» »

Slik koker du brokkoli i en panne. Smaksfarger av brokkolisaus Brokkoli med rømme i en stekepanne

Aspargeskål blir mer og mer populær i landet vårt, de har allerede lært å lage så mange retter fra det at de kan lage hele bordet.

En underart av italiensk blomkål, så snart de ikke er tilberedt: de er stekt, dampet, kokt, kuttet i salater, men i dag skal vi prøve å finne ut hvordan man koker brokkoli i en panne?

Denne leksjonen tilhører ikke kategorien komplekse kulinariske handlinger, men matlaging har sine egne egenskaper, som vi vil vurdere i oppskriftene nedenfor.

Ingredienser

  • asparges kål - 500 g;
  • En blanding av krydder - 1-2 klype;
  • Hvitløk - 3-4 nellik + 1/2 nellik til saus;
  • Vegetabilsk olje - 4 ss til steking + 1 ss. for saus;
  • Tomatpuré - 2-3 ss


Koking av brokkoli med krydder i en panne

Matlaging av asparges med duftende hvitløk og ikke mindre duftende "provençalske urter" kan betraktes som en god idé. Denne kombinasjonen lar deg få en utmerket matbit som kan serveres med poteter, frokostblandinger, spises med saus eller legges i en salat.

Stekt brokkoli er mindre vannaktig enn kokt, pluss at den er sprø og rosenrød, noe du ikke kan annet enn å elske.

Forberede og steke asparges i en panne

  • Min ferske brokkoli, demonter den i blomsterstander, tørk med servietter.
  • Vi renser hvitløken, finhakker den, hvoretter vi steker i en panne i varm vegetabilsk olje i 2-3 minutter. I løpet av denne tiden vil hvitløken "gi opp" aromaen sin til oljen, der vi vil stuve de demonterte brokkoliblomsterstandene videre.

  • Vi fjerner hvitløken fra pannen, og legger i stedet kålen i beholderen.

Hvis du liker myke blomsterstander, tilsett 2 ss i pannen før stuing. vann og dekk den med et lokk.

  • La brokkolien småkoke i 5 minutter (enten du vil ha myke eller sprø buketter) og ikke glem å røre i kålen hele tiden.

Forbereder saus for stuet brokkoli

Server stuet brokkoli med en saus av vann og tomatpuré.

  • For å tilberede det, bland 100 ml vann, en skje vegetabilsk olje, et par spiseskjeer tomatpuré, hakket hvitløk og en liten klype duftende krydder.
  • Bland alt grundig og server sausen til kålbukettene stekt i panne.

I tillegg til å stuve i olje, kan du steke brokkoli i rømme. Delikat kremaktig smak vil gjøre aspargeskålen enda smakfullere, saftigere og mer appetittvekkende. Alle vil ønske å nyte en slik rett: fra liten til stor.

Ingredienser

  • asparges kål - 500 g;
  • Salt - 1 ts;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss;
  • Rømme - 100 g.


  1. Vi vasker brokkolien under rennende vann, og deler dem deretter i blomsterstander.
  2. Vi varmer opp pannen over middels varme, hell vegetabilsk olje, vann (1 kopp, 250 ml i volum) inn i den og la produktet småkoke i 20 minutter under konstant omrøring.
  3. Salt kålen etter smak, hell den med rømme, la det småkoke på middels varme under lokk i ytterligere 5 minutter.

Hvis du liker smaken av hvitløk, kan du også legge den til i denne oppskriften. Hvitløk legges som regel i en forvarmet panne før blomkål, slik at den rekker å smaksette oljen.

En brokkoli vil du neppe fylle opp og mate sultne gjester. Derfor trenger du kun å servere stekt aspargeskål til en siderett. Men for å spare tid på forberedelsen - stek brokkoli umiddelbart med grønnsaker, poteter eller kjøtt.

En slik rett vil alltid se krydret, vakker ut, og smaken og fordelene med snacken vil slå alle vurderingene til de beste hjemmelagde rettene.

Disse rettene er langt fra det eneste som kan tilberedes av fersk italiensk kål. Eksperimenter med dette mest verdifulle naturproduktet og behandle dine kjære med vitaminer.

En oppskrift på å stuve brokkoli i en panne vil alltid hjelpe deg raskt og velsmakende å tilberede en sunn rett til frokost, lunsj eller middag.

  • Hovedretter Mange foretrekker å spise den andre retten til middag, men barn liker å spise den i stedet for suppe for raskt å komme til desserten eller favorittbakverket. På siden Deilig mat finner du et bredt utvalg av oppskrifter på hovedretter fra enkle dampkoteletter til utsøkt kanin i hvitvin. Deilig stek fisk, bake grønnsaker, kok en rekke grønnsaks- og kjøttgryteretter og din favorittpotetmos til en siderett vil hjelpe oppskriftene våre med trinnvise bilder. Selv nybegynnere vil takle tilberedningen av et hvilket som helst andre retter, enten det er kjøtt på fransk eller kalkun med grønnsaker, kyllingschnitzler eller rosa laks i rømme, hvis de lager mat i henhold til våre oppskrifter med trinnvise bilder. Deilig matside vil hjelpe deg å tilberede den deiligste middagen til dine kjære. Velg en oppskrift og lag mat for helsen!
    • Vareniki, dumplings Ah, dumplings og varenniki med cottage cheese, poteter og sopp med kirsebær og blåbær. - for enhver smak! På kjøkkenet ditt står du fritt til å lage mat hva du måtte ønske! Det viktigste er å lage riktig deig til dumplings og dumplings, og vi har en slik oppskrift! Lag og glede dine kjære med de deiligste dumplings og dumplings!
  • Dessert Desserter er en favorittdel av kulinariske oppskrifter for hele familien. Tross alt, her er det barn og voksne elsker - søt og øm hjemmelaget iskrem, mousse, marmelade, gryteretter og deilige søtsaker til te. Alle oppskriftene er enkle og rimelige. Trinn-for-trinn-bilder vil bidra til å forberede enhver dessert selv for en nybegynner kokk uten problemer! Velg en oppskrift og lag mat for helsen!
  • hermetikk Hjemmelagde forberedelser til vinteren er alltid bedre enn de som er kjøpt i butikken! Og viktigst av alt, du vet nøyaktig hvilke grønnsaker og frukter de er laget av og tilsetter aldri skadelige eller farlige stoffer til vinterboksmat! I vår familie har de alltid konservert for vinteren: Som barn husker jeg at min mor alltid kokte velsmakende og velduftende syltetøy fra bær: jordbær, jordbær, blåbær. Vi foretrekker å lage gelé og kompotter av rips, men stikkelsbær og epler er utmerket hjemmelaget vin! Den mest delikate hjemmelagde marmeladen kommer ut av epler - uvanlig lyst og velsmakende! Hjemmelaget juice - ingen konserveringsmidler - 100% naturlig og sunn. Hvordan kan du si nei til noe slikt? Sørg for å lage vinterspinn etter oppskriftene våre - nyttig og rimelig for enhver familie!

    • Hallo!
    Det er kjent med sikkerhet at romerne kokte brokkoli allerede på 100-tallet f.Kr. Så pasta med brokkoli kan betraktes som en ganske italiensk rett!
    For å tilberede pasta med brokkoli kan du bruke både ferske og frosne grønne blomsterstander med omtrent like stor suksess.
    Når du velger fersk brokkoli, se etter tette, grønne (ingen gulning) buketter. Du kan til og med lukte det: for "kål"-aroma indikerer ikke den første friskheten.
    Brokkolisesongen begynner sent på høsten, og brokkolipasta er en fin måte å pusse opp vintermenyen med ferske grønnsaker, tenke sunt og forbedre den daglige menyen.
    I pastasauser passer brokkoli godt sammen med fløte, ost, hvitvin, hvitløk og varm rød pepper.

    Brokkoli vil redde verden!

    Denne grønnsaken er en av de tjue mest nyttige i verden, beskytter mot kreft og anbefales spesielt for menn og røykere.
    Forskere fra Johns Hopkins School of Medicine (USA) fant at 4 porsjoner brokkoli om dagen bremser utviklingen av prostatakreft.
    I tillegg forbedrer denne kålen lungefunksjonen, og magnesiumet den inneholder reduserer de skadelige effektene av nikotin på kroppen til en røyker.
    50 g brokkoli dekker det daglige behovet for vitamin C, ikke overse dette enkle middelet for å forebygge forkjølelse.
    Brokkoli er et lager av folsyre, som er avgjørende for å forebygge hjertesykdom og brystkreft hos kvinner.
    I 100 g brokkoli er det kun 45 kcal, det kan og bør spises av de som overvåker vekten.
    Den beste måten å lage mat på er ved å dampe. Det er nyttig å spise fersk brokkoli, med for eksempel rømme og hvitløk. Du kan legge paranøtter til en slik salat - både deilig og selen, som er rikelig i dem, vil til tider forsterke den helseforbedrende kraften til kål.

    Ingredienser

    pasta (jeg brukte spaghetti) 200-250 g
    brokkoli (kan fryses) 0,5 kg
    rømme 20% 350 g
    pære løk 1 PC
    hvitløk 2 nellik
    salt pepper smak
    vann 0,5-0,6 l
    oliven olje 2 ss

    Trinn 1: tilbered brokkolien.

    En type blomkål er brokkoli. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt, da det inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Det selges ofte frossen i supermarkeder. Men det er selvfølgelig bedre å bruke fersk brokkoli til å tilberede retten vår. Før vi tilbereder ingrediensen vår, vasker vi grønnsaken grundig under kaldt rennende vann. Deretter sprer vi kålen på et skjærebrett og deler den med en kniv i blomsterstander. Sett en kjele med kaldt vann på middels varme, tilsett en klype salt og kok opp væsken. Når vannet koker, overfører du brokkolien til en beholder med kokende vann og koker til 5-7 minutter uten å dekke pannen med lokk. Merk følgende: Ikke i noe tilfelle skal kål fordøyes, ellers vil vår vegetabilske ingrediens miste ikke bare sine fordelaktige egenskaper, men vil bli helt smakløs og myk. Deretter slår vi av brannen og kaster pannen med den tilberedte grønnsaken i et dørslag og skyller lett igjen under kaldt vann slik at brokkolien avkjøles raskt.
    Når vannet er helt tappet, overfører du brokkolien til en fri tallerken. Og forresten, hvis du har en dobbel kjele, er det bedre å tilberede vår vegetabilske ingrediens i den, siden prosessen med å dampe kål er mye bedre enn å koke den i kokende vann.

    Trinn 2: tilbered osten.

    Vi tar en gratis tallerken og bruker et middels rivjern til å gni ost på den. Du må gjøre dette rett over tallerkenen slik at osteingrediensen ikke faller på bordet. Merk følgende: siden ostechips har en tendens til å tørke ut raskt, så vi kan dekke tallerkenen med ingrediensen med lokk eller spole den tilbake med matfilm.

    Trinn 3: tilbered sausen.

    Ta en ren bolle og bruk et målebeger til å helle rømme i den. Tilsett deretter manuelt en klype salt og malt svart pepper i samme beholder med rømme. Og ved hjelp av en teskje overfører vi tørket persille og tørkede tomater i en bolle med en flytende ingrediens og krydder. Bland alle ingrediensene godt med en spiseskje. Etter det flytter vi ostechipsene fra tallerkenen til en bolle til komponentene våre. Bruk en spiseskje igjen, bland sausen vår grundig igjen til en homogen rømme- og osteblanding er dannet.

    Trinn 4: Kok brokkoli med kremostsaus.

    Vi tar en bakebolle og overfører den kokte brokkolien manuelt, etter å ha smurt bunnen av formen med smør, slik at retten vår ikke brenner under matlagingen. Hell deretter sausen fra bollen i formen med en spiseskje og fordel den flytende ingrediensen jevnt over hele overflaten av grønnsakslaget med samme bestikk. Vi varmer opp ovnen til en temperatur 180°C og ved hjelp av ovnsvotter legger vi formen med brokkoli under rømme og ostesaus i ovnsskapet i 10-15 minutter. Når retten er lett brun, setter du termometeret i ovnen ved 240°C grille og bake ytterligere 5-7 minutter. Slå så av ovnen, fjern formen og sett til side.

    Trinn 5: Server brokkoli med kremostsaus.

    Overfør varm brokkoli med rømmeostsaus til en dyp tallerken og server. Før servering kan vi dekorere retten med finhakkede friske urter - dill, persille eller grønn løk. Denne utrolig møre, velduftende retten kan være et deilig tilbehør til ris, potetmos eller frisk grønnsakssalat. I tillegg kan brokkoli med rømme og ostesaus også serveres som en selvstendig rett. Det viktigste er at i alle serveringsalternativer vil denne retten alltid være sunn, næringsrik og velsmakende. Nyt måltidet!

    - - Hvis du bestemmer deg for å lage en rett med frossen brokkoli (de selges ofte i denne formen i supermarkeder), må du koke dem i 14 minutter, men ikke mer. Men det er veldig viktig å la kålen avkjøles alene til romtemperatur. Ikke i noe tilfelle tin en grønnsak ved hjelp av en mikrobølgeovn eller under rennende varmt vann, da brokkoli kan miste sine fordelaktige egenskaper.

    - - Selvfølgelig er det bedre å kjøpe fersk brokkoli, da innholdet av næringsstoffer vil være høyere enn i frossen.

    - - Når du velger fersk kål, vær oppmerksom på kvaliteten på grønnsaken, nemlig: brokkoliblomsterstander skal være små, lukte av friske urter, elastiske å ta på og lysegrønne i fargen.

    - - Fersk brokkoli kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Men det er bedre å bruke fersk kål umiddelbart etter kjøpet.

    - - For å tilberede sausen er det bedre å ta hjemmelaget rømme eller 25% fett rømme slik at den ikke blir for flytende i konsistensen.

    - - Du kan også bruke hvilken som helst hard ost til å lage sausen. Jeg anbefaler nederlandske eller italienske harde oster: bh, grana padano, provolone eller pecorino. Alle disse ostene har en unik smak og aroma, og de vil perfekt komplementere vår grønnsaksgryte med disse egenskapene.

    - - Til koking av brokkoli med rømme og ostesaus kan du bruke andre krydder du liker.

    - - Tørkede tomater kan erstattes med en liten mengde tomatpuré.

    Personlig liker jeg veldig godt grønnsaker under en ostehette, og det spiller ingen rolle hvilke. For øyeblikket har det dukket opp mye ganske rimelig brokkoli av akseptabel kvalitet på markedene og supermarkedene, noe som fikk oss til å henvende oss til oppskrifter basert på brokkoli. Denne enkle og problemfrie oppskriften håper jeg du også vil like.

    Brokkoli med rømme og ostesaus kan tilberedes på en halv time, og dette er en rett som perfekt komplementerer forskjellige frokostblandinger, poteter i enhver form, og fungerer også enkelt som en uavhengig varm snack.

    Skyll brokkoli, del i buketter.

    Ha i en kjele og hell kokende vann (for å bevare all smak og "sunnhet" så mye som mulig), tilsett salt etter smak og kok i 5-6 minutter etter koking. Brokkoli skal ikke kokes!

    Tilbered rømmesaus. For å gjøre dette, kombiner revet ost og rømme, tilsett fint salt etter smak og krydder (for eksempel malt svart pepper, asafoetida).

    Smør en ildfast form med smør, legg ut brokkolibukettene.

    Fordel ostesausen så jevnt som mulig på toppen.

    Sett den fylte formen i ovnen, oppvarmet til 200 grader, under grillen i 5 minutter. Øk deretter temperaturen til 240 grader og brun brokkolien med rømme og ostesaus i 3-5 minutter.