வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு கேஃபிர் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை. கேஃபிர் மீது வாழைப்பழ பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கேஃபிர் மீது வாழைப்பழ பை புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை

தொடர்புடைய வகைப்படுத்தப்பட்ட இடுகைகள்

பொருளடக்கம்: சமையலுக்குத் தயாரித்தல் மாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படும் பான்கேக்குகள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு தேசிய ரஷ்ய உணவாகக் கருதப்பட்டு நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பல வழிகள் உள்ளன...

உள்ளடக்கம்: சரியான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான சிறிய தந்திரங்கள் கிளாசிக் ரெசிபிகள்பான்கேக் பான்கேக் ரெசிபி விடுமுறை அட்டவணைஅப்பத்தை எப்பொழுதும் வரும் ஒரு தனித்துவமான உணவு...

உள்ளடக்கம்: சமையல் அம்சங்கள் நுண்ணலை அடுப்புசெய்முறை கிளாசிக் பைமைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் சார்லோட்டின் சுவை தெரியும் - ஆப்பிள் பை, அதன் தயாரிப்புடன் கூட ...

உங்கள் ஃப்ரீசரில் ஓரிரு வாழைப்பழங்கள் இருந்தால் அல்லது அதிகமாக பழுத்த இரண்டு பழங்கள் இருந்தால், இந்த கேஃபிர் வாழைப்பழ மஃபின் செய்முறை உங்களுக்குத் தேவை! மற்றும் வெளிநாட்டு பழங்கள் சேமிக்கப்படும், மற்றும் தேநீர் வீட்டில் கேக்குகள் தோன்றும்.

கேஃபிர் மீது வாழைப்பழம் கொண்ட கேக் மணம், மென்மையான மற்றும் சுவையாக மாறும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகிறது!

பொதுவாக, வாழைப்பழ கேக்குகள் - சிறந்த விருப்பம்ஒரு கருமையான தோலுடன் மென்மையான, அதிக பழுத்த வாழைப்பழங்களை எங்கே பொருத்துவது. வாழைப்பழங்கள் தெரியாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டிருந்தால் அல்லது சந்தையில் உறைந்திருந்தால், அவை விவரிக்க முடியாதவை, ஆனால் நடுவில் அத்தகைய பழங்கள் மிகவும் சாதாரணமானவை மற்றும் உண்ணக்கூடியவை. மேலும் வாழைப்பழ மஃபின்கள், ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு கூட, பழுத்த வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

வாழைப்பழங்கள் அதிக பழுத்த, கருமையான தலாம் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூட உறைந்திருக்கும். முதலில் வாழைப்பழத்தை கரைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கண்ணாடி = 200 மி.லி

• 2 நடுத்தர முட்டைகள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை (0.5 கப்);
• 150 மில்லி கேஃபிர் (3/4 கப்);
• 2 வாழைப்பழங்கள்;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 260 கிராம் மாவு (2 கப்); + 1-2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (10 கிராம்);
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி.

சோடாவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் கூடுதல் ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடரை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (மொத்தம் 15 கிராம்). சிறந்த விளைவுக்காக பேக்கிங் பவுடருடன் கூடுதலாக பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில் மாவில் ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு உள்ளது, அதனுடன் சோடா வினைபுரிகிறது. பேக்கிங் பவுடர் தன்னைப் போலவே செயல்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் சோடா மற்றும் எலுமிச்சை அமிலம். மேலும் சோடா கேஃபிரின் அமில சூழலுடன் வினைபுரியும், எனவே பேக்கிங் பவுடரை விட கேக் மிகவும் அற்புதமாக மாறும்.

சுடுவது எப்படி:

மாவுக்கான வெண்ணெய் உருகவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். அடுப்பை 180-190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெண்ணெய் துண்டு கொண்டு கேக் அச்சுக்கு உயவூட்டு மற்றும் ரவை அல்லது பட்டாசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்படுகின்றன. ஒன்று, முற்றிலும் மென்மையாகவும், பழுத்ததாகவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கேஃபிர் சேர்த்து பிசையவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது நொறுக்கி பயன்படுத்தலாம். இரண்டாவது வாழைப்பழம், வலுவானது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் மூலம் அடிக்கவும், ஒளி பிரகாசம் வரும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள்.

நாங்கள் வாழைப்பழ கேஃபிருடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை இணைக்கிறோம்.

உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் மாவு கலந்து, பின்னர் உலர்ந்த கலவையை மாவில் சலிக்கவும். உப்பு மற்றும் கலக்கவும்.

மாவின் மேல் இன்னும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் வாழைப்பழத் துண்டுகளை தெளிக்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு அச்சுக்குள் மாவை பரப்பி, ஒரு preheated அடுப்பில் நடுத்தர அளவில் வைத்து. 190C இல் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கேக் தங்க பழுப்பு நிறமாகி, சிறிது விரிசல் அடைந்து, அதன் மையத்தில் இருந்து காய்ந்து வெளியே வந்ததும், அது தயாராக உள்ளது.

ஒரு டிஷ் கொண்டு மூடி, திரும்பவும். வாழைப்பழ கேக் அச்சில் இருந்து எளிதாக வெளியே வரும்.

கேக்கை குளிர்விக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கோகோ, தேநீர் அல்லது சிக்கரியை கோப்பைகளில் ஊற்றவும் - மற்றும் மணம் கொண்ட வாழைப்பழ பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்கவும்!

வாழைப்பழ பேஸ்ட்ரிகள் எப்பொழுதும் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சிறந்த சுவை. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழ மஃபின்கள், வாழைப்பழ கேக், வாழை குக்கீகள் போன்றவை, ஆனால் இன்று நாம் வாழைப்பழ கேஃபிர் கேக் போன்ற இனிப்புக்கான படிப்படியான செய்முறையை கருத்தில் கொள்வோம்.

கேஃபிர் மற்றும் பிற புளிக்க பால் பொருட்களில் தான் பைகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை லாக்டிக் அமில நொதித்தலை ஏற்படுத்துவதால் இது நிகழ்கிறது. மற்றும் மாவை சோடா கூடுதலாக ஒரு தளர்வான விளைவை கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

வேலைக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்;
• வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம். (போதுமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் வாழைப்பழம் இனிப்பைக் கொடுக்கும்);
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்.

சமையல்

தொடங்குவதற்கு முன், சூடாக அடுப்பை இயக்கவும். பின்னர், இது மாவை அடுப்பில் சமமாக சுட உதவும்.

மாவுடன் வேலை செய்தல்

நீங்கள் அதை வாழைப்பழத்தால் அலங்கரிக்கலாம், மோதிரங்களாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு அழகான வடிவத்துடன் மேலே வைக்கலாம். மிக மெல்லிய மோதிரங்களை வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை வறண்டுவிடும்.

பை பேக்கிங்

பல்வேறு சேவை விருப்பங்கள் உங்களை கற்பனை செய்ய அனுமதிக்கிறது. வாழைப்பழ கேக்கை இப்படிப் பரிமாறலாம், அதை நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி க்ரீம் லேயர் செய்யலாம் அல்லது மேலே பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவலாம்.

ஹேசல்நட்ஸுடன் உங்கள் கேக்கில் நட்டுத் தொடுதலைச் சேர்க்கவும் வால்நட்அல்லது வேர்க்கடலை. கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் நடுத்தர அளவிலான நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து மேலும் சேர்க்கவும் இடி. அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவை பாராட்டப்படும்.

பொன் பசி!

வாழைப்பழ பை ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தி பலவிதமான வாழைப்பழம் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தவும் - பஞ்சுபோன்றது முதல் மிகவும் ஜூசி வரை, இதயம் நிறைந்தது முதல் சத்தானது, ஆனால் கலோரிகள் குறைவு. தயாரிப்புகளின் ஒரு தொகுப்பின் அடிப்படையில் - மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வாழைப்பழங்கள் - நீங்கள் ஆப்பிள், பேரிக்காய், சாக்லேட், புளுபெர்ரி மாறுபாடுகளை சமைக்கலாம். பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் எளிதில் மற்றவர்களால் மாற்றப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய தயங்க வேண்டாம்.

வேகமான வாழைப்பழ பை ரெசிபிகளில் ஐந்து:

வாழைப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​செய்முறையில் அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள். பிசைந்த வாழைப்பழங்கள் தேவைப்படும் இடங்களில், பழுத்த இனிப்பு வகைகள் சிறந்தது. உங்களுக்கு துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள் தேவைப்பட்டால், காய்கறிகளுக்குச் செல்லுங்கள், அவை அடர்த்தியானவை மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். பிற தயாரிப்புகளின் வரம்பு வேறுபட்டது, எடுத்துக்காட்டாக:

• புளிப்பு கிரீம் முட்டைகளுடன் கொழுப்பு வீட்டில் பால், கிரீம் கொண்டு மாற்றுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• பேக்கிங் பவுடருக்கு பதிலாக, சோடா மற்றும் வினிகர் மூலம் மாவை fluffing செய்யும் பணி செய்யப்படும்;
• உங்கள் சுவைக்கு சுவைகளை தேர்வு செய்யவும் - வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோல்மற்றும் பலர்.

வாழைத்தண்டுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

வாழைப்பழ பை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழி நடைமுறையில் பிஸ்கட் போன்றது.

1. வாழைப்பழத்தை வெட்டி ப்யூரி செய்யவும். ஒரு முட்கரண்டி, கலப்பான் மூலம் அதைச் செய்யுங்கள்.
2. முட்டை, சர்க்கரை, சுவை சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
4. நன்கு கலக்கவும், அதனால் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் பெறப்படுகிறது.
5. காகிதத்தோல் கொண்டு படிவத்தை மூடி வைக்கவும்.
6. மாவை ஊற்றவும்.
7. சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்வாழைப்பழ பை செய்முறைக்கு உதவ:

• வாழைப்பழங்களை மசித்தால் கருமையாக மாறாமல் இருக்க, சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்;
• காகிதத்தோல் இல்லை என்றால், தடிமனான காகிதத்தின் பரந்த கீற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை குறுக்காக இடவும், இதனால் முனைகள் அச்சுக்கு வெளியே எட்டிப் பார்க்கும் - பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை வெளியே எடுப்பது வசதியாக இருக்கும்;
• திராட்சை, கொட்டைகள், பெர்ரி, சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் சில்லுகளை மாவில் சேர்த்தால் கேக் சுவையாக இருக்கும்.

பண்ணையில் அவ்வப்போது கருகிப்போன வாழைப்பழங்கள் அப்படியே கிடப்பதும், வீட்டுக்காரர்கள் சாப்பிட மறுப்பதும் எனக்கு மட்டும்தான் பிரச்சினையா? என் மக்கள் முதலில் வாழைப்பழங்களை வாங்க வேண்டும் என்று கேட்கிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் சுவையான ஒன்றைப் பெறுவதற்காக வேண்டுமென்றே சாப்பிட மாட்டார்கள் என்ற எண்ணம் சில நேரங்களில் எனக்கு ஏற்படுகிறது! உண்மையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வேறு என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, அத்தகைய வாழைப்பழங்களை இணைக்கக்கூடிய மிகப் பெரிய எண்ணிக்கையிலான பேஸ்ட்ரிகள் உள்ளன.

இன்று முதல் நான் இன்னும் திறந்த மற்றும் முடிக்கப்படாத கேஃபிர் தொகுப்பு வைத்திருந்தேன், தேர்வு கேஃபிர் மீது ஒரு வாழைப்பழ கேக் மீது விழுந்தது. பெரும்பாலான உணவு வகைகளில் அதற்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் காணலாம்.

வெண்ணெயை திரவமாக உருக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். நான் இதை மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்ட் பயன்முறையில் பிளாஸ்டிக் மடக்கின் கீழ் 45 வினாடிகள் செய்தேன்.

காற்று சுழற்சி இல்லாமல் அடுப்பை 190 சி வரை சூடாக்குகிறோம்.

நாங்கள் வாழைப்பழங்களை சுத்தம் செய்கிறோம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பாதியை (மோசமான ஒன்று) ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் - மிகச் சிறியதாக இல்லை, ஆனால் மிகப் பெரியதாக இல்லை.

கேஃபிர் கொண்டு வாழைப்பழங்களின் பாதியை ப்யூரி செய்யவும்.

முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

இந்த நுரையில் கேஃபிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயுடன் பிசைந்த வாழைப்பழங்களை ஊற்றவும்.

பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை திரவ பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

வாழைப்பழ துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.

படிவத்தை பூசுதல் வெண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க.

நாங்கள் மாவை ஒரு வடிவத்தில் பரப்பி, மேற்பரப்பை சமன் செய்கிறோம். இந்த சோதனையின் எழுச்சி சிறியது - 2-3 சென்டிமீட்டர் மட்டுமே.

சராசரி மட்டத்தில் சுழற்சி இல்லாமல் 190C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வாழைப்பழத்துடன் கேஃபிர் மீது கேக் சுடுகிறோம். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 45-60 நிமிடங்கள் ஆகும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே மேலோடு மாறும்போது, ​​எங்காவது ஐந்து நிமிட இடைவெளியில், உலர் பிளவு சோதனை செய்யப்பட வேண்டும்.

கேக்கை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆறவிட்டு அச்சிலிருந்து எடுக்கவும்.

கேஃபிரில் உள்ள இந்த வாழைப்பழ கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும், சூடாக அது மிகவும் சுவையாக இருக்காது, என் கருத்து. மாவு தளர்வானது, மென்மையானது, ரப்பர் அல்ல.