান্না করুন।

ভেড়ার খরচো

ভেড়ার খরচো

এই একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালীশুধুমাত্র গরুর মাংস থেকে তৈরি। এই সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার বাচ্চা - 800 গ্রাম;
• চাল - 6 চামচ। l.;
• গাজর - 1 পিসি।;
• বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• পার্সলে - 1 রুট;
• রসুন - 1 মাঝারি মাথা;
• কালো মরিচ - 12 মটর;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• টমেটো - 1 বড় বা 2 মাঝারি;
• ভেষজ, লবণ।

ভেড়ার খার্চোর জন্য ঝোল নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• মাংস ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন;
• জল দিয়ে মেষশাবক ঢালা এবং এক ঘন্টা জন্য রান্না;
• ঝোলের সাথে লবণ, মরিচ, পার্সলে রুট যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিট রান্না করুন;
• একটি কাটা চামচ দিয়ে প্যান থেকে পার্সলে সরান।

খার্চোর জন্য পেঁয়াজগুলি কেবল কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে একটি প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ফুটন্ত জলে টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, তাদের থেকে ত্বক সরান, কিউব করে কেটে পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন।

পরবর্তী ধাপে, একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ সস ঢালা এবং ঝোলের মধ্যে ধুয়ে চাল ঢেলে দিন। স্যুপ আবার ফুটে উঠার পরে, 7 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুসারে তেজপাতা, গোলমরিচ এবং অন্য কোনও মশলা যোগ করুন।

চাল নরম করার পরে, সবুজ শাক, কাটা রসুন ছোট কিউবগুলিতে যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন।

মেষশাবকের দ্বিতীয় কোর্স

ভাজা বা স্টুইংয়ের জন্য, তরুণ মেষশাবক ব্যবহার করা ভাল। এই জাতীয় মাংসের ফাইবারগুলি ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের হয় এবং চর্বি খাঁটি সাদা।

এটিও বিশ্বাস করা হয় যে মেষশাবকের প্রধান কোর্সগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা উচিত নয়। অন্যথায়, মাংস শুকনো এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে।

ল্যাম্ব পিলাফ: সবচেয়ে সহজ রেসিপি

ভেড়ার পিলাফ

এই প্রাচ্যের দ্বিতীয় থালাটি কেবল তার অনন্য স্বাদের কারণেই নয়, তার প্রস্তুতির সহজতার কারণেও সারা বিশ্বে সমাদৃত। পিলাফের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার বাচ্চা - 700 গ্রাম;
• ভাপানো লম্বা চাল - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• গাজর - 2 মাঝারি;
• রসুন - 1 মাথা;
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।;
• পিলাফের জন্য মশলা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ;
• সব্জির তেল.

প্রায় 3 মিনিটের জন্য খুব উচ্চ তাপে ভেড়ার মাংস ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, টুকরাগুলির ভিতরে আরও রস থাকবে। মাংস ভাজা হওয়ার সময়, আপনার খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ কাটার জন্য সময় থাকতে হবে। এই সবজির টুকরা যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।

ভেড়ার বাচ্চাকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি কড়াইতে গরম করে রাখুন সূর্যমুখীর তেল. কাজান - জন্য ঐতিহ্যগত এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীএকটি অর্ধবৃত্তাকার নীচে একটি ধাতব কলড্রন, তবে পিলাফ রান্না করার জন্য এটির ব্যবহার মোটেই প্রয়োজনীয় শর্ত নয়। পরিবর্তে, আপনি ঘন দেয়াল সহ একটি গভীর ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন বা, উদাহরণস্বরূপ, একটি হাঁসের বাচ্চা।

প্রায় 3 মিনিটের জন্য খুব উচ্চ তাপে ভেড়ার মাংস ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, টুকরাগুলির ভিতরে আরও রস থাকবে। মাংস ভাজা হওয়ার সময়, আপনার খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ কাটার জন্য সময় থাকতে হবে। এই সবজির টুকরা যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।

• ভাজা মাংসের সাথে একটি কড়াইতে গাজর, পেঁয়াজ এবং মশলা রাখুন;
• সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
• কড়াইয়ের মাঝখানে রসুনের একটি ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো মাথা রাখুন;
• রসুনের পাশে, আপনি কাঁচা মরিচ রাখতে পারেন;
• পিলাফকে লবণ দিন এবং কড়াইতে এক গ্লাস সেদ্ধ জল যোগ করুন;
• প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্টু মাংস এবং শাকসবজি;
• রসুন এবং মরিচ সরান।

মাংস স্টিভ করার সময়, চাল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একটি কড়াইতে ঢেলে দিন এবং চালটিকে পৃষ্ঠের উপর দিয়ে আলতো করে মসৃণ করুন।

তারপর কড়াইতে আরও কিছু মশলা যোগ করুন এবং এতে সেদ্ধ গরম জল ঢালুন যাতে এটি চালকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে। আগুন যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে পিলাফ রান্না করুন - যতক্ষণ না চাল জল শুষে নেয়। তারপর আঁচ কমিয়ে আরও 20 মিনিট ভাপে ভাপ ছেড়ে দিন। তারপর তাপ থেকে pilaf সরান এবং 15-20 মিনিটের জন্য infuse এটি ছেড়ে.

ভেড়ার পা ভাজা

মেষশাবকের পা

আরেকটি অপেক্ষাকৃত সহজ এবং দ্রুত রেসিপিভেড়ার দ্বিতীয় থালা। উপাদান থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার পা নিজেই;
• রসুন এবং মরিচ স্বাদ;
• 1 লেবু;
• লবণ, আজ;
• সব্জির তেল.

মেরিনেড প্রস্তুত করুন:

• সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা;
• এটি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে;
• ফলে ভর মধ্যে লেবুর রস চেপে;
• রসুন গুঁড়ো করুন এবং marinade যোগ করুন;
• মিশ্রণে মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

• সব দিকে প্রস্তুত marinade সঙ্গে মাংস ঘষা;
• পায়ে সমানভাবে মোটা লবণ ঘষুন;
• শক্তভাবে পা ফয়েলে মোড়ানো;
• মাংস রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং এক দিনের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন;
• 24 ঘন্টা পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে পাটি সরিয়ে দিন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দিন;
• পা থেকে ফয়েলটি সরান এবং এটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন;
• ওভেনের নীচে জলের একটি পাত্র রাখুন;
• এক ঘন্টার জন্য পা স্ট্যু, প্রতি 15 মিনিট বাঁক.

এক ঘন্টা পরে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে গভীরতায় ছিদ্র করে মাংসের ভাজা ডিগ্রি পরীক্ষা করুন। পা থেকে রক্ত ​​মিশ্রিত সাদা রস যেন না যায়। যদি এটি ঘটে তবে মাংসটি আরও কিছুটা স্টিউ করা দরকার।

ধাপে ধাপে ঘরে তৈরি সসেজ রান্না করা

এই খুব সুস্বাদু খাবারটির জন্য আপনার কাছ থেকে উচ্চ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই। বাড়িতে তৈরি ভেড়ার সসেজ তৈরির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার বাচ্চা - 1.5 কেজি;
• লবণাক্ত অন্ত্র - 1.5 মি;
• থাইম, পুদিনা, লবণ, মরিচ;
• বাল্ব - 1 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল.

সসেজ রান্না করার জন্য মাংস প্রথমে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি থেকে সমস্ত শিরাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, ভেড়ার বাচ্চাটিকে এমন আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন যাতে তারা মাংস পেষকীর বেলের মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং পেঁয়াজ, রসুনের লবঙ্গ এবং পুদিনা সহ কিমা করা মাংসে স্ক্রোল করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, প্রস্তুত করা ভেড়ার মাংসে স্বাদমতো কালো মরিচ, শুকনো থাইম এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং মাংসের কিমা 4-6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ভর মশলার সুগন্ধ "আঁকবে"।

চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সসেজ রান্না করার জন্য অন্ত্রগুলি ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, সসেজগুলি নিজেরাই প্রস্তুত করুন:

• একটি লম্বা কাটা শঙ্কু আকারে একটি মাংস পেষকদন্তের উপর একটি বিশেষ অগ্রভাগ রাখুন;
• একটি থ্রেড ব্যবহার করে একটি গিঁট মধ্যে প্রথম অন্ত্রের শেষ বেঁধে;
• একটি ধারালো ছুরি দিয়ে নোডের অঞ্চলে বেশ কয়েকটি ছোট কাটা করুন যাতে মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফ করার সময় অন্ত্র থেকে বাতাস বেরিয়ে আসে;
• একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে কিমা মাংস দিয়ে অন্ত্র পূরণ করুন;
• ভরাট করার প্রক্রিয়াতে, একে অপরের থেকে 20-25 সেমি লম্বা সসেজগুলিকে আলাদা করুন, শেষ গিঁটগুলি বেঁধে দিন।

বাড়িতে কোন বিশেষ অগ্রভাগ না থাকলে, আপনি নিজে মাংস ভর স্টাফ করতে পারেন। অন্ত্রে কিমা করা মাংসের খুব বেশি কম্প্যাকশন করা উচিত নয়, অন্যথায় রান্না বা ভাজার সময় সসেজ ফেটে যাবে। স্টাফিংয়ের সময় যে জায়গায় বাতাসের বুদবুদ তৈরি হয়, সেখানে একটি পুরু সুই দিয়ে অন্ত্রটি ছিদ্র করা উচিত।

স্টাফড সসেজগুলিকে সঙ্কুচিত করার জন্য এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সসেজগুলি 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, একটি সুই দিয়ে শাঁসগুলিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন এবং সমস্ত দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সসেজগুলি ভাজুন।

টেবিলে গরম গরম এই ভাবে প্রস্তুত বাড়িতে সসেজ পরিবেশন করুন. .

মেষশাবক skewers রান্না কিভাবে

ভেড়ার শিশ কাবাব

বারবিকিউ জন্য অনেক রেসিপি আছে. যাইহোক, প্রায়শই ভেড়ার স্ক্যুয়ারের জন্য মেরিনেড নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়:

• ভিনেগার 9% - 1 চামচ। l.;
• লেবু - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।

কিভাবে ভেড়ার skewers রান্না করতে:

• 0.5 কেজি মাংস জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন;
• লবণ দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা ছিটিয়ে দিন এবং স্থল গোলমরিচস্বাদ
• কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন;
• লেবুর রস এবং ভিনেগার দিয়ে মাংস সিজন করুন;
• সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে মাংস 5 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

মাংস ম্যারিনেট করার পরে, আপনি আসলে কাঠকয়লায় বারবিকিউ রান্না শুরু করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি ভাজাভুজি উপর ভেড়ার বারবিকিউ ভাজতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে ভেড়ার মাংস শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মতো জনপ্রিয় নয় এবং নিরর্থক। ভেড়ার মাংস একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য যাতে প্রোটিন, আয়রন এবং বি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, ভেড়ার মাংস একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত উপাদান। ভেড়ার মাংসে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকার কারণে, আপনি আপনার চিত্রের জন্য ভয় ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার জন্য আদর্শ একটি তরুণ ভেড়ার মাংস। মাংস সুস্বাদু, খুব স্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে যদি আপনি সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নেন। অভিজ্ঞ শেফরা ওভেনে ভেড়ার বাচ্চা বেক করার পরামর্শ দেন, তারপরে, প্রথমত, এটি আরও পুষ্টি ধরে রাখবে এবং দ্বিতীয়ত, এটি সরস থাকবে। নীচে সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে।

ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে মেষশাবক - একটি ছবির সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

মেষশাবককে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে, আপনাকে খুব বেশি বিরক্ত করার দরকার নেই, আপনি এটিকে ফয়েলে বেক করতে পারেন। চুলা থেকে মাংস একটি সুন্দর চেহারা এবং একটি চমত্কার সুবাস থাকবে। এটি এই মেষশাবক যা উত্সব টেবিলের মুকুট থালা হয়ে উঠবে।

আপনার চিহ্ন:

রান্নার সময়: 3 ঘন্টা 0 মিনিট

পরিমাণ: 6 পরিবেশন

উপকরণ

• মেষশাবক: 1.5 কেজি
• শুকনো মশলা: 20 গ্রাম
• লবণ: 10 গ্রাম
• সয়া সস: 50 গ্রাম
• রসুন: 1/2 বড় মাথা
• তাজা টমেটো: 50 গ্রাম
• সরিষা: 10 গ্রাম
• লেবুর রসঃ ২ চা চামচ

রান্নার নির্দেশাবলী

মেষশাবকের একটি ভাল টুকরা আগাম প্রস্তুত করুন। একটি কাঁধের ফলক বা স্টার্নাম খারাপ নয়, আপনি একটি রাম এর পিছনে ব্যবহার করতে পারেন।



মাংস লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।



আপনার হাত দিয়ে মাংসের মধ্যে উপাদানগুলি ভালভাবে ঘষুন।



একটি পৃথক পাত্রে, চূর্ণ রসুন, কাটা টমেটো রাখুন। সেখানে ঢেলে দিন সয়া সসএবং লেবুর রস।



পিকুয়েন্সির জন্য, ভবিষ্যতের মেরিনেডের সাথে বাটিতে সরিষা যোগ করুন।



সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।



প্রস্তুত marinade মধ্যে মাংস রাখুন। খুব সাবধানে, মেষশাবককে সব দিকে মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন। এটি একটি পাত্রে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।



মাংস একটি রোল মধ্যে রোল এবং ফয়েল মধ্যে শক্তভাবে প্যাক.



ভেড়ার বাচ্চা 200 ডিগ্রি (1.40-2 ঘন্টা) বেক করুন।



সুগন্ধি, কোমল ভেড়ার মাংস টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে ভেড়ার মাংস রান্না কিভাবে

আধুনিক পরিচারিকা ভাল, দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করার জন্য তার হাজার হাজার রান্নাঘর সহকারী রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল রোস্টিং হাতা, যা একই সাথে মাংসকে কোমল এবং সরস করে তোলে এবং বেকিং শীটকে পরিষ্কার করে। বেকিংয়ের জন্য, আপনি আপনার পছন্দ মতো ভেড়ার একটি পা বা একটি পরিষ্কার ফিললেট নিতে পারেন।

পণ্য:

• মেষশাবক - 1.5-2 কেজি।
• মোটা লবণ - 1 চামচ। l
• সরিষা "ডিজোন" (শস্যের মধ্যে) - 2 চা চামচ।
• মশলা "প্রোভেনকাল ভেষজ" - 1/2 চা চামচ।

প্রযুক্তি:

1. মাংস থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরান, ফিল্মগুলি কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. মশলা গুঁড়ো করে নিন (বা রেডি-গ্রাউন্ড নিন), লবণ মেশান।
3. ফলস্বরূপ সুগন্ধি মিশ্রণ দিয়ে ভেড়ার বাচ্চাকে চারদিকে গ্রেট করুন। এবার সরিষা দিয়ে আলতো করে ব্রাশ করুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় 3-4 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
4. একটি হাতা মধ্যে মাংস লুকান, একটি বেকিং শীট উপর করা, চুলা মধ্যে রাখা। সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় (220 ডিগ্রি সেলসিয়াস) 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
5. তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন, আধা ঘন্টা বেকিং চালিয়ে যান। আপনি সাবধানে হাতা কাটা করতে পারেন যাতে একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হয়।

একটি সুন্দর থালায় সমাপ্ত বেকড মেষশাবক রাখুন, হাতা মধ্যে অবশিষ্ট রস উপর ঢালা, herbs সঙ্গে সাজাইয়া। দিনের থালা প্রস্তুত!

পাত্র মধ্যে চুলা মধ্যে সুস্বাদু মেষশাবক

এক সময়, দাদীরা চুলায় হাঁড়িতে রান্না করতেন এবং এগুলি আশ্চর্যজনক খাবার ছিল। দুর্ভাগ্যবশত, আপনি সময় ফিরিয়ে দিতে পারবেন না, তবে রান্নার জন্য পাত্র ব্যবহার করুন আধুনিক খাবারবেশ বাস্তব। এইভাবে রান্না করা ভেড়ার মাংসের রেসিপি নীচে দেওয়া হল।

পণ্য:

• মেষশাবক (চর্বিহীন ফিললেট) - 800 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
• আলু - 12-15 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা।
• গাজর - 2 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• পনির - 100 গ্রাম।
• মশলা (হোস্টেসের স্বাদে), লবণ।
• জল.

প্রযুক্তি:

1. আপনাকে ভেড়ার বাচ্চা দিয়ে শুরু করতে হবে, আদর্শভাবে এটি ঠান্ডা হওয়া উচিত, তবে আপনি হিমায়িতও নিতে পারেন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সুবিধাজনক উপায়ে শাকসবজি কাটুন (উদাহরণস্বরূপ, আলু টুকরো টুকরো করে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে, গাজর পাতলা টুকরো করে)।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সেখানে মাংসের কিউব রাখুন, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অভিজ্ঞ রাঁধুনি অন্য প্যানে গাজর এবং পেঁয়াজ হালকা বাদামী করার পরামর্শ দেন।
4. এখন পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখার পালা। পাত্রে ধুয়ে ফেলুন, একটু নিচে ঢেলে দিন সব্জির তেল. স্তরে স্তরে রাখুন - ভেড়ার মাংস, গাজর, পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, আলু ওয়েজ।
5. লবণ, মশলা যোগ করুন, একটি কিউব মধ্যে রাখুন মাখন. গরম জল দিয়ে টপ আপ, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন।
6. রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে গ্রেট করুন হার্ড পনিরএবং ছিটিয়ে দিন।

পরিবার অস্বাভাবিকভাবে পরিবেশিত থালা সঙ্গে খুব খুশি হবে, এবং স্পষ্টভাবে একটি পুনরাবৃত্তি জন্য জিজ্ঞাসা করবে!

আলু দিয়ে চুলায় ভেড়ার মাংসের রেসিপি

মেষশাবককে বেশ চর্বিযুক্ত মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি আলু দিয়ে রান্না করা ভাল, যা অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করবে। তদতিরিক্ত, বেক করার সময়, একটি সোনার ভূত্বক তৈরি হয়, যা থালাটিকে খুব ক্ষুধার্ত করে তোলে।

পণ্য:

• মেষশাবক - 1.5 কেজি।
• আলু - 7-10 পিসি।
• রসুন - 4 লবঙ্গ।
• জলপাই তেল (উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
• রোজমেরি এবং থাইম, লবণ
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি।

প্রযুক্তি:

1. উপকরণ প্রস্তুত করুন। আলু খোসা ছাড়ুন, জলের নীচে ধুয়ে নিন, মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন, যেহেতু ভেড়ার মাংস ভাজা একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। লবণ, মশলা এবং রোজমেরি, কাটা রসুন (2 লবঙ্গ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে মাংস পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, গভীর কাট করুন।
3. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, আজ, তেল, লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে। ভেড়ার বাচ্চাকে সুগন্ধি মেরিনেড দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
4. একটি বেকিং ডিশের নীচে সামান্য তেল ঢালুন, উপরে আলু, মাংস রাখুন, এর উপরে ওয়াইন ঢেলে দিন। খাদ্য ফয়েল একটি শীট সঙ্গে আবরণ এবং চুলা পাঠান.
5. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন। সময়ে সময়ে, ফলে "রস" দিয়ে মাংস এবং আলু জল দিন।

যদি বেকিং ডিশটি সুন্দর হয় তবে আপনি সরাসরি এতে থালাটি পরিবেশন করতে পারেন। বা একটি সুন্দর প্লেটে মাংস স্থানান্তর করুন, চারপাশে আলু ছড়িয়ে দিন। ভেষজ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দিন এবং অতিথিদের আমন্ত্রণ জানান!

সবজি দিয়ে ওভেনে ভেড়া

মেষশাবকের আদর্শ "কমরেড" হল আলু, তবে অন্যান্য শাকসবজি যা বর্তমানে রেফ্রিজারেটরে রয়েছে তাও কোম্পানি তৈরি করতে পারে। নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী মাংস রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান।

পণ্য:

• মেষশাবক - 500 গ্রাম।
• আলু - 6-7 পিসি।
• গাজর - 2-3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2-4 পিসি।
• টমেটো - 3-4 পিসি।
• বেগুন - 1 পিসি।
• সব্জির তেল.
• লবণ এবং মশলা, গরম এবং অলস্পাইস, থাইম, রোজমেরি সহ।
• জল - ½ চা চামচ।

প্রযুক্তি:

1. ভেড়ার বাচ্চা প্রস্তুত করুন: ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, লবণ, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আচারের জন্য ছেড়ে দিন।
2. এই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন। পরিষ্কার এবং ধোয়া. বেগুনটি বৃত্তে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন, টিপুন, ফলের রস বের করুন।
3. আলুকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজর এবং টমেটো বৃত্তে, পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কাটুন। একটি পাত্রে সবজি রাখুন, লবণ এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. বেকিং ডিশ একটি উচ্চ সাইড সঙ্গে হতে হবে। এতে তেল ও পানি ঢালুন, মাংস, সবজি চারপাশে দিন।
5. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টা বেক করুন, ফয়েলের একটি শীট দিয়ে আবরণ করতে ভুলবেন না।

ওভেনে ভেড়ার মাংস ভাজা জন্য নিখুঁত marinade

"ভেড়ার মাংসের জন্য নিখুঁত মেরিনেড" অনুরোধে, ইন্টারনেট হাজার হাজার রেসিপি দেয়, তবে প্রতিটি গৃহিণী তাকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করে। অতএব, শুধুমাত্র অভিজ্ঞতা দ্বারা আপনি নিখুঁত রচনা পেতে পারেন। এবং একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি যেমন একটি রেসিপি নিতে পারেন।

পণ্য:

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা।
• মরিচ মরিচ - 2 ছোট শুঁটি।
• জিরা - ১ চা চামচ
• থাইম, রোজমেরি - ½ চা চামচ প্রতিটি
• জলপাই তেল.
• সয়া সস।

প্রযুক্তি:

1. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, প্রথমটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং দ্বিতীয়টি প্রেসের মাধ্যমে দিন। চিলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।
2. লবণ, মশলা, জলপাই তেল এবং সয়া সস দিয়ে মেশান।
3. ওভেনে পাঠানোর আগে এই মেরিনেডে কয়েক ঘণ্টা ভেড়ার মাংস ভিজিয়ে রাখুন।

ভেষজ এবং মশলা ভেড়ার গন্ধ মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে, যা সবাই পছন্দ করে না। তেল বেক করার সময় মাংসের রস ভিতরে রাখবে। যদি ইচ্ছা হয়, 2-3 টমেটো ম্যারিনেডে কাটা যেতে পারে।

নির্দিষ্ট সুগন্ধের কারণে অনেকেই ভেড়ার মাংস পছন্দ করেন না, তবে এটি একটি তরুণ মেষশাবক বা ভেড়ার মাংসে প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। কেনার সময়, আপনাকে মাংসের সতেজতা, অল্প পরিমাণে চর্বি এবং ফিল্মের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

ভেড়ার বাচ্চা রান্না করার জন্য, বিশেষ মশলার প্রয়োজন হয় না, তবে "বয়স্ক" মেষশাবক অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি আপনার প্রিয় সিজনিং এবং মশলা, সুগন্ধযুক্ত আজ ব্যবহার করতে পারেন।

কিছু গৃহিণী সয়া সস বা লেবুর পরামর্শ দেন; ককেশাসে, টমেটো সাধারণত যোগ করা হয়।

সেরা রান্নার পদ্ধতিটি একটি বেকিং শীটে বেক করা, এটি তুলনামূলকভাবে ঝামেলাপূর্ণ নয়, তবে একই সাথে সুস্বাদু এবং সুন্দর দেখায়।

আমরা আপনার মন্তব্য এবং রেটিং জন্য অপেক্ষা করছি - এটি আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

কীভাবে ওভেনে ভেড়ার বাচ্চা রান্না করা যায় তার গোপনীয়তা আমরা আপনার কাছে প্রকাশ করব যাতে মাংস নরম এবং সরস হয়। সঠিকভাবে ভাজা হলে, ভেড়ার বাচ্চা আপনার মুখে গলে যাবে, এর শক্ততা সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনী বিশ্বাস করবেন না। তবে এমন একটি সুস্বাদু খাবার পেতে যা এমনকি gourmets চমকে দিতে পারে, আপনার সেরা রেসিপি প্রয়োজন।

তাই, শীর্ষ 5রেসিপি সুস্বাদু খাদ্যসমূহওভেনে ভেড়ার বাচ্চা

: আলু দিয়ে বেকড ল্যাম্ব

একটি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং দ্রুত রেসিপি, এমনকি নবীন বাবুর্চিদের কাছেও অ্যাক্সেসযোগ্য। এবং থালা তার কোমলতা এবং সুবাস সঙ্গে pleasantly বিস্মিত হবে।

উপকরণ:

• ভেড়ার বাচ্চা 1.5 কেজি (পিছন পা বা জিন);
• আলু 1 কেজি;
• নম 5 পিসি।;
• রসুন 7 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, অন্যান্য মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। এটি থেকে ফিল্ম সরান. চর্বি ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার। একটি বেকিং ডিশে অর্ধেক রিংগুলিতে চর্বি এবং পেঁয়াজের টুকরো রাখুন। রসুনের টুকরো দিয়ে ভেড়ার মাংস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অন্যান্য পণ্যের উপরে রাখুন। তেল দিয়ে স্প্রে করুন। লবণ এবং মরিচ আলুর wedges এবং মাংস যোগ করুন. আপনি আপনার ইচ্ছা মত অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

রেসিপি 2: একটি বেকিং হাতা মধ্যে সবজি সঙ্গে মেষশাবক

একটি ব্যাগে বেক করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই এবং মাংস একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে। এবং আপনি কেবল ভেড়ার মাংসই নয়, একই সময়ে উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক সহ একটি সাইড ডিশও চেষ্টা করতে পারেন।

উপকরণ:

• ভেড়ার বাচ্চা 1 কেজি;
• ছোট ছোট আলু 6 পিসি।;
• গাজর 2 পিসি।;
• গোলমরিচ 2 পিসি।;
• টমেটো 2 পিসি।;
• বেগুন 1 পিসি।;
• নম 2 পিসি।;
• রসুন 1 পিসি;
• সূর্যমুখী তেল 2 চামচ। চামচ
• মার্জোরাম, রোজমেরি, লবণ, মরিচ।

রন্ধন প্রণালী:

ভেড়ার বাচ্চাকে অংশে কেটে নিন, মার্জোরাম, রোজমেরি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। এটি প্রায় 3 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। সবজি কাটা। গাজর এবং পেঁয়াজ - রিং, মরিচ, বেগুন এবং টমেটো - ছোট বেধের স্লাইসে। রসুন - পাতলা প্লেট।

আলু ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তবে খোসা ছাড়িয়ে যাবে না। যখন মাংস ম্যারিনেট করা হয়, সুন্দরভাবে একটি রোস্টিং হাতা মধ্যে সমস্ত পণ্য রাখুন। একটি সুই দিয়ে এটিতে কয়েকটি গর্ত করতে ভুলবেন না। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 120 মিনিটের জন্য সরান।

রেসিপি 3: একটি পাত্রে ভেড়া

এই রোস্ট তার তৃপ্তি এবং মৌলিকতা দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি আলু, সেইসাথে আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজির সাথেও দারুণ যায়।

উপকরণ:

• ভেড়ার বাচ্চা 500 গ্রাম;
• রসুন 2 মাথা;
• আলু 5 পিসি।;
• নম 2 পিসি।;
• জলপাই তেল;
• জিরা 1 চা চামচ;
• লবণ;
• শুকনো ডিল 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

মাংস মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যানে ভালো পরিমাণ তেল দিয়ে গোটা রসুনের কুঁচিগুলো ভেজে নিন। রসুন একটি বিশেষ স্বাদ দিতে হবে। বের করে একই তেলে ভেড়ার মাংস একটু ভাজুন।

হাঁড়িতে স্থানান্তর করুন, জিরা ঢালা। কিউবগুলিতে আলু এবং অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ যোগ করুন। উপরে লবণ এবং ডিল ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিট রান্না করুন।

রেসিপি 4: ভেড়ার পা ফয়েলে বেকড

এর হাইলাইটসূক্ষ্ম মেরিনেড যা মাংসকে পুরোপুরি ভিজিয়ে দেয় এবং এটি নরম এবং কোমল করে তোলে।

যেমন একটি থালা কোন টেবিল একটি চটকদার প্রসাধন হবে।

উপকরণ:

• মেষশাবকের পা;
• গাজর 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• লেবু 1 পিসি।;
• সরিষা
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• পার্সলে;
• লবণ, মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

একটি marinade তৈরি করুন। আপনার নিজের মশলা চয়ন করুন, রসুনের কিমা, পেঁয়াজ এবং পার্সলে ডালপালা যোগ করুন। তেল এবং লেবু ঢালুন, সামান্য সরিষা রাখুন, মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণে ভেড়ার বাচ্চা ভিজিয়ে রাখুন।

ফয়েল মধ্যে মোড়ানো, 180 ডিগ্রী একটি গরম চুলা মধ্যে রাখুন। 90 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। লেটুস পাতা এবং তাজা সবজি দিয়ে সাজিয়ে পুরো বা টুকরো করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 5: ল্যাম্ব র্যাক

রেড ওয়াইন সসে মেষশাবক র্যাক এবং রোজমেরি সমৃদ্ধ ফরাসি নোট সহ একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু খাবার।

এই খাবারটি রাজাদের নিজের খাবারের যোগ্য।

উপকরণ:

• ভেড়ার তাক 2 পিসি।;
• লাল ওয়াইন 200 মিলি;
• জলপাই তেল 3 চামচ। চামচ
• বাদামী চিনি 100 গ্রাম;
• rhubarb 250 গ্রাম;
• রসুন 5 লবঙ্গ;
• শ্যালটস 5 পিসি।;
• রোজমেরি 3 sprigs;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

প্যানে চিনি ঢালুন, আধা গ্লাস জল ঢালুন। একটি ছোট আগুন লাগান। ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত চিনি দ্রবীভূত হতে দিন। ওয়াইন ঢালা, যত তাড়াতাড়ি এটি অর্ধেক বাষ্পীভূত হয়েছে তাপ থেকে সরান। এবার ভেড়ার বাচ্চা নিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, রোজমেরি এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি একটি মনোরম সুবাস অনুভব, প্যানে ভেড়ার বাচ্চা রাখুন। প্রতিটি পাশে একটি সুন্দর সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি বেকিং ডিশে রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে আধা ঘন্টা রাখুন। এবার সস তৈরি করুন। যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল, সেই জায়গায় নৌকায় কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এটি নরম হয়ে গেলে, মাঝারি-মোটা স্ট্রিপগুলিতে কাটা রবার্ব যোগ করুন। দুই মিনিট পর ওয়াইনের মিশ্রণে ঢেলে দিন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ঘন হয়ে গেলে সস তৈরি হয়ে যাবে। বেকড মেষশাবককে ভাগ করা স্লাইসে পরিবেশন করা হয়, আগে সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

চুলায় কোমল ভেড়ার বাচ্চা রান্না করুন এবং অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন!

ভেড়ার মাংস রান্না করা কঠিন বলে মনে করা হয়। সাধারণত, শুধুমাত্র অভিজ্ঞ শেফরা এটি থেকে খাবার গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেয়। এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্যও ভেড়ার মাংস কীভাবে সুস্বাদু এবং সহজ রান্না করা যায়, আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে বলবে।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর মাংস - 700 - 1000 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• টমেটো - 1 মাঝারি;
• সবুজ মরিচ - 1 মাঝারি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আলু কন্দ - 4 পিসি। মাঝারি বা 2 বড়;
• লবণ, জিরা, মরিচ।

রান্না:

1. ধুয়ে মাংস মোটা করে কেটে নিন, জল যোগ করুন, চুলায় পাঠান।
2. ফুটন্ত পরে, তরল নিষ্কাশন। সেদ্ধ পানি দিয়ে আবার মাংস ঢেলে দিন।
3. ভেড়ার বাচ্চা পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন (প্রায় 120 মিনিট)। একটি ছাঁকনি বা চামচ দিয়ে ঝোলের পৃষ্ঠটি ঘষুন। অন্যথায়, স্যুপ শেষ পর্যন্ত স্বচ্ছ হবে না।
4. সমস্ত প্রস্তুত সবজি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং মশলা সহ তাদের ইতিমধ্যে প্রস্তুত ঝোল পাঠান।

ভেড়ার শূর্পা আরও 20-25 মিনিট রান্না করুন।

সুস্বাদু মাংস skewers

উপকরণ:

• একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবকের জিন - 2.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 300 - 350 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে এবং ধনেপাতা - একটি পুরো গুচ্ছ;
• স্ব-স্থল কালো মরিচ - স্বাদ;
• লবণ;
• মধু - 30 গ্রাম;
• উচ্চ কার্বনেটেড খনিজ জল - 1 চামচ।

রান্না:

1. মাংসের টুকরো থেকে সাবকুটেনিয়াস ফিল্মটি সরান। মাংসকে কশেরুকা বরাবর অংশে কেটে নিন।
2. ভেড়ার বাচ্চাকে নির্বিচারে কাটা পেঁয়াজ, সমস্ত কাটা সবুজ শাক, গোলমরিচ, লবণ, তরল মৌমাছির মধু পাঠান। পরেরটিও ভাজার আগে যোগ করা যেতে পারে।
3. ঠান্ডা কার্বনেটেড খনিজ জল দিয়ে সবকিছু ঢালা।
4. এই অবস্থার অধীনে 4-5 ঘন্টার জন্য মাংস ছেড়ে দিন।

ভাজাভুজিতে ভেড়ার skewers ভাজার আগে, কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে skewers মুছুন যাতে তাদের স্বাদ সমাপ্ত ট্রিট লুণ্ঠন না।

ঐতিহ্যবাহী খারচো স্যুপ

উপকরণ:

• মেষশাবক (সজ্জা) - আধা কিলো;
• পেঁয়াজ - 3 মাথা;
• শুকনো চাল - 5 ডেজার্ট চামচ;
• বড় টমেটো - 5 পিসি।;
• লবণ, গোলমরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল;
• ধনেপাতা, পার্সলে, ডিল - 1 গুচ্ছ;
• তাজা রসুন - 5 দাঁত;
• শুকনো lavrushka - 4 পিসি।

রান্না:

1. মাংস ভাল করে ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 2 লিটার ঢালা। জল 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর প্যানে সমস্ত ধুয়ে এবং কাটা সবুজ শাকগুলি ঢেলে দিন। আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
2. ফুটন্ত জল ব্যবহার করে টমেটো থেকে ত্বক সরান। পাল্প কিউব করে কেটে নিন।
3. এলোমেলোভাবে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো যোগ করুন। এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ একসাথে রান্না করুন।
4. প্যানের বিষয়বস্তু মাংসে স্থানান্তর করুন। সিদ্ধ করার পরে, সিরিয়াল ঢেলে দিন।
5. লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে যোগ করুন। এটি এই মাটন বেসিল স্যুপের সাথে ভাল যায়, তাজা এবং শুকনো উভয়ই।আরও 10-12 মিনিট রান্না করুন।

ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা ট্রিটে চূর্ণ রসুন যোগ করুন। অন্তত 1 ঘন্টার জন্য একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা অধীনে এটি infuse ছেড়ে দিন।

রান্নার পিলাফ

উপকরণ:

• মাংসের সজ্জা - 1 কিলো;
• পেঁয়াজ - 3 মাথা;
• গাজর - 3 পিসি।;
• চাল (লম্বা) - 1 কিলো;
• সূর্যমুখী তেল - ½ চামচ।;
• লবণ (রসুন) এবং মরিচ।

রান্না:

1. একটি কড়াইতে তেল বা যেকোনো চর্বি গরম করুন। ভেড়ার বাচ্চাকে ধুয়ে শুকনো এবং টুকরো টুকরো করে পাঠান। মাংস হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উচ্চ আঁচে রসগুলিকে "সিল" করুন।
2. চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। কড়াইতে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং ঢেলে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
3. গাজর একটি পাতলা ফালা মধ্যে ঢালা।
4. 10 মিনিট পরে, লবণ, মরিচ, সামান্য জল যোগ করুন। প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি স্বাদে রসুনের লবঙ্গও যোগ করতে পারেন।
5. একটি কড়াইতে পরিষ্কার সিরিয়াল রাখুন। দানার স্তরের উপরে 1 আঙুল জল দিয়ে পূরণ করুন। প্রয়োজনে লবণ।
6. সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে কম আঁচে থালাটি সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার আগে প্রায় 20 মিনিটের জন্য পিলাফ তৈরি করতে ভুলবেন না।

আলু দিয়ে মাংসের স্টু

উপকরণ:

• ভেড়ার সজ্জা - 600 - 700 গ্রাম;
• কাঁচা আলু - 6 - 7 পিসি।;
• রসুন - 3 - 4 লবঙ্গ;
• মিষ্টি লাল মরিচ - অর্ধেক;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - বড় মাথা;
• লবণ, জিরা, মরিচ;
• তাজা ধনেপাতা - 1/2 গুচ্ছ।

রান্না:

1. মাংস মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং যে কোনও চর্বি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ল্যাম্ব হালকা বাদামী করা উচিত।
2. তরল (সাদা জল) ঢালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাংস ঢেকে দেয়।
3. একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং মেষশাবকটিকে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে আরো পানি যোগ করুন।
4. মাংসে এলোমেলোভাবে কাটা শাকসবজি, তাজা রসুনের ছোট কিউব, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। হালকা ভেজে নিন।
5. আলুর বড় টুকরোগুলো ফেলে দিন। কিছু জল যোগ করুন।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একটি কলড্রন এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
7. স্বাদ মত থালা সিজন করুন।

ট্রিট ব্রু করা যাক, কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করুন।

একটি ধীর কুকারে Beshbarmak

উপকরণ:

• ভেড়ার সজ্জা - 1 কিলো;
• বড় পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• beshbarmachnaya নুডলস - 250 গ্রাম;
• গোলমরিচ - 6 - 8 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 - 2 পিসি।;
• লবণ এবং জল।

রান্না:

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে মাংস, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ (1 পিসি), লাভরুশকা, লবণ এবং মরিচ পাঠান।
2. ফুটন্ত জল দিয়ে উপাদানগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দিন।
3. 120 মিনিটের জন্য নির্বাপক মোড সক্রিয় করুন।
4. ধনুকটা ফেলে দাও।
5. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় সমতল প্লেটে রাখুন।
6. উপরে অবশিষ্ট পেঁয়াজের বৃত্ত ঢালা, আগে ফুটন্ত জল দিয়ে scalded।
7. রান্নাঘরের "সহকারী" বাষ্প রান্নার মোডে স্যুইচ করুন। নুডলস ঢেলে দিন। 10-12 মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা বন্ধ করবেন না।
8. মাংসের উপর পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি নুডলস দিন।

একটি শেয়ার্ড প্লেটারে পরিবেশন করুন।

ভেড়ার স্যুপ পিটি

উপকরণ:

• ভেড়ার সজ্জা - আধা কিলো;
• পেঁয়াজ - 2 বড় মাথা;
• কাঁচা আলু - 5 পিসি।;
• টমেটো - 1 বড়;
• কুইন্স - 1 পিসি।;
• শুকনো ছোলা - 100 - 120 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, তাজা গুল্ম।

রান্না:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। Quince - কিউবস।
3. ছোলা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি. শুকানোর জন্য চালুনিতে রাখুন।
4. একটি গভীর প্যানে স্তরে স্তরে প্রস্তুত খাবার রাখুন: পেঁয়াজ - মাংস - কুইন্স - ছোলা। সম্পূর্ণরূপে সমস্ত উপাদানের উপর ফুটন্ত জল ঢালা।
5. সসপ্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং স্যুপটি 120 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
6. টমেটো এবং আলুর টুকরা যোগ করুন।
7. থালাটি আরও আধ ঘন্টা রান্না করুন। লবণ মরিচ.

কাটা গুল্ম দিয়ে গরম, ছিটিয়ে খান।

যেহেতু স্যুপটি বেশ চর্বিযুক্ত হয়ে উঠেছে, তাই এটি একটি বাটি গ্রাউন্ড সুমাকের সাথে পরিবেশন করার রীতি। টক স্বাদের এই লাল মশলাটি পিটির দেহাতি গন্ধ এবং স্বাদ পুরোপুরি বন্ধ করে দেয়।

রান্নার ল্যাগম্যান

উপকরণ:

• ময়দা - 1 কিলো;
• কাঁচা ডিম - 5 পিসি।;
• লবণ;
• ভেড়ার সজ্জা - 600 - 650 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 3 ডেজার্ট চামচ;
• পেঁয়াজ - 4 মাথা;
• হলুদ, পেপারিকা, মরিচ - 1 চা চামচ প্রতিটি;
• মেথি - 10 দানা;
• লাল টমেটো - 3 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• আলু - 4 পিসি।;
• daikon - 100 গ্রাম;
• রসুন - 7 - 8 দাঁত।

রান্না:

1. একটি বড় পাত্রে ময়দা চেলে নিন। এতে ডিম ফাটিয়ে দিন। লবণ. ডাম্পলিং ময়দা মাখা। প্রক্রিয়ায়, প্রয়োজন হলে, গরম সেদ্ধ জল যোগ করুন।
2. বাকি পণ্য প্রস্তুত করার সময় ব্যাগে ময়দা সরান।
3. মাংস কেটে কড়াইতে পাঠান। কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রেসিপিতে বর্ণিত সমস্ত মশলা যোগ করুন।
4. 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। টমেটো পেস্ট সঙ্গে জল। ভরটি 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. আরও 2 লিটার জল যোগ করুন এবং 70 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।
6. সব সবজির খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন। ইতিমধ্যে প্রস্তুত মাংস পাড়া। জল এবং লবণ যোগ করুন।
7. সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে ভর স্টু করুন।
8. ময়দা পাতলা করে বের করে ময়দা ছিটিয়ে দিন। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
9. লবণাক্ত পানিতে নুডুলস 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং প্লেটে পাঠান।
10. মাংস এবং সবজি সঙ্গে নুডলস পরিপূরক.

টর্টিলা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এটি লক্ষণীয় যে ল্যাগম্যান একটি স্যুপ বা দ্বিতীয় কোর্স নয়। এটি মাঝখানে কিছু, তাই নুডুলস এবং সবজি ছাড়বেন না - প্লেটে কিছু ঝোল সহ একটি ঘন থালা থাকা উচিত।

বেকড ভেড়ার পাঁজর

উপকরণ:

• ভেড়ার পাঁজর - 1 কিলো;
• লবণ, অরেগানো এবং শুকনো রসুন;
• সয়া সস - 4 ডেজার্ট চামচ;
• balsamic ভিনেগার - 4 ডেজার্ট চামচ;
• জলপাই তেল - 3 ডেজার্ট চামচ;
• মধু - 4 ডেজার্ট চামচ।

রান্না:

1. পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, আলাদা অংশে কেটে নিন।
2. ভিনেগার এবং জলপাই তেল দিয়ে ফাঁকা ঢালা। রেসিপিতে বর্ণিত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
3. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
4. ফয়েল (চকচকে সাইড আপ) দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। তার উপর মাংস রাখুন। ওভেনে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন, 220 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন।
5. গরম করার তাপমাত্রা 30 - 40 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং অন্য 7 - 8 মিনিটের জন্য ওভেনে ছেড়ে দিন।

গরম সস দিয়ে ফলের পাঁজর পরিবেশন করুন।

একটি প্যানে মাংস চানাখি

উপকরণ:

• মেষশাবক (উরু অংশ) - 1 কিলো;
• আলু - 1.5 কিলো;
• বেগুন - 1 কিলো;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• ধনেপাতা, পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• টমেটো রস - 1.5 চামচ।;
• লবণ মরিচ.

রান্না:

1. মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন, বারবিকিউর মতো। একটি পুরু প্রাচীর প্যান পাঠান.
2. উপরে আলু ঢালা, ইচ্ছামত কাটা, কিন্তু খুব বড় নয়।
3. চামড়াবিহীন বেগুনের টুকরো যোগ করুন।
4. পাতলা পেঁয়াজের রিং দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন।
5. লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত টমেটো রস ঢালা।
6. কাটা ভেষজ সঙ্গে উপাদান ছিটিয়ে.
7. টমেটোর পাতলা টুকরো দিয়ে বিষয়বস্তু ঢেকে দিন।
8. কম তাপে স্ট্যু 2 - 3 ঘন্টা ধরে ব্যবহার করে।

সঠিক রান্নার সময় খাবারের টুকরো এবং মাংসের কোমলতার উপর নির্ভর করে।

মেষশাবক ফয়েল মধ্যে বেকড

উপকরণ:

• মাঝারি চর্বিযুক্ত কেফির - 1 পূর্ণ গ্লাস;
• ক্রিমি মার্জারিন - 130 গ্রাম;
• ময়দা (প্রথম শ্রেণীর) - 2 টেবিল চামচ।;
• ময়দা মাখার জন্য লবণ এবং সোডা - প্রতিটি আধা ছোট চামচ;
• গরুর মাংসের সজ্জা - 250 - 300 গ্রাম;
• ভরাট এবং ঝোল জন্য লবণ - স্বাদ;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• বাটারফ্যাট - 30 গ্রাম;
• আলু - 3 - 4 পিসি।;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
• জল - 2/3 চামচ।

রান্না:

1. একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন। মার্জারিন যোগ করুন, টুকরা মধ্যে কাটা। সূক্ষ্ম crumbs অবস্থায় আপনার হাত দিয়ে পিষে. লবণ.
2. সোডা কেফির দিয়ে নিভে যায়।
3. ময়দা এবং মার্জারিনের মধ্যে গাঁজানো দুধের পণ্যটি নাড়ুন। নন-স্টিকি মাখুন, কিন্তু কোমল ময়দা. একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি ব্যাগে রাখুন। আপনার ময়দা ফ্রিজে রাখার দরকার নেই।
4. ভর্তির জন্য, ছোট কিউব মিশ্রিত করুন। কাঁচা আলু, পেঁয়াজ এবং মাংস। সবকিছু লবণ। মশলা যোগ করুন।
5. কেক এর ফলে ভর দিয়ে শুরু করুন। অন্ধ ছোট পাই, শীর্ষে একটি গর্ত রেখে।
6. একটি পেটানো ডিম দিয়ে ফাঁকা লুব্রিকেট করুন।
7. মাঝারি তাপমাত্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
8. ½ সেন্ট মধ্যে. জল তেল, লবণ যোগ করুন। ফুটান.
9. পাই এর গর্তে ফলে ঝোল ঢালা, 1 টেবিল চামচ। চামচ

একই অবস্থার অধীনে আধা ঘন্টার কিছু বেশি সময় ধরে থালা বেক করুন।

ভেড়ার বাচ্চা থেকে খাশলাম

উপকরণ:

• মাংস - 1 কিলো;
• পেঁয়াজ - 3 মাথা;
• মিষ্টি হলুদ মরিচ - 2 পিসি।;
• পাকা টমেটো - 4 পিসি।;
• লবণ, সুগন্ধি ঔষধি।

রান্না:

1. কড়াইয়ের নীচে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং ঢেলে দিন। উপরে গোলমরিচের স্ট্রিপগুলি ছড়িয়ে দিন। টমেটো টুকরা যোগ করুন। সবজির অর্ধেকই ব্যবহার করুন!
2. মাঝারি মাংস টুকরা ঢালা এবং অবশিষ্ট পণ্য সঙ্গে তাদের আবরণ.
3. লবণ, মশলা, মরিচ যোগ করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু বন্ধ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 3 ঘন্টা রেখে দিন।

যে কোনও ভেড়ার খাবার অন্য যে কোনও মাংসের চেয়ে বেশি সময় রান্না করা হয় তবে সেগুলি খুব সন্তোষজনক এবং রঙিন হয়ে ওঠে। তরুণ মেষশাবক যদি চুলায় বেক করা হয় বা বারবিকিউ আকারে ভাজা হয়, তবে আপনার এটি মশলা দিয়ে অতিরিক্ত করা উচিত নয় - তারা সহজেই কোমল মাংসের বিশেষ স্বাদকে মেরে ফেলতে পারে।

সিদ্ধ ভেড়ার মাংস বিভিন্ন সাইড ডিশ এবং সসের সাথে ভাল যায়। এবং ঝোলের উপর তারা খারচো, শূর্পা এবং ককেশীয় খাবারের অন্যান্য সুগন্ধি স্যুপ রান্না করে। আপনি যদি সঠিকভাবে ভেড়ার মাংস রান্না করতে জানেন তবে ঝোল পরিষ্কার, এবং মাংস সরস এবং সুগন্ধযুক্ত।

আপনি যদি ভেড়ার বাচ্চাকে সঠিকভাবে রান্না করতে জানেন তবে মাংসটি কোমল এবং সুগন্ধি হয়ে উঠবে।

উপকরণ

লবণ 1 চা চামচ মশলা 2 চা চামচ শালগম 1 টুকরা(গুলি) পেঁয়াজ 2 মাথা গাজর ২ টুকরা) জল 2 লিটার মাটন 500 গ্রাম

• পরিবেশন: 4
• প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
• রান্নার সময়:২ মিনিট

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী মেষশাবক কিভাবে রান্না করা যায়

সিদ্ধ করার জন্য মৃতদেহের সবচেয়ে উপযুক্ত অংশ হল ঘাড়, কাঁধের ফলক এবং পিছনের অংশ।

সঠিকভাবে মাংস রান্না করতে, আপনার নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম ব্যবহার করা উচিত:

1. ভালভাবে ধুয়ে ভেড়ার বাচ্চা, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে টুকরোটি সম্পূর্ণরূপে জলে ঢেকে যায়।
2. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আগুনে রাখুন, যা ফুটানোর পরে অবশ্যই হ্রাস করতে হবে।
3. সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি রাখুন।
4. পর্যায়ক্রমে ফেনা মুছে ফেলুন, কারণ এটি স্থায়ী হলে, ঝোল মেঘলা হয়ে যাবে। সেজন্য মাংস ছোট ছোট টুকরা করা উচিত নয়। যত বেশি চিপস এবং কাট, তত বেশি ফেনা।

সমাপ্ত মাংস পান এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করুন, এবং জন্য ঝোল সুগন্ধি স্যুপ. যদি ইচ্ছা হয়, এটি একটি চালুনি মাধ্যমে ফিল্টার করা যেতে পারে।

কখনও কখনও ভেড়ার বাচ্চা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ উৎপন্ন করে, যা অনেকের কাছে অপ্রীতিকর মনে হয়। এটি এড়াতে, আপনাকে ভেড়ার মাংস বেছে নিতে হবে, রাম নয়। পুরুষদের মধ্যে, এটি হালকা এবং কাঁচা অবস্থায়ও গন্ধ হয়। যদি শুধুমাত্র ভেড়ার মাংস পাওয়া যায়, তবে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলার পরে এটি 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। জল 3 বার পরিবর্তন করা আবশ্যক।

কিন্তু ভেড়ার বাচ্চা কতটা রান্না করতে হবে তা ভেড়ার বয়সের উপর নির্ভর করে।

ভেড়ার বাচ্চা রান্না করতে কতক্ষণ

1.5 ঘন্টা ফুটন্ত জলে একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর মাংস সিদ্ধ করা যথেষ্ট। তবে প্রায়শই বিক্রিতে আপনি প্রাপ্তবয়স্ক, এক বছর বয়সী ভেড়ার মাংস খুঁজে পেতে পারেন। এটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এই জাতীয় মেষশাবকের ঝোল আরও সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। দয়া করে মনে রাখবেন যে হিমায়িত মাংস রান্না করতে অতিরিক্ত এক ঘন্টা সময় নেয়।

ধীর কুকারে সিদ্ধ ভেড়ার বাচ্চা রান্না করা খুব সুবিধাজনক। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• হাড়হীন ভেড়ার মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• গাজর - 1 পিসি;
• লবণ, মরিচ এবং মরিচ - স্বাদ।

রেসিপিটি তার সরলতার জন্য ভাল:

1. ভালভাবে ধুয়ে মাংস ছোট টুকরো, পেঁয়াজ রিং, গাজর বৃত্তে কাটুন।
2. একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এর প্রান্ত ভেড়ার বাচ্চার চেয়ে 2 সেমি বেশি হয়।
3. ভবিষ্যতের থালাটির উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে পছন্দসই প্রোগ্রাম সেট করুন। আপনি "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোডে রান্না করতে পারেন। গড়ে রান্নার সময়কাল 2.5 ঘন্টা হবে।

আপনি ডিফ্রস্টিং ছাড়াই ধীর কুকারে ভেড়ার টুকরো রাখতে পারেন। তারপর রান্নার সময় এক ঘন্টা বাড়বে।

সেদ্ধ ভেড়ার মাংস সবজির টুকরো, ভেষজ, আচার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ঝোলটি কেবল স্যুপের জন্য নয়, সুস্বাদু সসের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।