বাড়ি » কাপ কেক » কিভাবে এবং কি দিয়ে আপনি দ্রুত টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন? টমেটোর খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন উপায় - দ্রুত ব্লাঞ্চিং একটি টমেটোকে ফুটন্ত পানি দিয়ে চুলকাতে হয়।

কিভাবে এবং কি দিয়ে আপনি দ্রুত টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন? টমেটোর খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন উপায় - দ্রুত ব্লাঞ্চিং একটি টমেটোকে ফুটন্ত পানি দিয়ে চুলকাতে হয়।

কিছু রেসিপি চামড়াযুক্ত সবজির জন্য কল করে। এটি একটি কঠিন পৃষ্ঠ থেকে অপসারণ করা কঠিন নয়, কিন্তু কিভাবে একটি টমেটো থেকে চামড়া অপসারণ? এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে। কিছু কম শ্রম নিবিড়, অন্যরা বেশি সময় নেয়।

ফুটানো জল দিয়ে পরিষ্কার করা। কান্ডের বিপরীত দিকে ছোট ক্রুসিফর্ম চিরা তৈরি করা হয়। তারপর টমেটো ফুটন্ত পানিতে এক মিনিট ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর শাকসবজি বের করে ঠান্ডা (বা বরফ) পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। এর পরে, কয়েক মিনিটের পরে, টমেটো থেকে ত্বক সহজেই সরানো হয়।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে টমেটো খোসা ছাড়বেন?

আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে সবজি থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন। টমেটো ধুয়ে ফেলা হয় ঠান্ডা পানিএবং ভাল শুকিয়ে। সব সবজির উপর ছোট ছোট কাটা তৈরি করা হয়। পাশ থেকে সহ. তারপরে শাকসবজি একটি প্লেটে একটি সমতল নীচে রাখা হয় এবং মাইক্রোওয়েভে পাঠানো হয়। গরম করার মোড 30 সেকেন্ডের জন্য সেট করা আছে। তারপর সবজি থেকে চামড়া সহজে অপসারণ করা হয়।

কিভাবে একটি গ্যাস বার্নার সঙ্গে একটি টমেটো দ্রুত খোসা ছাড়ান?

এটি করার জন্য, সবজিটি চলমান জলে ধুয়ে ভালভাবে মুছে ফেলা হয়। টমেটো কান্ডের পাশ থেকে একটি কাঁটা উপর strang হয়. সবজিটি আগুনের দুই সেন্টিমিটার উপরে রাখা হয়, যা একেবারে সর্বনিম্ন সেট করা হয়। এমনকি গরম করার জন্য, টমেটো ধীরে ধীরে ঘোরে। পদ্ধতিটি স্থায়ী হয় যতক্ষণ না সবজির ত্বক ফোসকা দিয়ে ঢেকে যায়। টমেটো ঠান্ডা করার পরে, এটি থেকে ত্বক মুছে ফেলা হয়।

টমেটো খোসা ছাড়ানোর আরও উপায়

স্যুপ, স্ট্যুস, সসগুলিতে যোগ করা হলে টমেটো স্কিনগুলি সরানো হয়। টমেটোর ত্বক শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয় এবং তাপ চিকিত্সার সময় সরস সজ্জা, ভাঁজ থেকে আলাদা করা হয়, তাই থালাটির চেহারা নষ্ট হয়ে যাবে।

কীভাবে টমেটো খোসা ছাড়বেন

সবজি থেকে ত্বক দ্রুত দূর করার সহজ উপায় রয়েছে। এই পদ্ধতিগুলি একটি ঘরোয়া সমস্যার সমাধান দ্রুত করে।

ফুটানো পানি

পদ্ধতিটি সবচেয়ে বিখ্যাত বলে মনে করা হয়। একটি সসপ্যানে জল ফুটান। তারপর নির্বাচিত টমেটো ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো, শুকনো এবং সামান্য কাটা হয়। 4-5 টুকরা সাবধানে ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করুন যখন ত্বক বিচ্ছিন্ন হবে। তারপর, একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, দ্রুত পরিষ্কার করুন।

বিঃদ্রঃ!
সাধারণত, টমেটো 30 সেকেন্ড পর্যন্ত ফুটন্ত জলে রাখা যেতে পারে, যেহেতু এই সময়ের পরে তাদের অবস্থা সিদ্ধ হয়ে যাবে।

আপনি যদি একবারে প্রচুর পরিমাণে সবজি পরিষ্কার করতে চান তবে সেগুলি ব্যাচগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়। ফুটন্ত পানির পাত্রে একবারে এক ডজন ফল রাখলে অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে যাবে।

ছুরি

এই পদ্ধতি কম জনপ্রিয়। শুধুমাত্র খুব পাকা টমেটো একটি ছুরি দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব ছাড়াই এটি করা সম্ভব বলে মনে করা হয় এবং সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।

প্রক্রিয়াকরণ টুকরা দ্বারা বাহিত হয়. প্রাথমিকভাবে, তারা টমেটোগুলিকে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং চার ভাগে কেটে দেয়। তারপরে তারা একবারে একটি স্লাইস নেয় এবং আলতো করে একটি ভোঁতা ছুরি দিয়ে প্রান্তে আঁকড়ে ধরে, আলতো করে টান দেয়। সবজির অবস্থা পাকা হলে কাজটি সম্পন্ন করা সহজ হয়।

অবস্থা এখনও খুব পাকা না হলে, এটি একটি ভিন্ন কৌশল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি কাটিং বোর্ডে কোয়ার্টারের দিকটি নিচে রাখুন। একটি ধারালো ছুরি নিন এবং সাবধানে মাংস কেটে নিন। এই পদ্ধতির রস বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

এছাড়াও পরিষ্কারের জন্য একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করুন। একটি আদর্শ উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়: এটি প্রচুর পরিমাণে সজ্জা কাটবে, রস ছেড়ে দেবে।

মাইক্রোওয়েভে

আপনাকে মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। টমেটো প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকানো হয়। তারপর ছোট ছোট incisions করা হয়। খুঁটি, পক্ষগুলি প্রক্রিয়া করুন। এর পরে, ফলগুলি একটি সমতল প্লেটে রাখা হয় এবং 30 সেকেন্ড পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। খোসা গরম হয়ে পিছিয়ে পড়তে শুরু করবে। ভবিষ্যতে, ফলগুলি সহজেই পরিষ্কার করা হয়।

ব্লাঞ্চিং

টমেটো ধুয়ে ফেলা হয়। জল একটি ফোঁড়া আনা হয়. ফলগুলি 20 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয়।

উপদেশ !
ত্বক ফাটলে টমেটো অবিলম্বে জল থেকে বের করে নেওয়া হয়। তারপরে তারা একটি ঠান্ডা তরল মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং অবিলম্বে পরিষ্কার করা হয়।

টমেটো খোসা ছাড়ানোর সময় ব্যবহৃত তরলগুলির মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্যও গুরুত্বপূর্ণ।

যে কোনও পদ্ধতির জন্য, পদ্ধতিটি সঠিকভাবে চালানো গুরুত্বপূর্ণ।

এটি প্রায়ই বিদ্যমান বীজ উপাদান অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বীজ অপসারণ করতে, খোসা ছাড়ানো টমেটোগুলি পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। তারপর সাবধানে বীজ মুছে ফেলুন। পদ্ধতির পরে টমেটো আবার ধুয়ে ফেলা হয়।
সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম পদ্ধতি ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার উপর ভিত্তি করে। এটি এই কারণে যে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে ত্বক পিছিয়ে থাকা সহজ।
আপনি যদি ম্যারিনেট করা খাবার, স্টু বা সাইড ডিশ সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন তবে টিপস দরকারী। তাজা শাকসবজিপ্রায়শই ত্বকের সাথে খাওয়া হয় (যদি এটি পাতলা হয়)।

বেশিরভাগ খাবার তৈরি করার সময় টমেটো সঠিকভাবে খোসা ছাড়ানো জরুরি।

খোসা ছাড়ানো টমেটো বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় - খোসাটি থালাটি আরও মোটা হতে চায়, এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার পরেও খাবারে অনুভূত হয়। খাবারকে কোমল এবং সুস্বাদু করতে, টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে। বিশেষ করে সস এবং ঘরে তৈরি কেচাপ প্রস্তুত করার সময়, যেখানে সামঞ্জস্যের পরম অভিন্নতা প্রয়োজন। তো, কিভাবে টমেটো খোসা ছাড়বেন?

গরম এবং বরফ জল

এই ক্লাসিক উপায়টমেটোর ত্বক থেকে মুক্তি। পরিষ্কার করার জন্য, আপনাকে পাকা, তবে যথেষ্ট শক্তিশালী টমেটো বেছে নিতে হবে। ওভারপাইপ কাজ করবে না - তারা অবিলম্বে ফুটন্ত জল থেকে আলাদা হয়ে যাবে। পুরো পদ্ধতির জন্য, আমাদের একটি পাত্র জল, বরফের জলের একটি বেসিন, কয়েকটি টমেটো এবং একটি ছুরি দরকার।

প্রথমে আপনাকে টমেটো প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, প্রয়োজনে ডালপালা মুছে ফেলা হয়।
আগাম ডালপালা কাটার যোগ্য কিনা তা নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। একদিকে, এটি অবশ্যই সুবিধাজনক, যেহেতু আপনাকে পরে গরম টমেটো দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে না। যাইহোক, অন্যদিকে, ব্লাঞ্চিংয়ের সময়, ডাঁটা কাটা জায়গা থেকে মূল্যবান টমেটোর রস বেরিয়ে আসে। অতএব, অবশ্যই, ব্লাঞ্চিংয়ের পরে স্টেমটি কাটা ভাল।
টমেটোর পিছনে (যেখানে ডাঁটা থাকে তা নয়), আপনাকে ক্রুসিফর্ম ছেদ করতে হবে। এটি আপনাকে ব্লাঞ্চ করার পরে দ্রুত ত্বক পরিষ্কার করতে দেয়।
আগুনে একটি সসপ্যানে জল রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে দিন যাতে পানি বেশি ফুটতে না পারে।
গ্যাসের চুলার পাশে ঠান্ডা পানির একটি ছোট পাত্র রাখুন। বিশ্বাসযোগ্যতার জন্য, আপনি সেখানে বরফের টুকরো নিক্ষেপ করতে পারেন - এটি তরলটিকে আরও বেশি সময় ঠান্ডা রাখতে দেয়।
টমেটো ফুটন্ত জলে 10-25 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। ধরে রাখার সময় নির্ভর করে আপনার টমেটো কতটা পাকা তার উপর। আপনি যদি প্রায়শই টমেটো ব্লাঞ্চ করেন, আপনি শীঘ্রই অভিজ্ঞতার দ্বারা সঠিক ব্লাঞ্চিং সময় নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে টমেটো ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের বেশি রাখা যাবে না - এর পরে তারা ফুটতে শুরু করবে এবং নরম হয়ে যাবে।
সবজিগুলোকে পুরো প্যানে চামচ না দিয়ে একটি চালুনিতে বা কাটা চামচে টমেটো ব্লাঞ্চ করে সবজিগুলোকে দ্রুত কমিয়ে বাড়ানো ভালো।
ফুটন্ত জল থেকে টমেটো বের করার পরে, সেগুলিকে অবিলম্বে 20 সেকেন্ডের জন্য বরফের জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। এটি উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজার বন্ধ করবে, যা তাদের রান্না করা থেকে বিরত রাখবে। যাইহোক, বরফের জল টমেটোগুলিকে দ্রুত ঠান্ডা করতে সাহায্য করবে, যাতে সেগুলি খোসা ছাড়তে আরও বেশি আনন্দদায়ক হয়।
এবং এই জাতীয় ব্লাঞ্চিংয়ের পরে টমেটোর খোসা ছাড়ানো একটি আনন্দের বিষয়। একটি তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার ড্রপ টমেটোগুলিকে সবচেয়ে সুন্দর উপায়ে প্রভাবিত করে - খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই ত্বক তাদের প্রায় নিজেই খোসা ছাড়ে।
এর পরে, আপনাকে টমেটো থেকে ডালপালা কাটতে হবে, তারপরে আপনি রেসিপি অনুসারে টমেটোগুলি আরও ব্যবহার করতে পারেন।

এইভাবে, আপনি কেবল টমেটোই নয়, পীচও খোসা ছাড়তে পারেন।

যাইহোক, একটি প্যান, বেসিন, ফুটন্ত জল এবং বরফ দিয়ে এত দীর্ঘ অপারেশন চালানোর জন্য সবসময় সময় থাকে না। যখন একটি রান্নার রেসিপি এখানে এবং এখন খোসা ছাড়ানো টমেটোর জন্য আহ্বান করে, আপনি ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ার দ্রুত পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার কেবল টমেটো এবং ফুটন্ত জলের একটি কেটলি দরকার।

সিঙ্কে ধুয়ে এবং কাটা টমেটো রাখুন। কেটলি থেকে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা। প্রতিটি টমেটো কমপক্ষে 10 সেকেন্ডের জন্য স্প্রে করুন। সাধারণত এটি ত্বকের নিজের থেকে সরে যেতে শুরু করার জন্য যথেষ্ট। যদি কিছু টমেটো এখনও প্রতিরোধ করে এবং কাপড় খুলতে না চায় তবে এটিতে আবার ফুটন্ত জল ঢালুন।

আগুনে ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ানো

টমেটো খোসা ছাড়ানোর নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি চরম পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতিতে। সব পরে, ভাজাভুজি বারবিকিউ একটি টুকরা সঙ্গে একটি সরস, খোসা ছাড়া টমেটো চেয়ে সুস্বাদু কি হতে পারে?

ধোয়া টমেটো একটি ছোট, পরিষ্কার লাঠি বা কাঁটা উপর রাখুন। প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য বার্নার বা ক্যাম্পফায়ারের উপরে টমেটোটি ধরে রাখুন। টমেটোকে চারদিক থেকে গরম করার জন্য ক্রমাগত ঘুরাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন ত্বকে বলিরেখা পড়তে শুরু করেছে। এখন এটি আপনার হাত দিয়ে অপসারণ করা খুব সহজ, প্রধান জিনিস নিজেকে পোড়া না।

আমরা একটি ছুরি দিয়ে ত্বক থেকে টমেটো পরিষ্কার করি

যদি আপনার হাতে একটি ছুরি এবং একটি বোর্ড ছাড়া কিছুই না থাকে তবে আপনি এই উন্নত উপায়গুলি ব্যবহার করে টমেটো খোসা ছাড়তে পারেন। তবে আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি না যে সবজি অক্ষত থাকবে।

টমেটো চার টুকরো করে কেটে নিন। সাবধানে ডালপালা কেটে ফেলুন। এর পরে, বোর্ডে ত্বকের সাথে টমেটোর এক চতুর্থাংশ রাখুন এবং বীজগুলি উপরে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে টমেটোর মাংস কেটে ফেলুন, কাটা বোর্ডে চামড়া রেখে দিন। এটি অবশ্যই একটি শ্রমসাধ্য কাজ যার জন্য অনেক সময় প্রয়োজন, তবে এই পদ্ধতিটির অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে। বিশেষত যদি খোসা ছাড়ানোর পরেও আপনাকে টমেটোগুলিকে একজাতীয় ভরে কাটতে হবে।

যাইহোক, টমেটোর এই জাতীয় খোসার জন্য সুবিধাজনক বাঁকা ছুরি আকারে উপস্থাপিত বিশেষ ডিভাইস রয়েছে।

কিভাবে টমেটো ডি-বীজ করা যায়

বেশিরভাগ রেসিপিতে খোসা বা বীজ ছাড়াই মসৃণ টমেটোর সজ্জা ব্যবহার করার আহ্বান জানানো হয়। কিভাবে খোসা পরিত্রাণ পেতে, আমরা ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি। কিন্তু কিভাবে বীজ থেকে একটি ইতিমধ্যে undressed টমেটো খোসা?

একটি টমেটো থেকে বীজ অপসারণ চামড়া অপসারণের চেয়ে আরও সহজ। আপনি ব্লাঞ্চড টমেটো খোসা ছাড়ার পরে, এটি 4 টুকরা করতে হবে। তারপরে, একটি চামচ দিয়ে আলতো করে, আপনাকে পার্টিশন সহ ভিতরের অংশটি টেনে আনতে হবে। আসলে, আপনি বীজ অনুশোচনা করা উচিত নয়। তারা নিজেদের মধ্যে তরল ছাড়া কিছুই বহন করে না - স্বাদের গুণাবলী নেই। তবে বীজ এবং স্কিন থেকে খোসা ছাড়ানো টমেটো থেকে তৈরি খাবারগুলি রন্ধনশিল্পের আসল কাজ।

চামড়া ছাড়াই টমেটো তার খোসা ছাড়ানো টমেটোর তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু এবং কোমল। ত্বক থেকে টমেটো পরিত্রাণ পাওয়া মোটেও কঠিন নয়, এমনকি যদি আপনার সবচেয়ে বেশি থাকে কঠিন জাতএই সবজি। কয়েকটি সক্ষম আন্দোলন - এবং টমেটো নিজেই আপনাকে তার খোসা দেবে!

ভিডিও: মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে কীভাবে টমেটো খোসা ছাড়বেন

অবশ্যই আপনি এই জাতীয় খাবার একাধিকবার রান্না করেছেন, যার মধ্যে টমেটো রয়েছে। এবং তাদের মধ্যে কিছু, আপনি একটি বিশুদ্ধ আকারে এই সুস্বাদু উজ্জ্বল উপাদান যোগ করতে হবে। অতএব, আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে টমেটোর খোসা দ্রুত এবং কোনও অসুবিধা ছাড়াই।
স্যুপ, বোর্শট এবং স্ট্যুতে টমেটো একচেটিয়াভাবে স্কিন ছাড়াই রাখা হয়। এটি এই কারণে যে তাপ চিকিত্সার সময়, যে কোনও ত্বক টমেটো থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং প্রায় অবিলম্বে ভাঁজ হয়ে যায়। এটি সমাপ্ত থালা মধ্যে সুন্দর দেখায় না. উপরন্তু, এটি খারাপভাবে চিবানো হয় এবং আমাদের পেট দ্বারা হজম হয় না। তাহলে কেন আপনি এই অপ্রীতিকর মুহূর্ত পরিত্রাণ পেতে পারেন যখন এটি ছেড়ে?

কিভাবে সহজে টমেটো খোসা ছাড়বেন

প্রথমে, টমেটোগুলিকে জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফটোতে দেখানো হিসাবে অগভীর (উপরের) ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন (আপনি নিজেকে 4টি কাটে সীমাবদ্ধ করতে পারেন)।

তারপরে এগুলিকে একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পূরণ করুন। এক বা দুই মিনিটের পরে, ত্বক আলাদা হতে শুরু করবে এবং যে কোনও ধরণের টমেটো (ক্রিম, ককটেল ইত্যাদি) থেকে সহজেই সরানো যেতে পারে।

এমনকি যদি আপনি টমেটোগুলি সম্পূর্ণরূপে ফুটন্ত জলে না, তবে অর্ধেক দিয়ে ভরাট করেন, তবে এক মিনিটের পরে আপনি সেগুলি উল্টে দিতে পারেন যাতে খোলা অংশটি গরম জলে থাকে। তারপরে আপনার কিছুটা অপেক্ষা করা উচিত এবং এক মিনিটের পরে ত্বক অপসারণ করা সম্ভব হবে।

টমেটোর ত্বক সরানোর পরে, আপনি নিরাপদে সেগুলি কেটে ফেলতে পারেন (বা সেগুলিকে মোচড় দিতে পারেন) এবং সেগুলিকে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যুক্ত করতে পারেন। আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু খুব সহজ! একজনকে শুধুমাত্র এই গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াটির জন্য একটু সময় দিতে হবে এবং আপনার খাবারগুলি স্বাদ এবং চেহারা উভয় ক্ষেত্রেই নিখুঁত হবে।

টমেটো খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন কারণ থাকতে পারে, সেইসাথে অনেক অসুবিধা ছাড়াই এটি করার উপায়। আমাদের নিবন্ধ আপনাকে এমন একটি পদ্ধতি বেছে নিতে সাহায্য করবে যা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক, আপনি যে উদ্দেশ্যে টমেটো ব্যবহার করতে চান তার জন্য উপযুক্ত।

টমেটো খোসা ছাড়েন কেন?

টমেটো খোসা ছাড়ানোর প্রথম কারণ হল রান্নার জন্য। স্যুপের জন্য, উদ্ভিজ্জ স্টু, সস, আগে থেকে খোসা ছাড়ানো স্বাদ এবং নান্দনিক গুণাবলীতে একটি সুবিধা দেয়। যদি আপনি খোসা ছেড়ে দেন, তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি স্বাধীনভাবে উদ্ভিজ্জ থেকে আলাদা হবে এবং থালাতে থাকবে, কুৎসিত এবং শক্ত সর্পিল হয়ে যাবে।

দ্বিতীয় কারণ শীতের জন্য সবজি সংরক্ষণ। এর মধ্যে রয়েছে সংরক্ষণ, বিশেষ করে, টমেটো রস, এবং হিমাঙ্ক। হিমায়িত করার পরে, টমেটোর আর একই স্থিতিস্থাপকতা থাকে না, তাই এটিতে কোনও ত্বক না থাকলে এটি গলানো আরও সুবিধাজনক।
টমেটো খোসা ছাড়ার তৃতীয় কারণ হল এতে নাইট্রেট এবং কীটনাশকের উপস্থিতি। আপনি যদি নিজেই শাকসবজি বাড়ান বা বন্ধুদের কাছ থেকে নেন তবে পণ্যটি সম্ভবত পরিবেশ বান্ধব। কিন্তু গ্রিনহাউস শাকসবজিকে বিশেষ পদার্থ দিয়ে স্প্রে করে পরিপক্কতা আনা হয়।

শিল্প উদ্দেশ্যে একটি ফসল বৃদ্ধি করার সময়, বৃহৎ পরিসরে, স্প্রে করার পাশাপাশি, রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। এই সমস্ত পদার্থ প্রধানত সবজির ত্বকে জমে। বিশেষ করে লাল-কমলা জাতের ঘন খোসায় প্রচুর নাইট্রেট থাকে।

গুরুত্বপূর্ণ ! আপনি যদি একটি কেনা টমেটো অর্ধেক করে কেটে ভিতরে ঘন হালকা শিরা দেখতে পান, তাহলে টমেটোগুলিকে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন। এর পরে, সেগুলি খাওয়া যেতে পারে।

টমেটো খোসা ছাড়ার পদ্ধতি

খোসা থেকে টমেটো পরিত্রাণ পাওয়ার প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, তিনটি সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতি চিহ্নিত করা হয়েছে। এগুলি সামান্য কাঁচা এবং পাকা সবজির জন্য সমানভাবে উপযুক্ত। দ্রুততম উপায় হল উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজার মাইক্রোওয়েভ ওভেন. তবে এই বিকল্পটি সর্বদা কাজ করে না, যা কৌশলটির অদ্ভুততার কারণে। আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিন, আপনাকে দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রার সাথে কাজ করতে হবে। দেরি হলে টমেটো তার চেহারা হারিয়ে ফেলবে এবং ছড়িয়ে পড়বে।

ব্লাঞ্চিং

ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য, আপনার একটি ছুরি, একটি সসপ্যান, একটি স্লটেড চামচ, এক বাটি বরফ জলের প্রয়োজন হবে।

তুমি কি জানতে? টমেটোতে থাকে সেরোটোনিন, সুখের হরমোন এবং থায়ামিন, যা মানবদেহে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়। অতএব, এই সবজি নিরাপদে এন্টিডিপ্রেসেন্ট বলা যেতে পারে।

সিকোয়েন্সিং:

একটি ছুরি দিয়ে, টমেটো থেকে হার্ড কোর সরান।
প্রতিটি সবজির গোড়ায়, শীর্ষে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন।
টমেটো ফুটন্ত পানিতে 10 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।
তারপরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে অবিলম্বে ফলগুলিকে প্রায় একই সময়ের জন্য ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
সবজিগুলি সরান এবং কাটা থেকে শুরু করে, ছুরির ব্লেড এবং থাম্বের মধ্যে কোণটি ধরে সজ্জা থেকে খোসা আলাদা করুন।

ভিডিও: ব্লাঞ্চিং করে কীভাবে টমেটো খোসা ছাড়বেন

একটি মাইক্রোওয়েভ দিয়ে

আপনার যদি একটি মাইক্রোওয়েভ থাকে এবং আপনি পাত্র নিয়ে ঘুরতে না চান তবে এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য:

টমেটো ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
প্রতিটি টমেটোর উপরে এবং পাশে ছোট ছোট টুকরো করুন।
একটি বড় সমতল প্লেটে সবজি সাজিয়ে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
হিটিং মোডটি 30 সেকেন্ডে সেট করুন এবং ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করুন।

অপারেশনের নীতিটি সহজ - খোসা গরম হয়ে যায় এবং সজ্জা থেকে পিছিয়ে যেতে শুরু করে। এক্সফোলিয়েটেড ফ্ল্যাপগুলি অপসারণ করা আপনার জন্য যা বাকি রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ ! কঠোরভাবে সময় পর্যবেক্ষণ করুন যাতে টমেটো পুড়ে না যায় এবং রস বের হতে না দেয়। যদি প্রথম পদ্ধতিটি কাজ না করে তবে দ্বিতীয়বার মাইক্রোওয়েভে টমেটো রাখবেন না, অন্য উপায় চেষ্টা করুন।

হাত দিয়ে পরিষ্কার করুন

এই পদ্ধতি শুধুমাত্র খুব পাকা ফলের জন্য উপযুক্ত। এর সুবিধা হ'ল সবজিতে সমস্ত দরকারী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সংরক্ষণ করা, যা তাপ চিকিত্সা গর্ব করতে পারে না।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
সমস্ত টমেটো 4 টুকরা করে কাটুন।
প্রতিটি স্লাইস নিন, একটি অ-ধারালো ছুরি দিয়ে এটিকে খোসার প্রান্তে আটকে দিন এবং ধীরে ধীরে টেনে আনুন, ফ্ল্যাপটি সরিয়ে দিন।

একটি পাকা টমেটোতে, ত্বক সহজেই উঠে যায়, কখনও কখনও এটিকে কিছুটা ছাঁটাই করতে হবে। যদি সবজিটি কিছুটা কাঁচা হয় তবে একটি কাটিং বোর্ডে কোয়ার্টার রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস কেটে নিন। টমেটো খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনি একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

ভিডিও: কীভাবে ম্যানুয়ালি টমেটো খোসা যায়

ত্বকের সাথে টমেটো খেতে পারেন?

টমেটোর খোসা ভিটামিনের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার: এতে পুরো সবজির চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। রেসিপিতে খোসা ছাড়াতে না ডাকলে খাওয়া যেতে পারে। তবে নাইট্রেটের সামগ্রী দেওয়া হলে, খাওয়ার আগে, টমেটোগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন বা ঠাণ্ডা জলে রেখে দিন, তারপরে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন (আপনি একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন)।

খোসা অন্ত্রের জন্য ভাল: এটি বেশ ঘন এবং এটি একটি ম্যাসাজারের মতো কাজ করে, আপনাকে ভাল অবস্থায় থাকতে বাধ্য করে। এর জন্য ধন্যবাদ, খাদ্য থেকে দরকারী উপাদানগুলি অন্ত্রের দেয়ালগুলি আরও সম্পূর্ণ এবং দ্রুত শোষিত হয়। উপরে বর্ণিত টমেটো খোসা ছাড়ার সমস্ত পদ্ধতি সমানভাবে ভাল, তবে ম্যানুয়াল পদ্ধতির ক্ষেত্রে, টমেটো পুরো থাকবে না। তিনটি বিকল্প চেষ্টা করুন এবং আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক চয়ন করুন.