Tikro angliško šokoladinio pudingo gaminimas namuose. Šokoladinių pudingų gaminimo namuose receptai Šokoladinis pudingas kaip virti

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
už šio grožio atradimą. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunkite prie mūsų adresu Facebook Ir Susisiekus su

Pudingas yra tradicinis angliškas desertas, pagamintas iš kiaušinių, dribsnių, pieno, varškės, miltų ir vaisių. Yra daug šio patiekalo variantų, kurie skiriasi ingredientų deriniais ir gaminimo būdais. Tik jo skanus skonis išlieka nepakitęs.

Interneto svetainė dalijasi daugiausia įdomių receptų pudingas, kurį taip pat lengva atlikti.

Pudingas su juodaisiais serbentais ir vyšniomis

Ingridientai:

• ½ puodelio vyšnių
• ½ puodelio juodųjų serbentų
• 2 valg. l. kukurūzų krakmolo
• 2 valg. l. cukraus (geriausia cukranendrių)

Maisto gaminimas:

1. Serbentus ir vyšnias nuplaukite vandeniu. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus.
2. Sumaišykite vyšnias su cukrumi. Pridėti juodųjų serbentų. Masę dėkite ant viryklės ir užvirinkite.
3. Kukurūzų krakmolą atskieskite vandenyje ir supilkite į masę. Išmaišykite ir troškinkite apie 1 minutę, kol sutirštės.
4. Supilkite į formeles, atvėsinkite ir šaldykite, kol sustings. Patiekdami pudingą papuoškite bet kokiomis tamsiomis uogomis.

Manų kruopos su razinomis

Ingridientai:

• 80 g manų kruopų
• 500 ml pieno
• 120 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 120 g razinų

Maisto gaminimas:

1. Razinas pamirkykite dubenyje su šiltu vandeniu. Pieną užvirinkite, įberdami 65 gramus cukraus, suberkite manų kruopas ir nuolat maišydami virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Nuimti nuo ugnies.
2. Suberkite razinas, bet šiek tiek palikite papuošimui. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį, įpilkite šiek tiek mišinio iš keptuvės. Supilkite šį mišinį į puodą ir gerai išmaišykite.
3. Paruoškite karamelę, išlydydami likusį cukrų puode ant silpnos ugnies. Supilkite jį į kepimo indą. Ant viršaus užpilti manų kruopų košę su kiaušiniu ir kepti iki 140°C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
4. Prieš apversdami į lėkštę, leiskite pudingui šiek tiek atvėsti. Papuoškite razinomis arba vaisių gabalėliais.

Crimson

Ingridientai:

• 300 g ryžių
• 2 stiklines pieno
• 50 ml grietinėlės
• 25 g želatinos
• 100 g ledų
• 2 puodeliai aviečių (galite naudoti šaldytas)
• 1 puodelis cukraus

Maisto gaminimas:

1. Išmirkykite želatiną. Ryžius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės trijose stiklinėse vandens. Atvėsinkite ir sumaišykite su pienu, grietinėle ir ištirpusiais ledais.
2. Mišinį padėkite ant silpnos ugnies ir pašildykite 15 minučių.
3. Išmirkusią želatiną perkošti, sumaišyti su puse cukraus ir supilti į ryžių-pieno masę. Išmaišykite, supilkite į formeles ir atšaldykite.
4. Avietes įtrinkite likusiu cukrumi. Jei norite, į padažą galite įpilti šiek tiek konjako. Patiekdami apšlakstykite atšaldytą pudingą. aviečių padažas ir papuošti šviežiomis uogomis.

Šokoladas

Ingridientai:

• 400 ml pieno
• 2 valg. l. Sachara
• 2 valg. l. kakavos
• 2 valg. l. maltų lazdyno riešutų (nebūtina)
• 2 valg. l. krakmolo (geriausia kukurūzų krakmolo)

Maisto gaminimas:

1. Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad jis būtų labai šiltas, bet dar ne karštas.
2. Nukelkite pieną nuo ugnies, sudėkite visus ingredientus. Kruopščiai plakite apie 5 minutes iki vientisos masės be gabalėlių.
3. Grąžinkite mišinį ant ugnies. Toliau maišydami užvirinkite. Virkite 1 minutę, tada supilkite į formeles.
4. Leiskite atvėsti ir šaldykite 2-3 valandas.

Citrinų

Ingridientai:

• ¼ puodelio miltų
• 2 citrinos
• 1 stiklinė pieno
• 2 kiaušiniai
• ¾ puodelio cukraus
• ½ šaukštelio druskos

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Citrina be žievelės supjaustoma žiedais.
2. Sumaišykite miltus, cukrų, citrinos žievelę (2 šaukštus), druską, kiaušinių trynius, citrinos sultis (¼ puodelio), pieną.
3. Baltymus išplakite, kad nesustingtų. Įpilkite į tešlą ir švelniai išmaišykite.
4. Padalinkite mišinį į 4 dalis ir supilkite į porcijų formeles. Sudėkite ant kepimo skardos. Į kepimo skardos dugną supilkite apie 1 cm karšto vandens Pudingą 35-40 minučių dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
5. Gatavus pudingus galima papuošti citrinos žievelėmis ir citrinos žiedeliais.

Varškė

Ingridientai:

• 400 g varškės
• 400 ml riebios grietinėlės
• 4 kiaušiniai
• 1 citrina
• 6 str. l. Sachara
• 4 valg. l. miltai
• 1 st. l. vanilinio cukraus
• kreminis margarinas pelėsiui

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius išplakti. Į juos įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus. Vėl plakite iki storų putų.
2. Suberkite varškę, grietinėlę, miltus ir vienos citrinos žievelę. Sumaišykite.
3. Formas ištepkite margarinu. Maišydami supilkite mišinį.
4. Pudingą kepkite 175°C orkaitėje 40-50 min.
5. Patiekite su šviežiomis uogomis, džiovintais vaisiais ar uogiene.

vyšnia

Ingridientai:

• 2-3 stiklinės vyšnių be kauliukų (gali būti pagamintos iš kompoto arba šaldytos)
• 1 puodelis cukraus
• 1 puodelis miltų
• ½ puodelio pieno
• 10 g kepimo miltelių tešlai
• 40 g sviesto
• 1/4 šaukštelio muskato riešutas
• 1 žiupsnelis druskos

Maisto gaminimas:

1. Vyšnias pabarstykite cukrumi (2 a.š.) Suberkite pusę miltų. Šaukštu atsargiai išmaišykite. Perkelkite mišinį į kepimo indą.
2. Išsijokite likusius miltus. Sumaišykite su cukrumi, kepimo milteliais ir druska.
3. Atskirai sumaišykite pieną ir lydytą sviestą. Nuolat plakdami suberkite sausus ingredientus ir plakite iki vientisos masės.
4. Tešlą paskleiskite ant uogų. Likusį cukrų sumaišykite su muskato riešutu ir pabarstykite pudingo paviršių.
5. Kepame 180°C orkaitėje apie 50 minučių (kad susidarytų auksinė, tanki plutelė).

Pieninis

Ingridientai:

• ½ l pieno
• 1-2 kiaušiniai
• 2 valg. l. Sachara
• 2 arb vanilės arba vanilės pupelių
• 2 valg. l. krakmolo
• sirupo (pagal skonį)

Maisto gaminimas:

1. Į puodą supilkite 400 g pieno, uždėkite ant nedidelės ugnies ir atskieskite jame maišydami cukrų ir vanilę. Virinama.
2. Likusiame šaltame piene atskieskite krakmolą, supilkite trynį (trynius, jei kiaušiniai vidutinio dydžio) ir pamažu, visą laiką maišydami, supilkite trynio-krakmolo mišinį į puodą su pienu ir cukrumi.
3. Virinama. Virkite, maišydami, 1-2 minutes. Nuimkite nuo viryklės. Jei norite, įpilkite sirupo dėl skonio.
4. Karštą masę supilstykite į formeles, jas išplovę šaltu vandeniu. Uždenkite folija arba plėvele. Dėti į šaldytuvą. Taip pat karštą galima naudoti kaip kremą prie saldžių patiekalų.

Ryžiai su braškių padažu

Ingridientai:

• 150 g ryžių
• 500 ml kokoso pieno
• 3 str. l. kokoso drožlių
• 250 g braškių
• 30 g cukraus

Maisto gaminimas:

1. Ryžius išvirkite verdančiame vandenyje, kol pusiau išvirs (apie 10 min.), vandenį nupilkite.
2. Suberkite ryžius atgal į puodą, užpilkite kokosų pienu, suberkite susmulkintą kokosą. Virkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, 10-15 minučių. Per tą laiką pienas neturėtų visiškai išgaruoti.
3. Kol ryžiai verda, paruoškite braškių padažą. Norėdami tai padaryti, braškes sumalkite trintuvu, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
4. Ryžių pudingą padalinkite į stiklines, užpilkite braškių padažu ir šaldykite bent valandą. Patiekdami papuoškite braškėmis.

pistacijų

Ingridientai:

• 35 g pistacijų
• 50 g rudojo cukraus
• 235 ml pieno
• 1 kiaušinis
• 1 st. l. kukurūzų krakmolo
• 1 st. l. sviesto
• 1 st. l. vandens
• 1 žiupsnelis druskos

Maisto gaminimas:

1. 25 gramus pistacijų sumalkite trintuvu, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir vandens ir toliau plakite, kol susidarys pasta.
2. Supilkite mišinį į puodą ir supilkite pieną. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus cukraus, kiaušinio trynį, kukurūzų krakmolą ir druską. Įpilkite šiek tiek karšto pieno, kad būtų lengviau maišyti. Supilkite mišinį į puodą su pienu ir pistacijų pasta.
4. Virkite toliau nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite sviestą. Plakite, kol sviestas ištirps.
5. Supilkite pudingą į formeles ir palikite atvėsti bent 4 valandas. Prieš patiekdami papuoškite likusiomis pistacijomis.

Šokoladinis avokadų pudingas

Ingridientai:

• 4 avokadai
• ¼ puodelio kokosų pieno
• 4 valg. l. kakavos milteliai
• 60 g juodojo šokolado (80%)
• 3 str. l. medus
• 1 žiupsnelis vanilės
• 1 žiupsnelis druskos
• kokoso drožlių (pagal skonį)
• šokolado drožlių (pagal skonį)

Maisto gaminimas:

1. Blenderiu sutrinkite avokado minkštimą.
2. Kokosų piene ištirpinkite šokoladą ir kakavos miltelius, įpilkite vanilino, medaus, druskos.
3. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Kad desertas būtų tirštesnis, įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
4. Prieš patiekdami pudingą papuoškite kokoso drožlėmis arba šokolado drožlėmis.

Bananų baltymai

Ingridientai:

• 1 litras pieno
• 4 kiaušiniai
• 350 g cukraus
• 4 valg. l. (krūvos) miltai
• 2 bananai
• 50 g pieniškas šokoladas pabarstymui
• vanilės arba muskato riešuto pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite miltus, cukrų (150 g) ir muskato riešutą (galima ir vanilino).
2. Pieną užvirinkite, bet neužvirinkite. Išjunkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakti šluotele arba šakute. Sumaišykite su ¼ šilto (bet ne karšto) pieno.
4. Supilkite anksčiau paruoštą sausą mišinį ir išmaišykite, kad masė nesuliptų. Sumaišykite su likusiu pienu. Užvirinkite ir virkite kelias minutes, kol sutirštės ant silpnos ugnies.
5. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų. Supjaustykite bananus.
6. Dalį pudingo padalinkite į stiklines. Ant viršaus dėkite bananų griežinėlius, ant bananų baltyminį kremą, tada vėl bananus. Užbaikite likusiu pudingu. Papuoškite šokolado drožlėmis. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Braškių parfė pudingas

Mūsų straipsnis skirtas ne tik saldumynų gerbėjams, bet tikri gurmanai. Kadangi medžiaga bus sutelkta į tokį produktą kaip gurmaniškas naminis šokoladinis pudingas. Skanus delikatesas suteiks tikrą malonumą.

Keletas žodžių apie anglišką desertą

Šokoladinis pudingas (žr. nuotrauką straipsnyje) yra tradicinis patiekalas Anglų. Jo paruošimo receptas buvo paveldėtas. Šį klasikinį delikatesą sudaro miltai, kiaušiniai, pienas ir granuliuotas cukrus. Tačiau įvairių šalių kulinarijos specialistai desertą interpretuoja įvairiai, į jį deda šviežių vaisių, riešutų, uogų, vanilino, aromatingų prieskonių. Galite fantazuoti kaip norite, o patiekti skanėstą formelėse visai nebūtina.

Mūsų šalyje šokoladinis pudingas nėra labai populiarus. Žmonės mieliau perka paruoštus miltelių mišinius, kuriuos sunku pavadinti. Tokio produkto privalumai išvis neminimi. Jo sudėtis neblizga natūraliais ingredientais - kietais konservantais, kenksmingais maisto papildai ir pavojingus dažus.

Dėl to peršasi viena išvada – naminiai desertai niekada nebus lyginami su parduotuvėje pirktais. Remdamiesi tuo, kas išdėstyta, siūlome bendromis pastangomis sukurti subtilų ir švelnų šokoladinį skanėstą. Leidžiama naudoti tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Šokoladinis pudingas: vienas receptas

Iš karto perspėjame, kad patiekalas gaminamas ilgai: gaminimo laikas užtruks mažiausiai 1,5 valandos. Taip pat prireiks dar kelių valandų, kol pudingas sustings. Užsirašykite receptą: pusantro litro pieno, stiklinė granuliuoto cukraus, du kiaušiniai, pusė dviejų šimtų gramų pakelio sviesto, kakavos milteliai (du dideli šaukštai). Be to, reikės šaukšto miltų, krakmolo (60 g), plytelės juodojo šokolado, vanilino, maltų žemės riešutų (10 g).

Pagrindas

Užvirinkite litrą pieno. Atskirame dubenyje dalį cukraus sumaišykite su krakmolu ir kakavos milteliais, plona srovele supilkite šiek tiek šilto pieno, išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Vienalytę masę supilkite į pieną, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišykite, kol pasidarys tiršta. Supilkite gatavą pagrindą į konditerijos formeles, padėkite į šaldytuvą trims valandoms.

grietinėlės padažas

Likusią pusę granuliuoto cukraus išplakite su kiaušiniais ir vanilės milteliais iki putų. Piene sumaišykite miltus, sumaišykite su kiaušinių padažu ir kaitinkite ant viryklės, nepamirštant išmaišyti. Kai tik masė sutirštės, reikia įpilti aliejaus, gerai išplakti ir palikti pusvalandžiui šaldytuve.

Atvėsusį šokoladinį pudingą išimame, karštu vandeniu atskiriame nuo formos. Ant viršaus užpilkite paruoštą sviestinį-pieno kremą, pabarstykite maltais žemės riešutais, papuoškite tirpinto šokolado ar plaktos grietinėlės srovelėmis.

Šokoladinis pudingas: antrasis receptas

Ši kepimo parinktis yra šiek tiek paprastesnė. Jį sudaro: pusė litro pieno, manų kruopos (šimtas gramų), sviestas (didelis šaukštas). Taip pat reikės plytelės juodojo šokolado, vanilino ir cukraus. Savo nuožiūra į patiekalą galite dėti alkoholinių gėrimų (alkoholio, konjako ar balzamo), razinų ar riešutų.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Jei jau išmokote gaminti šokoladinį pudingą, tuomet turite paruošti jam pagrindą. Norėdami tai padaryti, sviestas, vanilinas, cukrus ir šokoladas panardinami į karštą pieną. Kai tik pradeda atsirasti burbuliukų, reikia atsargiai suberti manų kruopas ir virti keletą minučių kaip košę.

Pasirinktinai į gatavą masę galite įdėti papildomų ingredientų (smulkintų džiovintų vaisių, alkoholio, riešutų, uogų). Mes leidžiame ruošinį šiek tiek atvėsti, tada nedelsdami supilkite jį į formą / indą (suvilgykite indo dugną vandeniu), padėkite į šaltą dvi valandas. Sustingusį desertą išverskite į lėkštę, pabarstykite tarkuotu šokoladu ir kokoso drožlėmis. Supjaustykite kvadratėliais ir mėgaukitės puikiu skoniu.

mažo kaloringumo desertas

Mėgsti saldumynus, bet bijai pakenkti savo figūrai? Siūlome lengvą, švelnų, mažai kalorijų turintį desertą, kurio pagrindą sudaro saldžiosios paprikos (šokolado pakaitalas). Jei vis dar nežinote, kaip pasigaminti neriebaus šokolado pudingą, mūsų receptas jums padės. Sudedamosios dalys: litras pieno su minimaliu riebumu (arba nugriebto), kukurūzų krakmolas (50 g), vanilinas, kiaušinis, ceratonija (šimtas gramų). Norėdami saldumo, galite pridėti saldiklio arba vaisių.

Į pusę pieno įmaišykite krakmolą. Išvirkite kitą pusę. Tada dedame vanilę, saldiklį (vaisius), karobą, užpilame krakmolu su pienu ir išplakame kombainu. Į masę įmušame kiaušinius ir verdame kelias minutes (nuolat maišydami). Šaldykite porai valandų, kad sutirštėtų. Sveikas ir lengvas šokoladinis pudingas nudžiugins, pripildys energijos ir suteiks malonumo.

Šventinis desertas

Ir galiausiai pasidalinsime išskirtinio vanilinio-šokolado skanėsto receptu, kuris nustebins savo išvaizda ir ryškia skonio palete. Reikalingi ingredientai: kakavos milteliai (desertinis šaukštas), sviestas (du šaukštai), vanilės pupelės, pienas (400 ml), miltai (50 g), graikiniai riešutai pagal skonį šiek tiek cinamono, juodojo šokolado (pusė plytelės) ir pasirinktinai cukraus. Galima užpilti šviežiomis uogomis arba likeriu (nebūtina).

Virimo procesas

Į išsijotus miltus įmaišykite granuliuotą cukrų, supilkite šaltą pieną ir padėkite ant viryklės. Virkite, kol mišinys primins tirštą grietinę. Prieš išjungdami įpilkite aliejaus. Padalinkite į dvi dalis. Į pirmąjį suberkite vanilės sėklas, į antrąją – kakavą ir cinamoną.

Gausite dvi skirtingų atspalvių mases, kurias reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti kelioms minutėms. Pereikime prie likusių produktų paruošimo. Nuluptus riešutus reikia paskrudinti ir susmulkinti. Razinas nuplikyti verdančiu vandeniu.

Dabar galite formuoti šokoladinį pudingą, kurio receptą ką tik perskaitėte: desertams paimame aukštas stiklines, pirmiausiai ant dugno dedame baltą masę, pabarstome riešutais ir razinomis, viršų patepame rudu kremu. Šia seka užpildykite konteinerius iki viršaus. Papuošti tarkuotu šokoladu.

Šokoladinis pudingas – nepaprastai švelnus ir skanus desertas, kurį dievina daugelis gurmanų. Jo paruošimas – kiekvienos šeimininkės galioje: pakanka tik įsisavinti elementarią technologiją ir prisiminti dalykus, į kuriuos verta atkreipti dėmesį gaminant maistą.

Pudingo istorija

Anglija laikoma pudingo gimtine, tačiau jo populiarumas didelis beveik visose pasaulio šalyse. Tikriausiai nėra nė vienos anglės namų šeimininkės, kuri bent kartą gyvenime nebūtų virusi pudingo.

Tradiciškai šį patiekalą visa šeima ruošdavo Kalėdoms, likus dviem savaitėms iki jų, ir patiekdavo pirmąją šventimo dieną. Visi proceso dalyviai turėjo išsakyti norą. Desertas buvo ruošiamas didžiuliame variniame katile vandens vonioje iš miltų, granuliuoto cukraus, kiaušinių ir pieno, pridedant džiovintų vaisių ir riešutų. Tada paliko vėsioje vietoje prisitraukti iki Kalėdų.

Iki šiol Didžiojoje Britanijoje buvo išsaugota tradicija, kad kalėdiniai šventiniai pietūs ar vakarienė neapsieina be šio saldaus patiekalo. Ir kiekviena šeima turi savų šokoladinio pudingo gaminimo paslapčių.

Nuo tų tolimų laikų patiekalo receptas gerokai pasikeitė, o pudingas jau ruošiamas orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, garų pirtyje – bet ne katile. Galima patiekti bet kuriai šventei ar įprastą dieną, tiek pusryčiams, tiek pietų desertui, tiek prie arbatos vakarienei. Ypač išpopuliarėjo skanus šokoladinis pudingas, patiekiamas atšaldytas.

Maisto gaminimo ypatybės

Nesunku savo šeimą pamaloninti gardžiu saldumynu gaminant jį namuose. Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, pudingas turi keletą gaminimo paslapčių, į kurias reikia atsižvelgti:

• Unikalaus deserto pagrindas – pienas, į kurį galima įpilti grietinėlės ar tirpios kavos.
• Norint „surišti“ tešlą, naudojami kiaušiniai, o miltus galima pakeisti krakmolu. Be to, pridėjus krakmolo kepinys gerai išlaiko formą, tačiau jei tai nėra būtina ir norite, kad tešla būtų minkšta ir minkšta, krakmolo reikėtų neįtraukti.
• Privalomi ingredientai yra cukrus ir šokoladas, kuris dažnai pakeičiamas kakavos milteliais.
• Būdingo skonio patiekalui suteikia vanilinas ir cinamonas, o taip pat smulkinti riešutai.
• Kad skonis būtų geresnis, galite įpilti alkoholinio gėrimo ar romo.

Bet koks šokoladinis pudingas turi pagrindinį receptą, kurį galite patobulinti pasitelkę savo išradingumą. Deserto gaminimo principas yra toks:

• Pieną padalinkite į dalis: vieną pašildykite, kitą palikite šaltai.
• Šaltą pieną sumaišykite su cukrumi, miltais, kakava, kiaušiniais, vanile ir visais kitais produktais.
• Gautą mišinį supilkite į indą su karštu pienu, išmaišykite, užvirkite.
• Pavirkite mišinį porą minučių ant vidutinės ugnies, supilkite į mažas formeles ir palikite atvėsti.
• Patiekite šaltą.

Šokoladinio pudingo kalorijų kiekis viršija 120 kcal, jis yra maistingas ir vidutiniškai riebus. Norint sumažinti kcal, reikia naudoti liesą pieną ir į tešlą nedėti grietinėlės.

Klasikinis šokoladinis pudingas

Norėdami paruošti desertą, artimą klasikinei anglų kalbai, jums reikės šių produktų:

• Cukrus, pusė stiklinės;
• Kakava, 2 šaukštai;
• Pienas, 2 nepilnos stiklinės;
• Kiaušiniai, 2 vnt. (naudokite tik trynius);
• Kukurūzų krakmolas, 2 šaukštai;
• Vanilinas, 1 pakelis;
• Sviestas, 1 a.š.

Paruošti šokoladinį-vanilinį klasikinį pudingą visai nesunku:

1. Į indą supilkite 1 stiklinę šalto pieno, įpilkite krakmolo, išmaišykite. Tada sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus sviestą, gerai išplakite šluotele.
2. Likusį pieną užvirinkite, sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami supilkite į keptuvę su šaltu pienu išplaktą mišinį.
3. Ant silpnos ugnies masę reikia pavirti porą minučių, tuo tarpu ją reikia maišyti šaukštu.
4. Masei sutirštėjus, išjunkite ugnį ir į keptuvę sudėkite sviestą su likusiais ingredientais, gerai išmaišykite.
5. Karštą pudingą supilstykite į mažus indelius (geriau stiklinius, bet galima ir keraminius) ir palikite kuriam laikui ant stalo ar palangės.
6. Kai desertas atvės, perdėliokite jį į šaldytuvą.

Šokoladinis vanilinis pudingas

Kiek kitoks receptas, pagal kurį orkaitėje kepamas šokoladinis-vanilinis skanus pudingas.

Čia pateiktas ingredientų rinkinys taip pat skiriasi nuo ankstesniame recepte pateikto:

• Šokoladas (pieninis arba tamsus), 100 g;
• Miltai, 2 v.š su čiuožykla;
• Pienas, 1 stiklinė
• Cukrus, nebaigtas stiklas;
• Kiaušiniai (ir baltyminiai, ir tryniai), 4 vnt.;
• Margarinas, 1 valgomasis šaukštas;
• Vanilinio cukraus, 1 pakelis;
• Cukraus pudros, 2 v.š

Ir vėl paprastas šokoladinio pudingo gaminimo proceso aprašymas:

1. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių.
2. Į trynius suberkite dalį (daugiau nei pusę) cukraus, išplakite šluotele. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
3. Dabar reikia išplakti baltymus su likusiu cukrumi.
4. Pašildykite pieną. Supilkite jį į indą iki trynių, nuolat maišydami. Uždėkite ant ugnies ir virkite minutę po užvirimo.
5. Masę nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su ištirpintu šokoladu, išmaišykite. Įpilkite vanilinio cukraus, vėl išmaišykite.
6. Po to, kai gauta masė šiek tiek atvės, supilkite į ją baltymus ir vėl viską gerai išmaišykite.
7. Įkaitinkite orkaitę, įdėkite į ją kepimo skardą su vandeniu.
8. Kepimo indą ištepkite margarinu (galima pakeisti sviestu), supilkite į jį mišinį, pašaukite į orkaitę kiek žemesne nei vidutine galia.
9. Kai pudingas bus paruoštas, išimkite jį iš formos ir pabarstykite milteliais.

Šokoladinis pudingas su manų kruopomis

Ypatingas skonis turi tokį desertų įvairovę kaip šokoladinis manų pudingas. Jis ruošiamas be kiaušinių, remiantis puse litro pieno.

1. Pieną pašildykite, sumaišykite su tarkuotu šokoladu (50-70 g), cukrumi (puse puodelio), šaukšteliu sviesto ir trupučiu druskos.
2. Masę reikia užvirti, nuolat maišant. Tada labai lėtai supilkite į jį manų kruopas.
3. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, 10 minučių.
4. Formą nuplaukite po tekančiu vandeniu saltas vanduo, supilkite į jį karštą pudingą, atvėsinkite, tada porai valandų šaldykite.

Šokoladinis pudingas mikrobangų krosnelėje

Toks deserto kepimo būdas vadinamas greitu arba tinginiu. Jei vidutiniškai žingsnis po žingsnio virimo ant ugnies laikas yra pusantros valandos, tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.

Šokoladiniam pudingui mikrobangų krosnelėje reikia šių ingredientų:

• Miltai, 2 šaukštai;
• Tiek pat pieno
• Kiaušiniai, 2 vnt.;
• Margarinas, 6-7 šaukštai;
• Cukrus, 2 šaukštai;
• Kakava, 4 šaukštai be čiuožyklos;
• Kepimo milteliai (arba gesintos sodos), šaukštelis.

Minkštą margariną sutrinkite šluotele su cukrumi ir kakava. Atskirai išplakite kiaušinius, supilkite į juos pieną, išmaišykite. Dabar reikia sumaišyti margarino ir kiaušinių-pieno masę, išplakti iki vientisos masės. Mažomis dalimis suberkite miltus, tada kepimo miltelius, plakite mikseriu arba blenderiu, kol gausis ori minkšta masė. Ištepkite mikrobangų formeles vandeniu, supilkite į jas pudingo tešlą, įjunkite maksimalia galia 7-8 minutėms.

Iš tų pačių produktų galite virti šokoladinį pudingą lėtoje viryklėje. Galite įdėti pusę stiklinės manų kruopų, tik tada schema su žingsnis po žingsnio rekomendacijomis šiek tiek pasikeis. Jį reikės paruošti pagal receptą. manų pudingas, vietoj ugnies naudokite tik lėtą viryklę.

Paruoštą desertą galima papuošti uogomis, baltyminiu kremu, šokoladinis glajus, milteliai, smulkinti riešutai. Saldų patiekalą galite patiekti su ledais, karamelės įdaru.

Susisiekus su

Šokoladinis pudingas – tradicinis britų patiekalas, kuris gaminamas ne tik gamyboje, bet ir namuose. Rusijoje žmonės dažniausiai perka parduotuvėje įsigytą miltelių mišinį. Tačiau toks produktas prikimštas kenksmingų dažiklių ir konservantų. Jei imsitės šokoladinio pudingo recepto ir patys pasigaminsite desertą, gausite sveiką ir tuo pačiu skanus skanėstas. Straipsnyje bus pasakyta, kaip namuose pasigaminti šokoladinį troškinį.

Kaip pasigaminti šokoladinį pudingą

Profesionalūs konditeriai žino šokoladinio pudingo gaminimo subtilybes, kad jis būtų panašus į anglų aristokratų desertą. Kiekvienas iš jų tikriausiai turi savo šio deserto interpretaciją. Meistrų kūrybinėms idėjoms ribų nėra. Daugelis jų mielai atskleidžia paslaptis, kaip namuose pasigaminti gražaus dizaino ir puikaus skonio šokoladinį pudingą. Šiuo saldumynu su malonumu patiks tiek suaugusieji, tiek vaikai.

Pirmiausia paruošiamas pagrindas: į dubenį supilkite 10 g krakmolo, kakavos, cukraus. Viskas praskiedžiama šiltu pienu, tada gerai išplakama. Šis mišinys supilamas į 1 litrą virinto pieno, tada gauta masė perkeliama į viryklę ir minkoma, kol susidaro tiršta konsistencija. Gautas saldumas supilamas į specialius dubenėlius, uždengiamas folija ir siunčiamas į šaldytuvą (apie 2-3 val.). Atvėsęs pudingas dažniausiai paliekamas formoje.

Pudingui reikia kremo, kuris ruošiamas atskirai. Norėdami tai padaryti, išplakite cukrų su vanile ir kiaušiniais, kol susidarys gausios putos. Sumaišykite kiaušinių mišinį, pieną ir miltus ir nuolat maišydami nusiųskite grietinėlės pagrindą į ugnį. Į sutirštėjusią grietinėlę pilamas aliejus, viskas išmaišoma, tada dedama į lentyną šaldytuve (apie pusvalandžiui).

Ypač įdomus yra pudingo dizainas. Dekoravimui dažniausiai naudojamos uogos, vaisiai (tiek švieži, tiek šaldyti). Jo dizainui taip pat naudojami šie produktai:

• malti riešutai;
• karamelė;
• ledai;
• glazūra;
• drožlės (migdolų, kokosų, šokolado);
• sausainių trupiniai;
• saldžios pypkės.

Jis užpildomas paruoštu kremu. Ant viršaus padarykite „kepurę“: pudingą užpilkite ištirpintu šokoladu arba plakta grietinėle. Desertą apibarstykite smulkintais riešutais (graikiniais, lazdyno riešutais, žemės riešutais).

Dėmesio! Tiems, kurie nori išmokti pasigaminti šokoladinį pudingą, žemiau pateikiami nuoseklūs receptai.

Maisto ir patiekalų ruošimas

Savo rankomis ruošiamas pudingas – dangiškas malonumas. Į tokio deserto sudėtį būtinai įeina produktai, kurie bendroje masėje atlieka „nuorodos“ vaidmenį:

• miltai;
• krakmolas (bulvių arba kukurūzų);
• vištienos kiaušiniai.

Sudedamosios dalys: natūralus pienas, varškė, granuliuotas cukrus. Pastaraisiais metais kakavos pudingas įgijo didžiulį populiarumą. Norint paruošti pudingo pagrindą, į kurį įeina kakava ar kava, reikia karšto virinto pieno. Bet su plaktais kiaušiniais galite derinti tik atšaldytą pieną (arba grietinėlę).

Ruošiant produktus pudingui, jie išmatuojami, kad paimtų reikiamą kiekį cukraus, krakmolo, šokolado ir kt. Norėdami savo rankomis pasigaminti šokoladinį pudingą, jums reikės:

• stiklinė;
• pjaustymo lentelė;
• plaktuvas, maišytuvas arba blenderis;
• 2 dubenėliai (mišiniui maišyti);
• puodas;
• grietinėlės arba specialios silikoninės formelės pudingui.

Formas ir dubenis pakeiskite stikliniais dubenimis. Dažnai patiekalas patiekiamas desertinėse lėkštėse, arbatos puodeliuose ar porcijinėse taurėse.

Klasikinis šokoladinio pudingo receptas

Pagrindinis tradicinio britiško saldumyno ingredientas yra pienas.
Angliškame šokoladiniame pudinge taip pat yra kitų ingredientų:

• kiaušinis - 2 vnt;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kakavos milteliai - 60 g;
• granuliuotas cukrus - šiek tiek daugiau nei stiklinė.

• Kvietiniai miltai- 2 žiupsneliai;
• sviestas - 100 gramų pakuotė;
• susmulkintų žemės riešutų;
• kartaus šokolado - plytelės;
• Vanilės ekstraktas.

Toks puikus patiekalas pripildys kūną energijos visai dienai. Be to, skanu šokoladinis desertas visiškai jokios konkurencijos.

Pudingo pagrindo paruošimas:

1. Užvirinkite 1 litrą pieno ir atvėsinkite. Įdėkite į jį kiaušinius.
2. Kad nesusidarytų gumuliukų, kitame dubenyje sumaišykite cukrų, kakavos miltelius, kukurūzų krakmolą.
3. Tada įpilkite 0,5 puodelio karšto pieno. Ingredientus gerai išmaišykite šluotele. Jei suplaksite ingredientus mikseriu (arba blenderiu), patiekalas taps sodrus.
4. Supilkite mišinį į kiaušinių pagrindą.
5. Šis pudingas troškinamas ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
6. Sutirštėjęs saldus mišinys paskirstomas formelėmis. Indo dugną reikia nuplauti vandeniu, kad būtų lengviau iš jo išimti gatavą pudingą.
7. Tada jį reikia atvėsinti iki 36 ° C, o tada įdėti į lentyną šaldytuve (visiškai sukietėti).

Tuo tarpu paruoškite saldų sirupą. Kiaušinius reikia gerai išplakti. Į kiaušinių mišinį supilkite cukrų (šiek tiek mažiau nei 1,5 stiklinės) ir vaniliną (1 g). Puode sumaišykite miltus (35 g) ir pieną (0,5 l). Kruopščiai plakite, kol išnyks gumuliukai, tada į keptuvę supilkite kiaušinių užpilą.

Į pastabą! Jei pridėsite 1,5 a.š. l. kakavos, mišinys taps šokolado spalvos.

Šildykite šį mišinį, kol jis taps tirštas. Po degalų papildymo sviesto. Jis įgaus kremo skonį. Jis turi būti atvėsintas šaldytuve, bet atskirai nuo pagrindo.

Kai pudingas ir sirupas atvės (maždaug po 2 val.), pudingą reikia išimti iš indo ir pradėti puošti. Pudingas išdėliojamas ant plokščio indo, supilamas kremas, sutrinti riešutais ir šokolado drožlėmis. Tada papuoškite uogomis arba mėtų šakele. Šio deserto skonis yra identiškas tiems, kurie yra parduotuvių lentynose.

Patarimas! Jei indas prilimpa prie indų, tuomet jį reikėtų kelioms minutėms panardinti į karštą vandenį. Tuo pačiu metu desertui negalima leisti ištirpti.

Žemiau pateikiama supaprastinta klasikinio pudingo versija.

Ingridientai:

• pienas - 0,5 l;
• manų kruopos - 100 g;
• sviestas - 25 g;
• šokoladas - 60 g;
• vanilinas, cukrus - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia paruošiamas pudingo pagrindas. Užvirinkite pieną ir jame atskieskite sviestą, šokolado gabaliukus, cukrų, vanilę. Jei atsiranda burbuliukų, pridėkite manų kruopos. Šį šokoladinį mišinį virkite keletą minučių.
2. Tada pridėkite į jį (pagal skonį) šiuos komponentus: uogas (šaldytas arba šviežias), smulkintus džiovintus vaisius, riešutus.
3. Kai ruošinys atvės, supilkite jį į specialų indą. Pirmiausia sudrėkinkite formos dugną vandeniu.
4. Sustingusį saldumyną pasukite į plokščią indą, apibarstykite tarkuotu šokoladu. Lengvas, sūkurinės vonios vertas šokoladinis pudingas džiugina.

Pastaba! Į indą galite įberti 5–7 g alkoholinis gėrimas, taip pat maltų riešutų su razinomis.

Šokoladinis lazdyno riešutų pudingas

Paruoštas saldumynas nudžiugins įsimintina skonių gama ir nepaprastu dizainu.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 45 g;
• cukrus - 120 g;
• kakava - 2 šaukšteliai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 2 nepilnos stiklinės;
• pupelių vanilė;
• tamsus šokoladas - pusė plytelės;
• riešutai, cinamonas, cukrus - pagal pageidavimą;
• šviežios uogos.

Virimo etapai:

1. Į miltus pilamas pienas su cukrumi. Ši kompozicija gerai išminkoma ir perkeliama į pridedamą lėkštę.
2. Kai mišinys taps kreminis, įpilkite aliejaus ir išjunkite viryklę.
3. Pieno ir cukraus sudėtis yra padalinta į 2 dalis. Į vieną suberti vanilės sėklas, į kitą – cinamono ir kakavos miltelius. Kiekvienas mišinys įgaus skirtingą atspalvį: kreminį arba rudą. Viską uždenkite medvilniniu audiniu 5 minutėms.
4. Tuo tarpu lazdyno riešutai apdorojami: nulupkite, lengvai pakepinkite, tada sumalkite grūstuve. Razinas pamerkite į verdantį vandenį.
5. Toliau seka desertas. Paimkite serviravimo stiklines. Jie užpildomi sluoksniais. Iš pradžių su baltu kremu, paskui susmulkintu riešutais, tada dėkite rudą kremą. Indą pripildžius iki kraštų, viršus papuoštas tarkuotu šokoladu.

Šis desertas atrodo labai šventiškai, o jo skonis puikus.

Atkreipkite dėmesį! Su kukurūzų krakmolu šokoladiniai pudingai yra poringesni ir švelnesni nei su bulvėmis.

Šokolado pudingo vaizdo įrašas

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Šokoladinis pudingas su kava ir grietinėle

Žemiau pateiktas šokoladinio pudingo receptas leis jums sukurti savo skanų desertą. Jis paruoštas per ketvirtį valandos.

Ingridientai:

• pienas - 500 ml;
• cukrus - 50 g;
• kava - 1 desertinis šaukštas;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 2 vnt;
• sviestas - 2 šaukštai. l;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis

• kakavos milteliai (tamsi) - 2 šaukštai. l.;
• tamsus šokoladas - pusė pakelio.
• cukrus - 70 g;
• sviestas - 60-70 g;
• pienas - 2,5 šaukštai. l.

Virimo etapai:

1. Dubenyje atskieskite išplaktus kiaušinius, kavą, krakmolą, vėl plakite. Plona srovele supilkite verdantį pieną su vanile. Virkite masę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad nesudegtų.
2. Sutirštėjusį kavos pagrindą reikia nukelti nuo ugnies. Apšlakstykite aliejumi, tada gerai išmaišykite.
3. Kol pudingas vėsta, atskirame dubenyje ištirpinkite šokolado sirupą: pieną, kakavą, granuliuotą cukrų, sviestą. Sumaišykite pridėtus ingredientus, tada nusiųskite kompoziciją ant silpnos ugnies.
4. Kai komponentai ištirpinami piene iki vientisos masės, jie pagardinami šokoladu. Kompoziciją reikia nuolat maišyti šluotele – taip tolygiai įkaista. Tęskite troškinimo procesą, kol šokolado mišinys taps blizgus ir tirštas.
5. Atvėsinkite ir paskleiskite ugniai atspariame inde sluoksniais: pudingas, riešutai ir kt.
6. Paruoštos porcijos dedamos ant kepimo skardos, ant jos dugno pilamas karštas vanduo. Šokoladinį pudingą kepkite orkaitėje (apie 37 minutes). Optimali temperatūra yra 175°C.

Iškepusį pudingą atšaldykite. Karališkasis desertas yra paruoštas valgyti. Patiekite su puodeliu šviežiai užplikytos kavos su grietinėle.

Norėdami sėkmingai paruošti šokoladinį pudingą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas:

1. Prieš smulkinant šokoladą į smulkius trupinius, rekomenduojama jį šiek tiek ištirpinti. Pasirinkite vieną iš būdų: vandens vonią arba mikrobangų krosnelę.
2. Jei pudingą reikia pasigaminti greitai ir lengvai, tuomet padės paprastas receptas. Deserto skonis nuo to nenukentės.
3. Kukurūzų krakmolas suteiks gatavam desertui orumo.
4. Pudingo nereikia virti ilgiau nei nurodytas laikas, kad pudingas įgautų kreminę tekstūrą.
5. Jei cukrų pakeisite medumi, toks saldumas nepakenks figūrai.
6. Šokoladinio pudingo kalorijų kiekis sumažės, jei į jį įpilsite lieso pieno (o ne natūralaus).
7. Pudingas nepraranda savo malonaus skonio tiek atšaldytas, tiek šiltas.

Patyrę virėjai dalijasi įdomiais ir praktiškais patarimais:

1. Kad sausi produktai visiškai ištirptų, pirmiausia jie supilami į vieną dalį paruošto pieno. Atlikite maišymą. Tada į gautą masę lėtai supilamas likęs pienas.
2. Be maisto gaminimo, patiekalą galite kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jums reikia nedidelio karščiui atsparaus indo. Kitas variantas – pudingą supilti į serviravimo taures ir virti vandens vonelėje. Pastarasis metodas daro pudingo struktūrą porėtesnę ir tirpsta burnoje.
3. Saldumas taps švelnus ir minkštas, įgis neįtikėtinų skonio savybių, jei į jo sudėtį bus įlašinami 2-3 lašai skysčio.
4. Vanilinis cukrus, prieskoniai, cinamonas patiekalui suteiks ryškesnio skonio, taip pat nuostabaus aromato.
5. Šokoladinį pudingą galima papuošti labai gražiai: braškes supjaustyti griežinėliais arba apelsino griežinėliais. Viršų pabarstykite kokoso drožlėmis ir įsmeikite saldų pagaliuką. Toks desertas užkariaus gurmanus ir išrankiausius kritikus.

Taigi, naminiai saldumynai yra daug sveikesni nei jau paruošti desertai, kurie viliojančiai puikuojasi konditerijos skyrių lentynose. To pavyzdys yra naminis šokoladinis pudingas. apetitą keliantis žvilgsnis kulinarijos šedevras suteiks estetinį pasitenkinimą, o skanų skonį – nepamirštamą malonumą.

Šokoladinis pudingas patiks gurmanams, pavargusiems nuo sausainių ir smėlio pyragų, kreminio kremo ir sviestinių rožių. Britų sugalvotas desertas pasirodo orus, subtilios ir tirpstančios struktūros. Žmonėms, netoleruojantiems glitimo, sugalvojome variantą be kvietinių miltų. O dirbančioms moterims ir vyrams, kurie neturi laiko gaminti pyragų ir sausainių, patiks receptas mikrobangų krosnelėje.

Sveiki is Anglijos

Tradicinio deserto, atvežto iš JK, pagrindas bus karvės pienas. 6-7 porcijoms reikės 1,5 litro produkto. Į klasikinio pudingo sudėtį įeina ir kiti komponentai:

• baltas arba rudasis cukrus - 250 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kukurūzų arba bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l. be čiuožyklos;
• natūralūs kakavos milteliai - 70 g.

Desertą papildo saldus padažas, kuriam prireiks 10–20 g grūstų žemės riešutų, kelių gabalėlių juodojo šokolado, vanilino. Ir šiek tiek kvietinių miltų padažui tirštinti. Taip pat 100 gramų sviesto arba margarino gabaliukas subtiliam skoniui.

Į keptuvę supilkite 1 litrą pieno pagrindo. Ruošinys užvirinamas ir sumaišomas su likusiais ingredientais. Kad sausas maistas nesukristų į gabalėlius, kakava, cukrus ir krakmolas sujungiami į atskirą dubenį. Ir tada į komponentus plona srovele supilama pusė puodelio pašildyto pieno, masę maišant šluotele. Kai produktai tampa vienalyčiai, jie siunčiami į keptuvę su pagrindu. Nustatykite minimalią temperatūrą ir troškinkite pudingą, kol desertas taps tirštas. Masė išmaišoma šluotele, kad nesudegtų ir nesusiraitytų.

Pagrindas pilamas į iš anksto paruoštas formeles. Galite naudoti įprastus puodelius arba specialius silikoninius priedus. Indų dugną rekomenduojama patepti sviestu arba vandeniu, kad būtų lengviau gauti pudingą.

Desertas atšaldomas iki 35-37 laipsnių ir paslepiamas šaldytuve, kad visiškai sušaltų. Tuo tarpu patiekalas pasiekia reikiamą konsistenciją, paruoškite saldų padažą. Kiaušiniai išplakami dubenyje. Kai vištienos ingredientai virsta sodria mase ir 1,5–2 kartus padidėja, jie sumaišomi su 120–150 g cukraus ir žiupsneliu vanilino. Puode storu dugnu sumaišykite 500 ml likusio pieno ir 30–40 g miltų. Visi gumuliukai susmulkinami šluotele, o tada kiaušinio ruošinys supilamas į būsimą padažą. Galite pridėti 1-2 šaukštus. l. kakavos, kad padažas įgautų šokoladinį atspalvį.

Pieno kokteilis pašildomas, tačiau jo negalima užvirti. Maksimali temperatūra 80–85 laipsnių. Kai masė tampa tiršta, ji nukeliama nuo viryklės ir pagardinama sviestu. Gausite padažą, kurio skonis panašus į kremą. Atšaldomas šaldytuve atskirai nuo pudingo.

Patiekalas pradedamas ruošti per 1,5–2 valandas, kai sustingsta pagrindas ir padažas. Pirmiausia iš stiklinės išimamas desertas. Jei pudingas prilimpa prie indų, indas minutei panardinamas į karštą vandenį. Svarbiausia nepersistengti, kad patiekalas neištirptų. Pagrindas išdėliojamas ant lėkštės, užpilamas kreminiu kremu, pabarstomas grūstais žemės riešutais. Galima papuošti šokolado drožlėmis, šviežiomis ar šaldytomis uogomis, džiovintų vaisių gabalėliais ar mėtos šakele.

Receptas be glitimo

Jei kuris nors iš šeimos narių negali pakęsti patiekalų, kuriuose yra kvietinių miltų ar natūralaus karvės pieno, jie lepinami specialiu pudingu be glitimo. Jums reikės:

• kakavos milteliai - pusė puodelio;
• vanilinis cukrus - 1,5 šaukštelio;
• krakmolas - trečdalis stiklinės;
• įprastas arba cukranendrių cukrus - 1,5-2 puodeliai;
• konservuoti kokoso pienas- 1 l;
• druska - 15 g.

Tokio kiekio produktų pakanka 6-8 porcijoms. Dietinio pudingo gaminimas praktiškai nesiskiria nuo tradicinis receptas. Sausi preparatai sumaišomi puode, o tada į komponentus lėtai supilamas šaltas kokosų pienas. Desertas dedamas ant vidutinės ugnies, pašildytas iki 90 laipsnių ir iškart išjungiamas viryklė. Puodas paliekamas ant degiklio 2-3 minutes. Masę reikia išmaišyti šakute ar šluotele, kad nepriliptų prie indo dugno ir nepridegtų.

Pudingą be glitimo supilkite į švarų dubenį ar puodelius. Atvėsęs desertas dedamas į šaldytuvą ir laukia, kol jis taps tirštas, kaip želė. Prieš patiekiant, dietinis patiekalas apibarstomas kakavos miltelių ir cukraus pudros mišiniu. Padažas tokiam pudingui neparuoštas, bet galima papuošti leidžiamais produktais. Pavyzdžiui, šokolado ar kokoso drožlių.

Išskirtinis variantas

Pudingas su Mascarpone sūriu ir braškėmis nustebins svečius ir patiks net įnoringiems gurmanams, nekenčiantiems klasikinio angliško deserto. gurmaniškas patiekalas sudaro:

• pasterizuotas arba natūralus pienas - 700 ml;
• cukranendrių arba baltojo cukraus - pusė stiklinės;
• cinamonas - 5 g;
• manų kruopos - pusė puodelio;
• kartaus šokolado - 2 plytelės;
• migdolai - 75 g;
• šviežios arba šaldytos braškės - 300–320 g;
• Mascarpone sūris - 240-250 g;
• romas - 1 stiklinė.

Pienas, užvirintas, plona srovele supilamas į puodą su manų kruopomis. Kad pudingas nepridegtų, indai turi būti storu dugnu. Produktai išmaišomi šluotele iki vientisos masės, o po to pagardinami cukrumi ir indą statome ant lėtos ugnies. Po 15 minučių į karštas manų kruopas suberkite šokolado drožles. Desertą nukelkite nuo viryklės, kai kartumasis komponentas ištirps. Supilkite romą, sumaišytą su cinamonu, atvėsinkite iki 50–60 laipsnių ir sumaišykite su 120 g Mascarpone sūrio. Ingredientus sutrinkite trintuvu arba mikseriu, kad patiekalas būtų purus ir erdvus. Atsargiai perkelkite pagrindą į iš anksto paruoštas formeles, atvėsinkite šaldytuve 2 valandas.

Prieš patiekiant migdolai paskrudinami ir nulupami. Supjaustykite plonomis plokštelėmis arba susmulkinkite skiediniu. Likęs sūris plakamas, kol padidės tūris. Galite užpildyti cukraus pudra. Pudingas išimamas iš formelių, papuošiamas griežinėliais supjaustytomis braškėmis. Desertui ant viršaus užspaudžiamas plaktas sūris, o patiekalas apibarstomas migdolų trupiniais. Belieka į lėkštę įdėti mėtos šakelę, o naminis pudingas niekuo nesiskirs nuo restoraninio varianto.

Paskubomis

Sugaišite 1,5 valandos gamindami desertą? Kodėl, jei yra penkiolikos minučių galimybė tinginiams? Modifikuotame pudinge yra:

• margarinas - 180-190 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• pienas - 2 šaukštai. l.;
• kakava - 45 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - ketvirtadalis stiklinės;
• kepimo milteliai – prie peilio galo.

Margariną reikia įsigyti iš anksto, kad jis ištirptų kambario temperatūroje. Minkštas ingredientas sumalamas su cukrumi ir kakavos milteliais. Šaltą pieną išplakite su kiaušiniais iki vientisos masės, plona srovele supilkite aliejaus pagrindą. Kepimo milteliai suberiami į miltus, o po to abu ingredientai mažomis porcijomis dedami į margarino masę. Tešla plakama šluotele, o dar geriau naudoti maišytuvą, kuris gaminius pavers puriu ir erdviu vienodos konsistencijos ruošiniu.

Šokoladinis pudingas padalinamas į dalis ir išdėliojamas į silikonines formeles. Talpyklų dugnas sutepamas vandeniu. Desertas dedamas į mikrobangų krosnelę ir pasirenkama maksimali temperatūra. Kad masė gerai iškeptų, prireiks 6-7 minučių. Pudingas infuzuojamas 4-5 minutes, o tada patiekiamas su arbata. Patiekalą galite papuošti plakta grietinėle, riešutų trupiniais ar kokoso drožlėmis.

Naminis pudingas yra daug sveikesnis ir skanesnis nei parduotuvėje pirktas pudingas. Žinoma, angliško deserto paruošimas užima daug laiko, bet yra paprasti receptai Dėl Mikrobangų krosnelė. Kad patiekalas būtų dietinis, pakanka natūralų pieną pakeisti liesu pienu, o vietoj cukraus vartoti steviją. Ir mėgaukitės oro pudingu, kuris nekenkia figūrai.

Vaizdo įrašas: šokoladinis pudingas per 15 minučių