Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը թթվասերով՝ լուսանկարներով և խորհուրդներով։ Ինչպես պատրաստել թթվասերով նրբաբլիթ տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Ինչպես պատրաստել թթվասերով նրբաբլիթ տորթ

Պարզ բարակ նրբաբլիթների կույտը հեշտությամբ կարելի է վերածել թթվասերի վրա հիմնված համեղ կրեմով թաթախված շքեղ տորթի: Նման քաղցր ուտեստը կարելի է պատրաստել ամենասովորական օրը կամ հանդիսավոր առիթով, քանի որ եթե այն զարդարված է նաև թարմ հատապտուղներով, ապա նրա տեսքը անսովոր գեղեցիկ և ախորժելի է:

1. Ձուն հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը (1 ճաշի գդալ), ապա աղը։
2. Լցնել կաթի ընդհանուր ծավալի 2/3-ը և խառնել։
3. Ալյուրը մաղում ենք և լցնում խմորի մեջ, այնուհետև հարում ենք՝ փորձելով հեռացնել բոլոր կտորները։
4. Ավելացնել մնացած կաթն ու բուսական յուղը, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել։
5. Թխել բլիթները տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Նրբաբլիթ տորթի համար թթվասեր պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը հարել հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով։
7. Նրբաբլիթ դնել հարթ ուտեստի վրա, առատորեն քսել կրեմով, վրան ծածկել երկրորդով։ Շարունակեք այս մանիպուլյացիան, մինչև նրբաբլիթները վերջանան: Վերևից դուք կարող եք զարդարել ցանկացած ձևով և երևակայություններով:

Կեֆիրի բաղադրատոմս

Կեֆիրի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և նուրբ բլիթներ, որոնք կատարյալ են տորթի համար։ Որպես ներծծում խորհուրդ է տրվում օգտագործել թթվասեր և հատապտուղների մուրաբա, որոնք համակցված հատուկ համ են հաղորդում։

Բաղադրիչների ցանկ

Ըստ այս բաղադրատոմսընրբաբլիթ տորթ հետ թթվասերՁեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• մի բաժակ ալյուր;
• 400 մլ կեֆիր;
• 180 գրամ շաքար;
• 2 պարկ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ձու;
• մի երրորդ թեյի գդալ սոդա;
• 200 գրամ թթվասեր;
• 2 սեղան. արեւածաղկի ձեթի գդալներ;
• հատապտուղների ջեմ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տորթ պատրաստելու տեխնոլոգիան բաղկացած է հետևյալ քայլ առ քայլ գործողություններից.

1. Ձուն խառնել կեֆիրի, աղի հետ, ավելացնել կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազ, մեկ պարկ վանիլային շաքարավազ և սոդա։ Ամբողջ զանգվածը հարել հարիչով։
2. Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին, ինչպես նաև լցնել արևածաղկի ձեթ.
3. Խմորը խառնել այնքան, մինչև բոլոր կտորները վերանան:
4. Թխել նրբաբլիթները տապակի մեջ:
5. Մի պարկ վանիլային շաքարավազը խառնում ենք թթվասերի մեջ՝ այդպիսով կրեմ պատրաստելով։
6. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել շերտերով նախ կրեմով, ապա ջեմով։ Վերջին շերտը կարելի է զարդարել, օրինակ, ընկույզով և քերած շոկոլադով։

Նրբաբլիթ տորթ բանանի կրեմով

Թթվասերը շատ դեպքերում օգտագործվում է տորթերի ներծծման համար, նրբաբլիթը բացառություն չէ։ Երբ սերուցքին միրգ են ավելացնում, դրա հատկություններն ու համը միայն բարելավվում են, ուստի այս բաղադրատոմսում առաջարկվում է օգտագործել բանան, որը հիանալի համադրվում է թթվասերի համի հետ։

Բաղադրիչների ցանկ

Պահանջվող ապրանքներսրանք պատրաստելու համար.

• 1 լիտր կաթ;
• 260 գր ալյուր;
• 1/3 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 3 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 350 մլ թթվասեր;
• 2 բանան.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ թթվասերով և բանանով.

1. Ձվերը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ՝ վրան ավելացնելով 100 գ շաքարավազ և աղ։
2. Լցնել կաթի և բուսայուղի մեջ և խառնել հեղուկը։
3. Խմորի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, որը պետք է լավ խառնել՝ խուսափելով գնդիկներից։
4. Թխել նրբաբլիթները տապակի մեջ:
5. Նրբաբլիթ տորթի համար թթվասերի համար թթվասերը հարել շաքարավազի հետ մինչև հարթ:
6. Կտրել բանանը բարակ շերտերով:
7. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կրեմով քսել, թթվասերի վրա յուրաքանչյուր երեք շերտը մեկ բանանի շերտ դնել։
8. Վերևում վերջին նրբաբլիթը քսեք առատ կրեմով, ինչպես նաև յուղեք կողքերը:

Նրբաբլիթ տորթ արքայախնձորով թթվասերի մեջ

Այդպիսին էկզոտիկ միրգինչպես արքայախնձորը, այն շատերին է դուր գալիս, ուստի նրբաբլիթով տորթն արժե պատրաստել: Արքայախնձորի շնորհիվ տորթը դառնում է ավելի տոնական և ավելի հարմար տոնական խնջույքի համար։

Բաղադրիչների ցանկ

Նրբաբլիթ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես լիտր կաթ;
• 200 գր ալյուր;
• 4 սեղան. գդալներ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 300 գր թթվասեր;
• 250 գր շաքար;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձորօղակների մեջ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Իսկական նրբաբլիթի հրաշք պատրաստելու կարգը հետևյալն է.

1. Ձուն հարել աղով, ապա ավելացնել բուսայուղով կաթը։
2. Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը, անընդհատ խառնելով խմորը և փորձելով խուսափել գնդիկներից:
3. Թխել նրբաբլիթները տապակի մեջ:
4. Թթվասերից և շաքարավազից կրեմ ենք պատրաստում, որի համար բաղադրիչները խառնում ենք։
5. Նրբաբլիթ դնել խորը ափսեի հատակին։ Մնացածը գլորում ենք խողովակի մեջ՝ լցնելով արքայախնձորով։
6. Ձևավորված խողովակները դնել առաջին նրբաբլիթի վրա՝ յուրաքանչյուրի վրա շատ թթվասեր լցնելով։
7. Վերևում դրեք մեկ չփաթաթված նրբաբլիթ և ցողեք կրեմով: Արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ նրբաբլիթ տորթ թթվասերով և արքայախնձորի միջուկով։

Մի բաժակ անուշահոտ թեյի հետ հավաքույթների համար առաջարկում ենք թթվասերով նրբաբլիթ տորթ։ Սկզբում թխում են բլիթները, իսկ հետո թթվասերից պատրաստված կրեմով տորթ է ձևավորվում։ Բաղադրատոմսը պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհիները հիանալի կերպով կկատարեն խոհարարական խնդիրը: Նրբաբլիթների համար խմորը հունցում են կեֆիրի վրա։ Նրբաբլիթները ստացվում են փափուկ կառուցվածքով, օդային։

նրբաբլիթ տորթթթվասերով հազիվ թե կարելի է սկզբունքորեն նոր ուտեստ անվանել։ Ամենայն հավանականությամբ, սա թթվասերով ավանդական նրբաբլիթների անսովոր մատուցում է։ Իսկ եթե նրբաբլիթները, ամենից հաճախ, դրվում են ամենօրյա սեղանին, ապա նրբաբլիթ տորթը կարող է դառնալ տոնական սեղանի նկատելի զարդարանք։ Նման տորթը, օրինակ, լավ է սառցե ձմեռը տեսնելու համար Շրովետայի շաբաթվա ընթացքում:

Լույս

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 2 բաժակ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Խմորի փոշի խմորի համար - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 130 գ;
• Վանիլային շաքարավազ - 15 գ;
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 300 մլ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն

Կեֆիրի կամ թթու կաթի հայտարարված քանակությունը լցնել համապատասխան ամանի մեջ։ Ավելի լավ է, որ «թթու կաթը» սառնարանում գտնվելուց հետո ժամանակ ունենա տաքանալու։ Փորձարկման համար կեֆիրին անմիջապես մի քիչ թխում փոշի ավելացրեք։ Ի դեպ, փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել դասական սոդայով։ Նույն խոհարարական փուլում աղ ավելացնել կեֆիրին և մոտ մի երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Խառնել բաղադրիչները։

Այժմ մի քանի հավի ձու հարել կեֆիրի մեջ։ Կրկին հարում ենք մտցրած մթերքները մի բաժակով։ Խառնուրդը պետք է միատարր դուրս գա։

Ստացված կեֆիրի զանգվածում սկսեք ցորենի ալյուրը փոքր մասերում մաղել։ Ալյուրն անմիջապես խառնել կեֆիրի զանգվածի մեջ։

Նրբաբլիթների համար խմորը պետք է ստացվի առանց ալյուրի կտորների, ուստի ավելի լավ է հունցելու համար օգտագործել հարած:

Տորթի համար արդեն պատրաստված նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ կարագ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Նրբաբլիթներ թխել սկսելով, թավայի տապակը յուղով քսել, լավ տաքացնել։ Եփած խմորը շերեփով լցնել, այնուհետև տարածել տաք կաթսայի մակերեսին:

Տորթի համար բլիթներ թխելուն զուգահեռ թթվասեր ենք պատրաստում։ Թթվասերը, հատիկավոր շաքարը խառնում ենք վանիլային շաքարի հետ (կարող եք օգտագործել նաև բնական վանիլին կամ վանիլին)։ Կրեմի համար նախատեսված ապրանքները հարել հարիչով։

Բաղադրիչների առաջարկվող քանակից պետք է ստացվի 10-12 նրբաբլիթ։ Երբ նրբաբլիթները սառչեն, սկսեք ձևավորել տորթը։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել թթվասերով։ Յուրաքանչյուր յուղած նրբաբլիթ դրեք իրար վրա:

Պատրաստի նրբաբլիթ տորթը թթվասերով ցանել շաքարի փոշի և զարդարել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներով՝ ըստ ցանկության։

Շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով

Երբեմն տնային տնտեսությունները հոգնում են քաղցր ուտեստների ավանդական հավաքածուից և տանտիրուհուց նոր բան են պահանջում։ Savvy-ն կօգնի թարմացնել հին ապացուցված բաղադրատոմսերը: Իսկ եթե մեկ տորթի տեսքով ծալված բլիթները բավարար չեն, ապա կարող եք ավելի հեռուն փորձարկումներ սկսել: Դուք կարող եք պատրաստել, օրինակ, շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով։ Խմորի մեջ ավելացված կակաոն ճաշատեսակին կավելացնի շոկոլադի տտիպ նոտաներ:

Հատուկ գուրմանները կարող են խմորին ավելացնել մի քիչ հալած շոկոլադ՝ այն էլ ավելի համեղ կստացվի: Ցանկացած շոկոլադե սալիկ չի աշխատի։ Ուշադիր նայեք փաթեթավորման պիտակներին: Հիմա հաճախ վաճառում են ոչ թե շոկոլադ, այլ հրուշակեղենի սալիկ։ Իսկ մեր բաղադրատոմսում իսկական շոկոլադն ընդհանրապես անհրաժեշտ է՝ առանց կաթի, թեթև դառնությամբ՝ ընդամենը 30-50 գրամ։

Խմորի բաղադրիչները.

• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
• Թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղը դանակի ծայրին է:

Կրեմի համար.

• Թթվասեր - 1 բաժակ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.

Խոհարարություն:

1. Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի խմորով։ Խորը ամանի մեջ կոտրել ձվերը և հարել շաքարավազի հետ։ Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև տաքանա, բայց ոչ այրվի։ Հակառակ դեպքում ձվերը կարող են գալարվել: Ամանի մեջ ավելացնել կաթը, ինչպես նաև փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարավազը, կակաոն։ Եկեք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնենք: Վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Եվ կրկին խառնել խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Բլիթները թխում ենք ավանդական եղանակով։
3. Պատրաստում ենք թթվասերի, ձվի սպիտակուցի և շաքարավազի սերուցք (դեղնուցը կարելի է ավելացնել նրբաբլիթի խմորին կամ դնել որևէ այլ ուտեստի վրա)։ Բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք ամանի մեջ և սերուցքը մանրակրկիտ հարում ենք։
4. Պատրաստի նրբաբլիթները կրեմով քսել և շարել կույտի մեջ, որպեսզի ստացվի տորթ։
5. Տորթը կարող եք զարդարել շոկոլադե չիպսերով կամ հատապտուղներով, կարող եք ծածկել նաև շոկոլադե գլազուրով։
6. Նրբաբլիթ տորթը պետք է «հանգստանա» սառնարանում մոտ 40-60 րոպե։

Ինչպես ցանկացած հիմնական գաղափար, նրբաբլիթի տորթի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել և կատարելագործվել՝ ձեր սեփական ընտանիքի նախասիրություններին համապատասխան: Օրինակ՝ թթվասերը ստեղծագործելու մեծ տեղ է տալիս։

Նրբաբլիթ տորթի համար կրեմի տատանումները.

• թթվասեր-կաթնաշոռ - այս դեպքում մենք վերցնում ենք նուրբ մանկական կաթնաշոռ և ծեծում այն ​​թթվասերի և շաքարավազի հետ միասին;
• մրգերով - բանանը և խնձորը կատարյալ են, մենք նաև կտրում ենք դրանք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնում պատրաստի յուղալի զանգվածին;
• խտացրած կաթից - դուք պետք է վերցնեք «խտացրած կաթ» ինչպես սովորական, այնպես էլ խաշած, և դրանով պարզապես յուղեք նրբաբլիթը, քանի որ այն արդեն այնքան քաղցր է.
• ընկույզ - մանրացնել ընկույզը հավանգի մեջ կամ կտրատել դանակով, ավելացնել պատրաստի կրեմին;
• կակաչ - եփած կակաչը պարզապես պետք է ավելացնել հարած սերուցքին;
• հատապտուղներով - ելակը և ազնվամորիները լավ կլինեն նման կրեմի մեջ, հատապտուղները մանր կտրատեք և ավելացրեք հարած սերուցքի մեջ։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է ոչ թե բարակ, բաց բլիթներ, այլ փարթամ, հաստ նրբաբլիթներ, դա նշանակություն չունի: Եփել տորթեր խմորիչ բլիթներից: Սա նույնպես շատ համեղ կլինի։

Խմորիչ բլիթներ պատրաստելու համար, փչացած կաթ(ոչ սառը, սենյակային ջերմաստիճանի, 1 բաժակ) դնել խմորիչը (1 տուփ չոր խմորիչը): Խառնուրդը ամանի մեջ պետք է մի քիչ կանգնի, մինչև խմորիչ ռեակցիա առաջանա: Այս պահին անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ մի քանի ձու հարել հատիկավոր շաքարով (կես բաժակ) և մի կաթիլ աղ։ Երկու ամանների պարունակությունը միացնում ենք մեկ ամանի մեջ, խառնում ենք հեղուկը։ Ալյուրը մաղել (դնել աչքի վրա, խմորն ինչքան է պահանջում), ավելացնել հեղուկ մթերքներին։ Խմորը պետք է մանրակրկիտ խառնել, հակառակ դեպքում գնդիկներ կլինեն։ Խմորը պետք է մի փոքր թրմվի, իսկ հետո հնարավոր կլինի թխել սովորական եղանակով։ Կրեպ պատրաստողը նախ պետք է յուղել հալված կարագով կամ բուսական յուղով։

• Նիհար, բաց բլիթները ստացվում են հունցման փուլում խմորի հետ ճիշտ աշխատանքի շնորհիվ։ Խմորը հավասարաչափ, մածուցիկ և առանց գնդիկների պատրաստման համար նախ պետք է առանձին խառնել չամրացված և հեղուկ բաղադրիչները։ Եվ միայն դրանից հետո նրբորեն միացրեք դրանք և մանրակրկիտ խառնեք:
• Կաթը, կեֆիրը, ձուն պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի խմորի պատրաստման պահին դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի։ Այս դեպքում խմորը լավ կբարձրանա։ Այս կանոնը վերաբերում է ոչ միայն խմորիչ բլիթների, այլ նաև թթու կաթով բլիթների պատրաստմանը։
• Բլիթներ պատրաստելու ալյուրը մաղել։ Այսպիսով, ալյուրի «փոշին» կդառնա ավելի օդային, հագեցած թթվածնով։ Արդյունքում խմորը կդառնա ավելի թեթև, ոչ ռետինե։

Ամենասովորական բարակ նրբաբլիթներից կարող եք պատրաստել լիարժեք տոնական աղանդեր կամ առատ խորտիկ: Սա նրբաբլիթ տորթ է՝ տարբեր միջուկներով։ Խմորը պատրաստվում է հնարավորինս արագ և պարզ, բայց միևնույն ժամանակ այն կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին իր ախորժելի տեսքով և գերազանց համով: Հատկապես կարևոր է այն պատրաստել Մասլենիցայի համար։

Կաթնաշոռի կրեմով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել։ Այս միջուկը հիանալի համադրվում է ցանկացած ընտրված բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթների հետ։ Չորացրած մրգերը, թարմ կամ սառեցված հատապտուղները կօգնեն բարելավել պատրաստի ուտեստի համը։ Անհրաժեշտ է նաև ընդունել՝ 450 մլ. կաթ, 60 գ. կարագ, 1 ձու, մի պտղունց փխրեցուցիչ և սոդա, 160 գ շաքարավազ, ալյուր խտությամբ (մոտ 220 գ), 300 գ թթվասեր և կաթնաշոռ։ Չորացրած մրգերն ու հատապտուղները օգտագործվում են ցանկացած քանակությամբ՝ ըստ անձամբ խոհարարի ճաշակի։ Հաջորդը հրապարակվեց կաթնաշոռի կրեմով նրբաբլիթով թխվածքի նմանատիպ բաղադրատոմս։

1. Ձուն թեթեւակի հարում են 40 գ շաքարավազի և աղի հետ, իսկ հետո այդ բաղադրիչներին ավելացնում են տաք կաթ և մանրակրկիտ խառնում։
2. Հալած կարագը լցնում են խմորի մեջ և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնում փոքր չափաբաժիններով։
3. Զանգվածը հարում ենք հարիչով (կարող եք հարիչով) մինչև բոլոր կոշտուկները անհետանան։
4. Խմորը պետք է թրմել առնվազն 15-20 րոպե։
5. Նրբաբլիթները պատրաստվում են ստանդարտ ձևով՝ տապակած երկու կողմից։
6. Կրեմի համար կաթնաշոռը խառնում են թթվասերի և մնացած շաքարի հետ։ Ստացված զանգվածին կարելի է ավելացնել վանիլին և մանր կտրատած չրերը։
7. Բոլոր նրբաբլիթները խնամքով քսվում են կրեմով, դրվում իրար վրա և զարդարված հատապտուղներով։
8. Ստացված տորթը պետք է կանգնի առնվազն 60 րոպե ներծծման համար:

Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, հյուրասիրությունը կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարան.

Կրեմի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները դեռ կկարողանան հաղթահարել դրա հետ: Այս աղանդերի տարբերակի համար լավագույնն է ընտրել կեֆիրի բլիթներ: Անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ ապրանքները 750 մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 4 ձու, 60գ. շաքարավազ՝ 450գ. ալյուր, 220 մլ. եռման ջուր, մի փոքր կտոր կարագ, յուրաքանչյուրը 0,5 թ.գ. աղ և սոդա: Կրեմը պատրաստվում է 750 մլ. կաթ, 320գ. շաքարավազ, 130գ. ալյուր, 100գ. կարագ և 1 ստանդարտ տուփ վանիլային շաքար (10 գ):

1. Նրբաբլիթի համար choux խմորեղենՁուն, աղը, շաքարավազը և կեֆիրը խառնում ենք ամանի մեջ։ Վերջում զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնում են ալյուրն ու սոդան, որից հետո բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։
2. Կտրուկ եռացող ջուրը լցնում են խմորի մեջ։ Ջուրը պետք է ավելացնել դրան անմիջապես հունցման գործընթացում։ Վերջին բաղադրիչը կլինի հալած կարագը։
3. Թխելուց առաջ խմորը հանգստանում է 12-15 րոպե։
4. Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից, մինչև եփվեն:
5. Կրեմի համար ալյուրը խառնվում է շաքարավազի և վանիլինի հետ։
6. Տաք կաթը խնամքով ավելացվում է մյուս բաղադրիչներին։ Զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։
7. Փոքր կրակի վրա կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ևս մի երկու րոպե։
8. Մնում է զանգվածին կարագ ավելացնել ու հարիչով հարել։
9. Նրբաբլիթները խնամքով քսում են կրեմով և դրվում իրար վրա։ Նրանցից յուրաքանչյուրին կպահանջվի մոտ 2-3 ճաշի գդալ խառնուրդ։

Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել կոկոսի փաթիլներով և ցանկացած թարմ հատապտուղներով։

Թթվասերով

Նման տորթի համար բլիթներ կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմսով։ Գլխավորն այն է, որ վերջում դրանք նիհար ու քաղցր են ստացվում։ Բավական է 15 նրբաբլիթ վերցնել: Կրեմի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 350 գ յուղոտ թթվասեր, 20 գ վանիլային շաքար, 1 ճ.գ. շաքարի փոշի

1. Խորը ամանի մեջ թթվասերը մանրակրկիտ խառնվում է փոշու և վանիլային շաքարի հետ։ Վերջին բաղադրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել վանիլին կամ նույնիսկ բնական վանիլ։
2. Կրեմը օդամղիչ դարձնելու համար պետք է բոլոր մթերքները լավ հարել հարիչով։
3. Թեթևակի սառեցված բլիթները, որոնք եփում են տանտիրուհու ընտրած բաղադրատոմսով, խնամքով քսում են ստացված նուրբ զանգվածը և շարվում իրար վրա։

Խտացրած կաթով

այն ամենապարզ բաղադրատոմսը համեղ դեսերտնրբաբլիթներից. Դրա համար նույնիսկ քսուք պատրաստելու կարիք չկա։ Բացի 12 պատրաստի նրբաբլիթներից, անհրաժեշտ կլինի վերցնել 150 մլ։ խտացրած կաթ և կոկոսի գունավոր փաթիլների փաթեթ։

1. Բոլոր նրբաբլիթները հերթով առատորեն քսում են խտացրած կաթով (ոչ խաշած) և դրվում իրար վրա։
2. Հաճույքն ավելի վառ և ախորժելի դարձնելու համար վերջին նրբաբլիթը շաղ տալ կոկոսի կոկոսի գունավոր բեկորներով: Այն նաև կդարձնի դրա համն ավելի հետաքրքիր և պայծառ։

Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով կարելի է անմիջապես մատուցել։ Նրան թրջվելու ժամանակ պետք չէ։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ:

Բլիթներից պատրաստված շոկոլադե տորթը շատ անսովոր է ստացվում ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Այս աղանդերը, անկասկած, կուրախացնեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Իսկ այն պատրաստվում է հնարավորինս պարզ հետևյալ բաղադրիչներից՝ 450 մլ. կաթ, 400 գ մաղած ալյուր, 3 ձու, 150 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 40 գ կակաո, մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ, 0,5 թ.գ. փխրեցուցիչ, 200 մլ. շատ թանձր սերուցք: Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ շոկոլադի հպումով, նկարագրված է ստորև:

1. Ձվերը հարում են աղով և 40 գ հատիկավոր շաքարով հարիչով կամ հարիչով։
2. Տաք կաթը բարակ հոսքով լցնում են զանգվածի մեջ և նորից հարում։
3. Առանձին միացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած կակաոն և ալյուրը։
4. Չոր խառնուրդն աստիճանաբար լցնում են հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Ստացված խմորում գնդիկներ չպետք է լինեն։
5. Շոկոլադե նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվում են մինչև եփվեն։
6. Կրեմի համար սերուցքը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձրանա։ Գործընթացը սկսվում է նվազագույն արագությամբ: Աստիճանաբար շաքարավազը լցնում են զանգվածի մեջ։
7. Երբ խառնուրդը խտանում է, դրան ավելացնում են վանիլին, ինչպես նաև հալեցրած շոկոլադե սալիկ։
8. Մնում է յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել ստացված կրեմով և դնել իրար վրա՝ կույտով։

Ցանկության դեպքում պատրաստի տորթվրան հալեցրած շոկոլադով: Ներծծման համար դա կտևի առնվազն 2 ժամ:

Նրբաբլիթ տորթ ելակով

Քննարկվող ելակի տորթի համար լավագույնն է կրեմով բլիթներ պատրաստել: Իսկ միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 400 գ կաթնաշոռ, 120 գ ճարպ թթվասեր, 140 գ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին և 450 գ ելակ։

1. Տորթը կհավաքվի 10-12 բարակ նրբաբլիթից։
2. Կաթնաշոռը զգուշորեն քսում են մաղով, խառնում թթվասերի, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
3. Ելակները լվանում են և կտրում բարակ շերտերով:
4. Տորթը հավաքելիս յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսում են կաթնաշոռային կրեմով, որից հետո վրան դնում են հատապտուղների շերտեր։
5. Վերջին շերտի վրա կարելի է զարդարելու համար ամբողջական ելակ դնել։

Նման տորթի համար թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, այլև արդյունահանված ջեմից կամ կոմպոտից։

1. Կաթի կեսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ալյուրն ու ձուն։ Բաղադրիչները լավ հարում են հարածով և ուղարկվում դանդաղ կրակի վրա։ 5-7 րոպե հետո կարելի է լցնել մնացած կաթը, և անընդհատ խառնելով եփել սերուցքը մինչև թանձրանա։
2. Առանձին փափկած կարագն ու բանանը բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Մնում է կրեմի հիմքի վրա ավելացնել մրգային յուղի խառնուրդը և դրանով քսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և դնել իրար վրա։

Ստացված տորթը կարելի է զարդարել թակած շոկոլադով կամ կարագով թխվածքաբլիթներով։

Հավի մսով և սնկով

Նրբաբլիթ տորթը կարող է լինել ոչ միայն քաղցր:

Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել նույնիսկ հավի միսը (400 գ ֆիլե) և ցանկացած սունկ (350 գ): Բացի այս բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 2 հատ. սոխ և գազար, 1 ճ.գ մանանեխ, 350 մլ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղ, պղպեղ, ձեթ։ Նրբաբլիթներ խորտիկների համար կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի՝ 10 հատ։

1. Սոխը, գազարն ու սունկը կտրատում են ցանկացած հարմար ձևով, իսկ հետո աղում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Հավի ֆիլեն մանր կտրատում են և եփում աղած ջրի մեջ։
3. Տորթի համար որպես կրեմ կօգտագործվի թթվասերի և մանանեխի խառնուրդ։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք:
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսվում է հավաքման գործընթացում թթվասերի սոուս. Մեկ առ մեկ դրվում է նրանց վրա հավի ֆիլե, ապա սնկով բանջարեղեն։ Շերտերը պետք է փոխարինվեն:
5. Նրբաբլիթները տորթի տեսքով դրվում են իրար վրա։

Բուժման գագաթը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և ձիթապտղի կտորներով:

Բաղադրիչներ

Բարակ նրբաբլիթների համար.

• կեֆիր - 2 բաժակ (500 մլ);
• հավի ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (250 մլ);
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ

Կրեմի համար.

• թթվասեր - 400 գր;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ

Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին

Տորթ պատրաստելը հաճախ շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Նախ անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթով կամ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթները երկար ժամանակ թխել ջեռոցում: Այնուհետեւ կրեմը երկար եփել։ Բայց թթվասերով նրբաբլիթով տորթի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Պարզապես պետք է թխել բարակ նրբաբլիթներթավայի մեջ։

Կեֆիրի վրա եփած նրբաբլիթները նուրբ և օդային են, ինչը հիանալի հիմք կհանդիսանա մեր տորթի համար։ Հիանալի զարդարանք կարող է լինել թթվասերով նրբաբլիթ տորթը տոնական սեղանկամ ընտանեկան թեյ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ թթվասերով - բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ տանը

Պատրաստել բաղադրիչները

Նախ, թխել բարակ նրբաբլիթներ: Դա անելու համար ձվերը թույլ հարել, ավելացնել կեֆիրը, բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը։

Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այնուհետև նրբորեն խառնել խմորը, մինչև գնդիկներ չմնան։

Սոդան լուծել 1/3 բաժակ ջրի մեջ և լցնել խմորի մեջ։

Տաքացրեք տապակը, քսեք այն մի քիչ բուսայուղով։ 1 շերեփը բարակ շերտով քսել թավայի մեջ հավասար շրջանագծի տեսքով։ Թխել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Տորթը հարթ և գեղեցիկ դարձնելու համար աշխատեք բոլոր նրբաբլիթները նույն չափի պահել։

Թթվասերը շաքարավազի հետ պետք է հարել 10-15 րոպե, մինչև զանգվածը օդափոխվի։

Սառեցված նրբաբլիթը քսել թթվասերով։ Տեղադրեք հաջորդ նրբաբլիթը վերևում: Շարունակեք բլիթները կույտի մեջ քսել՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։

Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից նրբորեն քսել կրեմով։

Տորթը կարելի է զարդարել ձեր հայեցողությամբ՝ շոկոլադ, հատապտուղներ, շաղ տալ կակաո...

Ստորև ներկայացնում ենք տորթը հեշտ և օրիգինալ ձևավորելու եղանակներից մեկը։

Հալած շոկոլադով կամ շոկոլադե բրնձով տորթի վրա պարույրի տեսքով բարակ գծեր քսել։

Ատամի մածուկով տորթի եզրից գիծ քաշեք դեպի կենտրոն, հաջորդ գիծը գծեք կենտրոնից դեպի եզր և այլն։

Դուք կստանաք գեղեցիկ նախշ, որը նման է ծաղկի:

Թող տորթը թրմվի առնվազն 2 ժամ։

Թթվասերով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Եվ արդյունքը հաճելի կլինի ցանկացած քաղցր ատամի:

Բարի ախորժակ!

Պատրաստեք իսկական տնական նրբաբլիթ տորթ քաղցր կամ սրտանց տորթերով: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:

Ճաշատեսակը բավականին պարզ է պատրաստվում։

Այս տեսակետն անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի, նույնիսկ մոլի գուրմանին, քանի որ նուրբ նրբաբլիթների համադրությունը կաթնաշոռի և ձկան միջուկի հետ աննկարագրելի բան է: Սա պետք է փորձել!!

Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել ցանկացած կանաչի: Սա կանի և ավելի գեղեցիկ նախուտեստ, և կտա պայծառություն և տրամադրություն։

Փորձարկման համար.

• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ;
• Կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• Կաթ - 300 մլ;
• Ալյուր - 300 գր;
• Բուսական յուղ - 1 ճ/գ...

Լրացնելու համար.

• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սամիթ - 100 գր;
• Մի փոքր աղած սաղմոն - 200 գր.;
• Կաթնաշոռ - 300 գր.;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ձվերը պետք է հարել հարիչով փարթամ փրփուրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Այնուհետև լցնել կաթի կեսը, բուսական յուղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այժմ պետք է աստիճանաբար դուրս թափել մաղած ալյուրը, հունցել խմորն առանց գնդիկների և շարունակելով հարել, լցնել մնացած կաթը։

Վերջում ավելացրեք ամուսնալուծված կիտրոնաթթու 1 ճաշի գդալ եռման ջրի մեջ խառնել։ Եվ անմիջապես սկսեք թխել մեր, այսպես կոչված, թխվածքաբլիթները։

Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ ժամը ձկան ֆիլեհեռացնել ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, և կտրատել խորանարդի մեջ:

Վերցրեք կաթնաշոռը (այն կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով), խառնել սխտորով, խոտաբույսերով և թթվասերով։ Ավելացնել սաղմոն և խառնել ամեն ինչ:

Նրբաբլիթը քսում ենք հարթ ուտեստի վրա, վրան հարթեցնում ենք միջուկը, վրան դնում հաջորդը, նորից յուղում ենք և այլն։

Ստացված տորթը մոտ 1 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի լավ թրջվի։ Վերևը կարելի է զարդարել կարմիր ձկով և խավիարով, խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 2. տնական քաղցր նրբաբլիթ տորթ

Այսօր մենք կպատրաստենք համեղ տորթթթվասերով և մրգերով նրբաբլիթներ: Նրբաբլիթ տորթի այս բաղադրատոմսը հիանալի լուծում կլինի Շրովետայդի համար։ Նա նաև հիանալի կհաղթահարի ցանկացած այլ տոնի գլխավոր տորթի դերը։

Նրբաբլիթներից պատրաստված տորթը ոչ պակաս համեղ է, քան մյուսները։ Որպես տորթի հիմք՝ կարճ տորթեր, այն օգտագործում է կաթով բարակ բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը կարող եք գտնել հղումով։ Նուրբ թթվասերով և թարմ ձմեռային մրգերով տորթի այս բաղադրատոմսը Մասլենիցայի սիրելի աղանդեր է դարձել։ Ճիշտ է, դուք դրանից շատ չեք ուտի, քանի որ տորթը շատ կալորիական է և սննդարար։ Դե, մեծ ընտանիքում տորթը ուտում են մեկ օրում։ Եվ հուսով եմ, որ Մեծ Պահքի նախօրեին այս առատ աղանդերը նույնպես դուր կգա ձեզ: Եկեք շուտով սկսենք:

Նրբաբլիթների համար.

• 200 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 700 մլ. կաթ;
• 2 ձու;
• 2 դեղնուց;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• մի փոքր կտոր խոզի ճարպ՝ տապակը յուղելու համար։

Լրացնելու համար.

• 1 լ ճարպ տնական թթվասեր;
• 350 գ շաքարի փոշի;
• 1 բանան;
• 1 մեծ նարինջ կամ 2 փոքր;
• 1 կիվի.

Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Մաղած ալյուրի մեջ լցնում ենք երկու ձու և երկու դեղնուց, մնացած սպիտակուցից կարող ենք պատրաստել, օրինակ, տնական բեզե կամ մարշալ։ Ավելացնել աղ։ Կարագը հալեցնում ենք և կաթի հետ ավելացնում ալյուրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Որպեսզի ալյուրը չցրվի, սկսեք խառնել անջատված հարիչով, իսկ երբ ալյուրը խոնավություն ներծծի, միացրեք և շարունակեք հարել միջին արագությամբ։ Բարակ նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է։

Մենք տաքացնում ենք բլիթների համար նախատեսված հատուկ տապակ կամ թուջե տապակ։ Որքան լավ տաքացվի, այնքան ավելի շատ փոքր անցքեր կհայտնվեն նրբաբլիթների վրա։ Երբ տապակը լավ տաքանա, պատառաքաղի վրա բեկոնով յուղեք։ Փոքր շերեփով լցնել խմորը և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսի վրա՝ թավան պտտելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ: Տապակել մեր առաջին նրբաբլիթը մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրբաբլիթը նրբորեն շուռ տվեք սպաթուլայի միջոցով կամ շպրտեք այն, եթե գիտեք, թե ինչպես դա անել: Մեր նրբաբլիթը տապակում ենք մյուս կողմից։ Այս ծավալի խմորից մոտ 16 նրբաբլիթ դուրս կգա (այս անգամ 18-ը ստացա): Խոհարարության ընթացքում դրեք դրանք:

Նախ պատրաստենք պտուղը։ Նարինջն աշխատում է և՛ քաղցր, և՛ թթու: Այս բաղադրատոմսի ավելորդ թթվայնությունը չի վնասի, բայց շատ օգտակար կլինի։

1 մեծ նարինջ կամ 2 փոքր, լվացեք և չորացրեք։ Նարնջի կեղևը մանր քերել։ Այն մի փոքր դառնություն և հիանալի համ կհաղորդի մեր նրբաբլիթ տորթին: Մենք չենք ափսոսում համի համար, մենք քսում ենք նարնջի կեղևի ամբողջ վերին շերտը, բայց մենք չենք հասնում սպիտակ մանրաթելերին:

Նարինջը բաժանել շերտերի և յուրաքանչյուր կտոր կտրատել փոքր կտորներով:

Միջուկի համար ավելի լավ են բարակ կտորները, իսկ դեկորացիայի համար՝ հաստլիկ կտորները։

Կտրում ենք նաև զարդարման և կիվի լցոնման համար։

Եվ մեզ մնում է նույն կերպ կտրատել բանանը` լցոնման և զարդարման համար։

Տորթը քսելու և շերտերը քսելու համար կօգտագործենք թթվասերի հետևյալ բաղադրատոմսը. Թթվասերը չափավոր քաղցր է։ Բայց շաքարավազի քանակությունը հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը, դա չի ազդի հարած սերուցքի որակի վրա։

Կրեմի համար խորը ամանի մեջ խառնել յուղոտ թթվասերն ու շաքարի փոշին։ Անջատված հարիչով հարում ենք, որպեսզի փոշին չցրվի խոհանոցում։ Խառնելուց հետո միացնում ենք հարիչն ու սկսում հարել։ Հիմնական բանը չափը չանելն է, հակառակ դեպքում կրեմի փոխարեն ձեթ կստանաք։

Մենք սկսում ենք ձևավորել քաղցր նրբաբլիթ տորթ: Առաջին նրբաբլիթը դնում ենք ափսեի կամ թխվածքաբլիթի վրա և վրան դնում ենք կրեմի սլայդով ճաշի գդալ։ Նրբաբլիթի վրա կրեմի բարակ շերտ քսել։ Կրկնում ենք ևս 2 անգամ՝ բլինչիկները իրար վրա դնելով և կրեմով քսելով։

Մոտավորապես յուրաքանչյուր 3-րդ նրբաբլիթի համար մրգեր կամ քերած նարնջի կեղև ենք տարածում։ Նախ կանցնի մանր կտրատած նարինջը։

Կրկին դրեք 3 նրբաբլիթ՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։ 3-րդ նրբաբլիթի գագաթին նարնջի կեղև ցանել։

Եվ կրկին 3 նրբաբլիթ, իսկ թթվասերի վրա քսել ենք մանր կտրատած կիվի։

Կրկին 3 շերտ թթվասերով և նարնջի շերտով բլիթներ ենք դնում։

Վերջինը կլինի բանանը: Եվ նրանից հետո դրեց մնացած նրբաբլիթները:

Ահա թե ինչպիսին պետք է լինի տորթը.

Իսկ մնացած կրեմով ստեղծում ենք թխվածքի ձևը՝ երեսպատելով այն վերևից և ծայրերից։

Օգտագործելով մնացած կրեմը, զարդարում ենք տորթի վերին մասը։

Մեզ մնում է տորթը զարդարել մրգի կտորներով և նարնջի կեղևով, որպեսզի կազմը լրանա։

Մեր համեղ նրբաբլիթ թխվածքը թթվասերով և մրգերով պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ 30 րոպե պահել սառնարանում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. տնական նրբաբլիթ տորթ շոկոլադով

Նրբաբլիթ տորթերը պատրաստվում են բարակ նրբաբլիթներից՝ շերտավորված կրեմով։ Ձեզ ենք առաջարկում նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմս՝ պատրաստված շատ բարակ և համեղ նրբաբլիթներփափուկ սպիտակ շոկոլադե կրեմով։

Նրբաբլիթի խմոր

• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 280 գրամ
• Կաթ - 650 միլիլիտր
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

• Սպիտակ շոկոլադ - 400 գրամ
• Կրեմ, յուղայնությունը 30%-ից ոչ պակաս՝ 600 միլիլիտր

Սպիտակ շոկոլադե գլազուր

• Սպիտակ շոկոլադ - 250 գրամ
• Կրեմ - 150 միլիլիտր

Պատրաստեք նախապատրաստություն կարագ կրեմսպիտակ շոկոլադով։ 400 գրամ սպիտակ շոկոլադը մանրացրեք ամանի մեջ։ 600 միլիլիտր սերուցք բերեք եռման աստիճանի, առնվազն 30% յուղայնությամբ: Պատրաստի շոկոլադի մեջ լցնել տաք սերուցք։

Խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Մենք ծածկում ենք կպչուն ֆիլմեւ առնվազն 5 ժամ սառնարանում դնել։

Եկեք բլիթներ պատրաստենք: Երկու ձու կոտրել հարիչի ամանի մեջ, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, 350 միլիլիտր կաթ, խառնել։

Ավելացնել 280 գրամ ալյուր և 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, խառնել։ Կպչուն խմորը հանում ենք ամանի կողքերից։ Աստիճանաբար ավելացնելով 300 միլիլիտր կաթ, հունցում ենք ծեծել. Մի կողմ թողեք 20 րոպե, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ 20 րոպե հետո խմորը հանում ենք ամանի պատերից և լրացուցիչ հարիչով երկու-երեք րոպե հարում ենք։

Պատրաստի խմորը զտում ենք, ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և անցնում բլիթների թխմանը։

Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը դնում ենք կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակը յուղով քսել և բարակ բլիթներ թխել։

Պատրաստի խմորը լցնել տապակի մեջ 40-50 միլիլիտր։ Թավան թեքեք տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը տարածվի թավայի ամբողջ մակերեսով։

Բլիթները թխում ենք միջին ջերմության վրա, երկու կողմից։ Այս քանակի խմորից պետք է ստացվի մոտ 20 բլիթ՝ 24-25 սանտիմետր տրամագծով։

Կրեմի և շոկոլադի խառնուրդը հանում ենք սառնարանից և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի փափուկ, հարթ և շատ համեղ կրեմ։

Եկեք սկսենք հավաքել նրբաբլիթ տորթ: Բլիթները 20 սանտիմետր տրամագծով խորը գավաթ ենք շարում, բլիթները կրեմի բարակ շերտով քսում ենք։

Նրբաբլիթի հերթական շերտը քսում ենք, կրեմով քսում և այլն, մինչև ամանն ամբողջությամբ լցվի, մեջտեղում իջվածք մնա։

Բլիթները ամանի ներսի խորշը լցնելու համար կրեմով քսել, ծալել եռանկյունի կամ ծրարի մեջ և ամբողջությամբ լցնել ամանի մեջ։ Մի քիչ կրեմ ենք թողնում տորթի մակերեսը պատելու համար։

Բլիթների եզրերը թեքում ենք ամանի ներսում, ծածկում ենք 2-3 բլինչիկով, շրջում ենք տախտակի վրա, թեթև սեղմում ենք և առնվազն 4 ժամով ուղարկում սառնարան։

Նրբաբլիթ տորթը կարելի է պատել մնացած կրեմով և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։ Նրբաբլիթ տորթը ծածկելու ենք սպիտակ շոկոլադե գլազուրով։

Պատրաստենք ցրտահարությունը։ 250 գրամ սպիտակ շոկոլադը մանրացրեք ամանի մեջ։ 150 միլիլիտր սերուցքը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում մանր կտրատած շոկոլադի վրա և խառնում մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ամբողջ շոկոլադը չի հալվել, մի անհանգստացեք, այն կարող եք մի փոքր տաքացնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Նրբաբլիթ տորթը հանում ենք սառնարանից։ Կտրեք ավելորդ նրբաբլիթները և կրեմը: Շրջեք, կտրեք ամանի եզրով, նորից շրջեք տախտակի վրա և բարձրացրեք ամանը:

Ամբողջ թխվածքը պատում ենք կրեմի բարակ շերտով, զգուշորեն հարթեցնում ենք՝ հարթեցնելով բոլոր բշտիկները։

Այս ընթացքում ջնարակը սառել է մինչև սենյակային ջերմաստիճան, բայց չի թանձրացել։ Տորթը դնել մետաղական դարակի վրա և վրան հավասարապես ցրտահարել: Ավելորդ ջնարակը, որը կաթել է տորթից, կարելի է հավաքել, քամել, մի փոքր տաքացնել և նորից ծածկել տորթը։

Տորթը վերադասավորում ենք այն ուտեստի վրա, որի վրա կմատուցենք, ևս մի քանի ժամ ուղարկում ենք սառնարան։

Զարդարեք տորթը ըստ ցանկության։ Մնացած կրեմից տորթի ստորոտին եզրաքար ենք պատրաստում։ Մի քանի ելակ թաթախեք հալված սպիտակ շոկոլադի մեջ և դրեք տորթի վրա։

Կտրում և մատուցում ենք շատ համեղ գեղեցիկ Նրբաբլիթ տորթ թեյի կամ սուրճի համար։ Նրբաբլիթները շատ լավ համադրվում են կարագի հետ։ շոկոլադե կրեմինչպես սև, այնպես էլ սպիտակ:

Բաղադրատոմս 4. ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Հավանաբար կան հարյուրավոր, եթե ոչ հազարավոր բաղադրատոմսեր նրբաբլիթով տորթերի համար, որոնք դուք կարող եք պատրաստել տանը: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք պատրաստում է յուրովի, օգտագործում է իր սեփական, ամենահամեղ կրեմը նրբաբլիթով տորթի համար և զարդարում այնպես, ինչպես թույլ է տալիս ֆանտազիան:

Crepeville-ն իր անունը ստացել է ֆրանսերեն Crèpe բառից, որը նշանակում է նրբաբլիթ։ Այսինքն՝ ստացվում է աղանդեր՝ բաղկացած մեծ քանակությամբ բարակ բլիթներից, որոնք շերտավորված են միջուկով։ Որպես կանոն, որպես շերտ, շատ խոհարարներ օգտագործում են կրեմ, հարած սերուցք, հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ, ընկույզ… Այո, դուք չեք կարող ամեն ինչ թվարկել:

Նրբաբլիթների համար.

• կաթ - 600 մլ
• ցորենի ալյուր - 300 գր
• հավի ձու - 3 հատ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• աղ - 1 պտղունց

Լրացնելու համար.

• սերուցք - 700 մլ
• ելակի ջեմ - 500 գր
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ

Զարդարում:

• ելակ - 200 գր
• դառը շոկոլադ - 60 գր
• սերուցք - 30 մլ

Crepeville նրբաբլիթով թխվածք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ ցանկացած յուղայնությամբ կաթ (ես օգտագործել եմ 3,5%), բարձրակարգ ցորենի ալյուր, թանձր սերուցք (առնվազն 30-33% յուղ), ելակի ջեմ և թարմ ընտրված ելակ, հավի ձումիջին չափի (յուրաքանչյուրը 45-50 գրամ), զտված բուսական (ես ունեմ արևածաղկի) ձեթ, շաքարավազ և շաքարի փոշի, մուգ շոկոլադ (ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել կաթը) և մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Նրբաբլիթի խմորի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառնարանից:

Բլիթի համար խմորը կարող եք պատրաստել ցանկացած խորը ճաշատեսակի մեջ։ Հավի 3 ձուն կոտրում ենք տարայի մեջ, ավելացնում 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նրբաբլիթի խմորը համեմել վանիլային կամ վանիլային շաքարով:

Ամեն ինչ նորից հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստանանք ամբողջովին միատարր խմոր առանց գնդիկների։ Եթե ​​ամբողջ կաթը միանգամից ավելացնեք, ապա նրբաբլիթի խմորը կարող է գնդիկավոր լինել, բայց մեզ դա պետք չէ:

Բլիթի խմորը 10-15 րոպե թողնում ենք սեղանին, որպեսզի ալյուրի սնձան ուռչի։ Հանգստանալուց հետո նրբաբլիթի խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում, բայց շատ ավելի խիտ, քան պարզապես կաթը։ Եթե ​​խմորը շատ հաստ է (դա կախված է խոնավությունից ցորենի ալյուր), այն նոսրացրեք կաթով կամ ջրով մինչև ցանկալի խտությունը:

Այժմ տաքացնում ենք տապակը, առաջին նրբաբլիթի համար յուղով քսում և լցնում խմորը։ Արագ շարժումով խմորը հավասարաչափ տարածում ենք ամբողջ մակերեսի վրա և թխում ենք նրբաբլիթը մինչև ներքևի մասում միջին ջերմության վրա կարմրի:

Այսպիսով, մենք բոլոր նրբաբլիթները եփում ենք կաթի մեջ։ Ես բավականին շատ եմ ստացել (ինչքան, ես չեմ հաշվել), 20 սանտիմետր տրամագծով: Կարելի է քիչ թե շատ ուտել՝ կախված թավայի չափից և ուզած բլիթների հաստությունից։ Բլիթները թողնում ենք սառչի, քանի որ հարած սերուցքը տաք չի սիրում ու կհոսի։

Երբ նրբաբլիթները սառչում են (դրանք կարելի է դնել մեծ կտրող տախտակի կամ պարզապես աշխատանքային մակերեսի վրա, որպեսզի գործընթացը ավելի արագ ընթանա), պետք է հարել թանձր սերուցքը: Նրանք պետք է սառչել: Ես ավելացրեցի մի քիչ վանիլային շաքարի փոշի (ես պարզապես աղացել եմ տնական վանիլային շաքարավազը սրճաղացով), բայց պետք չէ կրեմը քաղցրացնել, քանի որ ջեմն արդեն քաղցր է: Հարել թանձր սերուցքը հարիչով միջին արագությամբ։ Դուք կարող եք ծեծել դրանք հարելով, դա նույնիսկ ավելի հուսալի է: Մի ավելորդ ծեծեք, այլապես կվերջացնեք կարագով և թանով:

Մենք սկսում ենք հավաքել Crepeville նրբաբլիթ տորթը: Մեկ նրբաբլիթ դնել հարթ ափսեի կամ մատուցվող ուտեստի վրա և քսել ելակի ջեմի բարակ շերտով։ Եթե ​​ջեմը շատ հաստ է, այն կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, որից հետո այն պետք է սառեցնել։

Ջեմի վրա հավասար շերտ քսել հարած սերուցքը։ Փորձեք հաշվարկել այնպես, որ բոլոր նրբաբլիթների համար միջուկը բավարար լինի։

Վերևից ծածկում ենք մեկ նրբաբլիթով, որը միջուկը չենք պատում (կլցնենք շոկոլադե գլազուրով)։ Թխվածքի կողքերին լցնում ենք հարած սերուցքի մնացած մասը և զգուշորեն հարթեցնում բահով, սպաթուլայի կամ խմորեղենի ներկապնակով։ Կրեպվիլ տորթը կես ժամով կամ 10-15 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի կրեմը խտանա։

Մինչ տորթը սառչում է, կարող եք եփել շոկոլադե գլազուր. Փոքր ամանի կամ ամանի մեջ լցնել 30 միլիլիտր սերուցք (ցանկացած յուղայնությամբ) և այնտեղ լցնել 60 գրամ շոկոլադ։ Դուք կարող եք օգտագործել ոչ թե դառը, այլ կաթնային շոկոլադ, բայց հետո տորթն էլ ավելի քաղցր կլինի։ Այս երկու բաղադրիչները պետք է լավ տաքացվեն՝ չեռալով։ Ամենահարմարն է դա անել միկրոալիքային վառարանում Preheat ռեժիմում, յուրաքանչյուր 7-10 վայրկյանը մեկ ստուգելով ճաշատեսակների պարունակությունը: Տաք սերուցքի հետ շփվելիս շոկոլադի կտորներն ակնթարթորեն հալչում են: Բայց հիշեք, որ ջերմաստիճանը բավականին բարձր է, ուստի պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շոկոլադը չթափվի։

Բառացիորեն մեկ րոպեում դուք կստանաք լիովին համասեռ, հարթ և փայլուն շոկոլադե գլազուր։ Գազի հետևողականությունը կարելի է հեշտությամբ կարգավորել՝ ավելացնելով ավելի շատ տաք կաթ կամ սերուցք. պարզապես պահեք այն հարմար:

Եթե ​​սիրում եք այս շոկոլադե բծերը, կարող եք զարդարել տորթը դրանցով։ Դա անելու համար մենք տաք գլազուրը տեղափոխում ենք տոպրակի մեջ, կտրում ենք մի անկյուն: Արագ շարժումներով անցնում ենք տորթի կողքերով՝ գլազուրը քամելով։ Այնուհետև գլազուրի մնացած մասը քսում ենք կենտրոնում և սպաթուլայի միջոցով տարածում ամբողջ մակերեսով։ Տորթը նորից դրեք սառնարան, որպեսզի սառնամանիքը պնդանա:

Մնում է մի քիչ՝ պատրաստել ելակները զարդարման համար։ Ամենագեղեցիկ հատապտուղները (ցանկալի է նույն չափի) լվանում են սառը հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնում անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա։ Դրանից հետո կտրեք երկայնքով կիսով չափ, որպեսզի ստանաք նման համեղ շերտ։ Դուք կարող եք թողնել ձիու պոչերը՝ դրանցով ավելի գեղեցիկ է, և ավելի հարմար է դրանք վերցնել տորթի կտորից։

Ելակը քսում ենք շոկոլադե գլազուրի վրա, որն արդեն հասցրել է ցրտին բռնել, բայց միևնույն ժամանակ բավականաչափ փափուկ կմնա։ Պատրաստի Crepeville նրբաբլիթ տորթը, որը կշռում է մոտ 2 կիլոգրամ 600 գրամ, սառնարանում երկար պահելու կարիք չունի։ Այն մատուցվում է եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ ժամանակի ընթացքում միջուկը սկսում է ներծծվել բլիթների մեջ։

Մատուցելուց առաջ տորթը լրացուցիչ զարդարեցի շաքարավազով և կենտրոնում մոմ կպցրեցի։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել նրբաբլիթով տորթ տանը

Համեղ նրբաբլիթով տորթ, որը չի թխում, կարելի է տանը պատրաստել Մասլենիցայի կամ տոնական սեղանի համար՝ որպես առատ դեսերտ: Նույնիսկ ավանդական քաղցր աղանդերի ամենափչացած գիտակները հիացած կլինեն արտադրանքի ներդաշնակ համադրությամբ և դրականորեն կգնահատեն այս ուտեստը: Նաև երեխաների ծննդյան օրվա համար կարելի է պատրաստել դասական նրբաբլիթ տորթ՝ շրջադարձ ավելացնելով խնջույքի բոլորովին սովորական սննդակարգին:

Նրբաբլիթի խմոր.

• Հավի դեղնուցներ - 5 հատ:
• Կաթ (2,5%) - 200 միլիլիտր:
• Զտված ջուր - 200 միլիլիտր:
• Աղ - 1/3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ սլայդով:
• Պրեմիում ալյուր - 200 գրամ:
• Խմորի մեջ բուսական յուղ - 50 միլիլիտր:
• Բուսական յուղ - թխում թերթիկները քսելու համար:

• Բանան - 550 գրամ:

Սպիտակուցային կրեմ.

• Սպիտակուցներ - 5 հատ:
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Վանիլին - 5 գր.
• Կիտրոնաթթու - 1 գրամ (1 պտղունց):
• Ջուր - 50 մլ:
• Ազնվամորու ջեմի օշարակ - 1 ճաշի գդալ:
• Շոկոլադ - 40 գր.

Պատրաստում ենք պարզ տնական նրբաբլիթի խմոր։ Նախապես լվացված ձվերը կոտրում ենք տարողունակ տարայի մեջ։ Առանձին ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները, նայեք քայլ առ քայլ լուսանկար. Իսկ սպիտակուցները թողնում ենք սպիտակուցային կրեմի վրա, որից հետո որոշ ժամանակով դնում ենք սառնարանը։ Դեղնուցների մեջ աղ ու շաքար լցնում ենք վերը նշված նորմայով, ապա մետաղական հարիչով հարում ենք մինչև փրփրուն զանգված ստացվի։

Դեղնուցներին լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը, տաք ջուրն ու բուսական յուղը։ Նույն կերպ հարում ենք մինչև փրփրուն փրփուր զանգված ստանալը։

Ցորենի ալյուրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, արագ շարժումներով հարել խմորը 5 րոպե։ Այս գործողությունը կատարում ենք այնպես, որ խմորի մեջ շատ օդային պղպջակներ լինեն, այնպես որ թխած բլիթները բարակ են, ծակոտկեն փոքր անցքերով։

Չոր տապակը յուղել բուսայուղով և դնել ներառված այրիչի վրա։ Երբ ձեթը թավայի մեջ ճաքի, լցնել խմորը՝ այն բաշխելով ամբողջ մակերեսով։ Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթ տորթի միջուկի հիմքում կլինեն բանան։ Հեռացրեք բանանի կեղևը, այնուհետև պտուղը բաժանեք երեք մասի և կտրեք շերտերի:

Վերցնում ենք նրբաբլիթ, լցնում բանանով և փաթաթում խողովակի մեջ։ Նույնը անում ենք մնացած նրբաբլիթների հետ։

Պատրաստի խողովակները առաջին շերտով դնում ենք հարթ ճենապակյա ափսեի վրա։ Դրանից հետո մենք կտրեցինք դրանք երեք մասի, նայեք քայլ առ քայլ լուսանկարին:

Մնացած խողովակները նույնպես դնում են ափսեի մեջ և կտրում։ Փաթաթված նրբաբլիթի ռուլետներ համար տնական տորթառայժմ մի կողմ դնել:

Այժմ անցնենք սպիտակուցային կրեմի պատրաստմանը։ Կաթսայի մեջ լցնել 50 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր, լցնել շաքարավազ, ավելացնել ազնվամորու օշարակ։

Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք այրիչի սահմանված հզորությունը և եռացրեք մինչև օդի փոքր փուչիկները 5 րոպե: Եռացող շաքարի օշարակը հանում ենք այրվող այրիչից, ծածկում ենք ապակե կափարիչով, որպեսզի չհովանա։

Պաղեցրած ձվի սպիտակուցը հանում ենք սառնարանից, հարում ենք 15 րոպե և ընթացքում լցնում կիտրոնաթթու։ Ավելացնել ուղղակիորեն հարած զանգված էր հաստ հետեւողականություն.

Երբ սպիտակուցները բավականաչափ խիտ խտություն ձեռք բերեն, բարակ հոսքով լցնել եփած շաքարի օշարակը՝ հարելիս։ Հարեք 10 րոպե և սպիտակուցային կրեմը պատրաստ է, այն պետք է ունենա համապատասխան գունատ վարդագույն երանգ ազնվամորու մուրաբայից։

Տորթը առատորեն զարդարելու համար քերել դառը կամ կաթնային շոկոլադը։

Հիմնական բաղադրիչները պատրաստված են, այժմ դրանք պետք է միացվեն: Նրբաբլիթների առաջին շերտը քսել սպիտակուցային կրեմով և դնել մնացած խողովակները:

Տորթը յուղեք մնացած կրեմով՝ հավասարեցնելով եզրերն ու մակերեսները։ Զարդարում ենք շոկոլադե սրսկիչներով, եթե ձեռքի տակ մրգեր կան, ապա կտրատում ենք և գեղեցիկ շարում։ Պատրաստի մեծ համեղ նրբաբլիթ տորթը բաժանել մասերի և մատուցել տոնական սեղանին։

Բաղադրատոմս 6. Տնական Նրբաբլիթ տորթ հավով և սնկով

• հավի ձու - 2 հատ,
• կովի կաթ - 1 բաժակ (200 մլ),
• խմելու ջուր - 1 բաժակ (200 մլ),
• ցորենի ալյուր - 6-7 tbsp. գդալներ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• աղ - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի,
• վանիլին - ըստ ճաշակի
• շամպինիոններ - 150 գր.,
• սոխ - 1-2 հատ. (կախված չափից)
• ապխտած հավի բուդ - 1 հատ: (500 գր),
• կոշտ պանիր - 100 գր,
• թթվասեր - 150 գր,
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• կանաչի, բանջարեղեն տորթը զարդարելու համար՝ ըստ ճաշակի։

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար հարում ենք երկու ձու: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև փրփրուն փրփուր: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձեր նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, կարող եք օգտագործել այն։ Ես կնկարագրեմ իմը.

Լցնել կաթի մեջ և սառը ջուր. Խառնել։ Այժմ ալյուրը մաղել և խմոր հունցել։ Այն շատ հաստ չի լինի:

Խմորի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ 2 ճաշի գդալը բավական կլինի։ Կրկին հարել՝ կարագը խմորի մեջ ցրելու համար: Եթե ​​գդալը թաթախում եք խմորի մեջ ու քաշում այն, ապա գդալի վրա մնում է խմորի բարակ շերտ։ Խմորը նստում է գդալի վրա, հավասարաչափ։

Տապակը շատ լավ տաքացրեք։ Տաք թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Վերցրեք առաջին նրբաբլիթի խմորը և լցրեք տապակի մեջ։ Պտտեցնել տապակը խմորի հետ, որպեսզի այն գլորվի դեպի հարթ նրբաբլիթ: Բլիթները տապակում ենք մինչև թեստի ավարտը։

Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստում ենք միջուկի տեսակներից մեկը։ Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Ես նախընտրում եմ սունկը բարակ շերտերով կտրատել, որպեսզի մի փոքր պահպանեն իրենց ձեւը։ Դա ճաշակի հարց է։ Կտրելը նշանակություն չունի:

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Թավայի մեջ, բուսական յուղի ավելացումով, տապակել սունկը։ Երբ ջուրը եռա, սունկին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Խառնել։ Եփել միասին մինչև պատրաստ լինի: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Այդ ընթացքում ես տապակեցի նրբաբլիթները։ Այս քանակությամբ խմորից ստացա 11 նրբաբլիթ։ Թույն նրբաբլիթներ.

Եկեք պատրաստենք նրբաբլիթով տորթ: Դա անելու համար մեկ նրբաբլիթ դրեք հարթ ուտեստի վրա: Քսել այն թթվասերով։ Ամբողջ նրբաբլիթով թթվասեր քսել։ Վրան դնել ևս մեկ նրբաբլիթ և կրկին քսել թթվասերով։

Միսը հանեք ապխտած ոտից։ Ես չեմ օգտագործել մաշկը: Միսը մանր կտրատել։ Մսի ընդհանուր քանակը բաժանեք
երկու մաս. Դրանցից մեկը դրեք նրբաբլիթի վրա։ Սա կլինի լցոնման առաջին շերտը։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ թռչնի մսի վրա։ Սոխը կավելացնի համեմունքներ, իսկ տորթը անփայլ չի լինի:

Մսի շերտը պատում ենք նոր նրբաբլիթով։ Նրբաբլիթը յուղել թթվասերով և հարթեցնել:

Նրբաբլիթի վրա դնել սնկով միջուկը և տարածել ամբողջ մակերեսով։

ծածկոց սնկով լցոնումնոր նրբաբլիթով, քսել թթվասերով և դնել ապխտած հավի միս շերտ:

Միսը պատում ենք նոր նրբաբլիթով։ Քսել այն թթվասերով և հարթեցնել։ Կրկին ծածկել նոր նրբաբլիթով և քսել թթվասերով։ Ես միտումնավոր կրկնակի թաթախեցի նրբաբլիթները նրբաբլիթ տորթի վերին և ստորին շերտերին: Կտրելիս տորթը չի փռվի, միջուկը դուրս կգա։ Տորթը շատ լավ կպահի իր ձևը։ Ես ձեզ ցույց կտամ կտրատված տորթ: Ամեն ինչ պարզ կլինի։ Քերել կոպիտ քերիչով կոշտ պանիր. Պանիրը քսել վերջնական նրբաբլիթի վրա և հավասարապես տարածել։ Սա վերջնական շերտն է: Փորձեք ամեն ինչ հավասարաչափ և հավասարաչափ բաշխել:

կանաչից ու թարմ բանջարեղենպատրաստել տորթի ձևավորում. Դուք կարող եք զարդարել տորթը ինչպես ցանկանում եք։ Հարդարման համար կարելի է օգտագործել թակած կանաչի, լոլիկ, վարունգ, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, և այն ամենը, ինչ կարող եք պատկերացնել։ Նրբաբլիթով կարկանդակը կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին: Նրբաբլիթ տորթը չի պահանջում սպասել և թրջել։

Ահա այսպիսի համեղ և գեղեցիկ նրբաբլիթ տորթ՝ պանրով, սնկով և հավով։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ, առողջարար և տոնական տեսք ունի։ Փորձեք այն պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում։ Կարծում եմ, որ դուք և ձեր հյուրերը գոհ կլինեն արդյունքից:

Բաղադրատոմս 7. նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով (քայլ առ քայլ)

Նրբաբլիթ տորթը անսովոր աղանդեր է, որը բլիթներ պատրաստելու փորձ ունեցող խոհարարները կարող են շատ արագ պատրաստել: Այս նրբագեղությունը կարող է ունենալ քաղցր կամ աղի շերտ, քանի որ կրեմը կարելի է պատրաստել խտացրած կաթից, կարագից և թթվասերից՝ առատորեն համեմված շաքարի մեծ չափաբաժնով: Գուրմանների համար լյարդի պաշտետով շերտավորված նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը կամ ոսկրածուծի խավիար. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ օրիգինալ աղանդերկամ այնքան շատ ոչ տրիվիալ նախուտեստներ կան, որ այս բազմակողմանի ուտեստը, անկասկած, սովորական կդառնա ձեր սեղաններում տոնական և ամենօրյա ճաշերի ժամանակ:

Տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաթ 3,2% յուղ - 0,5 լ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• ցորենի ալյուր - 600 գ:

Նրբաբլիթ տորթի համար կրեմ պատրաստելու բաղադրիչները.

• ընկույզ - 100 գ;
• թխվածքաբլիթներ - 100 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 200 գ.

Տաք կաթը լցնել ամանի մեջ։ Տնական նրբաբլիթ տորթ կարելի է պատրաստել կեֆիրի կամ ջրի վրա հիմնված տորթերից։

Ավելացնել հավի ձու:

Լցնել ճիշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ և լավ խառնել բաղադրիչները։

Նրբաբլիթների կաթնային հիմքը աղել։

Լցնել ցանկալի չափով արևածաղկի ձեթ։

Լցնել 250 գրամ մաղով մաղած ցորենի ալյուր։ Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի կաթի մեջ։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և նորից լավ խառնել։

Խմորը հարիչով հարում ենք, որպեսզի բաղադրիչներն արագ վերածվեն միասեռ զանգվածի՝ առանց գնդիկների։

Լավ տաքացրած տապակի մեջ, որը յուղված է փոքր քանակությամբ բուսական յուղով կամ մի կտոր բեկոնով, տապակել բլիթները: Այս քանակությամբ խմորից պետք է ստանալ առնվազն 20 կտոր բարակ բլիթ։

Տապակել ընկույզը մարմանդ կրակի վրա։

Գրտնակով, բլենդերով կամ մսաղացով տրորում ենք թխվածքաբլիթները, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։

Տորթը դնում ենք խտացրած կաթով թխվածքաբլիթի վրա։

Տորթը տրորել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Ընկույզները մանր կտրատել։

Թխվածքաբլիթի շերտը ծածկում ենք նրբաբլիթով, նորից քսում ենք խտացրած կաթով և ցանում մանր կտրատած ընկույզով։

Զարդարեք նրբաբլիթով տորթ տանը ընկույզ, կեռաս, ելակ կամ ցանկացած այլ համեղ զարդարանք։

Նրբաբլիթ տորթերը խտացրած կաթով պետք է լավ թրջվեն, ուստի դեսերտը 2 ժամով դրեք սառնարանը։ Վայելե՛ք ոչ տրիվիալ պատրաստված տորթի համը։

Բաղադրատոմս 8. նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով (լուսանկարով)

Տորթ պատրաստելը հաճախ շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Նախ անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթով կամ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթները երկար ժամանակ թխել ջեռոցում: Այնուհետեւ կրեմը երկար եփել։ Բայց թթվասերով նրբաբլիթով տորթի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Պարզապես պետք է բարակ բլիթներ թխել թավայի մեջ։

Կեֆիրի վրա եփած նրբաբլիթները նուրբ և օդային են, ինչը հիանալի հիմք կհանդիսանա մեր տորթի համար։ Նրբաբլիթ թխվածքը թթվասերով կարող է հիանալի զարդարանք լինել տոնական սեղանի կամ ընտանեկան թեյի խնջույքի համար։

Բարակ նրբաբլիթների համար.

• կեֆիր - 2 բաժակ (500 մլ);
• հավի ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (250 մլ);
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ

Կրեմի համար.

• թթվասեր - 400 գր;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Նախ, թխել բարակ նրբաբլիթներ: Դա անելու համար ձվերը թույլ հարել, ավելացնել կեֆիրը, բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը։

Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այնուհետև նրբորեն խառնել խմորը, մինչև գնդիկներ չմնան։

Սոդան լուծել 1/3 բաժակ ջրի մեջ և լցնել խմորի մեջ։

Տաքացրեք տապակը, քսեք այն մի քիչ բուսայուղով։ 1 շերեփը բարակ շերտով քսել թավայի մեջ հավասար շրջանագծի տեսքով։ Թխել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Տորթը հարթ և գեղեցիկ դարձնելու համար աշխատեք բոլոր նրբաբլիթները նույն չափի պահել։

Թթվասերը շաքարավազի հետ պետք է հարել 10-15 րոպե, մինչև զանգվածը օդափոխվի։

Սառեցված նրբաբլիթը քսել թթվասերով։ Տեղադրեք հաջորդ նրբաբլիթը վերևում: Շարունակեք բլիթները կույտի մեջ քսել՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։

Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից նրբորեն քսել կրեմով։

Տորթը կարելի է զարդարել ձեր հայեցողությամբ՝ շոկոլադ, հատապտուղներ, շաղ տալ կակաո...

Ստորև ներկայացնում ենք տորթը հեշտ և օրիգինալ ձևավորելու եղանակներից մեկը։

Հալած շոկոլադով կամ շոկոլադե բրնձով տորթի վրա պարույրի տեսքով բարակ գծեր քսել։

Ատամի մածուկով տորթի եզրից գիծ քաշեք դեպի կենտրոն, հաջորդ գիծը գծեք կենտրոնից դեպի եզր և այլն։

Դուք կստանաք գեղեցիկ նախշ, որը նման է ծաղկի:

Թող տորթը թրմվի առնվազն 2 ժամ։

Թթվասերով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Եվ արդյունքը հաճելի կլինի ցանկացած քաղցր ատամի:

Բարի ախորժակ!