எப்படி, எதைக் கொண்டு தக்காளியில் இருந்து தோலை விரைவாக அகற்றுவது? தக்காளியை உரிக்க பல்வேறு வழிகள் - விரைவான ப்ளான்ச்சிங் தக்காளியை நீக்க கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

சில சமையல் வகைகள் தோல் நீக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அழைக்கின்றன. கடினமான மேற்பரப்பில் இருந்து அதை அகற்றுவது கடினம் அல்ல, ஆனால் தக்காளியில் இருந்து தோலை எவ்வாறு அகற்றுவது? இதை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. சிலருக்கு உழைப்பு குறைவாக இருக்கும், மற்றவை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

வேகவைத்த தண்ணீரில் சுத்தம் செய்தல். தண்டின் எதிர் பக்கத்தில் சிறிய சிலுவை கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் தக்காளி ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. பின்னர் காய்கறிகள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்த (அல்லது பனி) நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியிலிருந்து தோல் எளிதில் அகற்றப்படும்.

மைக்ரோவேவில் தக்காளியை உரிப்பது எப்படி?

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி காய்கறியிலிருந்து தோலை அகற்றலாம். தக்காளி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளிலும் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. பக்கங்களில் இருந்து உட்பட. பின்னர் காய்கறிகள் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, நுண்ணலைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெப்பமூட்டும் முறை 30 விநாடிகளுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் காய்கறி தோல் எளிதாக நீக்கப்படும்.

ஒரு கேஸ் பர்னர் மூலம் தக்காளியை விரைவாக தோலுரிப்பது எப்படி?

இதைச் செய்ய, காய்கறி ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு நன்கு துடைக்கப்படுகிறது. தக்காளி தண்டின் பக்கத்திலிருந்து ஒரு முட்கரண்டி மீது கட்டப்பட்டுள்ளது. காய்கறி தீக்கு இரண்டு சென்டிமீட்டர் மேலே வைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்தபட்சமாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்ய, தக்காளி மெதுவாக சுழலும். காய்கறியின் தோல் கொப்புளங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை செயல்முறை நீடிக்கும். தக்காளியை குளிர்வித்த பிறகு, அதிலிருந்து தோல் அகற்றப்படும்.

தக்காளியை உரிக்க பல வழிகள்

சூப்கள், குண்டுகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்டால் தக்காளி தோல்கள் அகற்றப்படும். தக்காளி தோல் மோசமாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஜூசி கூழ், மடிப்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது, எனவே டிஷ் தோற்றம் கெட்டுவிடும்.

தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

காய்கறிகளிலிருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற எளிய வழிகள் உள்ளன. இந்த முறைகள் உள்நாட்டு பிரச்சினையின் தீர்வை விரைவுபடுத்துகின்றன.

கொதிக்கும் நீர்

முறை மிகவும் பிரபலமானதாக கருதப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளி கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் சிறிது வெட்டி. 4-5 துண்டுகள் கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு, தோல் வேறுபடும் தருணத்திற்காக காத்திருக்கவும். பின்னர், ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, விரைவில் சுத்தம்.

குறிப்பு!

வழக்கமாக, தக்காளியை 30 விநாடிகள் வரை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கலாம், ஏனெனில் இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றின் நிலை கொதிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்றால், அவை தொகுதிகளாக செயலாக்கப்படுகின்றன. ஒரு பானையில் ஒரே நேரத்தில் ஒரு டஜன் பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டால் பாதி வேகும்.

கத்தி

இந்த முறை குறைவான பிரபலமானது. மிகவும் பழுத்த தக்காளி மட்டுமே கத்தியால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையின் தாக்கம் இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

செயலாக்கம் துண்டு துண்டாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் தக்காளியை கழுவி, உலர்த்தி, காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு எடுத்து மெதுவாக ஒரு அப்பட்டமான கத்தி கொண்டு விளிம்பில் ஒட்டி, மெதுவாக இழுக்க. காய்கறிகளின் நிலை பழுத்திருந்தால், பணி முடிக்க எளிதானது.

நிலை இன்னும் பழுக்கவில்லை என்றால், வேறு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு கட்டிங் போர்டில் கால் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, சதையை கவனமாக வெட்டுங்கள். இந்த அணுகுமுறை பழச்சாறு பராமரிக்க உதவும்.

சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்தவும். ஒரு நிலையான காய்கறி தோலுரித்தல் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது அல்ல: இது கூழ் நிறைய வெட்டி, சாறு வெளியிடும்.

நுண்ணலையில்

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு அனுமதி உண்டு. தக்காளி ஆரம்பத்தில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் சிறிய கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன. துருவங்கள், பக்கங்களை செயலாக்கவும். அடுத்து, பழங்கள் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டு 30 விநாடிகள் வரை மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகின்றன. தலாம் வெப்பமடைந்து பின்னால் விழ ஆரம்பிக்கும். எதிர்காலத்தில், பழங்கள் எளிதில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

பிளான்சிங்

தக்காளி கழுவப்படுகிறது. தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பழங்கள் 20 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.

அறிவுரை!

தோல் வெடிப்புக்குப் பிறகு, தக்காளி உடனடியாக தண்ணீரில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை குளிர்ந்த திரவத்தில் வைக்கப்பட்டு உடனடியாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

தக்காளியை உரிக்கும்போது பயன்படுத்தப்படும் திரவங்களுக்கு இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாடும் முக்கியமானது.

எந்தவொரு முறையிலும், செயல்முறை சரியாக செயல்படுத்த முக்கியம்.

1. ஏற்கனவே இருக்கும் விதைப் பொருட்களை அகற்றுவது பெரும்பாலும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. விதைகளை அகற்ற, உரிக்கப்படும் தக்காளி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் கவனமாக விதைகளை அகற்றவும். செயல்முறைக்குப் பிறகு தக்காளி மீண்டும் துவைக்கப்படுகிறது.
2. எளிமையான மற்றும் வேகமான முறைகள் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பட்ட பிறகு தோல் பின்தங்குவது எளிது என்பதே இதற்குக் காரணம்.
3. நீங்கள் marinated உணவுகள் சமைக்க திட்டமிட்டால் குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குண்டு அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் கொதிக்க. புதிய காய்கறிகள்பெரும்பாலும் தோலுடன் நுகரப்படும் (அது மெல்லியதாக இருந்தால்).

பெரும்பாலான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது தக்காளியின் சரியான உரித்தல் அவசியம்.

உரிக்கப்பட்ட தக்காளி பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல - தலாம் டிஷ் கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறது, அது முழுமையாக சமைத்த பிறகும் உணவில் உணரப்படுகிறது. உணவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். குறிப்பாக சாஸ்கள் மற்றும் வீட்டில் கெட்ச்அப்களை தயாரிக்கும் போது, ​​முழுமையான சீரான நிலைத்தன்மை தேவைப்படுகிறது. எனவே, தக்காளியை எப்படி உரிப்பது?

சூடான மற்றும் பனி நீர்

இது உன்னதமான வழிதக்காளியின் தோலை நீக்குகிறது. சுத்தப்படுத்த, நீங்கள் பழுத்த, ஆனால் போதுமான வலுவான தக்காளி தேர்வு செய்ய வேண்டும். அதிகப்படியான பழுத்த வேலை செய்யாது - அவை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் இருந்து விழும். முழு செயல்முறைக்கும், எங்களுக்கு ஒரு பானை தண்ணீர், ஒரு பனி நீர் பேசின், ஒரு சில தக்காளி மற்றும் ஒரு கத்தி தேவை.

1. முதலில் நீங்கள் தக்காளியை தயார் செய்ய வேண்டும். அவை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால், தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. முன்கூட்டியே தண்டு வெட்டுவது மதிப்புக்குரியதா என்பது குறித்து நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. ஒருபுறம், இது நிச்சயமாக வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் பின்னர் சூடான தக்காளியுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், மறுபுறம், பிளான்ச் செய்யும் போது, ​​தண்டு வெட்டப்பட்ட இடத்திலிருந்து மதிப்புமிக்க தக்காளி சாறு வெளியேறுகிறது. எனவே, நிச்சயமாக, வெளுக்கும் பிறகு தண்டு வெட்டுவது நல்லது.
3. தக்காளியின் பின்புறத்தில் (தண்டு இருக்கும் இடத்தில் அல்ல), நீங்கள் ஒரு சிலுவை கீறல் செய்ய வேண்டும். வெளுத்த பிறகு சருமத்தை விரைவாக சுத்தம் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் அதிகம் கொதிக்காதபடி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5. கேஸ் அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு சிறிய கொள்கலனை வைக்கவும். குளிர்ந்த நீர். நம்பகத்தன்மைக்கு, நீங்கள் அங்கு பனி துண்டுகளை வீசலாம் - இது திரவத்தை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கும்.
6. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 10-25 விநாடிகள் நனைக்கவும். வைத்திருக்கும் நேரம் உங்கள் தக்காளி எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தக்காளியை அடிக்கடி ப்ளான்ச் செய்தால், அனுபவத்தின் மூலம் சரியான வெளுப்பு நேரத்தை விரைவில் தீர்மானிக்க முடியும். இருப்பினும், தக்காளியை 30 விநாடிகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் வைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அதன் பிறகு அவை கொதிக்க ஆரம்பித்து மென்மையாக மாறும்.
7. தக்காளியை ஒரு சல்லடை அல்லது துளையிட்ட கரண்டியில் ப்ளான்ச் செய்து காய்கறிகளை பானையில் முழுவதுமாக ஸ்பூன் செய்வதை விட, அவற்றைக் குறைத்து விரைவாக உயர்த்துவது நல்லது.
8. நீங்கள் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, உடனடியாக 20 விநாடிகள் பனி நீரில் நனைக்க வேண்டும். இது அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதை நிறுத்தும், இது சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கும். எப்படியிருந்தாலும், தக்காளியை விரைவாக குளிர்விக்க பனி நீர் உதவும், இதனால் அவை உரிக்க மிகவும் இனிமையானவை.
9. அத்தகைய வெளுப்புக்குப் பிறகு தக்காளியை உரிப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி. ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சி தக்காளியை மிக அழகான முறையில் பாதிக்கிறது - அதிக முயற்சி இல்லாமல், தோல் அவற்றைத் தானாகவே உரிக்கிறது.
10. அதன் பிறகு, நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை வெட்ட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் செய்முறையின் படி தக்காளியை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வழியில், நீங்கள் தக்காளி மட்டும் உரிக்க முடியாது, ஆனால் பீச்.

இருப்பினும், ஒரு பான், பேசின், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் பனிக்கட்டி போன்ற ஒரு நீண்ட செயல்பாட்டை மேற்கொள்ள எப்போதும் நேரம் இல்லை. ஒரு சமையல் செய்முறையானது உரிக்கப்படும் தக்காளியை இங்கே மற்றும் இப்போது அழைக்கும் போது, ​​தக்காளியை தோலில் இருந்து உரிப்பதற்கான விரைவான முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு தக்காளி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே தேவை.

கழுவி நறுக்கிய தக்காளியை தொட்டியில் வைக்கவும். கெட்டியிலிருந்து அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் குறைந்தது 10 வினாடிகளுக்கு தெளிக்கவும். பொதுவாக, தோல் தானாகவே விலகிச் செல்ல இது போதுமானது. சில தக்காளி இன்னும் எதிர்த்து நிற்கிறது மற்றும் ஆடைகளை அவிழ்க்க விரும்பவில்லை என்றால், மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

தீயில் தோலில் இருந்து தக்காளியை உரித்தல்

தக்காளியை உரிப்பதற்கான பின்வரும் முறை தீவிர நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இயற்கையில். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வறுக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவுடன் கூடிய ஜூசி, உரிக்கப்படுகிற தக்காளியை விட சுவையானது எது?

கழுவிய தக்காளியை ஒரு சிறிய, சுத்தமான குச்சி அல்லது முட்கரண்டி மீது வைக்கவும். தக்காளியை பர்னர் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது சுமார் 20 விநாடிகள் வைத்திருங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து சூடாக தக்காளியை தொடர்ந்து திருப்பவும். சிறிது நேரம் கழித்து, தோல் சுருக்கம் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இப்போது அதை உங்கள் கைகளால் அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் உங்களை எரிக்கக்கூடாது.

கத்தியால் தோலில் இருந்து தக்காளியை சுத்தம் செய்கிறோம்

கையில் கத்தி மற்றும் பலகையைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், இந்த மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கலாம். இருப்பினும், காய்கறிகள் அப்படியே இருக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கவில்லை.

தக்காளியை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தண்டுகளை கவனமாக துண்டிக்கவும். அதன் பிறகு, தக்காளியின் கால் பகுதியை தோலுடன் பலகையில் வைக்கவும், விதைகளை மேலே வைக்கவும். கட்டிங் போர்டில் தோலை விட்டு, தக்காளியின் சதையை கத்தியால் கவனமாக துடைக்கவும். இது நிச்சயமாக ஒரு கடினமான பணியாகும், இது நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இந்த முறை இருப்பதற்கான உரிமை உள்ளது. குறிப்பாக தோலுரித்த பிறகு நீங்கள் இன்னும் தக்காளியை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக வெட்ட வேண்டும்.

மூலம், தக்காளி போன்ற ஒரு உரித்தல் வசதியான வளைந்த கத்திகள் வடிவில் வழங்கப்படும் சிறப்பு சாதனங்கள் உள்ளன.

தக்காளியை விதை நீக்குவது எப்படி

பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் தலாம் அல்லது விதைகள் இல்லாமல் மென்மையான தக்காளி கூழ் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். தோலை அகற்றுவது எப்படி, நாங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டோம். ஆனால் விதைகளிலிருந்து ஏற்கனவே உடைக்கப்படாத தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும்?

தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது தோலை அகற்றுவதை விட எளிதானது. நீங்கள் வெளுத்த தக்காளியை தோலுரித்த பிறகு, அதை 4 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர், மெதுவாக ஒரு கரண்டியால், நீங்கள் பகிர்வுகளுடன் சேர்த்து உள்ளே இழுக்க வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் விதைகளை வருத்தப்படக்கூடாது. அவர்கள் தங்களுக்குள் திரவத்தைத் தவிர வேறு எதையும் சுமக்கவில்லை - சுவை குணங்கள் இல்லை. ஆனால் விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து உரிக்கப்படும் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சமையல் கலையின் உண்மையான படைப்புகள்.

தோல் இல்லாத தக்காளி அதன் உரிக்கப்படாத எண்ணை விட மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தோலில் இருந்து தக்காளியை அகற்றுவது கடினம் அல்ல, உங்களிடம் அதிகமாக இருந்தாலும் கூட கடினமான வகைகள்இந்த காய்கறி. ஒரு சில திறமையான இயக்கங்கள் - மற்றும் தக்காளி தன்னை அதன் தலாம் கொடுக்கும்!

வீடியோ: ஓரிரு நிமிடங்களில் தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

நிச்சயமாக நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சமைத்திருக்கிறீர்கள், அதில் தக்காளி அடங்கும். அவற்றில் சிலவற்றில், இந்த சுவையான பிரகாசமான மூலப்பொருளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். எனவே, ஒரு தக்காளியை விரைவாகவும் எந்த சிரமமும் இல்லாமல் எப்படி உரிக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் குண்டுகளில், தக்காளி தோல்கள் இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக வைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​எந்த தோலும் தக்காளியில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு உடனடியாக மடிகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். முடிக்கப்பட்ட உணவில் இது அழகாக இல்லை. கூடுதலாக, அது மோசமாக மெல்லப்பட்டு, நம் வயிற்றில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. இந்த விரும்பத்தகாத தருணத்திலிருந்து நீங்கள் விடுபடும்போது அதை ஏன் விட்டுவிட வேண்டும்?

தக்காளியை எளிதாக தோலுரிப்பது எப்படி

முதலில், தக்காளியை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவவும், பின்னர் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மேலோட்டமான (மேலோட்டமான) குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்கவும் (நீங்கள் உங்களை 4 வெட்டுகளாக கட்டுப்படுத்தலாம்).

பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல் பிரிக்கத் தொடங்கும் மற்றும் எந்த வகையிலும் (கிரீம், காக்டெய்ல், முதலியன) தக்காளியிலிருந்து எளிதாக அகற்றலாம்.

நீங்கள் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் முழுவதுமாக அல்ல, பாதியாக நிரப்பினாலும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அவற்றைத் திருப்பலாம், இதனால் திறந்த பகுதி சூடான நீரில் இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், ஒரு நிமிடம் கழித்து தோலை அகற்ற முடியும்.

தக்காளியின் தோலை அகற்றிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக வெட்டலாம் (அல்லது அவற்றைத் திருப்பலாம்) முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது! இந்த முக்கியமான செயல்முறைக்கு ஒருவர் சிறிது நேரம் ஒதுக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் உணவுகள் சுவையிலும் தோற்றத்திலும் சரியாக இருக்கும்.

தக்காளியை உரிக்க பல காரணங்கள் இருக்கலாம், அதே போல் அதிக சிரமமின்றி அதைச் செய்வதற்கான வழிகளும் இருக்கலாம். நீங்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்பும் நோக்கங்களுக்காக உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான ஒரு முறையைத் தேர்வுசெய்ய எங்கள் கட்டுரை உதவும்.

தக்காளியை ஏன் உரிக்க வேண்டும்?

நீங்கள் தக்காளியை உரிக்க வேண்டிய முதல் காரணம் சமைப்பதற்காக. சூப், காய்கறி குண்டு, சாஸ், முன்கூட்டியே உரிக்கப்படுவதில்லை சுவை மற்றும் அழகியல் குணங்கள் ஒரு நன்மை கொடுக்கிறது. நீங்கள் தலாம் விட்டுவிட்டால், வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது, ​​அது காய்கறியிலிருந்து சுயாதீனமாக பிரிக்கப்பட்டு, டிஷ் இருக்கும், அசிங்கமான மற்றும் கடினமான சுருள்களாக முறுக்குகிறது.

இரண்டாவது காரணம் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதாகும். இதில் பாதுகாப்பு அடங்கும், குறிப்பாக, தக்காளி சாறு, மற்றும் உறைபனி. உறைந்த பிறகு, தக்காளி இனி அதே நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொண்டிருக்காது, எனவே அதன் மீது தோல் இல்லாதபோது கரைக்கும் போது அது மிகவும் வசதியானது.
தக்காளியை உரிக்க மூன்றாவது காரணம் அதில் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதுதான். நீங்களே காய்கறிகளை பயிரிட்டால் அல்லது நண்பர்களிடமிருந்து எடுத்துக்கொண்டால், தயாரிப்பு சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் சிறப்பு பொருட்களுடன் தெளிப்பதன் மூலம் முதிர்ச்சிக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.

தொழில்துறை நோக்கத்திற்காக பயிர்களை வளர்க்கும் போது, ​​பெரிய அளவில், தெளிப்பதைத் தவிர, ரசாயன உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் முக்கியமாக காய்கறியின் தோலில் குவிகின்றன. குறிப்பாக சிவப்பு-ஆரஞ்சு வகைகளின் தடிமனான தோலில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம்.

முக்கியமான! நீங்கள் வாங்கிய தக்காளியை பாதியாக வெட்டி உள்ளே அடர்த்தியான ஒளி நரம்புகள் தெரிந்தால், தக்காளியை ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

தக்காளியை உரிப்பதற்கான முறைகள்

தோலில் இருந்து தக்காளியை அகற்றுவதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்க, மிகவும் வசதியான மூன்று முறைகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. அவை சற்று பழுக்காத மற்றும் பழுத்த காய்கறிகளுக்கு சமமாக பொருத்தமானவை. வேகமான வழி அதிக வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்துவதாகும் நுண்ணலை அடுப்பு. ஆனால் இந்த விருப்பம் எப்போதும் வேலை செய்யாது, இது நுட்பத்தின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும். நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், நீங்கள் விரைவாக அதிக வெப்பநிலையுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். தாமதம் தக்காளி அதன் தோற்றத்தை இழந்து பரவுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பிளான்சிங்

பிளான்ச்சிங் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு கத்தி, ஒரு பாத்திரம், ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன், ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் வாட்டர் தேவைப்படும்.

உனக்கு தெரியுமா? தக்காளியில் செரோடோனின், மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் மற்றும் மனித உடலில் செரோடோனினாக மாற்றப்படும் தியாமின் ஆகியவை உள்ளன. எனவே, இந்த காய்கறிகளை பாதுகாப்பாக ஆண்டிடிரஸண்ட்ஸ் என்று அழைக்கலாம்.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. ஒரு கத்தி கொண்டு, தக்காளி இருந்து கடினமான கோர் நீக்க.
2. ஒவ்வொரு காய்கறியின் அடிப்பகுதியிலும், மேலே குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யுங்கள்.
3. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 10 விநாடிகள் நனைக்கவும்.
4. பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், உடனடியாக பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் அதே நேரத்திற்கு மாற்றவும்.
5. காய்கறிகளை அகற்றி, வெட்டுக்களிலிருந்து தொடங்கி, கூழிலிருந்து தலாம் பிரிக்கவும், கத்தியின் கத்தி மற்றும் கட்டைவிரலுக்கு இடையில் மூலையைப் பிடிக்கவும்.

வீடியோ: தக்காளியை பிளான்ச் செய்வதன் மூலம் தோலுரிப்பது எப்படி

மைக்ரோவேவ் உடன்

உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இருந்தால் மற்றும் பானைகளுடன் பிடில் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த முறை உங்களுக்கானது:

1. தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் சிறிய கீற்றுகளை உருவாக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் காய்கறிகளை அடுக்கி மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
4. வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை 30 வினாடிகளுக்கு அமைத்து, முடிவுக்காக காத்திருக்கவும்.

செயல்பாட்டின் கொள்கை எளிதானது - தலாம் வெப்பமடைந்து கூழ் பின்னால் பின்தங்கத் தொடங்குகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், எக்ஸ்ஃபோலியேட்டட் மடிப்புகளை அகற்றுவதுதான்.

முக்கியமான! தக்காளி எரிக்கப்படாமல், சாறு விட ஆரம்பிக்காதபடி நேரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும். முதல் அணுகுமுறை வேலை செய்யவில்லை என்றால், இரண்டாவது முறையாக மைக்ரோவேவில் தக்காளியை வைக்க வேண்டாம், வேறு வழியை முயற்சிக்கவும்.

கையால் சுத்தம்

இந்த முறை மிகவும் பழுத்த பழங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. அதன் நன்மை ஒரு காய்கறியில் அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை பாதுகாப்பதாகும், இது வெப்ப சிகிச்சையால் பெருமை கொள்ள முடியாது.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அனைத்து தக்காளிகளையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் எடுத்து, தலாம் விளிம்பில் ஒரு அல்லாத கூர்மையான கத்தி கொண்டு கொக்கி மற்றும், மெதுவாக, இழுத்து, மடல் நீக்க.

ஒரு பழுத்த தக்காளியில், தோல் எளிதில் உதிர்ந்து விடும், சில சமயங்களில் அதை சிறிது குறைக்க வேண்டும். காய்கறி சிறிது பழுக்கவில்லை என்றால், ஒரு வெட்டு பலகை மீது கால் வைத்து ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு சதை வெட்டி. தக்காளியை உரிக்க நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீடியோ: தக்காளியை கைமுறையாக தோலுரிப்பது எப்படி

தக்காளியை தோலுடன் சாப்பிடலாமா?

தக்காளி தலாம் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்: இது முழு காய்கறியை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. செய்முறையானது தலாம் அகற்றப்படாவிட்டால், அதை உண்ணலாம். ஆனால் நைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் கொடுக்கப்பட்டால், சாப்பிடுவதற்கு முன், தக்காளியை நன்கு கழுவவும் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தலாம்).

தலாம் குடலுக்கு நல்லது: இது மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மசாஜ் செய்வது போல் செயல்படுகிறது, இதனால் நீங்கள் நல்ல நிலையில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு நன்றி, உணவில் இருந்து பயனுள்ள கூறுகள் குடல் சுவர்களால் முழுமையாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன. மேலே விவரிக்கப்பட்ட தக்காளியை உரிப்பதற்கான அனைத்து முறைகளும் சமமாக நல்லது, ஆனால் கையேடு முறையைப் பொறுத்தவரை, தக்காளி முழுதாக இருக்காது. மூன்று விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானதைத் தேர்வு செய்யவும்.