ফয়েল ছাড়া ওভেনে টার্কি ড্রামস্টিক। চুলায় টার্কি পা: সহজ এবং সন্তোষজনক খাবারের জন্য রেসিপি

একটি টার্কি বা টার্কি রান্নার রেসিপি আমেরিকান এবং কিছু ইউরোপীয় দেশগুলির জন্য ঐতিহ্যগত, যেখানে একটি টার্কি সবসময় ক্রিসমাসের জন্য রান্না করা হয়। এই দেশগুলিতে টার্কি রেসিপি সবচেয়ে সাধারণ। টার্কি খাবার সাধারণত চর্বিযুক্ত হয় না, তাই আপনি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত টার্কি খাবার খুঁজে পেতে পারেন। টার্কির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাধারণত আরও বেশি পরিমাণে এবং সন্তোষজনক টার্কি খাবার, একটি টার্কি রেসিপি খুব সহজ হতে পারে, অথবা এটা সূক্ষ্ম হতে পারে. অতএব, আমরা আপনাকে শিখাবো কিভাবে একটি টার্কি সঠিকভাবে রান্না করা যায়, কিভাবে একটি সম্পূর্ণ টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে একটি রসালো টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে একটি সুস্বাদু টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে একটি টার্কি ফিললেট রান্না করা যায়, কিভাবে একটি টার্কি পা রান্না করা যায়। একটি টার্কি উইংস রান্না করুন, কিভাবে একটি সম্পূর্ণ টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে একটি টার্কি হার্ট রান্না করা যায়, কিভাবে টার্কি লিভার রান্না করা যায়, কিভাবে সবজি দিয়ে টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে চেস্টনাট এবং পনির দিয়ে টার্কি রান্না করা যায়, কিভাবে টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করা যায়, কিভাবে টার্কি কাটলেট রান্না করতে, টার্কির স্তন কীভাবে রান্না করবেন, টার্কি জাং কীভাবে রান্না করবেন, টার্কি কীভাবে রান্না করবেন, টার্কি দিয়ে কী রান্না করবেন কীভাবে সস দিয়ে টার্কি রান্না করবেন, টার্কি থেকে দ্রুত কী রান্না করা যায়, কীভাবে ম্যারিনেট করা টার্কি রান্না করা যায় . এছাড়াও, ফটো সহ টার্কি খাবার, ফটো সহ টার্কি রেসিপি, ফটো সহ টার্কি রেসিপি, ফটো সহ টার্কি রান্নার রেসিপি, ফটো সহ টার্কি ফিললেট রেসিপি নির্বাচন করে, আপনি এই প্রক্রিয়াটির সমস্ত সূক্ষ্মতা দেখতে পারেন।

চুলায় পুরো টার্কি রোস্ট করা টার্কি রান্নার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। তবে অবশ্যই, টার্কি কীভাবে রান্না করা যায় তার জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। টার্কির সাথে দ্বিতীয় জনপ্রিয় রেসিপি হল টার্কি ফিলেট, টার্কি ব্রেস্টের খাবার। টার্কির মাংস থেকে বিভিন্ন খাবার রয়েছে, এটি চুলায় বেক করা একটি টার্কি, একটি পাত্রে একটি টার্কি। টার্কি ফিললেট রান্না করা সুবিধাজনক কারণ টার্কির স্তন মুরগির স্তনের চেয়ে অনেক বড়, এটি চুলায় পুরোপুরি রান্না করা যায় এবং এটি শুকনো হবে না। আকর্ষণীয় রেসিপিটার্কি ফিললেট রান্না করা - মাখন দিয়ে। সুস্বাদু টার্কি ফিললেট রান্না করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ফ্রিজ থেকে বের করা টার্কি ঠান্ডা থেকে একটু দূরে সরে গেলে টার্কি রান্না শুরু করা ভালো। ফিললেটে, আপনাকে কাট করতে হবে, সেখানে টুকরো রাখতে হবে মাখন, মশলা দিয়ে টার্কি ফিললেট ঘষুন এবং ওভেনে পাঠান। অন্যান্য সুস্বাদু রেসিপিটার্কি ফিলেট ডিশ: মেয়োনেজ সহ, কমলালেবু, সয়া সস সহ। টার্কির মাংস রান্না করার আরেকটি উপায় আছে। এটি বেকনে একটি টার্কি। এইভাবে একটি টার্কি রান্না করা আপনাকে একটি কোমল থালা প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে, আপনি অবশ্যই একটি সরস টার্কি পাবেন। তবে টার্কির রেসিপিতে শুধুমাত্র পুরো টার্কি বা টার্কি ফিলেট ব্যবহার করা হয় না, টার্কির সাথে অন্যান্য রেসিপি রয়েছে: টার্কি ব্রেস্ট ডিশ, টার্কি জাং ডিশ, টার্কি ড্রামস্টিক ডিশ, টার্কি লিভার ডিশ এবং অন্যান্য টার্কি খাবার।

আপনার যদি মাংসের কিমা থাকে তবে আপনি সম্ভবত ভাবছেন কিমা টার্কি দিয়ে কি রান্না করবেন। এটা cutlets, meatballs পারেন. কিভাবে সুস্বাদু একটি টার্কি রান্না করা প্রশ্নে আরেকটি নোট। টার্কির প্রস্তুতিটি মেরিনেডের প্রস্তুতির সাথে শুরু করা উচিত, মেরিনেডের টার্কি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বা আরও ভাল, কয়েক দিন রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত। আমরা আশা করি যে এই পাখিটিকে একবার রান্না করার পরে, একটি টার্কি আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে, রেসিপিগুলি আপনাকে প্রতিবার এটি আলাদাভাবে রান্না করতে দেয়।

টার্কি মাংস আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটিতে কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি অনন্য সেটও রয়েছে। ছুটির দিনগুলিতে, এই পাখিটি প্রায়শই পুরো রান্না করা হয়, তবে যদি আপনার এবং আপনার অতিথিদের জন্য প্রচুর পরিমাণে পুরো পাখি থাকে বা একটি পরিমিত পারিবারিক ডিনার সামনে থাকে তবে আপনি একটি টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করতে পারেন। মৃতদেহের এই অংশের মাংস ফিলেটের চেয়ে বেশি কোমল এবং রসালো, এটির স্বাদ বাছুরের মতো, তবে রান্না করা অনেক স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত।

টার্কির সুবিধা ও অসুবিধা

খাদ্য তালিকায় টার্কির মাংস এক নম্বরে। এটিতে চর্বি এবং ক্যালোরি কম, এটি হাইপোঅলার্জেনিক, শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং ভিটামিন রয়েছে এবং স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর বিশেষভাবে উপকারী প্রভাব ফেলে।

100 গ্রাম টার্কি শরীরের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার অর্ধেক সরবরাহ করবে। মাংস এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, বিশেষত গ্রুপ বি এবং পিপি, এটি সহজেই হজম হয় এবং দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির একটি সেটের জন্য ধন্যবাদ, টার্কির মাংস খাওয়া তারুণ্য বজায় রাখতে এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে। টার্কির মাংস শরীরে সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে এবং এটি যেমন আপনি জানেন, সুখের হরমোন, তাই এই মাংস খাওয়া আপনাকে হতাশা থেকে বাঁচাবে এবং আপনাকে প্রফুল্ল করবে। আশ্চর্যের কিছু নেই বেকড টার্কি - একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারঅনেক দেশে ছুটির দিনে।

সুবিধার মধ্যে রয়েছে টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করার সহজতা। ওভেন বা ধীর কুকারে মাংস রেখে, আপনি আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যেতে পারেন, সময়ে সময়ে ফলের রস দিয়ে এটি ঢেলে দিতে পারেন।

তুরস্কের কার্যত কোন ত্রুটি নেই, এই মাংস মুরগির চেয়ে একটু বেশি সময় রান্না করে এবং দোকানের তাকগুলিতেও কম সাধারণ। অন্যথায়, টার্কি খাবারগুলি শুধুমাত্র একটি সুবিধা নিয়ে আসবে।

টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করার উপায়

টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• ওভেনে, ফয়েল বা হাতাতে বেক করুন;
• একটি ধীর কুকারে রান্না করুন;
• শিন স্টাফ;
• একটি প্যানে সস মধ্যে স্টু;
• একটি প্যানে ভাজুন;
• পায়ের মাংসের উপর ভিত্তি করে ঝোল এবং স্যুপ রান্না করুন;
• মাংসের কিমা, পেস্ট তৈরি করুন;
• গ্রিল এবং খোলা আগুন উপর রান্না করুন.

আসুন সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়গুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

ওভেনে বেক করুন

রোস্টিং টার্কির এই অংশটি রান্না করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। ড্রামস্টিকগুলি সঠিকভাবে বেক করার জন্য, সেগুলিকে মশলা এবং মশলা, সয়া সস, মধু, সরিষা, কেফির, ড্রাই ওয়াইন বা সাইট্রাস রসে মেরিনেট করতে হবে, রসুন দিয়ে ভরা। ওভেনে রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন বা একটি হাতাতে রাখুন।

মাংস 1.5-2 ঘন্টার জন্য বেক করা হয়, যখন প্রতি 15-20 মিনিটে আপনাকে এটি রস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। যদি এটি একটি হাতা মধ্যে বেক করা হয়, এটি প্রয়োজনীয় নয়, এটি প্রস্তুতির 20 মিনিট আগে হাতা খোলা এবং ড্রামস্টিকের উপর হাতা মধ্যে জমা রস ঢালা যথেষ্ট। আপনি যদি মাংসের পাশে শাকসবজি রাখেন তবে আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং সরস সাইড ডিশ পাবেন।

স্টাফ ড্রামস্টিকস

একটি স্টাফড ড্রামস্টিক প্রস্তুত করতে, আপনাকে এটি থেকে হাড়টি সরিয়ে ফেলতে হবে, এটিকে পিটিয়ে এবং স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করতে হবে, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখতে হবে এবং একটি হাতা বা ফয়েলে বেক করতে হবে। আপনি যদি রান্নার জন্য ফয়েল বেছে নেন, তবে আপনাকে বেকিং শীটে জল ঢালতে হবে, জলের স্নানের প্রভাব তৈরি করে, এই ক্ষেত্রে থালাটি কখনই শুকিয়ে যাবে না। প্রান্তগুলি বেঁধে দেওয়ার আগে হাতাতে সামান্য জলও যোগ করা হয়।

স্টাফিংয়ের আরও একটি উপায় রয়েছে, এর জন্য আপনাকে সাবধানে নীচের পা থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে, হাড় থেকে মাংস কেটে ফেলতে হবে এবং হাড় নিজেই সরিয়ে ফেলতে হবে। মাংস এবং শাকসবজি থেকে, কাটা কিমা তৈরি করুন, এটি একটি ব্যাগের মতো ত্বকে রাখুন এবং চুলায় বেক করুন।

পা স্টাফ করার জন্য প্রধান ধরনের স্টাফিং:

• পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম;
• লেবু এবং কমলা;
• মাশরুম সহ লিভার;
• prunes এবং অন্যান্য শুকনো ফল;
• আপেলের সাথে বাদাম।

আপনি সর্বদা আপনার কল্পনা দেখাতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব ব্র্যান্ডেড ফিলিংস নিয়ে আসতে পারেন।

চুলায় রান্না হচ্ছে

চুলায়, ড্রামস্টিক ভাজা বা স্টিউ করা যেতে পারে।

টার্কিকে হাঁস, কড়াই বা অন্যান্য মোটা-দেয়ালের থালায় উঁচু করে রাখা হয়। স্ট্যুইংয়ের জন্য সরাসরি এগিয়ে যাওয়ার আগে, টার্কিকে চারদিক থেকে একটি ভূত্বকের মধ্যে ভাজতে হবে, স্ট্যুইং প্রক্রিয়ায় এটি অদৃশ্য হয়ে যাবে, তবে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে। একটি চর্বিযুক্ত টার্কি তেল যোগ না করে ভাজা হয়, তার নিজের চর্বিতে। সঠিকভাবে স্টিউ করা মাংস খুব কোমল এবং সহজেই হাড় থেকে আলাদা হয়। এই রান্নার পদ্ধতির মূল রহস্য তৈরি করা সুস্বাদু সসযার মধ্যে মাংস সিদ্ধ করা হবে।

ভাজা ড্রামস্টিকটি একটি খাস্তা ক্রাস্টের সাথে পরিণত হওয়ার জন্য, রান্নার সময় প্যানে কোনও তরল থাকা উচিত নয়। আপনাকে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে, জল যোগ করবেন না এবং ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন শাকসবজি যোগ করবেন না, তবে প্রয়োজনে আলাদাভাবে রান্না করুন।

শিন প্রস্তুতি

টার্কি ড্রামস্টিক ডিশ সফলভাবে রান্না করতে, আপনাকে সঠিকভাবে মাংস প্রস্তুত করতে হবে।

1. হিমায়িত ড্রামস্টিক ডিফ্রস্ট করুন, পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত পালক মুছে ফেলুন, ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস ঘষুন।
3. রসুন দিয়ে স্টাফ এবং যে কোন marinade মধ্যে marinate. যদি সময় কম হয়, 30-40 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মেরিনেডে মাংস ছেড়ে দিন, অন্যথায় রেফ্রিজারেটরে পাঠান, পছন্দ করে রাতারাতি।

এর পরে, আপনি ড্রামস্টিক পেতে এবং রান্না শুরু করতে পারেন।

টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করার গোপনীয়তা

রান্নার সময় অপ্রত্যাশিত সমস্যা এড়াতে, আপনাকে নিম্নলিখিত টিপস এবং সুপারিশগুলি শুনতে হবে:

• টার্কি রান্নার জন্য, মশলা ব্যবহার করতে ভুলবেন না: জিরা, হলুদ, জাফরান, জিরা, তুলসী, তরকারি, ভেষজ এবং রসুনের মিশ্রণ;
• রান্না করার আগে মাংস ম্যারিনেট করতে ভুলবেন না;
• টার্কিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, এটি রসুন এবং লবঙ্গ দিয়ে স্টাফ করা দরকার;
• ছিদ্র করার সময় পরিষ্কার রস বের হলে মাংস প্রস্তুত;
• ভাজার পরে যে রস অবশিষ্ট থাকে তা পরে সস, গ্রেভি বা স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে;
• ঠান্ডা টার্কির মাংস থেকে, আপনি শাকসবজি এবং লেটুস দিয়ে একটি স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন;
• ভাজা এবং বেক করার সময়, পর্যায়ক্রমে ফলের রস দিয়ে মাংস ঢালা নিশ্চিত করুন;
• বেকিংয়ের সময় অনুপাত থেকে গণনা করা হয়: প্রতি 500 গ্রাম মাংসে 20 মিনিট;
• ওভেন বা প্যান থেকে ড্রামস্টিকটি সরানোর পরে, এটি অবশ্যই ফয়েল দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে;
• টার্কির মাংস শুকনো সাদা ওয়াইনের সাথে ভাল যায়;
• আপনি একটি ঠান্ডা ড্রামস্টিক রান্না করতে পারবেন না। এটি নরম করার জন্য, আপনাকে এটি ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ধরে রাখতে হবে, এই সময়ে মাংস কিছুটা গরম হবে।

সুস্বাদু রেসিপি: চুলায় আলু দিয়ে ভাজা টার্কি শাঁক

রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আলু দিয়ে একটি ড্রামস্টিক বেক করা, ফলাফলটি একটি পার্শ্ব থালা দিয়ে অবিলম্বে একটি প্রধান থালা।

• ড্রামস্টিক - 700 গ্রাম;
• আলু - মাঝারি আকারের 7 টুকরা;
• মাংস এবং আলুর জন্য মশলা এবং মশলা;
• রসুন;
• লবণ মরিচ, সব্জির তেল.

1. রসুন দিয়ে ড্রামস্টিক স্টাফ, মশলা, মশলা এবং লবণ দিয়ে ঘষুন। ভিজতে ছেড়ে দিন।
2. আলু কিউব করে কেটে নিন, লবণ দিন এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি দিন।
3. ফর্মের মাঝখানে মাংস রাখুন, আলু ছড়িয়ে দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
4. 220 ডিগ্রীতে 50 মিনিট বেক করুন, তারপরে 190 এ কম করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
5. ফয়েলটি সরান এবং টার্কির উপরের অংশটি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আরও 25 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

পশ্চিমে, রোস্টেড টার্কি একটি খুব সাধারণ খাবার। শুধুমাত্র থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য, প্রায় 270 মিলিয়ন পাখি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত হয়। রাশিয়ায়, টার্কি খাবারগুলি এত জনপ্রিয় নয়, যা দুঃখের বিষয়। সর্বোপরি, টার্কির মাংস খাদ্যতালিকাগত, সামান্য চর্বি ধারণ করে এবং প্রোটিনের উত্স।
সরস, সুস্বাদু, কোমল, সুগন্ধি, সোনালি বাদামী ভূত্বক সহ - এভাবেই চুলায় বেক করা একটি টার্কি ড্রামস্টিক, একটি ফটো সহ এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়। এটা শুধু ডিনার বা লাঞ্চের জন্য উপযুক্ত। রেসিপিটিতে কয়েকটি উপাদান রয়েছে, মূল জিনিসটি সঠিকভাবে মাংস মেরিনেট করা, মশলা বাছাই করা। ফয়েল অধীনে বেকিং পদ্ধতি মনোযোগ দিন, যা সবকিছু সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে উপকারী বৈশিষ্ট্য, মাংসের স্বাদ এবং রসালোতা। তদতিরিক্ত, এটি মাংসকে পোড়া থেকে রক্ষা করবে এবং উপরে থেকে শিনগুলি শুকিয়ে যাবে না। অতএব, টার্কি ভিতরে নরম এবং বাইরে সামান্য ভাজা হয়। আলু বা অন্য কোন সাইড ডিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বেকড সবজি, যা আমরা টার্কি দিয়ে বেক করব। মাংস সবজি stewed হয় যা রস যাক.

উপকরণ:

• 2 টার্কি ড্রামস্টিকস;
• 2 টেবিল চামচ পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
• 1 চিমটি কালো স্থল গোলমরিচ;
• 2 চা চামচ মাংসের জন্য প্রিয় মশলা;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• রসুনের 4 কোয়া।

কিভাবে চুলায় একটি টার্কি ড্রামস্টিক রান্না করা যায়, ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

1. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং প্রতিটি লবঙ্গকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।

2. আমরা shins উপর একটি ছুরি সঙ্গে গভীর কাট করা. আমরা মাংসের পাশ থেকে কাটা, সাবধানে চামড়া ঠেলাঠেলি এবং চামড়া ক্ষতি না করার চেষ্টা। টুকরোতে রসুন রাখুন।

3. আমরা মাংসের জন্য লবণ এবং মশলা দিয়ে প্রতিটি ড্রামস্টিক ঘষে। কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে shins লুব্রিকেট।

5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন। টার্কি ড্রামস্টিকগুলি বিছিয়ে দিন। মাংস দিয়ে আলু বেক করুন। এটি করার জন্য, কন্দগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রাক লবণ, ঋতু এবং তেল আলু সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি ভুলবেন না।

6. ফয়েল দিয়ে ফর্ম আবরণ.

7. মাংসের সাথে ফর্মটি 220 ডিগ্রীতে ভালভাবে উত্তপ্ত করে পাঠান। টার্কি ড্রামস্টিক কতক্ষণ বেক করবেন তা আপনার চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে। প্রথমে আপনাকে মাংসটি ভিতরে ভালভাবে সেক করতে দিতে হবে, এতে 45-55 মিনিট সময় লাগবে। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং তাপমাত্রা সামান্য কমিয়ে আরও 30 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। তাই মাংস এবং সবজি একটি সুস্বাদু ভূত্বক সঙ্গে উপরে দখল হবে. প্রস্তুতির জন্য মাংস পরীক্ষা করতে, মাঝখানে একটি ছুরি দিয়ে একটি পায়ে ছিদ্র করুন। যদি রসটি স্বচ্ছ হয় তবে এটি প্রস্তুত, এবং যদি এটি গোলাপী হয় তবে আপনাকে এটিকে আরও কিছুটা চুলায় রাখতে হবে।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা ছাঁচ থেকে একটি সাইড ডিশ সহ মাংস বের করি এবং গরম পরিবেশন করি। পুরো বা অংশে কাটা - এটি আপনার উপর নির্ভর করে।

রোস্টেড টার্কি ড্রামস্টিক প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত! উপরে থেকে, থালা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, মাংসের জন্য যে কোনও মিষ্টি এবং টক বা মশলাদার সস টার্কির জন্য উপযুক্ত।

1. টার্কি জন্য marinades একটি বিশাল সংখ্যা আছে. আপনি বিভিন্ন স্বাদের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, প্রতিবার একটি নতুন পান। আপনার ড্রামস্টিক্সে মধু দিয়ে সরিষা ঘষে দেখুন বা মেশান সয়া সস, রসুন এবং Dijon সরিষা marinade জন্য. রোজমেরি, গোলমরিচের মিশ্রণ, ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ, আদা পুরোপুরি মাংসের স্বাদ প্রকাশ করবে।
2. যদি সময় অনুমতি দেয়, রাতারাতি ড্রামস্টিকগুলি ম্যারিনেট করা ভাল। সুতরাং তারা মশলা এবং মশলার সুগন্ধে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং মাংসটি সমৃদ্ধ এবং কোমল হয়ে উঠবে।
3. অনেকেই প্রশ্ন করতে আগ্রহী, চুলায় একটি টার্কি ড্রামস্টিক কতটা বেক করবেন? এখানেও বেশ কিছু অপশন আছে। আপনি রেসিপি হিসাবে বেক করতে পারেন, অথবা আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রথম 30 মিনিটের জন্য হাতাতে বেক করতে পারেন এবং তারপরে প্রতি 20 মিনিটে রস দিয়ে 120⁰С এবং জল দিয়ে কমিয়ে দিতে পারেন। 2 ঘন্টার মধ্যে, ড্রামস্টিকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
4. আলুর পরিবর্তে ঝোল দিয়ে সবজি বেক করা যায়। বেগুন, জুচিনি, অ্যাসপারাগাস, সবুজ মটরশুটি, মরিচএবং মাশরুম। এই বিকল্পটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুগামীদের জন্য আরো উপযুক্ত।

ধন্যবাদ এই রেসিপিআপনি কীভাবে টার্কিকে ম্যারিনেট করবেন, কীভাবে এবং কতটা চুলায় টার্কি বেক করবেন, কী পরিবেশন করবেন তার সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা শিখতে পারেন সুস্বাদু থালা. অতএব, বরং রান্না শুরু করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী ডিনার দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন!

রেসিপিটির সরলতা সত্ত্বেও, বেকড টার্কির পাটি খুব সুস্বাদু, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।

• 900-1000 গ্রাম ওজনের 1 টি শিনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:


• মধু 2 টেবিল চামচ


• সরিষা ১ টেবিল চামচ


• রসুন 3-4 লবঙ্গ


• লবণ মরিচ

বেক করার আগে, টার্কি ড্রামস্টিক অবশ্যই ম্যারিনেট করতে হবে। শিনটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: বাটিতে মধু, সরিষা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আমি আরও এক চিমটি ভেষজ যোগ করি। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, লবঙ্গ 3-4 ভাগে কেটে নিন। নীচের পায়ে ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় খোঁচা দিন এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করুন। টার্কির ড্রামস্টিককে ম্যারিনেড দিয়ে ভালোভাবে লেপে দিন এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন, পর্যায়ক্রমে টার্কিটিকে ঘুরিয়ে দিন।

সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, ফয়েলের উপর ড্রামস্টিক রাখুন (আমি ম্যাট সাইড দিয়ে ফয়েল রেখেছি), বাকি মেরিনেটের উপর ঢেলে দিন, এক চিমটি ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 1-1 ঘন্টা বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। এবং 210-230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিট। প্রতিটি চুলা আলাদা এবং তাই বেকিং তাপমাত্রা। বেক করার সময় পরে, ওভেনে আরও 15-20 মিনিটের জন্য ড্রামস্টিকটি ছেড়ে দিন। এই সময়ে, আপনি একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।

মিষ্টি সসে বেকড টার্কি শাঙ্ক প্রস্তুত! আলু, ভাত, মসুর ডালের সাথে সবজি বা আপনার পছন্দের অন্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।
রসুন - 2 লবঙ্গ
গরম peppers- একটি ছোট টুকরা
মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ
জিরা - 1 চা চামচ
লবণ - 1 চা চামচ
কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ
3-4 টেবিল চামচ জলপাই তেল

কাটা অর্ধেক পেঁয়াজ, রসুন, সমস্ত মশলা এবং জলপাই তেল ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন। একটি মসৃণ অবস্থায় পিষে নিন।
প্রি-গ্রীস করা টার্কির পায়ে ফলের মিশ্রণটি দিয়ে কোট করুন এবং ত্বকের নিচেও প্রলেপ দিন।
একটি বেকিং ডিশে ঢেলে দিন।
পেঁয়াজের অবশিষ্ট অর্ধেকটি পালকের মধ্যে কেটে নিন এবং পায়ের চারপাশে রাখুন। এছাড়াও থাইম এবং রোজমেরি কয়েক sprigs রাখা.


ছাঁচের নীচে সামান্য জলপাই তেল ঢেলে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 200 সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। ফুটে থাকা রস দিয়ে ক্রমাগত পায়ে জল দিন।
আমার বেকিং প্রক্রিয়া 1 ঘন্টা 15 মিনিট স্থায়ী হয়েছিল।

বন্ধুরা ফোন করে বললো 2 ঘন্টা পর তারা আমাদের সাথে আছে। এবং সর্বদা হিসাবে, আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে চান। সৌভাগ্যবশত আমার জন্য, আমার স্বামী একটি টার্কি নিয়ে এসেছেন, তাই বলতে গেলে, "খণ্ডিত"। ম্যারিনেট করার সময় ছিল না, তাই আমরা যেতে যেতে বেরিয়ে পড়লাম।

আমি লবণ, মরিচ, "পূর্ব মুরগির জন্য", 1 চা চামচ মিশ্রিত করেছি। মধু, 1 চামচ। l ভদকা (যেহেতু ওয়াইন ছিল না)। তিনি টার্কির চামড়া রম্বসে কেটেছেন, একটি ছুরি দিয়ে গভীর খোঁচা তৈরি করেছেন, যার মধ্যে তিনি রসুনের টুকরো রেখেছিলেন এবং রান্না করা মেরিনেড দিয়ে উদারভাবে মেখেছিলেন। তিনি এটি একটি ব্যাগে রেখেছিলেন এবং "ম্যাসেজ" করার জন্য এটি তার স্বামীকে দিয়েছিলেন।

সে বেকিং শীট গ্রীস করে (বা কে কী ব্যবহার করে) চারপাশে "মালিশ করা" পা, আলু এবং পেঁয়াজ রেখেছিল।
,

1 কাপ ঝোল যোগ করা হয়েছে, ফয়েল দিয়ে ঢেকে ওভেনে পাঠানো হয়েছে, 1.5 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত। মাংস এবং আলু প্রস্তুত হলে, আমি ফয়েলটি সরিয়ে ফেললাম এবং চুলায় আরও 10-15 মিনিট রেখে দিলাম। এটা সুস্বাদু পরিণত এবং খুব কঠিন না.

1. টার্কি পা (শিন, উরু) 1 পিসি।


2. রসুন 3 লবঙ্গ


3. সরিষা (আমি ফ্রেঞ্চ ব্যবহার করেছি, অর্থাৎ দানা সরিষা) 2-3 টেবিল চামচ।



4. স্থল গোলমরিচ

• তুরস্ক (শিন লেগ) - 2 পিসি


• লেবু - ½ টুকরা


• রসুন - 4 দাঁত।


• মেয়োনিজ (টক ক্রিম) - 3 টেবিল চামচ। l


• সুনেলি হপস - 1.5 চা চামচ


• হার্ড পনির - 50 গ্রাম


• লবনাক্ত)


• কালো মরিচ (মাটি, স্বাদমতো)

লেবু বৃত্তে কাটা এবং একটি গ্লাস (সিরামিক) আকারে রাখুন,
সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা, পাতলা ছোট টুকরা মধ্যে পনির কাটা.

আমরা আমাদের হাতে টার্কি ড্রামস্টিক নিই এবং ত্বকের নীচে পনির রাখি।

রসুন, সুনেলি হপস, মেয়োনিজ (টক ক্রিম) এর মিশ্রণ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢেকে দিন।

স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা থালাটিকে একটি বেকিং স্লিভে রাখি এবং 40 মিনিটের জন্য 200C এ প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই (আমি

আমি এটিকে আরও বেশিক্ষণ ধরে রাখতে চাই যাতে একটি দুর্দান্ত সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত হয়, আমার শিনগুলি চুলায় 1 ঘন্টা 20 মিনিট কাটিয়েছে)।

আমরা ফিল্ম থেকে সমাপ্ত থালা মুক্তি,

লেবু দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন

লেটুস এবং তাজা আজ।

• 2 টার্কি পা (আমার 1.5 কেজি আছে)


• রসুনের 3 কোয়া


• 2 আপেল (সেমেরেনকো, বা অন্যান্য মিষ্টি এবং টক)


• 2 টেবিল চামচ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল


• অর্ধেক লেবুর রস


• এক চিমটি থাইম, ধনে, কাঁচা মরিচ

মেরিনেড প্রস্তুত করুন, এটি করার জন্য, লেবুর রসের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল, রসুনের গ্রেট করা লবঙ্গ এবং মশলা মেশান।

তারপর পা নিন এবং হাড় বরাবর তাদের মধ্যে কাটা. আমি তিন বা চারটি কাট করেছি।

তারপরে কাটা রসুনের লবঙ্গ, লবণ এবং মেরিনেড দিন। মেরিনেড এবং লবণ দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।

180C তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। তারপরে টানুন, সাবধানে ফয়েল খুলুন এবং আপেলের টুকরো যোগ করুন। তারপর আমরা আরও এক ঘন্টার জন্য ফিরে আসি। এটি অনেক সুস্বাদু রস তৈরি করে।

একটি টার্কি খুব ঝামেলা ছাড়াই ধীর কুকারে রান্না করা হয়। এই ব্যবসার প্রধান জিনিস হল মাংসকে সুস্বাদুভাবে ম্যারিনেট করা। এবং আমাদের অলৌকিক সসপ্যান অন্য সবকিছু সঙ্গে মানিয়ে নিতে হবে।

• ড্রামস্টিক টার্কির পা - 2 পিসি (প্রায় 900 গ্রাম)


• স্বাদে লবণ এবং মশলা


• সয়া সস - 1 চামচ। l


• রসুন - 2 লবঙ্গ


• লেবু বা চুনের টুকরো (ঐচ্ছিক)

টার্কির উরু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শিনগুলি খুব বড় হওয়া উচিত নয়, কারণ তারা কেবল মাল্টিকুকারের বাটিতে ফিট করবে না।

নুন এবং মশলা দিয়ে হালকাভাবে শাঁস ছিটিয়ে দিন। সয়া সস, রসুন এবং লেবু বা চুনের কীলক যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

যেমনটি আমি উপরে লিখেছি, টার্কি মেরিনেড যে কোনও কিছু হতে পারে, এটি সমস্ত আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। আপনি মশলা সহ পেঁয়াজ আচার করতে পারেন, মেয়োনিজে, ঘরে তৈরি অ্যাডজিকায়।

ধীর কুকারে টার্কি ড্রামস্টিক বেক করুন প্যানাসনিকটার্কি ড্রামস্টিক্সের আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 80 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে।

সময়ে সময়ে পা উল্টানো প্রয়োজন। আপনি যদি টার্কির মাংস আরও কোমল হতে চান এবং আপনার মুখে গলে যেতে চান তবে এটিকে "স্ট্যুইং" মোডে আরও কিছুক্ষণ স্টু করুন।

ওভেনে টার্কি ড্রামস্টিক একটি সত্যিকারের চটকদার খাবারের যোগ্য ছুটির টেবিল. শিনের মাংস ফিললেটের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং রসালো, এবং এই থালাটি বেশ শক্ত দেখায় এবং এটি কতটা সুস্বাদু হয় তা শব্দের বাইরে। আজ আমি প্রথমবারের মতো একটি সম্পূর্ণ ড্রামস্টিক বেক করেছি, তবে আমার স্বামী এবং মেয়ে এই খাবারের স্বাদের এত প্রশংসা করেছেন যে তারা নতুন বছরের টেবিলের জন্য একটি অর্ডার দিয়েছেন।

ড্রামস্টিকটি ফর্মে একা না ঝুলিয়ে রাখার জন্য, আমি আলু যোগ করেছি, তাই আমি একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ পেয়েছি।

আমাদের পণ্যগুলির একটি ছোট সেটের প্রয়োজন হবে: টার্কি ড্রামস্টিক, লবণ, রসুন, মাংসের মশলা এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

চলমান জলের নীচে টার্কির পা ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। ত্বককে একপাশে সরান এবং শিনগুলিতে চিরা তৈরি করুন, যেখানে রসুনের প্লেটগুলি রাখতে হবে। এছাড়াও পায়ের "কাটা" পাশ থেকে - হাড়ের চারপাশে রসুনের প্লেট দিয়ে মাংস স্টাফ করুন।

তারপর মাংস, গোলমরিচ এবং লবণের জন্য মশলা দিয়ে ড্রামস্টিক ঘষুন। আমি কাবাব সিজনিং এবং কিছু গোলমরিচ ব্যবহার করেছি। একটি বেকিং ডিশে টার্কি ড্রামস্টিক রাখুন এবং আলু প্রস্তুত করার সময় 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, আলু সিজনিং এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এছাড়াও ড্রামস্টিক লুব্রিকেট করুন সূর্যমুখীর তেলচারপাশে আলু ছড়িয়ে দিন।

ফয়েল দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন এবং টার্কি ড্রামস্টিককে ওভেনে পাঠান, 220 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন। 50 মিনিটের পরে, আমি তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি কমিয়েছি। 10 মিনিট পরে, আমি ফয়েলটি সরিয়েছি এবং প্রস্তুতির জন্য শিন পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করেছি। কাঁটা ইতিমধ্যেই আলগা ছিল, এবং আমি ড্রামস্টিকটি আরও 25 মিনিটের জন্য বাদামী রঙে খোলা রেখেছিলাম।

এই থালা আমি তৈরি. থালাটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে হাড় থেকে মাংস কেটে আলু সহ অংশে সাজান।

ক্ষুধার্ত!