Melyik a jobb: alambic vagy holdfény? Réz alambik Alambik oszloppal és anélkül, mi a különbség.

Hagyományosan hazánkban az alkoholos italokat otthon készítik holdfény felhasználásával. Nem is olyan régen azonban nagyon érdekes termékek jelentek meg az akcióban, amelyek erre a célra is kiválóak. Rézből készülnek, és alambiknak nevezik őket. Ebben a tekintetben a házi alkoholos italok lepárlásának sok szerelmesében felmerül a kérdés: „Alambik vagy alkoholos gép- mi a jobb?"

A holdfény továbbra is kialakításának jellemzői

Az Oroszországban használt alkohol lepárlására szolgáló klasszikus berendezés a következőkből áll:

Desztillációs kocka, amelyben a nyersanyagokat melegítik.

Lezárt fedél hőmérővel.

Gőzcső.

Tekercs csövek.

Vízzel töltött hűtőszekrény. Ezen a tartályon egy tekercs halad át.

Konténerek a végtermék összegyűjtésére.

Néha a készüléket desztillációs oszloppal egészítik ki. Használatával nagyon tiszta, minden szagtól mentes holdfényt kaphat. A desztillációs oszlop töltőanyagaként általában fémforgácsot használnak. A gőz nehéz frakciói leülepednek ebben a készülékben.

Alambika tervezési jellemzők

Szóval, alambik vagy holdfény - melyik a jobb? Ennek a kérdésnek a megválaszolásához meg kell tanulnia a réz változat tervezési jellemzőit is. Valójában az alambik ugyanaz a desztillációs kocka. A klasszikus modell kialakítása a következőket tartalmazza:

desztillációs kocka;

sisak hagyma formájában;

gőzcső;

tekercs a hűtőben.

Mint látható, szerkezetileg az alambik gyakorlatilag nem különbözik a holdfénytől. Gyakran emellett egy speciális oszlopot is vásárolnak, amelyet a sisak és az alembic közé szerelnek fel. Ellentétben a desztillációval, a holdfénynek bizonyos illatot és ízt biztosítanak. Ehhez különféle természetes összetevőket öntenek bele. Az oszlopos Alambik nem csak holdfény készítésére, hanem illóolajok előállítására is használható. Így használták az ókorban az alambikot (vagy alkimistánál holdfényt). Kicsit később tanulták meg, hogyan lehet alkoholhoz jutni a használatával.

Az illóolajokat alambikában, meglehetősen egyszerű technológiával állítják elő. Nem cefrét, hanem vizet öntenek a desztillálótartályba. Ezzel egy időben például virágszirmokat öntenek az oszlopba. A benne haladva a gőz egyszerűen felfogja az aromás vegyületeket. Nagyon gyakran az alambikát konyakok és más drága alkoholos italok készítésére is használják.

Az alambikok fajtái

A fent leírt modell a klasszikus, legnépszerűbb alambik moonshine still. A készüléke igazán egyszerű. Ma azonban az értékesítésben kissé eltérő fajtákat találhat ennek a berendezésnek. Alambikák léteznek:

Whisky gyártására tervezték. Az ilyen eszközök jellemzője a hagyma formájában készült sisak. Használatukkal akár 70 gr-os szilárdságú holdfényt is hajthat.

Charente. Konyak lepárlására használják. A készülék kialakítása egy speciális tartályt is tartalmaz. Az ilyen alambikák használatával szinte folyamatos desztilláció végezhető.

Vannak desztillálóoszlopos alambikok is, vízzáras, vízfürdőben stb.

Alambik vagy moonshine - melyik a jobb ebben vagy abban az esetben?

Melyik a legjobb eszköz az alkoholos italok otthoni készítéséhez? Ebben az esetben minden attól függ, hogy milyen célra kívánja használni az eszközt.

Mivel az alambikok rézből készülnek, ára jóval magasabb, mint a hagyományos holdfény állóképek esetében. Az első típusú desztillációs készülékek ára körülbelül 12-25 ezer rubel. 3-10 ezerért lehet beszerezni.Így a magas költség az alambikok mínuszainak tudható be. Előnyük, hogy:

A használatukkal kilökődött Moonshine jobb. A réz, amelyből készülnek, sok káros anyagot szív fel a desztillációs folyamat során. Ráadásul egy részük oszlop híján is megtelepszik a sisakban.

Az alambik használatával nem csak holdfényt főzhet, hanem likőrt, bort stb.

Így abban az esetben, ha csak a holdfény készítéséhez van szüksége az egységre, jobb, ha olcsó, normál rozsdamentes acél modellt vásárol. Ugyanakkor mindenképpen figyelni kell a gyártáshoz használt anyag minőségére. A rozsdamentes acél legyen élelmiszer, és még jobb, az orvosi. Az ilyen holdfényes állóképek használatával az alambika segítségével készültnél gyengébb minőségű italt csak kis mértékben lehet meghajtani.

Ha nem csak moonshine-t, hanem más, összetettebb italokat is készítenek belőle, természetesen érdemes odafigyelni az alambikra (ill.



A moonshine állóképek legjobb modelljei és vélemények róluk

Hazánkban leggyakrabban ilyen típusú márkájú berendezéseket vásárolnak:

"Magarych".

Gorilych.

A vásárlói vélemények alapján az utóbbi használatával nagyon vezethetsz jó holdfény gyakorlatilag szagtalan. Ezenkívül a "Gorilychi" előnyei közé tartozik a könnyű használat és az alacsony költség.

A "Magarych" készülék a házi alkoholos italok desztillációjának szerelmeseit szintén nagyon megbízhatónak tekintik. Ezen modellek előnye a kiváló építési minőség és a vonzó megjelenés is. Egy ilyen eszköz nagyon hosszú ideig szolgálhat, mivel vastag acélból készül. A tervezés egyszerűségét és a felesleges részletek hiányát sokan szintén plusznak tartják a márka modelljeinél.

Alambik moonshine still: fogyasztói vélemények

A legjobb ilyen típusú berendezéseket Portugáliában és Spanyolországban gyártják. Ezekről a modellekről van a legtöbb jó visszajelzés. Ezekben az országokban az alambique-kat általában kézzel készítik, és nem olcsók. Összeszerelésüket az ókorban kifejlesztett technológiák szerint végzik. Az ilyen alambikok gyártásához csak a legjobb minőségű rezet használják. A gyártására szakosodott vállalkozások ezt gondosan figyelemmel kísérik.

Az ilyen típusú túl olcsó eszközöket sok fogyasztónak nem tanácsolják megvásárolni. Az a tény, hogy gyakran ezek közönséges, rozsdamentes acélból készült hamisítványok, csak rézzel díszítve. Következésképpen a belőlük kilökődő holdfény semmiben sem különbözik a hagyományos készülékben előállítotttól.

Hol tudok venni?

Sok felhasználó érdekli, hogy hol lehet ilyen érdekes holdfényt vásárolni. A hordókat és alambicákat, valamint a közönséges rozsdamentes acél modelleket gyakran a háztartási gépek bevásárlóközpontjainak szakosodott osztályain értékesítik. Ez a berendezés online is megvásárolható. Tároláshoz hordót kell vásárolni, például alambic segítségével készült konyakot.

Lehetséges-e alambicot saját kezűleg készíteni?

Egy ilyen eszköz saját maga elkészítése nem túl egyszerű. Erős vággyal azonban minden lehetséges. Rézlemez és minimális forrasztási készség szükséges ahhoz, hogy saját kezűleg összeállítsa az olyan berendezéseket, mint az alambic holdfény. Az orosz kézművesek által készített ilyen típusú berendezésekről szóló vélemények gyakran nem rosszabbak, mint a portugál és az olasz. De csak akkor, ha az összeszerelés során kiváló minőségű anyagot és drága forrasztóanyagot használtak ezüst hozzáadásával. Ugyanaz a technológia az alambic előállításához így néz ki:

A vágást előre megtörténik. Természetesen problémás lesz egy gömb alakú desztilláló edény elkészítése. De teljesen lehetséges, hogy hengeres formát adjon a tetejének és az alsó részének simított kontúrjával.

A forrasztás folyamatban van.

A kész készüléket fényesre tisztítjuk.

Így, ha felteszi a kérdést: "Alambik vagy moonshine - melyik a jobb?", Először is azt a célt kell vezérelnie, amelyre a felszerelésre van szükség. Az első fajtát annak érdemes megvenni, aki szeretné kipróbálni magát a készítésben különböző típusok alkoholos termékek. Ha közönséges holdfényre van szüksége, még mindig jobb, ha egy egyszerű rozsdamentes acél modellt vásárol.

Elhatároztad, hogy otthon, egyedül készítesz finom és igazán jó minőségű alkoholos italokat? Érdemes megjegyezni, hogy nehéz döntést kell hoznia, mert ma már a holdfényes állóképek széles választéka létezik.
Alambik vagy holdfény, mit részesíts előnyben?
Az emberek gyakran, amikor olyan eszközt választanak, amely segít alkoholos ital beszerzésében, nem tudják, mit részesítenek előnyben az alambikot vagy a holdfényt. Valójában azt kell mondani, hogy ez a két eszköz elvileg ugyanazokat a funkciókat látja el, azonban továbbra is vannak különbségek a megjelenésben, a gyártási anyagban, a költségekben, és néha meglehetősen jelentősek.
Cégünk mindenekelőtt olyan tényezőre ajánl figyelmet, mint a megjelenés. Az a helyzet, hogy egy igazi alambik sok embert valami keleti mese kellékeire emlékeztet. Ami a szokásos orosz holdfényt illeti, nem tűnik olyan reprezentatívnak. Ha pedig például otthon használod a készüléket, akkor nincs nagy különbség, hogy melyik típust részesítsd előnyben, de ajándékként sokkal vonzóbb és elegánsabb lesz az alambic.
A második különbség a két eszköztípus között, és mondhatni az egyik fő különbség, a felhasznált anyag. Mint ismeretes, a tartály belsejében nagyon összetett kémiai reakciók mennek végbe, ezért a folyadék desztillálása során a tartály anyaga nagy jelentőséggel bír. Ami a szokásos holdfényt illeti, a gyártó rozsdamentes acélt, alumíniumot vagy üveget használ, miközben a kocka falai semleges reakciót kapnak. Ugyanakkor a tartály teljesen ártalmatlan az emberre. Ha az alambikról beszélünk, akkor minden éppen ellenkezőleg történik. Ebben az esetben a gyártók előnyben részesítik a rezet. Ennek az anyagnak a megválasztását az magyarázza, hogy reakcióba lép a tartály tartalmával, és kén-oxidot csap ki. A fémmel reagálva a folyadék felszívódik, aminek következtében a termék íze sokkal kellemesebbé és jobbá válik.
Ezenkívül az alambik és a moonshine továbbra is különbözik a költségükben. Az alambikok sokkal drágábbak, mint a hagyományos holdfényes állóképek, amelyeket leggyakrabban az oroszok használnak. A tartósság, a felhasznált anyag, a szép megjelenés azonban indokolja az árukat.
Természetesen mindenki maga dönti el, hogy mi áll neki a legjobban, egy alambik vagy egy moonshine still, hiszen mindenki megtalálja mindkét készülék előnyeit és hátrányait.
Miért érdemes tőlünk vásárolni?
Ha nem tudja, mi az, amiről lekötheti a figyelmét, és végül mit vásároljon, akár alambicot, akár egy holdfényt, forduljon bizalommal cégünkhöz. Valódi mestereink vannak a mesterségükben, akik minden igényét és preferenciáját tanulmányozva tanácsot adnak a legoptimálisabb megoldásnak kifejezetten az Ön számára.
Alambika vásárlásának előnyei cégünknél:

• - jó minőség;

• - optimális árak;

• - nagy termékválaszték;

• - termékünk hosszú távú használatának lehetőségét;

• - profi tanácsadók, akik bármikor készek segíteni a választásban.

Ha úgy dönt, hogy alambikot vásárol, forduljon cégünkhöz. Kiváló minőségű termékekből hatalmas választékkal rendelkezünk. Higgye el nekünk, nálunk pontosan azt találhatja meg, amire szüksége van. Az Alambiks különösen fontos lesz azok számára, akik kedvelik a hagyományokat, az egzotikumokat és a luxus pénztári anyagokat. Az Alambik nemcsak otthoni alkoholgyártásra alkalmas, hanem természetesen csodálatos ajándék lesz a barátok és a család számára.

Egy régi desztillációs kocka az eredeti kivitelben - egy réz alambik, amely sok évszázaddal ezelőtt jelent meg az ókori Egyiptomban, egy klasszikus holdfény állókép. Joggal tartják a világ legjobb alkohollepárlójának. Az Oroszországban széles körben elterjedt, aranytól csillogó elegáns egységet kiváló minőségű alkohol és nemes italok előállítására használnak. Köztük van whisky, calvados, konyak, slivovitz és mások. A természetes portugál alambikákra nagy a kereslet Moszkvában az elit párlatok lepárlására.

Réz alambik vagy rozsdamentes acél holdfény: mit vásároljunk

A tapasztalt lepárlók szerint a válasz arra a kérdésre, hogy természetes réz alambikot vagy rozsdamentes acélt vásároljon, egyértelmű. Ha a források megengedik, az első lehetőséget kell előnyben részesíteni. Szerkezetileg az alambic egy holdfényre hasonlít:

​
1 - desztillációs kocka; 2 - sisak; 3 - cső a gőz eltávolításához; 4 - vízelvezető szerelvény; 5 - hűtő-kondenzátor; 6 - a kész desztillátum kimenete.

Az ősi egység népszerűségének titka a gyártás anyagában rejlik. Egyedi tulajdonságok A réz valóban tudja, hogyan kell csodákat művelni, a következőkkel:

• a párlat egyedi kifinomult íze, amelyet nem a rozsdamentes acél ad;
• finom, kifejezett aroma;
• a másnaposság, hányinger és fejfájás hiánya alkoholfogyasztás után.

Kiváló, gazdag megjelenésük miatt a réz alambikot gyakran használják bárok, éttermek és otthonok belső díszítésére. Gyakran választják prezentációnak vezetőknek, üzleti partnereknek, évfordulóknak. Moszkvában kiszállítással alambikot vásárolhat a Samodel online áruházban 2200 rubel áron.

Amennyiben ajánlataink felkeltették érdeklődését, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Az alambik vásárlásával és kiszállításával kapcsolatos részletes információ az illetékes szakembertől kérhető telefonon.

Az arabról lefordítva gyönyörű, érdekfeszítő neve al-ambik azt jelenti, hogy csak egy alembic, és teljesen meghatározza a célját. Van egy másik változat: ez a váza ókori görög meghatározása, amely nagyon hasonlít az alambix - "ambix" -hoz.

Megjelenésének története évszázadok mélyére nyúlik vissza. Még Zosimus görög filozófusnak is szerencséje volt az ΙΙΙ században, hogy alambic rajzokat talált az egyiptomi templomok ősi falain. De mivel az ókori görögök az alkoholtartalmú italok közül az alacsony alkoholtartalmú ambróziát részesítették előnyben, a csodaeszközt kizárólag gyanták lepárlására, illóolajok, esszenciák előállítására használták.

Az eredetileg gyógyszerek gyártására létrehozott alambik, amely egyszer Európában volt, a parfümgyártás fő berendezésévé vált. És csak a XVΙ században jöttek rá az emberek a savanyú bor lepárlására, ma a fő felhasználási terület az alkohol lepárlása. Körülbelül ugyanekkor, az erős alkoholtól nem rontott Rus' megtanulta nyugati szomszédaitól a vezetékezést, és természetesen feltalálta a saját alambicát - egy holdfényes mozdulatlanságot.

1831-ben az Aeneasa Coffey feltalálta a folyamatos lepárlású alambikot, amely még mindig vodkát, gint, whiskyt és más jó minőségű szeszes italokat állít elő.

Őseik ezer éves tapasztalatát átvéve a modern mesterek ma is gyártanak lepárló készülékeket az évszázadok során bevált technológiákkal. Fő nyersanyaguk a réz. Csak néhány rész, amely nem érintkezik a desztillálttal élelmiszer termék, rozsdamentes élelmiszeracélból őrölni megengedett. Minden elem csatlakoztatása magas hőmérsékletű forrasztással történik, ami hosszú élettartamot garantál.

A készülék a következőkből áll:

• sisak - "izzók";
• desztillációs kocka;
• kondenzátor;
• gőzcső.

Ma a réz holdfény állóképek fő gyártói Portugália és Spanyolország.

Alambika típusok

Alambique portugál- ez az emberiség egyik legősibb találmánya a folyadék lepárlására. Általában rézből, kézzel, kovácsolással készül. Minden portugál mester igyekszik exkluzívvá tenni a munkáját, saját ornamentikáját, keleti mintáit alkalmazva a kocka falán, amely alapján könnyen azonosítható a remekmű alkotója. A portugál Alambique-ot általában azért hívják így, mert Portugáliában készül. Ezenkívül különböző típusú és különböző tervezési jellemzők lehetnek.

Ez egy holdfény Franciaországból, Charente tartományból. Segítségével a bor elsődleges desztillációjából 30 o erősségű termék, majd másodlagos desztillációból 70 o erősségű nyers konyakalkohollá készül. A tölgyfahordókban 3-200 évre eltömődik, hogy egy csodálatos "Hennessy" konyakot kapjon, amelyet az egész világon ismernek. Tervezési jellemzők, amelyek megkülönböztetik az eszközt.

1. Economizer. Egy boros tartályból áll, amelyen egy tekercs halad át. Alsó részéből egy cső indul ki, amely a felmelegített bort a desztillációs kockába juttatja.
2. Kemence-kemence. Kezdetben fával fűtött, most gázzal fűtött.
3. Sapka és "hattyúnyak". Lényegében és működési elvében egy levegő deflegmátor, amely eloltja a habot és növeli a gőz koncentrációját.

Érdekesség, hogy Ruszban a 17. században készítettek egy ilyen holdfényt, amely mint két csepp víz, úgy néz ki, mint egy charentei alabamik, csak az ívelt csöves „hattyúnyak” volt benne „libának”.

- magas színvonalú professzionális berendezés whisky, valamint egyéb, 70 o-ig terjedő erősségű, kiváló minőségű nemes italok lepárlására és előállítására. Mint az összes korábban leírt alambik, a whisky is kovácsolt rézből készül, amely felszívja a káros anyagokat és magas hővezető képességgel rendelkezik, hőmérővel és biztonsági szeleppel felszerelve. Egy másik különbség a többi modellhez képest a sapka (sisak) hagyma alakú, függőlegesen magasra emelkedő alakja.

Az oszlopos Alambik aromás alkohol desztillálására szolgál. Az oszlopba különféle szerves anyagokat helyeznek, amelyek észtereiket adják a desztillált termékhez. Ezenkívül ugyanazt az eszközt lehet használni kozmetikai hidrolátok vagy illóolajok előállítására.

Lepárló készülék, egyfajta alambika, amelyet nemes alkohol lepárlására terveztek, ízesített és javított, valamint különféle kozmetikumok aromás összetevői. Úgy tűnik, hogy minden ugyanaz, de van egy jelentős különbség - az alquitara csomópontjai függőleges elrendezésűek, amelyek viszont kis (0,05%) ólomtartalmú ezüst alapú forraszanyagokkal vannak összekötve. Az Alcitara készülék segítségével egy desztillációból sokkal erősebb (akár 60 o-os) terméket lehet előállítani, mint a közönséges alambikával. Az Alquitara körülbelül 3 liter/óra kapacitással működik

Különbségek az alambika és a holdfény között

Ennek a két eszköznek a kialakítása alapvetően nem különbözik egymástól. Csak a részletekben van különbség, amelyek valamilyen módon befolyásolják a folyamatot.

Csomópont neve	Alkoholos gép	Alambik
lombik	A forma lehet hengeres és téglalap alakú is. Néha alumíniumdobozokat, üvegpalackokat alkalmaznak hozzá. Az anyagot is változatosan használják: üveg, alumínium, élelmiszeripari rozsdamentes acél. A kocka aljára egy kilépőszelep van rögzítve.	Kézi kovácsolással, tiszta rézből készült. Kerek dekanter, váza vagy nyakú labda alakú. Általában nincs további részlete, kivéve két fogantyút.
Fedő	A készülék fontos része, amelybe hőmérő van beépítve a cefre felmelegedési fokának ellenőrzésére, egy biztonsági szelep, amely megszünteti a túlnyomást a kockában. A fedelet hermetikusan rögzíti a kockán lévő reteszelő mechanizmus.	Az izzófedele vagy kupakja szorosan illeszkedik a kocka foglalatába. Nincs merev rögzítés, ezért túlzott nyomás esetén a fedél egyszerűen felemelkedik, és nyomásmentesíti a készüléket. Általános szabály, hogy nem használnak további eszközöket.
Gőzcső	Szorosan illeszkedik a fedélbe. Különböző anyagokból készíthető.	"Liba", "Hattyúnyak" vagy csak egy pipa - ezek a különböző típusú alabama jellemzői. Az Alquitar készülékében egyáltalán nincs.
Tekercs	Egy "hűtőn" áthaladó spirálcső, amelyben páralecsapódás történik. Vannak olyan kialakítások, amelyekben a hűtőcső éppen ellenkezőleg, fűtött gőzön halad át.	Hasonlóképpen
Hűtő	Ez egy tartály hideg vízzel.	Hasonlóképpen
Konténer a kapott termék összegyűjtésére	Nem tartozék, semmilyen edény.	Nem tartozék, semmilyen edény.

A legnagyobb különbség a felhasznált anyagban van. Mivel a tartály belsejében összetett kémiai reakciók mennek végbe, az anyag, amelyből maga a tartály készül, nagy jelentőséggel bír a folyadék lepárlásának folyamatában. Ha a hagyományos holdfényben a gyártó üveget, alumíniumot vagy rozsdamentes acélt használva semleges reakciót vált ki a kocka falai között, és a tartályokat emberre ártalmatlannak helyezi el, akkor a keleti "Aladdin lámpás" történetben ennek az ellenkezője. igaz. Itt a réz, amelyből készül, reakcióba lép az edények tartalmával, ami nagyon üdvözlendő, és kén-oxidot csap ki. A folyadék a fémmel reagálva felszívódik, miközben a termék íze sokszorosára jobbá, kellemesebbé válik.

A másik nagy különbség a készülékek között a költségük. Könnyű kitalálni, hogy az exkluzív, kézzel készített rézalambik értéke egy nagyságrenddel magasabb, mint az oroszok által használt hagyományos holdfény állóképek.

De a varázslatos "Aladdin lámpájának" van egy további bónusza. Ha egy közönséges holdfényt csak a munka idejére vesznek ki a kamrából, a többi időben pedig elrejtik a kíváncsiskodó szemek elől, akkor éppen ellenkezőleg, az alambicot, mint gyönyörű műalkotást közszemlére teszik. Kecses formái, ívei, gravírozási díszei, réz árnyalatai keleties ízt adnak minden enteriőrnek.

Mi a jobb?

Az összes fő jellemzőt felsorolva arra a következtetésre juthatunk, hogy jobb a házi alkohol, alambique vagy holdfény sikeres előállításához. Mindegyik jó a maga módján, és mindegyik lepárló meghatározza az előnyöket és hátrányokat, az alapján, hogy mit szeretne kapni a kimeneten, illóolajat, calvadost, pálinkát, konyakot vagy erős orosz holdfényt.

Alambik - egy ősi eszköz alkohol, aromás olajok, gyümölcsvíz lepárlására. Több mint ezer éve ezt a holdfényt aktívan használják alkimisták, gyógyszerészek, parfümök és lepárlók. A réz alambikot ma házi készítésű whisky, konyak, grappa, chacha, rum, gin, calvados és egyéb, desztillációt igénylő alkoholos italok készítésére használják.

Működés elve. Bármely alambik legalább három összetevőből áll: egy desztillációs kockából (pontosabb lenne golyónak vagy hagymának nevezni), egy levegő visszafolyó kondenzátorból (egy speciálisan ívelt cső a gőz eltávolítására) és egy hűtőszekrényből, amelyen két cső van a betápláláshoz és az ürítéshez. víz.

A desztillált alapanyagot kockában melegítik fel bármilyen hőforrással: gázzal, villannyal, tűzifával. Az alkoholgőz felemelkedik a kocka tetejére, majd a csövön keresztül bejut a hűtőbe, ahol a víz hatására a tekercsben lecsapódik, amelyet az alsó leágazó csőbe juttatnak, majd a felsőn keresztül távoznak, keringve a gőz mozgásával ellentétes irányú.

Az alambikákat hagyományosan kézzel készítik rézből: az anyag magába szívja a káros anyagokat és enyhe ízt ad a párlatnak, a lekerekített forma pedig megakadályozza a szuszpenzió felhalmozódását a sarkokban.

Az alambic története

Hasonló eszközöket használtak az ókori Egyiptomban az ie 3. században. (talán korábban), és az alambik első írásos említése a 9. századi arab "A tömjén és desztilláció kémiájáról" című arab könyvben található. Valószínűleg a 7. században keletről érkeztek Európába a rézfényszórók, a mórok pedig az ókori rómaiaktól és görögöktől vették át a technológiát.

Az alambikok eredeti célja nem függött össze alkoholos italok, rézlepárlókban készültek színezékek, gyógyszerek és aromás esszenciák. A készüléket csak a 16. században "újították be" alkoholgyártásra. Szó szerint bármilyen terméket felhasználtak nyersanyagként, a szőlőpéptől a gabonáig, a kukoricáig és a burgonyáig.

Idővel a kézművesek továbbfejlesztették az eszközt, növelve a termelékenységet és a hatékonyságot. 1831-ben feltalálták az állandó lepárlású alambikot, amely nélkül nem élvezhetnénk a skót whiskyt, az angol gint és sok más "nemes" típusú alkoholt. Ez a berendezés nem részletekben, hanem folyamatosan desztillálja a nyersanyagokat, aminek köszönhetően a folyamat többszörösen gyorsabban megy végbe, és az eredmény egy tisztább és erősebb ital, kevesebb hulladékkal.

Ma már 5-100 literes alambikot vásárolhatunk, a pincészetek több ezer literre használnak nagy ipari alambikot. A portugál és spanyol mesterek termékei különösen nagy tiszteletnek örvendenek: ezekben az országokban a híres holdfény állóképek még mindig 90%-ban kézzel készülnek, kalapáccsal ütögetve a kívánt formát és gondosan beállítva az összes alkatrészt.

Ipari alambik

Az alambikov előnyei és hátrányai

Az Alambik holdfény eredeti ajándéknak és hasznos háztartási eszközöknek tekinthető. Ez a készülék valóban nélkülözhetetlen azok számára, akik szeretnek házi alkohollal kényeztetni magukat, és szeretnék elérni az ital tökéletes minőségét. Íme csak néhány a réz alambik előnyei közül:

• könnyű kezelhetőség és szerénység;
• Az alambik bárhol használható: városi lakásban, vidéki házban, természetben;
• a desztillációs kocka melegítésére nyílt tűz, elektromos tűzhely, gázégő és bármilyen más módszer alkalmas;
• esztétikus megjelenése miatt az alambik dekorációs elemként szolgálhat a belsőépítészetben;
• ha a készüléket további tartozékokkal (vízfürdő, oszlop) szereli fel, akár vastag nyersanyagokat is desztillálhat, vagy holdfényt ízesíthet.

Az alambic hátrányai Az ár a fő hátrány: a réz és a kézi munka nem olcsó. Ezenkívül az eszközt ellenőrizni kell - kellő időben polírozni, tisztítani, speciális eszközökkel törölni.

Az alambikok fajtái

A gyártási módszer szerint (vagyis minőség szerint) a következő alambikok típusai különböztethetők meg:

• Szegecses. Az ilyen eszközök "kíséretnek" tűnnek, de gyengébb minőségűek, mint a hegesztett varratokkal rendelkező társaik. A "hattyúnyak" (gőzcső) teleszkóposan csatlakozik a hűtőhöz további rögzítőelemek nélkül, vagy csavarmenetes.
• Forrasztott. Minden elem hermetikusan kapcsolódik, a szivárgás vagy a meghibásodás veszélye teljesen kizárt. Telepíthet további elemeket, például egy oszlopot.

Az alambikok alakja a következő típusú:

Klasszikus. Három alapelem szegecseléssel vagy forrasztással összekapcsolva.

klasszikus modell

Egy oszloppal. A kocka és a sisak között egy további, általában kivehető „fúvókában” rózsaszirmokat, bogyókat vagy gyümölcsöket helyezhet a holdfény ízesítésére. A gőz áthalad az oszlopon, felszívja a nyersanyagok illóolajait, ennek eredményeként a párlat aromájú és kissé megváltoztatja az ízét. Ezt a fajta alambikát használják az illatszeriparban.

Aroma oszloppal

portugál Alambique. Az oszlopos klasszikushoz közel csak a párologtató kamra van rendre kissé megnagyobbítva, és a desztillátum erőssége is nagyobb. Gőzdesztillációhoz használható.

portugál

arab (alquitar). Függőleges, minden alkatrész egymásra van rakva, nincs vízszintes síkban elhelyezve. A hűtőszekrény a sisakkal van összekötve. Kompakt, kényelmes, szép. A holdfény mellett illóolajok kinyerésére is használják.

Alquitar

Charensky. Társaitól a desztillációs kocka és a hűtőszekrény közötti közbenső kapacitásban különbözik, amely kiegészítő hűtőként vagy nyersanyagok tárolójaként szolgálhat. Ezekből az alambikákból készítik az igazi francia konyakot az azonos nevű tartományban. A bennük lévő folyadék további második desztilláción megy keresztül, és gyakran az alkoholfogadó szerepét töltik be tölgyfa hordók.

Charente (konyak)

Számos speciális alambik is létezik speciális összetevőkkel:

Vízzáras készülék. A desztillálókocka falai között egy speciális csúszda biztosítja az alambik teljes tömítését. Gyakran a design speciális desztillációs lencsével van felszerelve, amely növeli a desztillátum szilárdságát és levágja a „fejet” (a holdfény első frakciói, amelyek észtereket, aldehideket és egyéb káros anyagokat tartalmaznak).

Vízzárral

Alambik vízfürdőben. Sűrű nyersanyagok desztillálására használják. Az alembicet egy másik edénybe helyezik, amelyet desztilláció előtt vízzel töltenek meg. Emiatt a cefre nem érintkezik nyílt lánggal, hanem gőz hatására felmelegszik, így nem ég meg.

Vízfürdőben sűrű cefre desztillálásához

"Whisky". A desztillációs kocka hosszúkás "sisakkal" van ellátva, hogy a gőz jobban megtisztuljon. A desztillátum erőssége akár 60%.

A whiskyhez

Alambik desztillációs oszloppal- a desztilláció során káros frakciók ülepednek az oszlop falára, a kibocsátás szinte tiszta alkohol, körülbelül 90 fokos erősséggel. Hátránya, hogy elveszik az alapanyag aromája.

Tiszta alkoholhoz

Az alambikok működése

Az első használat előtt egy vadonatúj alambikot alaposan meg kell tisztítani, ehhez elegendő egy adag víz desztillációja. A holdfény desztillációja után a készüléket szét kell szerelni, és alaposan le kell mosni minden részével oldattal. citromsav, a tekercset legjobb ecsettel tisztítani.

Ha hosszú szünet után használja az alambikot, fújja át a víz és liszt keverékét a készüléken (arányosan rozsliszt vízhez 1/20). A rézlepárlót sötét, száraz helyen, portól és szennyeződésektől védve tárolja.