Դոնդող մածունից և հատապտուղներից. Յոգուրտի ժելե շոկոլադե գլազուրով

Նկարագրություն

Յոգուրտ ժելեցածր կալորիականությամբ և թեթև աղանդեր է, որը պարունակում է օրգանիզմի լիարժեք զարգացման համար անհրաժեշտ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Բացի այդ, համեղ մածունի նման օրիգինալ մատուցումը կգրավի այն երեխաների ուշադրությունը, ովքեր հրաժարվում են թթու կաթնամթերք ուտելուց։

Չնայած դեսերտի խաբուսիկ բարդությանը, տնային պայմաններում յոգուրտ ժելե պատրաստելու այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այս ուտեստի համար մածուն կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, կամ կարող եք այն պատրաստի գնել ցանկացած հավելումով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքին կպահանջվի ընդամենը 1 բաժակ, 2 թեյի գդալ ագար-ագար, որն ավելի դիմացկուն կդարձնի ձևավորված դոնդողը, ինչպես նաև մի քիչ շաքար ըստ ճաշակի կամ 2 ճաշի գդալ ըստ բաղադրատոմսի։ Ավելի համի համար կարող եք ավելացնել վանիլին, մշկընկույզ կամ դարչին:

Ի դեպ, դոնդողով և մածունով աղանդերը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթային տորթերը մրգերով մածուն ժելեում լայն տարածում են գտել: Նաև, այսպես կոչված, առանց թխելու տորթերը ներառում են յոգուրտ և դոնդողանման միջուկներ պատրաստելու տարբեր տարբերակներ:

Սկսելու համար առաջարկում ենք յուրացնել քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմսը համեղ, պարզ ու արագ յոգուրտի ժելեի համար, որը պատրաստվում է ընդամենը մեկ ժամում։

Բաղադրիչներ

• 
  (2 ճաշի գդալ)
• 
  (1 փող.)
• 
  (2 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 լ)
• 
  (2 թեյի գդալ)

Խոհարարության քայլեր

Կիսվել անհրաժեշտ ապրանքներաշխատանքային մակերեսին և սկսեք պատրաստել առաջին շերտը։ Դրա համար 1 բաժակ ջուր լցնել շերեփի կամ թավայի մեջ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 գդալ ագար-ագար։ Հեղուկը թույլ կրակի վրա եռացրեք և անջատեք.



Բնական մածունը լցնել եռացրած ջրի մեջ և լավ խառնել, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել աղցանամանի կամ ամանի մեջ և ուղարկել սառը տեղ։



Յոգուրտ ժելեի առաջին շերտը պատրաստ է։ Մնացած հեղուկը պետք է տաք պահել։ Դրա համար կարելի է ժամանակ առ ժամանակ մարմանդ կրակի վրա տաքացնել դոնդողը, բայց չեռացնել.



Երկրորդ շերտի համար պահանջվում է բալ: Թարմացրեք հատապտուղները խորը տարայի մեջ, վրան ավելացրեք ջուր, մնացած շաքարավազը, դրեք կրակի վրա և տաքացրեք, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։



Այնուհետեւ բալի հեղուկը հանում ենք կրակից, քամում ու հյութին ավելացնում 1 ճաշի գդալ ագար-ագար։ Ավելացնելուց հետո վերադարձրեք վառարանը և հասցրեք եռման աստիճանի։



Պնդացած մածունի ժելեը հանում ենք սառնարանից։ Կեռասից հանում ենք փոսերը և հատապտուղները դնում սպիտակ շերտի վրա։.



Բալը լցնել պատրաստի հյութով և նորից դնել սառնարանը 10 րոպեով։ Այլընտրանքային գույները այս կերպ, մինչև ձևը լրացվի.



Յոգուրտի ժելե պատրաստ է։ Դեսերտը տարայից հանելու համար անհրաժեշտ է դոնդողի ամանը 20 վայրկյանով իջեցնել տաք ջրով ամանի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն և արագ կերակուրը դարձրեք հարթ ուտեստի վրա: Պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել մնացած բալով, քերած շոկոլադով, անանուխի ճյուղով կամ դարչինի ձողիկով։



Բարի ախորժակ!

Յոգուրտի ժելե – այս զարմանահրաշ աղանդերը կգնահատեն նրանք, ում համար կպատրաստեք այն։ Թարմ հատապտուղները լավագույնս համապատասխանում են դրա ստեղծմանը: Սակայն միանգամայն հնարավոր է օգտագործել սառեցվածները, ինչը հնարավորություն է տալիս այս նրբագեղությունը ներկայացնել ողջ տարին։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը, դուք և ձեր սիրելիները, անկասկած, կհավանեք այն:

Յոգուրտի ժելե Բաղադրությունը.

• Անսերմ հատապտուղ - 200 գր.
• Յոգուրտ - 200 գր.
• Ժելատին - 10 գր.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Բաղադրատոմսը:

1) Սկսենք մածունի ժելե պատրաստել՝ պատրաստելով ժելատին։ Ուշադիր կարդացեք փաթեթի հրահանգները: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ժելատինի պատրաստման եղանակը կարող է տարբեր լինել, առաջնորդվեք նրանով, թե ինչ է գրված հենց ձեր տուփի վրա։
Ժելատինը նոսրացրեք սենյակային ջերմաստիճանի 1 բաժակ եռացրած ջրով։ Թողնել ուռչի 50-60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Լուսանկար 1.

2) Այս ժամանակից հետո ամբողջ զանգվածը պետք է լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և տաքացնել վառարանի վրա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պետք չէ շատ տաքացնել, հակառակ դեպքում ժելատինը կկորցնի իր հատկությունները։ Հենց տեսնեք, որ ժելատինի բոլոր կտորները լուծվել են, և հեղուկը միատարր է դարձել, ժամանակն է ժելատինը կրակից հանելու։ Մի քիչ հովացրեք։ Լուսանկար 2.

3) Մինչ ժելատինը ուռչում է, կարող եք սկսել հատապտուղները պատրաստել։ Ինչ հատապտուղներ եք ընտրում - որոշեք ինքներդ: Դա կախված է ձեր ճաշակից և առկայությունից)) Մեր օրինակում մենք ձմռան համար օգտագործել ենք պատրաստուկ՝ շաքարավազով ոլորված ելակ։ Ինքնին շատ համեղ է, դրանից աղանդերը նույնը կստացվի։ Լուսանկար 3.

4) Պտտած հատապտուղ պատրաստելը հեշտ է, պարզապես այն ջրով նոսրացրեք և շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Լուսանկար 4.

5) Ամբողջ հատապտուղները կարելի է շաքարավազի հետ մի փոքր եփել, ապա լավ մանրացնել կամ հարել բլենդերով։ Արդեն քերած հատապտուղները՝ ջրով նոսրացած, նույնպես պետք է լավ հարել։ Լուսանկար 5.

6) Այժմ այստեղ ավելացրեք արդեն պատրաստված և մի փոքր պաղեցրած ժելատինը։ Ստացված զանգվածը հարել, բավականին փրփրուն կստացվի։ Լուսանկար 6.

7) Ժամանակն է մեր ժելեին ուղարկել հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ մածունը։ Յոգուրտի համը, դրա արտադրողը, յուղայնությունը և այլն՝ ընտրեք ինքներդ՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից: Լուսանկար 7.

8) Բացել բանկա և ավելացնել մածունը հատապտուղ-ժելե զանգվածով թավայի մեջ։ Մանրակրկիտ հարել։ Լուսանկար 8.

Դոնդողի բաղադրատոմսը ծագել է Ֆրանսիայում, որտեղ այս բառը նշանակում էր բոլոր սառեցված ուտեստները՝ և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ։ Այդ ժամանակից ի վեր շատ ժամանակ է անցել, որի ընթացքում մարդկանց մեջ արմատավորվել է դոնդողի կապը բացառապես աղանդերի հետ։ Հատկապես առողջարար ու համեղ է մածունի ժելեը՝ պարզ բաղադրատոմս, որը կարող է պատրաստել անգամ երեխան։

Յոգուրտի ժելեը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր՝ կալցիում, որն օգտակար է ոսկորների համար, կոլագեն, որն անհրաժեշտ է մաշկին և գլիցին, որը բարերար է ազդում նյարդային համակարգի վրա։ Նուրբ և թարմացնող աղանդերը կդառնա ցանկացած սեղանի թագավոր: Բացի այդ, դոնդողը կարող է փոքրիկ հնարք լինել այն մայրերի համար, որոնց երեխաները հրաժարվում են աճի համար անհրաժեշտ կաթնամթերքից։

Դոնդող պատրաստելու հիմնական եղանակը

Չնայած դեսերտի ակնհայտ բարդությանը, մածունի ժելե պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երկու բաժակ մածուն, մեկ ճաշի գդալ ժելատին, շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Տեղին է օգտագործել անուշահոտ աղանդերի համեմունքներ՝ վանիլին, դարչին, մշկընկույզ, մեխակ։ Յոգուրտը կարելի է ընդունել թե՛ բնական, թե՛ ինքնուրույն եփած, թե՛ պատրաստի, ձեր սիրած համով։

Բաղադրատոմսը միայն մեկ դժվարություն ունի. Ժելատինը պահանջում է հատուկ պատրաստում և զգուշություն։ Այն պետք է լցվի մի քանի գդալով սառը ջուր. Մի օգտագործեք տաք ջուր, քանի որ այն նպաստում է գնդիկների առաջացմանը: 20-30 րոպե հետո, երբ ժելատինը ուռչի, այն պետք է հալեցնել։ Լավագույնն այն է, որ այդ նպատակով օգտագործեք ջրային բաղնիք, որը թույլ կտա վերահսկել գործընթացը և ժամանակին կոտրել բշտիկները:

Բայց եթե դուք օգտագործում եք ակնթարթային ժելատին, ապա ընդհանրապես դժվարություններ չեն լինի: Պատրաստման գործընթացի բոլոր մանրամասները գրված են փաթեթավորման հրահանգներում:

Յոգուրտը խառնել շաքարավազի հետ, մինչև հյուսվածքը համասեռ դառնա, և մի փոքր տաքացնել։ Անընդհատ խառնելով՝ ստացված զանգվածին դանդաղ ավելացրեք տաք հեղուկ ժելատին։ Ապագա աղանդերը լցնել նախապես սառեցված ամանների մեջ։ Եվ դրեք սառը տեղ մինչև ամբողջովին պնդանա։ Որպես կանոն, դա տևում է մոտ 2 ժամ, բայց ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դոնդողի չափից։

Ինչպես պատրաստել գունավոր ժելե

Այս բաղադրատոմսը ենթակա է բազմաթիվ տատանումների: Համար տոնական սեղանկարող եք պատրաստել բազմագույն ժելե։ Ձեզ անհրաժեշտ է գեղեցիկ ձև: Հարմար ձև քափքեյքերի կամ պաղպաղակի համար մատուցվող բաժակների համար: Բայց մի օգտագործեք ալյումինե կաղապարներ: Ալյումինը հակված է օքսիդացման, ինչը քիչ ազդեցություն ունի բոլոր ուտեստների վրա, բայց կարող է կտրուկ ազդել նուրբ աղանդերի համի վրա:

Հարմար է ցանկացած մածուն՝ մեկ համով կամ տարբեր՝ համակցված։ Օրինակ՝ յուղալի, ծիրանագույն և կարամելային։ Ավելի վառ գույների համար օգտագործեք սննդի գունանյութեր, կամ հատապտուղների, մրգերի և բանջարեղենի բնական հյութեր։

Օգտագործելով հիմնական բաղադրատոմսը, դուք պետք է պատրաստեք յուրաքանչյուր գունային շերտ առանձին, վերևը լցնելով սառած հատակի վրա: Յուրաքանչյուր շերտի պնդանալու համար պահանջվում է մոտ կես ժամ, ինչը մեծացնում է պատրաստման ընդհանուր ժամանակը։ Բայց յուրաքանչյուր հաջորդը ավելի արագ կսառչի, քան նախորդը։

Մատուցելուց առաջ ժելեն շարել աղանդերի ափսեների վրա։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը գեղեցիկ զարդարել թարմ հատապտուղներով, հարած սերուցքով, տարբեր օշարակներով, կոկոսի փաթիլներով կամ շոկոլադե չիպսերով։ Նման թեթեւ, նուրբ, առողջարար աղանդերը դուր կգա բոլորին՝ թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին:

Յոգուրտի ժելե պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Ի՞նչ եք կարծում, աղանդերը բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակներ են, որոնք օգուտ չեն տալիս օրգանիզմին։ Սա ճիշտ չէ, բնական մածունն օգտակար է առողջության համար, քանի որ բարելավում է մարսողությունը: Կաթնամթերքի կալորիականությունը 50-80 կկալ է։ Հրավիրում ենք ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել թեթև ուտեստ, ինչպես լուսանկարում` ժելատինով մածունի բաղադրատոմս:

• Ծառայություններ: 1
• Խոհարարության ժամանակը. 4 րոպե

Յոգուրտ ժելատինով. դասական բաղադրատոմս

Յոգուրտի ժելե պատրաստելու համար պահանջվում է 20-30 րոպե և ընդամենը 3 բաղադրիչ։

Մթերային ցանկ.

• յոգուրտ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• ժելատին - 25 գ:

Հարդարման համար օգտագործեք միրգ կամ ջեմ։

Ժելատինը լցնել ջրով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Երբ ուռչի, տաքացրեք ջրային բաղնիքում, բայց համոզվեք, որ հեղուկը չեռա։ Ավելացնել շաքարավազ։ Յոգուրտը տաքացրեք (մինչև 30 աստիճան)։ Խառնել կաթնամթերքհարել և աստիճանաբար լցնել ժելատինը։

Ճաշատեսակը լցնել կաղապարների մեջ և ուղարկել սառնարան։ 10-15 րոպե հետո դոնդողը զարդարում ենք մրգերով ու նորից դնում սառը վիճակում։ Աղանդերը պատրաստ կլինի 3-4 ժամից։

Տնական յոգուրտ ժելատինով և մրգերով

Եթե ​​դուք տանը շատ մածուն եք պատրաստում, օգտագործեք այն որպես մրգային ժելե աղանդերի բաղադրիչ:

Մթերային ցանկ.

• յոգուրտ - 500 մլ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• ելակ - 200 գ;
• ժելատին - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Օգտագործեք մածուն առանց հավելումների։

Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։ Մաքրված նարինջը կտրատված է, իսկ ելակը կիսով չափ: Միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք ժելատինը, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնում տաք մածունի հետ։

Կլոր ամանի ներքևում դրեք նարնջի կտորներ: Երբ խմորված կաթի խառնուրդը սկսում է պնդանալ, ամանի մեջ լցնել նարինջները, ապա ավելացնել ելակը։ Դեսերտը դնում ենք սառնարանում, մինչև ամբողջովին պառկվի։

Դոնդողը ամանի միջից հանելու համար 2 վայրկյան թաթախեք տաք ջրի մեջ։ Տարան ծածկեք հարթ ամանով և կտրուկ շրջեք։ Նարինջի շերտը կլինի վերեւում։

յոգուրտ ժելե տորթի բաղադրատոմսը

Տոնի համար կամ առանց պատճառի - բուժեք ինքներդ ձեզ ժելե տորթ. Նա պատրաստվում է թխվածքաբլիթով տորթմածուն ժելեով։

Մթերային ցանկ.

• ձու - 1 հատ;
• խտացրած կաթ - 350 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• յոգուրտ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - ¾ բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 0,5 թեյի գդալ;
• ժելատին - 20 գ.

Ձուն աղ ու շաքարավազ մանրացնել, ավելացնել թթվասերի կեսն ու խտացրած կաթը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ հարելով հարիչով։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն ձևավորվում: Սոդան մարել և ավելացնել խմորին։ Թխել տորթը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Ժելատինը թրջել ջրի մեջ։ Մածունը խառնեք մնացած թթվասերի և խտացրած կաթի հետ։ Տաքացրեք այտուցված ժելատինը միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու լոգանքի վրա, մինչև այն հալվի: Այն բարակ հոսքով ավելացրեք մածունի մեջ՝ հարելով հարիչով կամ հարելով։ Ստացված զանգվածը լցնել սառեցրած տորթի վրա և դնել սառնարանում, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ եփվի։ Զարդարել ըստ ցանկության։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել մածունով և ժելատինով: Աղանդերի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք դրանք լրացնել։ Ձեր ճաշակին ըստ ճաշակի ավելացրեք բաղադրիչները: Զարդարեք մրգերով, ջեմով, քերած շոկոլադով կամ ընկույզով։

Յոգուրտ ժելե

Շերտավոր յոգուրտ ժելե

Վերջերս կարդացի մի գեղեցիկ բազմագույն ժելե պատրաստելու երկար բաղադրատոմս, որն օգտագործում էր շատ բաղադրիչներ: Իմաստային առումով պարզ էր, որ տանտիրուհին օգտագործել է այն, ինչ գտել է սառնարանում, հաջողությամբ խառնել և ստացել է գեղեցիկ և. համեղ դեսերտ. Բայց մենք կարծում ենք, որ ինչ-որ կերպ սխալ է հարմարվել սննդի մնացորդներին, քանի որ ամեն տանը հաստատ ինչ-որ բան կպակասի։

Սկզբում անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի հստակ և պարզ հիմք, և միայն դրանից հետո կարող եք ինչ-որ բան լրացնել և փոխել առկա բաղադրիչների հիման վրա: Ուստի բաղադրիչների ցանկը վերանայելուց և ընտանիքիս հետ քննարկելուց հետո որոշեցի պարզեցնել բաղադրատոմսը։ Ստացվում է շատ համեղ դոնդող, որը պատրաստվում է շատ պարզ։ Կարծում եմ՝ այս նուրբ և գեղեցիկ աղանդերը կստացվի նույնիսկ երեխայի համար։

Պատրաստի քաղցր մածունը հարմար է օգտագործել դոնդողի մեջ, քանի որ այն արդեն ներկված է և պարունակում է շաքար։ Իհարկե, երբ այն ջրով նոսրացնում ես ժելատինով, շաքարի կոնցենտրացիան նվազում է, և անհրաժեշտ է քաղցրացնել ապագա դոնդողը։ Իսկ ամենալավը՝ մեղրը, որը փափկություն և բույր է հաղորդում դեսերտի համին։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մածուն ժելեի համար

8-10 չափաբաժնի համար

• Ժելատին - 40 գ;
• Տաք ջուր (լուծվող ժելատինի համար) կամ սառը (սովորական համար) - 0,5 լ;
• Մրգային յոգուրտ տարբեր գույների (վերցրել ենք յասաման - հապալաս; նարնջագույն - ծիրան; վարդագույն - ելակ) - 3 հատ (փաթեթ) 450-500 գ: Մածունի գծավոր ժելեի համար բավարար կլինի 2 գույնի մածուն, բայց պարզվում է ավելին: գեղեցիկ երեքից.
• Հեղուկ մեղր (պինդ կարելի է տաքացնել ջրային բաղնիքում) - 9 թեյի գդալ։

Նախնական պատրաստում

Դոնդողի կաղապարներ

Ժելեի սիլիկոնե ձուլվածք և դրանից պատրաստի դոնդող

Ժելեի կաղապարներ պատրաստել նախապես։ Կարելի է օգտագործել սովորական թխելու տապակներ՝ սիլիկոնե, մետաղական (կարկանդակ-կարկանդակների համար), ապակյա կամ պլաստիկ տարաներ(տարաներ կամ բաժակներ թթվասերից կամ կաթնաշոռից): Որքան մեծ է դոնդողի կաղապարը, այնքան ավելի մեծ դժվարություններ կարող են լինել պատրաստի դոնդողը հանելիս (այն շատ կհալվի կամ մասամբ դուրս կգա, կկոտրվի): Բայց եթե դուք արդեն հասցրել եք դոնդող հեռացնել կաղապարներից, ապա դա խնդիր չէ:

Ժելեի համար կաղապարների օպտիմալ բարձրությունը 5-7 սմ-ից ոչ բարձր է:Մեր բաղադրատոմսում հեղուկի ընդհանուր ծավալը մոտ 2 լիտր է: Դուք կարող եք նախօրոք պարզել ձեր դոնդողի կաղապարների ծավալը՝ ջուր լցնելով դրանց մեջ և չափելով ստացված քանակությունը չափիչ բաժակով։

Այս ձեւով cupcakes-ի համար պատրաստեցինք ժելե

Տորթի կաղապար

Դոնդող սառեցված թխվածքաբլիթում

Քանի շերտ գծավոր ժելե պատրաստել

Ինչքան շատ շերտեր, այնքան երկար է տեւում եփելը (մինչեւ 1 շերտը պնդանա, հաջորդը լցնել հնարավոր չէ)։ Հետեւաբար, ավելի լավ է մի քանի լայն շերտեր պատրաստել, քան շատ բարակ:

Յոգուրտի դեսերտ

Ինչ ժելատին վերցնել

Հարմար է օգտագործել լուծվող ժելատին, որը թրջելու կարիք չունի։ Բայց եթե ունես նորմալ, լավ է: Պարզապես հետևեք փաթեթի հրահանգներին:

Ինչպես պատրաստել շերտավոր յոգուրտ ժելե

Ժելատին պատրաստել դոնդողի համար

• Ժելատինը ջրում լուծեք ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Լուծվող լուծույթը խառնել տաք ջրի մեջ, իսկ սովորականը՝ նախապես թրջել (40 րոպե) և ուռչելիս տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև լուծարվի։ Թողեք, որ ժելատինը սառչի։
• Ստացված սառեցված ժելատինի քանակը հաշվարկվում է 1,5 լիտր մածունի համար։ Ես ունեի 3 աման՝ հավասար քանակությամբ մածունով, ուստի ժելատինը բաժանեցի 3 հավասար մասերի։ Եթե ​​վերցնում եք տարբեր քանակությամբ մածունի գույներ (2 կամ 4) կամ, օրինակ, ունեք 2 անգամ ավելի շատ յասամանագույն, քան դեղին, ապա այս քանակությունը բաժանեք ժելատինին՝ յուրաքանչյուր գույնի մածունի քանակին համամասնորեն:

Ժելատինը խառնել մածունի մեջ

• Յոգուրտը լցնում ենք փաթեթներից՝ յուրաքանչյուր գույնը առանձին տարայի մեջ (ես ունեի 0,5լ ծավալով 3 գույնի մածուն, լցրած 3 առանձին ամանի մեջ)։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ մեղր ավելացրեք 0,5 լիտր մածունի դիմաց 3 թեյի գդալով: Եթե ​​մեղրը շատ հաստ է (ջրային բաղնիքում տաքացնել մինչև հեղուկը): Մեղրը լավ խառնել մածունի մեջ։
• Յոգուրտի մեջ լցնել ժելատինը։ Խառնել։

Պատրաստել գծավոր մածուն ժելե

• Դոնդողի առաջին շերտը պետք է պատրաստել ամենագեղեցիկ գույնի մածունից։ Յոգուրտը լցնում ենք կաղապարի մեջ, մոտ 1 սմ շերտով, կաղապարը դնում ենք սառնարանը մոտ 30 րոպե։ (Եթե ունեք ճկուն սիլիկոնե կաղապար, ապա նախ պետք է տեղադրել այն մեծ ափսեի կամ սկուտեղի վրա, այն նաև թեքվում է, լցրած դոնդողը դուրս կթափվի սառնարան տեղափոխելիս):
• 30 րոպե հետո հանում ենք սառած դոնդողը։ Հաջորդ շերտը լցրեք այլ գույնով։ Կրկին դրեք սառնարանը, որպեսզի ամրանա (20-25 րոպե): Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը մի փոքր ավելի արագ կարծրանա, քան նախորդը։
• Այսպիսով, լցնել բոլոր շերտերը, մինչև մածունը վերջանա։ Ապա ծածկել փայլաթիթեղով կամ կպչուն ֆիլմիսկ դոնդողը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարան, որպեսզի լրիվ պնդանա = վերջնական պատրաստություն։

Ինչպես հանել ժելե կաղապարներից

Որպեսզի դոնդողը հեշտությամբ դուրս սահի կաղապարից, անհրաժեշտ է դոնդողի հետ կաղապարը մի քանի վայրկյան (1-ից 3-ը) թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև այն գցեք համապատասխան ափսեի վրա (ափսեը ամրացրեք կաղապարին և շուռ տվեք. դոնդողը կսահի ափսեի վրա):

Այսինքն՝ անհրաժեշտ է տարա (լայն աման՝ դոնդողի կաղապարի տրամագծից մեծ), որտեղ կարելի է եռման ջուր լցնել ու դնել դոնդողը հալվելու։ Եթե ​​դոնդողի կաղապարը անհարմար է, մեծ, ապա կարող եք օգտագործել խոհանոցի լվացարանը՝ փակելով արտահոսքի անցքը խցանով։ Սովորաբար լվացարանի տարածքն ավելի մեծ է, քան ցանկացած մեծ աման, այլապես ինչպե՞ս կկարողանայինք դրա մեջ սպասք լվանալ։))

Ուշադրություն. Ջուրը, որի մեջ հալչում է դոնդողը, հեռանալով կաղապարի պատերից, չպետք է լցվի կաղապարի եզրերով և դոնդողը լցնի վերևից։ Այսինքն՝ համոզվեք, որ դոնդողի կաղապարը չխեղդվի եռացող ջրի մեջ, այլապես աղանդերը կսահի տաք ջրի մեջ և կլուծվի դրա մեջ, ինչպես Ձյունանուշը կրակի մեջ։

Ինչպես կտրել ժելե

Որպեսզի դանակը չխրվի նուրբ աղանդերի մեջ, նախ վրան լցնել եռման ջուր։ Դոնդողի դանակը պետք է լինի խոնավ և տաք, այնուհետև կարող եք հեշտությամբ կտրել այն մասերի:

Յոգուրտի դոնդողը թեթև է, գեղեցիկ: Իսկ մանկական երեկույթների ժամանակ դա մեծ հաջողություն կունենա, քանի որ կարծես լավ փերիի նվեր լինի։

Բարի ախորժակ!

Յոգուրտի ժելե պատրաստում նկարներում

Մեղրի ամաններ յոգուրտով եռագույն դոնդողի համար Նոսրացված ժելատին
Այս դոնդողը սառեցված է սիլիկոնե կարկանդակի կաղապարի մեջ Գեղեցիկ գունավոր ժելե Կտոր ժելե մածունի վրա
Շերտավոր դոնդող ժելե կտորներ գծավոր ժելե