Մեր օրերում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են հրաժարվում կենդանական սնունդից։ Կամավոր բուսակերությունը հաճախ պայմանավորված է էթիկական նկատառումներով: Փորձելով փրկել կենդանու կյանքը՝ մարդիկ չեն մտածում սեփական օրգանիզմում համապատասխան նյութերի բացակայության մասին։ Յուրաքանչյուր ոք, ով հոգ է տանում իր մասին և չի ցանկանում տառապել սպիտակուցի պակասից, ընտրում է սոյայի միս՝ առողջ բուսական մթերք, որը համով և քիմիական բաղադրությամբ նման է բնական մսի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Բաղադրատոմս թիվ 1. Սոյայի գուլաշ.
• Բաղադրությունը՝ սոյայի կտորներ
• 1 սոխ
• 1 գազար
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Բաղադրատոմս թիվ 2. Սոյայի գուլաշ կարտոֆիլի պյուրեով.
• 500 գ կարտոֆիլի պյուրե
• 200 գ սոխ
• 100 գ թթվասեր
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3 պճեղ սխտոր
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչի ըստ ճաշակի:
• Բաղադրատոմս թիվ 3. Սոյայի գուլաշ չոր մրգերով.
• Բաղադրությունը՝ 400 գ խաշած սոյայի միս
• 200 գ սալորաչիր առանց կորիզների
• 100 գ չամիչ
• 400 գ գազար
• 2 հատ միջին չափի սոխ
• 50 գ բուսական յուղ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հրահանգներ

1. Բաղադրատոմս թիվ 1. Սոյա գուլաշ.Սոյայի կտորները եփելուց առաջ 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ 1։4 հարաբերակցությամբ։ Դրանից հետո թափեք ավելորդ ջուրը՝ թողնելով այն, ինչի համար անհրաժեշտ է գուլաշև հեղուկի քանակը:

2. Մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղ- ավելի լավ է ձիթապտղի վրա - սոխ և գազար:

3. Խառնել բանջարեղենը և սոյայի կտորները, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփել մինչև եփվի:

4. Բաղադրատոմս թիվ 2. Սոյա գուլաշկարտոֆիլի պյուրեով Բուսայուղով տապակել մանր կտրատած սոխը։

5. Սոյայի մսի շերտերը դնել կաթսայի մեջ և կարտոֆիլի պյուրե. Յուրաքանչյուր շերտի վրա ցանել համեմունքներ, ավելացնել մի քիչ տապակած սոխ։

6. Խառնել տոմատի մածուկերկու բաժակ ջրով ստացված հեղուկը լցնել բոլոր շերտերի վրա գուլաշԱ.

7. Շոգեխաշել գուլաշմարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։

8. Թթվասերը խառնել համեմունքների հետ և լցնել վրան գուլաշ, վրան սխտոր դնել, ապա փակ կափարիչով եփ գալ ևս 10-15 րոպե։

9. Ծառայել գուլաշսեղանի վրա թարմ խոտաբույսերով:

10. Բաղադրատոմս թիվ 3. Սոյա գուլաշչրերով Սալորաչիրն ու չամիչը 2 ժամ առաջ թրջել, որ փափկի։ Հեռացրեք սերմերը դրանցից:

11. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

12. Ավելացնել սոյայի միս, չամիչ և սալորաչիր։ Սնունդը լցնել ջրով։

13. Խառնելիս աղացրեք կերակուրը և ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

14. Ճաշատեսակը մատուցելիս շաղ տալ այն մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Սոյայի ծնեբեկը չինական գյուտ է: Սոյայի հատիկներից պատրաստված այս ապրանքը որպես այդպիսին ծնեբեկ չէ: Ավելի շուտ, այն կիսաֆաբրիկատ է, որը պատրաստված է փոշու մեջ աղացած սոյայի հատիկներից: Սոյայի կաթը փոշուց եփում են, այս կաթի փրփուրը հանում, չորացնում և վերածում բոլորիս ծանոթ սոյայի ծնեբեկի։ Ի դեպ, ենթադրվում է, որ սոյայի ծնեբեկը ոչ միայն ախորժելի է և մատչելի, այլև աներևակայելի օգտակար և սննդարար: Այս մթերքից պատրաստված ամենատարածված ուտեստը կորեական աղցանն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• 0,5 կգ չոր սոյայի ծնեբեկ;
• 3 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 5-7 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. քացախ;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 0,5 ճ.գդ Կարմիր պղպեղ.

Հրահանգներ

1. Չոր սոյայի ծնեբեկը պետք է կոտրել և թրջել 2 ժամից ոչ ավելի։ Լցնել այն գոլ ջրով։ Ուշադիր եղեք, որ ծայրերը ջրից դուրս չթափվեն: Թրջած ծնեբեկը դնել քամոցի մեջ և թափահարել։ Այն թարմ համ ունի և այտուցված տեսք ունի:

2. Թրջած ծնեբեկը լցնել թեթև աղած եռացող ջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Եռման ջուրը լցնել առանձին բաժակի մեջ։ Լվացեք ծնեբեկը սառը ջուր.

3. Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել, սխտորը կտրատել հատուկ մամլիչով։ Եփած ծնեբեկը կտրատել 2-3 սմ-ից ոչ ավելի մեծ շերտերով, խառնել սխտորով և գազարով։ Շաղ տալ կարմիր պղպեղով։

4. Տաքացնել արևածաղկի ձեթ, լցնել պղպեղի և բուն ծնեբեկի վրա։ Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ քացախ, սոյայի սոուս, աղ, շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եթե ​​պարզվում է, որ այն մի փոքր չոր է, ավելացրեք ավելի շատ բուսական յուղ կամ մի քիչ ջուր, որի մեջ եփվել է ծնեբեկը։

5. Դնում ենք սառնարանում մի քանի ժամ մարինացնելու համար։ Ծնեբեկը պատրաստ է ուտելու։

Նշում!
Սոյայի ծնեբեկից պատրաստված սառը ուտեստները հիմնականում տարբերվում են մարինադի (մեղր, սոյա, մայոնեզ, մանանեխ և այլն) և բանջարեղենի, սնկերի, ծովամթերքի հավելումներով և այլն:

Սոյայի միսը կամ սոյայի հյուսվածքը սոյայի ալյուրից պատրաստված մսի բնական փոխարինող է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և պարունակում է որոշ ճարպեր: Նման միսը լայն կիրառություն է գտել Հայաստանում Ասիական խոհանոցև բուսակերների սնուցման մեջ:

Հրահանգներ

1. Սոյայի միսը պատրաստվում է մածուցիկ խմորից, որը հունցված է ցածր յուղայնությամբ սոյայի ալյուրով և ջրով: Հետագայում խմորն անցնում են հատուկ վարդակների միջով, ինչի արդյունքում նրա դիզայնը փոխվում է։ Խմորը դառնում է թելքավոր, ինչի պատճառով այն կառուցվածքով հնարավորինս նման է իրական մսին։ Բացի այդ, բարձր ճնշումն ու ջերմաստիճանը դրանում որոշ կենսաքիմիական մետամորֆոզներ են առաջացնում։ Արտադրանքը պատրաստվում է էքստրուզիոն եփումով։ Արտադրության վերջնական փուլում միսը չորացնում և փաթեթավորում են։

2. Սոյայի միսը գալիս է գուլաշի, փաթիլների, խորանարդի և կոտլետների տեսքով: Այն չեզոք համ ունի։ Դրա կալորիականությունը ցածր է և կազմում է մոտ 100 կալորիա 100 գ-ի համար:Այս միսը կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք:

3. Սոյայի միսը պարունակում է մինչև 50-70% բարձրորակ բուսական սպիտակուց, որն իր հատկություններով ոչ մի կերպ չի զիջում կենդանական սպիտակուցին։ Այս մսի օգուտների մասին է վկայում նրա հարուստ հանքային բաղադրությունը՝ այն պարունակում է բավականաչափ մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում և երկաթ: Այսպիսով, սոյայի մեջ վերջին միկրոտարրի պարունակությունը յոթ անգամ գերազանցում է հացի մեջ դրա քանակը։ Սոյայի միսը պարունակում է վիտամիններ B, ինչպես նաև D և E: Նվազեցված յուղայնությունը և նվազագույն խոլեստերինը ևս երկու առավելություն են այս ապրանքի օգտին:

4. Սոյայի մսից ճաշատեսակներ պատրաստելուց առաջ այն նախ թրջում կամ եփում են սովորական ջրի մեջ։ Արդյունքում այն ​​լրացնում է կորցրած հեղուկը, նրա մանրաթելերն ուռչում են՝ մեծանալով 2-3 անգամ։ Սոյայի մսի համը կբարելավվի, եթե այն եփվի ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Այն իր ծավալը վերականգնելուց հետո այն կարելի է եփել սովորական մսի նման։

5. Սոյայի մսից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք ներառում են սովորական միս՝ փլավ, շնիցել, ազու, կոտլետներ, սթեյք, գուլաշ։ Այն կարելի է ավելացնել նաև բանջարեղենի և մսային աղցանների մեջ։ Չոր կիսաֆաբրիկատը սովորաբար պահվում է մեկ տարի, իսկ սոյայի մսից պատրաստված ուտեստները 3 օրից ոչ ավելի սառնարանում։

6. Սոյայի միս ընտրելիս պետք է ուշադիր դիտարկել դրա փաթեթավորումը։ Պետք չէ միս գնել, որը պարունակում է ցածր յուղայնությամբ սոյայի ալյուր: Սա նշանակում է, որ հաստ թթուները, որոնք հարմար են, հանվել են արտադրանքից: Գերազանց սոյայի միսը պետք է պարունակի սոյայի խտանյութ: Այս ապրանքը հարմար է և չի այրվում թավայի մեջ: Դուք պետք է զգույշ լինեք, եթե բաղադրությունը պարունակում է քլորիդներ: Այս հավելումները կարող են խաթարել իմունային համակարգը և առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Պետք է ուշադրություն դարձնել սննդային արժեքըՍպիտակուցները պետք է լինեն առնվազն 48 գ 100 գ արտադրանքի համար: Որքան մեծ է սպիտակուցը, այնքան ավելի ախորժելի և հարմար է սոյայի միսը։

7. Արժե նկատի ունենալ, որ եթե չարաշահում եք սոյայի միսը, ինչպես նաև սոյայի այլ մթերքները, կարող են առաջանալ երիկամների հետ կապված խնդիրներ, ինչպես նաև քարեր միզուղիներում։ Դա բացատրվում է նրանով, որ սոյան պարունակում է մեծ քանակությամբ օքսալատներ (օքսալաթթվի աղեր), այդ պատճառով խախտվում է մեզի թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Շատ սննդաբաններ խորհուրդ չեն տալիս սովորական մսից ընդմիշտ անցնել սոյայի մսի, քանի որ սոյան պարունակում է ավելի քիչ էական թթուներ և վիտամիններ։

Սոյայի միսը բնական մսի էժան փոխարինող է: Այն պատրաստվում է ավանդական սոյայի ալյուրից։ Այս ապրանքը կոչվում է սոյայի սպիտակուցի տեքստուրատ կամ սոյայի սպիտակուցի հյուսվածք: Սոյայի միսն ունի և՛ օգտակար, և՛ վնասակար հատկություններ։

Սոյայի սպիտակուցը ժամանակակից աշխարհում

Այս մթերքի վերաբերյալ ժամանակակից հետազոտությունները հաստատել են, որ սոյայի միսը վտանգավոր չէ առողջ մարդկանց մեծամասնության համար, եթե այն օգտագործվում է չափավոր քանակությամբ: Միսը և սոյայի այլ մթերքները կարելի է օգտագործել ամբողջ օրը մեկ կամ երկու չափաբաժնի չափով։ Ցանկալի է սննդակարգը լրացնել սպիտակուցի այլ աղբյուրներով, ինչպես նաև բանջարեղենով և մրգերով:Սոյայի միսն իսկական փրկություն է դարձել աղքատ ասիական երկրների, բուսակերների և կենդանական սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց համար: Այս մթերքը պատրաստվում է սոյայի ալյուրից՝ պատրաստված սոյայի հատիկներից, որոնք նախապես յուղազերծված են։ Դրանից հետո ալյուրը խառնում են ջրի հետ, որպեսզի ստացվի բավականին մածուցիկ խմոր։ Այս խմորն անցկացվում է հատուկ մեքենայի միջով՝ կցորդներով։ Անցնելով ամուր անցքերի միջով՝ խմորը դառնում է թելքավոր, փոխում կառուցվածքը և նմանվում իսկական մսին։ Ճնշումը և բարձր ջերմաստիճանը սոյայի մթերքներում առաջացնում են տարբեր կենսաքիմիական մետամորֆոզներ։ Կախված օգտագործվող հավելվածից՝ կարող եք ստանալ սոյայի գուլաշ, աղացած միս կամ նույնիսկ մանր կտրատել: Դրանից հետո սոյայի միսը չորանում և փաթեթավորվում է։

Խոհարարություն

Սոյայի միսը եփելուց առաջ թրջում են ջրի կամ մարինադի մեջ, իսկ որոշ դեպքերում՝ եփում։ Այսպիսով, այս ապրանքը լրացնում է կորցրած հեղուկը, ինչի արդյունքում նրա մանրաթելերը մի քանի անգամ մեծանում են չափերով: Եթե ​​սոյայի միսը ջրի մեջ եփեք համեմունքներով, ապա դա դրականորեն կազդի դրա համի վրա, այն բանից հետո, երբ միսը վերականգնում է իր ծավալը, այն կարելի է եփել։ Սոյայի մսից կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստներ, որոնք պարունակում են սովորական միս՝ փլավ, ազու, շնիցել, գուլաշ և այլն։ Չոր կիսաֆաբրիկատը կարող է պահպանվել մեկ տարի, եփած ուտեստները կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 3 օր սառնարանում: Պատրաստի ձևով սոյայի միսը պարունակում է մինչև 70% բարձրորակ, մարսվող սպիտակուց, որը որակով չի զիջում կենդանական ծագման սպիտակուցին. Այս ապրանքն ունի բարդ հանքային բաղադրություն, այն պարունակում է բավականաչափ մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում և երկաթ: Սոյայի մսի մեջ երկաթի պարունակությունը բացառապես բարձր է, այդ իսկ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց։ Սոյայի մսի բաղադրությունը ներառում է ճարպային լուծվող D և E վիտամիններ և B խմբի մի շարք վիտամիններ։Հարկ է նշել, որ սովորական միսը սոյայով փոխարինելիս զգալիորեն նվազում է սրտանոթային հիվանդությունների, օստեոպորոզի և տարբեր ալերգիաների ռիսկը։ Իսկ ցածր կալորիականության պատճառով սոյայի միսը կարելի է համարել դիետիկ մթերք։

Սեյթանը բուսական մթերք է, բուսակերությանն անցնելու շրջանում այն ​​կարող է կերակրատեսակների մեջ կենդանական մսի փոխարինող լինել։ Նաև ծոմ պահողները կարող են սեյթանից պատրաստել սովորական գուլաշ, պելմենի, կարկանդակ և կարկանդակ և նույնիսկ քյաբաբ։

Հրահանգներ

1. Սեյթանը պատրաստվում է ցորենի ալյուրլվանալով օսլան: Մանիպուլյացիայի ընթացքում գոյացած սնձան հիմք կհանդիսանա Մեծ Պահքի ժամանակ «մսային» ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սեյթանի պատրաստման ալյուրը պետք է ուշադիր ընտրել։ Ցորենի ալյուրի սպիտակուցի քանակը պետք է լինի առնվազն 10,3 գ 100 գ արտադրանքի համար: Այս տեղեկատվությունը կարելի է գտնել փաթեթավորման վրա: Որքան մեծ է սկյուռը, այնքան լավ է: Մեզ նաև սովորական ծորակից ջուր է պետք։ Յուրաքանչյուր 4 բաժակ (ծավալը 240-250 մլ) ալյուրի համար անհրաժեշտ կլինի 300 մլ սառը ջուր։

2. Ալյուրն ու ջուրը խառնել ամանի մեջ և հունցել խմորը։ Խմորը փափուկ և ճկուն չի լինի։ Այն պետք է թողնել 30 րոպե։ Խմորի վրա կարելի է ծածկել խոնավ շորով, իսկ ավելի լավ է՝ սառը ջուր լցնել խմորի վրա։ 30 րոպե անց կարող եք անցնել պատրաստման հաջորդ փուլին` ամենաաշխատատարը, պետք է լվանալ օսլան: Դա անելու համար վերցրեք թավան, վրան քամոց դրեք և խմորը սկսեք ողողել հոսող ջրի տակ: Ջուրը պետք է սառը լինի։ Խմորը պետք է լվանալ առանց խնայելու։ Ձգել, հունցել, նորից ձգել։ Խմորի կտորները կառանձնացնեն քամոցի մեջ, որը պետք է հավաքել և լվանալ մնացած խառնուրդով։ Արդյունքում խմորից յուրաքանչյուր օսլա կլվանա և կմնա դեղնավուն գույնի մի փոքրիկ դոնդողանման կտոր։ Սա սնձան է: Պատրաստության ցուցիչ - ջուրը կլինի ոչ թե կաթնային սպիտակ, այլ կատարյալ թափանցիկ:

3. Մինչ մենք լվանում ենք խմորը, պատրաստում ենք արգանակը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել 1,5-2 լիտր ջուր։ Ավելացնել աղ, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս, կարող եք ավելացնել գազար և սոխ։ Եռացնել։ Մնացած խմորը՝ սնձան, ցորենի սպիտակուցը, դրեք եռացող արգանակի մեջ: Եփել միջին ջերմության վրա 30 րոպե։ Ստանում ենք հում մսի համարժեքը, որը կարելի է մարինացնել, տապակել, շոգեխաշել, թխել։

Խոզի թոքով ուտեստներ պատրաստելը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ այս ենթամթերքը պետք է նախապես եփել։ Բայց երբ դրականորեն համակցված է համեմունքների և այլ բաղադրիչների հետ, արդյունքը արժե ջանքեր գործադրել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Առաջին բաղադրատոմսի համար.
• խոզի թոքեր;
• բրնձի քացախ;
• սոյայի սոուս;
• սխտոր;
• չորացրած սամիթ;
• Սեւ պղպեղ;
• մեխակ;
• դարչին;
• համեմ;
• ռեհան;
• Աստղային անիսոն;
• ձու;
• ալյուր;
• Չինական կաղամբ.
• Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
• խոզի թոքեր;
• աղ;
• Սեվ աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• ալյուր;
• դափնու տերևներ;
• տոմատի մածուկ.

Հրահանգներ

1. Չինական ենթամթերք պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ խաշած թոքերը հովացրեք և կտրեք բարակ երկար շերտերով։ Շաղ տալ 2 թեյի գդալ բրնձի քացախով և 50 գրամ սոյայի սոուսով։

2. Հինգ պճեղ սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և խառնեք թոքերի հետ։ Ավելացնել մեկական պտղունց չորացրած սամիթ, սև պղպեղ, մեխակ, դարչին, համեմ և ռեհան, 4 աստղանի անիսոն, ապա դնել սառնարանը 2 ժամ մարինացնելու համար։

3. Երկու ձուն հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև փրփրանա և ավելացնում թթու մթերքին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և շաղ տալ մեկ աղանդերային գդալ ալյուրով։ Կրկին խառնում ենք և ցանում նույն քանակությամբ ալյուր։ Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս երկու անգամ։

4. Խորը տապակի մեջ տապակել մեկ մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ: Այնուհետև դրան ավելացրեք թոքերը և կրակը հասցրեք առավելագույնի։ Անընդհատ խառնելով՝ 5 րոպե տապակել ենթամթերքը։ Չինական կաղամբի մի տերեւի վրա մատուցել տաք վիճակում։

5. Պատրաստել գուլաշ խոզի թոքից։ Դա անելու համար եռացրեք 1 կիլոգրամ ենթամթերքը մինչև փափկի, սառչի և մանր կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել երկու մեծ սոխ: Թոքերը լավ աղացրեք, համեմեք աղացած սև պղպեղով և տապակեք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։

6. Մթերքները շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ ալյուրով, ավելացնել սոխը, խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո տապակի պարունակությունը դնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու բաժակ թոքերի արգանակ, ավելացնել 2 դափնու տերեւ և 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

7. Կաթսան կափարիչով փակել և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը։ 20 րոպե հետո կաթսան հանում ենք ջեռոցից, փաթաթում սրբիչով և 15 րոպե հետո ուտեստը պատրաստ կլինի ուտելու։

Քչերը գիտեն, որ գուլաշը ռուսական խոհանոց է տեղափոխվել հունգարական խոհանոցից։ Նա այնտեղ էր ավանդական ուտեստշատ տարիներ առաջ: «Ինչն է ճիշտ» այս գաղափարը եփել գուլաշ«Գոյություն չունի, այն պահից, երբ այն հաստատապես մտավ ռուս տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերի գրքերը, խոհարարական մասնագետների երևակայությունը սահմաններ չուներ։

Կարելի է գուլաշ պատրաստել տարբեր մսից, ընդ որում՝ առանց մսի։

Այժմ մենք կանդրադառնանք մի բաղադրատոմսի, որը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել տավարի գուլաշը:

Բաղադրությունը:

· Տավարի միս, հետևի ոտքը, կրծոսկր 1 կգ,

· Հալած խոզի ճարպ 1 ճաշի գդալ,

· Սոխ 3 հատ,

· Տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ,

Ալյուր կես ճաշի գդալ

· Պղպեղ 12 ոլոռ,

· Աղ՝ ըստ ճաշակի,

Դափնու տերեւ ըստ ճաշակի

· Թթվասեր 2 ճաշի գդալ,

· Արգանակ ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

Միսը թաղանթներից առանձնացրեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։ Տապակել կտորները տապակի մեջ՝ ավելացված ճարպով։ Մինչև մսի եփումը ավարտվի, վրան ցողեք ալյուրով և կտրատած սոխով։ Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը։

Ստացված ուտեստը դնել կաթսայի մեջ և լցնել մսի արգանակայնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Գուլաշը կարելի է շոգեխաշել կամ կաթսայում կամ ջեռոցում, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան հարմարավետ եք զգում։ Ընդհանուր մարման ժամանակը պետք է լինի 1-ից 1,5 ժամ:

Նաեւ ցանկության դեպքում ճաշատեսակը պատրաստելուց հետո վրան թթվասեր ավելացնել։

Գուլաշը պետք է մատուցել հետևյալ կերպ՝ միսը դնել ափսեի մի կողմում և վրան լցնել այն սոուսը, որի մեջ այն շոգեխաշել է։ Մյուս կողմից դրեք խաշած կարտոֆիլը՝ ամբողջական կամ պյուրեով։ Ամեն ինչի վրա միասին լցնել հալած կարագը։ Այս ուտեստի համար լավ նախուտեստ կլինեն թթու վարունգը, վարունգը կամ լոլիկը։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Գուլաշծագումով Հունգարիայից: Այս ուտեստը պատկանում է խիտ ապուրների կատեգորիային։ IN կանոնավոր բաղադրատոմսՀունգարական գուլաշը ներառում է տավարի կամ հորթի միս, մեր բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հավի միս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• 800 գ հավի ֆիլե;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 4 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 2 դափնու տերև;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Հրահանգներ

1. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Կարտոֆիլը 5-7 րոպե տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա առատ ձեթի մեջ։ Տապակած կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ։

3. Հավի միսը մանր կտրատել։

4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և կտորները տապակել յուղի մեջ Հավ 3-5 րոպեի ընթացքում:

5. Տապակած հավի մեջ ավելացնել 1,5 լիտր տաք ջուր և տապակած կարտոֆիլ։ Ճաշատեսակը 10 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։

6. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

7. Լոլիկը պետք է քսել մաղով, որպեսզի հեռացնեն սերմերը, կեղևը և մանրաթելերը:

8. Բուլղարական պղպեղը մաքրել, հեռացնել ցողունը և մանր կտրատել։

9. Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը մինչև յուղալի դառնալը։

10. Սոխը տապակել 3-4 րոպե այն ձեթի մեջ, որի մեջ տապակել են կարտոֆիլը։

11. Սոխին ավելացնել տոմատի խյուսը և պղպեղը։ Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։

12. Ավելացրեք ալյուրը և հարեք մինչև գնդիկները ամբողջությամբ անհետանան։

13. Բանջարեղենն ավելացնել հավի և կարտոֆիլի հետ կաթսայի մեջ։ Խառնել, աղ և պղպեղ: Եփեք ուտեստը ևս 10 րոպե։

14. Սխտորը պետք է մաքրել և անցկացնել մամլիչով։

15. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել սխտորն ու դափնու տերեւը։

16. Պատրաստի ուտեստը շարել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Նշում!
Սխտորը, խոտաբույսերը և դափնու տերևները միշտ ավելացնում են եփման ավարտից 3-5 րոպե առաջ՝ եթերային յուղերն ու բույրը պահպանելու համար։

Օգտակար խորհուրդ
Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ։ Բուլղարական պղպեղը օգտագործելուց առաջ կարելի է սպիտակեցնել և մաքրել կեղևը:

Սոյայի գուլաշի ուտեստներ

Սոյան սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, այն պարունակում է կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, E, B6 վիտամիններ: Սոյայի օգտագործումը օգնում է դիվերսիֆիկացնել և զգալիորեն նվազեցնել ձեր սննդակարգի արժեքը: Օրինակ, սոյայի գուլաշից կարող եք պատրաստել տասնյակ շատ համեղ ու օգտակար ուտեստներ։

1. Գուլաշ

300 գ սոյայի գուլաշ, 200 գ սոխ, 2 գազար, մաղադանոս և նեխուրի արմատ, 200 գ քաղցր պղպեղ, 2 աղանդերային գդալ բուսական յուղ, 100 գ տոմատի խյուս, 20 գ ցորենի ալյուր, մաղադանոս, աղ, պղպեղ։

Սոյայի գուլաշը 10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, թեթև քամել և տապակել բուսայուղի մեջ մանր կտրատած բանջարեղենով, ավելացնել արմատները, սոխը, համեմունքները և եփ գալ 20 րոպե, ավելացնել տոմատի խյուսը և ամեն ինչ համեմել ալյուրով, եփ գալ մինչև սոուսը թանձրանա: . Կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստեք մակարոնեղեն կամ խաշած կարտոֆիլ:

2. Գուլաշ ապուր

50 գ սոյայի գուլաշ, 50 գ բուսական յուղ, 50 գլուխ սոխ, 300 գ կարտոֆիլ, 2 պճեղ սխտոր, 2 բուլյոն խորանարդ, 1,5 լ ջուր, 90 գ ալյուր, կարմիր պղպեղ, մարջորամ, աղ, չաման։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և խիարի սերմերով եռացնել աղած ջրի մեջ։ Բուլյոնի խորանարդները լուծեք մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ և այս արգանակի հետ լցրեք սոյայի գուլաշը, թողեք 4 ժամ եփվի։ Սոխը կարմրել, վրան ավելացնել գուլաշի ուռած կտորները և տապակել, համեմել կարմրած ալյուրով և նորից տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը եւ եփել մոտ 20 րոպե։ Միավորել քերած սխտորով և խաշած կարտոֆիլով։ Պատրաստի ապուրին ավելացնել մարջորամն ու պղպեղը։

3. Բուսական շոգեխաշել

200 գ սոյայի գուլաշ, 200 գ գազար, 150 գ ցուկկինի, 150 գ ոլոռ, 150 գ կանաչ լոբի, 100 գ սոխ, 2 աղանդերային գդալ կարագ, 1 ճ.գ. գդալ ցորենի ալյուր, աղ, պղպեղ։

Գուլաշը եփել աղաջրի մեջ, քամել քամոցով և թեթև քամել։ Միսը շոգեխաշել մանր կտրատած սոխի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը, մաղադանոսը և նախապես մանրացված ու եփած բանջարեղենը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

4. Տապակ

100 գ սոյայի գուլաշ, 100 գ խոզապուխտ, 100 գ երշիկ (կամ երշիկեղեն), 100 գ բեկոն, 50 գ կարագ, 20 գ ցորեն կամ տարեկանի ալյուր, 2 գլուխ սոխ, 50 գ սալորաչիր, պղպեղ, աղ, մարջորամ, կապարի։

Սոյայի միսը եռացնել աղաջրի մեջ, խոզապուխտը, երշիկը և ճարպը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել եփած գուլաշի հետ, դնել կավե կաթսաների մեջ, ավելացնել ձեթ և բուսայուղի մեջ տապակած սոխը։ Ալյուրը տապակել, նոսրացնել այն արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է գուլաշը, լցնել կաթսաների մեջ, ավելացնել մանրացրած սալորաչիրը և մի քիչ ջուր, եփ գալ մոտ 20 րոպե, այնուհետև տեղափոխել կաթսա և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև թանձրանա։

5. Ուզբեկական ոճով փլավ

200 գ սոյայի գուլաշ, 3/4 բաժակ բրինձ, 2 գլուխ սոխ, 1 գազար, 2 ճ.գ. գդալներ տոմատի մածուկ, 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր։

Սոխը և գազարը մանր կտրատել, տապակել տաք յուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել 5 րոպե։ Լվացված բրինձը լցնել եռացրած ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել տապակած բանջարեղենը, չոր գուլաշը և եփել փլավը մինչև փափկի՝ կաթսան կափարիչով փակելով մարմանդ կրակի վրա։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը:

6. Միս բանջարեղենով

100 գ սոյայի գուլաշ, 3 կարտոֆիլ, 2 գազար, 1 փոքր ցուկկինի, մեկ քառորդ դդում, մեկ երրորդ գլխի ծաղկակաղամբ, 1 գլուխ սոխ։

Կաթնային սոուսի համար՝ 1 ճ.գ. գդալ ալյուր, 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, 0,5 լիտր կաթ, մի քիչ աղ և շաքար, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք կաթնային սոուսը՝ ալյուրը տապակել տաք բուսայուղի մեջ, նոսրացնել կաթով, եռացնել, աղ ավելացնել, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Պատրաստել բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի, ծաղկակաղամբի ցողուններն առանձնացնել։ Միավորել բանջարեղենը աղած եռացող ջրի մեջ եփած մսի հետ։ Ամեն ինչի վրա լցնել կաթի սոուսը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև եփվի, ավելացնել աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

7. Կծու միս

100 գ սոյայի գուլաշ, 250 գ սոխ, 2 բուլյոն խորանարդ, 50 գ ալյուր, 100 գ խոզի ճարպկամ բուսական յուղ:

Խորանարդիկները լուծել մի բաժակ եռման ջրի մեջ, եռացող արգանակը լցնել սոյայի գուլաշի վրա, միսը լավ պղպեղ անել և թողնել 2 ժամ եփվի, ապա արգանակը լցնել բաժակի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Գուլաշը տապակել սոխով, համեմել ալյուրով, լցնել արգանակի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ ծածկված 20 րոպե՝ խառնելով։

8. Գուլաշ օրիգինալ սոուսով

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 50 գ բուսական յուղ, 200 գ սոխ, 50 գ ալյուր, մի բաժակ կարմիր գինի, հաղարջի մուրաբա, 1 կիտրոնի կեղև, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Բուլյոնի խորանարդիկները մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, չոր գուլաշը, չոր խորանարդիկները և սոխը խառնել, վրան լցնել եռացող կարմիր գինի, ավելացնել մեխակ և պղպեղ, թողնել, որ միսը եփվի։ Դրանից հետո արգանակը լցնել բաժակի մեջ, թեթևակի քամել գուլաշը և տապակել բուսայուղի մեջ, համեմել ալյուրով, լցնել: գինու սոուսև եփ գալ՝ խառնելով մոտ 20 րոպե։ Սոուսին ավելացնել 1 թեյի գդալ հաղարջի մուրաբա, շաքարավազ, աղ և մեկ կիտրոնի քերած կեղև։

9. Գուլաշ կարտոֆիլով

100 գ սոյայի գուլաշ, 500 գ կարտոֆիլ, 200 գ սոխ, 100 գ բուսական յուղ, 3 պճեղ սխտոր, 2 բուլյոն խորանարդ, 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա, չաման, կարմիր պղպեղ, մարջորամ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գուլաշը լցնել խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակի մեջ։ Սոխը կարմրել, շրջանաձև կտրատել, վրան ավելացնել գուլաշն ու խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել աղ և պղպեղ, լցնել այն արգանակը, որի մեջ եփվել է գուլաշը և եփ գալ 30 րոպե։ Օսլան լուծեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, այնուհետև լցրեք սոուսի մեջ և եփեք ևս մի քանի րոպե՝ խառնելով, մարմանդ կրակի վրա։

10. Սոյայի գուլաշ չամանով

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 50 գ խոզի ճարպ, 50 գ սոխ, մեկ բաժակ գարեջուր, մի քիչ հնացած հաց, չաման, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խաշել գուլաշը խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակի մեջ։ Պատրաստի գուլաշը լցնում ենք քամոցի մեջ և թեթևակի քամում, այնուհետև գուլաշը կարմրում ենք հալած յուղի մեջ մանր կտրատած սոխի, պղպեղի հետ, ավելացնում ենք չաման, մսի վրա լցնում գարեջուր։ Եփել՝ կերակուրը կափարիչով փակելով 20 րոպե։ Հնացած հացը մանրացնել և դրանով թանձրացնել պատրաստի սոուսը, միսը եփ գալ ևս 10 րոպե։

11. Գուլաշ սպիտակ սոուսով

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 50 գ ալյուր, 100 գ սոխ, 200 գ թթվասեր, 100 գ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ։

Չոր գուլաշը եփել խորանարդիկներից պատրաստված արգանակի մեջ։ Լցնել քամոցի մեջ և թեթևակի քամել, գուլաշը տապակել բուսայուղի կեսին, մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։ Արգանակը, որի մեջ եփվել է գուլաշը, լցնել մսի վրա և եփ գալ 20 րոպե։ Մնացած յուղի մեջ տապակել ալյուրը, ավելացնել թթվասերն ու համեմել սոուսը։ Միսը եփեք ևս 10-15 րոպե։

12. Գուլաշ սոխի սոուսում

100 գ սոյայի գուլաշ, 50 գ սոյայի սոուս, 300 գ պրաս, 100 գ բուսական յուղ, 50 մլ սպիտակ գինի, 50 գ սերուցք, աղ.

Գուլաշը եռացրած աղած արգանակի մեջ եփել, ապա քամոցով քամել, թեթև քամել, կարագի մեջ կարագացնել մանր կտրատած պրասը, հետո տապակել գուլաշը, միսը լցնել այն արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է, ավելացնել գինին, աղը։ և պղպեղ և մի փոքր եփ գալ: Խոհարարության ավարտից առաջ լցնել կրեմը, ամեն ինչ խառնել և մի քիչ էլ եփ գալ։

13. Կոմսի միսը

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 50 գ բուսական յուղ, 150 գ սոխ, 20 գ ալյուր, 3 ճ.գ. գդալներ տոմատի մածուկ, 100 գ թթվասեր, 2 թեյի գդալ մանանեխ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և աղ։

Գուլաշը եփում ենք խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակի մեջ, այնուհետև քամում ենք քամոցով և թույլ քամում։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, պատրաստի գուլաշը տապակել սոխի հետ միասին։ Թթվասերին ավելացնել տոմատի մածուկ, մանանեխ, աղ, պղպեղ։ Մսի վրա լցնել թթվասերը և եփ գալ 20 րոպե։ Նախքան եփման ավարտը ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և քաղցրացնել ըստ ճաշակի։

14. Կորեական գուլաշ

100 գ սոյայի գուլաշ, 50 գ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ օսլա, 100 գ մաքրած բոված գետնանուշ, 2 ձու, 50 մլ քաղցր գինի, Չիլիի սոուս, աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ։

Գուլաշը եռացրած աղաջրի մեջ եռացնել, ապա քամոցով քամել ու մի փոքր քամել, արգանակը լցնել բաժակի մեջ։ Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք աղը, ավելացնում ենք 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ և զգուշորեն խառնում ենք օսլայի հետ։ Այս խմորով լցնել գուլաշը, որպեսզի խմորը բոլոր կողմերից պատշաճ կերպով ծածկի այն։ Մսի կտորները խմորի մեջ տապակել տաք յուղով, դնել խորը ամանի մեջ և լցնել այն արգանակի հետ խառնած գինու մեջ, որում եփվել է գուլաշը։ Եփել 2-3 րոպե, եփման վերջում ավելացնել գետնանուշը։ Մատուցել բրնձի հետ։

15. Չինական գուլաշ

100 գ սոյայի գուլաշ, 100 գ սոյայի սոուս, 2 ձու, 2 թեյի գդալ օսլա, 50 մլ աղանդերային գինի, 200 գ սպիտակ կաղամբ, 150 գ սոխ կամ պրաս, Չիլի սոուս, շաքարավազ, աղ, 100 գ բուսական յուղ։

Կաղամբը թեթև եռացնել և կտրատել խորանարդի, սոխը խորանարդի կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Գուլաշը եռացրած աղաջրի մեջ եռացնել, քամոցով քամել ու թեթև քամել։ Ձվերը հարել, աղել, վրան ավելացնել օսլա և 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ, մսի կտորները գլորել խմորի մեջ, տապակել տաք յուղի մեջ։ Միավորել միսը, կաղամբն ու սոխը, ամեն ինչ լցնել գինու և արգանակի խառնուրդով, որի մեջ եփվել է գուլաշը և մի փոքր եփ գալ։ Եփելու վերջում ավելացրեք մի քիչ չիլի սոուս՝ կծու համ ստանալու համար։

16. Կովկասյան գուլաշ

100 գ սոյայի գուլաշ, 50 գ սոյայի սոուս, 300 գ կարտոֆիլ, 300 գ լոլիկ, 300 գ քաղցր պղպեղ, 200 գ սոխ, 20 գ. կարագ, 100 գ լոլիկի հյութ, աղացած սև պղպեղ և ոլոռ, աղացած կարմիր պղպեղ, ռեհան, աղ։

Գուլաշը եռացրած աղաջրի մեջ եփել, արգանակը լցնել բաժակի մեջ, գուլաշը դնել քամոցի մեջ և մի փոքր քամել։ Պատրաստում ենք սոուսը՝ արգանակի մեջ, որում եփվել է գուլաշը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, լոլիկի կտորները և պղպեղը, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և լոլիկի հյութ. Սոուսը լցնել մսի վրա և թխել ջեռոցում 30 րոպե։

17. Շվեյցարական քյաբաբ

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 3 պճեղ սխտոր, 300 գ կոշտ պանիր, 60 գ ալյուր, 2 ձու, 50 մլ կաթ, աղ, բուսական յուղ։

Խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մեջը եռացնել գուլաշը, թողնել եփվի, ապա քամոցով քամել միսը և թեթևակի քամել։ Ձվերը հարել աղով, վրան կաթ ավելացնել, ստացված խմորի մեջ թաթախել մսի կտորները և պանրի կտորների հետ շամփուրների վրա շարել, քյաբաբները ալյուրի մեջ փաթաթել և բոլոր կողմերից բուսայուղով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

18. Շիշ քյաբաբ խնձորով

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոնի խորանարդ, 2 պճեղ սխտոր, 300 գ խնձոր, 60 գ ալյուր, 2 ձու, 50 գ սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ, աղ, բուսական յուղ։

Գուլաշը եռացող արգանակի մեջ եփեք մանրացված սխտորով, թողեք եփվի, ապա միսը քամոցով քամեք և մի փոքր քամեք, կտոր-կտոր արեք շիշ քյաբաբի համար, խնձորները կտրատեք քառակուսի շերտերով և մսի հետ միասին քսեք: շամփուրներ. Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնում ենք ձվերը, գինին և աղը, քյաբաբները գլորում ենք խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ՝ տապակելով բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել՝ քյաբաբները կիտրոնի հյութ ցողելով։

19. Բուսական շոգեխաշել

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 250 գ կանաչ քաղցրավենիք բիբար, 400 գ ծաղկակաղամբ, 250 գ պրաս, 250 գ նեխուր, 2 ձու, 50 գ ալյուր, 4 թեյի գդալ օսլա, աղ, բուսական յուղ, սոյայի սոուս։

Խաշել գուլաշը խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակի մեջ։ Այնուհետև միսը դնել քամոցի մեջ և թեթև քամել։ Պղպեղը կտրատել լայն օղակների, պրասը մեծ կտորների, ծաղկակաղամբբաժանել փոքր գնդիկների: Պատրաստել խմորը՝ ձվերը հարել աղով, զգուշորեն խառնել ալյուրի և օսլայի հետ։ Ստացված խմորի մեջ թաթախեք մսի և բանջարեղենի կտորները, ապա տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ կտորների վրա լցնել սոյայի սոուս։

20. Կոմպլեքս ձվածեղ

100 գ սոյայի գուլաշ, 2 բուլյոն խորանարդ, 100 գ ապխտած միս, 50 գ պահածոյացված կամ թարմ խաշած շամպինիոն, 100 գ կանաչ սոխ, 4 ձու, 100 գ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ.

Խաշել գուլաշը խորանարդիկներից պատրաստված եռացող արգանակի մեջ, ապա միսը քամոցով քամել և թեթև քամել։ Մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան միս ավելացնել, աղ և պղպեղ, ապա հաջորդաբար ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, ապխտած միսը, ամեն ինչ լցնել այն արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է գուլաշը և եփ գալ 15 րոպե։ Վերցրեք 1 ձու, աղացրեք, հարեք 1 թ.գ. գդալ ջուր, ձվածեղ պատրաստել։ Կրկնեք սա 4 անգամ։ Այնուհետև հաջորդաբար դնել խորը տապակի մեջ՝ ձվածեղ, միջուկ, ձվածեղ և այլն։ Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։

Եթե ​​դուք սիրում եք սոյա և հաճախ եք այն օգտագործում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչ համեղ և հետաքրքիր բաներ կարելի է պատրաստել սոյայի գուլաշից։

Ինչ է դա?

Սոյայի գուլաշը կամ սոյայի միսը սոյայի խմորից պատրաստված հյուսվածքային արտադրանք է: Սկզբում լոբիից ալյուր են ստանում աղալով, ապա խմորը պատրաստվում են ջուր ավելացնելով։ Այնուհետև ստացված խմորը ենթարկվում է արտամղման եփման, որի արդյունքում առաջանում է սպունգի նման զանգված։ Չորանում և մանրացված է։ Ստացվում են փաթիլներ, աղացած միս, գուլաշ, խորանարդիկներ և այլն։

Ինչ պատրաստել.

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել սոյայի գուլաշը համեղ և ոչ շատ դժվար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ.

Տարբերակ առաջին

Պատրաստեք համեղ և հյութալի սոյայի գուլաշ սոուսով։ Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար.

• 300 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 100 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• հինգ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• երեքից հինգ մեխակ սխտոր;
• չորսից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (կարող է անհրաժեշտ չլինել, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է):

Պատրաստում:

1. Նախ տաքացրեք ջուրը մինչև տաքանա։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և լավ հարել։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղ և սոյայի սոուս, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել: Սոուսը պատրաստ է։
2. Ստացված սոուսը (պետք է տաք լինի, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր տաքացնենք) լցնել չոր սոյայի գուլաշի վրա և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի ուռչի։
3. Մինչ գուլաշը ուռչում է, խնամեք բանջարեղենը։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Լվանալ գազարն ու քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Սխտորը պետք է մաքրել և կամ քերել կամ մանրացնել՝ օգտագործելով սխտորի մամլիչ կամ բլենդեր:
4. Սամիթը լվանալ և դանակով կտրատել։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափուկ և բաց ոսկե դարչնագույնը:
6. Այժմ թավայի մեջ դնել ուռած գուլաշը սոուսի հետ միասին, տապակել ամեն ինչ միասին մոտ հինգից յոթ րոպե:
7. Ավելացնել սխտորն ու սամիթը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և մի քանի րոպե հետո բառացիորեն անջատեք կրակը։
8. Գուլաշը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Տարբերակ երկու

Կարելի է բանջարեղենով սոյայի գուլաշ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300-400 գրամ չոր սոյայի գուլաշ;
• մեկ սմբուկ;
• մեկ երիտասարդ ցուկկինի;
• բաժակ ջուր;
• երկու լոլիկ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար;
• մակարդակի թեյի գդալ աղ (քանակը կարող է փոխվել);
• սամիթ կանաչի;
• հինգից յոթ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել սոյայի գուլաշը։ Դրա համար ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, աղում ենք (ավելացնում ենք կես թեյի գդալ, մնացածը թողնում ենք բանջարեղենի համար) և վրան պղպեղ ենք ավելացնում։ Լցնել այն գուլաշի վրա և թողնել, որ այն մնա տասնհինգ րոպե։ Այն պետք է ուռչի։
2. Մինչ սոյայի հատիկներն ուռչում են, անցեք բանջարեղենին: Սկզբում մաքրել և կտրատել սոխը կես օղակների, ապա քերել գազարը:
3. Լվացեք սմբուկն ու ցուկկինին և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
4. Մաքրել պղպեղը միջուկներից և սերմերից և կտրատել խորանարդի մեջ:
5. Լոլիկները լվանալ և նաև խորանարդի կտրատել։
6. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Ավելացնել սոխն ու գազարը և թույլ տապակել (մինչև սոխը թափանցիկ լինի)։
7. Այժմ ավելացրեք ցուկկինին և սմբուկը։ Տապակել ամեն ինչ մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացնել պղպեղը:
8. Տապակել բանջարեղենը մոտ հինգ րոպե, ապա ծածկել տապակը կափարիչով և ամեն ինչ եփ գալ մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա:
9. Լոլիկը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ հինգից յոթ րոպե:
10. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել սոյայի գուլաշը:
11. Տապակել ամեն ինչ միասին հինգ րոպե:
12. Սամիթը լվանալ և կտրատել, պղպեղի և մնացած աղի հետ միասին դնել տապակի մեջ։
13. Ամեն ինչ եփեք ընդամենը մեկ րոպե և անջատեք կրակը։ Պատրաստ.

Տարբերակ երրորդ

Սոյայի գուլաշը սալորով և ընկույզով կլինի շատ համեղ և մի փոքր կծու: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 200 գրամ սալորաչիր;
• 100 գրամ ընկույզ;
• մի փունջ կանաչ կիլանտրո;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու բաժակ ջուր.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը.

1. Առաջին փուլը սոյայի գուլաշի պատրաստումն է։ Այն պետք է լցնել եռման ջրով (մեկ բաժակ)։ Բայց որպեսզի այն թարմ չլինի, նպատակահարմար է ջրի մեջ աղ և նույնիսկ պղպեղ ավելացնել։ Այս ձեւով կիսաֆաբրիկատը թողեք տասնհինգ կամ քսան րոպե:
2. Սալորաչիրը պետք է առանց կորիզների հանել (եթե այդպիսիք կան), ինչպես նաև լցնել եռման ջրով տասը-տասնհինգ րոպե, մինչև նրանք դառնան փափուկ:
3. Կլպել և կտրատել սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով (օրինակ՝ սխտորի մամլիչով): Կիլանտրոն դանակով մանր կտրատել։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մնացած ջրի հետ ավելացնել ուռած գուլաշը, մանրացրած ընկույզն ու սալորաչիրը։ Տապակել ամեն ինչ հինգ րոպե, ապա եփ գալ կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե:
5. Ավելացնել կիլանտրոն, սխտորը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։

Տարբերակ չորրորդ

Սնկով կերակրատեսակների սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը:

Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.

• 300-400 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 300 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• մեկ սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• բաժակ ջուր;
• երեքից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Գուլաշը լցնել ջրով, նախապես աղացնելով (հակառակ դեպքում սոյայի հատիկները անփայլ կլինեն)։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների կամ կես օղակների:
3. Շամպինիոնները լավ լվանալ և կտրատել շերտերի կամ ձեզ հարմար այլ ձևով։
4. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
5. Նախ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ կամ բաց և հազիվ նկատելի ոսկե դարչնագույն:
6. Այժմ թավայի մեջ ավելացնել սունկը։ Տապակել դրանք մոտ հինգ րոպե, ապա եփ գալ կափարիչի տակ մոտավորապես նույն քանակությամբ:
7. Այժմ կարող եք ավելացնել գուլաշը, որը ժամանակ է ունեցել լավ ուռելու։
8. Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ հինգ րոպե:
9. Սամիթը լավ ողողեք։ Թափահարել և դանակով կտրատել։
10. Այժմ կարող եք ավելացնել պղպեղ, աղ և սամիթ։
11. Սոյայի գուլաշը սնկով պատրաստ է:

Համոզվեք, որ փորձեք այս ուտեստը:

Եթե ​​դուք սիրում եք սոյա և հաճախ եք այն օգտագործում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչ համեղ և հետաքրքիր բաներ կարելի է պատրաստել սոյայի գուլաշից։

Ինչ է դա?

Սոյայի գուլաշը կամ սոյայի միսը սոյայի խմորից պատրաստված հյուսվածքային արտադրանք է: Սկզբում լոբիից ալյուր են ստանում աղալով, ապա խմորը պատրաստվում են ջուր ավելացնելով։ Այնուհետև ստացված խմորը ենթարկվում է արտամղման եփման, որի արդյունքում առաջանում է սպունգի նման զանգված։ Չորանում և մանրացված է։ Ստացվում են փաթիլներ, աղացած միս, գուլաշ, խորանարդիկներ և այլն։

Ինչ պատրաստել.

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել սոյայի գուլաշը համեղ և ոչ շատ դժվար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ.

Տարբերակ առաջին

Պատրաստեք համեղ և հյութալի սոյայի գուլաշ սոուսով։ Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար.

• 300 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 100 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• հինգ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• երեքից հինգ մեխակ սխտոր;
• չորսից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (կարող է անհրաժեշտ չլինել, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է):

Պատրաստում:

1. Նախ տաքացրեք ջուրը մինչև տաքանա։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և լավ հարել։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղ և սոյայի սոուս, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել: Սոուսը պատրաստ է։
2. Ստացված սոուսը (պետք է տաք լինի, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր տաքացնենք) լցնել չոր սոյայի գուլաշի վրա և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի ուռչի։
3. Մինչ գուլաշը ուռչում է, խնամեք բանջարեղենը։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Լվանալ գազարն ու քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Սխտորը պետք է մաքրել և կամ քերել կամ մանրացնել՝ օգտագործելով սխտորի մամլիչ կամ բլենդեր:
4. Սամիթը լվանալ և դանակով կտրատել։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափուկ և բաց ոսկե դարչնագույնը:
6. Այժմ թավայի մեջ դնել ուռած գուլաշը սոուսի հետ միասին, տապակել ամեն ինչ միասին մոտ հինգից յոթ րոպե:
7. Ավելացնել սխտորն ու սամիթը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և մի քանի րոպե հետո բառացիորեն անջատեք կրակը։
8. Գուլաշը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Տարբերակ երկու

Կարելի է բանջարեղենով սոյայի գուլաշ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300-400 գրամ չոր սոյայի գուլաշ;
• մեկ սմբուկ;
• մեկ երիտասարդ ցուկկինի;
• բաժակ ջուր;
• երկու լոլիկ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար;
• մակարդակի թեյի գդալ աղ (քանակը կարող է փոխվել);
• սամիթ կանաչի;
• հինգից յոթ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել սոյայի գուլաշը։ Դրա համար ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, աղում ենք (ավելացնում ենք կես թեյի գդալ, մնացածը թողնում ենք բանջարեղենի համար) և վրան պղպեղ ենք ավելացնում։ Լցնել այն գուլաշի վրա և թողնել, որ այն մնա տասնհինգ րոպե։ Այն պետք է ուռչի։
2. Մինչ սոյայի հատիկներն ուռչում են, անցեք բանջարեղենին: Սկզբում մաքրել և կտրատել սոխը կես օղակների, ապա քերել գազարը:
3. Լվացեք սմբուկն ու ցուկկինին և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
4. Մաքրել պղպեղը միջուկներից և սերմերից և կտրատել խորանարդի մեջ:
5. Լոլիկները լվանալ և նաև խորանարդի կտրատել։
6. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Ավելացնել սոխն ու գազարը և թույլ տապակել (մինչև սոխը թափանցիկ լինի)։
7. Այժմ ավելացրեք ցուկկինին և սմբուկը։ Տապակել ամեն ինչ մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացնել պղպեղը:
8. Տապակել բանջարեղենը մոտ հինգ րոպե, ապա ծածկել տապակը կափարիչով և ամեն ինչ եփ գալ մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա:
9. Լոլիկը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ հինգից յոթ րոպե:
10. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել սոյայի գուլաշը:
11. Տապակել ամեն ինչ միասին հինգ րոպե:
12. Սամիթը լվանալ և կտրատել, պղպեղի և մնացած աղի հետ միասին դնել տապակի մեջ։
13. Ամեն ինչ եփեք ընդամենը մեկ րոպե և անջատեք կրակը։ Պատրաստ.

Տարբերակ երրորդ

Սոյայի գուլաշը սալորով և ընկույզով կլինի շատ համեղ և մի փոքր կծու: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 200 գրամ սալորաչիր;
• 100 գրամ ընկույզ;
• մի փունջ կանաչ կիլանտրո;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու բաժակ ջուր.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը.

1. Առաջին փուլը սոյայի գուլաշի պատրաստումն է։ Այն պետք է լցնել եռման ջրով (մեկ բաժակ)։ Բայց որպեսզի այն թարմ չլինի, նպատակահարմար է ջրի մեջ աղ և նույնիսկ պղպեղ ավելացնել։ Այս ձեւով կիսաֆաբրիկատը թողեք տասնհինգ կամ քսան րոպե:
2. Սալորաչիրը պետք է առանց կորիզների հանել (եթե այդպիսիք կան), ինչպես նաև լցնել եռման ջրով տասը-տասնհինգ րոպե, մինչև նրանք դառնան փափուկ:
3. Կլպել և կտրատել սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով (օրինակ՝ սխտորի մամլիչով): Կիլանտրոն դանակով մանր կտրատել։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մնացած ջրի հետ ավելացնել ուռած գուլաշը, մանրացրած ընկույզն ու սալորաչիրը։ Տապակել ամեն ինչ հինգ րոպե, ապա եփ գալ կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե:
5. Ավելացնել կիլանտրոն, սխտորը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։

Տարբերակ չորրորդ

Սնկով կերակրատեսակների սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը:

Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.

• 300-400 գրամ սոյայի գուլաշ;
• 300 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• մեկ սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• բաժակ ջուր;
• երեքից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Գուլաշը լցնել ջրով, նախապես աղացնելով (հակառակ դեպքում սոյայի հատիկները անփայլ կլինեն)։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների կամ կես օղակների:
3. Շամպինիոնները լավ լվանալ և կտրատել շերտերի կամ ձեզ հարմար այլ ձևով։
4. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
5. Նախ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ կամ բաց և հազիվ նկատելի ոսկե դարչնագույն:
6. Այժմ թավայի մեջ ավելացնել սունկը։ Տապակել դրանք մոտ հինգ րոպե, ապա եփ գալ կափարիչի տակ մոտավորապես նույն քանակությամբ:
7. Այժմ կարող եք ավելացնել գուլաշը, որը ժամանակ է ունեցել լավ ուռելու։
8. Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ հինգ րոպե:
9. Սամիթը լավ ողողեք։ Թափահարել և դանակով կտրատել։
10. Այժմ կարող եք ավելացնել պղպեղ, աղ և սամիթ։
11. Սոյայի գուլաշը սնկով պատրաստ է:

Համոզվեք, որ փորձեք այս ուտեստը:

Բուսակերությունը և կենդանական մթերքները բացառող սննդի այլ եղանակներ այսօր ընտրվում են ավելի ու ավելի շատ մարդկանց կողմից: Սա հաճախ պայմանավորված է կենդանիների նկատմամբ հատուկ վերաբերմունքով և այլ էթիկական նկատառումներով: Այնուամենայնիվ, գիտնականներն ու բժիշկները զգուշացնում են, որ կենդանական սպիտակուցներից խուսափելը կարող է հանգեցնել միայն մսի մեջ պարունակվող որոշ վիտամինների և տարրերի պակասի:

Կա՞ նման արտադրանքին այլընտրանք և հնարավո՞ր է կենդանական սպիտակուցները փոխարինել այլ բանով։ Այսօր մեծ վստահությամբ կարող ենք ասել, որ այս խնդրի լուծումը սոյայի հատիկներից ստացված մսի մեջ է։ Այս ապրանքը պատկանում է առողջ և օգտակար սննդի կատեգորիային, և դրա քիմիական բաղադրությունըԱյն նույնիսկ կենդանու միս է հիշեցնում։

Հարկ է նշել, որ սոյայի միսը ունիվերսալ կիսաֆաբրիկատ է, կարելի է անթիվ քանակությամբ պատրաստել դրանից։ ճաշատեսակների բազմազանություն. Խոհարարները գիտեն անգամ սոյայի գուլաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը, ըստ բուսակերների, շատ լավ գաստրոնոմիական հատկանիշներ ունի։

Ավանդական ճաշատեսակ, որը հորինել են Հունգարիայում, կոչվում է գուլաշ, այն պատրաստվում է երիտասարդ տավարի կամ հորթի միսից։ Սովորաբար ավելացնում են օղակների մեջ կտրատած սոխը, քաղցր պապրիկա, լոլիկ եւ կարտոֆիլի փոքր խորանարդիկներ։ Այնուհետև այս ամենը շոգեխաշվում է բավականին երկար, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ ուտեստ, որը նման է շատ թանձր ապուրի։ Ենթադրվում է, որ այս ուտեստը հորինել են հունգարացի հովիվները և հին ժամանակներում այն ​​պատրաստում էին բաց երկնքի տակ՝ մեծ կաթսայի վրա՝ կրակի վրա։

Սոյայի միսը (գիտական ​​լեզվով ասած՝ սոյայի հյուսվածք կամ սոյայի սպիտակուցի հյուսվածք), որը ներկայացնում է սոյայի գուլաշի հիմքը, սոյայից պատրաստված մթերք է։ Այս կիսաֆաբրիկատը դասակարգվում է որպես կենդանական մսի փոխարինող և արտադրվում է արդյունաբերական եղանակով սոյայի ալյուրից՝ նախկինում ճարպից զուրկ:

Սոյայի գուլաշը, ինչպես ինքնին սոյայի հատիկները, հարուստ է բուսական ծագման բնական սպիտակուցներով, վիտամիններով և սննդարար նյութերով: Բացի այդ բնական կիսաֆաբրիկատպարունակում է նվազագույն ճարպ և ​​համարվում է արտադրանք ակնթարթային պատրաստում. Ահա թե ինչու սոյայի գուլաշը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան հունգարական ավանդական սնունդը:

Սոյայի գուլաշը վաճառվում է չոր կիսաֆաբրիկատի տեսքով, որը պարունակում է միանման բաց գույնի կտորներ՝ ծակոտկեն կառուցվածքով։ Նման արտադրանքի պահպանման ժամկետը մոտ մեկ տարի է, իսկ արդեն պատրաստված սոյայի գուլաշը երեք օրվա ընթացքում չի փչանա, եթե այն դրվի սառնարանում։

Այսպիսով, հունգարական գուլաշի բուսական անալոգը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սոյայի կտորները մոտ 20 րոպե ընկղմել տաք ջրի մեջ: Հեղուկը կլանելուց հետո ավելորդ ջուրը քամեք՝ մի քիչ թողնելով շոգեխաշելու համար։ Առանձին-առանձին բուսայուղի մեջ տապակել ձեր ուզած բանջարեղենը։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև հասցնում ենք պատրաստի կափարիչի տակ։