ზაფხულში ყაბაყი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ამ პერიოდში ისინი ახალგაზრდები არიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი არიან. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები და ბლინები. კეფირზე ყაბაყის ბლინები ძალიან გემრიელია, ისევე როგორც ბლინები. ისინი შეიძლება მიირთვათ ძირითად კერძთან ერთად, როგორც მადისაღმძვრელი, ხოლო ტკბილი - ჩაისთვის. სხვადასხვა შიგთავსი ასევე შეფუთულია ბლინებით: სოკოდან ან ხორცისგან. აირჩიე შენი რეცეპტი!

ბლინები ყაბაყისგან კეფირზე (მარტივი რეცეპტი)

ბლინების ან ბლინების დაგლეჯვასა და წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია ტაფის სწორად მომზადება: კარგად გარეცხეთ და აანთეთ ცოტა მარილით. შემდეგ მოაცილეთ მარილი, გაწურეთ ტაფის ძირი. ამის შემდეგ გააცხელეთ მასში ზეთი და დაიწყეთ ბლინების შეწვა.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• 2 დიდი კოვზი ფქვილი და მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი სოდა;
• მარილი, შაქარი.

სამზარეულო:

1. გოგრა, გახეხილი, წვრილად გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი.
2. კეფირს დაამატეთ ცოტა სოდა, რომ რეაქცია მოხდეს.
3. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. არ უნდა იყოს სქელი.
5. შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ, დაასხით 2 დიდი კოვზი ოლია. მზა ცომიგააჩერეთ 10-15 წუთი, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეწვათ ბლინები.
6. ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით უნდა შევწვათ. გამოიყენეთ ხის სპატული ბლინების დასაბრუნებლად.

ბლინები მზადდება იგივე რეცეპტით. ამისათვის საჭიროა ცომი უფრო სქელი გახადოთ: დაასხით ნაკლები კეფირი და დაუმატეთ ფქვილი. ტკბილი ბლინების მოსამზადებლად: ცომს დაუმატეთ 1-2 დიდი კოვზი შაქარი და ცოტა ვანილი. მათი ჭამა შეიძლება ჯემით ან შესქელებული რძით.

ბლინების რულონები ნიორით და სანელებლებით

მნიშვნელოვანია სწორი სისქის ბლინების გაკეთება. კარგად რომ იყოს შემწვარი და ამავდროულად არ იშლება, სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3-4 მმ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - ნახევარი კილოგრამი;
• 1 კვერცხი;
• კეფირი - 5 სუფრის კოვზი;
• 150 გრ ფქვილი;
• ოლია - 3 სუფრის კოვზი;
• კამა;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• სანელებლები: კურკუმა, კარი და შავი პილპილი.

შევსება:

• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• მაიონეზი - 3 დიდი კოვზი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთით, რომ წვენი გამოვიდეს. შემდეგ გავწურავთ.
2. კვერცხი კეფირთან ერთად ათქვიფეთ და ყაბაყს დაუმატეთ.
3. დავყაროთ დაჭრილი კამა, გამაფხვიერებელი და სანელებლები გემოვნებით, ავურიოთ.
4. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ისევ აურიეთ.
5. დასასრულს, თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი და ოლია. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა იყოს.
6. კარგად გახურებულ თუჯის ტაფაში შეწვით ბლინები.
7. შიგთავსი მზადდება უბრალოდ: შეურიეთ მაიონეზი, გახეხილი სტაფილო და ნიორი.
8. მზა ბლინები შეზეთეთ მომზადებული მასით და გადაახვიეთ მილებში.

ბლინები ყაბაყისგან მწვანილით და ნიორით

ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):

• ყაბაყი - 2 ც.;
• 3 კვერცხი;
• კეფირი - 200 მლ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• სოდა - ჩაის კოვზის წვერზე;
• მწვანილი (კამა ან ოხრახუში);
• ბოსტნეული ან კარაქიშესაწვავად.

სამზარეულო:

1. ვამზადებთ ინგრედიენტებს: ყაბაყი გავთალოთ და წვრილ სახეხზე გავხეხოთ, ნიორი და მწვანილი დავჭრათ.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ გათეთრებამდე, შემდეგ დავასხათ კეფირი და კიდევ ავთქვიფოთ. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა, მარილი. ყველაფერს ერთგვაროვან მასამდე ვურევთ.
3. ცომი შეურიეთ ყაბაყს, ნიორს და მწვანილს. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ბლინებს ვწვავთ გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან. ისინი უნდა იყვნენ მოწითალო.

ბლინები საუკეთესოდ არის შემწვარი თუჯის ტაფაში სქელი ფსკერით. ეს კერძი ცხელი უნდა მიირთვათ. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან ნებისმიერი სოუსით გემოვნებით.

ყაბაყის ბლინები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ფქვილი - 1 ს.კ.;
• რამდენიმე კვერცხი;
• დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით;
• მწიკვი სოდა.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და ყაბაყი. თუ ყაბაყს აქვს თესლი, მაშინ ისინი უნდა მოიხსნას. ბოსტნეული გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ გამოწურეთ სითხე.
2. დაჭერით მწვანილი.
3. კვერცხი მარილთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერში.
4. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი, დაამატეთ კეფირი და ფქვილი, კვლავ აურიეთ. შეგიძლიათ წიწაკა ან მოაყაროთ ბლინები სხვა სანელებლებით გემოვნებით.
5. შეწვით ორივე მხრიდან.

მიირთვით ბლინები არაჟნით. ყაბაყის ბლინების მომზადების დიეტური ვარიანტი არსებობს: თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ შემწვარი ღუმელში გამოცხობით, ან ორთქლზე მოხარშოთ.

ბლინები ყაბაყისა და სტაფილოსგან

ის ტკბილი რეცეპტიბლინები, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ბავშვებისთვის. ყაბაყი საუკეთესოდ გამოიყენება ახალგაზრდა.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ყაბაყი;
• 1 სტაფილო;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ფქვილი - 150 გ;
• ნახევარი ჭიქა კეფირი;
• შაქარი - 3 დიდი კოვზი;
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• დიდი კოვზი სახამებელი;
• ლიმონი - 1 ც.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. გარეცხილ ბოსტნეულს და სამს ვასუფთავებთ წვრილ სახეხზე. ყაბაყი ცოტა უნდა გამოწუროთ.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი, ასევე ცოტაოდენი მარილი.
3. კვერცხს და კეფირს მოასხით ერთი ლიმონის ცედრა და დაასხით ფქვილი სახამებლით, კარგად აურიეთ.
4. ამ ცომს დაუმატეთ ყაბაყი და სტაფილო. ისევ აურიეთ ყველაფერი გლუვი.
5. კოვზით ვაფორმებთ პატარა ნამცხვრებს და შევწვით ცოტა ზეთით.

იმისთვის, რომ ბლინები არც ისე ცხიმიანი იყოს, ისინი ქაღალდის პირსახოცზე უნდა დადოთ, რომელიც ზედმეტ ცხიმს შთანთქავს.

რა უნდა გავაკეთოთ იმისათვის, რომ ბლინები გემრიელი იყოს

ყაბაყის ბლინების მომზადების რამდენიმე რჩევა:

1. არასოდეს გააკეთოთ ზედმეტად ბევრი ცომი, რადგან ყაბაყი გამოყოფს წვენს და თქვენი ბოლო პარტიები იშლება.
2. რაც უფრო პატარაა სახეხი, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება მომავალი ბლინების ან ბლინების ცომი.
3. უმჯობესია გამოიყენოთ გაცრილი ფქვილი, მაშინ ცომი უფრო ბრწყინვალე იქნება.
4. ბევრი შაქრით ბლინები დაიწვება.
5. კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა ცივი.
6. არ დატოვოთ კოვზი ცომში.

ტკბილი გოგრის ბლინები კეფირზე (ვიდეო)

ყაბაყი არის ხელმისაწვდომი, გემრიელი და ასევე დაბალკალორიული ბოსტნეული. გასაკვირი არ არის, რომ ყაბაყის ბლინებს ბევრი მიმდევარი ჰყავს. გარდა ჩვეულებრივი რეცეპტი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და სცადოთ ბლინები მწვანილით და ნიორით, რულონები ან ტკბილი ბლინები სტაფილოთი.

ყაბაყი (შეწვა)	180 გ
პრემიუმ ფქვილი რბილი ხორბლის ჯიშებიდან (შეწვა)	135 გ
შვრიის ფანტელები ჰერკულესი	11 გ
ქათმის კვერცხი (შემწვარი ომლეტი)	55 გ
კეფირი 1%	260 გ
საკვები მარილი	5 გ
Ზეითუნის ზეთი	17 გ
ტკბილი კარაქი, უმარილო	5 გ
Ზეითუნის ზეთი	3 გ

მომზადების მეთოდი

რა გჭირდებათ: ცომისთვის: 1 პატარა ყაბაყი 200 გრ ხორბლის ფქვილი 1 ქ. ლ. შვრიის ქატო 1 კვერცხი 250 მლ კეფირი 1/2 ჩ.კ. მარილი 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი საცხობი: კარაქი მცენარეული ზეთი რა უნდა გავაკეთოთ: ყაბაყის ბლინები კეფირზე. ნაბიჯი 0 ნაბიჯი 1 გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ქატო, აურიეთ კოვზით. ჩაასხით კეფირი და მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფქვილის ნახევარი და კვლავ აურიეთ. ფქვილი დაუმატეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომის მიღებამდე. დაუყოვნებლივ გამოაცხვეთ ბლინები. ყაბაყის ბლინები კეფირზე. ნაბიჯი 1 ნაბიჯი 2 გააცხელეთ ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ნაჭერი კარაქი. დაატრიალეთ ტაფა ისე, რომ ზეთი მთლიანად დაიფაროს ძირში. ყაბაყის ბლინები კეფირზე. ნაბიჯი 2 ნაბიჯი 3 აურიეთ ცომი და დაასხით ერთი კუბიკი ტაფაში. მოაბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ცომი მთლიანად დაფაროს ძირს. მოხარშეთ ბლინს შეხების გარეშე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ დაიწყებს შეფერილობას. ამოიღეთ კიდე სპატულით და გადააბრუნეთ. მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი მეორე მხრიდან, შემდეგ გადაიტანეთ ლანგარზე.

ბლინები, ტრადიციული სლავური კერძი, რომლის გარეშეც ბევრი ვერ წარმოიდგენს დღესასწაულს. უმეტესობა კლასიკურს ანიჭებს უპირატესობას, მაგრამ ვისაც ეს სცადა, მოსწონს ყაბაყის ბლინებიც. ისინი ძალიან ნაზი და ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ჩვეულებრივი. ასეთი ყაბაყის ბლინების ერთი პორციის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 210 კკალს შეადგენს. მათ ჩვეულებრივ ზაფხულში ამზადებენ, როცა ყაბაყი ახლახან მწიფდება. სურვილის შემთხვევაში ზამთარში ყაბაყის ნაცვლად გოგრა შეგიძლიათ გამოიყენოთ. თუმცა, ეს იქნება სრულიად განსხვავებული კერძი. 😉 და ჩვენი რეცეპტი ფოტოთი გეტყვით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ბლინებიყაბაყისგან კეფირზე.

ბლინების ცომის მოსამზადებელი პროდუქტების ნაკრები.

- კეფირი - 2 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი, პირველი ან უმაღლესი კლასის - 2 სუფრის კოვზი;
- ყაბაყი - 1 ც.;
- სოდა;
- მარილი;
- შაქარი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, შესაწვავად - 2 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ყაბაყისგან კეფირზე

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

2. კეფირს დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი სოდა და აურიეთ, ისე რომ სოდამ კეფირში მოახდინოს რეაქცია. თქვენ დაინახავთ რეაქციას, რომელიც წარმოიქმნება მსუბუქი ქაფით.

3. გახეხილი ყაბაყი წვრილ სახეხზე გახეხეთ.

4. კვერცხი, კეფირი და ყაბაყი ერთმანეთში აურიეთ.

5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და ყველაფერი კოვზით აურიეთ.

6. ცომში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

7. გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, რათა კომპონენტებმა რეაგირება მოახდინოს სოდასთან.

როგორ გამოვაცხოთ ბლინები

დაასხით თხელი ფენა სქელ ტაფაში მზესუმზირის ზეთი, უკეთესია დახვეწილი, ისე რომ არ მოწევა. ტაფას ვაცხელებთ და ცომის ფენას ვასხამთ.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადააბრუნეთ ხის სპატულით.

მზა ბლინები ყაბაყისგან მოვასხათ ჭურჭელზე და მსუბუქად წავუსვათ კარაქი.

გემრიელი დიეტური გოგრა მიირთვით ახალ არაჟანთან, ნიორთან ან ტომატის სოუსი. არ არის ჩვეულებრივი შიგთავსის გადახვევა ასეთ ბლინებში, მაგრამ თუ ძალიან გინდათ, აირჩიეთ მათ შორის. ყაბაყის ბლინები თავისით ისეთი გემრიელია, რომ პირში უბრალოდ დნება.

ზაფხული-შემოდგომის პერიოდში საყვარელი ადამიანების მოსაწონი ერთ-ერთი ეფექტური საშუალებაა სასარგებლო და გემრიელი კერძებიარის ბლინების მომზადება ყაბაყისგან. გარეგნულად, ისინი წააგავს თხელ ბლინებს, მაგრამ დიამეტრით ოდნავ უფრო დიდი.

ასეთი ბლინების საფუძვლად მიღებისას შეგიძლიათ ბევრი გააკეთოთ გემრიელი საჭმელები: რულონები, საჭმლის ღვეზელები და ნამცხვრები. სურვილის შემთხვევაში, არ შეიძლება იყოთ განსაკუთრებით დახვეწილი, უბრალოდ დაადეთ ნებისმიერი შიგთავსი მზა ბლინების თავზე და გაახვიეთ კონვერტით ან სხვა გზით.

ასეთ მცენარეულ ბლინებს ამზადებენ ნებისმიერ რძეზე ან რძის პროდუქტზე, სუფრაზე მიირთმევენ ცხლად, ხოლო ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი იდეალურია სოუსად.

გემრიელი ყაბაყის ბლინები - ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ყაბაყის ბლინების მომზადებისას მთავარია ყველა პროპორციების მკაცრად დაცვა და რეცეპტის დაცვა. ზუკჩინისგან დამზადებული ბლინები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბლინი, ასევე შეიძლება შეივსოთ რაღაცით, უბრალოდ მიირთვათ რაიმე სახის სოუსით და მათგან ნამცხვრის გაკეთებაც კი. ასეთი კერძი მშვენიერი გემრიელი და გულიანი საუზმე იქნება ოჯახის ყველა წევრისთვის.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 2 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 20 პორცია

ინგრედიენტები

• გახეხილი ყაბაყი: 400 გ
• კვერცხი: 3 ც.
• ხორბლის ფქვილი: 450 გ
• რძე: 700 მლ
• მარილი: 1 ჩ.კ
• Მცენარეული ზეთი: 4 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი:გემო

სამზარეულოს ინსტრუქციები

პირველი ნაბიჯი არის ყაბაყის გაწმენდა ქერქისა და თესლისგან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბლინებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 400 გრ უკვე გახეხილი ყაბაყი.





ღრმა თასში მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.



Აურიეთ კარგად.



მიღებული ყაბაყის ნარევში ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ.



შემდეგ თანდათან დაასხით ფქვილი და აურიეთ სანამ ნარევის კონსისტენცია კეფირის მსგავსი არ გახდება.



ცომში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ.



ცომი ამისთვის ყაბაყის ბლინებიმზადაა.



ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაასხით ცომის თითქმის სავსე კათხა. ტაფაზე გადაუსვით ცომი და შეწვით ბლინი 3-4 წუთის განმავლობაში.



შემდეგ ბლინი სპატულით გადააბრუნეთ და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორე მხრიდან. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ცომთან ერთად, გახსოვდეთ, რომ დროდადრო ტაფას ზეთით წაუსვით. ამ რაოდენობის ცომიდან 20-25 ბლინი გამოდის.



მიზანშეწონილია მზა ყაბაყის ბლინები სუფრაზე მიირთვათ ცხელი და სურვილისამებრ გააგემოვნოთ არაჟნით.



ყაბაყის ბლინები ძალიან ნაზია, ხოლო კალორიული მასში გაცილებით ნაკლებია ვიდრე კლასიკურში. მაგალითად, კეფირი-ყაბაყის ვერსიის ქვემოთ მოცემულ ვარიანტში, მხოლოდ 210 კკალ 100 გ-ზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,5 ლ კეფირი;
• 3 ცალი არაცივი კვერცხი;
• 2 ს.კ ფქვილი;
• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 ს.კ + 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• სოდა, შაქარი, მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. სათქვეფით ვიწყებთ კვერცხების შერევას, მათ მარილს და გრანულებულ შაქარს ვუმატებთ.
2. ცალკე, ჩვენ ვიღებთ კეფირის შერევას სოდასთან, ველოდებით მსუბუქი ქაფის გამოჩენას.
3. ყაბაყი წვრილად გახეხეთ ქერქის გარეშე.
4. გოგრის მასას ვურევთ კეფირს და კვერცხს, ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დავამატოთ ფქვილი და ისევ ავურიოთ.
5. ცომს ვუმატებთ ზეთს, ავურიოთ ჩანგლით.
6. გოგრა-კეფირის ცომი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში გავაჩერეთ.
7. ყაბაყის ბლინები ცხვება გახურებულ და ზეთიან ტაფაზე, შეწვა უნდა მოხდეს ორივე მხრიდან. დასაბრუნებლად გამოიყენეთ ხის სპატული.
8. ჩვენ გირჩევთ, რომ თითოეული ჯერ კიდევ ცხელი ბლინი კარაქით წაისვით.

უცხიმო ყაბაყის ბლინები

გჯერათ, რომ ბოსტნეულის ბლინებიც შეიძლება იყოს ტკბილი, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გემრიელი?! ქვემოთ მოცემული რეცეპტი აუცილებლად დააფასებს ყველას, ვინც იცავს პოსტს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 დიდი (ან რამდენიმე პატარა) ყაბაყი;
• 0,1 კგ ფქვილი;
• 1 ს.კ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი, ზეთი.

ძალიან მარტივი და გასაგები სამზარეულოს შეკვეთაყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე:

1. გახეხილი ყაბაყი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი.
2. ცხელ და ზეთიან ტაფაზე ვწვავთ.
3. ასეთ ბლინებთან ერთად, ჩვეულებრივად მიირთვით ტკბილი სიროფი, ჯემი ან არაჟანი.

ბლინი ყაბაყის ნამცხვარი

ქონდარი, ნამცხვრების მოყვარულებს ვურჩევთ, გადადოთ ღვიძლის ნამცხვრების მომზადება და გასინჯოთ უგემრიელესი გოგრა, რომელიც გამოდგება მეგობრული ქეიფისა და ახლო ოჯახური სადილისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ყაბაყი;
• 1 ხახვი-ტურნიპი;
• 3 კვერცხი;
• 8 ს.კ ფქვილი;
• 1 ს.კ მზესუმზირის ზეთები;
• 1 ქ. არაჟანი;
• 3 ს.კ ზეითუნის ზეთები;
• 1 ს.კ საკვები ძმარი;
• 1 ჩ.კ ცხარე მდოგვი;
• 50 გრ ყველი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი.

ამ შედევრის გასაფორმებლად ვიყენებთ ახალ პომიდორს და მწვანილის ყლორტებს.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ჩვენ მოვაყაროთ ჩვენი საჭმლის ნამცხვარი ყაბაყის ბლინებიდან. ამისთვის გახეხილ ყაბაყს და ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, მარილს ვამატებთ და მიღებულ მასას ვამატებთ სანელებლებს. ამ პროცესში ბოსტნეული წვენს გამოყოფს, არ გადაწუროთ.
2. მცენარეულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, ისევ აურიეთ.
3. ფქვილს ვასხამთ, დაშლის შემდეგ ვიღებთ ერთგვაროვან მასას, რომელშიც ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს.
4. ბლინები შეწვით ცხელ, ზეთიან ტაფაზე თითოეულ მხარეს. არ გახადოთ ისინი ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაგიჭირდებათ გადახვევა. თუ ტაფაში ბლინები დახეულია, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი.
5. მზა ყაბაყის ბლინების დასტას ვაძლევთ გასაციებლად და ამ დროს ვამზადებთ შიგთავსს.
6. საპოხი ფენისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი ან ლიმონის წვენი, სანელებლები, მდოგვი არაჟანთან ერთად. დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი ჩვენს სოუსს პიკანტურობას შემატებს. ყველი ცალკე გახეხეთ.
7. დავიწყოთ ტორტით. თითოეული ბლინი შეზეთეთ ახლად მომზადებული სოუსით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააფარეთ შემდეგი.
8. სურვილისამებრ ტორტს ვაფენთ პომიდვრის წრეებს, დეკორაციისთვის დაჭრილ მწვანილთან ერთად ვიყენებთ.

1. გახეხილი გოგრის მასის მომზადებისთანავე ვიწყებთ ცომის მორევას.
2. კეფირის ბლინების რეცეპტების გარდა, არ დატოვოთ ცომი გასაფუებლად, თორემ ბოსტნეული ძალიან ბევრ სითხეს გამოყოფს და მისგან ბლინების შეწვას ვერ შეძლებთ. ფქვილის დამატება ხელს შეუწყობს ცომის გასქელებას, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ დაივიწყოთ მზა შედეგის სინაზე.
3. აუცილებელია ცომი ექსკლუზიურად ცხელ და ზეთიან ტაფაზე დაასხით, თორემ დაიწყება წებოვნება და გახეხვა.
4. ბოსტნეულის ბლინების შევსება შეიძლება იყოს ყველი, სოკო, ლორი ან თუნდაც ფაფა.
5. მკურნალობა გემრიელი ბლინებიმათი ოჯახი საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

ველოდებით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ყაბაყი, გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება დიეტურ კვებაში, შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. ისინი შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი და უმატებენ ბევრ კერძს. და ზუკჩინის ბლინები გულიანი და მკვებავია.

ყაბაყის ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით, მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში ისინი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 300 გრ ყაბაყი;
• 2 კვერცხი;
• 200 მლ რძე;
• 150-180 გ ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და ხორცი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. გატეხეთ მასად ქათმის კვერცხები, მარილი, სანელებლები და საფუძვლიანად აურიეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, თანდათანობით ცომი რძით განზავდეს. მნიშვნელოვანია, რომ მასა არ შეიცავდეს სიმსივნეებს.
4. ტაფა კარგად გააცხელეთ, წაუსვით მცენარეული ზეთი, თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი ზედაპირზე და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

ყურადღება! თავიდან ცომი ყაბაყის ბლინების ცომი სქელი ჩანს, მაგრამ არ უნდა განზავდეს. მალე გახეხილი ბოსტნეული წვენის გამოყოფას დაიწყებს და მასა სასურველ კონსისტენციას შეიძენს.

ყაბაყის ბლინები კეფირზე და არაჟანზე

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ყაბაყისგან არა მხოლოდ რძით, არამედ გამოიყენოთ კეფირისა და არაჟნის ნარევი, როგორც ცომის საფუძველი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 3-4 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 150 მლ კეფირი;
• 200 გრ ფქვილი;
• მარილი და სანელებლები;
• მცენარეული ცხიმი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაცილეთ ყუნწები, კანი და თესლი, დაჭერით სახეხზე.
2. ყაბაყის ჩიფსებს დაუმატეთ კვერცხი და ნახევარი არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ.
3. შემადგენლობაში ჩაასხით ფქვილი, მოაყარეთ დარჩენილი არაჟანი და აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, შემდეგ კი მასა კეფირით განზავდეს.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, თანაბრად გადაანაწილეთ და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

მიირთვით კერძი ცხელი ან ცივი, დაასხით ბევრი არაჟანი.

თხელი ყაბაყის ბლინები რძით და მწვანილით

ყაბაყის ბლინები თხელი და ნაზი გამოვა, თუ რბილობი ბლენდერში გახეხეთ. ამ კერძისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი, არამედ ოდნავ მჟავე რძის მიღება, ხოლო მწვანილი ხელს შეუწყობს გემოს დაჩრდილვას.

• 300 გრ ყაბაყი;
• 2 კვერცხი;
• 220 მლ ახალი ან მაწონი რძე;
• 270-300 გ ფქვილი;
• ნებისმიერი გამწვანების ყლორტები;
• მარილი და სანელებლები;
• მცენარეული ცხიმი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ხორცი წვრილად.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ კვერცხები და მიღებული მასა გახეხეთ.
3. დაამატეთ ფქვილი, რძე, მარილი, სანელებლები, მწვანილი და ისევ ჩართეთ მოწყობილობა.
4. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბლინები უკეთესად იყოს გადაღებული. შემდეგ ცომის ნაწილი ჩაასხით ცხელ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.

რჩევა. იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ ყაბაყისგან თესლის ამოღებაზე, უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ხილი, რომელშიც ისინი ძალიან მცირეა.

უცხიმო ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე

უცხიმო ბლინები კვერცხის გარეშე არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის ტრადიციული რეცეპტებით მომზადებულ კერძებთან შედარებით.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• სანელებლები;
• მცენარეული ცხიმი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და კარტოფილი, დაჭერით საშუალო სახეხზე.
2. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, სანელებლები, დაასხით სოიოს სოუსიდა საფუძვლიანად აურიეთ. ცომის დამარილება საჭირო არ არის.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხელ ტაფაზე და შეწვით მოხარშვამდე.

ისე, რომ კერძი არ ჩანდეს ზედმეტად ნაზი, შეგიძლიათ შემადგენლობას დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნიორი.

ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით

ყაბაყის ბლინების მომზადებისას დიასახლისებს ხშირად უწევთ საქმე იმ ფაქტთან, რომ ისინი გადატრიალებულნი არიან. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია ძირში გახეხილი ყველის დამატებით, მაღალი ტემპერატურის გავლენით ის დაიწყებს დნობას და დაეხმარება თხელი ცომიფორმაში.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3-4 ყაბაყი;
• 2 კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 250 გრ მკვრივი ყველი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• მარილი და სანელებლები.

ოპერაციული პროცედურა:

1. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით სახეხზე, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, კარგად აურიეთ.
2. მოამზადეთ ყველის ჩიფსები, მწვანილი დაჭერით, ნიორი დაჭერით პრესაში და დაუმატეთ ცომს.
3. ძირს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ მასა.
4. ცხელ ზეთიან ტაფაზე შეწვით ბლინები.

ეს კერძი სხვა გზითაც შეგიძლიათ: მოხარშეთ ჩვეულებრივი ცომი, შეწვით ბლინები და შემდეგ მოაყარეთ ყველის, მწვანილისა და ნივრის ნარევი.

ბლინები ყაბაყით, ვაშლით და სტაფილოთი

ბლინები გემრიელი და ნაზი იქნება, თუ ყაბაყს ვაშლს და სტაფილოს დაუმატებთ.

მომზადების პროცესში დაგჭირდებათ:

• 2-3 ყაბაყი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• 2 მჟავე ვაშლი;
• 3 კვერცხი;
• 50-70 გრ არაჟანი;
• 10 გრ შაქარი;
• მარილი და სანელებლები;
• 120-150 გ ფქვილი;
• 3-4 გ და საცხობი სოდა;
• 5-7 მლ სუფრის ძმარი;
• სამზარეულო ზეთი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. გათავისუფლდით ყაბაყის, სტაფილოსა და ვაშლის კანისაგან, გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და სანელებლები, დაასხით შაქარი და დაუმატეთ ძმრით დაფქული სოდა.
3. ცომი კარგად აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და შემდეგ შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაში.

კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება, თუ ცომს ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულ ქათმის ან საქონლის ღვიძლს დაუმატებთ.

ბლინები ყაბაყით და კარტოფილით ფქვილის გარეშე

ყაბაყის ბლინები შეიძლება მომზადდეს ფქვილის გარეშე.

ამას დასჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• 3-4 ყაბაყი;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები;
• ცხიმი შესაწვავად.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ბოსტნეული გავხეხოთ სახეხზე და გავაჩეროთ მეოთხედი საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
2. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები და კარგად აურიეთ.
3. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ცხიმიანი შემადგენლობით და ცომი გადაუსვით ზედაპირზე. ეს საუკეთესოდ კეთდება ხის სპატულით.

ორივე მხრიდან შემწვარ ბლინებს ასხამენ მწვანე ხახვს ან კამას და მიირთმევენ არაჟანთან ერთად.

ტკბილი ყაბაყის ბლინები

ყაბაყის ბლინები შეიძლება ტკბილი იყოს და მიირთვათ დესერტად.

ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• რამდენიმე ყაბაყი;
• 200 მლ რძე;
• 2 კვერცხი;
• 180-200 გრ ფქვილი;
• შაქარი გემოვნებით;
• სოდა;
• მცენარეული ცხიმი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. გაფცქვენით ყაბაყი, გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერში, შემდეგ შეურიეთ კვერცხს, შაქარს და სოდას.
2. ჩაასხით ფქვილი ძირში მცირე ულუფებით და აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, თანდათან დაუმატეთ რძე.
3. პორციები შეწვით ცხელ ცხიმში ორივე მხრიდან.

მუშაობის დროს დაგჭირდებათ:

• ბლინები ყაბაყისგან;
• ქათმის ფილე;
• ნებისმიერი სახის ახალი სოკო;
• ხახვი;
• მწვანილი;
• სანელებლები და მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ქათმის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გააგზავნეთ ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
2. გააცალეთ სოკო და ხახვი, დაჭერით და შეწვით ხორცთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.
3. ბლინებს მოვაყაროთ შიგთავსი, ტორტს ზემოდან მოვაყაროთ მწვანილი.

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ შემავსებლის სახით ღორის, საქონლის ან ღვიძლის მიღებით.

ტკბილი ყაბაყის ნამცხვარი ხაჭოს შიგთავსით

ეს დესერტი ნამდვილად მოეწონება მოზრდილებს და ბავშვებს.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ტკბილი squash ბლინები;
• ხაჭო;
• ქიშმიში, ჩირი გარგარი ან ქლიავი;
• შაქარი გემოვნებით;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით ან გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. შიგთავსს დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი და შერჩეული ჩირი, კარგად აურიეთ.
3. თითოეულ ბლინს წაუსვით ხაჭოს შემავსებელი და დააფინეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე.

ასეთი ნამცხვრისთვის, როგორც ხაჭოს დანამატი, დასაშვებია გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩირი, არამედ ბანანის პიურე, ახალი კენკრა, ციტრუსის ხილი, ჯემი ან ჯემი.