Մարգարինի վրա թխվածքաբլիթների ամենահասարակ և համեղ բաղադրատոմսերը: Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ մարգարինի վրա. երեխաների սիրելի դելիկատեսը Մարգարինի և մայոնեզի վրա տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Տնական թխվածքաբլիթները բոլորի սիրելի համեղ ուտեստներից են թխվածքաբլիթ. Այնուամենայնիվ, որպեսզի այս տեսակի խմորեղենը շատ համեղ դառնա և հալվի ձեր բերանում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թխվածքաբլիթները՝ ըստ տնական մարգարինի բաղադրատոմսի: Այստեղ կան որոշ հնարքներ, բայց ընդհանուր առմամբ, ոչ մի բարդ բան:

Տանը թխելու շատ սիրահարներ նախընտրում են թխվածքաբլիթներ, ոչ միայն այն պատճառով, որ խմորեղենը համեղ է, այլ նաև այն պատճառով, որ այս նրբագեղության արժեքը բարձր չէ: Նման աղանդերը մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում և բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ:

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք տանը պատրաստելու մի քանի եղանակների: թխվածքաբլիթներ, որոնք ներառում են տարբեր բաղադրիչներ, սակայն դրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի ստացվում է համեղ, քնքուշ ու փխրուն։

Նման դեսերտը երկար ժամանակ չի պատրաստվում, ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, իսկ տնական թխվածքաբլիթների համար անհրաժեշտ է ամենապարզը` ալյուր, ձու, շաքար, մարգարին, սոդա, այնուհետև ամեն ինչ կախված է ձեր ուտեստի տեսակից, օրինակ, կարող եք օգտագործել թթվասեր, կաթնաշոռ, կեֆիր, ջեմ, ընկույզ, չոր մրգեր և այլն: Արդյունքում դուք կստանաք համեղ տնական տորթեր թեյի համար՝ ծախսելով շատ քիչ ժամանակ։

Տնական թխվածքաբլիթներ կաղապարներում. մարգարինի բաղադրատոմս

Տնական բաղադրատոմսով փափուկ և նուրբ փխրուն թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Մարգարին - 150 գրամ;
• Շաքարավազ - 150 գրամ;
• Ալյուր - 350 գրամ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Այս քանակի արտադրանքը նախատեսված է 600 գրամ թխվածքաբլիթի համար: Եթե ​​դուք նման տնական հյուրասիրություն եք պատրաստում մեծ ընտանիքի համար, ապա պետք է կրկնապատկեք չափաբաժինները։ Մի մոռացեք, որ թխվածքաբլիթները արագ են ուտում, ինչպես ընկույզը:

1. 1. Նախ պետք է հալեցնել մարգարինը։ Գործընթացն ավելի արագ ընթանալու համար կարող եք այն կտրատել խորանարդի մեջ: Մարգարինը հալեցրեք կամ ջրային բաղնիքում կամ մեջ միկրոալիքային վառարան. Մարգարինը նախօրոք մի դրեք սառնարանը, որպեսզի այն ավելի արագ հալվի։
   2. Մարգարինի համասեռ խտություն ստանալուց հետո ամանի մեջ ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը, ապա լավ խառնեք արտադրանքը։ Կարող եք խառնել հարելով կամ պարզապես պատառաքաղով։
   3. Ձուն ավելացնել զանգվածին և նորից լավ խառնել։
   4. Այժմ անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել։ Ցանկալի է ալյուրը մաղել, որպեսզի թխվածքաբլիթները էլ ավելի նուրբ ու փափուկ լինեն։ Ալյուրը մաղելիս ճաշատեսակի համը լավանում է։ Մաղելու համար օգտագործեք քամիչ։ Աստիճանաբար, երբ ալյուրը լցնում եք ամանի մեջ, զանգվածը խառնում ենք այնքան, մինչև ավելացնեք անհրաժեշտ չափաբաժինը։
   5. Այժմ անհրաժեշտ է սոդա ավելացնել, բայց նախ այն մարել քացախով կամ կիտրոնաթթուով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ժամանակ սոդայի համն ու հոտը չզգացվի։ Սոդայի հետ թեյի գդալի վրա կաթեք մի քանի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնաթթու, սոդան անմիջապես կսկսի ֆշշալ ու փրփրել։ Այժմ այն ​​կարելի է ավելացնել ալյուրի վրա։

1. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, խմորը հունցում և գնդիկ գլորում։
2. Խմորը դնել սառնարանում 15-20 րոպե։
3. Սառը ժամանակից հետո թխվածքաբլիթի խմորկարող է գլորվել: Որպեսզի այն չկպչի սեղանին, կարելի է թեթև ալյուրով ցանել։ Խմորի հաստությունը չպետք է լինի մեկ սանտիմետրից ավելի։
4. Պատրաստել կաղապարներ. Կարող եք օգտագործել տարբեր ֆիգուրների կաղապարներ՝ աստղեր, սրտեր, ծաղիկներ և այլն։ Տարբերություն չկա, թե ինչ նյութից են պատրաստված կաղապարները, գլխավորն այն է, որ դրանք բավական սուր են, որպեսզի հեշտությամբ առանձնացնեն գործիչը հիմնական շերտից։
5. Թխվածքաբլիթի մնացորդները ֆիգուրներն առանձնացնելուց հետո կարելի է կաղապարել, նորից փաթաթել և ամրացնել կաղապարին։ Այս կերպ դուք կստանաք ևս մի քանի թխվածքաբլիթ:
6. Պատրաստեք թխման թերթիկ, վրան թխելու թերթիկ քսեք կամ պարզապես ալյուր ցանեք։ Դրեք թխվածքաբլիթներ՝ թողնելով դրանց միջև առնվազն մեկ սանտիմետր:
7. Թխում թերթիկով թխվածքաբլիթներով 15 րոպե ուղարկեք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ​​ցանկանում եք թխվածքաբլիթները մի փոքր կարմրել, կարող եք դրանք պահել եւս 5-10 րոպե։ Հիմնական բանը դրա վրա հսկելն է, ջեռոցում երկար մնալը կազդի թխվածքաբլիթների փափկության վրա:

Տնական մարգարինից պատրաստված թխվածքաբլիթները, ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, պատրաստ են:

Մսաղացի միջոցով տնական մարգարինով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս տնական թխվածքաբլիթը պատրաստվում է մսաղացով: Օգտագործելով մսաղաց, դուք կարող եք նաև հասնել անհրաժեշտ փխրունության տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսով: Այս դեպքում կարող եք նաև գեղեցիկ ձև ստեղծել, օրինակ՝ ժապավենը պտտել և ծայրերը կուրացնել՝ գեղեցիկ շրջան կազմելու համար, և թխվածքաբլիթն ինքնին ծաղկի տեսք կունենա։ Կամ տվեք ցանկացած այլ ձև, որը ցանկանում եք, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Կարող եք նաև օգտագործել կաղապարներ։

Մսաղացով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Մարգարին - 200 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Ալյուր - 600 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Վանիլին - 1 գ (ըստ ցանկության):

Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմս՝ օգտագործելով մսաղաց.

1. Մարգարինը հալեցնում է ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Թող մարգարինը մի քիչ սառչի։
2. Մարգարինի ամանի մեջ ավելացնել ամբողջ շաքարը, վանիլինը (ըստ ցանկության) և փխրեցուցիչը։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Ավելացնել ձվերը և նորից լավ խառնել։
4. Այժմ զանգվածին կարող եք ալյուր ավելացնել։ Ցանկալի է ալյուրը մաղել։
5. Խմորը հունցել, երշիկի մեջ գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 15-20 րոպե։
6. Ջեռոցը նախօրոք միացրեք, որպեսզի այն տաքացվի 200 աստիճանով։
7. Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը կտրատել այնպես, որ հարմար լինի մատուցել մսաղացի մեջ։ Մսաղացը տեղադրելիս դանակ մի օգտագործեք, քանի որ դա անհրաժեշտ չէ։ Ավելացնել թխվածքաբլիթի խմոր և ոլորել մսաղացով:
8. Պատրաստի խմորից կազմեք ֆիգուրներ, շրջանակներ, ծաղիկներ և այլն։ և դնել ալյուրով փոշոտված կամ ծածկված թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ. Կարող եք նաև օգտագործել կաղապարներ։
9. Ուղարկեք ջեռոց 15-20 րոպե։

Տնական թխվածքաբլիթները, օգտագործելով մսաղաց, ըստ բաղադրատոմսի, պատրաստ են:

Մարգարինով և ջեմով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Կարճ թխվածքաբլիթները դիվերսիֆիկացնելու և դրան հատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել հատապտուղների ջեմ։

Ջեմով տնական թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդներից, նույնքան արագ և հեշտ։

Ջեմով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Մարգարին - 300 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Ալյուր - 600 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (10 գր);
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջեմ (կամ հատապտուղներ) - 200 գր.

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ ջեմով.

1. Մարգարինը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և մի փոքր սառչում:
2. Վառարանը նախօրոք միացրեք, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
3. Հալած մարգարինով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը, ձուն, փխրեցուցիչը և խառնել։
4. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ամանի մեջ՝ աստիճանաբար խառնելով մինչև ամբողջ ալյուրը միաձուլվի։
5. Խմորը հունցում ենք և երկու մասի բաժանում, մեկ ավելի մեծ մասը կօգտագործվի որպես հիմք։ Խմորի մյուս փոքր կտորը դրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք թխվածքաբլիթը:
6. Քաղցրավենիքի խմորը գրտնակում ենք մոտ 8 միլիմետր հաստությամբ, աշխատասեղանին նախապես ալյուր քսելով, որպեսզի խմորը չկպչի։
7. Պատրաստեք թխման թերթիկ, ալյուրով փոշոտեք կամ օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ։ Առաջին շերտը դնել թխման թերթիկի վրա։ Խմորի առաջին շերտից հանում ենք փոքր կողմերը։
8. Ավելացնել ջեմ կամ ջեմ: Ցանկալի է, որ ջեմը լինի առանց կորիզների և բավականաչափ հաստ։ Ջեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել տարբեր հատապտուղներ, բայց հիշեք, որ հատապտուղները կարող են հյութ տալ, ուստի պետք է խմորը շաղ տալ երկու ճաշի գդալ օսլայով։ Բացի այդ, հատապտուղները պետք է շաղ տալ շաքարով, որպեսզի թխվածքաբլիթները թթու չլինեն: Շաքարի քանակը կախված է նրանից, թե որքան թթվային են հատապտուղները։ Օրինակ՝ 200 գրամ հաղարջի համար բավարար է 100 գրամ շաքարավազ։
9. Ջեմը կամ հատապտուղները հավասարապես տարածեք խմորի վրա։
10. Հացահատիկի երկրորդ կտորը հանում ենք սառցախցիկից, քերում և ցանում ջեմի վրա։
11. Թխվածքաբլիթները ջեմով ուղարկեք ջեռոցում 30 րոպե և թխեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
12. Եփելուց հետո թխվածքաբլիթները ջեմով կտրատում ենք։

Ձեր տնական թխվածքաբլիթները ջեմով պատրաստ են:

Մարգարինով և թթվասերով տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Թթվասերով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու այս տնական բաղադրատոմսը չի պահանջում ձվի ավելացում և մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան նախորդ բաղադրատոմսերը: Այնուամենայնիվ, սա շատ անսովոր և համեղ բաղադրատոմս է, դուք անպայման պետք է փորձեք այն:

Թթվասերով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Ցորենի ալյուր - 400 գր (ամենաբարձր դասարան);
• Տարեկանի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Մարգարին - 100 գր;
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 50 գր;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Դարչին - 1 թեյի գդալ;
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (10 գր);
• Աղ;
• Եռման ջուր - 100 մլ:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ թթվասերով.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք շաքարավազը, մինչև կարամելի ձևավորվի։
2. Այնուհետեւ ավելացնել եռման ջուրը եւ լավ խառնել։
3. Ավելացնել մի պտղունց աղ, մեղր, թթվասեր և մարգարին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կրակը նվազագույնի հասցրեք:
4. Մաղել և ավելացնել տարեկանի ալյուր, ապա դարչին, որից հետո կարող եք կաթսան գազից հանել։ Թող զանգվածը մի փոքր սառչի։
5. Մաղել և հիմնական զանգվածին ավելացնել ցորենի ալյուրը, ապա փխրեցուցիչը և խմոր հունցել, որից հետո այն պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանը։
6. Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը պետք է բաժանել փոքր կտորների և ձևավորել, գնդիկներ գլորել և հարթեցնել ափերի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել կաղապարներ։
7. Պատրաստեք թխման թերթիկ, շաղ տալ ալյուրով կամ դնել մագաղաթյա թուղթ և դնել թխվածքաբլիթներ:
8. Դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Թխել 200 աստիճանով։

Տնական թխվածքաբլիթները մարգարինով և թթվասերով պատրաստ են:

Մարգարինի վրա կաթնաշոռով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​թխվածքաբլիթներին ավելացնեք կաթնաշոռ, ապա կստանաք շատ նուրբ և համեղ տնական աղանդեր։ Կաթնաշոռով այս թխվածքաբլիթները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Այս կաթնաշոռային աղանդերը կարող է լինել ցանկացած սեղանի զարդարանք։ Նույնիսկ քաղցրի ամենափոքր սիրահարները կգնահատեն այս տնական նրբությունը:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Մարգարին - 200 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Ալյուր - 400 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Վանիլին (ըստ ցանկության)
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (10 գր);
• Յուղոտ կաթնաշոռ - 200 գր;
• Աղ.

Խոհարարության մեթոդ այս բաղադրատոմսըկաթնաշոռով.

1. Անհրաժեշտ է ազատվել կաթնաշոռի գնդիկներից։ Դրա համար կաթնաշոռն անցկացրեք քամիչի միջով և պատառաքաղով հունցեք։ Այս բաղադրատոմսի համար կարևոր է օգտագործել յուղոտ կաթնաշոռ, նախընտրելի է տնական կամ փոխարինել կաթնաշոռային զանգվածով։
2. Հաջորդը, դուք պետք է մաղեք ալյուրը:
3. Մարգարինը հալեցնում է ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և սառչում։
4. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա, ապա այս զանգվածին ավելացնում ենք հալած մարգարինը։ Այս դեպքում զանգվածը պետք է շարունակի ծեծել։
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուր, կաթնաշոռ, փխրեցուցիչ, վանիլին (ըստ ցանկության), մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ հավասարաչափ խառնել։
6. Ուղարկեք սառնարան 30 րոպե, որից հետո սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը փաթաթում ենք մոտ 3 մմ հաստությամբ։ Ձևերը կտրեք կաղապարներով:
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
8. Պատրաստեք թխման թերթիկ, շաղ տալ ալյուրով կամ քսել մագաղաթյա թուղթ։ Կաթնաշոռից թխվածքաբլիթներ դնել և դնել ջեռոցը 45 րոպե։

Ձեր տնական թխվածքաբլիթները կաթնաշոռով պատրաստ են: Տնական տորթերը կարելի է զարդարել չորացրած մրգերով, ընկույզով կամ շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու պարզ և արագ բաղադրատոմս

Այս նրբագեղությունը տանը պատրաստելու ավելի հեշտ բաղադրատոմս կա, որը նույնպես փափուկ ու փխրուն կստացվի։ Այս բաղադրատոմսի և մյուսների տարբերությունը մարգարինի պատրաստումն է, ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայությունը։ Պետք չէ մարգարինը տաքացնել ջրային բաղնիքում, իսկ հետո խմորը 20 րոպեով ուղարկել սառնարան։ Պետք է միայն մեկ-երկու ժամ թողնել, որ մարգարինը հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր - 400 գր;
• Մարգարին - 130 գր;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Ձու - 1 հատ;
• Սոդա - կես թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը.

1. Փափկած մարգարինը պատառաքաղով մանրացրեք կամ հարեք բլենդերով։
2. Մարգարինին ավելացնել ձվերը, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Ցանկալի է ալյուրը մաղել, որը պետք է աստիճանաբար մտցնել զանգվածի մեջ՝ խառնելով։
4. Ավելացնել սոդա և հունցել խմորը։
5. Խմորը գրտնակում ենք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ, սեղանի վրա ալյուր քսելով, որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին։
6. Թխվածքաբլիթների միջոցով կտրատեք ձևերը թխվածքաբլիթից:
7. Պատրաստել թխման թերթիկ, շաղ տալ ալյուրով կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանց միջև լինի մոտ մեկ սանտիմետր հեռավորություն:
8. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և բլիթները 25 րոպեով ուղարկեք մեջը։

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը պարզեցված է, բայց նրբագեղությունը կստացվի ոչ պակաս համեղ, քան պատրաստման նախորդ տարբերակներում:

Մարգարինով և կեֆիրով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Տանը կեֆիրի վրա հիմնված թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Ալյուր - 400 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Մարգարին - 150 գր;
• Կեֆիր - 150 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Դարչին - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը.

1. Մարգարինը պատառաքաղով փափկացնում ենք ու վրան ավելացնում կեֆիր, հետո սոդա։
2. Ձուն լավ հարում ենք շաքարավազի հետ և ավելացնում մի պտղունց աղ։ Հարած զանգվածը լցնել կեֆիրով զանգվածի մեջ։
3. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում հարիչի ամանի մեջ։
4. Խմորը լավ հունցել և կես ժամով դնել սառնարանում։
5. Մինչ զանգվածը սառչում է սառնարանում, պատրաստում ենք դարչինը, որը պետք է խառնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։
6. Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը պետք է փաթաթել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ: Օգտագործելով թխվածքաբլիթներ, խմորից կտրեք ձևեր: Եթե ​​կաղապարներ չկան, կարող եք փոքր շրջանակներ կտրել փոքր տրամագծով բաժակով կամ եռանկյուններ կտրել դանակով։ Դանակով կտրելը քիչ ժամանակ է պահանջում։
7. Պատրաստեք թխման թերթիկ, յուղեք յուղով և դրեք թխվածքաբլիթներ:
8. Թխվածքաբլիթները 20 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Սա տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու շատ արագ միջոց է:

Մարգարինով և մայոնեզով տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Պատրաստման այս եղանակը անհավանական պարզ է, իսկ թխվածքաբլիթները՝ շատ համեղ։ Նման տնական խմորեղեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տնական մայոնեզբայց ոչ շատ յուղոտ:

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Մարգարին - 200 գր;
• Մայոնեզ - 250 գ;
• Ալյուր - 600 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (10 գր);
• Վանիլին.

Ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը.

1. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացրեք մայոնեզ։
2. Մարգարինը նախ պետք է սառեցնել, քանի որ այն պետք է քերել և ավելացնել ձվի զանգվածին։
3. Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Ցանկալի է ալյուրը մաղել ու կամաց-կամաց ավելացնել ընդհանուր զանգվածին՝ աստիճանաբար խառնելով։ Խմորը հունցում ենք և գրտնակում մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտով։ Ավելի լավ է սեղանը ցանել ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, թխելու թերթիկ պատրաստել, վրան մագաղաթյա թուղթ դնել։ Այնուհետև կաղապարներով կտրատած թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա:
6. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 20 րոպե, ջերմաստիճանը մի իջեցրեք։

Որպես տնական թխվածքաբլիթների զարդարանք, կարող եք հալեցնել շոկոլադը և լցնել ստացված թխվածքաբլիթի վրա։ շոկոլադե գլազուր. Շոկոլադի փոխարեն կարելի է պարզապես շաքարի փոշի ցանել։

Տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու խորհուրդներ

Որպեսզի ձեր դելիկատեսը կատարյալ լինի տանը, հետևեք մի քանի պարզ կանոնների, և դուք կստանաք շատ փափուկ, փխրուն, նուրբ և համեղ տնական թխվածքաբլիթներ:

• Արտադրանքի որակը շատ կարևոր դեր է խաղում և ազդում ճաշատեսակի համի վրա։ Շատ կարևոր է չխնայել մարգարինը և ստանալ այն որակյալ։ Մարգարինը կարելի է փոխարինել նաև որակյալ կարագով։ Եթե ​​դուք ավելացնում եք թխում կարագմարգարինի փոխարեն, թխվածքաբլիթները էլ ավելի համեղ կդառնան։ Ձեռք բերեք ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր: Փորձեք ընտրել միայն թարմ ապրանքներ։
• Խմորի հովացման փուլը մի շրջանցեք, քանի որ կախված է նրանից, թե խմորը որքան փխրուն կստացվի։
• Թխվածքաբլիթները շատ երկար մի թողեք ջեռոցում, քանի որ դրանք կարող են կոշտանալ:

Հետևեք այս պարզ խորհուրդներին և վայելեք ձեր աշխատանքը համեղ հյուրասիրությունտնական բաղադրատոմս! Ուրախ թեյ!

Կարճ հացը փխրուն, փխրուն հրուշակեղեն է: Հիմնականում դասական բաղադրատոմսթխվածքաբլիթներ՝ ալյուր, շաքար, կարագ կամ մարգարին: Ժամանակակից հրուշակագործները դրան ավելացնում են ձու, ջուր, երբեմն՝ համեմունքներ։ Կաթնաշոռը կամ խտացրած կաթը թխվածքաբլիթներին սերուցքային համ կհաղորդեն։ Կարևոր է, որ բոլոր ապրանքները սառը լինեն, այնուհետև խմորը թխելուց հետո կդառնա առաձգական և փխրուն: Այս տեսակի տնական թխվածքաբլիթներհեշտ է պատրաստել և կատարյալ թեյի խնջույքների համար: Թխվածքաբլիթների ամենամեծ երկրպագուները, իհարկե, երեխաներն են: Ավելի լավ է միանգամից շատ թխվածքաբլիթներ պատրաստել. նրբագեղությունը անմիջապես թռչում է սեղանից:

Չնայած այն հանգամանքին, որ խանութն առաջարկում է տարբեր թխվածքաբլիթների լայն տեսականի, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրանք պատրաստել տանը։ Նախ՝ խմորեղենի համը ոչ մի կերպ չի տարբերվի, իսկ երբեմն, ընդհակառակը, կգերազանցի արդյունաբերական եղանակով արտադրվող թխվածքաբլիթներին։

Երկրորդ, դուք լիովին վերահսկում եք կազմը, բացառելով տարբեր բուրմունքներ և համի ուժեղացուցիչներ: Երրորդ, բաղադրատոմսերի քանակը հսկայական է, և դուք կարող եք պարբերաբար ուրախացնել ձեր ընտանիքին նոր խմորեղենով: Մարգարինի օգտագործման շնորհիվ թխվածքաբլիթները դառնում են ավելի խնայող, և շատերը կարող են իրենց թույլ տալ: Հարմարության համար մենք այն կանվանենք սերուցքային արտադրանք։

«Կուրաբիե» մարգարինի վրա

Բաղադրիչներ

• 250 գ շաքարավազ և մարգարին,
• 3 ամորձի
• 0,5 թեյի գդալ սոդա՝ պարտադիր քացախով մարած,
• 3 արվեստ. ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում փափկեցրեք սերուցքային արտադրանքը, այնուհետև քսեք շաքարավազի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական պատառաքաղ կամ խառնիչ;
2. Ձվերը դնել այնտեղ և հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ;
3. Մաղած ալյուրը մաս-մաս ավելացնելով, խմորը բավականին պինդ հունցել։ Հունցել այնքան, մինչև զանգվածը կպչի ձեռքերին և սպասքին։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ;
4. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք և ոլորեք մսաղացով առանց դանակների: Ստացված «օձերը» բաժանեք մասերի և, ցանկության դեպքում, դրանցից խոզուկներ կամ այլ ձևեր կազմեք։ Ստացված հատվածները դնել թղթե մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եփել 20 րոպե։ 190 աստիճանով:

Թխվածքաբլիթներ ջեմով

Բաղադրիչներ

• 250 գ մարգարին,
• 2 ամորձի
• 1 փ. հատիկավոր շաքար և ջեմ,
• մի պտղունց աղ
• 0,5 թ/գ սոդա՝ խոնավացված քացախով,
• 4.5 արվեստ. ալյուր.
• Ջեմը պետք է թթվով խիտ ընդունել։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սկսենք կարագից կամ մարգարինից, որոնք պետք է հասցվեն փափկության։ Դրան ավելացրեք աղ, շաքարավազ, ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Դրանից հետո դնել սոդան և խառնել;
2. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և ձեռքերով խմոր հունցել, մինչև ստացվի համասեռ և պլաստիկ զանգված։ Փաթաթեք և փաթաթեք գնդակը կպչուն ֆիլմև ուղարկեք սառնարան մեկ ժամով;
3. Ժամանակը լրանալուց հետո խմորը հանում ենք, դրանից մի փոքր կտոր առանձնացնում փշրանքների համար, իսկ մնացածը գրտնակում ենք թխման թերթիկի չափով ուղղանկյունի: Շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ;
4. Շերտը պատում ենք մուրաբաով՝ հարթ շերտով շարելով։ Պահված խմորը հարում ենք 0,5 թ.գ. ալյուրը և լավ մանրացնել, որպեսզի փշրանքները լինեն: Դրանով ջեմ ցանել։ Եփել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այնուհետև կրակն անջատեք և տապակը թողեք ևս 5 րոպե։ ջեռոցում։ Շերտը կտորների կտրատել և մատուցել։

Օդային թխվածքաբլիթ

Բաղադրիչներ

• 2,5–2 ճ.գդ. Ալյուր (կախված ձվի չափսից և ալյուրի խոնավությունից)
• 125 գր. Մարգարին
• 0,5 փ. Շաքարավազ
• 5 գր. Փխրեցուցիչ
• 2 սեղան. կեֆիրի գդալներ
• համտեսել վանիլի էքստրակտ
• 2 ձու

Խոհարարության մեթոդ

1. Սենյակային ջերմաստիճանի մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել։
2. Ավելացնում ենք մեկ ձուն, երկրորդ ձվի դեղնուցը (վերջում սպիտակուցն է պետք՝ թխվածքաբլիթները յուղելու համար) և կեֆիրը։ Ամեն ինչ միասին հարել: Կարելի է ձեռքով անել: Կարող եք նաև խառնիչ օգտագործել, բայց ոչ շատ, բայց մի փոքր:
3. Լցնել ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Հունցել փափուկ խմոր.
4. Մեկ ժամով հանում ենք սառնարանում։
5. Պատրաստի սառեցված խմորը ալյուրով եփած սեղանի վրա գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրատել կաղապարներով:
6. Թխվածքաբլիթները սպիտակուցով քսել և շաքարավազով շաղ տալ։
7. Թխել 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռով մարգարինի վրա թխվածքաբլիթների թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մարգարին - 250 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը (փոշին)։
2. Մարգարինը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա: Համոզվեք, որ ապրանքը չի եռում:
3. Ձվերի մեջ լցնում ենք մի փոքր պաղեցրած մարգարինը և հարում ենք մինչև համասեռ կրեմ ստանանք։
4. Այժմ զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և նորից հարել։
5. Թխվածքաբլիթները փարթամ դարձնելու համար սոդան մարում ենք քացախով և լցնում բաղադրության մեջ։
6. Աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը, հունցում ենք խմորը, որը պետք է լինի պլաստմասե, բայց չկպչի ձեռքերին։
7. Խմորը գրտնակով գրտնակել թերթիկի մեջ։ Քամեք շրջանակները կույտով:
8. Աշխատանքային մասի մի կողմը թաթախեք շաքարավազի մեջ, ծալեք կիսով չափ, ապա նորից թաթախեք շաքարավազի մեջ և նորից ծալեք:
9. Վերևը կարելի է յուղել ձվի սպիտակուցով և շաքարավազով շաղ տալ։ Խմորը ուղարկեք ջեռոց և թխեք 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ կակաոյով

Բաղադրիչներ

• 1/4 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ալյուր
• 100 գրամ մարգարին կամ կարագ
• 1/4 բաժակ կակաո
• մի քիչ շաքարի փոշի՝ թխվածքաբլիթները փոշիացնելու համար, ցանկության դեպքում շաքարի փոշին կարող եք փոխարինել հալած շոկոլադով։

Խոհարարության մեթոդ

1. Պետք է վերցնել խորը աման, կամ ցանկացած այլ տարողունակ տարա, մեջը լցնել փափկած մարգարինը։
2. Այնուհետեւ մարգարինին ավելացնել շաքարավազ։
3. Մանրակրկիտ խառնել մարգարինը շաքարավազի հետ, մինչև մարգարինը շաքարավազի մեջ մտնի:
4. Այժմ ամանի մեջ ալյուր ավելացրեք։
5. Հաջորդը ամանի մեջ ավելացնել կակաոն։
6. Խմորը հունցում ենք։ Ավելի լավ է այս խմորը հունցել ձեր ձեռքերով:
7. Խմորը ըստ չափի գնդիկների բաժանել Ընկույզ.
8. Վերցրեք պատկերավոր դանակ կամ պատառաքաղ և մի փոքր սեղմելով, մենք կվերցնենք յուրաքանչյուր գնդակը, որպեսզի թեստի վրա ակոսներ ստացվեն:
9. Գնդիկները փռում ենք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես ծածկելով մագաղաթյա թղթով, իրարից հեռու։ Թխվածքաբլիթներով թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
10. Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից և դրեք թխվածքաբլիթները սառչելու համար: Կակաոյով թխվածքաբլիթը սառչելուց հետո վրան շաքարի փոշի ցանել։ Առաջարկում եմ մեկ այլ տարբերակ՝ թխվածքաբլիթների վրա լցնել շոկոլադ։ Դա անելու համար հարկավոր է ընդունել 50 գրամ կաթնային շոկոլադառանց հավելումների (կարող եք վերցնել սպիտակ շոկոլադ, բայց ամենակարևորը առանց հավելումների): Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
11. Երբ թխվածքաբլիթները լիովին սառչում են, զարդարում ենք հալած շոկոլադով, դնում ենք սառնարանը 30 րոպեով։ Հենց շոկոլադը պնդանա, թխվածքաբլիթները մատուցեք սեղանին։

Հացաբուլկեղեն մարգարինի վրա «Կրեմի օղակ»

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
• ալյուր - 300 գր;
• շաքարի փոշի - 80 գր;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• սերուցք մարգարին - 200-250 գ;
• վանիլին - ¼ թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ խմոր - 1 ճ.գ

Սպիտակուցային կրեմի համար.

• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• վանիլին - 1 գր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվի դեղնուցները, շաքարի փոշին և վանիլինը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ։
2. Ավելացնել փափկած մարգարինը, խառնել և ավելացնել օսլայի հետ խառնած ալյուրը խմորի համար։ Հունցել փափուկ և պլաստիկ զանգված։
3. Պատրաստեք թխման թերթիկ, յուղեք կամ օգտագործեք թխելու թուղթ: Զանգվածը տեղափոխում ենք հարթ և լայն ծայրով խմորեղենի տոպրակի մեջ, իրարից փոքր հեռավորության վրա օղակներ ձևավորում։
4. Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում 200-230°C ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը կկազմի 15-20 րոպե։
5. Թողեք պատրաստի օղակները սառչի, այդ ընթացքում պատրաստեք կրեմը։
6. Ձվի սպիտակուցը հարել աղով, ավելացնել վանիլինը, շարունակելով հարել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին։ Կրեմը պետք է ստանա «կայուն գագաթներ», որպեսզի չտարածվի։
7. Օղակների վրա խմորի տոպրակով կրեմ քսեք, ավելի փոքր վարդակ օգտագործեք, որպեսզի սպիտակուցային զանգվածը կողքերով չլողա։

Տնական մարգարինով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Մարգարին կամ կարագ - 80 գ
• Ալյուր - 250-300 գ
• Կեֆիր - 2/3 բաժակ
• Խմորի սոդա - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 160 գ
• Վանիլային շաքար կամ վանիլին - 1 փաթեթ կամ դանակի ծայրին
• Մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ
• Աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, սոդա (սոդան պետք չէ մարել, կեֆիրը դա կանի): Կաղապարների մեջ մարգարինով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխաները կարող են դա անել: Խոհանոցում համատեղ գործերը, կաղապարներով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը ձեզ կմիավորեն և կմիավորեն՝ միաժամանակ զվարճացնելով և կրթելով:
2. Ինչպես տեսնում եք, սկսվեց սոդայի մարումը կեֆիրով, և ամանի մեջ հեղուկը սկսեց պղպջակել։ Կեֆիրին ավելացնել հալած կարագը կամ մարգարինը, խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Բաղադրիչների խառնուրդին ավելացնել համեմունքներ՝ դարչին և մշկընկույզ։ Ես շատ եմ ավելացնում, յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ, հետո դրանք լավ լսվում են թխման մեջ։
4. Մի քիչ մաղած ալյուր ավելացնելով, հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։ Դուք կարող եք դա անել ամանի մեջ, ես այն հունցում եմ սեղանի վրա: Խմորը պետք է լինի համասեռ, լավ կաղապարված և ձեռքերից հետ մնա։
5. Խմորը գրտնակով գրտնակել աշխատասեղանի վրա և կտրատել թխվածքաբլիթները։ Եթե ​​նախընտրում եք խրթխրթան թխվածքաբլիթներ, ապա խմորը գրտնակեք 0,5 սմ հաստությամբ։ Եթե ձեզ դուր է գալիս մարգարինով թխվածքաբլիթներ, որոնք դրսից խրթխրթան են, իսկ ներսից ավելի փափուկ, ապա կարող եք գրտնակել ոչ շատ, 1 սմ բարձրությամբ կամ նույնիսկ ավելի բարձր։
6. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել թխվածքաբլիթներ: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը վերևում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
7. Տաք թխվածքաբլիթները տեղափոխեք ամանի մեջ և հաջորդ խմբաքանակը դրեք նույն թխման թերթիկի վրա:
8. Թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել գլազուրով, հալած շոկոլադով կամ շաքարի փոշիով։ Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ, իսկ գիշերը տաք կաթի կամ կեֆիրի հետ այս աղանդերը կդառնա ձեր երեխաների սիրելի հյուրասիրությունը։

Խմորեղենը հունցելիս ուշադրություն դարձրեք ճարպի և ալյուրի համամասնությանը: Եթե ​​նշված նորմայից քիչ մարգարին կամ կարագ դնեք, ապա խմորը պինդ դուրս կգա, իսկ թխվածքաբլիթները փխրուն չեն լինի։

տնական թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• ալյուր՝ 3 բաժակ;
• մարգարին թխելու համար՝ 180 գրամ;
• հավի ձու `2 հատ;
• շաքարավազ `200 գրամ;
• փխրեցուցիչ `2 գրամ;
• վանիլին՝ կես թեյի գդալ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մարգարինը կտորների կտրատել և շաքարավազի հետ միացնել ապակե միկրոալիքային կաթսայի մեջ։ Կաթսան դնել կրակի վրա և հալեցնել։ Խառնել, ավելացնել փխրեցուցիչը, մի փոքր սառչել։ Ավելացնել ձվերը, հարել մինչև հարթ լինի։
2. Ստացված զանգվածի մեջ մաղել մի բաժակ ալյուր։ Ավելացնել վանիլին, հարել մինչև հարթ լինի։ Մնացած ալյուրը նորից մաղում ենք ու հունցում խմորը, որը փափուկ, բայց փխրուն կլինի։ Երբ թխվածքաբլիթի խմորը սառչի, դրանից մի կտոր առանձնացրեք և դրեք մագաղաթի վրա, վրան ծածկեք երկրորդ տերևով։
3. Խմորը մագաղաթի արանքով գրտնակել շերտով։ Այնուհետև հանեք մեկ թերթիկը և կտրեք թխվածքաբլիթով կամ բաժակով: Նույնը արեք մնացած թեստի հետ: Բլանկները տեղափոխեք թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ չամիչով

Բաղադրիչներ

• մարգարին - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• թխում փոշի խմոր - 0,5 թեյի գդալ;
• վանիլին - 0,5 թեյի գդալ;
• չամիչ - 80 գ;
• աղ - համտեսել;
• ալյուր - 400 գ

Խոհարարության մեթոդ

1. Չամիչը լվանալ, ապա լցնել տաք ջուր, որպեսզի գոլորշի լինի։ 7-8 րոպե հետո ջուրը քամում ենք, քամում ենք դնում, հենց ջուրը ցամաքեցնում է չամիչը քսում, որ չորանա։
2. Մարգարինը հալեցնում ենք տապակի մեջ։
3. Հիմա դանակի ծայրով դեղնուցին աղ ավելացրեք, այստեղ կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և նույնքան վանիլին և այդ ամենը շատ լավ հարեք։
4. Հալած մարգարինը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել ամանի մեջ խառնած բաղադրիչները, ավելացնել 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և ամեն ինչ լավ հարել, մինչև շաքարավազը լուծվի։
5. Ալյուրը լցնելով, հունցել խմորը և մեջը ավելացնել նախապես շոգեխաշած և չորացրած չամիչը։
6. Ամբողջ զանգվածը շատ լավ խառնում ենք։ Խմորը պատրաստ է, մի քանի րոպե մի կողմ դրեք։
7. Պատրաստել կտրատող տախտակ, վրան ալյուր ցանել և խմորը տեղափոխել։
8. Գրտնակել 0,6 մմ հաստությամբ և քամել տորթի զամբյուղով
   թխվածքաբլիթներ.
9. Տեղափոխեք դրանք յուղոտ թխման թերթիկի վրա: արևածաղկի ձեթև ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Ջեռոց 200 աստիճանով։
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթները վրան ցանել շաքարի փոշի։

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Սեղանի մարգարինն արտաքին տեսքով դժվար է տարբերել: Նմանությունը միայն մակերեսային չէ. Մարգարինը նման է և՛ բաղադրությամբ, և՛ իր օրգանիզմի կողմից մարսելիությամբ, և՛ ներս սննդային արժեքը. Մոտ է նաև իր անուշաբույր, համային հատկություններով։

Պարունակում է 82-84% յուղ, նույնքան էլ՝ սեղանի մարգարինը։ Սպիտակուցի 0,45-ից 0,5%-ում, մարգարինում՝ 0,5-ից 1%: Սեղանի մարգարինը պետք է պարունակի առնվազն 82% յուղ:

Սեղանի մարգարինի տեսականին բազմազան է՝ բաղադրատոմսը ներառում է մինչև 30% բուսական յուղեր, մինչև 60% խոզի ճարպ և ​​կոկոսի յուղ։

Ինչպես պատրաստել սեղանի կաթի մարգարին

Մարգարինի սեղանի տեսակները պատրաստման գործընթացին հնարավորինս մոտեցնելու համար դրան ավելացնում են ֆերմենտացված կաթ (կալորիզատոր): Իսկ ավելի լավ յուրացման և խոհարարական առումով մարգարինն առավել լիարժեք վերարտադրելու համար մարգարինի արտադրության համար պատրաստված հումքը էմուլսացվում է։

Էմուլսիֆիկացիան ապահովում է երկու փոխադարձ չլուծվող հեղուկների՝ ճարպի և կաթի ամուր միացում, մարգարինի լավ խտություն, ստեղծում է մարգարինի միատեսակ եռում թավայի մեջ և թույլ չի տալիս այն շաղ տալ: Էմուլգատոր, այսինքն. նյութը, որը նախատեսված է ճարպը կաթի հետ համատեղելու համար (կամ ճարպը ջրի հետ կաթնամթերքից զերծ մարգարինում) այս դեպքում է. Օգտագործվում են նաև այլ էմուլգատորներ։

Մարգարինին ավելացված կաթը սկզբում պաստերիզացվում և խմորվում է կաթնաթթվային բակտերիաների հետ, ինչը մարգարինին հաղորդում է կաթնային համ և բույր:

Կաթնամթերքի սեղանի մարգարինը տարբերվում է նրանից, որ այն չի պարունակում, և սեղանի մարգարինն առանձնանում է սեղանի մարգարինի այլ տեսակների շարքում իր բաղադրության մեջ մինչև 25% հիդրոգենացված կետի յուղի առկայությամբ:

Սեղանի կաթի մարգարինի տեսակներ

Սեղանի մարգարինը բոլոր տեսակների, բացառությամբ խաղողի բերքահավաքի, բաժանված է ամենաբարձր և 1-ին դասարանի։

Ամենաբարձր կարգի մարգարինը պետք է ունենա մաքուր համ, լավ արտահայտված կաթնաթթվային բույր, խիտ հյուսվածք և պլաստիկ փայլուն մակերես: Գույնը՝ բաց դեղին, միատեսակ։

1-ին դասարանում ընդունելի է փայլատ կտրված մակերեսը, գույնը ամբողջովին միատարր չէ։ Բորբոքային, բորբոսնած, դառը համով և հոտով մարգարինը չի թույլատրվում վաճառքի։

Սեղանի կաթի մարգարինի կալորիական պարունակությունը

Սեղանի կաթի մարգարինի կալորիականությունը կազմում է 743 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Սեղանի կաթի մարգարինի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

Կաթնային սեղանի մարգարինը պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամիններ, ինչպես նաև, (կալորիզատոր): Այն օգնում է պահպանել կանացի գեղեցկությունն ու առողջությունը, ամրացնում ոսկորները, եղունգները, մազերը, ատամները։

Սեղանի կաթի մարգարինի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Կաթնամթերքի սեղանի մարգարինը օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության, սենդվիչների պատրաստման և խոհարարության մեջ։