Kiaulienos kumpio sojos padažas. Karališkasis delikatesas: švelni kiauliena namuose

Šiandien turime „tinginio“ receptą - orkaitėje kepsime virtą kiaulieną rankovėje. Aktyvaus gaminimo laikas minimalus, žodžiu 10 minučių, nešvarūs indai - vienas dubuo, skonis plonas, originalus, aštrus, su tokiu lengvu rytietišku akcentu, tokį keptą kumpį galima patiekti ir šaltą ir karštą - ko daugiau reikia.

Kiaulienos minkštimas, skirtas kepti - apie 1 kg,

sojos padažas - 4 šaukštai,

vanduo - 100 ml,

rudasis cukrus - 1,5 šaukštelio,

druska - 1,5 šaukštelio,

pusės citrinos sulčių

česnakai - 2-3 gvazdikėliai,

prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį, būtent: cinamonas - žiupsnelis, kalendra, bazilikas, raudonėlis - po 1 šaukštelį, malto imbiero- ½ šaukštelio, muskato riešuto - ¼ šaukštelio, džiovintų petražolių - 1 šaukštelis

Turiu iš karto pasakyti, kad ne visus prieskonius pridėjau - kai kurių nebuvo po ranka, kai kurių (pavyzdžiui, cinamono) mano namiškiai negali pakęsti jokiuose patiekaluose. Bet jums pateikiau visą prieskonių ir prieskonių sąrašą, tiksliai taip, kaip nurodyta originaliame recepte.

Tiesą sakant, viskas tikrai greita ir paprasta: kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdaryti česnaku.

Dubenyje sumaišykite visus marinato komponentus, suberkite prieskonius.

Išsiųskite kiaulieną į maišelį kepimui,

užpilti marinatu

Užsandarinkite maišelį ir lengvai pamasažuokite mėsą, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant jos.

Dabar mūsų būsimą virtą kiaulieną dėkite į šaldytuvą bent nakčiai, tai yra 7-8 valandoms, galite palikti ilgiau. Tai kaip šašlykų marinavimas – kuo ilgiau stovi, tuo minkštesnė ir skanesnė mėsa išeina. Nors jei labai nnnada, išvirtą kiaulieną galite siųsti kepti be išankstinio marinavimo.

Nusiųskite mūsų marinuotą virtą kiaulieną į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite pusantros valandos. Beje, kepimo maišelį rekomenduojama pradurti, kad išsiskirtų garai - neprieštarauju J, bet tokiu atveju kepimo metu negalėsite apversti rankovės su virta kiauliena.

Taigi, iškeptą kiaulieną išimkite iš orkaitės, atsargiai įpjaukite rankovę (nesudeginkite!)

1 žingsnis: paruoškite česnaką.

Česnako skilteles perkeliame ant pjaustymo lentelės ir lengvai paspaudžiame peilio rankena. Po to lengvai nuimkite luobelę nuo daržovių ingrediento. Tada ta pačia aštria įranga supjaustome gvazdikėlius į 2-3 išilgines dalis ir perkelkite juos į atskirą lėkštę.

2 žingsnis: paruoškite medų.

Kiaulienos minkštimą patrinsime skystu medumi, todėl jei mūsų ingredientas cukruotas, imame cezve, sudedame į jį ingredientą ir pakaitiname ant vidutinės ugnies iki skystos būsenos. Po to indą nukelkite nuo ugnies, naudodami virtuvinį segtuką. Medų atidėkite į šalį, kad jis galėtų atvėsti iki temperatūros. 35°-37°С ir iškart po to – supilkite į laisvą dubenį.

3 žingsnis: paruoškite mėsą.

Kiaulieną išimame iš šaldytuvo šaldiklio, perkeliame į laisvą dubenį ir mėsos ingredientą atitirpiname iki kambario temperatūros. Dėmesio: Jokiu būdu negalima atšildyti mėsos Mikrobangų krosnelė arba karštame vandenyje. Tada kiaulienos minkštimą nuplauname po šiltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausiname nuo vandens popieriniu rankšluosčiu. Po to - mėsos ingredientą perkeliame į pjaustymo lentą. Virtuvinio peilio pagalba kruopščiai išvalome minkštimą nuo smulkių kaulų, gyslų ir plėvelių. Tada mėsos ingredientą iš visų pusių rankomis gerai ištriname druska ir juodaisiais pipirais ir ta pačia aštria įranga padarome nedidelius kryžiaus formos įpjovimus ant kiaulienos minkštimo. Į skylutes įkiškite česnako skilteles. Tada mėsą perkeliame į laisvą dubenį ir rankomis gerai ištriname su medumi, o po to iš visų pusių – sojos padažu. Po šio konteinerio sandariai uždenkite dangčiu ir padėkite kiaulieną į šaldytuvą 1-1,5 valandos marinuoti.

4 veiksmas: kepkite kiaulieną medaus padaže.

Pasibaigus skirtam laikui marinuotą mėsą išimame iš šaldytuvo. Supilkite šiek tiek ant kepimo skardos daržovių aliejus ir konditerinio šepetėlio pagalba tolygiai paskirstykite per visą indo paviršių. Perkelkite kiaulieną į kepimo skardą. Marinatą, susidariusį dubenyje marinuojant mėsą, šaukštu užpilti ant mėsos ingrediento. Naudodami orkaitės pirštines, įdėkite dubenį į įkaitintą orkaitę, kad 220°C.Šioje temperatūroje kepkite kumpį 1 valandą. Per tą laiką kepimo skardą su indu kelis kartus ištraukiame iš orkaitės ir šaukštu tolygiai užpilame mėsą ant viršaus susidariusiomis sultimis. Kepimo metu kumpio apversti į kitą pusę nebūtina. Praėjus šiam laikui, mes patikriname mūsų mėsos patiekalo paruošimą. Norėdami tai padaryti, mėsoje padarykite nedidelį pjūvį peiliu. Jei virta kiauliena lengvai pjaustoma, o iš pjūvio teka skaidrios sultys, o ne rausvas skystis, tada mūsų mėsos patiekalas pasiruošę. Išjunkite orkaitę ir virtuvinių segtukų pagalba išimkite indą su gatavu patiekalu. Kai virta kiauliena atvės, perkeliame į laisvą švarų dubenį, uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą.

5 žingsnis: patiekite virtą kiaulieną medaus padaže.

Atvėsusią mėsą išimame iš šaldytuvo ir perkeliame ant pjaustymo lentelės. Virtuviniu peiliu supjaustykite mėsos skanėstą į vidutinius gabalėlius ir sudėkite ant plokščio indo. Mūsų patiekalą galite patiekti su įvairiais garnyrais: keptomis bulvėmis, ryžiais ar grikių koše, makaronai arba bulvių košė. Ypač mūsų patiekalas tiks prie bet kokių daržovių salotų. O jei šie daržovių salotos bus iš šviežių pomidorų, agurkų ir petražolių bei krapų, tuomet gausite papildomą malonumą nuo pietų ar vakarienės. Skanaus!

- - Neišpilkite sulčių, susidariusių ruošiant mėsą. Juos galima užpilti ant garnyro, patiekto su virta kiauliena.

- - Be česnako, maltų juodųjų pipirų, pagal skonį galite naudoti kitus prieskonius ir prieskonius, pavyzdžiui: cinamoną, papriką, mėsos prieskonius ar Dižono garstyčias.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - Iš kiaulienos sprandinės dalies virta kiauliena pasirodo labai sultinga.

- - Tepdami mėsą nepersistenkite su medumi, nes gatavas mėsos patiekalas gali tapti žiauriai saldus.

- - Medus, kuriuo triname mėsos ingredientą, gali būti bet kokios veislės, nors aš rekomenduoju gegužinę arba liepžiedžių veislę, nes šios veislės medus neturi slogaus skonio.

- - Į marinatą galite įpilti šviežiai paruoštų apelsinų sulčių. Iš šios virta kiauliena įgis nuostabų citrusų aromatą.

Daugeliui namų šeimininkių kiaulienos kumpis folijoje orkaitėje jau seniai tapo alternatyva įprastoms dešrelėms ir kumpiui. Patiekalą paruošti nesunku, o rezultatas tiesiog nuostabus. Labai svarbu ir tai, kad gaminyje 100% nėra konservantų ir dažiklių. Mėsa, prieskonių rinkinys ir česnakai – to pakanka kulinariniam šedevrui sukurti.

Kaip kepti virtą kiaulieną orkaitėje folijoje?

Patiekalo skonį daugiausia lemia marinatas, yra keli kiaulienos kumpio folijoje receptai. Gamina ant garstyčių, sūrymo, sodos su prieskoniais, majonezo, ypatingo atspalvio suteikia įvairūs prieskoniai. Mėsą reikia nuplauti, pašalinti riebalų perteklių, išdžiovinti ir įdaryti daržovėmis, švirkštu suleisti marinatą arba supilti į jį minkštimą.

Patarimai, kaip gaminti sultingą kumpį orkaitėje folijoje:

1. Kiauliena nesudegs, jei bus naudojami mediniai pagaliukai.
2. Laikyti suvyniotą, kol atvės.
3. Dėti tik į įkaitintą orkaitę.
4. Galima skrudinti, kad išsiskirtų sultys.

Populiariausias naminės kiaulienos nugarinės folijoje receptas yra iš karbonato. Tai nugarinės dalies, esančios šalia stuburo, minkštimas. Reikia didelis gabalas, be gyslų ir kaulų, su plonais riebalų sluoksniais – sultingumui. Būtina rinktis, orientuojantis į svorį – nuo ​​1,5 iki 3 kilogramų, kiauliena turi būti šviežia arba atšaldyta.

Ingridientai:

• karbonadas - 1 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• kalendra - 0,5 šaukštelio

Maisto gaminimas

1. Minkštimą sutarkuokite su prieskoniais, dėkite į šaldytuvą porai valandų.
2. Supjaustykite morkas ir česnaką.
3. Padarykite pjūvius, daiktus.
4. Aptepame garstyčiomis, suvyniojame į foliją.
5. Kepti 1,5 valandos, išvynioti.
6. Karbonate virta kiauliena folijoje kepama dar 30 min.

Pagrindinė paslaptis, kad kiaulienos kepsnys folijoje orkaitėje būtų idealiai iškeptas, yra patikimas mėsos sandarinimas folijoje. Priešingu atveju sultys ištekės, o minkštimas liks sausas. Todėl verta vynioti į porą, o siūles suglausti ir sugnybti. Dėl patikimumo kai kurios namų šeimininkės pirmąjį sluoksnį apvynioja pergamentu.

Ingridientai:

• kiauliena - 1,5 kg;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• garstyčios - 1,5 šaukštai. l.;
• raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• čiobreliai - 0,5 šaukštelio;
• druska - 2 šaukšteliai

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite druską ir prieskonius, apvoliokite česnako sluoksnius.
2. Padarykite pjūvius, užpildykite.
3. Aptepame prieskonių ir garstyčių mišiniu.
4. Naktį laikykite šaltai.
5. Suvynioti į foliją, kepti 1,5 val.
6. Orkaitėje folijoje virta kiauliena turi prakaituoti, kol atvės.

Švelniausia kiaulienos nugarinė folijoje gaunama sūryme – tai išsigelbėjimas, jei po ranka nėra garstyčių ar mineralinio vandens. Mėsa minkšta, švelnaus aštraus aromato, nes druska puikiai suminkština pluoštus. Geriausiai tinka kaklas, kumpis, nugara, prieskonius reikia pirkti komplekte.

Ingridientai:

• kiauliena - 800 g;
• prieskoniai mėsai - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• Provanso žolės - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite vandenį su žolelėmis, druska ir lauro lapu.
2. Įdėkite mėsą į tirpalą per naktį.
3. Išdžiovinkite, aptepkite prieskoniais, suvyniokite į foliją.
4. Virti 1,5 valandos.

Kepimo laikas lemia gabalėlio dydį, vidutiniškai tai 1,5–3 valandos. Patyrusios šeimininkės pirmiausia nustato maksimalią šilumą, tada sumažina. Subtilaus, saldaus skonio virta kiauliena formuojama folijoje su džiovintomis slyvomis, imama be kauliukų, didelė perpjaunama pusiau, kaip česnakas. Galima pakeisti džiovintais abrikosais, alyvuogėmis, saldžiaisiais pipirais.

Ingridientai:

• kiauliena - 1,5;
• džiovintos slyvos - 100 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• suneli apyniai - 1 šaukštelis;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• čili milteliai - 0,5 šaukštelio;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• sojos padažas - 50 ml.

Maisto gaminimas

1. Supjaustykite džiovintus vaisius ir česnaką, įdarykite mėsą.
2. Prieskonius ir padažą praskieskite garstyčiose.
3. Paltas, įdėti į maišelį.
4. Šaldykite 12 valandų.
5. Suvynioti į foliją.
6. Vieną pusę palaikyti orkaitėje valandą, kitą – 1,5 valandos.
7. Atspausdinkite, palaikykite 10 minučių, kad susidarytų pluta.
8. Suvynioti į foliją, prispausti svareliu, kol atvės.
9. Kiaulienos kumpis su džiovintomis slyvomis folijoje orkaitėje supjaustomas atvėsęs.

Manoma, kad geriausia naminė virta kiauliena krosnyje folijoje yra kepama iš kiaulienos sprandinė. Iš šio minkštimo taip pat gaminami puikūs kebabai ar kotletai. Patyrę virtuvės šefai tikina, kad peletrūnas puikiai atskleidžia visą mėsos skonį. Druskos rekomenduojama vartoti po vieną arbatinį šaukštelį vienam kilogramui minkštimo.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• morkos - 2 vnt .;
• pipirų mišinys - 10 g;
• Havajų druska - 4 šaukšteliai;
• estragonas - 10 g.

Maisto gaminimas

1. Morkas sutarkuokite, česnaką padalinkite griežinėliais.
2. Mėsą sandariai įdarykite česnaku.
3. Morkas sumaišyti su prieskoniais, sutarkuoti.
4. Infuzuokite 10 minučių, suvyniokite į folijos medžiagą.
5. Kiaulienos kumpis kepamas folijoje orkaitėje 2,5 valandos.

Kiaulienos nugarinė folijoje

Virtą kiaulieną galite virti ir namuose folijoje su medumi, ji suteikia švelnų skonį ir lengvą, kvapnų aromatą. Kilniausia vadinama „nugarine“, kurioje nėra gyvos ir geriausios minkštimo. Lengvo aštrumo patiekalas gaunamas, jei į marinatą dedama gruziniška adžika, o prieskoniams – malto muskato riešuto.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• adžika - 100 g;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• džiovintos petražolės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• muskato riešutas - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• česnakai - 6 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

1. Prieskonius sumaišykite su adžika ir išspaustu česnaku.
2. Įpilkite medaus, citrinos sulčių.
3. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Paskleiskite, palikite 1,5 valandos.
5. Suvyniokite į foliją, pašaukite į nekaitintą orkaitę.
6. Pašildykite 10 minučių.
7. Kepkite 2 valandas 160 laipsnių temperatūroje.

Pjūviai įdarui turi būti padaryti tolygiai. Folijoje troškinama minkštimas savo sultys, prisotintas aromato ir prieskonių. Seniau kiauliena buvo kepama taip pat, bet vietoj folijos imdavo neraugintą pyragą. Puikiai tinka folijoje – receptas su sojos padažu, praskiestu vandeniu santykiu 1:2.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• sojos padažas - 0,5 a.š.

Maisto gaminimas

1. Supjaustykite gabalėlį, įdarykite česnaką.
2. Sumaišykite padažą su vandeniu, užpilkite.
3. Marinuoti 2 valandas.
4. Suvynioti, kepti 1,5 val.
5. Atidarykite, palaikykite 30 minučių.
6. Kiaulienos kumpis folijoje orkaitėje supjaustomas atšaldytas.

Paprastesnis receptas – česnaku įdarytoje folijoje kepta virta kiauliena. Iš kiaulienos reikėtų rinktis sprandinę arba kumpį, iš prieskonių – pipirus, papriką ir raudonėlį. Suvyniokite į foliją blizgia puse į išorę. Jei naudojate šviežią mėsą, prieš kepdami ją keletą valandų turite palaikyti šaltai.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 1,5 šaukštai. l.;
• paprika - 0,5 šaukštelio;
• raudonėlis - 0,5 šaukštelio;
• aliejus - 1,5 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

1. Prieskonius sumaišykite su garstyčiomis, druska ir aliejumi.
2. Įdarykite česnaką ir paskleiskite ant gabalėlio.
3. Marinuokite valandą, suvyniokite į foliją.
4. Virkite 1,5 valandos, atsukite.
5. Kepkite 20 minučių, suvyniokite, kol atvės.

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja valgyti folijoje – su augaliniais priedais. Geriau virti iš kiaulienos kumpio, nes filė turi aukščiausios kokybės mėsą. Norėdami patikrinti, ar minkštimas yra paruoštas, mėsą lengvai pradurkite peiliu. Jei pradeda tekėti skaidrios sultys, galite išjungti orkaitę.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• druska - 1 šaukštelis;
• pipirai - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite druską ir pipirus, įtrinkite mėsą.
2. Šaldykite keletą valandų.
3. Įdaryti daržovėmis, įtrinti garstyčiomis.
4. Įdėkite lauro lapą, suvyniokite.
5. Kepame 1,5 val.

Orkaitėje folijoje daug pastangų nereikia. Galite pabandyti pagaminti patiekalą iš mentės, tai yra viršutinė priekinė kojos dalis. Daugelis šeimininkių marinatą gamina ant mineralinio vandens, jis nuostabiai suminkština mėsą, o gabalas marinuojasi daug greičiau. originalus receptas- su citrina ir apelsinu.

Ingridientai.

Kurie prekystaliai maisto prekių parduotuvėse sulaukia daugiausiai dėmesio? Asmeniškai man - vitrinos su dešrelėmis, tik krepšelio prašo. Bet tada kyla klausimas – ar jie sveiki ir saugūs, kiek skanūs? Ypač jei tarp ragautojų yra vaikų.

Puiki išeitis iš padėties – virti naminę virtą kiaulieną, kurios skonis nė kiek nenusileidžia gamyklos gaminiams, be to, ją ruošiant bus naudojami tik natūralūs ingredientai.

Pirmiausia paruošime mums reikalingus prieskonius, prieskonius ir, žinoma, mėsą.

Kiaulieną (pavyzdžiui, rutulį) nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname rankšluosčiu.

Išvalome česnaką nuo luobelės. Vieną gvazdikėlį supjaustykite plonais griežinėliais. Likę du gvazdikėliai praleidžiami per presą.

Naudodami aštrų peilį su ilgais plonais ašmenimis, mes darome gilius pradūrimus mėsoje.

Į kiekvieną pradūrimą dedame po gabaliuką česnako, kuo giliau – tuo geriau mėsa bus prisotinta česnako aromato. Kiauliena prikimšame iš visų pusių ir šonų.

Gaminame marinatą. Mikrobangų krosnelėje medų galima pakaitinti 30 sekundžių, jei jis tirštas. Imame patogų indą ir sumaišome pašildytą medų, dviejų rūšių garstyčias, sojų padažą, česnaką. Maišykite, kol masė taps vienalytė. Iš pradžių kiaulieną aptepkite druska, o tada gausiai aptepkite marinatu iš visų pusių.

Dabar apetitą keliantis gabalas mėsa turi būti sandariai suvyniota lipni plėvelė ir palikite marinuotis vėsioje vietoje 3 valandas.

Sutepkite daugiafunkcinę keptuvę rafinuotu aliejumi. Tada išskleidžiame plėvelę ir atsargiai perkeliame į keptuvę marinuotą kiaulienos kamuoliuką. 15 minučių įjungiame Kepimo funkciją (gali būti ir Kepimo funkcija).

Pasibaigus skirtam laikui, apverčiame būsimą virtą kiaulieną. Skrudinus vienoje mėsos pusėje susidarys patraukli auksinė pluta. Dabar 120 minučių reikia pasirinkti gesinimo (troškinimo) režimą. Periodiškai virtą kiaulieną reikia palaistyti likusiu marinatu, tada ji bus sultingesnė.

Pasigirdus laikmačio signalui, išimkite kiaulieną iš multicooker ir leiskite jai šiek tiek atvėsti.

Mėsą aštriu peiliu supjaustykite plonais gabalėliais. Galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Virta kiauliena pasirodo tiesiog neprilygstama, labai švelni ir kvapni. Galima patiekti su krienais, garstyčiomis ar mėsos padažu.

Norint namuose paruošti geriausiai virtą kiaulieną, svarbu ne tik išsirinkti skanią mėsą, bet ir pamirkyti ją tinkamame marinate. Kadangi mėsa bus kepama orkaitėje arba ant grotelių kaip visas gabalas, svarbu, kad ji būtų prisotinta prieskonių, druskos ir taptų minkštesnė. Marinavimas padeda kiaulieną iškepti tolygiai, o druska ir rūgštis keičia mėsos skaidulų struktūrą, gerokai sutrumpina kepimo orkaitėje laiką. Jei vis dar nežinote, kaip kepti virtą kiaulieną orkaitėje (a la Anton Palych ir kt.), naudokite vieną iš mūsų paruoštų receptų.

Kiaulienos kumpis sojos padaže su garstyčiomis - žingsnis po žingsnio receptas

Sojų padažas yra puikus marinavimo pagrindas. Jis suteikia mėsai ypatingo skonio ir aromato, o folijoje pašildyto marinato likučius vėliau galima panaudoti kaip padažą, kad paruoštos virtos kiaulienos plutelė būtų sultingesnė. Pagal šį receptą pasirinkite gražų visą kiaulienos gabalėlį ir gausite prašmatnų patiekalą namuose naudodami oro gruzdintuvą ar orkaitę.

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos lašiša - 400 gr.
• virintas vanduo - 300 ml
• sojos padažas - 4 šaukštai. l.
• sausas bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• prancūziškos garstyčios - 4-5 šaukštai. l.
• pipirų mišinys - 10-12 žirnelių
• lauro lapas - 4-5 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Nuplautą kiaulienos gabalėlį sudėkite į gilų dubenį arba nedidelį puodą. Mėsą užpilkite šiltu virintu vandeniu. Įpilkite sojos padažo, druskos ir prieskonių. Dar nelieskite garstyčių ir česnako. Palikite mėsą marinate 6 valandas.
2. Česnako skilteles išspauskite per česnako presą ir atskirame dubenyje sumaišykite su prancūziškomis garstyčiomis.
3. Lašišą išimkite iš marinato ir įtrinkite druska. Pjūvį padėkite ant folijos gabalėlio ir įtrinkite česnako ir garstyčių mišiniu.
4. Kiaulieną suvyniokite į foliją ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje. Po 1,5 valandos atidarykite viršutinį folijos sluoksnį ir leiskite mėsai, beveik paruoštai iš vidaus, kepti iki šiek tiek tamsios plutos.
5. Išvirusią kiaulieną kurį laiką leiskite atvėsti, o tada patiekite su šviežiomis arba keptomis daržovėmis.

Vištienos krūtinėlės troškinys - žingsnis po žingsnio receptas

Kumpį iš vištienos virti daug lengviau nei iš kiaulienos. Kulinarijos tinklaraštininkė Alla Kovalchuk siūlo specialų virtos kiaulienos receptą. Vištienos mėsa iškepa daug greičiau ir praktiškai nėra jokios grėsmės, kad filė iš vidaus liks žalia. Kaip ir kiaulienai bei jautienai, geriausias marinato pagrindas yra sojos padažas ir prieskoniai. Marinade virtai kiaulienai iš vištienos filė geriausia dėti tokius prieskonius: ciberžolę, baziliką, raudonąją papriką ir džiovintą česnaką. Vištienos krūtinėlė bus labai minkšta ir švelni. Tokią mėsą galite derinti su slyvų, medaus ar apelsinų padažu kaip rafinuotą delikatesą.

Reikalingi ingredientai:

• vištienos filė - 4 vnt.
• sojos padažas - 200 ml
• prieskoniai vištienai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Vištienos filė sudėkite į indą arba gilų marinavimo dubenį.
2. Mėsą užpilkite sojų padažu. Įberkite druskos, prieskonių ir palikite marinuotis 3 valandas.
3. Sojų padaže ir prieskoniuose išmirkytą filė atskirai suvyniokite į foliją. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.
4. Po pusvalandžio vištienos kumpį išvyniokite ir kepkite 30-35 minutes ant grotelių arba folijos. Gatavą patiekalą geriausia patiekti ant stalo ištisais karštais gabalėliais arba atvėsintais plonais griežinėliais.

Virtas kumpis su medaus pluta - žingsnis po žingsnio receptas

Afisha-Food svetainė rekomenduoja: medus su garstyčiomis sukuria neįtikėtinai kvapnią plutą bet kokiai mėsai orkaitėje. Sultingai, karamelizuotai virtai kiaulienai naudojamas ne šviežias balikas, o kiaulės nugarinės dalis. At tinkamas pasiruošimas mėsa gaunasi vidutiniškai rausva ir labai skani.

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos filė gabalas - 400 gr.
• Gegužės medus - 2 šaukštai. l.
• prancūziškos garstyčios - 2 šaukštai. l.
• garstyčių pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• lauro lapas - 2 vnt.
• malti pipirai - 1 šaukštelis.
• raudonėlis - 1 šaukštelis
• virintas vanduo - 300 ml
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Siūlome pažiūrėti šiuos Anastasijos Skripkinos video receptus – kvapnios gardžios virtos kiaulienos! Tikra uogienė!