কলা দিয়ে কীভাবে কেফির পাই রান্না করবেন - একটি ফটো সহ একটি রেসিপি। কীভাবে কেফিরে কলা পাই রান্না করবেন - কেফিরে কলা পাই ছবির সাথে একটি রেসিপি

সম্পর্কিত শ্রেণীবদ্ধ পোস্ট

বিষয়বস্তু: রান্নার প্রস্তুতি ময়দা তৈরির প্রক্রিয়া প্যানে ভাজার প্রক্রিয়া প্যানকেকগুলি শতাব্দী ধরে একটি জাতীয় রাশিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়েছে এবং আমাদের দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। একটি মহান অনেক উপায় আছে ...

বিষয়বস্তু: নিখুঁত প্যানকেক তৈরির জন্য ছোট কৌশল ক্লাসিক রেসিপিপ্যানকেক প্যানকেক রেসিপি gourmets জন্য প্যানকেক মিষ্টি দাঁত জন্য প্যানকেক রেসিপি ছুটির টেবিলপ্যানকেকস একটি অনন্য খাবার যা সর্বদা আসবে...

বিষয়বস্তু: মধ্যে রান্নার বৈশিষ্ট্য মাইক্রোওয়েভ ওভেনরেসিপি ক্লাসিক পাইমাইক্রোওয়েভ ওভেনে আপেল সহ সম্ভবত, সবাই শৈশব থেকেই শার্লটের স্বাদ জানে - আপেল পাই, যার প্রস্তুতি এমনকি ...

আপনার ফ্রিজারে যদি কয়েকটি কলা থাকে, বা অতিরিক্ত পাকা ফল থাকে তবে এই কেফির কলা মাফিন রেসিপিটি আপনার প্রয়োজন! এবং বিদেশী ফল সংরক্ষণ করা হবে, এবং চায়ের জন্য বাড়িতে তৈরি কেক প্রদর্শিত হবে।

কেফিরে কলা দিয়ে কেক সুগন্ধি, নরম এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা পছন্দ!

সাধারণভাবে, কলার কেক - মহান বিকল্পযেখানে একটি গাঢ় খোসা সঙ্গে নরম, অতিরিক্ত পাকা কলা মাপসই করা. এগুলি অপ্রস্তুত দেখায়, বিশেষত যদি কলাগুলি অজান্তে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় বা সেগুলি বাজারে জমে যায়, তবে মাঝখানে এই জাতীয় ফলগুলি বেশ স্বাভাবিক এবং ভোজ্য। এবং কলার মাফিন, রুটি এবং এমনকি কেকগুলির জন্য, শুধু অতিরিক্ত পাকা কলা সবচেয়ে উপযুক্ত।

কলাগুলি অতিরিক্ত পাকার জন্য উপযুক্ত, একটি গাঢ় খোসা সহ, এবং এমনকি ম্যাশ করা আলুর জন্য হিমায়িত। প্রথমে কলা গলান এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।

উপকরণ:

গ্লাস = 200 মিলি

• 2 মাঝারি ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি (0.5 কাপ);
• 150 মিলি কেফির (3/4 কাপ);
• 2 কলা;
• 70 গ্রাম মাখন;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 260 গ্রাম ময়দা (2 কাপ); + 1-2 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার (10 গ্রাম);
• সোডা 0.5 চা চামচ।

সোডার পরিবর্তে, আপনি অতিরিক্ত চামচ বেকিং পাউডার (মোট 15 গ্রাম) নিতে পারেন। আমি সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য বেকিং পাউডার ছাড়াও বেকিং সোডা ব্যবহার করি, যেহেতু ময়দার মধ্যে একটি গাঁজানো দুধের পণ্য রয়েছে, যার সাথে সোডা প্রতিক্রিয়া করে। বেকিং পাউডারটি নিজের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যেহেতু এতে সোডা এবং রয়েছে লেবু অ্যাসিড. এবং সোডা কেফিরের অম্লীয় পরিবেশের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে, তাই কেকটি কেবল বেকিং পাউডারের চেয়ে আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে।

কিভাবে বেক করবেন:

ময়দার জন্য মাখন গলিয়ে নিন, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। ওভেন 180-190C এ প্রিহিট করুন। কেকের ছাঁচে এক টুকরো মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং সুজি বা ক্র্যাকার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কলা খোসা ছাড়ানো হয়। এক, যেটি সম্পূর্ণ নরম, অতিরিক্ত পাকা, কেফিরের সাথে ম্যাশ করা আলুতে মাখুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা পেষণকারী ব্যবহার করতে পারেন। দ্বিতীয় কলা, শক্তিশালী, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে একটি পাত্রে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, হালকা জাঁকজমক না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট।

আমরা কলা কেফিরের সাথে পেটানো ডিম একত্রিত করি।

গলিত মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

বেকিং পাউডার এবং সোডা দিয়ে ময়দা মেশান এবং তারপরে শুকনো মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে চেলে নিন। লবণ এবং মিশ্রণ.

ময়দার উপরে আরও কয়েক টেবিল চামচ ময়দা এবং কলার টুকরো ছিটিয়ে দিন। আবার মেশান।

আমরা একটি ছাঁচে ময়দা ছড়িয়ে দিই, এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনের মাঝামাঝি স্তরে রাখি। 190C এ 30-35 মিনিট বেক করুন।

কেক সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, সামান্য ফাটলে, এবং স্ক্যুয়ারটি তার কেন্দ্র থেকে শুকিয়ে আসে, এটি প্রস্তুত।

একটি থালা দিয়ে ঢেকে দিন এবং উল্টে দিন। কলার কেক ছাঁচ থেকে সহজেই বেরিয়ে আসে।

কেক ঠান্ডা করুন, অংশে কাটা।

কাপে কোকো, চা বা চিকোরি ঢালুন - এবং সুগন্ধি কলা পেস্ট্রি উপভোগ করুন!

কলা পেস্ট্রি সবসময় প্রস্তুত করা সহজ এবং দুর্দান্ত স্বাদ হয়েছে। অনেক রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, কলা মাফিন, কলা কেক, কলা কুকিজ ইত্যাদি, তবে আজ আমরা কলা কেফির কেকের মতো একটি ডেজার্টের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করব।

এটি কেফির এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলিতে রয়েছে যে পাইগুলি খুব তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত। এটি এই কারণে ঘটে যে কেফির, বেকড দুধ, টক ক্রিম ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন সৃষ্টি করে। এবং ময়দার সাথে সোডা যোগ করার একটি আলগা প্রভাব রয়েছে।

উপাদান

কাজের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করুন:

• ডিম - 2 পিসি।;
• কেফির - 1 গ্লাস;
• ময়দা - 2.5 চামচ;
• কলা - 3 পিসি।;
• চিনি - 100 গ্রাম। (যথেষ্ট হবে, কারণ কলা মিষ্টি দেবে);
• সোডা - ½ চা চামচ;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ একটি স্লাইড ছাড়া।

রান্না

শুরু করার আগে, গরম করার জন্য ওভেন চালু করুন। পরবর্তীকালে, এটি ময়দাকে চুলায় সমানভাবে বেক করতে সহায়তা করবে।

ময়দা দিয়ে কাজ করা

আপনি এটি একটি কলা দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন, রিংগুলিতে কাটা এবং একটি সুন্দর প্যাটার্নের সাথে উপরে রেখে দিতে পারেন। খুব পাতলা রিং কাটবেন না, অন্যথায় তারা শুকিয়ে যাবে।

পাই বেকিং

পরিবেশন বিকল্পের বিভিন্নতা আপনাকে কল্পনা করতে দেয়। আপনি এইভাবে কলার কেক পরিবেশন করতে পারেন, আপনি এটিকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে ক্রিমের একটি স্তর তৈরি করতে পারেন বা উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

হ্যাজেলনাট দিয়ে আপনার কেক একটি বাদামের স্পর্শ যোগ করুন আখরোটবা চিনাবাদাম। শুধু একটি মর্টার বা ব্লেন্ডারে বাদামগুলিকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে নিন এবং আরও যোগ করুন প্রহার করা. আশ্চর্যজনক সুবাস এবং স্বাদ প্রশংসা করা হবে.

ক্ষুধার্ত!

কলা পাই রেসিপিগুলি বিভিন্ন ধরণের কলা পাই রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করুন - তুলতুলে থেকে সুপার জুসি, হৃদয়ময় থেকে পুষ্টিকর তবে ক্যালোরি কম। পণ্যগুলির এক সেটের উপর ভিত্তি করে - ময়দা, ডিম, চিনি এবং কলা - আপনি আপেল, নাশপাতি, চকোলেট, ব্লুবেরি বৈচিত্র রান্না করতে পারেন। বেশিরভাগ পণ্য সহজেই অন্যদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তাই আপনার পছন্দের রেসিপিটি নির্দ্বিধায় চয়ন করুন।

পাঁচটি দ্রুততম কলা পাই রেসিপি:

কলা নির্বাচন করার সময়, সেগুলি কীভাবে রেসিপিতে ব্যবহার করা হয় তা বিবেচনা করুন। যেখানে ম্যাশ করা কলা প্রয়োজন, সেখানে পাকা ডেজার্টের জাতগুলি সবচেয়ে ভাল। আপনার যদি স্লাইস বা টুকরো দরকার হয় তবে সবজির জন্য যান, সেগুলি ঘন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় তাদের আকৃতি বজায় রাখবে। অন্যান্য পণ্যের পরিসীমা বৈচিত্র্যময়, উদাহরণস্বরূপ:

• ফ্যাটি বাড়িতে তৈরি দুধ, ক্রিম দিয়ে ডিম দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করা অনুমোদিত;
• বেকিং পাউডারের পরিবর্তে, ময়দা ফ্লাফ করার কাজটি সোডা এবং ভিনেগার দ্বারা সঞ্চালিত হবে;
• আপনার স্বাদে স্বাদ চয়ন করুন - ভ্যানিলিন, দারুচিনি, লেবু বা কমলার খোসাএবং অন্যদের.

কলার পাইতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

একটি কলা পাই তৈরি করার ক্লাসিক উপায় কার্যত একটি বিস্কুট হিসাবে একই।

1. কলা কেটে পিউরি করে নিন। কাঁটাচামচ, ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করুন।
2. ডিম, চিনি, স্বাদ যোগ করুন।
3. বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন।
4. ভালভাবে মিশ্রিত করুন, যাতে ঘরে তৈরি টক ক্রিমের সামঞ্জস্য পাওয়া যায়।
5. পার্চমেন্ট সঙ্গে ফর্ম আবরণ.
6. ময়দা ঢেলে দিন।
7. প্রায় 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, এটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেবে।

কিছু দরকারি পরামর্শযেকোনো কলা পাই রেসিপিতে সাহায্য করতে:

• কলাগুলিকে ম্যাশ করার সময় কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, সামান্য লেবুর রস যোগ করুন;
• যদি কোনও পার্চমেন্ট না থাকে তবে যে কোনও মোটা কাগজের প্রশস্ত স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করুন, সেগুলিকে আড়াআড়িভাবে রাখুন, যাতে শেষগুলি ছাঁচ থেকে উঁকি দেয় - পরে তাদের জন্য সমাপ্ত কেকটি বের করা সুবিধাজনক হবে;
• ময়দায় কিশমিশ, বাদাম, বেরি, চকোলেট বা নারকেল চিপস যোগ করলে কেকটি আরও সুস্বাদু হবে।

বলুন তো, শুধু আমারই কি এমন সমস্যা আছে যে সময়ে সময়ে কালো হয়ে যাওয়া কলা খামারে পড়ে থাকে এবং বাড়ির সদস্যরা তা খেতে অস্বীকার করে? আমি মাঝে মাঝে ধারণা পাই যে আমার লোকেরা প্রথমে বিশেষভাবে কলা কেনার দাবি করে, এবং তারপরে তারা সুস্বাদু কিছু পাওয়ার জন্য সেগুলি খায় না! প্রকৃতপক্ষে, রেফ্রিজারেটরের চারপাশে আর কী পড়ে আছে তার উপর নির্ভর করে, সেখানে প্রচুর পরিমাণে পেস্ট্রি রয়েছে যেখানে এই জাতীয় কলা সংযুক্ত করা যেতে পারে।

যেহেতু আজও আমার কাছে কেফিরের একটি খোলা এবং অসমাপ্ত প্যাকেজ ছিল, পছন্দটি কেফিরের একটি কলা কেকের উপর পড়েছিল। বেশিরভাগ রান্নায় এটির জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদানও পাওয়া যাবে।

তরল হওয়া পর্যন্ত মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন। আমি প্লাস্টিকের মোড়কের অধীনে 45 সেকেন্ডের জন্য ডিফ্রস্ট মোডে মাইক্রোওয়েভে এটি করেছি।

আমরা বায়ু সঞ্চালন ছাড়াই ওভেনটিকে 190 সি পর্যন্ত গরম করার জন্য রাখি।

আমরা কলা পরিষ্কার করি। আমরা ম্যাশ করা আলুর জন্য প্রায় অর্ধেক (যেটি আরও খারাপ) আলাদা করে রাখি, বাকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি - খুব ছোট নয়, তবে খুব বড় নয়।

কেফির দিয়ে অর্ধেক কলা পিউরি করুন।

ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন।

এই ফেনায় কেফির এবং গলিত মাখন দিয়ে ম্যাশ করা কলা ঢেলে দিন।

তরল উপাদানে চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডারে নাড়ুন।

কলার টুকরা দিয়ে নাড়ুন।

ফর্ম আবরণ মাখন, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা একটি আকারে ময়দা ছড়িয়ে, পৃষ্ঠ সমতল। এই পরীক্ষার উত্থান ছোট - মাত্র 2-3 সেন্টিমিটার।

আমরা গড় স্তরে প্রচলন ছাড়াই 190C তাপমাত্রায় চুলায় কলা দিয়ে কেফিরে একটি কেক বেক করি। বেকিং সময় প্রায় 45-60 মিনিট। যখন ভূত্বকটি ফটোগ্রাফের মতো হয়ে যায়, কোথাও পাঁচ মিনিটের ব্যবধানে, একটি শুকনো স্প্লিন্টার পরীক্ষা করা উচিত।

চুলা থেকে কেকটি বের করুন, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং ছাঁচ থেকে বের করে নিন।

কেফিরের উপর এই কলার কেকটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলেই খাওয়া উচিত, আমার মতে এটি খুব সুস্বাদু নয়। ময়দা আলগা, নরম, রাবারি নয়।