শুয়োরের মাংস হ্যাম সয়া সস। রাজকীয় সুস্বাদু: বাড়িতে কোমল শুয়োরের মাংস

আজ আমাদের একটি "অলস" রেসিপি রয়েছে - আমরা চুলায় একটি হাতাতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বেক করব। সক্রিয় রান্নার সময় ন্যূনতম, আক্ষরিক অর্থে 10 মিনিট, নোংরা খাবার - এক বাটি, এর স্বাদ পাতলা, আসল, মসলাযুক্ত, যেমন হালকা প্রাচ্যের উচ্চারণ সহ, আপনি এই জাতীয় বেকড হ্যাম ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পরিবেশন করতে পারেন - আপনার আর কী দরকার।

রোস্ট করার জন্য শুয়োরের মাংসের সজ্জা - প্রায় 1 কেজি,

সয়া সস - 4 টেবিল চামচ,

জল - 100 মিলি,

বাদামী চিনি - 1.5 চা চামচ,

লবণ - 1.5 চা চামচ,

অর্ধেক লেবুর রস

রসুন - 2-3 লবঙ্গ,

মশলা এবং স্বাদ মত মশলা, যথা: দারুচিনি - এক চিমটি, ধনে, তুলসী, ওরেগানো - 1 চা চামচ প্রতিটি, স্থল আদা- ½ চা চামচ, জায়ফল - ¼ চা চামচ, শুকনো পার্সলে - 1 চা চামচ

আমাকে এখনই বলতে হবে যে আমি সমস্ত মশলা যোগ করিনি - কিছু হাতে ছিল না, কিছু (উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি) আমার পরিবার কোনও খাবারে সহ্য করতে পারে না। কিন্তু আপনার জন্য, আমি মসলা এবং মশলা একটি সম্পূর্ণ তালিকা দিয়েছি, ঠিক মূল রেসিপি তালিকা হিসাবে.

আসলে, সবকিছু সত্যিই দ্রুত এবং সহজ: শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন দিয়ে স্টাফ।

একটি বাটিতে, মেরিনেডের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মশলা যোগ করুন।

বেক করার জন্য একটি ব্যাগে শুকরের মাংস পাঠান,

marinade মধ্যে ঢালা

ব্যাগটি সীলমোহর করুন এবং মাংসটি হালকাভাবে ম্যাসাজ করুন যাতে মেরিনেডটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

এখন আমাদের ভবিষ্যত সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কমপক্ষে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন, অর্থাৎ, 7-8 ঘন্টার জন্য, আপনি এটি আরও বেশি সময় রেখে দিতে পারেন। এটি শিশ কাবাব মেরিনেট করার মতো - এটি যত বেশি সময় থাকবে, মাংস তত নরম এবং স্বাদযুক্ত হবে। যদিও এটি খুব ভালো হয়, আপনি সেদ্ধ শুকরের মাংসকে প্রি-ম্যারিনেট না করেই সেদ্ধ করতে পাঠাতে পারেন।

আমাদের আচার সেদ্ধ শুয়োরের মাংস ওভেনে পাঠান, 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন এবং দেড় ঘন্টা বেক করুন। যাইহোক, বাষ্প ছাড়ার জন্য বেকিং ব্যাগটি ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয় - আমি জে আপত্তি করি না, তবে এই ক্ষেত্রে আপনি বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন সিদ্ধ শুয়োরের মাংস দিয়ে হাতাটি চালু করতে পারবেন না।

সুতরাং, চুলা থেকে বেকড শুয়োরের মাংসটি সরিয়ে ফেলুন, হাতাটি সাবধানে কাটুন (নিজেকে পোড়াবেন না!)

ধাপ 1: রসুন প্রস্তুত করুন।

আমরা রসুনের লবঙ্গগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তরিত করি এবং একটি ছুরির হাতল দিয়ে হালকাভাবে টিপুন। এর পরে, সহজে সবজি উপাদান থেকে ভুসি সরান। তারপর, একই ধারালো সরঞ্জাম ব্যবহার করে, আমরা আমাদের লবঙ্গ কাটা 2-3 অনুদৈর্ঘ্য অংশেএবং তাদের একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।

ধাপ 2: মধু প্রস্তুত করুন।

আমরা তরল মধু দিয়ে শুয়োরের মাংসের সজ্জা ঘষব, তাই যদি আমাদের উপাদানটি মিছরি করা হয় তবে আমরা একটি সিজভে নিই, উপাদানটি এতে স্থানান্তর করি এবং মাঝারি আঁচে এটিকে তরল অবস্থায় গরম করি। এর পরে, রান্নাঘরের ট্যাক ব্যবহার করে আগুন থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন। মধুকে একপাশে রাখুন যাতে এটি একটি তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে পারে। 35°-37°Cএবং অবিলম্বে পরে - এটি একটি বিনামূল্যে বাটিতে ঢালা।

ধাপ 3: মাংস প্রস্তুত করুন।

আমরা রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার থেকে শুয়োরের মাংস বের করি, এটি একটি ফ্রি বাটিতে স্থানান্তর করি এবং মাংসের উপাদানটি ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করি। মনোযোগ:কোনো অবস্থাতেই মাংস গলানো উচিত নয় মাইক্রোওয়েভ ওভেনবা গরম জলে। তারপরে আমরা উষ্ণ প্রবাহিত জলের নীচে শুয়োরের মাংসের সজ্জাটি ধুয়ে ফেলি এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে জল থেকে ভাল করে শুকিয়ে ফেলি। পরে - আমরা একটি কাটিয়া বোর্ডে মাংস উপাদান স্থানান্তর। একটি রান্নাঘরের ছুরির সাহায্যে, আমরা সাবধানে ছোট হাড়, শিরা এবং ছায়াছবি থেকে সজ্জা পরিষ্কার করি। তারপরে আমরা ম্যানুয়ালি মাংসের উপাদানটিকে চারদিকে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভালভাবে ঘষে এবং একই ধারালো সরঞ্জাম ব্যবহার করে শুকরের মাংসের সজ্জাতে ছোট ক্রুসিফর্ম কাট তৈরি করি। গর্তে রসুনের লবঙ্গ ঢুকিয়ে দিন। তারপরে আমরা মাংসটিকে একটি বিনামূল্যের বাটিতে স্থানান্তরিত করি এবং ম্যানুয়ালি এটি মধু দিয়ে ভালভাবে ঘষে এবং তারপরে সয়া সস দিয়ে চারপাশে ঘষি। এই পাত্রের পরে শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে শুকরের মাংস রাখুন 1-1.5 ঘন্টার জন্যম্যারিনেট করা

ধাপ 4: মধুর সসে শুয়োরের মাংস রান্না করুন।

বরাদ্দকৃত সময়ের শেষে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ম্যারিনেট করা মাংস বের করি। বেকিং শীটে একটু ঢেলে দিন সব্জির তেলএবং একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশের সাহায্যে এটি পাত্রের পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করুন। শুয়োরের মাংস একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। একটি পাত্রে মাংস মেরিনেট করার সময় তৈরি হওয়া ম্যারিনেডটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে মাংসের উপাদানের উপর ঢেলে দিন। ওভেন মিট ব্যবহার করে, বাটিটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন 220°Cএই তাপমাত্রায় হ্যাম বেক করুন 1 ঘন্টা.এই সময়ের মধ্যে, আমরা বেশ কয়েকবার ওভেন থেকে ডিশের সাথে বেকিং শীটটি নিয়ে যাই এবং একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ রসের সাথে সমানভাবে মাংসটি উপরে ঢেলে দিই। রান্নার সময় হ্যামটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। এই সময়ের পরে, আমরা আমাদের মাংসের থালাটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করি। এটি করার জন্য, মাংসের উপর একটি ছুরি দিয়ে একটি ছোট চিরা তৈরি করুন। যদি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস সহজে কাটা হয়, এবং কাটা থেকে পরিষ্কার রস বের হয় এবং লালচে তরল না হয়, তাহলে আমাদের মাংশের পাত্রপ্রস্তুত. চুলা বন্ধ করুন এবং রান্নাঘরের ট্যাকের সাহায্যে তৈরি থালা সহ পাত্রটি বের করুন। সিদ্ধ শুকরের মাংস ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা এটি একটি বিনামূল্যে পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তরিত করি, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখি।

ধাপ 5: মধুর সসে সেদ্ধ শুকরের মাংস পরিবেশন করুন।

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ঠাণ্ডা মাংস বের করি এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করি। রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে, মাংসের উপাদেয় মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন। আপনি আমাদের খাবারটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন: ভাজা আলু, ভাত বা বাকউইট পোরিজ, পাস্তাবা আলু ভর্তা. বিশেষ করে আমাদের থালা যে কোন উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে ভালো যাবে। এবং যদি এই উদ্ভিজ্জ সালাদতাজা টমেটো, শসা এবং পার্সলে এবং ডিল থেকে হবে, তাহলে আপনি আপনার লাঞ্চ বা ডিনার থেকে অতিরিক্ত আনন্দ পাবেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

- - মাংস তৈরির সময় যে রস তৈরি হয়েছে তা ঢেলে দেবেন না। এগুলি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস দিয়ে পরিবেশন করা সাইড ডিশে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

- - রসুন, কালো মরিচ ছাড়াও, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য মশলা এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ: দারুচিনি, পেপারিকা, মাংসের মশলা বা ডিজন সরিষা।

- - সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরির জন্য আপনি শুকরের মাংসের পায়ের পিছনে বা সামনে বা শুয়োরের ঘাড় ব্যবহার করতে পারেন। শুকরের মাংসের ঘাড়ের অংশ থেকে, সেদ্ধ শুকরের মাংস খুব রসালো হয়ে ওঠে।

- - আপনি মাংস লুব্রিকেট করার সময় মধু দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না, যেহেতু সমাপ্ত মাংসের থালা মিষ্টি হয়ে উঠতে পারে।

- - আমরা যে মধু দিয়ে মাংসের উপাদান ঘষি তা যে কোনও বৈচিত্র্যের হতে পারে, যদিও আমি মে বা লিন্ডেন জাতের সুপারিশ করি, যেহেতু এই ধরণের মধুর ক্লোয়িং স্বাদ নেই।

- - আপনি মেরিনেডে তাজা প্রস্তুত কমলার রস যোগ করতে পারেন। এই সিদ্ধ শুয়োরের মাংস থেকে একটি আশ্চর্যজনক সাইট্রাস সুবাস অর্জন করবে।

অনেক গৃহিণীর জন্য, চুলায় ফয়েলে শুয়োরের মাংসের হ্যাম দীর্ঘকাল ধরে সাধারণ সসেজ এবং হ্যামের বিকল্প। একটি থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক। এবং পণ্যটি 100% প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জকমুক্ত তাও খুব গুরুত্বপূর্ণ। মাংস, মশলা এবং রসুনের একটি সেট - এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করার জন্য যথেষ্ট।

কিভাবে ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস সেঁকা?

থালাটির স্বাদ মূলত মেরিনেড দ্বারা নির্ধারিত হয়; ফয়েলে শুয়োরের মাংসের হ্যামের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। তারা এটি সরিষা, ব্রাইন, মশলা দিয়ে সোডা, মেয়োনিজ, বিভিন্ন মশলা একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। মাংস অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে হবে, শুকনো এবং শাকসবজি দিয়ে স্টাফ করতে হবে, মেরিনেড একটি সিরিঞ্জ দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয় বা এতে সজ্জা ঢেলে দেওয়া হয়।

ফয়েলে ওভেনে রসালো হ্যাম তৈরির টিপস:

1. কাঠের লাঠি ব্যবহার করলে শুকরের মাংস জ্বলবে না।
2. ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত মুড়ে রাখুন।
3. শুধুমাত্র একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
4. রস সিল করার জন্য ভুনা করা যেতে পারে।

ফয়েলে ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিটি হল কার্বনেট থেকে। এটি পৃষ্ঠীয় অংশের সজ্জা, যা মেরুদণ্ডের কাছে থাকে। প্রয়োজন বড় টুকরা, শিরা এবং হাড় ছাড়া, চর্বি পাতলা স্তর সঙ্গে - juiciness জন্য. ওজনের উপর ফোকাস করে এটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন - 1.5 থেকে 3 কিলোগ্রাম পর্যন্ত, শুয়োরের মাংস অবশ্যই তাজা বা ঠান্ডা হতে হবে।

উপাদান:

• কার্বনেড - 1 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• সরিষা - 1 চামচ। l.;
• লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• তুলসী - 0.5 চা চামচ;
• ধনে - 0.5 চা চামচ

রান্না

1. মশলা দিয়ে পাল্প গ্রেট করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. গাজর এবং রসুন কাটা।
3. কাট, জিনিস.
4. সরিষা দিয়ে ছড়িয়ে দিন, ফয়েলে মোড়ানো।
5. 1.5 ঘন্টা বেক করুন, মোড়ানো।
6. ফয়েলে কার্বোনেট সিদ্ধ শুয়োরের মাংস আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

পুরোপুরি বেকড চুলায় ফয়েলে শুয়োরের মাংসের রোস্ট তৈরির মূল রহস্য হল ফয়েলে মাংসের নির্ভরযোগ্য সিলিং। অন্যথায়, রস বেরিয়ে যাবে এবং সজ্জা শুকনো থাকবে। অতএব, এটি একটি দম্পতি মধ্যে মোড়ানো মূল্য, এবং seams এবং চিমটি tuck। নির্ভরযোগ্যতার জন্য, কিছু গৃহিণী পার্চমেন্টে প্রথম স্তরটি মোড়ানো।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1.5 কেজি;
• রসুন - 7 লবঙ্গ;
• সরিষা - 1.5 চামচ। l.;
• লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• তুলসী - 0.5 চা চামচ;
• থাইম - 0.5 চা চামচ;
• লবণ - 2 চা চামচ

রান্না

1. লবণ এবং মশলা মিশ্রিত করুন, রসুনের স্তরগুলি রোল করুন।
2. কাটা, পূরণ করুন.
3. মসলা ও সরিষার মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
4. রাতে ঠান্ডা রাখুন।
5. ফয়েল মধ্যে মোড়ানো, 1.5 ঘন্টা জন্য বেক।
6. ফয়েল মধ্যে চুলায় সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঘাম হওয়া উচিত।

ফয়েলের মধ্যে সবচেয়ে কোমল শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ব্রিনে পাওয়া যায়, যদি হাতে সরিষা বা খনিজ জল না থাকে তবে এটি একটি জীবন রক্ষাকারী। মাংস নরম, সামান্য মশলাদার সুগন্ধযুক্ত, কারণ লবণ পুরোপুরি ফাইবারকে নরম করে। ঘাড়, হ্যাম, পিঠ সবচেয়ে উপযুক্ত, মশলা একটি সেট কেনা উচিত।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম;
• মাংসের জন্য মশলা - 2 চামচ। l.;
• জল - 1.5 l;
• লবণ - 2 চামচ। l.;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• প্রোভেন্স ভেষজ - 1 চামচ। l

রান্না

1. ভেষজ, লবণ এবং তেজপাতা দিয়ে জল সিদ্ধ করুন।
2. সারারাত দ্রবণে মাংস রাখুন।
3. শুকনো, মশলা দিয়ে ছড়িয়ে, ফয়েল মধ্যে মোড়ানো।
4. 1.5 ঘন্টা রান্না করুন।

বেকিং সময় টুকরাটির আকার নির্ধারণ করে, গড়ে এটি 1.5-3 ঘন্টা। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রথমে সর্বাধিক তাপ সেট করে, তারপরে এটি হ্রাস করে। একটি সূক্ষ্ম, মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস prunes সঙ্গে ফয়েল গঠিত হয়, এটি pitted নেওয়া হয়, একটি বড় এক অর্ধেক কাটা হয়, রসুন মত। শুকনো এপ্রিকট, জলপাই, মিষ্টি মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1.5;
• prunes - 100 গ্রাম;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• সুনেলি হপস - 1 চা চামচ;
• ধনে - 1 চা চামচ;
• মরিচ গুঁড়া - 0.5 চা চামচ;
• সরিষা - 2 চা চামচ;
• সয়া সস - 50 মিলি।

রান্না

1. শুকনো ফল এবং রসুন কাটা, মাংস স্টাফ।
2. সরিষার মধ্যে মশলা এবং সস পাতলা করুন।
3. কোট, একটি ব্যাগে রাখা.
4. 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
5. ফয়েল মধ্যে মোড়ানো.
6. একদিকে এক ঘন্টা এবং অন্য দিকে 1.5 ঘন্টা চুলায় রাখুন।
7. মুদ্রণ, একটি ভূত্বকের জন্য 10 মিনিট ধরে রাখুন।
8. ফয়েল মধ্যে মোড়ানো, ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি ওজন সঙ্গে নিচে চাপুন।
9. চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে prunes সঙ্গে শুয়োরের মাংস হ্যাম ঠান্ডা নিচে কাটা হয়.

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে সেরা বাড়িতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস থেকে বেক করা হয় শুয়োরের মাংস ঘাড়. চমৎকার কাবাব বা চপ তৈরিতেও এই পাল্প ব্যবহার করা হয়। অভিজ্ঞ শেফরা বিশ্বাস করেন যে মাংসের পুরো স্বাদটি ট্যারাগন দিয়ে পুরোপুরি প্রকাশিত হয়। প্রতি কিলোগ্রাম পাল্পে এক চা চামচ হারে লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• গাজর - 2 পিসি।;
• মরিচের মিশ্রণ - 10 গ্রাম;
• হাওয়াইয়ান লবণ - 4 চামচ;
• ট্যারাগন - 10 গ্রাম।

রান্না

1. গাজর গ্রেট করুন, রসুনকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন।
2. রসুন দিয়ে মাংস শক্ত করে স্টাফ করুন।
3. মশলা দিয়ে গাজর মেশান, ঝাঁঝরি করুন।
4. 10 মিনিটের জন্য আধান, ফয়েল উপাদান মধ্যে মোড়ানো।
5. পর্ক হ্যাম 2.5 ঘন্টা ওভেনে ফয়েলে রান্না করা হয়।

ফয়েল মধ্যে শুয়োরের মাংস কটি

আপনি মধু দিয়ে ফয়েলে বাড়িতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন, এটি একটি হালকা স্বাদ এবং একটি হালকা, সুগন্ধি সুবাস দেয়। সবচেয়ে উন্নতচরিত্রকে "কটিটি" বলা হয়, যেখানে কোন জীবিত এবং সর্বোত্তম সজ্জা নেই। হালকা মশলাদার সাথে, একটি থালা পাওয়া যায় যদি জর্জিয়ান অ্যাডজিকা মেরিনেডে যোগ করা হয় এবং মশলার জন্য স্থল জায়ফল।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• অ্যাডজিকা - 100 গ্রাম;
• তেল - 1 চা চামচ। l.;
• সয়া সস - 1 চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1 চামচ। l.;
• মধু - 1 চামচ। l.;
• সরিষা - 1 চামচ। l.;
• শুকনো পার্সলে - 1 চামচ। l.;
• পেপারিকা - 1 চামচ। l.;
• জায়ফল - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• রসুন - 6 লবঙ্গ।

রান্না

1. অ্যাডজিকা এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে মশলা মেশান।
2. মধু, লেবুর রস যোগ করুন।
3. মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন।
4. ছড়িয়ে দিন, 1.5 ঘন্টা রেখে দিন।
5. ফয়েল মধ্যে মোড়ানো, একটি unheated চুলা মধ্যে রাখুন।
6. 10 মিনিট ওয়ার্ম আপ করুন।
7. 160 ডিগ্রিতে 2 ঘন্টা বেক করুন।

স্টাফিংয়ের জন্য চিরা সমানভাবে তৈরি করা উচিত। ফয়েল মধ্যে, সজ্জা মধ্যে stewed হয় নিজস্ব রস, সুবাস এবং মশলা সঙ্গে পরিপূর্ণ. পুরানো দিনে, শুয়োরের মাংস একইভাবে বেক করা হয়েছিল, তবে ফয়েলের পরিবর্তে তারা একটি খামিরবিহীন কেক নিয়েছিল। ফয়েল মধ্যে চমৎকার - সয়া সস সঙ্গে একটি রেসিপি, জল 1 থেকে 2 মিশ্রিত।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• জল - 1 টেবিল চামচ।;
• সয়া সস - 0.5 চামচ।

রান্না

1. একটি টুকরা কাটা, রসুন সঙ্গে স্টাফ।
2. জল দিয়ে সস মেশান, উপর ঢালা।
3. 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
4. মোড়ানো, 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
5. খুলুন, 30 মিনিট ধরে রাখুন।
6. চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে শুয়োরের মাংস হ্যাম ঠাণ্ডা কাটা হয়.

একটি সহজ রেসিপি হল রসুন দিয়ে ভরা ফয়েলে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস। শুয়োরের মাংস থেকে, আপনার একটি ঘাড় বা হ্যাম বেছে নেওয়া উচিত, মশলা থেকে - মরিচ, পেপারিকা এবং ওরেগানো। চকচকে দিক দিয়ে ফয়েলে মোড়ানো। আপনি যদি তাজা মাংস ব্যবহার করেন তবে বেক করার আগে আপনাকে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডায় ধরে রাখতে হবে।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• সরিষা - 1.5 চামচ। l.;
• পেপারিকা - 0.5 চা চামচ;
• অরেগানো - 0.5 চা চামচ;
• তেল - 1.5 চামচ। l

রান্না

1. সরিষা, লবণ এবং তেল দিয়ে মশলা মেশান।
2. রসুন দিয়ে স্টাফ এবং একটি টুকরা ছড়িয়ে.
3. এক ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করুন, ফয়েলে মোড়ানো।
4. 1.5 ঘন্টা রান্না করুন, শান্ত করুন।
5. 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ফয়েল মধ্যে খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ - উদ্ভিজ্জ additives সঙ্গে। শুয়োরের মাংসের হ্যাম থেকে রান্না করা ভাল, কারণ ফিলেটে সর্বাধিক প্রিমিয়াম মাংস রয়েছে। মাংস প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, একটি ছুরি দিয়ে হালকাভাবে মাংস ছিদ্র করুন। যদি পরিষ্কার রস বের হতে শুরু করে, আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন।

উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সরিষা - 1 চামচ। l.;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• মরিচ - 1 চা চামচ

রান্না

1. লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন, মাংস ঘষা।
2. কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
3. সবজি দিয়ে স্টাফ, সরিষা দিয়ে ঘষা।
4. তেজপাতা রাখুন, মোড়ানো।
5. 1.5 ঘন্টা বেক করুন।

ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। আপনি কাঁধের ব্লেড থেকে একটি থালা তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, এটি পায়ের উপরের অংশ। অনেক গৃহিণী খনিজ জলে মেরিনেড তৈরি করে, এটি আশ্চর্যজনকভাবে মাংসকে নরম করে এবং টুকরোটি আরও দ্রুত মেরিনেট করে। মূল রেসিপি- লেবু এবং কমলা দিয়ে।

উপাদান.

মুদি দোকানের কোন স্টলগুলি সবচেয়ে বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করে? ব্যক্তিগতভাবে, আমার জন্য - সসেজ সঙ্গে শোকেস, তারা শুধু একটি ঝুড়ি জন্য জিজ্ঞাসা। কিন্তু তারপর প্রশ্ন জাগে - তারা কি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ, কতটা সুস্বাদু? বিশেষ করে যদি স্বাদ গ্রহণকারীদের মধ্যে শিশু থাকে।

পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল ঘরে তৈরি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস রান্না করা, যার স্বাদ কোনওভাবেই কারখানায় তৈরি পণ্যগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়, তদুপরি, এটির প্রস্তুতির সময় কেবল প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হবে।

প্রথমে আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় মশলা, মশলা এবং অবশ্যই মাংস প্রস্তুত করব।

আমরা চলমান জলের নীচে শুকরের মাংস (উদাহরণস্বরূপ, কিউ বল) ধুয়ে ফেলি এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।

আমরা ভুসি থেকে রসুন পরিষ্কার করি। একটি লবঙ্গ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। বাকি দুটি লবঙ্গ প্রেস মাধ্যমে পাস হয়।

একটি দীর্ঘ পাতলা ব্লেড দিয়ে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আমরা মাংসে গভীর খোঁচা করি।

আমরা প্রতিটি খোঁচায় রসুনের একটি টুকরা রাখি, গভীরতর - ভাল মাংস রসুনের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হবে। আমরা সব পক্ষ এবং পক্ষ থেকে শুয়োরের মাংস স্টাফ।

আমরা একটি marinade করা। মাইক্রোওয়েভে, মধু ঘন হলে 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করা যেতে পারে। আমরা একটি সুবিধাজনক থালা নিই এবং এতে উষ্ণ মধু, দুই ধরনের সরিষা, সয়া সস এবং রসুন মেশান। ভর একজাত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। শুয়োরের মাংস প্রথমে লবণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে উদারভাবে চারদিকে মেরিনেড দিয়ে কোট করুন।

এখন ক্ষুধার্ত টুকরামাংস শক্তভাবে আবৃত করা আবশ্যক ক্লিং ফিল্মএবং 3 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

মাল্টি-কুকার প্যানটি পরিশোধিত তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন। তারপরে আমরা ফিল্মটি উন্মোচন করি এবং সাবধানে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের কিউ বলটিকে প্যানে স্থানান্তর করি। আমরা 15 মিনিটের জন্য বেকিং ফাংশন চালু করি (এটি ফ্রাইং ফাংশনও হতে পারে)।

বরাদ্দ সময় পরে, আমরা আমাদের ভবিষ্যত সিদ্ধ শুকরের মাংস উল্টে. রোস্টিং মাংসের একপাশে একটি ক্ষুধাদায়ক সোনালী ভূত্বক তৈরি করবে। এখন আপনাকে 120 মিনিটের জন্য এক্সটিংগুইশিং (সিমারিং) মোড নির্বাচন করতে হবে। পর্যায়ক্রমে, সিদ্ধ শুয়োরের মাংসকে অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে জল দেওয়া উচিত, তারপরে এটি আরও সরস হবে।

টাইমার সিগন্যাল শোনার পরে, মাল্টিকুকার থেকে শুকরের মাংস বের করে নিন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসকে পাতলা করে কেটে নিন। গরম এবং ঠান্ডা দুইভাবেই খাওয়া যায়। সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কেবল অতুলনীয়, খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। হর্সরাডিশ, সরিষা, বা মাংসের সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বাড়িতে সেরা সেদ্ধ শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করতে, কেবল সুস্বাদু মাংস বেছে নেওয়াই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি সঠিক মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা হিসাবে চুলা বা এয়ার গ্রিলে বেক করা হবে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি মশলা, লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং নরম হয়ে যায়। মেরিনেট করা শুয়োরের মাংসকে সমানভাবে বেক করতে সাহায্য করে, যখন লবণ এবং অ্যাসিড মাংসের তন্তুগুলির গঠন পরিবর্তন করে, চুলায় রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আপনি যদি এখনও ওভেনে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস রান্না করতে না জানেন (একটি লা অ্যান্টন প্যালিচ, ইত্যাদি), তবে আমাদের প্রস্তুত করা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করুন।

সরিষার সাথে সয়া সসে শুয়োরের মাংসের হ্যাম - একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

সয়া সস একটি চমৎকার marinating বেস. এটি মাংসকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয় এবং ফয়েলে উষ্ণ হওয়া মেরিনেডের অবশিষ্টাংশগুলিকে পরবর্তীতে গ্রেভি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের ক্রাস্ট আরও সরস হয়। এই রেসিপিটির জন্য, শুয়োরের মাংসের একটি সুন্দর পুরো টুকরো বেছে নিন এবং আপনি একটি এয়ার ফ্রায়ার বা ওভেন ব্যবহার করে বাড়িতে একটি চটকদার খাবার পাবেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস স্যামন - 400 গ্রাম।
• সেদ্ধ জল - 300 মিলি
• সয়া সস - 4 চামচ। l
• শুকনো তুলসী - 1 চামচ। l
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ
• ফরাসি সরিষা - 4-5 চামচ। l
• মরিচের মিশ্রণ - 10-12 মটর
• তেজপাতা - 4-5 পিসি।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. একটি গভীর বাটি বা ছোট সসপ্যানে শুকরের মাংসের বালিকের ধোয়া টুকরো রাখুন। গরম সেদ্ধ পানি দিয়ে মাংস ঢেলে দিন। সয়া সস, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। এখনও সরিষা এবং রসুন স্পর্শ করবেন না। 6 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেডে মাংস ছেড়ে দিন।
2. রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ ছেঁকে নিন এবং একটি আলাদা বাটিতে ফ্রেঞ্চ সরিষার সাথে মেশান।
3. মেরিনেড থেকে স্যামন সরান এবং লবণ দিয়ে ঘষুন। কাটা ফয়েল একটি টুকরা উপর রাখা এবং রসুন এবং সরিষা মিশ্রণ সঙ্গে ঘষা.
4. শুয়োরের মাংসকে ফয়েলে মুড়ে ওভেনে 190 ডিগ্রিতে বেক করুন। 1.5 ঘন্টা পরে, ফয়েলের উপরের স্তরটি খুলুন এবং মাংস, ভিতরে থেকে প্রায় প্রস্তুত, একটি সামান্য অন্ধকার ভূত্বক পর্যন্ত বেক করুন।
5. সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর তাজা বা বেকড সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন ব্রেস্ট স্টু - ধাপে ধাপে রেসিপি

মুরগির মাংস থেকে হ্যাম রান্না করা শুয়োরের মাংসের চেয়ে অনেক সহজ। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগার আল্লা কোভালচুক সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি অফার করেন। মুরগির মাংস অনেক দ্রুত বেক করা হয় এবং কার্যত কোন হুমকি নেই যে ফিললেট ভিতরে থেকে কাঁচা থাকবে। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের জন্য একইভাবে, সেরা মেরিনেড বেস হল সয়া সস এবং মশলা। থেকে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস জন্য marinade মধ্যে মুরগির মাংসের কাঁটানিম্নলিখিত মশলা যোগ করা ভাল: হলুদ, তুলসী, লাল মরিচ এবং শুকনো রসুন। মুরগির স্তন হবে খুব নরম ও কোমল। আপনি একটি মিহি উপাদেয় হিসাবে বরই, মধু বা কমলা সসের সাথে এই জাতীয় মাংস একত্রিত করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 4 পিসি।
• সয়া সস - 200 মিলি
• মুরগির জন্য মশলা - 1 চামচ। l
• লবণ - 1 চামচ। l

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. একটি পাত্রে বা একটি গভীর ম্যারিনেটিং বাটিতে চিকেন ফিললেট রাখুন।
2. মাংসের উপরে সয়া সস ঢেলে দিন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং 3 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. সয়া সস এবং মশলা ভেজানো ফিললেট আলাদাভাবে ফয়েলে মুড়ে নিন। 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
4. আধা ঘন্টা পরে, চিকেন হ্যাম খুলে দিন এবং একটি তারের র্যাক বা ফয়েলে 30-35 মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত ডিশটি পুরো গরম টুকরো বা ঠান্ডা পাতলা টুকরো করে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

মধু ভূত্বক সঙ্গে সিদ্ধ হ্যাম - ধাপে ধাপে রেসিপি

আফিশা-ফুড ওয়েবসাইট সুপারিশ করে: সরিষার সাথে মধু ওভেনের যেকোনো মাংসের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি ভূত্বক তৈরি করে। রসালো, caramelized সিদ্ধ শুকরের জন্য, তাজা balyk ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু শুয়োরের sirloin অংশ। এ সঠিক প্রস্তুতিমাংস মাঝারিভাবে লাল এবং খুব সুস্বাদু পরিণত হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের ফিলেটের একটি টুকরো - 400 গ্রাম।
• মে মধু - 2 চামচ। l
• ফ্রেঞ্চ সরিষা - 2 টেবিল চামচ। l
• সরিষা পেস্ট - 1 চামচ। l
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• কাঁচা মরিচ - 1 চা চামচ।
• অরেগানো - 1 চা চামচ
• সেদ্ধ জল - 300 মিলি
• লবণ - 1 চামচ। l

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

আমরা আপনাকে Anastasia Skripkina থেকে এই ভিডিও রেসিপি দেখতে প্রস্তাব - সুগন্ধি সুস্বাদু সিদ্ধ শুয়োরের মাংস! বাস্তব জ্যাম!