வீட்டில் உண்மையான ஆங்கில சாக்லேட் புட்டு சமையல். வீட்டில் சாக்லேட் புட்டு செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகள் சாக்லேட் புட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகைக் கண்டறிவதற்காக. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

புட்டிங் என்பது முட்டை, தானியங்கள், பால், பாலாடைக்கட்டி, மாவு மற்றும் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில இனிப்பு ஆகும். இந்த உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளின் கலவையில் வேறுபடுகின்றன. அதன் சுவையான சுவை மட்டும் மாறாமல் உள்ளது.

இணையதளம்அதிகம் பகிர்ந்து கொள்கிறது சுவாரஸ்யமான சமையல்புட்டு, இதுவும் செய்ய எளிதானது.

கருப்பட்டி மற்றும் செர்ரியுடன் புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கப் செர்ரி
• ½ கப் கருப்பட்டி
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோளமாவு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (முன்னுரிமை கரும்பு)

சமையல்:

1. திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை கலக்கவும். கருப்பட்டி சேர்க்கவும். அடுப்பில் வெகுஜனத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. சோள மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் நீர்த்து, வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், செட் ஆகும் வரை குளிரூட்டவும். பரிமாற, புட்டை ஏதேனும் இருண்ட பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

திராட்சையுடன் ரவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 80 கிராம் ரவை
• 500 மில்லி பால்
• 120 கிராம் சர்க்கரை
• 1 முட்டை
• 120 கிராம் திராட்சை

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் திராட்சையை ஊறவைக்கவும். பால் கொதிக்க, சர்க்கரை 65 கிராம் சேர்த்து, ரவை ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி. நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
2. திராட்சை சேர்க்கவும், ஆனால் அழகுபடுத்த சிறிது விட்டு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டையை அடித்து, கடாயில் இருந்து சிறிது கலவையைச் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. குறைந்த தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை உருக்கி கேரமல் தயார் செய்யவும். அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும். மேலே முட்டையுடன் ரவை கஞ்சியை ஊற்றி 140 ° C க்கு 25 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
4. ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாற்றுவதற்கு முன் புட்டு சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். திராட்சை அல்லது பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கருஞ்சிவப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் அரிசி
• 2 கிளாஸ் பால்
• 50 மில்லி கிரீம்
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்
• 100 கிராம் ஐஸ்கிரீம்
• 2 கப் ராஸ்பெர்ரி (நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 கப் சர்க்கரை

சமையல்:

1. ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். அரிசியைக் கழுவி, மூன்று கிளாஸ் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர் மற்றும் பால், கிரீம் மற்றும் உருகிய ஐஸ்கிரீம் கலந்து.
2. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. ஊறவைத்த ஜெலட்டின் வடிகட்டி, அரை சர்க்கரையுடன் கலந்து, அரிசி-பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். கலந்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் குளிரூட்டவும்.
4. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை தேய்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சாஸில் சிறிது காக்னாக் சேர்க்கலாம். பரிமாறும் போது குளிர்ந்த புட்டு மீது தூறவும். ராஸ்பெர்ரி சாஸ்மற்றும் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 2 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ
• 2 டீஸ்பூன். எல். வேர்க்கடலை (விரும்பினால்)
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச் (முன்னுரிமை சோள மாவு)

சமையல்:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை சூடாக்கவும், அதனால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் சூடாக இல்லை.
2. வெப்பத்திலிருந்து பாலை அகற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான கலவையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நன்றாக அடிக்கவும்.
3. கலவையை தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 நிமிடம் கொதிக்கவும், பின்னர் அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
4. குளிர்ந்து 2-3 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

சிட்ரிக்

தேவையான பொருட்கள்:

• ¼ கப் மாவு
• 2 எலுமிச்சை
• 1 கிளாஸ் பால்
• 2 முட்டைகள்
• ¾ கப் சர்க்கரை
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு

சமையல்:

1. முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவாக பிரிக்கவும். எலுமிச்சைத் தோலைத் தட்டி, சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். அனுபவம் இல்லாத எலுமிச்சை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
2. மாவு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு (2 தேக்கரண்டி), உப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு (¼ கப்), பால் கலக்கவும்.
3. வெள்ளையர்கள் குடியேறாதபடி அடியுங்கள். மாவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
4. கலவையை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பகுதி அச்சுகளில் ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1 செமீ சூடான நீரை ஊற்றவும். 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் புட்டு வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட புட்டுகளை எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கலாம்.

தயிர்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 400 மில்லி கனரக கிரீம்
• 4 முட்டைகள்
• 1 எலுமிச்சை
• 6 கலை. எல். சஹாரா
• 4 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வெண்ணிலா சர்க்கரை
• அச்சுக்கு கிரீம் வெண்ணெயை

சமையல்:

1. முட்டைகளை அடிக்கவும். அவர்களுக்கு வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், மாவு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. மார்கரைனுடன் கிரீஸ் அச்சுகள். கிளறும்போது, ​​கலவையை ஊற்றவும்.
4. 175 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கொழுக்கட்டை சுடவும்.
5. புதிய பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறவும்.

செர்ரி

தேவையான பொருட்கள்:

• 2-3 கப் பிட்டட் செர்ரிகள் (கம்போட் அல்லது உறைந்த நிலையில் இருந்து தயாரிக்கலாம்)
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 கப் மாவு
• ½ கப் பால்
• மாவுக்கு 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• உப்பு 1 சிட்டிகை

சமையல்:

1. சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை தெளிக்கவும் (2 டீஸ்பூன்.) மாவில் பாதி சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கவனமாக கலக்கவும். கலவையை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும்.
2. மீதமுள்ள மாவை சலிக்கவும். அதை சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் தனித்தனியாக இணைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
4. பெர்ரி மீது மாவை பரப்பவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஜாதிக்காயுடன் கலந்து கொழுக்கட்டையின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்.
5. சுமார் 50 நிமிடங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (ஒரு தங்க, அடர்த்தியான மேலோடு அமைக்க).

லாக்டிக்

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ எல் பால்
• 1-2 முட்டைகள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா பீன்ஸ்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
• சிரப் (சுவைக்கு)

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 400 கிராம் பாலை ஊற்றி, ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து அதில் நீர்த்துப்போகவும், கிளறி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவும். கொதி.
2. மீதமுள்ள குளிர்ந்த பாலில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மஞ்சள் கரு (மஞ்சள் கரு, முட்டைகள் நடுத்தர அளவில் இருந்தால்) மற்றும் படிப்படியாக ஊற்றவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, மஞ்சள் கரு-ஸ்டார்ச் கலவையை பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. கொதி. கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். விரும்பினால், சுவைக்காக சிரப் சேர்க்கவும்.
4. குளிர்ந்த நீரில் கழுவிய பின், சூடான வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றவும். படலம் அல்லது படத்துடன் மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இனிப்பு உணவுகளுக்கு கிரீம் போன்ற சூடாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி சாஸுடன் அரிசி

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் அரிசி
• 500 மில்லி தேங்காய் பால்
• 3 கலை. எல். தேங்காய் துருவல்
• 250 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
• 30 கிராம் சர்க்கரை

சமையல்:

1. அரை சமைக்கும் வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. அரிசியை மீண்டும் பாத்திரத்தில் போட்டு, தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி, துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், பால் முழுமையாக ஆவியாகிவிடக்கூடாது.
3. அரிசி சமைக்கும் போது, ​​ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. அரிசி கொழுக்கட்டையை கண்ணாடிகளாகப் பிரித்து, அதன் மேல் ஸ்ட்ராபெரி சாஸைப் போட்டு, குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் குளிரூட்டவும். பரிமாறும் போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பிஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• 35 கிராம் பிஸ்தா
• 50 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 235 மில்லி பால்
• 1 முட்டை
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சோளமாவு
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வெண்ணெய்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தண்ணீர்
• உப்பு 1 சிட்டிகை

சமையல்:

1. 25 கிராம் பிஸ்தாவை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, 2 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, பேஸ்ட் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
2. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி பால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சோள மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். கலவையை எளிதாக்குவதற்கு சிறிது சூடான பால் சேர்க்கவும். கலவையை பால் மற்றும் பிஸ்தா பேஸ்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை அடிக்கவும்.
5. புட்டை அச்சுகளில் ஊற்றி குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். பரிமாறும் முன் மீதமுள்ள பிஸ்தா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் வெண்ணெய் புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 வெண்ணெய் பழங்கள்
• ¼ கப் தேங்காய் பால்
• 4 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ தூள்
• 60 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (80%)
• 3 கலை. எல். தேன்
• 1 சிட்டிகை வெண்ணிலா
• உப்பு 1 சிட்டிகை
• தேங்காய் துருவல் (சுவைக்கு)
• சாக்லேட் சிப்ஸ் (சுவைக்கு)

சமையல்:

1. வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
2. தேங்காய் பாலில் சாக்லேட் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் உருக்கி, வெண்ணிலின், தேன், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும். இனிப்பு தடிமனாக இருக்க, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பரிமாறும் முன், கொழுக்கட்டை தேங்காய் துருவல் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வாழை புரதம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் பால்
• 4 முட்டைகள்
• 350 கிராம் சர்க்கரை
• 4 டீஸ்பூன். எல். (குவியல்) மாவு
• 2 வாழைப்பழங்கள்
• 50 கிராம் பால் சாக்லேட்தெளிப்பதற்கு
• ருசிக்க வெண்ணிலா அல்லது ஜாதிக்காய்

சமையல்:

1. மாவு, சர்க்கரை (150 கிராம்) மற்றும் ஜாதிக்காய் (வெனிலின் சாத்தியம்) கலக்கவும்.
2. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அணைத்து, சிறிது குளிர வைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும். ¼ சூடான (ஆனால் சூடாக இல்லை) பாலுடன் கலக்கவும்.
4. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உலர் கலவையைச் சேர்த்து, வெகுஜன கொத்தமில்லாமல் கிளறவும். மீதமுள்ள பாலுடன் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். வாழைப்பழங்களை நறுக்கவும்.
6. சில கொழுக்கட்டைகளை கண்ணாடிகளாக பிரிக்கவும். மேலே வாழைப்பழத்தின் துண்டுகளை வைக்கவும், வாழைப்பழத்தில் புரத கிரீம், பின்னர் மீண்டும் வாழைப்பழங்கள். மீதமுள்ள கொழுக்கட்டையுடன் முடிக்கவும். சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி பர்ஃபைட் புட்டிங்

எங்கள் கட்டுரை இனிப்புகளின் ரசிகர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆனால் உண்மையான gourmets. பொருள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் புட்டு போன்ற ஒரு தயாரிப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதால். சுவையான சுவையானது உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

ஆங்கில இனிப்பு பற்றி சில வார்த்தைகள்

சாக்லேட் புட்டு (கட்டுரையில் புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) ஆகும் ஒரு பாரம்பரிய உணவுஆங்கிலம். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மரபுரிமை பெற்றது. இந்த உன்னதமான சுவையானது மாவு, முட்டை, பால் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வெவ்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் இனிப்புகளை வெவ்வேறு வழிகளில் விளக்குகிறார்கள், அதில் புதிய பழங்கள், கொட்டைகள், பெர்ரி, வெண்ணிலின் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி கற்பனை செய்யலாம், மேலும் அச்சுகளில் ஒரு விருந்தை பரிமாறுவது அவசியமில்லை.

நம் நாட்டில், சாக்லேட் புட்டு மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. மக்கள் ஆயத்த தூள் கலவைகளை வாங்க விரும்புகிறார்கள், அவற்றை அழைப்பது கடினம். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் எதுவும் குறிப்பிடப்படவில்லை. அதன் கலவை இயற்கை பொருட்களுடன் பிரகாசிக்காது - திடமான பாதுகாப்புகள், தீங்கு விளைவிக்கும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்மற்றும் ஆபத்தான சாயங்கள்.

இதன் விளைவாக, ஒரு முடிவு தன்னைத்தானே அறிவுறுத்துகிறது - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் ஒருபோதும் கடையில் வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிடப்படாது. மேற்கூறியவற்றின் அடிப்படையில், மென்மையான மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் சுவையை உருவாக்க கூட்டு முயற்சிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட் புட்டிங்: செய்முறை ஒன்று

டிஷ் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நாங்கள் இப்போதே எச்சரிக்கிறோம்: சமையல் நேரம் குறைந்தது 1.5 மணிநேரம் ஆகும். புட்டு செட் ஆக இன்னும் சில மணி நேரம் ஆகும். செய்முறையை எழுதுங்கள்: ஒன்றரை லிட்டர் பால், ஒரு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, இரண்டு முட்டைகள், அரை இருநூறு கிராம் வெண்ணெய், கொக்கோ பவுடர் (இரண்டு பெரிய கரண்டி). கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவு, ஸ்டார்ச் (60 கிராம்), டார்க் சாக்லேட் ஒரு பட்டை, வெண்ணிலின், தரையில் வேர்க்கடலை (10 கிராம்) தேவைப்படும்.

அடிப்படை

ஒரு லிட்டர் பாலை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை ஸ்டார்ச் மற்றும் கோகோ பவுடருடன் சேர்த்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை பாலில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை மிட்டாய் அச்சுகளில் ஊற்றி, மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் குழம்பு

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மீதமுள்ள பாதியை முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா பொடியுடன் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். பாலில், மாவை கிளறி, முட்டை டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்த்து, அடுப்பில் சூடாக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள். வெகுஜன கெட்டியானவுடன், நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், நன்கு அடித்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் குளிர்ந்த சாக்லேட் புட்டை வெளியே எடுத்து, சூடான நீரில் அதை அச்சிலிருந்து பிரிக்கிறோம். மேலே தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய்-பால் கிரீம் ஊற்றவும், தரையில் வேர்க்கடலையுடன் தெளிக்கவும், உருகிய சாக்லேட் அல்லது கிரீம் கிரீம் ஸ்ட்ரீம்களால் அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் புட்டிங்: செய்முறை இரண்டு

இந்த சமையல் விருப்பம் சற்று எளிதானது. இது கொண்டுள்ளது: அரை லிட்டர் பால், ரவை (நூறு கிராம்), வெண்ணெய் (பெரிய ஸ்பூன்). உங்களுக்கு டார்க் சாக்லேட், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பட்டை தேவைப்படும். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி, நீங்கள் மது பானங்கள் (மதுபானம், காக்னாக் அல்லது பால்சம்), திராட்சை அல்லது கொட்டைகளை டிஷ் சேர்க்கலாம்.

படிப்படியான சமையல்

சாக்லேட் புட்டு எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டிருந்தால், அதற்கான அடிப்படையை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய், வெண்ணிலின், சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை சூடான பாலில் மூழ்கியுள்ளன. குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் ரவையை கவனமாக ஊற்றி கஞ்சி போல பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

விருப்பமாக, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் கூடுதல் பொருட்களை வைக்கலாம் (நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், ஆல்கஹால், கொட்டைகள், பெர்ரி). எங்கள் பணிப்பகுதியை சிறிது குளிர்விக்க கொடுக்கிறோம், பின்னர் உடனடியாக அதை ஒரு அச்சு / கொள்கலனில் ஊற்றவும் (டிஷ் அடிப்பகுதியை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்), இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். கடினப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பை ஒரு தட்டில் திருப்பி, அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் செதில்களுடன் தெளிக்கவும். சதுரங்களாக வெட்டி, சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்.

குறைந்த கலோரி இனிப்பு

நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்க பயப்படுகிறீர்களா? நாங்கள் கரோப் (சாக்லேட் மாற்று) அடிப்படையில் ஒரு ஒளி, மென்மையான, குறைந்த கலோரி இனிப்பு வழங்குகிறோம். குறைந்த கொழுப்புள்ள சாக்லேட் புட்டு எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை என்றால், எங்கள் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். கூறுகள்: குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (அல்லது சறுக்கப்பட்ட), சோள மாவு (50 கிராம்), வெண்ணிலின், முட்டை, கரோப் (நூறு கிராம்) கொண்ட ஒரு லிட்டர் பால். இனிப்புக்கு, நீங்கள் இனிப்பு அல்லது பழம் சேர்க்கலாம்.

மாவுச்சத்தை பாலில் பாதியாக கலக்கவும். மற்ற பாதியை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெண்ணிலின், இனிப்பு (பழம்), கரோப் ஆகியவற்றை வைத்து, பாலுடன் ஸ்டார்ச் ஊற்றி, ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும். வெகுஜனத்திற்கு முட்டைகளைச் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறி). தடிமனாக இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். ஆரோக்கியமான மற்றும் லேசான சாக்லேட் புட்டு உங்களை உற்சாகப்படுத்தும், ஆற்றலை நிரப்பி உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

பண்டிகை இனிப்பு

இறுதியாக, ஒரு நேர்த்தியான வெண்ணிலா-சாக்லேட் சுவையான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம், அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவையின் பிரகாசமான தட்டு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். தேவையான பொருட்கள்: கோகோ பவுடர் (டெசர்ட் ஸ்பூன்), வெண்ணெய் (இரண்டு ஸ்பூன்), வெண்ணிலா பீன், பால் (400 மிலி), மாவு (50 கிராம்), அக்ரூட் பருப்புகள்ருசிக்க, சிறிது இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு சாக்லேட் (அரை பார்) மற்றும் விருப்பமான சர்க்கரை. புதிய பெர்ரி அல்லது மதுபானம் (விரும்பினால்) கொண்டு மேலே கொடுக்கப்படலாம்.

சமையல் செயல்முறை

துண்டாக்கப்பட்ட மாவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைக் கிளறி, குளிர்ந்த பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். கலவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை சமைக்கவும். அணைக்கும் முன் எண்ணெய் போடவும். இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதலாவதாக வெண்ணிலா விதைகள், இரண்டாவதாக கொக்கோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு நிழல்களின் இரண்டு வெகுஜனங்களைப் பெறுவீர்கள், இது ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு சில நிமிடங்களுக்கு விடப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லலாம். உரிக்கப்படும் கொட்டைகளை வறுத்து நறுக்க வேண்டும். திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாக்லேட் புட்டை உருவாக்கலாம், அதன் செய்முறையை நீங்கள் இப்போது படித்தீர்கள்: நாங்கள் இனிப்புகளுக்கு உயரமான கண்ணாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், முதலில் வெள்ளை நிறத்தை கீழே வைத்து, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும், மேல் பழுப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். இந்த வரிசையில், கொள்கலன்களை மேலே நிரப்பவும். அரைத்த சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் புட்டிங் - நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையான இனிப்பு, பல gourmets மூலம் போற்றப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியின் சக்தியிலும் உள்ளது: ஆரம்ப தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர் மற்றும் சமைக்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய புள்ளிகளை நினைவில் வைத்தால் போதும்.

புட்டு வரலாறு

புட்டின் பிறப்பிடமாக இங்கிலாந்து கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் புகழ் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் அதிகமாக உள்ளது. தன் வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது புட்டு சமைக்காத ஆங்கிலேய இல்லத்தரசி கூட இல்லை எனலாம்.

பாரம்பரியமாக, இந்த உணவை முழு குடும்பமும் கிறிஸ்துமஸுக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு தயாரித்து, அதன் கொண்டாட்டத்தின் முதல் நாளில் பரிமாறப்பட்டது. செயல்பாட்டில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் ஒரு விருப்பத்தை செய்ய வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து, மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் ஒரு பெரிய செப்பு கொப்பரையில் இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர் அது கிறிஸ்துமஸ் வரை உட்செலுத்த ஒரு குளிர் இடத்தில் விடப்பட்டது.

இப்போது வரை, இந்த இனிப்பு உணவு இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு முழுமையடையாது என்ற பாரம்பரியம் இங்கிலாந்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மேலும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் சாக்லேட் புட்டு எப்படி செய்வது என்று அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன.

அந்த தொலைதூர காலங்களிலிருந்து, டிஷ் செய்முறை கணிசமான மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, மேலும் புட்டு ஏற்கனவே அடுப்பில், மைக்ரோவேவ், நீராவி குளியல் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஆனால் கொதிகலனில் இல்லை. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு இனிப்பு மற்றும் இரவு உணவிற்கு தேநீர் என இரண்டிற்கும் எந்த விடுமுறைக்கும் அல்லது ஒரு சாதாரண நாளுக்கும் இது வழங்கப்படலாம். சுவையான சாக்லேட் புட்டு, குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது, குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது.

சமையல் அம்சங்கள்

வீட்டிலேயே செய்து சுவையான இனிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பது கடினம் அல்ல. மற்ற உணவைப் போலவே, புட்டுக்கும் சில சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன, அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

• தனித்துவமான இனிப்புக்கு அடிப்படையானது பால் ஆகும், அதில் நீங்கள் கிரீம் அல்லது உடனடி காபி சேர்க்கலாம்.
• மாவை "கட்டி" செய்வதற்காக, முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் மாவு ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றப்படலாம். மேலும், ஸ்டார்ச் சேர்ப்பது பேக்கிங் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இது தேவையில்லை மற்றும் நீங்கள் மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய விரும்பினால், ஸ்டார்ச் விலக்கப்பட வேண்டும்.
• கட்டாய பொருட்கள் சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கோகோ பவுடருடன் மாற்றப்படுகிறது.
• வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், டிஷ் ஒரு பண்பு சுவை கொடுக்க.
• சிறந்த சுவைக்காக, நீங்கள் மது அல்லது ரம் சேர்க்கலாம்.

எந்தவொரு சாக்லேட் புட்டுக்கும் அடிப்படை செய்முறை உள்ளது, அதை நீங்கள் உங்கள் சொந்த புத்திசாலித்தனத்துடன் மேம்படுத்தலாம். இனிப்பு சமையல் கொள்கை பின்வருமாறு:

• பாலை பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒன்று சூடாகவும், மற்றொன்று குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
• சர்க்கரை, மாவு, கோகோ, முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் அனைத்து பிற பொருட்களுடன் குளிர்ந்த பால் கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக கலவையை சூடான பாலுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• கலவையை மிதமான தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
• குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

சாக்லேட் புட்டு 120 கிலோகலோரிக்கு மேல் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது சத்தானது மற்றும் மிதமான கொழுப்பு. கிலோகலோரி குறைக்க, நீங்கள் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் மாவை கிரீம் சேர்க்க வேண்டாம்.

கிளாசிக் சாக்லேட் புட்டிங்

கிளாசிக் ஆங்கிலத்திற்கு நெருக்கமான இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை, அரை கண்ணாடி;
• கோகோ, 2 தேக்கரண்டி;
• பால், 2 முழுமையற்ற கண்ணாடிகள்;
• முட்டை, 2 பிசிக்கள். (மஞ்சள் கருவை மட்டும் பயன்படுத்தவும்);
• சோள மாவு, 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின், 1 பாக்கெட்;
• வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன்.

சாக்லேட்-வெண்ணிலா கிளாசிக் புட்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல:

1. ஒரு கொள்கலனில் 1 கிளாஸ் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும், அதில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு அடிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, குளிர்ந்த பாலுடன் தட்டிவிட்டு கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில், வெகுஜனத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அது ஒரு கரண்டியால் கிளறப்பட வேண்டும்.
4. வெகுஜன கெட்டியான பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடாயில் வெண்ணெய் போட்டு, நன்கு கலக்கவும்.
5. சிறிய கொள்கலன்களில் சூடான புட்டுகளை ஊற்றவும் (கண்ணாடி சிறந்தது, ஆனால் பீங்கான் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் ஒரு மேஜை அல்லது ஜன்னல் மீது சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. இனிப்பு குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறுசீரமைக்கவும்.

சாக்லேட் வெண்ணிலா புட்டிங்

சற்று வித்தியாசமான செய்முறை, அதன் படி சாக்லேட்-வெண்ணிலா சுவையான புட்டு ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

இங்கே உள்ள பொருட்களின் தொகுப்பு முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது:

• சாக்லேட் (பால் அல்லது இருண்ட), 100 கிராம்;
• மாவு, 2 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• பால், 1 கண்ணாடி
• சர்க்கரை, முழுமையற்ற கண்ணாடி;
• முட்டை (புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு), 4 பிசிக்கள்;
• மார்கரைன், 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை, 1 பாக்கெட்;
• தூள் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன்

மீண்டும், சாக்லேட் புட்டிங் எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய எளிய விளக்கம்:

1. முதலில் நீங்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்க வேண்டும்.
2. மஞ்சள் கருக்களில் சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை (பாதிக்கு மேல்) சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது நீங்கள் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை வெல்ல வேண்டும்.
4. பாலை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மஞ்சள் கருவுக்கு கொள்கலனில் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு ஒரு நிமிடம் தீ மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, உருகிய சாக்லேட்டுடன் கலக்கவும், கலக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், மீண்டும் கலக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அதனுடன் புரதங்களைச் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் தண்ணீருடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
8. பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டு (வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றலாம்), அதில் கலவையை ஊற்றவும், சராசரிக்கு சற்று கீழே ஒரு சக்தியில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. கொழுக்கட்டை தயாரானதும், அதை அச்சிலிருந்து அகற்றி, பொடியுடன் தெளிக்கவும்.

ரவையுடன் சாக்லேட் புட்டு

ஒரு சிறப்பு சுவை சாக்லேட் ரவை புட்டு போன்ற இனிப்பு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முட்டைகள் இல்லாமல், அரை லிட்டர் பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. பாலை சூடாக்கி, அரைத்த சாக்லேட் (50-70 கிராம்), சர்க்கரை (அரை கப்), ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பிறகு மிக மெதுவாக அதில் ரவையை ஊற்றவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில், கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஓடும் நீரின் கீழ் அச்சுகளை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், அதில் சூடான கொழுக்கட்டையை ஊற்றி, ஆறவிடவும், பிறகு இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் புட்டு

பேக்கிங் இனிப்பு இந்த முறை விரைவான அல்லது சோம்பேறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சராசரியாக தீயில் படிப்படியாக சமைக்கும் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் என்றால், அது 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் புட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மாவு, 2 தேக்கரண்டி;
• அதே அளவு பால்
• முட்டை, 2 பிசிக்கள்;
• மார்கரைன், 6-7 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி;
• கோகோ, 4 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா), டீஸ்பூன் நுனியில்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் கோகோவுடன் துடைப்பம் கொண்டு அரைக்கவும். முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, அவற்றில் பால் சேர்த்து, கலக்கவும். இப்போது மார்கரின் மற்றும் முட்டை-பால் வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டும், மென்மையான வரை அடிக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு காற்றோட்டமான மென்மையான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டர் அடிக்கவும். மைக்ரோவேவ் அச்சுகளை தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் புட்டு மாவை ஊற்றவும், அதிகபட்ச சக்தியில் 7-8 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.

அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சாக்லேட் புட்டு சமைக்கலாம். நீங்கள் அரை கிளாஸ் ரவை சேர்க்கலாம், அப்போதுதான் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் கூடிய திட்டம் சிறிது மாறும். இது செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ரவை புட்டு, நெருப்புக்குப் பதிலாக மெதுவான குக்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

தயார் இனிப்பை பெர்ரி, புரத கிரீம், ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம். சாக்லேட் ஐசிங், பொடி, நறுக்கிய கொட்டைகள். நீங்கள் ஐஸ்கிரீம், கேரமல் நிரப்புதலுடன் ஒரு இனிப்பு உணவை பரிமாறலாம்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

சாக்லேட் புட்டு என்பது ஒரு பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் உணவாகும், இது உற்பத்தியால் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், மக்கள் பெரும்பாலும் கடையில் வாங்கிய தூள் கலவையை வாங்குகிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளால் அடைக்கப்படுகிறது. சாக்லேட் புட்டுக்கான செய்முறையை எடுத்து நீங்களே இனிப்பு தயாரித்தால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பீர்கள், அதே நேரத்தில் சுவையான உபசரிப்பு. வீட்டில் சாக்லேட் கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

சாக்லேட் புட்டிங் செய்வது எப்படி

தொழில்முறை மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் சாக்லேட் புட்டு செய்வதன் நுணுக்கங்களை அறிந்திருக்கிறார்கள், அது ஆங்கில பிரபுக்களின் இனிப்பை ஒத்திருக்கிறது. அவை ஒவ்வொன்றும் இந்த இனிப்புக்கு அதன் சொந்த விளக்கத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். எஜமானர்களின் ஆக்கபூர்வமான யோசனைகளுக்கு வரம்பு இல்லை. அவர்களில் பலர் வீட்டில் சாக்லேட் புட்டு எப்படி செய்வது என்ற ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள், இது அழகான வடிவமைப்பு மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இந்த இனிப்பை மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிப்பார்கள்.

முதலில், அடிப்படை தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கிண்ணத்தில் 10 கிராம் ஸ்டார்ச், கோகோ, சர்க்கரை ஊற்றவும். எல்லாம் சூடான பால் கொண்டு நீர்த்த, பின்னர் முற்றிலும் அடித்து. இந்த கலவையானது 1 லிட்டர் வேகவைத்த பாலில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன அடுப்புக்கு மாற்றப்பட்டு, ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை பிசையப்படுகிறது. இதன் விளைவாக இனிப்பு சிறப்பு கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும் (சுமார் 2-3 மணி நேரம்). குளிர்ந்த புட்டு பொதுவாக அச்சில் விடப்படுகிறது.

புட்டுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிரீம் தேவை, இது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பணக்கார நுரை உருவாகும் வரை வெண்ணிலா மற்றும் முட்டைகளுடன் சர்க்கரையை அடிக்கவும். முட்டை கலவை, பால் மற்றும் மாவு கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி, தீ கிரீம் அடிப்படை அனுப்ப. தடிமனான கிரீம்க்கு எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கிளறி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் வைக்கவும் (சுமார் அரை மணி நேரம்).

புட்டின் வடிவமைப்பு குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளது. பெர்ரி, பழங்கள் (புதிய மற்றும் உறைந்தவை) பெரும்பாலும் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் வடிவமைப்பிற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• தரையில் கொட்டைகள்;
• கேரமல்;
• பனிக்கூழ்;
• படிந்து உறைதல்;
• ஷேவிங்ஸ் (பாதாம், தேங்காய், சாக்லேட்);
• குக்கீ crumb;
• இனிப்பு குழாய்கள்.

இது தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். மேலே ஒரு "தொப்பி" செய்யுங்கள்: உருகிய சாக்லேட் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு புட்டு ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ், வேர்க்கடலை) உடன் இனிப்பு தெளிக்கவும்.

கவனம்! சொந்தமாக சாக்லேட் புட்டு செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்புவோருக்கு, படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

உணவு மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல்

சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்படும் கொழுக்கட்டை, பரலோக இன்பம். அத்தகைய இனிப்பின் கலவை மொத்த வெகுஜனத்தில் "இணைப்பின்" பங்கைச் செய்யும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:

• மாவு;
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோளம்);
• கோழி முட்டைகள்.

ஒருங்கிணைந்த கூறுகள்: இயற்கை பால், பாலாடைக்கட்டி, தானிய சர்க்கரை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கோகோ புட்டு பெரும் புகழ் பெற்றது. கொக்கோ அல்லது காபியை உள்ளடக்கிய புட்டு தளத்தைத் தயாரிக்க, சூடான வேகவைத்த பால் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன், நீங்கள் குளிர்ந்த பால் (அல்லது கிரீம்) மட்டுமே இணைக்க முடியும்.

புட்டுக்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​தேவையான அளவு சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், சாக்லேட் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்வதற்காக அவை அளவிடப்படுகின்றன. உங்கள் சொந்த கைகளால் சாக்லேட் புட்டு செய்ய, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• குவளை;
• வெட்டுப்பலகை;
• துடைப்பம், கலவை அல்லது கலப்பான்;
• 2 கிண்ணங்கள் (கலவையை கலக்க);
• பானை;
• புட்டுக்கான கிரீம்கள் அல்லது சிறப்பு சிலிகான் அச்சுகள்.

அச்சுகள் மற்றும் கிண்ணங்களை கண்ணாடி கிண்ணங்களுடன் மாற்றவும். பெரும்பாலும் டிஷ் இனிப்பு தட்டுகளில், தேநீர் கோப்பைகள் அல்லது பகுதியளவு கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் சாக்லேட் புட்டிங் செய்முறை

பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் இனிப்புகளின் முக்கிய மூலப்பொருள் பால்.
ஆங்கில சாக்லேட் புட்டு மற்ற பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொக்கோ தூள் - 60 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி விட சற்று அதிகம்.

• கோதுமை மாவு- 2 சிட்டிகைகள்;
• வெண்ணெய் - ஒரு 100 கிராம் பேக்;
• நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை;
• கசப்பான சாக்லேட் - ஓடு;
• வெண்ணிலா சாறை.

அத்தகைய ஒரு சிறந்த உணவு நாள் முழுவதும் உடலை ஆற்றலுடன் நிரப்பும். கூடுதலாக, சுவையானது சாக்லேட் இனிப்புமுற்றிலும் போட்டி இல்லை.

புட்டு தளம் தயாரித்தல்:

1. 1 லிட்டர் பாலை கொதிக்க வைத்து ஆறவிடவும். அதனுடன் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
2. கட்டிகளைத் தவிர்க்க, மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, கோகோ பவுடர், சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. அடுத்து, அவர்களுக்கு 0.5 கப் சூடான பால் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவை (அல்லது பிளெண்டர்) மூலம் பொருட்களை அடித்தால், டிஷ் பசுமையாக மாறும்.
4. கலவையை முட்டையின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும்.
5. இந்த புட்டு தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. கெட்டியான இனிப்பு கலவை அச்சுகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட புட்டை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு டிஷ் கீழே தண்ணீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும்.
7. பின்னர் அது 36 ° C க்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் வைக்க வேண்டும் (முழு திடப்படுத்தலுக்கு).

இதற்கிடையில் இனிப்பு சிரப்பை தயார் செய்யவும். நீங்கள் முட்டைகளை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். முட்டை கலவையில் சர்க்கரை (1.5 கப் சற்றே குறைவாக) மற்றும் வெண்ணிலின் (1 கிராம்) ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில், மாவு (35 கிராம்) மற்றும் பால் (0.5 எல்) இணைக்கவும். கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை நன்கு அடித்து, பின்னர் முட்டை டிரஸ்ஸிங்கை வாணலியில் ஊற்றவும்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்த்தால். எல். கோகோ, கலவை சாக்லேட் நிறமாக மாறும்.

இந்த கலவை கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். எரிபொருள் நிரப்பிய பிறகு வெண்ணெய். இது கஸ்டர்டின் சுவையை எடுக்கும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அடித்தளத்திலிருந்து தனித்தனியாக.

புட்டு மற்றும் சிரப் குளிர்ந்ததும் (சுமார் 2 மணி நேரம் கழித்து), நீங்கள் கொள்கலனில் இருந்து புட்டை அகற்றி அலங்கரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். புட்டு ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, ஊற்றப்படுகிறது கஸ்டர்ட், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளுடன் நசுக்கப்பட்டது. பின்னர் பெர்ரி அல்லது புதினா ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இந்த இனிப்பு கடை அலமாரிகளில் இருக்கும் சுவைக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.

அறிவுரை! டிஷ் உணவுகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இனிப்பு உருக அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.

கிளாசிக் புட்டின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 0.5 எல்;
• ரவை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• சாக்லேட் - 60 கிராம்;
• வெண்ணிலின், சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

1. முதலில், புட்டு அடிப்படை தயார். பாலை கொதிக்க வைத்து அதில் வெண்ணெய், சாக்லேட் துண்டுகள், சர்க்கரை, வெண்ணிலாவை நீர்த்தவும். குமிழ்கள் தோன்றினால், சேர்க்கவும் ரவை. இந்த சாக்லேட் கலவையை பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பின்னர் அதில் பின்வரும் கூறுகளை (சுவைக்கு) சேர்க்கவும்: பெர்ரி (உறைந்த அல்லது புதிய), நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள்.
3. பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு சிறப்பு டிஷ் மீது ஊற்றவும். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை முதலில் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
4. கடினப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது திருப்பி, அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும். ஒரு லேசான, சுழல்-தகுதியான சாக்லேட் புட்டிங் ஒரு மகிழ்ச்சி.

குறிப்பு! நீங்கள் டிஷ் 5-7 கிராம் ஊற்ற முடியும் மது பானம், அதே போல் திராட்சையுடன் தரையில் கொட்டைகள்.

சாக்லேட் ஹேசல்நட் புட்டிங்

தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு மறக்கமுடியாத சுவை வரம்பு மற்றும் அசாதாரண வடிவமைப்பு உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 45 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 2 முழுமையற்ற கண்ணாடிகள்;
• பீன் வெண்ணிலா;
• கருப்பு சாக்லேட் - அரை பட்டை;
• கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை - விரும்பியபடி;
• புதிய பெர்ரி.

சமையல் படிகள்:

1. சர்க்கரையுடன் பால் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவை நன்கு பிசைந்து சேர்க்கப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது.
2. கலவை க்ரீம் ஆனதும் எண்ணெய் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. பால்-சர்க்கரை கலவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணிலா விதைகள் ஒன்றில் ஊற்றப்படுகின்றன, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூள் கொக்கோ மற்றொன்றில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கலவையும் வெவ்வேறு நிழலைப் பெறும்: கிரீம் அல்லது பழுப்பு. எல்லாவற்றையும் பருத்தி துணியால் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், hazelnuts செயலாக்கப்படுகிறது: தலாம், சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மோட்டார் கொண்டு அரைக்கவும். திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்.
5. அடுத்து இனிப்பு வருகிறது. பரிமாறும் கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை அடுக்குகளில் நிரப்பப்படுகின்றன. முதலில் வெள்ளை கிரீம் கொண்டு, பின்னர் கொட்டைகள் கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட, பின்னர் பழுப்பு கிரீம் வைத்து. கொள்கலனை விளிம்பில் நிரப்பிய பின், மேலே அரைத்த சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த இனிப்பு மிகவும் பண்டிகை தெரிகிறது, அதன் சுவை நன்றாக உள்ளது.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்! சோள மாவுடன், சாக்லேட் புட்டுகள் உருளைக்கிழங்கை விட நுண்துளைகள் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.

சாக்லேட் புட்டு வீடியோ

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

காபி மற்றும் கிரீம் கொண்ட சாக்லேட் புட்டு

கீழே உள்ள சாக்லேட் புட்டுக்கான செய்முறை உங்கள் சொந்த சுவையான இனிப்பை உருவாக்க அனுமதிக்கும். கால் மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 500 மிலி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• காபி - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

• தூள் கொக்கோ (இருண்ட) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு சாக்லேட் - அரை பேக்.
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60-70 கிராம்;
• பால் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், அடிக்கப்பட்ட முட்டை, காபி, ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீண்டும் அடிக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வெண்ணிலாவுடன் கொதிக்கும் பாலை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.
2. தடிமனான காபி அடித்தளத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். அதை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
3. புட்டு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​சாக்லேட் சிரப்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கரைக்கவும்: பால், கோகோ, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணெய். சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களை கலந்து, பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும்.
4. கூறுகள் மென்மையான வரை பாலில் கரைக்கப்படும் போது, ​​அவை சாக்லேட்டுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. கலவை தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசைக்கப்பட வேண்டும் - எனவே அது சமமாக வெப்பமடைகிறது. சாக்லேட் கலவை பளபளப்பாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை கொதிக்கும் செயல்முறையைத் தொடரவும்.
5. குளிர் மற்றும் அடுக்குகளில் ஒரு பயனற்ற டிஷ் பரவியது: புட்டு, கொட்டைகள், முதலியன.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, சூடான நீர் அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது. சாக்லேட் புட்டை அடுப்பில் சுடவும் (சுமார் 37 நிமிடங்கள்). உகந்த வெப்பநிலை 175 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.

பேக்கிங் செய்த பிறகு புட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அரச இனிப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. கிரீம் கொண்டு புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியுடன் ஒரு கப் பரிமாறவும்.

சாக்லேட் புட்டு வெற்றிகரமாக தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கும் முன், அதை சிறிது உருக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவ்.
2. நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் புட்டு செய்ய வேண்டும் என்றால், ஒரு எளிய செய்முறை உதவும். இனிப்பின் சுவை இதிலிருந்து பாதிக்கப்படாது.
3. சோள மாவு முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு காற்றோட்டத்தைக் கொடுக்கும்.
4. புட்டு ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெறுவதற்கு குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட அதிக நேரம் புட்டு சமைக்கத் தேவையில்லை.
5. சர்க்கரை தேனுடன் மாற்றப்பட்டால், அத்தகைய இனிப்பு உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
6. சாக்லேட் புடிங்கில் (இயற்கைக்கு பதிலாக) கொழுப்பு நீக்கிய பாலை சேர்த்தால் கலோரி அளவு குறையும்.
7. புட்டு குளிர்ந்த மற்றும் சூடாக அதன் இனிமையான சுவையை இழக்காது.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சுவாரஸ்யமான மற்றும் நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்:

1. உலர்ந்த பொருட்கள் முழுவதுமாக கரைவதற்கு, அவை முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலின் ஒரு பகுதிக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை செய்யுங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள பால் மெதுவாக விளைந்த வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
2. சமையல் கூடுதலாக, நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுட முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் தேவை. மற்றொரு விருப்பம், கொழுக்கட்டையை பரிமாறும் கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, தண்ணீர் குளியலில் சமைக்க வேண்டும். பிந்தைய முறை புட்டின் கட்டமைப்பை அதிக நுண்துளைகளாக்கி வாயில் உருக வைக்கிறது.
3. இனிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதன் கலவையில் 2-3 சொட்டு மதுபானம் சேர்க்கப்பட்டால் நம்பமுடியாத சுவை குணங்களைப் பெறுகிறது.
4. வெண்ணிலா சர்க்கரை, மசாலா, இலவங்கப்பட்டை டிஷ் ஒரு பிரகாசமான சுவை, அதே போல் ஒரு அற்புதமான வாசனை கொடுக்கும்.
5. சாக்லேட் புட்டு மிகவும் அழகாக அலங்கரிக்கப்படலாம்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் துண்டுகளாக அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மேலே தேங்காய்த் துருவலைத் தூவி, அதில் ஒரு இனிப்பு குச்சியை ஒட்டவும். அத்தகைய இனிப்பு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் மிகவும் வேகமான விமர்சகர்களை வெல்லும்.

எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் ஆயத்த இனிப்புகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அவை மிட்டாய் துறைகளின் அலமாரிகளில் கவர்ச்சியாகக் காட்டப்படுகின்றன. ஹோம்மேட் சாக்லேட் புட்டிங் இதற்கு உதாரணம். பசியைத் தூண்டும் தோற்றம் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புஅழகியல் திருப்தியையும், சுவையான சுவையையும் தரும் - மறக்க முடியாத இன்பம்.

சாக்லேட் புட்டு பிஸ்கட் மற்றும் மணல் கேக்குகள், கஸ்டர்ட் மற்றும் வெண்ணெய் ரோஜாக்களால் சோர்வாக இருக்கும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களை ஈர்க்கும். ஆங்கிலேயர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இனிப்பு, மென்மையான மற்றும் உருகும் அமைப்புடன் காற்றோட்டமாக மாறும். பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, கோதுமை மாவு இல்லாமல் ஒரு விருப்பத்தை நாங்கள் கொண்டு வந்துள்ளோம். மேலும் கேக் மற்றும் குக்கீகளை செய்ய நேரமில்லாத வேலை செய்யும் பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் மைக்ரோவேவில் உள்ள செய்முறையை விரும்புவார்கள்.

இங்கிலாந்தில் இருந்து வணக்கம்

இங்கிலாந்தில் இருந்து கொண்டு வரப்படும் பாரம்பரிய இனிப்புக்கு அடிப்படையாக பசுவின் பால் இருக்கும். 6-7 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் தயாரிப்பு தேவைப்படும். கிளாசிக் புட்டின் கலவை மற்ற கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• வெள்ளை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• இயற்கை கொக்கோ தூள் - 70 கிராம்.

இனிப்பு ஒரு இனிப்பு சாஸுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இதற்காக உங்களுக்கு 10-20 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, ஒரு சில கருப்பு சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் வெண்ணிலின் தேவைப்படும். மற்றும் குழம்பு கெட்டியாக சிறிது கோதுமை மாவு. அதே போல் 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் ஒரு மென்மையான சுவைக்காக.

வாணலியில் 1 லிட்டர் பால் அடித்தளத்தை ஊற்றவும். பணிப்பகுதி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த உணவுகள் கட்டிகளாக மாறாமல் இருக்க, கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை தனி கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அரை கப் சூடான பால் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கூறுகளில் ஊற்றப்பட்டு, வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். தயாரிப்புகள் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​அவை அடித்தளத்துடன் பான் அனுப்பப்படுகின்றன. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையை அமைத்து, இனிப்பு கெட்டியாகும் வரை புட்டை வேகவைக்கவும். வெகுஜன ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, அது எரிக்க முடியாது மற்றும் சுருட்டு இல்லை.

அடிப்படை முன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சாதாரண கோப்பைகள் அல்லது சிறப்பு சிலிகான் பாகங்கள் பயன்படுத்தலாம். கொழுக்கட்டைப் பெறுவதை எளிதாக்குவதற்கு கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதி வெண்ணெய் அல்லது தண்ணீருடன் உயவூட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு 35-37 டிகிரிக்கு குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது முற்றிலும் உறைகிறது. இதற்கிடையில், டிஷ் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைகிறது, ஒரு இனிப்பு சாஸ் தயார். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள் அடிக்கப்படுகின்றன. கோழி பொருட்கள் ஒரு பசுமையான வெகுஜனமாக மாறும் மற்றும் 1.5-2 மடங்கு அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​அவர்கள் 120-150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை இணைந்து. ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மீதமுள்ள பால் 500 மில்லி மற்றும் மாவு 30-40 கிராம் கலந்து. அனைத்து கட்டிகளும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு உடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் முட்டை பில்லட் எதிர்கால சாஸில் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். குழம்புக்கு சாக்லேட் சாயலை கொடுக்க கோகோ.

மில்க் ஷேக் சூடாகிறது, ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. அதிகபட்ச வெப்பநிலை 80-85 டிகிரி ஆகும். வெகுஜன தடிமனாக மாறும் போது, ​​அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. கஸ்டர்ட் போன்ற சுவை கொண்ட சாஸ் கிடைக்கும். இது புட்டு இருந்து தனித்தனியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

டிஷ் தயாரித்தல் 1.5-2 மணி நேரத்தில் தொடங்குகிறது, அடிப்படை மற்றும் குழம்பு கடினப்படுத்தப்படும் போது. முதலில், இனிப்பு கண்ணாடியிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. புட்டு உணவுகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், கொள்கலன் ஒரு நிமிடம் சூடான நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், டிஷ் உருகாமல் இருக்க அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. அடித்தளம் ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, கஸ்டர்டுடன் ஊற்றப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. சாக்லேட் சில்லுகள், புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி, உலர்ந்த பழ துண்டுகள் அல்லது புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

பசையம் இல்லாத செய்முறை

கோதுமை மாவு அல்லது இயற்கையான பசுவின் பால் கொண்ட உணவுகளை குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவர் தாங்க முடியாவிட்டால், அவை ஒரு சிறப்பு பசையம் இல்லாத புட்டு மூலம் கெட்டுப்போகின்றன. உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோகோ பவுடர் - அரை கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• வழக்கமான அல்லது கரும்பு சர்க்கரை - 1.5-2 கப்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால்- 1 எல்;
• உப்பு - 15 கிராம்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகள் 6-8 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது. சமையல் உணவு புட்டு நடைமுறையில் வேறுபட்டது அல்ல பாரம்பரிய செய்முறை. உலர் ஏற்பாடுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ந்த தேங்காய் பால் மெதுவாக கூறுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இனிப்பு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, 90 டிகிரிக்கு கொண்டு வரப்பட்டு உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 2-3 நிமிடங்கள் பர்னர் மீது விட்டு. வெகுஜன ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசைக்கப்பட வேண்டும், அது கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது மற்றும் எரிக்கப்படாது.

பசையம் இல்லாத புட்டை ஒரு சுத்தமான கிண்ணம் அல்லது கோப்பைகளில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, அது ஜெல்லி போல தடிமனாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், டயட் டிஷ் கொக்கோ தூள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய புட்டுக்கான சாஸ் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் அலங்கரிக்கலாம். உதாரணமாக, சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் சில்லுகள்.

நேர்த்தியான விருப்பம்

மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் புட்டிங் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் கிளாசிக் ஆங்கில இனிப்புகளை வெறுக்கும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets கூட தயவு செய்து. நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகொண்டுள்ளது:

• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது இயற்கை பால் - 700 மில்லி;
• கரும்பு அல்லது வெள்ளை சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
• ரவை - அரை கப்;
• கசப்பான சாக்லேட் - 2 ஓடுகள்;
• பாதாம் - 75 கிராம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 300-320 கிராம்;
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 240-250 கிராம்;
• ரம் - 1 கண்ணாடி.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட பால், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. புட்டு எரிவதைத் தடுக்க, உணவுகள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். தயாரிப்புகள் மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, பின்னர் சர்க்கரை கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒரு மெதுவான தீ கொள்கலன் வைத்து. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான ரவையில் சாக்லேட் சிப்ஸை ஊற்றவும். கசப்பான கூறு உருகும்போது அடுப்பிலிருந்து இனிப்பை அகற்றவும். இலவங்கப்பட்டையுடன் ரம்மில் ஊற்றவும், 50-60 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியாகவும், 120 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் இணைக்கவும். டிஷ் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக செய்ய ஒரு பிளெண்டர் அல்லது கலவை மூலம் பொருட்களை அடிக்கவும். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட படிவங்களுக்கு தளத்தை கவனமாக மாற்றவும், 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், பாதாம் வறுக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும். மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தூள் சர்க்கரையுடன் நிரப்பலாம். புட்டு அச்சுகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. தட்டிவிட்டு சீஸ் இனிப்புக்கு மேல் பிழியப்பட்டு, டிஷ் பாதாம் துண்டுகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இது தட்டில் புதினா ஒரு துளிர் வைக்க உள்ளது, மற்றும் வீட்டில் புட்டு உணவக பதிப்பில் இருந்து வேறுபட்டதாக இருக்காது.

அவசரமாக

1.5 மணிநேரம் சில இனிப்புகளைத் தயாரிக்கவா? ஏன், சோம்பேறிகளுக்கு பதினைந்து நிமிட விருப்பம் இருந்தால்? மாற்றியமைக்கப்பட்ட புட்டு கொண்டுள்ளது:

• மார்கரைன் - 180-190 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• பால் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோகோ - 45 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி கால்;
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு கத்தி முனையில்.

அறை வெப்பநிலையில் உருகும் வகையில் நீங்கள் வெண்ணெயை முன்கூட்டியே பெற வேண்டும். மென்மையான மூலப்பொருள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூளுடன் அரைக்கப்படுகிறது. மென்மையான வரை முட்டைகளுடன் குளிர்ந்த பாலை அடித்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெய் அடித்தளத்தில் ஊற்றவும். பேக்கிங் பவுடர் மாவுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டு பொருட்களும் மார்கரின் வெகுஜனத்திற்கு சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது, இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான வெற்றுப் பொருட்களாக மாறும்.

சாக்லேட் புட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு சிலிகான் அச்சுகளில் போடப்படுகிறது. கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதி தண்ணீரில் உயவூட்டப்படுகிறது. இனிப்பு மைக்ரோவேவில் வைக்கப்பட்டு அதிகபட்ச வெப்பநிலை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. வெகுஜன நன்றாக சுட 6-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும். புட்டு 4-5 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் சாட்டை கிரீம், நட்டு crumbs அல்லது தேங்காய் செதில்களாக கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

கடையில் வாங்கும் பொடி கொழுக்கட்டைகளை விட வீட்டில் செய்யும் புட்டு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். நிச்சயமாக, ஒரு ஆங்கில இனிப்பு தயார் நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் உள்ளன எளிய சமையல்க்கு நுண்ணலை அடுப்பு. உணவை உணவாக மாற்ற, இயற்கையான பாலை நீக்கிய பாலுடன் மாற்றவும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியாவை எடுத்துக் கொண்டால் போதும். மேலும் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத காற்று புட்டுகளை அனுபவிக்கவும்.

வீடியோ: 15 நிமிடங்களில் சாக்லேட் புட்டிங்