ღუმელში ნამცხვრების რეცეპტი შოკოლადის ჩიპებით. Შოკოლადის ორცხობილა

ნამცხვრებიძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გამოჩნდა ადამიანების ცხოვრებაში. იგი მზადდებოდა როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი, დანამატებით და მის გარეშე. იმდენი ორცხობილა არსებობს, რომ თუ გადაწყვეტთ საყვარელი ადამიანების განებივრებას რაიმე გემრიელით, მაშინვე არ აირჩევთ.

ამიტომ, დღეს შემოგთავაზებთ რეცეპტს ნამცხვრები შოკოლადის ჩიპებით.

სხვათა შორის, სანამ უშუალოდ სიკეთეებს მოვამზადებთ, მოდით ცოტათი ისტორიაზე ვისაუბროთ. როგორც ყველაფერი მარტივი და გენიალური, ქუქიებიც შემთხვევით და არც ისე დიდად გაჩნდა და გაახარა მათი გამომგონებელი. ამერიკელმა რუთ უეიკფილდმა შორეულ 30-იან წლებში გადაწყვიტა ფუნთუშების გამოცხობა და იმისთვის, რომ ყავისფერი ყოფილიყო და შოკოლადის არომატი ჰქონოდა, ცომს დაუმატა წვრილად დაჭრილი მუქი შოკოლადის ფილა. ყველაფრის შერევის შემდეგ რუთმა ფუნთუშები ღუმელში შედგა იმ იმედით, რომ მაღალი ტემპერატურის გავლენით შოკოლადი ამოიზარდება. მაგრამ როდესაც, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მან ფუნთუშები გამოიღო ღუმელიდან, იმედგაცრუებული დარჩა... მაგრამ მისი შეცდომის წყალობით, ახლა ჩვენ გვაქვს მშვენიერი ფუნთუშების რეცეპტი სურნელოვანი და ძალიან საყვარელი შოკოლადის ნაჭრებით.

რეცეპტი ნომერი 1. კლასიკური შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 120 გრამი უმარილო კარაქი;
• 120 გრამი შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• ¼ ჩაის კოვზი სოდა;
• შავი შოკოლადის ფილა ან 100 გრამი შოკოლადის წვეთები;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

1. ჯერ ღუმელი უნდა ჩართოთ ისე, რომ 180 გრადუსამდე გახურდეს.
2. შემდეგ კარაქი დაფქვით შაქართან ერთად ერთგვაროვნებამდე, დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
3. ცალკე გავურიოთ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი, ვანილის შაქარი, სოდა. აურიეთ და დაუმატეთ კარაქის ნარევს.
4. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ 5 სმ დიამეტრის პატარა სოსისებში, შედგით ძეხვეული საყინულეში 20 წუთით.
6. ამის შემდეგ, მათგან ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვრები, რომელთა სისქე არ აღემატება 0,5 - 0,8 სმ.
7. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ფუნთუშები, მსუბუქად დაჭერით შუაზე.
8. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
9. როცა ფუნთუშები მზად იქნება, გავაციოთ და მოვაყაროთ დარიჩინით შეზავებული შაქრის პუდრა.

რეცეპტი ნომერი 2. შვრიის ნამცხვარი შოკოლადის ჩიფსებით.

ეს რეცეპტი მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს წინას, მაგრამ არსებობს გარკვეული განსხვავებები და ნიუანსი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი უმარილო კარაქი;
• 200 გრამი ყავისფერი შაქარი;
• 100 გრამი ჩვეულებრივი შაქარი;
• 1 კვერცხი + 1 გული;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 1,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 3 ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 1 ჭიქა თხილი (ნიგოზი, ნუში, თხილი);
• 100 გრამი შოკოლადის წვეთი ან 1 ბარი შავი შოკოლადი.

1. ჩვენ ვიწყებთ იგივე - გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. შემდეგ თასში ავთქვიფოთ კარაქი ორ სახეობის შაქართან და ვანილთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. თქვეფის გაგრძელებისას დაუმატეთ კვერცხი.
4. ცალკე აურიეთ ფქვილი, სოდა, მარილი. კარაქის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ყველაფერს ვურევთ.
5. შემდეგ დაამატეთ შვრიის ფაფა, თხილი და შოკოლადის ჩიფსები. ჩვენ ისევ ვურევთ ყველაფერს.
6. დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი, მოაყარეთ კოვზი ფუნთუშა და ზემოდან ოდნავ გააბრტყელეთ.
7. აცხვეთ 12-15 წუთი.
8. როდესაც ფუნთუშები გაცივდება დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ პერგამენტიდან. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, მაგრამ არა აუცილებელი.

ამერიკული შოკოლადის ნამცხვარი ან "ამერიკანო" (სახელი, რომელსაც ჩვენ ყველაზე მეტად შევეჩვიეთ) ნამდვილად გამორჩეულად გემრიელია. დიდი ხანია ამერიკული სამზარეულოს ერთ-ერთი საკულტო კერძია, მაგ გოგრის ღვეზელიან ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი. დამსხვრეული, ტკბილი, ხრაშუნა, სურნელოვანი შოკოლადის დიდი ნაჭრებით... ძნელად თუ ვინმე დარჩება გულგრილი.

მისი მომზადება არც ისე რთულია, მთავარი ამოცანაა ფქვილის, შაქრისა და კარაქის სწორი კომბინაციის არჩევა მზა ფუნთუშის სასურველი სტრუქტურის მისაღწევად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შოკოლადი თქვენი არჩევანით, მაგრამ რძის შოკოლადის გამოყენებით გახსოვდეთ, რომ თქვენ რისკავთ უკვე ტკბილი ცომის ზედმეტად დატკბობას. თუმცა, ტკბილი და მაღალკალორიული დესერტები ამერიკული სამზარეულო- არც ისე იშვიათია, მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან მათზე ერთხელ მაინც!

ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრების დასამზადებლად მოამზადეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. თეთრი და ყავისფერი შაქრის მიღება რეკომენდირებულია 1:4 ან 1:3 პროპორციებით, ეს გავლენას ახდენს ჩვენი ნამცხვრების ფერსა და პირის ღრუს ხრაშუნაზე.

დარბილებული კარაქი, ვანილინი, მარილი და შაქარი მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა კრემში.

დაუმატეთ 1 კვერცხი და 1 ს.კ. ფქვილი სულ. ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაამატეთ ბოლო კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.

ბოლოს, სანამ აგრძელებთ ცემას, დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. უნდა გამოვიდეს არც თუ ისე ციცაბო, მაგრამ ამავე დროს სქელი და არ მიედინება ცომი ამობრუნებული კოვზიდან - რაღაც რბილი პლასტილინის მსგავსი.

ცომს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი შოკოლადი და კარგად აურიეთ სპატულით. ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით და ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

საცხობი ფურცელი ან გახეხილი (სასურველია ღვეზელი) გადააფარეთ საცხობი ქაღალდით და მოაყარეთ ცომის თანაბარი პორციები, დაახლოებით გარგარის ან ქლიავის ზომის. გამოცხობის დროს ცომი ვრცელდება, ამიტომ ფუნთუშები მჭიდროდ არ უნდა დააწყოთ ერთმანეთზე.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად, რადგან ცხელი ფუნთუშები ჯერ კიდევ რბილია, გადაიტანეთ თეფშზე და გააგრილეთ. მოვახერხე ცომის მთელი ნაწილის მოხარშვა ორ პერსპექტივაში 15 წუთის განმავლობაში.

ამერიკული შოკოლადის ნამცხვარი მზად არის და შესანიშნავად უხდება ცხელ ყავას ან ცივ რძეს. Გემრიელად მიირთვით!

დრო: 30 წთ.

Ადვილი

პორცია: 2-3

ინგრედიენტები 12 ნამცხვრისთვის:

• 120 გრ. შავი შოკოლადი (ცომში) + 75 გრ. (ორიგინში გამოყენებულია შოკოლადის ჩიფსები/წვეთები);
• 20 გრ. კარაქი;
• 45 გრ. პრემიუმ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 4 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი;
• მწიკვი მარილი;
• 1/4 ჩაის კოვზი კრისტალური ვანილინი;
• 1/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

სამზარეულო

1. კარაქიშერწყმული შოკოლადით, გატეხილი ნაჭრებად, მდნარი წყლის აბაზანაში. შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში დნება დაბალ სიმძლავრეზე ერთი წუთის განმავლობაში.


2. მიღებული შოკოლადის კრემისაფუძვლიანად აურიეთ.


3. დაუმატეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა, კვერცხი, ფქვილი, ვანილინი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვან ტექსტურამდე. შეგიძლიათ ათქვიფეთ ან ბლენდერით აურიოთ.


4. 75 გრ. შოკოლადი დანით არის დაჭრილი პატარა კუბებად (არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრი). შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადი იუსუმის, თხილის დანამატებით.


5. ცომს დაუმატეთ შოკოლადის კუბიკები, აურიეთ.

6. ცომი პერგამენტზე წაუსვით დესერტზე ან სუფრის კოვზს, ფუნთუშებს შორის 3-4 სმ დატოვეთ, რადგან. ის ოდნავ ვრცელდება.


7. შოკოლადის ნამცხვრები ძალიან სწრაფად ცხვება - 12-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. ფუნთუშების მზადყოფნას განსაზღვრავს გამაგრებული ქერქი, ფუნთუშები ცოტათი მსუბუქი გახდება, ასევე გირჩევთ, ფუნთუშების მზადყოფნა შეამოწმოთ კბილის ჩხირით.


ჩვენი შოკოლადის ნამცხვრები მზადაა, ოდნავ დამსხვრეული აღმოჩნდება, ფრთხილად ამოიღეთ და დადეთ თეფშებზე. ეს ნამდვილი შოკოლადის სასწაულია, ასეთ გემრიელ ფუნთუშებს არცერთ მაღაზიაში არ იყიდით.

რეცეპტი ნომერი 2. შოკოლადის ნამცხვრები შოკოლადის ჩიპებით

შემოთავაზებული რეცეპტი ძალიან მარტივია და ყველაზე ზარმაცი კულინარიის სპეციალისტსაც კი შეუძლია მოამზადოს ეს საოცრად გემრიელი ფუნთუშა. დიასახლისების უმეტესობა, სავარაუდოდ, იპოვის ყველა ინგრედიენტს და მომზადების დრო დასჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

ნამცხვრის ინგრედიენტები:

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვრები

დავიწყოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტის შერევით: გაცრილი ფქვილი, თეთრი შაქარი, გამაფხვიერებელი ( გამაფხვიერებელი) და კაკაო.


ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.


კარაქი, რომელიც მანამდე ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე იდგა და რბილი გახდა, დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ მიქსერით.

შემდეგ კოვზით ჩადეთ კონტეინერში შერეული მშრალი ინგრედიენტებით, დაუმატეთ თაფლი, ათქვიფეთ კვერცხში და გამოაცხვეთ ცომი, უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით. შედეგად მიიღეს ელასტიური მასა, რომელიც შესანიშნავად არის ჩამოსხმული და არ ეკვრის ხელებს.


მოვამზადეთ შოკოლადი. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ის იწვა ოთახის ტემპერატურაზე და იმდენად რბილი გახდა, რომ ნაჭრებად დაჭრეს. მიღებულ შოკოლადის ცომში ჩავასხათ წვრილად დაჭრილ შოკოლადს და ხელით ვაფორმებთ ცომს, რომ შოკოლადის ნაჭრები მაქსიმალურად თანაბრად გადანაწილდეს.


ჩართეთ ღუმელი და დაელოდეთ ტემპერატურა 200-მდე აწევა. საცხობი ფურცელი გამოსაცხობად პერგამენტით და თანაბარ ნაწილებში, ერთმანეთისგან შორს, გაანაწილეთ მომავალი ფუნთუშები.




შედგით ღუმელში შუა თაროზე. გამოცხობის დრო 10 წუთი. მიიღეთ საცხობი ფურცელი გამომცხვარი ფუნთუშებით. დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ის მთლიანად გაცივდება. შოკოლადის ნამცხვრები მზად არის.




ეს მოკლე პურიშეიძლება მომზადდეს როგორც შავი, ასევე რძის ან თეთრი შოკოლადისგან, ასევე შეიძლება დაემატოს დაჭრილი თხილი, ქიშმიში, გარგარის ჩირი ან ქლიავი.

ამერიკული ქუქიები არ არის მხოლოდ ტკბილი ნამცხვრები, მაგრამ ნამდვილი ტრადიციული დესერტი, რომელიც ამერიკაში თითქმის ყველა კუთხეში იყიდება. დღეს ჩვენც შეგვიყვარდა ასეთი ფუნთუშები. ასეთი კერძის გამოცხობა შესაძლებელია შოკოლადის წვეთებით, თხილით, ხმელი კენკრით და ფერადი M&M's-ით.

ხრაშუნა ორცხობილა შოკოლადის ჩართვით მთელ მსოფლიოს უყვარს თავისი შესანიშნავი გემოს გამო. განსაკუთრებით კარგად იხსნება ცხელი რძე, ჩაი, კაკაო ან შავი ყავა. ტრადიციული რეცეპტისაკმარისად მარტივი, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მკურნალობა და მხოლოდ სახლში. იმისათვის, რომ დესერტის გემო უფრო ინტენსიური იყოს, "მოწინავე" დიასახლისები ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქრის ნაცვლად ლერწმის შაქარს იყენებენ.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• მუქი შოკოლადის ბარი;
• ზეთის ნახევარი შეკვრა;
• 1 ჩ.კ საცხობი სოდა, შერჩეული გამაფხვიერებელი და ვანილის ექსტრაქტი.

დესერტი მზადდება ასე:

1. კლასიკური ამერიკული ნამცხვრის რეცეპტი გულისხმობს შოკოლადის ჩიფსების გამოყენებას, მაგრამ თუ ასეთ ინგრედიენტს ვერ იპოვით, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი შოკოლადის ფილა და დაჭერით ნამსხვრევებად.
2. ღრმა თასში გაწურეთ ტკბილი ქვიშა კვერცხებთან და გამდნარ კარაქთან ერთად.
3. მიღებული მასაში ჩაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მათ შორის ტკბილი ჩიფსები ან შოკოლადის ფილა.
4. საცხობ ფირფიტას ვხურავთ პერგამენტით და კოვზით ვანაწილებთ ცომს ნაწილებად 5 - 7 სმ მანძილზე.
5. შევდგათ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 190ºС.

შოკოლადის წვეთებით

ფუნთუშები შოკოლადის წვეთებით - ყველაზე მეტად ცნობილი დესერტიამერიკაში. მისი გარეგნობის ისტორია ჯერ კიდევ 30-იან წლებში დაიწყო, როდესაც პატარა სასტუმროს მფლობელმა რუთ უეიკფილდმა გადაწყვიტა დესერტის გამოცხობა შოკოლადით. ის ელოდა, რომ შოკოლადის ჩიფსები დნება, მაგრამ ისინი არ დნება, არამედ წვეთებივით ამშვენებდნენ ფუნთუშებს. მას შემდეგ ამერიკელი ბავშვები სანტა კლაუსს ხის ქვეშ ტოვებენ წვრილმანებს.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ორჯერ მეტი ფქვილში / ფქვილში;
• ნახევარი შეკვრა ცხიმოვანი ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• მწიკვი ვანილინი;
• საცხობი ფხვნილის ტომარა;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• ერთი მუჭა შოკოლადის წვეთები.

მომზადების მეთოდი:

1. აურიეთ თასში შაქარი, კვერცხი და რბილი კარაქი.
2. გამაფხვიერებელი ჩაასხით ფქვილში, გაწურეთ და შეურიეთ კვერცხის მასას.
3. დაუმატეთ ცოტა მარილი, ვანილის ექსტრაქტი, შოკოლადის წვეთები და კარგად მოზილეთ ცომი.
4. ცომს კოვზით ვაგროვებთ და ვდებთ პერგამენტზე, არ დაგავიწყდეთ ცომებს შორის მანძილი დავტოვოთ, რადგან გამოცხობისას ცომი ვრცელდება.
5. მომავალი დესერტი შევდგათ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180ºС ტემპერატურაზე. ორცხობილა შიგნიდან რბილი უნდა იყოს, გარედან კი ხრაშუნა.

ავთენტური ამერიკული შვრიის ნამცხვარი ენდი შეფის მიერ

ამერიკულ საკონდიტრო მაღაზიებში ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ დიდი შუშის ქილები შიგნით გემრიელი ფუნთუშებით. ამერიკელებმა დიდი ხანია აღიარეს ის ფაქტი, რომ ნამცხვრები არ არის მხოლოდ ნამცხვრები, არამედ ნამდვილი ჯადოსნური თვისებები ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.

ამერიკელი შვრიის ნამცხვარიგამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ შოკოლადის ნაჭრებით, არამედ თხილით, დაშაქრული ხილით და ხმელი კენკრით.

ინგრედიენტები:

• 220 გრ კარაქი;
• 140 გრ ჩვეულებრივი შაქარი;
• 180 გ ყავისფერი შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• 160 გრ შვრიის ფაფა;
• 280 გრ ფქვილი;
• ორი ჩ/კ ფქვილი;
• 70 გრ შოკოლადის წვეთები;
• 70 გრ მუქი (შეიძლება იყოს შავი) შოკოლადი;
• 70 გრ თხილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა თასში ვაგროვებთ ჩვეულებრივ და ლერწმის შაქარს, ასევე კარაქს. ჩვენ ვიწყებთ ცემას, შემდეგ ვასხამთ კვერცხებს და ვაგრძელებთ ძირის ცვლას ჰაერის გაცხელებამდე.
2. ახლა აყვავებულ მასას ვამატებთ ფანტელებს, ფქვილს, დაჭრილ თხილს და შოკოლადს და ასევე არ დავივიწყებთ გემრიელ სითბოს მდგრად წვეთებს.
3. აურიეთ ცომი და მოჭერით ნაჭერი ზომით კაკალი. ჯერ ბურთულას ვახვევთ, შემდეგ კი ნამცხვარივით ვაბრტყელებთ. ერთი სანტიმეტრი სისქით.
4. ბლანკები საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით გავავრცელოთ, შევდგათ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე და გამოვაცხოთ სანამ რუჟა არ გამოჩნდება.

შოკოლადის ჩიფსებით

ბევრისთვის შვრიის ფაფა დამთრგუნველია, მაგრამ ისინიც კი ნაკლებად სავარაუდოა გემრიელი დესერტიშოკოლადის ნაჭრებით. სურნელოვანი და არაჩვეულებრივი, მას დააფასებენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. მადლობა შვრიის ფაფაასეთი ნამცხვრები შეიძლება შევიდეს სპორტულ კვებაში.

ინგრედიენტები:

• 70 გრ კარაქი;
• 220 გრ შვრიის ფაფა;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 90 გრ ფქვილი;
• 60 გრ ყავისფერი შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი ნაბიჯი არის კარაქის გახეხვა დამატკბობელთან ერთად, დაამატეთ ცოტა სოდა და წყალი.
2. შვრიის ფაფა შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ ტკბილ კარაქს, იმავე ადგილას მოაყარეთ შოკოლადის ნაჭრები და აურიეთ ცომი.
3. მისგან ვაკეთებთ ბურთულებს, გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და შევდგათ ღუმელში 15 წუთით, აღარ. ტემპერატურა 180 - 190 გრადუსი.

სამზარეულო M&M's-ით (mmdems)

ამერიკული ფუნთუშები M&M's-ით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გარეგნულად ნათელიც. ეს დესერტი შესანიშნავია ბავშვთა წვეულებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 180 გრ კარაქი;
• ორი ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• 450 გრ ფქვილი;
• კოვზი სახამებელი;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• კანფეტი M&M's.

მომზადების მეთოდი:

1. მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხი, კარაქი და სამი სახის შაქარი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. ფქვილი გავატაროთ საცერში, მოვაყაროთ მარილი, სოდა და სახამებელი.
3. მშრალ ნარევს ვურევთ ათქვეფილს, მოვზილოთ ცომი და დავაფაროთ ჩანთა. ცომი მაცივარში 2 საათით შედგით, ან შეგიძლიათ საყინულეში შედოთ, ოღონდ 15 წუთით.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომისგან ვაკეთებთ ბურთულებს, რომლებსაც ტკბილეულით ვაფორმებთ და ვდებთ პერგამენტზე. ბლანკებს ვაგზავნით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180ºС.

ამერიკული რეცეპტი თხილით

შოკოლადი და თხილი არის სრულყოფილი კომბინაციამრავალფეროვანი დესერტების მოსამზადებლად.

შოკოლადის ნამცხვრებს საუკეთესო გემო აქვთ ნუშით ან თხილით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისი, ფიჭვის კაკალი ან ნიგოზი.

ნამცხვრები უფრო სურნელოვანი რომ იყოს, ტაფაზე ცოტა უნდა გაშრეს.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი;
• 170 გრ თხილი;
• 130 გრ თეთრი შაქარი;
• 220 გ ყავისფერი შაქარი;
• 180 გრ კარაქი;
• 120 გრ შოკოლადის წვეთები;
• 320 გრ ფქვილი;
• ჩ.კ ფქვილი;
• მარილი, ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გამდნარი კარაქი კვერცხთან და ორ სახეობის შაქართან ერთად ათქვიფეთ ჰაეროვანი მასის წარმოქმნამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი მარილთან, ვანილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად, კარგად აურიეთ.
3. მიღებულ ცომში ჩავასხათ შოკოლადის წვეთები და დაჭრილი თხილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
4. ცომისგან ვაკეთებთ ბურთულებს, რომლებსაც მაშინვე ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ნამცხვრები "კუკისი"

გემრიელი გაბრტყელებული ფუნთუშები შოკოლადის ჩიფსებით ცნობილია არა მხოლოდ ამერიკაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ჩვენს ბაზარზე ხშირად გვხვდება ამერიკული ნამცხვრების გაცვეთილი მსგავსება, ამიტომ „Cookies“ (ნამცხვრები) – როგორც ამერიკელები ამ დესერტს უწოდებენ – უმჯობესია გამოვაცხოთ სახლში.

კლასიკური რეცეპტინამცხვრები ვარაუდობენ შოკოლადის ჩიპების არსებობას. მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს წვეთებში ან უბრალოდ აიღოთ შოკოლადის ფილა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მთავარია შოკოლადი შავი ან მუქი იყოს.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ თეთრი და ლერწმის შაქარი;
• 130 გრ დარბილებული კარაქი;
• ორი კვერცხი;
• 280 გრ ფქვილი;
• ჩ.კ გამაფხვიერებელი (სოდა);
• მწიკვი ვანილინი;
• 120 გრ შავი შოკოლადი ან 400 გრ შოკოლადის წვეთები.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე გახეხეთ კარაქი შაქართან და კვერცხთან ერთად. შემდეგ ორ მიღებულ მასას ვაერთებთ და ისევ კარგად ვაკანკალებთ ყველაფერს.
2. მიღებულ ნარევში მოაყარეთ მშრალი ინგრედიენტები ფქვილის, გამაფხვიერებელი და ვანილის სახით. აურიეთ და დაამატეთ შოკოლადის წვეთები (ნატეხი).
3. საცხობ ფირფიტას ვხურავთ პერგამენტით, ცომიდან გავაბრტყელებთ ბურთულ-ბლანკებს, რომლებსაც შემდეგ ოდნავ ვაბრტყელებთ და ვაფენთ ქაღალდზე. დესერტის მომზადება 10 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 190ºС.

თუ დესერტში მხოლოდ თეთრ შაქარს იყენებთ, აუცილებლად დაუმატეთ ცომს კაკაო, რადგან ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრები ყავისფერი უნდა იყოს. მომზადებული ცომი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში სამ თვემდე, ასე რომ, მისი დამზადებით, შეგიძლიათ სტუმრები გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრებით გამოკვებოს ნებისმიერ დროს.