სახლში » სახლში დამზადებული » ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟანით ფოტოებით და რჩევებით. როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ბლინის ნამცხვარი: ეტაპობრივი რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ბლინის ნამცხვარი

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟანით ფოტოებით და რჩევებით. როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ბლინის ნამცხვარი: ეტაპობრივი რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ბლინის ნამცხვარი

უბრალო თხელი ბლინების დასტა ადვილად გადაიქცევა არაჟნის საფუძველზე გემრიელ კრემში დასველებულ ლამაზ ტორტად. ასეთი ტკბილი კერძის მომზადება შეგიძლიათ ყველაზე ჩვეულებრივ დღეს ან საზეიმო დღესასწაულზე, რადგან თუ ის ასევე მორთულია ახალი კენკრით, მაშინ მისი გარეგნობა უჩვეულოდ ლამაზი და მადისაღმძვრელია.

ათქვიფეთ კვერცხი, თანდათან დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი (1 სუფრის კოვზი), შემდეგ კი მარილი.
ჩაასხით რძის მთლიანი მოცულობის 2/3 და აურიეთ.
გაცერით ფქვილი და ჩაასხით ცომში, შემდეგ აურიეთ, შეეცადეთ ამოიღოთ ყველა სიმსივნე.
დაუმატეთ დარჩენილი რძე და მცენარეული ზეთი, ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ბლინის ნამცხვრისთვის არაჟანის მოსამზადებლად, არაჟანი უნდა აურიოთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით.
ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ ბლინი, უხვად წაუსვით კრემი, ზემოდან დააფარეთ მეორე. გააგრძელეთ ეს მანიპულირება მანამ, სანამ ბლინები არ ამოიწურება. ზემოდან, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი გზით, როგორც გსურთ და ფანტაზიები.

კეფირის რეცეპტი

კეფირის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი და ნაზი ბლინები, რომლებიც შესანიშნავია ნამცხვრისთვის. გაჟღენთის სახით რეკომენდებულია არაჟნისა და კენკრის ჯემის გამოყენება, რომელიც კომბინაციაში განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტების სია

მიერ ეს რეცეპტიბლინის ტორტით არაჟანიდაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ჭიქა ფქვილი;
400 მლ კეფირი;
180 გრამი შაქარი;
2 ტომარა ვანილის შაქარი;
მწიკვი მარილი;
2 კვერცხი;
სოდა ჩაის კოვზის მესამედი;
200 გრამი არაჟანი;
2 მაგიდა. მზესუმზირის ზეთის კოვზები;
კენკრის ჯემი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ნამცხვრის დამზადების ტექნოლოგია შედგება შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებებისგან:

კვერცხი შეურიეთ კეფირს, მარილს, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ერთი ტომარა ვანილის შაქარი და სოდა. მთლიანი მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს, ასევე დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
აურიეთ ცომი, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.
გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში.
არაჟანში შეურიეთ ერთი ტომარა ვანილის შაქარი და ამით მოამზადეთ კრემი.
თითოეული ბლინი წაუსვით ფენებად ჯერ კრემით, შემდეგ კი ჯემით. ბოლო ფენა შეიძლება მორთოთ, მაგალითად, თხილით და გახეხილი შოკოლადით.

ბლინის ნამცხვარი ბანანის კრემით

არაჟანი უმეტეს შემთხვევაში გამოიყენება ნამცხვრების გაჟღენთისთვის, ბლინი არ არის გამონაკლისი. როდესაც კრემს ემატება ხილი, მისი თვისებები და გემო მხოლოდ უმჯობესდება, ამიტომ ამ რეცეპტში შემოთავაზებულია ბანანის გამოყენება, რომელიც კარგად უხდება არაჟნის არომატს.

ინგრედიენტების სია

საჭირო პროდუქტებიამის გაკეთება:

1 ლიტრი რძე;
260 გრ ფქვილი;
1/3 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
200 გრ გრანულირებული შაქარი;
3 კვერცხი;
მწიკვი მარილი;
350 მლ არაჟანი;
2 ბანანი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი არაჟნითა და ბანანით:

კვერცხები ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფში, დავამატოთ 100 გრ შაქარი და მარილი.
ჩაასხით რძე და მცენარეული ზეთი და შეურიეთ სითხე.
ცომს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, რომელიც კარგად უნდა აურიოთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები.
გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში.
ბლინების ნამცხვრის არაჟანისთვის, ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ გლუვდება.
ბანანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
თითოეული ბლინი წაუსვით კრემით, ყოველ სამ ფენაში არაჟანს ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ფენა.
ბოლო ბლინი ზემოდან შეზეთეთ უამრავი კრემით, ასევე წაუსვით გვერდები.

ბლინის ნამცხვარი ანანასით არაჟანში

ასეთი ეგზოტიკური ხილიანანასის მსგავსად, ძალიან ბევრს მოსწონს, ამიტომ ბლინების ნამცხვრის გაკეთება ღირს. ანანასის წყალობით ნამცხვარი უფრო სადღესასწაულო და სადღესასწაულო წვეულებისთვის შესაფერისი ხდება.

ინგრედიენტების სია

ბლინების ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ნახევარი ლიტრი რძე;
200 გრ ფქვილი;
4 მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი;
2 კვერცხი;
მწიკვი მარილი;
300 გრ არაჟანი;
250 გრ შაქარი;
ქილა დაკონსერვებული ანანასირგოლებში.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ნამდვილი ბლინების სასწაულის დამზადების პროცედურა ასეთია:

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, შემდეგ დაამატეთ რძე მცენარეული ზეთით.
ნაზად დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი და შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში.
არაჟნისა და შაქრის კრემი მოვამზადოთ, რისთვისაც ინგრედიენტები აურიეთ.
ღრმა თეფშს ფსკერზე დადეთ ბლინი. დანარჩენი გადაიტანეთ ტუბში, ჩაყარეთ ანანასი.
ჩამოყალიბებული მილები მოვათავსოთ პირველ ბლინს, თითოეულ მათგანს ზემოდან მოვასხათ უამრავი არაჟანი.
ზემოდან მოათავსეთ ერთი შეუფუთავი ბლინი და წაუსვით კრემი. შედეგი უნდა იყოს ლამაზი ბლინების ნამცხვარი არაჟნით და ანანასის შიგთავსით.

ფინჯანი სურნელოვანი ჩაით შეკრებებისთვის გთავაზობთ ბლინების ტორტს არაჟნით. ჯერ ბლინები ცხვება, შემდეგ კი არაჟნისგან დამზადებული კრემით ნამცხვარი ყალიბდება. რეცეპტი მარტივია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისებიც კი შესანიშნავად გაუმკლავდებიან კულინარიულ ამოცანას. ბლინების ცომი მოზილეთ კეფირზე. ბლინები მიიღება რბილი სტრუქტურით, ჰაეროვანი.

ბლინის ტორტიარაჟნით ძნელად შეიძლება ეწოდოს ფუნდამენტურად ახალ კერძს. სავარაუდოდ, ეს არის არაჩვეულებრივი სერვირება ტრადიციული ბლინები არაჟანით. და თუ ბლინები იდება, ყველაზე ხშირად, ყოველდღიურ სუფრაზე, მაშინ ბლინების ტორტი შეიძლება გახდეს შესამჩნევი დეკორაცია სადღესასწაულო მაგიდაზე. ასეთი ნამცხვარი, მაგალითად, კარგია ყინულოვანი ზამთრის სანახავად შროვეტიდის კვირაში.

Მსუბუქი

ინგრედიენტები

ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
კეფირი - 2 ჭიქა;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 130 გ;
ვანილის შაქარი - 15 გ;
შაქრის ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
არაჟანი - 300 მლ;
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო

კეფირის ან მაწონის დეკლარირებული რაოდენობა ჩაასხით შესაფერის თასში. უმჯობესია, „მაწონი“ მაცივარში ყოფნის შემდეგ გახურდეს. ტესტისთვის კეფირს დაუყონებლივ დაუმატეთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი. სხვათა შორის, გამაფხვიერებელი შეიძლება შეიცვალოს კლასიკური სოდათ. იმავე კულინარიულ ეტაპზე, დაამატეთ მარილი კეფირში და დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ ინგრედიენტები.

ახლა კეფირში ათქვიფეთ რამდენიმე ქათმის კვერცხი. კვლავ ათქვიფეთ შეყვანილი პროდუქტები ჭიქაში. ნარევი უნდა გამოვიდეს ერთგვაროვანი.

მიღებულ კეფირის მასაში დაიწყეთ ხორბლის ფქვილის გაცრილი მცირე ულუფებით. ფქვილი დაუყოვნებლივ შეურიეთ კეფირის მასას.

ბლინების ცომი ფქვილის სიმსივნის გარეშე უნდა გამოვიდეს, ამიტომ მოსაზელად სჯობს სათქვეფი გამოვიყენოთ.

ნამცხვრისთვის უკვე მომზადებულ ბლინების ცომს დაასხით ორი სუფრის კოვზი კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ.

ბლინების გამოცხობის დაწყებიდან ტაფაზე წაუსვით ზეთი, კარგად გაათბეთ. მოხარშული ცომი ჩაასხით კუბიკებით და შემდეგ გაანაწილეთ ცხელი ტაფის ზედაპირზე.

ნამცხვრისთვის ბლინების გამოცხობის პარალელურად მოამზადეთ არაჟანი. თასში შეურიეთ არაჟანი, გრანულირებული შაქარი ვანილის შაქართან (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ნატურალური ვანილი ან ვანილი). კრემისთვის განკუთვნილი პროდუქტები ათქვიფეთ მიქსერით.

ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობით უნდა მიიღოთ 10-12 ბლინი. როცა ბლინები გაცივდება, დაიწყეთ ნამცხვრის ფორმირება.

თითოეული ბლინი წაუსვით არაჟანს. თითოეული ცხიმწასმული ბლინი ერთმანეთზე დააწყვეთ.

მზა ბლინების ნამცხვარს არაჟანი მოაყარეთ შაქრის პუდრა და სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ან გაყინული კენკრით.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი არაჟნით

ზოგჯერ შინამეურნეობები იღლებიან ტკბილი კერძების ტრადიციული ნაკრებით და დიასახლისისგან ახალს ითხოვენ. საზრიანი დაგეხმარებათ ძველი დადასტურებული რეცეპტების განახლებაში. და თუ არ არის საკმარისი ბლინები დაკეცილი ერთი ნამცხვრის სახით, მაშინ შეგიძლიათ კიდევ უფრო მეტად დაიწყოთ ექსპერიმენტები. შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგალითად, შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი არაჟნით. ცომში დამატებული კაკაო კერძს დაამატებს შოკოლადის მჟავე ნოტებს.

სპეციალურ გურმანებს შეუძლიათ ცომს ცოტაოდენი გამდნარი შოკოლადი დაუმატონ – კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა! ნებისმიერი შოკოლადის ფილა არ იმუშავებს. ყურადღებით დააკვირდით შეფუთვაზე დატანილ ეტიკეტებს. ახლა ხშირად ყიდიან არა შოკოლადს, არამედ საკონდიტრო ფილებს. და ჩვენს რეცეპტში ნამდვილი შოკოლადი საჭიროა საერთოდ, რძის გარეშე, ოდნავ სიმწარით - მხოლოდ 30-50 გრამი.

ცომის ინგრედიენტები:

ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
რძე - 1 ჭიქა;
შაქარი - 0,5 ჭიქა;
ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
მარილი დანის წვერზეა.

კრემისთვის:

არაჟანი - 1 ჭიქა;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
შაქარი - 1 ჭიქა.

სამზარეულო:

დავიწყოთ მომზადება ბლინების ცომით. ღრმა თასში გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გააცხელეთ რძე გაზქურაზე, სანამ არ გახურდება, მაგრამ არ ადუღდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხები შეიძლება დახვეული იყოს. თასში დაამატეთ რძე, ასევე გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, კაკაო. მოდით, ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ. ბოლოს დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. და კვლავ აურიეთ ნარევი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
ბლინებს ვაცხობთ ტრადიციული წესით.
არაჟნის, კვერცხის ცილისა და შაქრის კრემს ვამზადებთ (გულის გული შეიძლება დავამატოთ ბლინის ცომს ან მოვასხათ სხვა კერძზე). ყველა ინგრედიენტს ვაგზავნით თასში და კარგად ავთქვიფოთ კრემი.
მზა ბლინებს წაუსვით კრემი და მოათავსეთ გროვაში ისე, რომ ნამცხვარი მიიღოთ.
ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით ან კენკრით, ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ შოკოლადის აისინგით.
ბლინების ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით 40-60 წუთი უნდა "დაისვენოს".

ნებისმიერი ძირითადი იდეის მსგავსად, ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და გაუმჯობესდეს თქვენი ოჯახის პრეფერენციების შესაბამისად. მაგალითად, არაჟანი კრეატიულობისთვის დიდ ადგილს ანიჭებს.

კრემის ვარიაციები ბლინების ნამცხვრისთვის:

არაჟან-ხაჭო - ამ შემთხვევაში ვიღებთ ნაზ საბავშვო ხაჭოს და ავთქვიფოთ არაჟანთან და შაქართან ერთად;
ხილით - ბანანი და ვაშლი შესანიშნავია, ასევე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ მზა კრემისებრ მასას;
შესქელებული რძისგან - თქვენ უნდა აიღოთ "შედედებული რძე" როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მოხარშული და უბრალოდ წაუსვით ბლინი, რადგან ის უკვე ძალიან ტკბილია;
კაკალი - თხილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებით ან დაჭერით დანით, დაუმატეთ მზა კრემს;
ყაყაჩო - მოხარშული ყაყაჩო უბრალოდ უნდა დაამატოთ ათქვეფილ კრემს;
კენკრით - მარწყვი და ჟოლო კარგი იქნება ასეთ კრემში, კენკრა დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ ათქვეფილ კრემს.

თუ თქვენს ოჯახს უყვარს არა თხელი, ღია ბლინები, არამედ აყვავებულ, სქელი ბლინები - არ აქვს მნიშვნელობა! მოხარშეთ ნამცხვრები საფუარის ბლინებიდან. ესეც ძალიან გემრიელი იქნება.

საფუარის ბლინების გასაკეთებლად, გაფუჭებული რძე(არა ცივი, ოთახის ტემპერატურის, 1 ჭიქა) მოაყარეთ საფუარი (1 შეკვრა მშრალი საფუარი). ნარევი თასში უნდა დადგეს ცოტა ხნით, სანამ არ მოხდება საფუარის რეაქცია. ამ დროს ცალკე თასში უნდა ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი გრანულირებული შაქრით (ნახევარი ჭიქა) და მარილის წვეთი. ჩვენ ვაერთებთ ორი თასის შიგთავსს ერთ თასში, აურიეთ სითხე. ფქვილი გაცერით (თვალზე წაუსვით, ცომი რამდენს მოითხოვს), დაუმატეთ თხევად პროდუქტებს. ცომი საფუძვლიანად უნდა აურიოთ, თორემ მუწუკები იქნება. ცომი ოდნავ უნდა გაჟღენთილიყო და შემდეგ მისი გამოცხობა ჩვეულებრივი წესით იქნება შესაძლებელი. კრეპის შემქმნელს ჯერ უნდა წაუსვათ გამდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

თხელი, აჟღურული ბლინები მიიღება ცომთან სწორი მუშაობის გამო ცომის ეტაპზე. იმისათვის, რომ ცომი თანაბარი, ბლანტი და სიმსივნის გარეშე გამოვიდეს, ჯერ ცალკე უნდა აურიოთ ფხვიერი და თხევადი ინგრედიენტები. და მხოლოდ ამის შემდეგ ნაზად შეურიეთ ისინი და აურიეთ საფუძვლიანად.
რძე, კეფირი, კვერცხი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რათა ცომის მომზადების დროს მიაღწიონ ოთახის ტემპერატურას. ამ შემთხვევაში ცომი კარგად ამოვა. ეს წესი ეხება არა მხოლოდ საფუარის ბლინების მომზადებას, არამედ მაწონი რძის ბლინებს.
ფქვილი გავცრათ ბლინების დასამზადებლად. ასე რომ, ფქვილის "ფხვნილი" გახდება უფრო ჰაეროვანი, გაჯერებული ჟანგბადით. შედეგად, ცომი უფრო მსუბუქი იქნება და არა რეზინისფერი.

ყველაზე ჩვეულებრივი თხელი ბლინებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულფასოვანი სადღესასწაულო დესერტი ან გულიანი საჭმელი. ეს არის ბლინების ნამცხვარი სხვადასხვა შიგთავსით. კერძი მზადდება რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ამავდროულად მას შეუძლია გააკვირვოს ყველაზე მომხიბვლელი გურმანიც კი თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და შესანიშნავი გემოთი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი დამზადება მასლენიცასთვის.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტს ხაჭოს კრემით შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ეს შიგთავსი კარგად უხდება ნებისმიერი არჩეული რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს. გამხმარი ხილი, ახალი ან გაყინული კენკრა ხელს შეუწყობს მზა კერძის გემოს გაუმჯობესებას. ასევე უნდა მიიღოთ: 450 მლ. რძე, 60 გ. კარაქი, 1 კვერცხი, მწიკვი გამაფხვიერებელი და სოდა, 160 გრ შაქარი, ფქვილი კონსისტენციის (დაახლოებით 220 გრ), 300 გრ არაჟანი და ხაჭო. ჩირს და კენკრას იყენებენ ნებისმიერი რაოდენობით, თავად მზარეულის გემოვნებით. შემდეგ გამოქვეყნდა ბლინების ნამცხვრის მსგავსი რეცეპტი ხაჭოს კრემით.

კვერცხს მსუბუქად ავთქვიფოთ 40 გრ შაქარი და მარილი, შემდეგ ამ ინგრედიენტებს უმატებენ თბილ რძეს და კარგად ურევენ.
ცომში ასხამენ გამდნარ კარაქს და გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილ ფქვილს თანდათან ასხამენ მცირე ულუფებით.
მასას ათქვიფეთ სათქვეფით (შეგიძლიათ მიქსერით გამოიყენოთ) სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.
ცომი უნდა შეიზილოთ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ბლინები მზადდება სტანდარტული წესით - შემწვარი ორივე მხრიდან.
კრემისთვის ხაჭოს ურევენ არაჟანს და დარჩენილ შაქარს. მიღებულ მასას შეიძლება დაუმატოთ ვანილინი და დაჭრილი ჩირი.
ყველა ბლინი ფრთხილად წაისვით კრემით, ერთმანეთზე დაწყობილი და კენკრით მორთული.
შედეგად მიღებული ნამცხვარი უნდა დადგეს მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში გაჟღენთისთვის.

სუფრაზე მიტანამდე, სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღური ღუმელი.

კრემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად უფრო რთულია, ვიდრე წინა, მაგრამ ახალბედა დიასახლისებიც კი შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას. ამ დესერტის ვარიანტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კეფირის ბლინები. საჭიროა გამოყენება შემდეგი პროდუქტები: 750 მლ. უცხიმო კეფირი, 4 კვერცხი, 60 გრ. შაქარი, 450 გრ. ფქვილი, 220 მლ. მდუღარე წყალი, პატარა ნაჭერი კარაქი, თითო 0,5 ჩ/კ. მარილი და სოდა. კრემი მზადდება: 750 მლ. რძე, 320 გრ. შაქარი, 130გრ. ფქვილი, 100 გრ. კარაქი და 1 სტანდარტული პაკეტი ვანილის შაქარი (10 გრ.).

ბლინისთვის choux საკონდიტროკვერცხი, მარილი, შაქარი და კეფირი აურიეთ თასში. ბოლოს მასაში პატარა ულუფებით ასხამენ ფქვილს და სოდას, რის შემდეგაც ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
ციცაბო მდუღარე წყალი შეედინება ცომში. მას წყალი უშუალოდ მორევის პროცესში უნდა დაემატოს. ბოლო ინგრედიენტი იქნება გამდნარი კარაქი.
გამოცხობამდე ცომი 12-15 წუთი ისვენებს.
ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
კრემისთვის, ფქვილი შერეულია გრანულირებული შაქრით და ვანილით.
ცხელ რძეს ფრთხილად ემატება სხვა ინგრედიენტები. მასა საფუძვლიანად უნდა აურიოთ ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ დარჩეს.
დაბალ ცეცხლზე კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
რჩება მასას კარაქის დამატება და მიქსერით ათქვიფეთ.
ბლინებს ფრთხილად ასველებენ კრემით და აწყობენ ერთმანეთზე. თითოეულ მათგანს დასჭირდება დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ნარევი.

მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ფანტელებით და ნებისმიერი ახალი კენკრით.

არაჟნით

ასეთი ნამცხვრისთვის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. მთავარი ის არის, რომ საბოლოოდ ისინი თხელი და ტკბილი აღმოჩნდნენ. საკმარისია 15 ბლინის ასაღებად. კრემისთვის საჭიროა გამოიყენოთ: 350 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 20 გრ ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი

ღრმა თასში არაჟანი კარგად არის შერეული ფხვნილით და ვანილის შაქრით. ბოლო ინგრედიენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი ან თუნდაც ბუნებრივი ვანილი.
კრემი რომ ჰაეროვანი იყოს, ყველა პროდუქტი მიქსერით კარგად უნდა ათქვიფეთ.
დიასახლისის მიერ არჩეული რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ ოდნავ გაცივებულ ბლინებს, საგულდაგულოდ ასველებენ მიღებული ნაზი მასით და აწყობენ ერთმანეთზე.

შესქელებული რძით

ის უმარტივესი რეცეპტი გემრიელი დესერტიბლინებისგან. ამისთვის კრემის გაკეთებაც კი არ გჭირდებათ. 12 მზა ბლინის გარდა, 150 მლ უნდა აიღოთ. შესქელებული რძე და ფერადი ქოქოსის ფანტელების პაკეტი.

ყველა ბლინი თავის მხრივ გულუხვად ასველებენ შესქელებულ რძით (არა მოხარშული) და აწყობენ ერთმანეთზე.
იმისთვის, რომ მკურნალობა უფრო ცოცხალი და მადისაღმძვრელი გახადოთ, ბოლო ბლინს მოაყარეთ ფერადი ქოქოსის ნამსხვრევები. ეს ასევე გახდის მის გემოს უფრო საინტერესო და კაშკაშა.

ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ. მას დრო არ სჭირდება დასალევად.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი?

ბლინებისგან დამზადებული შოკოლადის ნამცხვარი ძალიან უჩვეულო გამოდის არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულადაც. ეს დესერტი აუცილებლად მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. და მზადდება რაც შეიძლება მარტივად შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 450 მლ. რძე, 400 გრ გაცრილი ფქვილი, 3 კვერცხი, 150 გრ შაქარი, მწიკვი მარილი და ვანილინი, 40 გრ კაკაო, შავი შოკოლადი, 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 200 მლ. ძალიან მძიმე კრემი. როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი შოკოლადის შეხებით, აღწერილია ქვემოთ.

კვერცხებს ავთქვიფოთ მარილი და 40 გრ გრანულირებული შაქარი მიქსერით ან ათქვიფეთ.
მასაში თხელ ნაკადულს ასხამენ თბილ რძეს და ისევ თქვეფენ.
ცალკე აურიეთ გამაფხვიერებლით გაცრილი კაკაო და ფქვილი.
მშრალ ნარევს თანდათან ასხამენ თხევად ნარევში. მიღებულ ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები.
შოკოლადის ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
კრემისთვის, კრემი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გასქელდება. პროცესი იწყება მინიმალური სიჩქარით. ნელ-ნელა მასას ასხამენ შაქარი.
როდესაც ნარევი შესქელდება, მას ემატება ვანილინი, ასევე გამდნარი შოკოლადის ფილა.
რჩება თითოეული ბლინი მიღებული კრემით წაუსვით და ერთმანეთზე დადგით გროვად.

Თუ სასურველია მზა ტორტიზემოდან მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი. გაჟღენთისთვის, მინიმუმ 2 საათი დასჭირდება.

ბლინის ტორტი მარწყვით

განხილული მარწყვის ნამცხვრისთვის უმჯობესია მოამზადოთ კრემის ბლინები. შევსებისთვის კი უნდა აიღოთ: 400 გრ ხაჭო, 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 140 გრ შაქარი, მწიკვი ვანილინი და 450 გრ მარწყვი.

ტორტი აწყობილი იქნება 10-12 თხელი ბლინიდან.
ხაჭო ფრთხილად შეიზილეთ საცერში, შეურიეთ არაჟანი, შაქარი და ვანილი.
მარწყვი გარეცხილია და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
ნამცხვრის შეგროვებისას თითოეულ ბლინს ასხამენ ხაჭოს კრემით, რის შემდეგაც მასზე აყრიან კენკრის ნაჭრებს.
ბოლო ფენაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ მთელი მარწყვი დეკორაციისთვის.

ასეთი ნამცხვრისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი ან გაყინული კენკრის გამოყენება, არამედ ჯემიდან ან კომპოტიდან ამოღებული.

რძის ნახევარი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით და იგზავნება ნელ ცეცხლზე. 5-7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი რძე და მოხარშეთ კრემი შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ.
ცალკე დარბილებული კარაქი და ბანანი ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვან მასად.
რჩება ხილის ზეთის ნარევი კრემის ფუძეს დაუმატოთ და თითოეული ბლინი წავუსვათ ცხიმს და დავადოთ ერთმანეთზე.

მიღებული ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ დაჭრილი შოკოლადით ან კარაქის ნამცხვრებით.

ქათმის და სოკოთი

ბლინების ნამცხვარი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი!

ქათმის ხორციც კი (400 გრ ფილე) და ნებისმიერი სოკო (350 გრ) შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად. გარდა ამ ინგრედიენტებისა, დაგჭირდებათ: 2 ც. ხახვი და სტაფილო, 1 ჩ.კ მდოგვი, 350 მლ. უცხიმო არაჟანი, მარილი, პილპილი, ზეთი. საჭმლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით - 10 ცალი.

ხახვი, სტაფილო და სოკო დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შემდეგ მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
ქათმის ფილე წვრილად დაჭრილი და მარილიან წყალში მოხარშული.
ნამცხვრის კრემის სახით გამოყენებული იქნება არაჟნისა და მდოგვის ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
შეკრების პროცესში თითოეული ბლინი იწურება არაჟნის სოუსი. სათითაოდ ეყრება მათ ქათმის ფილე, შემდეგ ბოსტნეული სოკოთი. ფენები უნდა მონაცვლეობით.
ბლინები ერთმანეთზე აწყობენ ნამცხვრის სახით.

მკურნალობის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით და ზეთისხილის ნაჭრებით.

ინგრედიენტები

თხელი ბლინებისთვის:

კეფირი - 2 ჭიქა (500 მლ);
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა (250 მლ);
საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
შაქარი - 2 ჩ.კ

კრემისთვის:

არაჟანი - 400 გრ.;
შაქარი - 1 ჭიქა.

მომზადების დრო: 1 საათი

მოსავლიანობა: 6 პორცია

ტორტის მომზადებას ხშირად დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ჯერ ღუმელში ბისკვიტის ან ორცხობილის ნამცხვრების გამოცხობა დიდი ხნით უნდა. შემდეგ ადუღეთ კრემი დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ არაჟნის ბლინების ნამცხვრის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოცხოთ თხელი ბლინებიტაფაში.

კეფირზე მოხარშული ბლინები ნაზი და ჰაეროვანია, რაც ჩვენი ნამცხვრის შესანიშნავი საფუძველი იქნება. ბლინის ნამცხვარი არაჟნით შეიძლება იყოს შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო მაგიდაან ოჯახის ჩაი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი არაჟანით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში

მოამზადეთ ინგრედიენტები

ჯერ გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. ამისთვის კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ, დაუმატეთ კეფირი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი.

თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. შემდეგ ნაზად აურიეთ ცომი, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.

1/3 ჭიქა წყალში გავხსნათ საცხობი სოდა და ჩავასხათ ცომში.

გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ტაფაში თხელ ფენად გაანაწილეთ 1 კალამი თანაბარი წრის სახით. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბარი და ლამაზი იყოს, ეცადეთ, ყველა ბლინი ერთნაირი ზომის იყოს.

არაჟანი შაქართან ერთად უნდა ავურიოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა ჰაეროვანი არ გახდება.

გაცივებული ბლინი შეზეთეთ არაჟნით. ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ბლინი. გააგრძელეთ ბლინების წყობის გავრცელება, თითოეული კრემით შეზეთეთ.

მზა ნამცხვარი ნაზად წაუსვით კრემით ყველა მხრიდან.

ნამცხვარი შეიძლება დაამშვენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ: შოკოლადი, კენკრა, მოაყარეთ კაკაო ...

ქვემოთ მოცემულია ტორტის მარტივად და ორიგინალურად გაფორმების ერთ-ერთი გზა.

გამდნარ შოკოლადთან ან შოკოლადის ბრინჯთან ერთად ნამცხვრის თავზე სპირალის სახით წაუსვით თხელი ხაზები.

კბილის ჩხირით გავავლოთ ხაზი ტორტის კიდიდან ცენტრამდე, გავავლოთ შემდეგი ხაზი ცენტრიდან კიდემდე და ა.შ.

თქვენ მიიღებთ ლამაზ ნიმუშს, რომელიც ყვავილს ჰგავს.

გააჩერეთ ნამცხვარი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით ძალიან მარტივია. და შედეგი ნებისმიერ ტკბილ კბილს გაახარებს.

Გემრიელად მიირთვით!

გააკეთეთ ნამდვილი ხელნაკეთი ბლინების ნამცხვარი ტკბილი ან გულიანი ტოპინგებით. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ მარტივად გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას!

კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

ეს ხედი არავის დატოვებს გულგრილს, თუნდაც გულმოდგინე გურმანს, რადგან დელიკატური ბლინების კომბინაცია ხაჭოსა და თევზის შიგთავსით რაღაც ენით აღუწერელია. ეს უნდა სცადოთ!!

ასევე გირჩევთ ნებისმიერი მწვანილის დამატებას. ეს გააკეთებს და უფრო ლამაზი მადა, და მისცემს სიკაშკაშეს და განწყობას.

ტესტირებისთვის:

კვერცხი - 2 ც.;
შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
სოდა - ½ ჩ/კ;
ლიმონის მჟავა - ½ ჩაის კოვზი;
რძე - 300 მლ;
ფქვილი - 300 გრ.;
მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ...

შევსებისთვის:

ნიორი - 2 კბილი;
კამა - 100 გრ.;
ოდნავ დამარილებული ორაგული - 200 გრ.;
ხაჭო - 300 გრ.;
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით აყვავებულ ქაფში, დავამატოთ მარილი, შაქარი და სოდა. შემდეგ დაასხით ნახევარი რძე, მცენარეული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა თანდათან უნდა დაასხით გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი მუწუკების გარეშე და განაგრძეთ მორევა, დაასხით დარჩენილი რძე.

დასასრულს დაამატეთ განქორწინებული ლიმონმჟავა 1 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალში აურიეთ. და მაშინვე დაიწყეთ ჩვენი ე.წ.

დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ზე თევზის ფილეამოიღეთ ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და დაჭერით კუბებად.

აიღეთ ხაჭო (შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოთი), შეურიეთ ნიორი, მწვანილი და არაჟანი. დაამატეთ ორაგული და აურიეთ ყველაფერი.

ბრტყელ ჭურჭელზე წავუსვათ ბლინი, გავასწოროთ შიგთავსი, ზემოდან დავადოთ შემდეგი, ისევ წავუსვათ ცხიმი და ა.შ.

მიღებული ნამცხვარი შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათით, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს. ზემოდან შეგიძლიათ მორთოთ წითელი თევზი და ხიზილალა, მწვანილი.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ტკბილი ბლინის ნამცხვარი

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ გემრიელი ტორტიბლინები არაჟანით და ხილით. ბლინების ნამცხვრის ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება შროვეტიდისთვის. ის ასევე შესანიშნავად გაუმკლავდება მთავარი ტორტის როლს ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის.

ბლინებისგან დამზადებული ნამცხვარი სხვაზე არანაკლებ გემრიელია. ნამცხვრის საფუძვლად - შაქრის ნამცხვრები, გამოიყენება თხელი ბლინები რძით, რომლის რეცეპტს იხილავთ ბმულზე. ნამცხვრის ეს რეცეპტი დელიკატური არაჟნით და ზამთრის ახალი ხილით გახდა მასლენიცას საყვარელი დესერტი. მართალია, ბევრს არ შეჭამთ, რადგან ნამცხვარი ძალიან კალორიული და ნოყიერი გამოდის. ისე, მრავალშვილიან ოჯახში ტორტს დღეში ჭამენ. და ვიმედოვნებ, რომ დიდი მარხვის წინა დღეს ეს გულიანი დესერტიც მოგხიბლავთ. მოდით, მალე დავიწყოთ!

ბლინებისთვის:

200 გრ ფქვილი;
100 გრ კარაქი;
700 მლ. რძე;
2 კვერცხი;
2 გული;
0,5 ჩ.კ მარილი;
ღორის პატარა ნაჭერი ტაფაზე გამოსასხმელად.

შევსებისთვის:

1 ლ ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი;
350 გრ შაქრის პუდრა;
1 ბანანი;
1 დიდი ფორთოხალი ან 2 პატარა;
1 კივი.

ბლინების ცომის მოსამზადებლად ფქვილს საცერში ვცრავთ. გაცრილ ფქვილში ჩავასხათ ორი კვერცხი და ორი გული, დარჩენილი ცილისგან შეგვიძლია მოვამზადოთ, მაგალითად, ხელნაკეთი მერინგი ან მარშამლოუ. დაამატეთ მარილი. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილს რძესთან ერთად. ყველაფერი აურიეთ მიქსერით, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. ფქვილი რომ არ გაიფანტოს, დაიწყეთ გათიშული მიქსერით შერევა და როცა ფქვილი ტენს შთანთქავს, ჩართეთ და საშუალო სიჩქარით განაგრძეთ შერევა. თხელი ბლინების ცომი მზად არის.

ჩვენ ვაცხელებთ სპეციალურ ტაფას ბლინების ან თუჯის ტაფაზე. რაც უფრო კარგად გახურდება, მით მეტი პატარა ხვრელები გაჩნდება ბლინებს. როცა ტაფა კარგად გაცხელდება, ჩანგალზე ბეკონით წაუსვით ცხიმი. ჩაასხით ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ტაფა საათის ისრის მიმართულებით მობრუნებით. შეწვით ჩვენი პირველი ბლინი ერთ მხარეს ოქროსფერამდე. ნაზად გადააბრუნეთ ბლინი სპატულით ან გადაყარეთ, თუ იცით როგორ გააკეთოთ ეს. ბლინი მეორე მხრიდან შევწვათ. ამ მოცულობის ცომიდან დაახლოებით 16 ბლინი გამოვა (ამჯერად 18 მივიღე). მოაყარეთ ისინი მომზადებისას.

ჯერ ხილი მოვამზადოთ. ფორთოხალი მოქმედებს როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე. ამ რეცეპტში ზედმეტი მჟავე არ დააზარალებს, მაგრამ ძალიან სასარგებლო იქნება.

1 დიდი ფორთოხალი ან 2 პატარა, გარეცხეთ და გააშრეთ. წვრილად გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. ის ცოტა სიმწარეს და გასაოცარ გემოს შემატებს ჩვენს ბლინების ნამცხვარს. ცედრას არ ვნანობთ, ფორთოხლის ქერქის მთელ ზედა ფენას ვასხამთ, მაგრამ თეთრ ბოჭკოებს არ ვაღწევთ.

ფორთოხალი გაყავით ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

შიგთავსისთვის თხელი ნაჭრები სჯობს, დეკორაციისთვის კი - მსუქანი ნაჭრები.

ასევე დავჭრათ დეკორაციისთვის და კივის ჩაყრისთვის.

და ჩვენთვის რჩება ბანანის მოჭრა იმავე გზით: შევსებისთვის და დეკორაციისთვის.

ნამცხვრის წასმა და ფენების შეზეთვისთვის გამოვიყენებთ არაჟნის შემდეგ რეცეპტს. არაჟანი ზომიერად ტკბილია. ოღონდ შაქრის რაოდენობა დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნებით, ეს არ იმოქმედებს ათქვეფილი კრემის ხარისხზე.

კრემისთვის ღრმა თასში შეურიეთ ცხიმიანი არაჟანი და შაქრის პუდრა. ურიეთ გამორთული მიქსერით, რომ ფხვნილი სამზარეულოში არ გაიფანტოს. მას შემდეგ რაც აირევა ჩართეთ მიქსერი და დაიწყეთ ცემა. მთავარია არ გადააჭარბოთ, თორემ კრემის ნაცვლად ზეთი მიიღებთ.

ჩვენ ვიწყებთ ტკბილი ბლინების ნამცხვრის ფორმირებას. პირველი ბლინი თეფშზე ან ნამცხვრის სადგამზე მოვათავსოთ და ზედ წავუსვათ სუფრის კოვზი კრემის სლაიდთან ერთად. ბლინს წაუსვით კრემის თხელი ფენა. კიდევ 2-ჯერ ვიმეორებთ, ბლინებს ერთმანეთზე ვაფენთ და ვასხამთ კრემით.

დაახლოებით ყოველ მე-3 ბლინზე ვაფენთ ხილს ან გახეხილ ფორთოხლის ცედრას. ჯერ წვრილად დაჭრილი ფორთოხალი წავა.

კვლავ მოაყარეთ 3 ბლინი, თითოეული წაუსვით კრემით. მე-3 ბლინს ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ცედრა.

და ისევ 3 ბლინი და ზემოდან არაჟანს წავუსვათ წვრილად დაჭრილი კივი.

ისევ მოაყარეთ ბლინების 3 ფენა არაჟნით და ფორთოხლის ფენით.

ბოლო იქნება ბანანი. და მის შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ბლინები.

ასე უნდა გამოიყურებოდეს ნამცხვარი.

და დარჩენილი კრემით ვქმნით ნამცხვრის ფორმას, ვაფარებთ მას ზემოდან და კიდეების გარშემო.

დარჩენილი კრემის გამოყენებით დაამშვენებს ტორტს ზემოდან.

ჩვენთვის რჩება ნამცხვარი ხილის ნაჭრებით და ფორთოხლის ცერით გავაფორმოთ კომპოზიციის დასასრულებლად.

ჩვენი უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი არაჟნით და ხილით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე 30 წუთით შეინახეთ მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: ხელნაკეთი ბლინების ნამცხვარი შოკოლადით

ბლინების ნამცხვრები მზადდება თხელი ბლინებისგან, კრემის ფენით. გთავაზობთ ბლინების ტორტის რეცეპტს, რომელიც მზადდება ძალიან თხელი და გემრიელი ბლინებირბილი თეთრი შოკოლადის კრემით.

ბლინების ცომი

კვერცხი - 2 ცალი
ფქვილი - 280 გრამი
რძე - 650 მილილიტრი
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

თეთრი შოკოლადი - 400 გრამი
კრემი, ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 30% - 600 მილილიტრი

თეთრი შოკოლადის ნაყინი

თეთრი შოკოლადი - 250 გრამი
კრემი - 150 მილილიტრი

მოამზადეთ მომზადება კარაქის კრემითეთრი შოკოლადით. გახეხეთ 400 გრამი თეთრი შოკოლადი თასში. მიიყვანეთ ადუღებამდე 600 მილილიტრი ნაღები, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 30%. მომზადებულ შოკოლადს ჩაასხით ცხელი კრემი.

აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩვენ ვფარავთ საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში მინიმუმ 5 საათით.

მოდით გავაკეთოთ ბლინები. ორი კვერცხი გატეხეთ მიქსერის თასში, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, 350 მილილიტრი რძე, აურიეთ.

დაუმატეთ 280 გრამი ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, აურიეთ. ამოიღეთ წებოვანი ცომი თასის გვერდებიდან. თანდათან დაუმატეთ 300 მილილიტრი რძე, მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 20 წუთი, რომ ფქვილი ადუღდეს. 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ცომი თასის კედლებიდან და დამატებით აურიეთ მიქსერით ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.

მზა ცომს გავფილტრავთ, ვამატებთ ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს და ვაგრძელებთ ბლინების გამოცხობას.

ბლინების ტაფა ცეცხლზე დავდგათ. საჭიროების შემთხვევაში ტაფას ცხიმით წაუსვით და გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.

ტაფაში ჩაასხით 40-50 მილილიტრი მომზადებული ცომი. ტაფა დახარეთ სხვადასხვა მიმართულებით ისე, რომ ცომი ტაფის მთელ ზედაპირზე დაიფაროს.

ბლინებს ვაცხობთ საშუალო ცეცხლზე, ორივე მხრიდან. ამ რაოდენობის ცომიდან უნდა გამოვიღოთ დაახლოებით 20 ბლინი 24-25 სანტიმეტრი დიამეტრით.

მაცივრიდან გამოიღეთ კრემის და შოკოლადის ნარევი და მიქსერით ათქვიფეთ ფუმფულა, გლუვი და ძალიან გემრიელი კრემის მიღებამდე.

დავიწყოთ ბლინის ტორტის აწყობა. 20 სანტიმეტრი დიამეტრის ღრმა თასს ვაფენთ ბლინებს, ბლინებს წავუსვით ცხიმი კრემის თხელი ფენით.

ბლინების კიდევ ერთი ფენა წავუსვათ, წავუსვათ კრემი და ასე შემდეგ, სანამ თასი მთლიანად არ შეივსება და შუაში დეპრესია დარჩება.

თასის შიგნით ჩაღრმავება რომ შეავსოთ, ბლინებს წაუსვით კრემი, მოაყარეთ სამკუთხედად ან კონვერტად და მთლიანად შეავსეთ თასი. ნამცხვრის ზედაპირის მოსაფენად ცოტა კრემს ვუტოვებთ.

ბლინების კიდეებს ვახვევთ თასის შიგნით, დავაფარებთ 2-3 ბლინს, ვაბრუნებთ დაფაზე, მსუბუქად ვაჭერთ და ვათავსებთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათით.

ბლინების ნამცხვარი შეიძლება დაიფაროთ დარჩენილი კრემით და გააფორმოთ თქვენი გემოვნებით. ბლინების ნამცხვარს დავაფარებთ თეთრი შოკოლადის ნამცხვარს.

მოვამზადოთ ყინვაგამძლე. გახეხეთ 250 გრამი თეთრი შოკოლადი თასში. 150 მილილიტრი ნაღები მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით დაჭრილი შოკოლადი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ რაიმე მიზეზით მთელი შოკოლადი არ დნება, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

ბლინის ტორტს მაცივრიდან გამოვიღებთ. მოაშორეთ ზედმეტი ბლინები და ნაღები. გადააბრუნეთ, გაჭერით თასის კიდეზე, კვლავ გადააბრუნეთ დაფაზე და აწიეთ თასი.

მთელ ნამცხვარს ვასხამთ კრემის თხელ ფენას, ფრთხილად ვასწორებთ და ყველა მუწუკს ვასწორებთ.

ამ დროის განმავლობაში მინანქარი გაცივდა ოთახის ტემპერატურამდე, მაგრამ არ შესქელდა. ნამცხვარი მოათავსეთ მავთულის თაროზე და თანაბრად დაასხით მას ყინვაგამძლე. ნამცხვრიდან ჩამოსხმული ზედმეტი მინანქარი შეიძლება მოაგროვოთ, გაწუროთ, ოდნავ გაათბოთ და ისევ დააფაროთ ნამცხვარი.

ტორტს ვაწყობთ კერძზე, რომელზეც მივირთმევთ და კიდევ რამდენიმე საათით ვაგზავნით მაცივარში.

დაამშვენებს ტორტს როგორც გინდა. დარჩენილი კრემისგან ნამცხვრის ძირში ვაკეთებთ ბორდიურს. ჩაყარეთ რამდენიმე მარწყვი გამდნარ თეთრ შოკოლადში და მოათავსეთ ნამცხვრის თავზე.

ვჭრით და მივირთმევთ ძალიან გემრიელ ლამაზ ბლინების ტორტს ჩაის ან ყავისთვის. ბლინები ძალიან კარგად უხდება კარაქს. შოკოლადის კრემიშავიც და თეთრიც.

რეცეპტი 4: როგორ გააკეთოთ ბლინების ნამცხვარი (ეტაპობრივად ფოტოები)

ალბათ არსებობს ასობით, თუ არა ათასობით რეცეპტი ბლინების ნამცხვრებისთვის, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში. თითოეული დიასახლისი ამზადებს მათ თავისებურად, იყენებს საკუთარ, უგემრიელეს კრემს ბლინების ნამცხვრისთვის და აფორმებს როგორც ფანტაზია იძლევა.

Crepeville მიიღო თავისი სახელი ფრანგული სიტყვიდან Crèpe, რაც ბლინებს ნიშნავს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გამოდის დესერტი, რომელიც შედგება დიდი რაოდენობით თხელი ბლინებისგან, რომლებიც ფენით არის მოფენილი. როგორც წესი, როგორც ფენა, ბევრი მზარეული იყენებს კრემისფერი, ათქვეფილი ნაღები, კენკრა, ხილი, შოკოლადი, თხილი... დიახ, ყველაფრის ჩამოთვლა არ შეიძლება!

ბლინებისთვის:

რძე - 600 მლ
ხორბლის ფქვილი - 300 გრ
ქათმის კვერცხი - 3 ც
შაქარი - 2 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
მარილი - 1 მწიკვი

შევსებისთვის:

კრემი - 700 მლ
მარწყვის ჯემი - 500 გრ
შაქრის პუდრა - 2 ს.კ

დეკორაცია:

მარწყვი - 200 გრ
მწარე შოკოლადი - 60 გრ
კრემი - 30 მლ

Crepeville ბლინების ნამცხვრის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: რძე ნებისმიერი ცხიმიანი (მე გამოვიყენე 3,5%), უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, მძიმე ნაღები (მინიმუმ 30-33% ცხიმი), მარწყვის ჯემი და ახალი შერჩეული მარწყვი. ქათმის კვერცხებისაშუალო ზომის (თითოეული 45-50 გრამი), რაფინირებული მცენარეული (მე მაქვს მზესუმზირის) ზეთი, შაქარი და შაქრის ფხვნილი, შავი შოკოლადი (შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე თუ გნებავთ) და ცოტა მარილი გემოვნებით. ბლინების ცომის ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან.

ბლინების ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში. ქათმის 3 კვერცხს ვამსხვრევთ კონტეინერში, ვამატებთ 2 სუფრის კოვზ შაქარს და ცოტა მარილს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბლინის ცომის არომატი ვანილით ან ვანილის შაქრით.

ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ მიქსერით, რომ მიიღოთ სრულიად ერთგვაროვანი ცომი მუწუკების გარეშე. თუ მთელ რძეს ერთბაშად დაუმატებთ, ბლინების ცომი შეიძლება იყოს მუწუკები, მაგრამ ეს არ გვჭირდება.

ბლინების ცომს მაგიდაზე 10-15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რათა ფქვილის წებოვანა ადიდდეს. დასვენების შემდეგ, ბლინების ცომი საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება, მაგრამ გაცილებით სქელი, ვიდრე უბრალოდ რძე. თუ ცომი ძალიან სქელია (ეს დამოკიდებულია ტენიანობაზე ხორბლის ფქვილი), განზავდეს რძით ან წყლით სასურველ კონსისტენციამდე.

ახლა ტაფას გავაცხელებთ, პირველ ბლინს წავუსვით ზეთი და მოასხით ცომი. სწრაფი მოძრაობით თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მთელ ზედაპირზე და გამოაცხვეთ ბლინი, სანამ საშუალო ცეცხლზე ქვედა მხრიდან არ დაიბრაწება.

ამრიგად, ყველა ბლინს ვამზადებთ რძეში. საკმაოდ ბევრი მივიღე (რამდენი, არ დამითვლია), დიამეტრით 20 სანტიმეტრი. შეგიძლიათ მეტ-ნაკლებად მიირთვათ ტაფის ზომისა და სასურველი ბლინების სისქის მიხედვით. ბლინებს ვტოვებთ გასაგრილებლად, რადგან ათქვეფილ ნაღს ცხელი არ უყვარს და წამოვა.

როცა ბლინები გაცივდება (ისინი შეიძლება დადოთ დიდ საჭრელ დაფაზე ან უბრალოდ სამუშაო ზედაპირზე, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს), უნდა ათქვიფეთ მძიმე ნაღები. ისინი უნდა გაცივდნენ! დავამატე ცოტა ვანილის შაქრის ფხვნილი (უბრალოდ დაფქვი ხელნაკეთი ვანილის შაქარი ყავის საფქვავში), მაგრამ კრემის დატკბობა არ არის საჭირო, რადგან ჯემი უკვე ტკბილია. ნაღები ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით. თქვენ შეგიძლიათ ათქვიფეთ ისინი - ეს კიდევ უფრო საიმედოა. ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ კარაქით და რძით მიიღებთ.

ჩვენ ვიწყებთ Crepeville ბლინების ტორტის შეგროვებას. ბრტყელ თეფშზე ან კერძზე დადეთ ერთი ბლინი და წაუსვით მარწყვის ჯემის თხელი ფენა. თუ ჯემი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, რის შემდეგაც ის უნდა გაცივდეს.

ჯემს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კრემის თანაბარი ფენა. შეეცადეთ გამოთვალოთ ისე, რომ ყველა ბლინი საკმარისი იყოს.

ზემოდან ვაფარებთ ერთ ბლინს, რომელსაც შიგთავსი არ ვასხამთ (მოვასხამთ შოკოლადის აისინგით). ნამცხვრის გვერდებზე ვისვამთ დანარჩენ ათქვეფილ ნაღებს და ფრთხილად ვასწორებთ ნიჩბით, სპატულით ან საკონდიტრო პალიტრით. კრეპვილის ნამცხვარი მაცივარში ნახევარი საათით ან 10-15 წუთით შედგით საყინულეში, რომ კრემი შესქელდეს.

სანამ ნამცხვარი გაცივდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ შოკოლადის ნაყინი. პატარა თასში ან თასში ჩაასხით 30 მილილიტრი ნაღები (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) და ჩაყარეთ 60 გრამი შოკოლადი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მწარე, მაგრამ რძიანი შოკოლადი, მაგრამ შემდეგ ნამცხვარი კიდევ უფრო ტკბილი გახდება. ეს ორი ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული, მაგრამ არ ადუღდეს. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია მიკროტალღურ ღუმელში წინასწარ გახურების რეჟიმში, ჭურჭლის შიგთავსის შემოწმება ყოველ 7-10 წამში. ცხელ კრემთან შეხებისას შოკოლადის ნაჭრები მყისიერად დნება. მაგრამ დაიმახსოვრეთ, რომ ტემპერატურა საკმაოდ მაღალია, ამიტომ მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ შოკოლადი არ გახეხოს.

ფაქტიურად ერთ წუთში მიიღებთ სრულიად ერთგვაროვან, გლუვ და მბზინავ შოკოლადის ყინულს. ყინულის კონსისტენცია მარტივად შეიძლება დარეგულირდეს ცხელი რძის ან ნაღების დამატებით - უბრალოდ შეინახეთ ის.

თუ მოგწონთ ეს შოკოლადის ნამცხვრები, შეგიძლიათ მათთან ერთად ტორტი დაამშვენოთ. ამისათვის ჩვენ ცხელ ყინულს გადავიტანთ ჩანთაში, ვჭრით კუთხეს. სწრაფი მოძრაობებით გავდივართ ნამცხვრის გვერდებზე, გამოვწურავთ ყინულს. შემდეგ მინანქრის დარჩენილ ნაწილს ვასხამთ ცენტრში და მთელ ზედაპირზე ვანაწილებთ სპატულით. ტორტი ისევ შედგით მაცივარში, რომ ყინვა დადებოდეს.

ცოტა რჩება: მოამზადეთ მარწყვი დეკორაციისთვის. ულამაზესი კენკრა (სასურველია იგივე ზომის) გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გააშრეთ ხელსახოცზე ან პირსახოცზე. ამის შემდეგ გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, რომ მიიღოთ ასეთი გემრიელი ნაჭრები. შეგიძლიათ დატოვოთ ცხენის კუდები - მათთან უფრო ლამაზია და ნამცხვრის ნაჭერიდან ამოღება უფრო მოსახერხებელია.

მარწყვი მოვასხათ შოკოლადის აისნგზე, რომელიც უკვე მოასწრო სიცივეში დაჭერა, მაგრამ ამავდროულად საკმარისად რბილი დარჩება. მზა კრეპვილის ბლინების ნამცხვარი, რომელიც დაახლოებით 2 კილოგრამი 600 გრამს იწონის, არ საჭიროებს მაცივარში დიდხანს შენახვას. მას მიირთმევენ მომზადებისთანავე, რადგან დროთა განმავლობაში შიგთავსი იწყებს ბლინებს ჩასველებას.

სუფრასთან მიტანამდე ტორტი დამატებით დავამშვენე შაქრის ფრქვევით და ცენტრში სანთელი დავდე.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი სახლში

უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი, რომელიც არ გამომცხვარ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში Maslenitsa-სთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის, როგორც გულიანი დესერტი. ტრადიციული ტკბილი დესერტების ყველაზე გაფუჭებული მცოდნეებიც კი აღფრთოვანებული იქნებიან პროდუქტების ჰარმონიული კომბინაციით და დადებითად დააფასებენ ამ კერძს. ასევე, კლასიკური ბლინების ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ ბავშვების დაბადების დღეებისთვის, რაც რიგრიგობით დაამატებთ სადღესასწაულო დიეტას.

ბლინების ცომი:

ქათმის გული - 5 ცალი.
რძე (2,5%) - 200 მილილიტრი.
გაფილტრული წყალი - 200 მილილიტრი.
მარილი - 1/3 სუფრის კოვზი.
შაქარი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად.
პრემიუმ ფქვილი - 200 გრამი.
მცენარეული ზეთი ცომში - 50 მილილიტრი.
მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლების შეზეთვისთვის.

ბანანი - 550 გრამი.

ცილოვანი კრემი:

ცილები - 5 ცალი.
შაქარი - 200 გრ.
ვანილინი - 5 გრ.
ლიმონმჟავა - 1 გრამი (1 მწიკვი).
წყალი - 50 მლ.
ჟოლოს ჯემის სიროფი - 1 სუფრის კოვზი.
შოკოლადი - 40 გრ.

ჩვენ ვამზადებთ მარტივ ხელნაკეთ ბლინების ცომს. წინასწარ გარეცხილ კვერცხებს ვტეხავთ ტევად ჭურჭელში. კვერცხის გულებს ცალ-ცალკე ვამატებთ, შეხედეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო. და ცილებს ცილოვან კრემზე ვტოვებთ, ამის შემდეგ ცოტა ხნით მაცივარში ვდებთ. გულებს ზემოაღნიშნული ნორმის მიხედვით დაასხით მარილი და შაქარი, შემდეგ აურიეთ ლითონის სათქვეფით ქაფიანი მასის წარმოქმნამდე.

დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე, გულებს თბილი წყალი და მცენარეული ზეთი. ასე ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფიანი მასის მიღებამდე.

დაასხით ხორბლის ფქვილი ოთახის ტემპერატურაზე, ცომი ათქვიფეთ სწრაფი მოძრაობებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ მოქმედებას ვაკეთებთ ისე, რომ ცომში ბევრი ჰაერის ბუშტი იყოს, ამიტომ გამომცხვარი ბლინები თხელი, ფოროვანი პატარა ნახვრეტებით.

მშრალ ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი და დადგით საწვავზე. როცა ტაფაზე ზეთი გაიბზარება, დაასხით ცომი, გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ბლინების ნამცხვრის შევსების საფუძველი იქნება ბანანი. ბანანს მოაცილეთ კანი, შემდეგ გაყავით ნაყოფი სამ ნაწილად და დაჭერით ნაჭრებად.

ვიღებთ ბლინს, ვავსებთ ბანანით და ვახვევთ მილში. იგივეს ვაკეთებთ დანარჩენ ბლინებს.

მომზადებული მილები პირველ ფენაში ვდებთ ბრტყელ ფაიფურის ფირფიტაზე. ამის შემდეგ, ჩვენ დავჭრათ ისინი სამ ნაწილად, გადახედეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოს.

დანარჩენ მილებსაც აყრიან თეფშზე და ჭრიან. შეფუთული ბლინების რულონები ამისთვის ხელნაკეთი ტორტიამ დროისთვის გათვალისწინებულია.

ახლა გადავიდეთ ცილოვანი კრემის მომზადებაზე. ქვაბში ჩაასხით 50 მილილიტრი გაფილტრული წყალი, დაასხით შაქარი, დაუმატეთ ჟოლოს სიროფი.

დროდადრო ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სანთურის დაყენებული სიმძლავრე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ჰაერის პატარა ბუშტუკებამდე. მდუღარე შაქრის სიროფი ამოიღეთ დამწვარი საცხიდან, დაახურეთ შუშის თავსახური, რომ არ გაცივდეს.

მაცივრიდან გამოვიღებთ გაცივებულ ცილას, 15 წუთი ვთქვიფოთ და ამ პროცესში ვასხამთ ლიმონმჟავას. დაუმატეთ პირდაპირ ათქვეფილ მასას სქელი კონსისტენცია.

როცა ცილები საკმარისად მკვრივ კონსისტენციას მიიღებენ, ათქვეფისას მოხარშული შაქრის სიროფი დაასხით თხელ ნაკადში. ათქვიფეთ 10 წუთი და ცილოვანი კრემი მზადაა, ჟოლოს ჯემისგან შესაბამისი ღია ვარდისფერი ფერი უნდა ჰქონდეს.

ნამცხვრის უხვად გასაფორმებლად, გახეხეთ მწარე ან რძის შოკოლადი.

ძირითადი კომპონენტები მომზადებულია, ახლა მათი დაკავშირებაა საჭირო. ბლინების პირველი ფენა შეზეთეთ ცილოვანი კრემით და დადეთ დანარჩენი მილები.

შეზეთეთ ნამცხვარი დარჩენილი კრემით, გაათანაბრეს კიდეები და ზედაპირები. ვაფორმებთ შოკოლადის ნამცხვრებით, თუ ხელთ გვაქვს ხილი, ვჭრით ნაჭრებად და ლამაზად ვაფენთ. მზა დიდი უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი დაყავით პორციებად და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე.

რეცეპტი 6: ხელნაკეთი ბლინების ტორტი ქათმით და სოკოთი

ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
ძროხის რძე - 1 ჭიქა (200 მლ),
სასმელი წყალი - 1 ჭიქა (200 მლ),
ხორბლის ფქვილი - 6-7 ს.კ. კოვზები
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები,
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი,
შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები,
მარილი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე,
ვანილი - გემოვნებით
შამპინიონები - 150 გრ.,
ხახვი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
შებოლილი ქათმის ფეხი - 1 ც. (500 გრ),
მყარი ყველი - 100 გრ.,
არაჟანი - 150 გრ.,
სანელებლები - გემოვნებით,
მწვანილი, ბოსტნეული ტორტის გასაფორმებლად - გემოვნებით.

ბლინების ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ორ კვერცხში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ ყველაფერი ფუმფულა ქაფამდე. თუ მოგწონთ თქვენი ბლინების რეცეპტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ჩემსას აღვწერ.

ჩაასხით რძე და ცივი წყალი. აურიეთ. ახლა გავცრათ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ეს არ იქნება ძალიან სქელი.

ცომს დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. 2 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება. კვლავ ათქვიფეთ, რომ კარაქი ცომში გაიფანტოს. თუ ცომში კოვზს ჩაასველებთ და ამოიღებთ, მაშინ კოვზზე ცომის თხელი ფენა რჩება. ცომი დევს კოვზზე, თანაბრად.

ტაფა ძალიან კარგად გააცხელეთ. ცხელ ტაფაში დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. აიღეთ ცომი პირველი ბლინისთვის და ჩაასხით ტაფაში. მოაბრუნეთ ტაფა ცომთან ერთად ისე, რომ იგი თანაბრად ჩამოყალიბდეს. ბლინებს ვწვავთ ტესტის დასრულებამდე.

სანამ ბლინები იწვება, მოამზადეთ შიგთავსის ერთ-ერთი სახეობა. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მირჩევნია სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ ფორმა ოდნავ შეინარჩუნონ. გემოვნების საკითხია. ჭრას არ აქვს მნიშვნელობა.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

ტაფაში, მცენარეული ზეთის დამატებით, შეწვით სოკო. როცა წყალი ადუღდება, სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. აურიეთ. მოხარშეთ ერთად სანამ არ დასრულდება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ამასობაში ბლინები შევწვი. ამ რაოდენობის ცომიდან მივიღე 11 ბლინი. მაგარი ბლინები.

მოდით გავაკეთოთ ბლინების ნამცხვარი. ამისთვის ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ ერთი ბლინი. წაუსვით მას არაჟანი. მთელ ბლინს წაუსვით არაჟანი. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ბლინი და კვლავ წაუსვით არაჟანი.

ამოიღეთ ხორცი შებოლილი ფეხიდან. კანი არ გამომიყენებია. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცის მთლიანი რაოდენობა გაყავით
ორი ნაწილი. ერთი მათგანი დადეთ ბლინის თავზე. ეს იქნება შევსების პირველი ფენა.

მწვანე ხახვი დაჭერით და მოაყარეთ ფრინველის ხორცს. ხახვი დაუმატებს სანელებელს, ნამცხვარი კი არ იქნება ნაზი.

ხორცის ფენას დააფარეთ ახალი ბლინი. შეზეთეთ ბლინი არაჟანით და გაათბეთ.

ბლინს დავასხათ სოკოს შიგთავსი და გავანაწილოთ მთელ ზედაპირზე.

საფარი სოკოს შიგთავსიახალი ბლინით, წაუსვით ფუნჯი არაჟანით და მოაყარეთ შებოლილი ქათმის ხორცის ფენა.

ხორცს დააფარეთ ახალი ბლინი. წაუსვით არაჟანი და გაათბეთ. კვლავ გადააფარეთ ახალი ბლინი და წაუსვით არაჟანი. ბლინების ტორტის ზედა და ქვედა ფენებზე განზრახ ორმაგად ჩავყარე ბლინები. დაჭრისას ნამცხვარი არ იშლება და შიგთავსი ამოვა. ნამცხვარი ძალიან კარგად ინარჩუნებს ფორმას. მე გაჩვენებთ ამოჭრილ ტორტს. ყველაფერი გასაგები იქნება. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე მყარი ყველი. გადაუსვით ყველი საბოლოო ბლინს და თანაბრად გაანაწილეთ. ეს არის საბოლოო ფენა. შეეცადეთ ყველაფერი თანაბრად და თანაბრად გადაანაწილოთ.

სიმწვანესგან და ახალი ბოსტნეულიგააკეთეთ ტორტის დეკორაცია. ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც გსურთ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილი, პომიდორი, კიტრი, ზეთისხილი ან ზეთისხილი და ყველაფერი, რისი წარმოდგენაც შეგიძლიათ. ბლინების ტორტი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ სუფრასთან. ბლინების ნამცხვარი არ საჭიროებს ლოდინს და გაჟღენთვას.

აქ გვაქვს ასეთი გემრიელი და ლამაზი ბლინების ნამცხვარი ყველით, სოკოთი და ქათმით. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც, ჯანსაღი და სადღესასწაულოდ გამოიყურება. შეეცადეთ მოამზადოთ იგი საკუთარ სამზარეულოში. ვფიქრობ, თქვენ და თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებით შედეგით.

რეცეპტი 7: ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით (ეტაპობრივად)

ბლინების ნამცხვარი არაჩვეულებრივი დესერტია, რომელსაც ბლინების დამზადების გამოცდილების მქონე მზარეულები ძალიან სწრაფად ამზადებენ. ამ დელიკატესს შეიძლება ჰქონდეს ტკბილი ან მარილიანი ფენა, რადგან კრემი შეიძლება დამზადდეს შესქელებული რძისგან, კარაქისა და არაჟანისგან, უხვად არომატიზებული შაქრის დიდი ნაწილით. გურმანებისთვის ღვიძლის პაშტეტით დაფენილი ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი ან ტვინის ხიზილალა. სამზარეულოს ვარიანტები ორიგინალური დესერტიან იმდენი არა ტრივიალური საჭმელია, რომ ეს მრავალმხრივი კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი სუფრების რეგულარული სადღესასწაულო და ყოველდღიური კერძების დროს.

ინგრედიენტები ნამცხვრების დასამზადებლად:

რძე 3,2% ცხიმი - 0,5 ლ;
ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
მარილი - მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - 30 გ;
ხორბლის ფქვილი - 600 გ.

ინგრედიენტები ბლინების ნამცხვრისთვის კრემის მოსამზადებლად:

ნიგოზი - 100 გ;
ორცხობილა - 100 გ;
მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გ.

ჩაასხით თბილი რძე თასში. ხელნაკეთი ბლინების ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს კეფირის ან წყლის საფუძველზე ნამცხვრებისგან.

დაამატეთ ქათმის კვერცხი.

დაასხით სათანადო რაოდენობით გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.

მოაყარეთ ბლინების რძის ბაზა.

ჩაასხით სასურველი ზომის მზესუმზირის ზეთი.

დაასხით საცერში გაცრილი 250 გრამი ხორბლის ფქვილი. აურიეთ ცომი, სანამ ფქვილი მთლიანად არ გაიხსნება რძეში. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ.

ცომი ათქვიფეთ მიქსერით, რომ ინგრედიენტები სწრაფად გადაიზარდოს ერთგვაროვან მასად, მუწუკების გარეშე.

კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ცხიმწასმულ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით ან ბეკონის ნაჭერით, შეწვით ბლინები. ამ რაოდენობის ცომიდან მინიმუმ 20 ცალი თხელი ბლინი უნდა მივიღოთ.

ნიგოზი შეწვით დაბალ ცეცხლზე.

რულეტივით, ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭერით ფუნთუშები ნამცხვრების წარმოქმნამდე.

ნამცხვარი მოათავსეთ ბლინების სადგამზე შესქელებული რძით.

დააქუცმაცეთ ნამცხვარი ფუნთუშის ნატეხებით.

თხილი წვრილად დაჭერით.

ფუნთუშის ფენას დააფარეთ ბლინი, კვლავ წაუსვით შესქელებული რძე და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

გააფორმეთ ბლინების ტორტი სახლში ნიგოზი, ალუბალი, მარწყვი ან ნებისმიერი სხვა გემრიელი დეკორაცია.

ბლინების ნამცხვრები შესქელებული რძით კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი, ამიტომ დესერტი შედგით მაცივარში 2 საათით. ისიამოვნეთ არატრივიალურად მომზადებული ტორტის გემოთი.

რეცეპტი 8: ბლინის ნამცხვარი არაჟნით (ფოტოთი)

ტორტის მომზადებას ხშირად დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ჯერ ღუმელში ბისკვიტის ან ორცხობილის ნამცხვრების გამოცხობა დიდი ხნით უნდა. შემდეგ ადუღეთ კრემი დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ არაჟნის ბლინების ნამცხვრის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ. საჭიროა მხოლოდ ტაფაზე თხელი ბლინების გამოცხობა.

კეფირზე მოხარშული ბლინები ნაზი და ჰაეროვანია, რაც ჩვენი ნამცხვრის შესანიშნავი საფუძველი იქნება. ბლინების ნამცხვარი არაჟნით შეიძლება იყოს შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

თხელი ბლინებისთვის:

კეფირი - 2 ჭიქა (500 მლ);
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა (250 მლ);
საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
შაქარი - 2 ჩ.კ

კრემისთვის:

არაჟანი - 400 გრ.;
შაქარი - 1 ჭიქა.

1/3 ჭიქა წყალში გავხსნათ საცხობი სოდა და ჩავასხათ ცომში.

მზა ნამცხვარი ნაზად წაუსვით კრემით ყველა მხრიდან.

ქვემოთ მოცემულია ტორტის მარტივად და ორიგინალურად გაფორმების ერთ-ერთი გზა.

თქვენ მიიღებთ ლამაზ ნიმუშს, რომელიც ყვავილს ჰგავს.

გააჩერეთ ნამცხვარი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!