Ինչպես թխել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում: Բաղադրատոմսեր՝ բլիթներ կաթնաշոռով, ջեռոցում և շոկոլադով

Ի ամոթ ու մեծ ափսոսանք, ես նախկինում ջեռոցում երբեք կաթնաշոռով բլիթներ չեմ թխել թթվասերով։

Սա շատ համեղ ուտեստ. Նուրբ նրբաբլիթները և թթվասերը, որոնք թխելուց հետո դառնում են սուֆլեի, հիանալի համադրվում են։

Կաթնաշոռին կարող եք չամիչ կամ մրգեր ավելացնել։

Եթե ​​զբաղված մարդ եք, կարող եք երեկոյան պատրաստություններ անել, իսկ թխել միայն առավոտյան։ Եվ տաք նախաճաշը կուրախացնի ողջ ընտանիքին: Ես դեմ չեմ ընթրիքն ավարտել նման նրբաբլիթներով։

Պատրաստենք ջեռոցում թթվասերի մեջ կաթնաշոռով նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրիչները։

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել նրբաբլիթի խմոր: Բլիթները միշտ այսպես եմ պատրաստում՝ ձվերը ամանի մեջ ջարդել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, ջուր ու բուսայուղ, մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Ավելացնում ենք կաթը՝ հարելով անընդհատ հարելով, մինչև խմորը համասեռ դառնա։

Նրբաբլիթները թխել, յուրաքանչյուրը քսել հալած կարագով։

Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն և շաքարավազը։

Խառնել։

Բլիթները լցնում ենք կաթնաշոռով։ Տեղադրել յուղապատ կաղապարի մեջ։

Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ։ Նրբաբլիթների վրա դնել:

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերի մեջ ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Բարի ախորժակ.

Սա այնքան անհավանական ուտեստ է, որը համեղ է ինքնուրույն: Բայց եթե ցանկանում եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր նրբաբլիթի դիետան, փորձեք թխել դրանք թթվասերի վերարկուի տակ:

Կաթնաշոռով և պանրով լցոնված ջեռոցում թխած բլիթները՝ թթվասերի տակ, շատ նուրբ են։

Այս միտքը ծագեց ինձ մոտ մի օր, երբ ես ուզում էի ինչ-որ կերպ քողարկել նրբաբլիթներ թխելու իմ առաջին վատ փորձը: Նրբաբլիթները համեղ են ստացվել, բայց որոշ տեղերում դրանք պատռվել են և այնքան էլ ճիշտ ձև չեն ստացել։ ոչ ոք չի նկատի ձեր փոքրիկ գաղտնիքները թթվասերից:

Բլիթների համար, իհարկե, կարելի է օգտագործել ցանկացած միջուկ, բայց «ինչպես ասում են» թթվասերով կաթնաշոռը ժանրի դասական է։ Ինձ բախտ է վիճակվել գտնել բուսական ապխտած պանիր, ուստի առաջարկում եմ ձեզ նման համեղ միջուկի տարբերակ։

Ի դեպ, քաղցր կաթնաշոռով միջուկով նրբաբլիթները նույնպես շատ համեղ են։

Միացություն:

ուղղանկյուն ձև 25 x 30 սմ

• 10 նրբաբլիթ
• 400 գ կաթնաշոռ
• 10 շերտ բուսական ապխտած սուլուգունի պանիր (մոտ 85 գ)
• 200 գ թթվասեր
• սամիթ և մաղադանոս (ըստ ճաշակի)
• Սեվ աղացած պղպեղ(համով)

Կաթնաշոռով ջեռոցում թխած նրբաբլիթներ - բաղադրատոմս.

1. Նրբաբլիթները նախապես թխել ձեր սիրած ձևով։ Ես օգտագործել եմ այստեղ:

   

   Նրբաբլիթներ թխելու համար

2. Միջուկը պատրաստելու ընթացքում միացնում ենք ջեռոցը տաքացնելու համար (160-180 աստիճանում), ուստի կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցում ենք կամ մաղով մանրացնում։

   

3. Կաթնաշոռին ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Սամիթն ու մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել։

   

5. Հիմա լցնում ենք մեր նրբաբլիթները։ Դուք կարող եք լցոնել ավանդական եղանակով՝ ծրար, կամ կարող եք լցոնել խողովակով։ Քանի որ ես ապխտած պանրի շերտ ունեի նրբաբլիթի երկարությամբ, ես օգտագործեցի երկրորդ մեթոդը: Եվ, ի դեպ, շատ հետաքրքիր է ստացվում, երբ հերթափոխվում են նրբաբլիթի շերտն ու միջուկի շերտը։

   Խոսելով պանրի մասին. Ինձ բախտ վիճակվեց գտնել ապխտած, շատ համեղ, չափավոր խիտ, բայց ոչ ռետինե։ Ահա թե ինչ տեսք ունի այն.

   

   Ապխտած պանիր

6. Կաթնաշոռը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ նրբաբլիթի վրա՝ ծայրերի շուրջը մի քիչ տեղ թողնելով ծալքի համար: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մեկ շերտով ապխտած պանիր դնել եզրին:

   

   Բլիթների լցոնում

7. Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ։

   

   Մենք պտտվում ենք

8. Բլիթները իրար մոտ դնել թխման թերթիկի վրա:

   

   Լցնել թխման ամանի մեջ

9. Այժմ դուք պետք է ծածկեք մեր նրբաբլիթները նուրբ սպիտակ «մուշտակով»: Վերևից և կողքերից հավասարապես քսել թթվասերը։

   

   Նրբաբլիթները յուղել թթվասերով

10. Բլիթները թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե, որպեսզի թթվասերի մեծ մասը ներծծվի, իսկ մի փոքր մասը մնա մակերեսին։

    

    Թխել ջեռոցում

Թխած նրբաբլիթները մատուցել տաք վիճակում։

Թթվասերի շնորհիվ նրբաբլիթները բավականին լավ կպչում են ջեռոցում։ Հետևաբար, դրանք կարելի է մատուցել երկու եղանակով՝ կա՛մ պարզապես նրբաբլիթի առանձին խողովակներում, կա՛մ նրբաբլիթի կաթսան կամայական ուղղանկյունների կտրելով:

Իմ ապխտած պանիրը բավականին հալվեց և ընդհանուր առմամբ պահպանեց իր ձևը: Հետևաբար, ինձ և ամուսնուս համար ավելի հարմար էր ուտել մի ամբողջ խողովակ՝ առանց նույնիսկ պատառաքաղ օգտագործելու։


Կերեք ձեր առողջության համար:

Նաստյա Բորդեյանուբաղադրատոմսի հեղինակ

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում բաղադրատոմսով լուսանկարով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար ձեզ շատ հմտություն պետք չէ, բացառությամբ, թերևս, մեծ ցանկության և լավ բաղադրատոմս. Եթե ​​կարճ խոհարարական էքսկուրսիա կազմակերպեք, ապա կնկատեք, որ ճաշ պատրաստելու մեթոդները շատ են, և նույնիսկ արտաքին տեսքով դրանք տարբերվում են միմյանցից՝ սկսած հաստությամբ և վերջացրած անցքերի առկայությամբ։ Միջուկը ևս մեկ պատմություն է, ամենահիմնականը և եղանակը պատրաստում է ամբողջ ուտեստի համար, և այս բաղադրատոմսում այն ​​ամենահամեղն է։

Այսպիսով, այսօր պատրաստում ենք ջեռոցում թխած կաթնաշոռով բլիթներ։

Բաղադրիչներ կաթնաշոռով թխած բլիթների համար

• Ալյուր 210 գ
• Կարագ 4 ճ.գ. լ.
• Կաթ 500-550 մլ.
• Ձու 3 հատ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.

Վառարանում թխած նրբաբլիթների բաղադրատոմս

1. Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք նշված բոլոր բաղադրիչները։

2. Վերցրեք հարելու համար հարմար մեծ և հարմարավետ աման և դրա մեջ կոտրեք ձվերը։

3. Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մի փոքր հարումով։ Ձեր սկյուռիկները պետք է լավ կոտրվեն և մի փոքր փրփուր հայտնվի։

4. Ալյուրը չափաբաժիններով լցնել՝ յուրաքանչյուր մոտեցմամբ խառնելով։

5. Երբ օգտագործեք ամբողջ ալյուրը, կհայտնվեք «խմորի» առաջ, որի հետ աշխատելը դեռ անհարմար է: Եթե ​​խառնելը դժվար է ու տեղ-տեղ չխառնված ալյուր է մնում, դա խնդիր չէ։

6. Ավելացրեք կաթը, նաեւ փոքր չափաբաժիններով։

7. Նախ լցնել այնքան, որ թթվասերի նման խտությամբ առանց գնդիկների խմոր ստացվի և անպայման լավ խառնել։

8. Մուտքագրեք կաթը, որը մնացել է: Կարևոր է նշել, որ այն չպետք է միանգամից լցնել: Թողնել 50 գր. և ավելացրեք՝ ըստ անհրաժեշտության կարգավորելով խտությունը։

9. Այստեղ ավելացրեք նաև նախկինում հալած կարագը։

10. Տաքացրեք տապակը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք, օրինակ, թուջե տապակ, ապա թխելուց առաջ այն փոքր քանակությամբ յուղեք։ բուսական յուղ, կրկնում ենք սկզբից, եթե նրբաբլիթները սկսում են կպչել։ Եթե ​​օգտագործում եք տեֆլոնի տապակ, ապա այս քայլը կարելի է բաց թողնել:

11. Թխել բլիթներ՝ խմորը մեջտեղը լցնելով, տապակը մի փոքր թեքելով՝ այդպիսով տարածելով ամբողջ մակերեսով։

12. Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը քսում ենք շաքարավազի և ձվի հետ, մինչև «հարթ» զանգված ստացվի։

13. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսել միջուկը և փաթաթել:

14. Բլիթները յուրաքանչյուր շերտի մեջ դնել կաղապարի մեջ՝ տեղաշարժելով կարագի կտորներով և 10 րոպեով ուղարկել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Կաթնաշոռով թխած բլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Սովորաբար կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթները տապակում են թավայի մեջ և մատուցում սառը թթվասերի, մուրաբայի կամ այլ հավելումների հետ։ Բայց այսօր մենք ձեզ մեկ այլ տարբերակ ենք առաջարկում՝ կաթնաշոռով բլիթներ թխել ջեռոցում՝ թթվասերով։ Ճաշատեսակը շատ նուրբ և համեղ է՝ վանիլի անգերազանցելի բույրով։ Եթե ​​դուք երբեք բլիթներ չեք պատրաստել այս բաղադրատոմսով, համոզվեք, որ փորձեք այն. այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրիչներթթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար.

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• ձու - 2 հատ.
• կաթ - 375 մլ
• եռման ջուր - 1 բաժակ
• բուսական յուղ (առանց հոտ) - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• աղ - դանակի ծայրին
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ

Կաթնաշոռի լցոնման համար.

• կաթնաշոռ - 500 գ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• չամիչ - 50 գ (ըստ ցանկության)
• վանիլին - դանակի ծայրին

Թթվասերի միջուկի համար.

• թթվասեր - 250 գ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• վանիլին - մի պտղունց
• կակաչ - 1 ճ.գ. (ըստ ցանկության)

Բաղադրատոմսըբլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով.

Նախ պետք է նախապատրաստվել բարակ նրբաբլիթներ. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք: Առաջարկում ենք կրեմով բլիթներ պատրաստել կաթի և եռման ջրի մեջ, դրանք շատ նուրբ են և հիանալի համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ հարած ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ, խառնում։

Ավելացնում ենք ալյուրը՝ նախապես խառնած փխրեցուցիչի և մի պտղունց աղի հետ, զանգվածը մաղով մաղում ենք ուղիղ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորը հարելով հարելով լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ, ավելացնել նաև բուսայուղ։

Բլիթները ստանդարտ ձևով տապակել տաք տապակի մեջ։

Տապակել բոլոր նրբաբլիթները և թողնել, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը պետք է պատառաքաղով լավ հունցել, ավելացնել շաքարավազը և ձու, հարել մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռի միջուկին, ըստ ցանկության, ավելացրեք մի բուռ կորիզով չամիչ, որը նախ պետք է լավ լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, եթե անհրաժեշտ է (եթե չրերը շատ պինդ են):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, սկսում ենք բլինչիկները լցնել կաթնաշոռով. միջուկի մի ճաշի գդալ լցնում ենք նրբաբլիթի կեսի վրա...

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, «ծածկել» միջուկը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալում ենք։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Համապատասխան թխման ափսեը յուղով քսեք և նրբաբլիթները սերտորեն շարեք կաթնաշոռով (կարող եք նաև դրանք մի քանի շերտերով դնել):

Մնում է թթվասերով միջուկ պատրաստելը. ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և կակաչի սերմերը։

Զանգվածը հարում ենք հարումով։

Բլիթները լցնում ենք թթվասերով և ուղարկում նախապես տաքացված ջեռոց (200 աստիճան)։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերով ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։

Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ մեկ բաժակ սուրճի հետ միասին։

Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով նուրբ նրբաբլիթները պատրաստ են:

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Ամենից հաճախ բլիթներ եմ պատրաստում հանգստյան օրերին կամ երբեմն ընթրիքի համար: Ես դրանք պատրաստում եմ բոլոր տեսակի միջուկներով և տարբեր ձևերով։ Երբեմն դուք պարզապես ցանկանում եք բաց բլիթներ, որոնց վրա կցվում է տնական մարմելադ։ Իսկ երբեմն հոգին ու ստամոքսը հատուկ բան են պահանջում։ Այսպիսով, ես հանդիպեցի ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսի: Սրանք անսովոր նրբաբլիթներ են, որոնք ցույց են տալիս մի հատվածում յուղալի կաթնաշոռի լցոնում: Ուզում եմ հիշեցնել, որ նրբաբլիթների պատմությունը դարեր առաջ է գնում, իսկ բլիթը ինքնին ընդհանրապես չի փոխվել: Հաճելի է իր կոպիտ կողմերով և յուղալի բույրով:

Այս բաղադրատոմսով ստացվում են բարակ, բայց ամուր և առաձգական նրբաբլիթներ։ Նրանք չունեն այդ փուչիկների անցքերը, բայց դուք կարող եք հեշտությամբ փաթաթել լցոնումը դրանց մեջ ձեր ճաշակի համաձայն: Ինչ ենք մենք օգտագործում!

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրիչները

• 1 ձու և 1 սպիտակուց;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• 3 արվեստ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 1,5 բաժակ ալյուր; մի պտղունց աղ:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ է.
300 գ ճարպային կաթնաշոռ;
3 ճ.գ Սահարա;
1 դեղնուց;
1 ճ.գ բնական վանիլային շաքար:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Սկզբում կպատրաստենք բլիթների համար կաթնաշոռի միջուկը։ Հարմար ամանի մեջ ընկղմվող բլենդերով հարում ենք կաթնաշոռը դեղնուցի և շաքարավազի հետ, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ անհետանան։ Զանգվածը պետք է հաստ ստացվի, այնպես որ այն լավ կտարածվի նրբաբլիթի վրա, բայց թխելու ընթացքում դուրս չի գա։ Եթե ​​զանգվածը շատ խիտ է, ապա մի գդալ թթվասեր կամ Հունական յոգուրտամեն ինչ կուղղվի: Կարելի է վերցնել կաթնաշոռն ու ցածր յուղայնությունը, բայց գլխավորն այն է, որ այն թթու չէ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է։

Սկսենք նրբաբլիթի խմոր պատրաստել։ Միանգամից կասեմ, որ ալյուր չեմ մաղում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարումով (ես բլենդերի վրա վարդակ ունեմ)։ Ինչ կարգով դա անել, դա նշանակություն չունի: Կարևոր է, որ գնդիկներ չլինեն: Հետեւաբար, ավելի լավ է ջուրը լցնել ամենավերջում: Բլիթները սովորաբար տապակում ենք։ Ես տապակում եմ մի թավայի մեջ, բայց կարելի է տապակել նրբաբլիթը մի թավայի մեջ և շուռ տալ մյուսի վրա։ Եթե ​​վախենում եք, որ նրբաբլիթը կպչում է տապակին, ապա այն յուղեք մի քիչ կարագով, միայն մի քիչ։

Պատրաստի հովացրած նրբաբլիթների վրա գդալով քսել կաթնաշոռային զանգվածը և զգուշորեն, որպեսզի բլինչիկը չպատռվի, քսել։ Կաթնաշոռի միջուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի նրբաբլիթը։ Ես դանակով տարածեցի, բայց բութ կողմով։ Այսպիսով, նույնիսկ ավելի հարմար է, քան գդալը:
Լուսանկար 3
Ստացված նրբաբլիթը ռուլետով պտտում ենք, դնում ենք ծածկված կաղապարի մեջ մագաղաթյա թուղթ. Երբ բոլոր նրբաբլիթները վերածվում են ռուլետների, ձևանմուշը 15 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ես ստանում եմ 14 նրբաբլիթ 21 սմ տրամագծով թավայի մեջ: Բայց սա մոտավորապես, քանի որ 1-2-ը կարող է ուտել դուստրը կամ ամուսինը:

Ջեռոցում եփած կաթնաշոռով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած մուրաբայի, թթվասերի, շոկոլադի կամ կարամելային թփինգի հետ։ Կարող եք նաև կտրատել դրանք անկյունագծով և զարդարել ուտեստը ելակով կամ ազնվամորիով։

Հարկ է նշել, որ միջուկի համար նախատեսված կաթնաշոռը պետք է լինի ոչ թթվային, իսկ միջուկը՝ հաստ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները չեփեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում միջուկը կստացվի ստվարաթղթի մեջ։ Ձևը կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով կամ թղթով։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Չեմ կարող ասել, որ նրբաբլիթները լուսանկարում անդիմադրելի են, ես նույնիսկ չցանկացա տեղադրել բաղադրատոմսը։ Բայց երեխան համոզեց, քանի որ նրբաբլիթները շատ համեղ են, և բարիքները պետք է բաժանվեն:

Նրբաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ նուրբ են, ավելի շատ նման են ինչ-որ տորթի: Այսպիսով, եթե ձեր երեխաները նավի վրա խռովություն են անում՝ տեսնելով կաթնաշոռը, խորհուրդ եմ տալիս նրանց հյուրասիրել այս նրբաբլիթները։
Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը առանձին չեմ տա, ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է այստեղ, կան նույնիսկ տեսանյութեր. ահա բլիթներ կաթով: իսկ այստեղ՝ բլիթներ կեֆիրի վրա:

Լրացման բաղադրիչներ

կաթնաշոռ - կախված նրբաբլիթների քանակից, սովորաբար 500 գր

թթվասեր - կախված նրբաբլիթների քանակից, սովորաբար 1/2 բաժակ

շաքարավազ - ըստ ճաշակի, սովորաբար 4 ճ.գ.

չորացրած ծիրան - ըստ ճաշակի, սովորաբար 10-15 հատապտուղներ

վանիլին - ըստ ճաշակի

սոուսի բաղադրիչները

կարագ - 1/2 տուփ (90 գ)

ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - պահածո 330 գ

շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Բլիթների բաղադրատոմսը կաթնաշոռով ջեռոցում

Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի փափկի։ Հետո անպայման լվացեք։

Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը լցնում ենք բլենդերի մեջ, չորացրած ծիրանը կտրատում ենք։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև նման կաթնաշոռային զանգվածը:

Վերցնում ենք նրբաբլիթ, վրան քսում ենք կաթնաշոռային զանգվածը։

Բլիթները խողովակով գրտնակում ենք։ Եթե ​​խողովակը երկար է, կտրեք այն կիսով չափ:

Կարագը լցնում ենք տապակի մեջ, տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնում ենք թթվասերը, շաքարավազը և տաքացնում՝ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ջերմակայուն թխման աման յուղել կարագով, քսել նրբաբլիթները։ Լրացրեք քաղցր սոուսով: Դրա վրա կարող եք ապահով կերպով դնել ավելի շատ նրբաբլիթներ և լցնել դրանք սոուսով:
Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Խորհուրդ եմ տալիս այն փորձել կիտրոնով չքաղցրած սև թեյի հետ։ Անկեղծ ասած, շատ դժվար է հրաժարվել այս նրբաբլիթներից։ Ըստ երևույթին, նրանցից հետո ինձ սպասում են մարզասրահի բարից նրբաբլիթներ :)

Բլիթներ կաթնաշոռով, Ջեռոցում

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված է գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում վերը նշվածի կիրառման արդյունքի համար բաղադրատոմսեր, դրանց պատրաստման եղանակները, խոհարարական և այլ առաջարկությունները, ռեսուրսների կատարումը, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար։ Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Թխած բլիթներ կաթնաշոռով, թթվասերով և մեղրով

Պատրաստման ժամանակը՝ Պատրաստումը՝ 1 ժամ; թխել 30 րոպե Ծառայություններ՝ 8-10

Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր բլիթները միշտ էլ համեղ են, և եթե անգամ դրանք կաթնաշոռով թխված բլիթներ են՝ ցողված սաթի մեղրով և ձյունաճերմակ թթվասերով։ Պատկերացրեք, թե որքան նրբագեղ և համեղ է այն: Այն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Բայց պատկերացնելը լավ է, բայց փորձելն ավելի լավ է: Հետևաբար, եկեք տոնենք Մասլենիցան ջեռոցում կաթնաշոռով, չամիչով և չորացրած ծիրանով բլիթների պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսով:

Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ, եթե, օրինակ, մանրանկարչություն բլիթներ: որը մենք թխել ենք ձևի մեջ, դուք պետք է երկար ծալեք, ապա այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է ամբողջ բլիթները գլորել խողովակների մեջ:

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 3 բաժակ կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (զտված):

Կաթնաշոռի լցոնման համար.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 1/6 թեյի գդալ վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար:

Ոռոգման համար.

• 5 ճաշի գդալ մեղր;
• 150 մլ թթվասեր։

Ինչպես թխել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում.

Ես թխել եմ իմ սիրելի բլիթները կաթի մեջ՝ դրանք բարակ են, համեղ և հեշտությամբ հանվում են թավայից։ Ձուն հարում ենք աղի և շաքարավազի հետ մինչև փարթամ (մի քանի րոպե հարիչով), հերթափոխով մաղում ենք ալյուրի մի մասը, ապա խառնելուց հետո մի մասը լցնում ենք մի քիչ տաք կաթ։ Ալյուրի վերջին բաժինին սոդա ենք ավելացնում, իսկ խմորի մեջ կիտրոնի հյութ լցնում – այս համակցությունից փոսում բլիթներ են ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք առանց անցքերի, մի դրեք սոդա և կիտրոն:

Գդալով խառնելիս խմորի մեջ մնում են գնդիկներ - վերցրեք հարիչն ու հարեք ևս կես րոպե։ Հիմա դա հիանալի է: Լցնել մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել. այժմ նրբաբլիթները չեն կպչի։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ նաև տապակը (չոր և մաքուր) յուղում ենք բուսայուղի բարակ շերտով, լավ տաքացնում ենք միջին բարձր ջերմության վրա և շերեփով լցնում խմորը։

Թխել մինչև շագանակագույն ներքևի մասում; ապա շրջել և թխել երկրորդ կողմից; բարակ սպաթուլայով հանել ճաշատեսակի վրա և յուղով քսել, որպեսզի այն ավելի փխրուն լինի (եթե ծայրերը խրթխրթան և փխրուն են, ապա տաք բլիթները ավելի շատ յուղով քսել, դրանք կկանգնեն, փափկեն, և ավելի հեշտ կլինի գլորել )

Մինչ նրբաբլիթները մի փոքր սառչում են, պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը վերցնում ենք ոչ չոր, առանց գնդիկների, բայց ոչ շատ թաց։ Ավելի մեծ քնքշության համար կարող եք այն քամոցով քսել, ինչպես Լվովի շոռակարկանդակը։ կամ հարել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը և մանրացնել։

Լցնել կտրատած չոր մրգերը՝ չամիչը, չորացրած ծիրանի կտորները։ Չորացրած մրգերը փափուկ դարձնելու համար կարող եք դրանք նախապես լցնել տաք եռացրած ջրով (բայց ոչ եռացող ջրով, վիտամինները խնայելու համար): Թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը, քամեք պտուղը և ավելացրեք միջուկին։

Նրբաբլիթները քսել կաթնաշոռի միջուկով - նրբաբլիթի մակերեսի մոտավորապես 2/3-ին և վերածել խողովակի, սկսած ծայրից միջուկով։

Խողովակները քսել ենք ձեթով քսած կաղապարի մեջ։

Թթվասեր և մեղր լցնել՝ պատկերավոր՝ վանդակի տեսքով։ Դա ավելի հարմար է անել, եթե փաթեթից մի փոքր անկյուն կտրեք թթվասերով, և որքան բարձր լինի դրա յուղայնությունը և որքան թանձր լինի թթվասերը, այնքան ավելի պարզ կստացվի նախշը։ Բայց մեզ անհրաժեշտ է հեղուկ մեղր, որպեսզի դրանով նկարելն ավելի հարմար լինի. եթե շաքարավազ է, ապա մի փոքր տաքացրե՛ք, խառնելով, ջրային բաղնիքում (մեղրով մի ափսե դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ):

Քանի որ կարծիք կա, որ ուժեղ տաքացումը մեղրի համար օգտակար չէ, կարելի է թթվասերի տակ թխել բլիթներ, իսկ հետո այն ջեռոցից հանելուց հետո լցնել մեղրի վրա։

Գեղեցիկ ձևը 25-30 րոպե դնում ենք ջեռոցում, թխում ենք 180C։

Մատուցել տաք! Կարող եք լրացուցիչ լցնել թթվասեր և մեղր, կամ ջեմ։

Վառարանում կաթնաշոռով բլիթների թեմայի հետ կապված տատանումներ կան նաև՝ դրանցից կարելի է շատ համեղ ավստրիական թաս պատրաստել, միջուկը նույնպես կաթնաշոռ է, բայց շաքարավազի և դարչինի ցողումը շատ բուրավետ է։ Համեցե՛ք Cooking-ին մի ակնթարթով. շուտով ես կկիսեմ ավստրիական նրբաբլիթներով:

Ամենակարևորը նրբաբլիթ պատրաստելն է։ Այսօր ես բլիթներ եմ պատրաստելու կաթի մեջ, ես վերցնում եմ 1 լիտր կաթ, քանի որ բոլորը սիրում են բլիթներ, իսկ կես լիտրից այդքան բլիթ չի ստացվում։ Դրանցից մի քանիսը կլցնեմ կաթնաշոռով և թխում եմ ջեռոցում, իսկ մի քանիսին կմատուցեմ մեղրով և ջեմով։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դիտել 1,54 րոպեում հոդվածի վերջում տեղադրված ֆոտոտեսահոլովակում։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում - թթվասերով բաղադրատոմս

• 800 մլ. կաթ (ես ունեմ գեղջուկ)
• 200 մլ. եռացրած ջուր
• 5-8 հատ: ձու
• 100 - 150 մլ. բուսական յուղ
• 2 բաժակ ալյուր ոչ սարի (մեկ բաժակ 250 գրամ)
• 5-6 ճաշի գդալ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• վանիլային շաքար

• 500 գրամ կաթնաշոռ
• 1-2 հատ. ձու
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

Թթվասերի միջուկի բաղադրիչները.

• 400 գրամ թթվասեր
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 տուփ վանիլային շաքար

Եկեք սկսենք նրբաբլիթի բաղադրատոմսով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Դրանք կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում։

Նրբաբլիթներ թթվասերի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված կաթ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ջրով նոսրացնել։ Գյուղական կաթ ունեմ, եռացրած տաք ջրով եմ նոսրացնում, ոչ տաք։

Լուսանկարում ունեմ 5 ձու, բայց եթե ունեք փոքր, ապա ավելի լավ է օգտագործել 8 հատ, որպեսզի բլիթները չպատռվեն և լավ հանվեն թավայից։

Մոռացա շաքարավազ դնել շրջանակի մեջ, ներողություն եմ խնդրում։ Ավելացրեք շաքարավազ ըստ ճաշակի, ինչ-որ մեկին խմորն ավելի քաղցր է դուր գալիս, իսկ ինչ-որ մեկը՝ ոչ: Հատկապես եթե մեղրից ու ջեմից բացի կաթնաշոռով բլիթներ եք մատուցում, ապա խմորը կարելի է ոչ այնքան քաղցր պատրաստել։ Մեկ լիտրում ավելացնում եմ 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, ոչ թե սար։

Ձվերը ճեղքել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Ես օգտագործում եմ հարել այս նպատակով: Բայց ում հարմար է, գուցե հարմար լինի ձեզ խառնիչ օգտագործելը։

Աղ ավելացնել, բայց առանց ֆանատիզմի կես թեյի գդալը բավական է։ Վանիլային շաքարավազ. Ես սիրում եմ խմորի համար օգտագործել վանիլային շաքար, ոչ թե վանիլին:

Ավելացնել կաթը, բուսական յուղն ու ալյուրը։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացնում ենք և հարում ենք հարիչով, կամ հարիչով, եթե ձեզ հարմար է բլինչիկների համար խմորն այդպես հարել։

Եթե ​​ձեր նրբաբլիթի խմորը գնդիկներ ունի, մի անհանգստացեք, թող այն մնա 30-60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև նորից խառնեք, որպեսզի թուլանան բոլոր կտորները:

Ինձ մոտ այնքան խմոր է ստացվել, կան մի քանի կտորներ: Բայց նախապայման համեղ նրբաբլիթներ, խմորը սենյակային ջերմաստիճանում թողնելն է։ Ինքներդ կարգավորեք ժամանակը, ես սովորաբար խմորը թողնում եմ մեկ ժամով։

Այժմ հիմնական խնդիրը բլիթներ տապակելն է։ Այս հարցում ժամանակ ու համբերություն է պետք։ Բլիթները երկու կողմից տապակում ենք տաք տապակի մեջ։

Նախքան առաջին նրբաբլիթը, ես տապակը յուղում եմ բուսայուղով, այնուհետև, երբ տապակը տաք է, դուք չեք կարող դա անել:

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ խմորի մեջ բավարար բուսական յուղ չկա, կարող եք ավելացնել։ Մենք օգտագործում ենք զտված յուղ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս ես դրանք շատ չեմ տապակում, դրանք իմ մեջ թեթև են ստացվում։

Դե, ես տապակեցի նրբաբլիթներ, այդպիսի մի կույտ, ես չհաշվեցի, թե քանի կտոր: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նրբաբլիթի ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ապա ես ձեզ առաջարկում եմ 11 նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր Մասլենիցայի համար, կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս, մանավանդ որ դրանք բոլորն էլ քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկարներով են:

Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկված են անձամբ մեր կողմից, ամեն ինչ մեր համեղ բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ է, որը մենք ինքներս օգտագործում և պատրաստում ենք՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը:

Սկսենք լցնել բլիթները կաթնաշոռով։ Բլիթներ կպատրաստեմ թթվասերի մեջ՝ թխած ջեռոցում։

Պատրաստեցի կաթնաշոռ, ձու, թթվասեր և, փաստորեն, իրենք՝ բլինչիկները։ Նաեւ շրջանակում աղ չկա, բայց կաթնաշոռին անպայման մի քիչ աղ եմ լցնում։

Կաթնաշոռը ամանի մեջ խառնում եմ շաքարավազի, ձվի հետ, ավելացնում բառացիորեն 1/3 - 1/4 թեյի գդալ աղ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակությունը ըստ ճաշակի։ Ինչպես ասում են՝ յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակներ։

Այսպիսով, պատրաստում ենք կաթնաշոռով բլիթների միջուկը։ Այնուհետև մենք լցնում կամ լցնում ենք բլիթները (ով սովոր է այս գործընթացն անվանել):

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին և բլինչիկները ծրարի մեջ ծալել։

Պատրաստի նրբաբլիթները դրեցի թխման ամանի մեջ։ Մեկ շերտով փռում եմ, ինձ ավելի հարմար է։

Թխելու համար ստացել եմ 16 նրբաբլիթ: Բայց 500 գրամ կաթնաշոռը բավական էր 26 նրբաբլիթ լցնելու համար, որից 16-ը թթվասերի մեջ կթխեմ ջեռոցում։

Մնացածը տապակել եմ կարագի մեջ երկու կողմից թավայի մեջ և մատուցել թթվասերի հետ։

Ահա իմ ապակյա թխման ափսեը, կարող եք օգտագործել ցանկացած թխելու ուտեստ։

Նրբաբլիթները քսելուց առաջ ձևը պետք է յուղով քսել կամ դրա հատակը թթվասերով ծածկել, իսկ հետո բլիթները քսել կաթնաշոռով։

Նրբաբլիթները ձևի մեջ եմ դնում մեկ շերտով, բայց եթե ձեր ձևն ավելի փոքր է կամ ուզում եք ավելի շատ բլիթներ թխել, ապա կարող եք օգտագործել երկու կամ ավելի շերտ։ Հիմա կսկսեմ պատրաստել թթվասերով միջուկը։ Ես վերցրեցի 15% թթվասեր, դուք կարող եք գնել 20% կամ լցնել բլիթները գեղջուկ թթվասերով: Ես պարզապես սիրում եմ նրբաբլիթներ, իսկ յուղոտ թթվասերը կարող է ինձ հավելյալ կալորիաներ ավելացնել։

Թթվասերը խառնում եմ շաքարավազի հետ և ավելացնում վանիլային շաքարավազը։ Կրկին կրկնում եմ, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը, առաջնորդվեք ձեր նախասիրություններով։ Շաքարավազ ավելացնելուց հետո թթվասերը խառնել ու համտեսել, եթե ամեն ինչ քեզ հարմար է, ապա լցնել բլինչիկները։

Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Թթվասերի միջուկը բաշխում ենք բլինչիկների ամբողջ մակերեսով, դրանք թթվասերի մեջ թխված բլիթներ են ջեռոցում, ուստի թթվասերը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բլիթների ամբողջ մակերեսը։

400 մլ. Այս նպատակների համար ինձ բավական էր թթվասերը։ Ուզում եմ նաև նշել, որ նրբաբլիթները դրված են միմյանցից ավելի խիտ ձևով:

Բլիթները դնում եմ ջեռոցում, որ 20 րոպե շոգեխաշեն։ Այնտեղ եռում են թթվասերի մեջ։ 20 րոպե հետո կաղապարը հանում եմ ջեռոցից։ Թողնում եմ մի քիչ սառչի։ Ահա թե ինչ տեսք ունի.

Ավելի լավ է օգտագործել թթվասերի մեջ բլիթները տաք ձևով: Չեմ կարող ասել, թե որքան նուրբ, համեղ, բուրավետ են դրանք։ Բլիթները թիակով առանձնացնում եմ ու մաս-մաս դնում ափսեի մեջ։

Ես սիրում եմ, երբ ամեն ինչ կոկիկ է, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է առանձնացնել միմյանցից։ Խորհուրդ չեմ տալիս դրանք թթվասերով ջրել, բայց կարող եք օգտագործել մեղր, խտացրած կաթ, ջեմ։ Մատուցում եմ վիբուռնումի մուրաբայի հետ (քերած վիբուրնը շաքարով, միայն առանց կորիզների):

Եթե ​​ջեռոցում թթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ չեք պատրաստել, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Համոզված եղեք, որ այս նրբաբլիթները դուր կգան և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին։ Նրբաբլիթները շատ հյութալի են, նուրբ, սերուցքային նոտաներով, մի խոսքով, համեղ։

Խոհարարության շատ տարբերակներ կարող են լինել, կարելի է կաթնաշոռով մանրանկարչություն բլիթներ պատրաստել։ Դա կստացվի, եթե նրբաբլիթը կտրեք 4 մասի, իսկ յուրաքանչյուրը լցնեք կաթնաշոռով։

Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել չամիչ, չրեր, կակաչի սերմեր, այն նույնպես համեղ կստացվի։ Նրբաբլիթները կարող եք գլորել խողովակների մեջ և թխել թթվասերի մեջ։

Պատրաստեք սիրով և վայելեք։ Համոզված եմ, որ այս ուտեստը ձեզ դուր կգա, և ձեզ կհաջողվի։ Բարի ախորժակ.

Կարող եք մեկնաբանություններում գրել հարց կամ շնորհակալություն:
Մի մոռացեք սեղմել սոցիալական մեդիայի կոճակները: Շնորհակալություն

Շատ ախորժելի բլիթներ ունես կաթնաշոռով, Ալենա։ պարզվեց. Դա պարզապես ստիպում է ձեզ փորձել դրանք:
Մոլդովայում հաճախ ենք պատրաստում կաթնաշոռով տորթեր տոների, հարսանիքների համար։ ինչպես են դրանք պատրաստվում
Նրբաբլիթների համար խմոր են պատրաստում, հաճախ կաթի մեջ, բարակ բլիթները տապակում են առանց շատ եփելու, շարում կույտի մեջ։ Այնուհետև կտրատել չորս մասի և լցնել կաթնաշոռի միջուկով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ, վանիլային շաքար և չամիչ։ Այնուհետև բլիթները ձևավորվում են բլինչիկ փաթաթելով, կտրատված 4 մասի։ Այս փոքրիկ ռուլետները լցնում ենք թխման ամանի մեջ, կամ կաթսայի մեջ, վրան կտորներ ենք դնում կարագև դնել ջեռոցում, որ թուլանա։ Նրանք նուրբ են, համեղ և հալչում են ձեր բերանում: մատուցվում է որպես տաք ուտեստ:
Ես սիրում եմ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ:
Ի դեպ, իմ կյանքից մի զվարճալի դեպք ունեմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ.
Իմ հարսանիքը փետրվարի 4-ին էր։ Մենք դա արել ենք տանը, բնակարանում։ Եվ խոհարարները եկան ու պատրաստեցին ուտելիքը։ Այսպիսով, հարսանիքի նախորդ գիշերը նրանք հունցել են մի դույլ նրբաբլիթի խմոր՝ բլիթներ պատրաստելու համար: Եվ նրանք գնացին տուն: Իսկ ես՝ ապագա հարսս, փոխանակ հանգստանալու, հարսանիքին պատրաստվելու, այսքան խմորից պետք է բարակ բլիթներ եփեի։ Եվ այսպես, ես չեմ տապակել մի փունջ բարակ բլիթներ բլիթների համար, մինչև չգնացի քնելու: Իսկ հաջորդ օրը՝ առավոտյան, խոհարարներն արդեն եկել էին ու կաթնաշոռով կաթսա էին պատրաստում. տոնական սեղան.
Նրբաբլիթների հետ կապված այսպիսի զվարճալի դեպք ունեի։ Բայց, այնուամենայնիվ, չդադարեցի սիրել դրանք, հատկապես կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնք նույնպես շատ եմ սիրում։
Շնորհակալություն Ալենայի համար համեղ բաղադրատոմսբլիթներ կաթնաշոռով. Այն ամենը, ինչ դուք անում եք, զարմանալի է:

Օլյա, լավ, դու հասկացար: Չնայած ես սիրում եմ բլիթներ թխել, բայց հարսանիքի նախօրեին, հավանաբար, կվրդովվեի))

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսըբլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով.

Նախ պետք է բարակ բլիթներ եփել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք: Առաջարկում ենք կրեմով բլիթներ պատրաստել կաթի և եռման ջրի մեջ, դրանք շատ նուրբ են և հիանալի համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ հարած ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ, խառնում։

Ավելացնում ենք ալյուրը՝ նախապես խառնած փխրեցուցիչի և մի պտղունց աղի հետ, զանգվածը մաղով մաղում ենք ուղիղ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորը հարելով հարելով լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ, ավելացնել նաև բուսայուղ։

Բլիթները ստանդարտ ձևով տապակել տաք տապակի մեջ։

Տապակել բոլոր նրբաբլիթները և թողնել, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը պետք է պատառաքաղով լավ հունցել, ավելացնել շաքարավազը և հավի ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռի միջուկին, ըստ ցանկության, ավելացրեք մի բուռ կորիզով չամիչ, որը նախ պետք է լավ լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, եթե անհրաժեշտ է (եթե չրերը շատ պինդ են):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, սկսում ենք բլինչիկները լցնել կաթնաշոռով. միջուկի մի ճաշի գդալ լցնում ենք նրբաբլիթի կեսի վրա...

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, «ծածկել» միջուկը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալում ենք։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Համապատասխան թխման ափսեը յուղով քսեք և նրբաբլիթները սերտորեն շարեք կաթնաշոռով (կարող եք նաև դրանք մի քանի շերտերով դնել):

Մնում է թթվասերով միջուկ պատրաստելը. ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և կակաչի սերմերը։

Զանգվածը հարում ենք հարումով։

Բլիթները լցնում ենք թթվասերով և ուղարկում նախապես տաքացված ջեռոց (200 աստիճան)։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերով ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։

Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ մեկ բաժակ սուրճի հետ միասին։

Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով նուրբ նրբաբլիթները պատրաստ են:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Որքան համեղ են ջեռոցում թխած կաթնաշոռով նրբաբլիթները։ Ինձ համար թթվասերով բաղադրատոմսը կատարյալ է։ Դրանք համով թեթևակի քաղցր են ստացվում, ուստի հենց քաղցր միջուկն է նրանց շատ սազում։ Եթե ​​միջուկը քաղցր չէ, ապա խմորին կարող եք մի փոքր քիչ շաքար ավելացնել, չնայած ես նույնիսկ աղացած միսչնվազեցրեց խմորի շաքարի քանակը. Պետք չէ բլիթներ թխել ջեռոցում։ Ամեն ինչ ըստ ձեր ցանկության։ Մի անգամ ռեստորանում նման թխած բլիթներ եմ փորձել, հիմա միայն այսպես եմ պատրաստում։ Նրանք ավելի փափուկ և բուրավետ են:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.
- ձու - 4 հատ,
- ալյուր - 3 բաժակ,
- կաթ - 500 գրամ,
- ջուր - 300 գրամ,
- սոդա - ¼ թեյի գդալ,
- շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ,
- աղ - 1 թեյի գդալ,
- արեւածաղկի ձեթ- 5 ճաշի գդալ

Լրացնելու համար.
- կաթնաշոռ - 300 գրամ,
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
- շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
- չամիչ - մի բուռ:

Լրացնելու համար.
- շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
- կակաո - 1 ճաշի գդալ,
- թթվասեր կամ սերուցք - 2 ճաշի գդալ,
- ջուր - 100 գրամ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Քայլ 1
Ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան խառնել։ Թեթև հարել հարածով կամ գդալով։




Քայլ 2
Ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Նշենք, որ կաթից առաջ ավելացված ալյուրն է։




Քայլ 3
Ջուրը խառնել կաթի հետ և աստիճանաբար կաթի բարակ հոսքով խառնել խմորին: Հիմնական բանը ոչ թե շտապելն է, այլ զգուշորեն խառնել բոլոր կտորները: Քանի որ եթե միանգամից շատ հեղուկ լցնեք, հետո դժվար կլինի ազատվել խմորի գնդիկներից։






Քայլ 4
Վերջում ավելացնել արևածաղկի ձեթը և հարել։




Քայլ 5
Խմորը կլինի հեղուկ թթվասերի խտությունը:




Քայլ 6
Շատ լավ է տապակը տաքացնել առանց ճարպեր ավելացնելու։ Օգտագործելով շերեփ, խմորը լցնել տապակի մեջ և արագ տարածել այն հավասար գնդիկի մեջ ամբողջ հատակով:






Քայլ 7
Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրում է, սպաթուլայի օգնությամբ շրջեք այն մյուս կողմը: Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա:




Քայլ 8
Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը խառնում ենք։




Քայլ 9

Քայլ 10

Քայլ 11
Բոլոր նրբաբլիթները լցոնով դնել թխման ամանի մեջ։




Քայլ 12
Վերևում առատորեն շաքարավազ ցանել։




Քայլ 13

Քայլ 14
Վերևում շաղ տալ կակաոյի բլիթները: Կակաոն չի կարելի օգտագործել, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս կաթնաշոռի հետ։






Քայլ 15

Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում են տաք վիճակում։ Սառնարանում պահեք կաթնաշոռով բլիթները՝ ծածկված կպչուն ֆիլմ. Սա նրանց թարմ կպահի, և երբ նորից տաքացվեն, դրանք կլինեն ջեռոցից դուրս գալուն պես:




Բարի ախորժակ! Փորձեք նաև զարմանալին