Receta për tortën e petullave me salcë kosi me foto dhe këshilla. Si të bëni tortë me petull me salcë kosi: recetë hap pas hapi Si të bëni tortë me petull me salcë kosi

Një tufë petullash të thjeshta të holla mund të shndërrohet lehtësisht në një tortë elegante të njomur me krem ​​të shijshëm të bazuar në salcë kosi. Një trajtim i tillë i ëmbël mund të përgatitet në ditën më të zakonshme ose në një rast solemn, sepse nëse është gjithashtu i zbukuruar me manaferra të freskëta, atëherë pamja e tij është jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme.

1. Rrihni vezën, duke shtuar gradualisht sheqerin e grirë (1 lugë gjelle), dhe më pas kripën.
2. Hidhni në të 2/3 e vëllimit të përgjithshëm të qumështit dhe përzieni.
3. Shosh miellin dhe derdheni në brumë, më pas përzieni duke u përpjekur të hiqni të gjitha kokrrat.
4. Shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe vajit vegjetal, përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
5. Piqni petullat në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.
6. Për të bërë salcë kosi për një tortë petullash, duhet të rrihni salcë kosi me sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje.
7. Vendosni një petull në një pjatë të sheshtë, lyejeni bujarisht me krem, mbulojeni me një të dytë sipër. Vazhdoni këtë manipulim derisa petullat të mbarojnë. Nga lart, ju mund të dekoroni në çdo mënyrë që dëshironi dhe fantazitë.

Recetë për kefir

Duke përdorur kefir, mund të bëni petulla shumë të shijshme dhe të buta që janë perfekte për një tortë. Si impregnim rekomandohet përdorimi i salcë kosi dhe reçeli i kokrra të kuqe, i cili në kombinim jep një shije të veçantë.

Lista e përbërësve

Nga këtë recetë kek petulla me salcë kosi do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• një gotë miell;
• 400 ml kefir;
• 180 gram sheqer;
• 2 qese sheqer vanilje;
• një majë kripë;
• 2 vezë;
• një e treta e një luge çaji sode;
• 200 gram salcë kosi;
• 2 tavolina. lugë vaj luledielli;
• reçel kokrra të kuqe për shije.

Recetë hap pas hapi

Teknologjia për të bërë një tortë përbëhet nga veprimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Përzieni vezët me kefir, kripë, shtoni gjysmë gote sheqer të grirë, një qese sheqer vanilje dhe sode. E rrahim të gjithë masën me mikser.
2. Shosh miellin dhe shtojeni në brumë dhe gjithashtu derdhni vaj luledielli.
3. Llokoçiseni brumin derisa të zhduken të gjitha kokrrat.
4. Piqni petullat në një tigan.
5. Përzieni një qese me sheqer vanilje në salcë kosi, duke përgatitur kështu një krem.
6. E lyejmë çdo petullë në shtresa fillimisht me krem ​​dhe më pas me reçel. Shtresa e fundit mund të zbukurohet, për shembull, me arra dhe çokollatë të grirë.

Tortë me petull me krem ​​banane

Kosi në shumicën e rasteve përdoret për të ngopur ëmbëlsira, petullat nuk bëjnë përjashtim. Kur kremit i shtohet fruta, veçse përmirësohen vetitë dhe shija e tij, ndaj në këtë recetë propozohet përdorimi i një bananeje, e cila shkon shumë me aromën e kosit.

Lista e përbërësve

Produktet e nevojshme për të bërë këto:

• 1 litër qumësht;
• 260 gr miell;
• 1/3 filxhan vaj luledielli;
• 200 gr sheqer të grimcuar;
• 3 vezë;
• një majë kripë;
• 350 ml salcë kosi;
• 2 banane.

Recetë hap pas hapi

Si të gatuaj tortë me petull me salcë kosi dhe banane:

1. Rrihni vezët në një shkumë të fortë, duke shtuar 100 g sheqer dhe kripë në to.
2. Hidhni qumështin dhe vajin vegjetal dhe përzieni lëngun.
3. Shtoni miellin e situr në brumë, i cili duhet të përzihet mirë, duke shmangur kokrrat.
4. Piqni petullat në një tigan.
5. Për salcë kosi për tortën e petullave, rrihni salcën e thartë me sheqer derisa të jetë e qetë.
6. Pritini bananet në rrathë të hollë.
7. Lyejeni çdo petullë me krem, vendosni një shtresë bananeje sipër kosit çdo tre shtresa.
8. Lyejeni petullën e fundit sipër me krem ​​të bollshëm dhe gjithashtu lyeni anët.

Tortë me petull me ananas në salcë kosi

Të tillë fruta ekzotike si ananasi, shumë njerëz e pëlqejnë atë, kështu që tortë me petull ia vlen të përgatitet. Falë ananasit, torta bëhet më festive dhe më e përshtatshme për një festë festive.

Lista e përbërësve

Për të bërë tortë me petulla do t'ju duhet:

• gjysmë litër qumësht;
• 200 gr miell;
• 4 tabela. lugët vaj perimesh;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 300 gr salcë kosi;
• 250 gr sheqer;
• kavanoz ananasi i konservuar në unaza.

Recetë hap pas hapi

Procedura për të bërë një mrekulli të vërtetë të petullave është si më poshtë:

1. Rrihni vezët me kripë, më pas shtoni qumështin me vaj vegjetal.
2. Shtoni butësisht miellin, duke e trazuar vazhdimisht brumin dhe duke u përpjekur të shmangni gunga.
3. Piqni petullat në një tigan.
4. Bëni një krem ​​me salcë kosi dhe sheqer, për të cilin përzieni përbërësit.
5. Vendosni një petull në fund të një pjate të thellë. Rrotulloni pjesën tjetër në një tub, duke i mbushur me ananas.
6. Mbi petullën e parë vendosim tubat e formuar duke i hedhur sipër secilës salcë kosi të bollshme.
7. Sipër vendosim një petull të pambështjellur dhe lyejmë me krem. Rezultati duhet të jetë një tortë e bukur petullash me mbushje kosi dhe ananasi.

Për mbledhje me një filxhan çaj aromatik, ne ofrojmë tortë petulla me salcë kosi. Së pari, piqen petullat, dhe më pas formohet një tortë me krem ​​të bërë nga salcë kosi. Receta është e thjeshtë, kështu që edhe zonjat fillestare do të përballen me detyrën e kuzhinës në mënyrë të përkryer. Brumi për petullat gatuhet në kefir. Pancakes janë marrë me një strukturë të butë, të ajrosur.

kek me petull me salcë kosi vështirë se mund të quhet një pjatë thelbësisht e re. Me shumë mundësi, ky është një shërbim i pazakontë i petullave tradicionale me salcë kosi. Dhe nëse petullat vendosen, më shpesh, në tryezën e përditshme, atëherë një tortë me petull mund të bëhet një dekorim i dukshëm në tryezën festive. Një tortë e tillë, për shembull, është e mirë për të larguar dimrin e akullt gjatë javës së Shrovetide.

Lehtë

Përbërësit

• miell gruri - 1 filxhan;
• Kefir - 2 gota;
• Vezë pule - 2 copë;
• Pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë çaji;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• Sheqeri - 130 g;
• Sheqer vanilje - 15 g;
• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi - 300 ml;
• Vaj perimesh - 3 lugë.

Gatim

Derdhni sasinë e deklaruar të kefirit ose qumështit të thartë në një tas të përshtatshëm. Është më mirë nëse "qumështi i thartë" ka kohë të ngrohet pasi të jetë në frigorifer. Menjëherë shtoni pak pluhur për pjekje në kefir për brumin. Nga rruga, pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sodë buke klasike. Në të njëjtën fazë të kuzhinës, shtoni kripë në kefir dhe rreth nja dy lugë sheqer të grimcuar. Përziejini përbërësit.

Tani rrihni disa vezë pule në kefir. Përziejini sërish me rrahëse produktet e futura në një filxhan. Përzierja duhet të dalë homogjene.

Në masën e kefirit që rezulton, filloni të shoshitni miellin e grurit në pjesë të vogla. Menjëherë përzieni miellin në masën e kefirit.

Brumi për petullat duhet të dalë pa gunga mielli, kështu që është më mirë të përdorni një kamxhik për zierje.

Hidhni disa lugë gjalpë në brumin e përgatitur tashmë të petullave për tortën. Përziejini tërësisht.

Duke filluar pjekjen e petullave, lyejmë tavën e pankrepit me vaj, e ngrohim mirë. Mbushni brumin e gatuar me një lugë dhe më pas shpërndajeni mbi sipërfaqen e tiganit të nxehtë.

Paralelisht me pjekjen e petullave për tortën, bëni salcë kosi. Përzieni kosin, sheqerin e grirë me sheqer vanilje në një tas (mund të përdorni edhe vanilje natyrale ose vanilinë). Rrihni me mikser produktet e destinuara për kremin.

Nga sasia e propozuar e përbërësve duhet të përftohen 10-12 petulla. Kur petullat të jenë ftohur, filloni të formoni tortën.

Përhapeni çdo petull me salcë kosi. Vendosni çdo petull të lyer me yndyrë njëra mbi tjetrën.

E spërkasim tortën e përfunduar me petull me salcë kosi me sheqer pluhur dhe e zbukurojmë me manaferra të freskëta ose të ngrira sipas dëshirës.

Tortë me petull me çokollatë me salcë kosi

Ndonjëherë familjet lodhen nga grupi tradicional i pjatave të ëmbla dhe kërkojnë diçka të re nga zonja. Savvy do të ndihmojë për të rifreskuar recetat e vjetra të provuara. Dhe nëse nuk ka petulla të mjaftueshme të palosura në formën e një torte të vetme, atëherë mund të filloni eksperimente edhe më tej. Ju mund të gatuani, për shembull, tortë me petull me çokollatë me salcë kosi. Kakaoja e shtuar në brumë do t'i shtojë pjatës nota torte me çokollatë.

Gustatorët e veçantë mund t'i shtojnë brumit pak çokollatë të shkrirë - do të dalë edhe më e shijshme! Çdo copë çokollatë nuk do të funksionojë. Shikoni me kujdes etiketat në paketim. Tani ata shpesh shesin jo çokollatë, por pllaka ëmbëlsirash. Dhe në recetën tonë, çokollata e vërtetë nevojitet fare, pa qumësht, me një hidhërim të lehtë - vetëm 30-50 gram.

Përbërësit e brumit:

• miell gruri - 1 filxhan;
• Pluhur kakao - 4 lugë;
• Vezë pule - 2 copë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Sheqeri - 0,5 gota;
• Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.
• Pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji;
• Kripa është në majë të një thike.

Për kremin:

• salcë kosi - 1 gotë;
• Vezë pule - 1 copë;
• Sheqeri - 1 filxhan.

Gatim:

1. Le të fillojmë gatimin me brumin e petullave. Në një enë të thellë thyejmë vezët dhe i rrahim së bashku me sheqerin. Ngroheni qumështin në sobë derisa të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Përndryshe, vezët mund të përkulen. Shtoni qumështin në një tas, si dhe pluhurin për pjekje, sheqer vaniljen, kakaon. Le të përziejmë gjithçka tërësisht. Në fund shtoni miellin e situr. Dhe përsëri përzieni përzierjen në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. Petullat i pjekim në mënyrë tradicionale.
3. Përgatisim një krem ​​me salcë kosi, të bardhë veze dhe sheqer (të verdhën mund ta shtojmë në brumin e petullave ose ta vendosim në ndonjë pjatë tjetër). I dërgojmë të gjithë përbërësit në një tas dhe e rrahim mirë kremin.
4. Lyeni petullat e gatshme me krem ​​dhe vendosini në një grumbull në mënyrë që të merrni një tortë.
5. Tortën mund ta dekoroni me copëza çokollate ose manaferra, mund ta mbuloni edhe me krem ​​çokollate.
6. Torta me petull duhet të "pushojë" në frigorifer për rreth 40-60 minuta.

Si çdo ide bazë, një recetë për kek me petull mund të modifikohet dhe përmirësohet për t'iu përshtatur preferencave të familjes suaj. Për shembull, kosi i jep shumë hapësirë ​​kreativitetit.

Variacione kremi për tortën e petullave:

• salcë kosi-gjizë - në këtë rast, marrim një gjizë të butë për fëmijë dhe e rrahim së bashku me salcë kosi dhe sheqer;
• me fruta - një banane dhe një mollë janë perfekte, gjithashtu i presim në një kub të vogël dhe ia shtojmë masës kremoze të përfunduar;
• nga qumështi i kondensuar - duhet të merrni "qumësht të kondensuar" si të rregullt ashtu edhe të zier dhe thjesht lyeni petullën me të, pasi tashmë është kaq e ëmbël;
• arre - grini arrat në një llaç ose prisni me thikë, shtoni në kremin e përfunduar;
• lulëkuqe - lulëkuqja e krijuar thjesht duhet të shtohet në kremin e panarit;
• me manaferrat - luleshtrydhet dhe mjedrat do të jenë të mira në një krem ​​të tillë, pritini manaferrat në copa të vogla dhe shtojini në kremin e rrahur.

Nëse familja juaj nuk i pëlqen petullat e holla, të hapura, por petullat e harlisura dhe të trasha - nuk ka rëndësi! Gatuani ëmbëlsira nga petullat e majave. Edhe kjo do të jetë shumë e shijshme.

Për të bërë petulla maja, qumësht i prishur(jo të ftohtë, temperaturë ambienti, 1 filxhan) vendosni majanë (1 pako maja e thatë). Përzierja në tas duhet të qëndrojë për një kohë derisa të ndodhë një reagim maja. Në këtë kohë, duhet të rrihni disa vezë me sheqer të grimcuar (gjysmë gote) dhe një pikë kripë në një tas të veçantë. Ne bashkojmë përmbajtjen e dy tasave në një tas, përziejmë lëngun. Shoshni miellin (vëreni në sy, sa kërkon brumi), shtoni në produktet e lëngshme. Ju duhet të përzieni brumin tërësisht, përndryshe do të ketë gunga. Brumi duhet të injektohet pak dhe më pas do të jetë e mundur të piqet në mënyrën e zakonshme. Prodhuesi i krepave duhet së pari të lyhet me gjalpë të shkrirë ose vaj vegjetal.

• Petulla të holla, të hapura fitohen për shkak të punës së saktë me brumin në fazën e zierjes. Për ta bërë brumin të njëtrajtshëm, viskoz dhe pa gunga, fillimisht duhet të përzieni veçmas përbërësit e lirshëm dhe të lëngshëm. Dhe vetëm atëherë kombinoni butësisht ato dhe përzieni tërësisht.
• Qumështi, kefiri, vezët duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës në kohën e përgatitjes së brumit. Në këtë rast, brumi do të rritet mirë. Ky rregull vlen jo vetëm për përgatitjen e petullave maja, por edhe petullave me qumësht të thartë.
• Shosh miellin për të bërë petulla. Kështu që "pluhuri" i miellit do të bëhet më i ajrosur, i ngopur me oksigjen. Si rezultat, brumi do të jetë më i lehtë, jo gome.

Nga petullat më të zakonshme të hollë, mund të gatuani një ëmbëlsirë të plotë festive ose një rostiçeri të përzemërt. Kjo është një tortë petullash me mbushje të ndryshme. Trajtimi përgatitet sa më shpejt dhe thjesht, por në të njëjtën kohë mund të befasojë edhe gustatorin më të përpiktë me pamjen e tij të shijshme dhe shijen e shkëlqyer. Është veçanërisht e rëndësishme ta bëni atë për Maslenitsa.

Receta për tortën e petullave me krem ​​gjizë mund të quhet klasike. Kjo mbushje shkon mirë me petullat e përgatitura sipas çdo recete të zgjedhur. Frutat e thata, manaferrat e freskëta ose të ngrira do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së pjatës së përfunduar. Ju gjithashtu duhet të merrni: 450 ml. qumësht, 60 g. gjalpë, 1 vezë, një majë pluhur për pjekje dhe sodë buke, 160 g sheqer, miell në konsistencë (rreth 220 g), 300 g salcë kosi dhe gjizë. Frutat dhe manaferrat e thata përdoren në çdo sasi sipas shijes së vetë kuzhinierit. Më pas, u publikua një recetë e ngjashme për një tortë petullash me krem ​​gjizë.

1. Veza rrihet pak me 40 gr sheqer dhe kripe dhe me pas ketyre perberesve u shtohet qumeshti i ngrohte dhe perzihen mire.
2. Gjalpi i shkrirë derdhet në brumë dhe mielli i situr me pluhur pjekjeje hidhet gradualisht në pjesë të vogla.
3. Masa përzihet me rrahëse (mund të përdorni mikser) derisa të zhduken të gjitha kokrrat.
4. Brumi duhet të injektohet për të paktën 15-20 minuta.
5. Petullat përgatiten në mënyrë standarde – të skuqura nga të dyja anët.
6. Për krem, gjizë përzihet me salcë kosi dhe sheqerin e mbetur. Vanilina dhe frutat e thata të copëtuara mund t'i shtohen masës që rezulton.
7. Të gjitha petullat lyhen me kujdes me krem, vendosen njëra mbi tjetrën dhe zbukurohen me manaferra.
8. Torta që rezulton duhet të qëndrojë për të paktën 60 minuta për impregnim.

Përpara se ta servirni, nëse dëshironi, ëmbëlsira mund të ngrohet pak mikrovalë.

Receta e kremës

Kjo recetë është disi më e ndërlikuar se ajo e mëparshme, por edhe amvisat fillestare do të jenë ende në gjendje ta përballojnë atë. Është mirë të zgjidhni petullat e kefirit për këtë opsion ëmbëlsirë. Nevoja për t'u përdorur për produktet e mëposhtme: 750 ml. kefir me pak yndyrë, 4 vezë, 60 g. sheqer, 450 gr. miell, 220 ml. ujë të vluar, një copë të vogël gjalpë, 0,5 lugë secila. kripë dhe sode. Kremi përgatitet nga: 750 ml. qumësht, 320 gr. sheqer, 130 gr. miell, 100 gr. gjalpë dhe 1 qese standarde me sheqer vanilje (10 gr.).

1. Për petulla pastë choux vezët, kripa, sheqeri dhe kefiri përzihen në një enë. Në fund, mielli dhe soda e bukës derdhen në masë në pjesë të vogla, pas së cilës të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
2. Uji i vluar i pjerrët derdhet në brumë. Uji duhet t'i shtohet direkt në procesin e zierjes. Përbërësi i fundit do të jetë gjalpi i shkrirë.
3. Para pjekjes brumi pushon 12-15 minuta.
4. Petullat skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen.
5. Për kremin, mielli përzihet me sheqer të grimcuar dhe vanilje.
6. Qumështi i nxehtë u shtohet me kujdes përbërësve të tjerë. Masa duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga në të.
7. Në zjarr të ulët, kremi vihet në valë dhe zihet edhe për disa minuta.
8. Mbetet të shtojmë gjalpë në masë dhe ta rrahim me mikser.
9. Petullat lyhen me kujdes me krem ​​dhe vendosen njëra mbi tjetrën. Secila prej tyre do të kërkojë rreth 2-3 lugë gjelle përzierje.

Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar me thekon kokosi dhe çdo kokrra të freskët.

Me salcë kosi

Pancakes për një tortë të tillë mund të përgatiten sipas çdo recete. Gjëja kryesore është që në fund të dalin të hollë dhe të ëmbël. Të mjaftueshme për të marrë 15 petulla. Për kremin, duhet të përdorni: 350 g salcë kosi me yndyrë, 20 g sheqer vanilje, 1 lugë gjelle. sheqer pluhur

1. Në një tas të thellë, kosi përzihet plotësisht me pluhurin dhe sheqer vaniljen. Në vend të përbërësit të fundit, mund të përdorni vanilinë apo edhe vanilje natyrale.
2. Për ta bërë kremin të ajrosur, duhet t'i rrahni mirë të gjitha produktet me mikser.
3. Petullat pak të ftohura, të gatuara sipas recetës së zgjedhur nga zonja, lyhen me kujdes me masën e butë që rezulton dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Me qumësht të kondensuar

Kjo receta më e thjeshtë ëmbëlsirë e shijshme nga petullat. Ju as nuk keni nevojë të bëni një krem ​​për të. Përveç 12 petullave të gatshme, do t'ju duhet të merrni edhe 150 ml. qumësht i kondensuar dhe një pako me thekon kokosi me ngjyrë.

1. Të gjitha petullat me radhë lyhen bujarisht me qumësht të kondensuar (jo të zier) dhe vendosen njëra mbi tjetrën.
2. Për ta bërë ëmbëlsirën më të gjallë dhe më të shijshme, spërkatni petullën e fundit me arra kokosi me ngjyrë. Gjithashtu do ta bëjë shijen më interesante dhe më të ndritshme.

Torta me petull me qumësht të kondensuar mund të shërbehet menjëherë. Ai nuk ka nevojë për kohë për t'u njomur.

Si të bëni një tortë me çokollatë?

Torta me çokollatë e bërë nga petullat rezulton të jetë shumë e pazakontë jo vetëm në shije, por edhe në pamje. Kjo ëmbëlsirë me siguri do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Dhe përgatitet sa më thjeshtë nga përbërësit e mëposhtëm: 450 ml. qumësht, 400 g miell të situr, 3 vezë, 150 g sheqer, një majë kripë dhe vanilinë, 40 g kakao, një copë çokollatë e zezë, 0,5 lugë. pluhur për pjekje, 200 ml. krem shumë i rëndë. Si të gatuani një tortë me petull me një prekje çokollate, përshkruhet më poshtë.

1. Vezët rrihen me kripë dhe 40 g sheqer të grirë duke përdorur një mikser ose rrahëse.
2. Qumështi i ngrohtë hidhet në masë në një rrjedhë të hollë dhe rrahet përsëri.
3. Më vete bashkohen kakaoja dhe mielli i situr me pluhur pjekjeje.
4. Përzierja e thatë hidhet gradualisht në përzierjen e lëngshme. Nuk duhet të ketë gunga në brumin që rezulton.
5. Petullat me çokollatë skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen.
6. Për krem, rrihni kremin me mikser derisa të trashet. Procesi fillon me shpejtësinë minimale. Gradualisht, sheqeri derdhet në masë.
7. Kur masa trashet, i shtohet vanilina, si dhe një çokollatë e shkrirë.
8. Mbetet që çdo petull të lyhet me kremin që rezulton dhe t'i vendosim njëra mbi tjetrën në një grumbull.

Nëse dëshironi tortë e përfunduar sipër me çokollatë të shkrirë. Për impregnim, do të duhen të paktën 2 orë.

Tortë me petull me luleshtrydhe

Për tortën e diskutuar me luleshtrydhe, është mirë të gatuani petullat me krem. Dhe për mbushjen duhet të merrni: 400 g gjizë, 120 g salcë kosi me yndyrë, 140 g sheqer, një majë vanilinë dhe 450 g luleshtrydhe.

1. Torta do te montohet nga 10-12 petulla te holla.
2. Gjiza fërkohet me kujdes përmes një sitë, përzihet me salcë kosi, sheqer dhe vanilje.
3. Luleshtrydhet lahen dhe priten në feta të holla.
4. Gjatë mbledhjes së tortës, çdo petull lyhet me krem ​​gjizë, pas së cilës vendosen feta kokrra të kuqe.
5. Në shtresën e fundit mund të vendosni luleshtrydhe të plota për dekorim.

Për një tortë të tillë, lejohet të përdoren jo vetëm manaferrat e freskëta ose të ngrira, por edhe të nxjerra nga reçeli ose komposto.

1. Gjysma e qumështit hidhet në tenxhere, shtohet mielli dhe vezët. Përbërësit rrihen mirë me një kamxhik dhe dërgohen në zjarr të ngadaltë. Pas 5-7 minutash, mund të hidhni qumështin e mbetur dhe të gatuani kremin derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht.
2. Më vete, gjalpi i zbutur dhe bananet rrihen në një masë homogjene me një blender.
3. Mbetet që në bazën e kremit të shtoni përzierjen e vajit të frutave dhe me të lyeni çdo petullë dhe t'i shtroni njëra mbi tjetrën.

Torta që rezulton mund të zbukurohet me biskota me çokollatë të copëtuar ose gjalpë.

Me pulë dhe kërpudha

Torta me petull mund të jetë jo vetëm e ëmbël!

Edhe mishi i pulës (400 g fileto) dhe çdo kërpudha (350 g) mund të përdoret si mbushje. Përveç këtyre përbërësve, do t'ju duhet të merrni: 2 copë. qepë dhe karota, 1 lugë mustardë, 350 ml. kosi me pak yndyrë, kripë, piper, vaj. Pancakes për snacks mund të përgatiten sipas çdo recete - 10 copë.

1. Qepët, karotat dhe kërpudhat grihen në çdo mënyrë të përshtatshme, dhe më pas kripen dhe skuqen në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.
2. Fileto e pulës grihet imët dhe zihet në ujë me kripë.
3. Një përzierje kosi dhe mustardë do të përdoret si krem ​​për tortën. Mund të shtoni çdo erëza në të.
4. Çdo petull lyhet gjatë procesit të montimit salcë kosi. Një nga një, është hedhur mbi ta fileto pule, pastaj perime me kërpudha. Shtresat duhet të alternohen.
5. Petullat vendosen njëra mbi tjetrën në formë keku.

Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës mund të zbukurohet me barishte të freskëta dhe feta ullinj.

Përbërësit

Për petullat e holla:

• kefir - 2 gota (500 ml);
• vezë pule - 2 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• miell gruri - 1 filxhan (250 ml);
• sode buke - 0,5 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer - 2 lugë

Për kremin:

• salcë kosi - 400 gr;
• sheqer - 1 filxhan.

Koha e gatimit: 1 orë

Rendimenti: 6 racione

Gatimi i një torte shpesh kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Së pari ju duhet të piqni një biskotë ose ëmbëlsira në furrë për një kohë të gjatë. Pastaj gatuajeni kremin për një kohë të gjatë. Por përgatitja e tortës me petull me salcë kosi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Ju vetëm duhet të piqni petulla të hollë në një tigan.

Petullat e gatuara në kefir janë të buta dhe të ajrosura, gjë që do të jetë një bazë e shkëlqyer për tortën tonë. Torta me petull me salcë kosi mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm tryezë pushimi ose çaj familjar.

Si të gatuaj një tortë petull me salcë kosi - një recetë me një foto hap pas hapi në shtëpi

Përgatitni përbërësit

Së pari, piqni petulla të hollë. Për ta bërë këtë, rrihni lehtë vezët, shtoni kefir, vaj vegjetal, sheqer, kripë.

Shtoni gradualisht miellin e situr. Më pas përzieni butësisht brumin derisa të mos ketë mbetur asnjë gunga.

Shpërndani sodën e bukës në 1/3 filxhani ujë dhe hidheni në brumë.

Ngroheni një tigan, lyejeni me pak vaj vegjetal. Përhapeni 1 lugë në një shtresë të hollë në tavë në formën e një rrethi të barabartë. Piqni në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta nga secila anë.

Për ta bërë tortën uniforme dhe të bukur, përpiquni t'i mbani të gjitha petullat në të njëjtën madhësi.

Kosi duhet të rrihet me sheqer për 10-15 minuta derisa masa të bëhet e ajrosur.

Lyejeni petullën e ftohur me salcë kosi. Sipër vendosni petullën tjetër. Vazhdoni të shpërndani petullat në një grumbull, duke e lyer secilën me krem.

Lyeni butësisht tortën e përfunduar me krem ​​nga të gjitha anët.

Torta mund të dekorohet sipas gjykimit tuaj: çokollatë, manaferrat, spërkatni me kakao ...

Më poshtë është një nga mënyrat për të dekoruar me lehtësi dhe origjinalitet tortën.

Me çokollatë të shkrirë ose oriz me çokollatë vendosni sipër kekut vija të holla në formë spirale.

Me anë të një kruese dhëmbësh vizatoni një vijë nga buza e tortës në qendër, vizatoni vijën tjetër nga qendra në buzë, etj.

Do të merrni një model të bukur që duket si një lule.

Lëreni kekun të zhytet për të paktën 2 orë.

Receta për tortën e petullave me salcë kosi është shumë e thjeshtë. Dhe rezultati do të kënaqë çdo dhëmb të ëmbël.

Ju bëftë mirë!

Bëni një tortë të vërtetë petullash të bërë në shtëpi me mbushje të ëmbël ose të përzemërt. Recetat tona hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të përballoni me lehtësi këtë detyrë!

Pjata është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Kjo pamje nuk do të lërë askënd indiferent, qoftë edhe një gustator të zjarrtë, pasi kombinimi i petullave delikate me gjizë dhe mbushje peshku është diçka e papërshkrueshme. Kjo duhet të provohet!!

Unë gjithashtu rekomandoj të shtoni ndonjë zarzavate. Kjo do të bëjë dhe meze më e bukur, dhe do të japë shkëlqim dhe humor.

Për provë:

• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Sode - ½ lugë;
• Acidi citrik - ½ lugë;
• Qumësht - 300 ml;
• Miell - 300 gr;
• Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle...

Për mbushje:

• Hudhra - 2 karafil;
• Kopër - 100 gr;
• Salmon pak i kripur - 200 gr;
• Gjizë - 300 gr;
• salcë kosi - 2 lugë;
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Vezët duhet të rrihen me një mikser në një shkumë të harlisur, të shtoni kripë, sheqer dhe sode. Më pas derdhni gjysmën e qumështit, vajin vegjetal dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Tani duhet të derdhni gradualisht miellin e situr, të gatuani brumin pa gunga dhe duke vazhduar të trazoni, derdhni qumështin e mbetur.

Në fund shtoni të divorcuar acid citrik në 1 lugë gjelle ujë të vluar, përzieni. Dhe menjëherë filloni të piqni të ashtuquajturat ëmbëlsira.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët. Në fileto peshku hiqni kockat, nëse ka, dhe pritini në kubikë.

Merrni gjizë (mund të zëvendësohet me gjizë), përzieni me hudhër, barishte dhe salcë kosi. Shtoni salmonin dhe përzieni gjithçka.

E shtrojmë petullën në një enë të sheshtë, e nivelojmë mbushjen, sipër e vendosim tjetrën, e lyejmë sërish me yndyrë etj.

Tortën që rezulton e vendosim në frigorifer për rreth 1 orë në mënyrë që të njomet mirë. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me peshk të kuq dhe havjar, barishte.

Receta 2: tortë e ëmbël e bërë në shtëpi me petull

Sot do të përgatitemi një tortë e shijshme e petullave me salcë kosi dhe frutave. Kjo recetë për tortën e petullave do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për Shrovetide. Ai gjithashtu do të përballet në mënyrë të përkryer me rolin e tortës kryesore për çdo festë tjetër.

Një tortë e bërë nga petullat nuk është më pak e shijshme se çdo tjetër. Si bazë të tortës - ëmbëlsira, përdor petullat e holla me qumësht, recetën e të cilave do ta gjeni në link. Kjo recetë keku me salcë kosi delikate dhe fruta të freskëta të dimrit është kthyer në një ëmbëlsirë të preferuar për Maslenitsa. Vërtetë, nuk do të hani shumë, sepse torta rezulton të jetë shumë kalori dhe ushqyese. Epo, në një familje të madhe, torta hahet brenda një dite. Dhe shpresoj që kjo ëmbëlsirë e përzemërt në prag të Kreshmës së Madhe do t'ju tërheqë gjithashtu. Le të fillojmë së shpejti!

Për petullat:

• 200 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 700 ml. qumësht;
• 2 vezë;
• 2 të verdha;
• 0,5 lugë kripë;
• një copë të vogël sallo për lyerjen e tavës.

Për mbushje:

• 1 l salcë kosi e bërë me yndyrë;
• 350 g sheqer pluhur;
• 1 banane;
• 1 portokall i madh ose 2 të vegjël;
• 1 kivi.

Për të përgatitur brumin për petulla, e hedhim miellin në një sitë. Fusim dy vezë dhe dy të verdha në miellin e situr, nga proteina e mbetur mund të përgatisim, për shembull, beze shtëpie ose marshmallow. Shtoni kripë. Shkrijmë gjalpin dhe e shtojmë në miell bashkë me qumështin. Përziejini gjithçka me një mikser derisa gunga të treten plotësisht. Që mielli të mos shpërndahet, filloni ta përzieni me mikserin të fikur dhe kur mielli të thithë lagështi, ndizni dhe vazhdoni të përzieni me shpejtësi mesatare. Brumi për petullat e holla është gati.

Ngrohim një tigan të veçantë për petullat ose një tigan prej gize. Sa më mirë të ngrohet, aq më shumë vrima të vogla do të shfaqen në petullat. Kur tava të jetë ngrohur mirë e lyejmë me proshutë në një pirun. Duke përdorur një lugë të vogël, derdhni brumin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen duke e kthyer tavën në drejtim të akrepave të orës. Skuqini petullën tonë të parë deri në kafe të artë nga njëra anë. Kthejeni butësisht petullën me një shpatull ose hidheni nëse dini si ta bëni. E skuqim petullën tonë nga ana tjetër. Nga ky vëllim brumi do të dalin rreth 16 petulla (këtë herë mora 18). Vendosini ato teksa gatuhen.

Le të përgatisim frutat fillimisht. Portokallet funksionojnë si të ëmbël ashtu edhe të thartë. Thithësia shtesë në këtë recetë nuk do të dëmtojë, por do të jetë shumë e dobishme.

1 portokall të madh ose 2 të vogla, lani dhe thajini. Grini imët lëkurën e portokallit. Do t'i shtojë pak hidhërim dhe shije të mrekullueshme tortës sonë të petullave. Nuk na vjen keq për zjerin, fërkojmë të gjithë shtresën e sipërme të lëvozhgës së portokallit, por nuk arrijmë tek fijet e bardha.

Ndani portokallin në feta dhe çdo fetë e prisni në copa të vogla.

Për mbushje, copat e holla janë më të mira, dhe për dekorim - copa të shëndosha.

E presim edhe për dekorim dhe për mbushje kivi.

Dhe bananen na mbetet ta presim në të njëjtën mënyrë: për mbushje dhe zbukurim.

Për lyerjen e kekut dhe lubrifikimin e shtresave do të përdorim recetën e mëposhtme për kosin. Kosi është mesatarisht i ëmbël. Por rregullojeni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj, kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e kremit të rrahur.

Për kremin, në një enë të thellë, përzieni kosin me yndyrë dhe sheqerin pluhur. E trazojmë me mikserin të fikur që pluhuri të mos shpërndahet nëpër kuzhinë. Pasi të përzihet, ndizni mikserin dhe filloni ta rrahni. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe në vend të kremit do të merrni vaj.

Fillojmë të formojmë një tortë të ëmbël petullash. Petullën e parë e vendosim në një pjatë ose në një mbajtëse për kek dhe vendosim një lugë gjelle me një rrëshqitje kremi. Shtroni një shtresë të hollë kremi mbi petullën. E përsërisim edhe 2 herë duke i shtruar petullat njëra mbi tjetrën dhe duke i lyer me krem.

Përafërsisht për çdo petull të 3-të shtrojmë fruta ose lëvozhgë të grirë portokalli. Së pari do të shkojë portokalli i grirë imët.

Shtroni sërish 3 petulla, secila e lyer me krem. Spërkateni pjesën e sipërme të petullës së tretë me lëkurë portokalli.

Dhe përsëri 3 petulla dhe sipër kosit shtrojmë kivi të grirë imët.

Shtroni përsëri 3 shtresa petullash me salcë kosi dhe një shtresë portokalli.

E fundit do të jetë një banane. Dhe pas tij shtroni petullat e mbetura.

Kështu duhet të duket torta.

Dhe me kremin e mbetur krijojmë formën e kekut duke e lyer sipër dhe rreth skajeve.

Duke përdorur kremin e mbetur, dekoroni pjesën e sipërme të tortës.

Na mbetet ta dekorojme torten me copa frutash dhe lekure portokalli per te kompletuar perberjen.

Torta jonë e shijshme me petull me salcë kosi dhe fruta është gati. Mbajeni në frigorifer për 30 minuta përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Receta 3: tortë me petull shtëpiak me çokollatë

Tortat e petullave bëhen nga petullat e holla, të shtresuara me krem. Ne ju ofrojmë një recetë për një tortë me petull të bërë nga shumë të hollë dhe petulla të shijshme me krem ​​të butë me çokollatë të bardhë.

Brumë petullash

• Vezë - 2 copë
• Miell - 280 gram
• Qumësht - 650 mililitra
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh - 2 lugë

• Çokollatë e bardhë - 400 gram
• Krem me përmbajtje yndyre jo më pak se 30% - 600 mililitra

Krem me çokollatë të bardhë

• Çokollatë e bardhë - 250 gram
• Krem - 150 mililitra

Përgatitni një përgatitje për krem gjalpi me çokollatë të bardhë. Grini 400 gram çokollatë të bardhë në një tas. Vërini të vlojnë 600 mililitra krem, me përmbajtje yndyre të paktën 30%. Hidhni kremin e nxehtë në çokollatën e përgatitur.

Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene. Ne mbulojmë film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 5 orë.

Le të bëjmë petulla. Thyejmë dy vezë në një enë mikser, shtojmë gjysmë lugë çaji kripë, një lugë çaji sheqer, 350 mililitra qumësht, i përziejmë.

Shtoni 280 gram miell dhe 1 lugë çaji pluhur pjekje, përzieni. Hiqni brumin ngjitës nga anët e tasit. Duke shtuar gradualisht 300 mililitra qumësht, gatuajeni qëlloj. Lëreni mënjanë për 20 minuta që mielli të fryhet. Pas 20 minutash, hiqeni brumin nga muret e tasit dhe shtojini me mikser për dy deri në tre minuta.

Ne filtrojmë brumin e përfunduar, shtojmë dy lugë vaj vegjetal dhe vazhdojmë me pjekjen e petullave.

Tavën për petullat e vendosim në zjarr. Nëse është e nevojshme, lyeni tavën me yndyrë dhe piqni petulla të hollë.

Në tepsi hidhni 40-50 mililitra brumë të përgatitur. Anim tavën në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumi të përhapet në të gjithë sipërfaqen e tavës.

Petullat i pjekim në zjarr mesatar, nga të dyja anët. Nga kjo sasi brumi duhet të përftohen rreth 20 petulla me diametër 24-25 centimetra.

E heqim nga frigoriferi masën e kremit dhe çokollatës dhe e rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të përftohet një krem ​​i butë, i lëmuar dhe shumë i shijshëm.

Le të fillojmë të montojmë një tortë petullash. Një tas të thellë me diametër 20 centimetra e shtrojmë me petulla, lyejmë petullat me një shtresë të hollë kremi.

Shtrojmë një shtresë tjetër petullash, lyejmë me krem ​​e kështu me radhë derisa tasi të mbushet plotësisht dhe në mes të mbetet një gropë.

Për të mbushur gropën brenda tasit, lyejmë petullat me krem, i palosim në një trekëndësh ose zarf dhe e mbushim tasin plotësisht me to. Lëmë pak krem ​​për të lyer sipërfaqen e kekut.

Përkulim skajet e petullave brenda tasit, i mbulojmë me 2-3 petulla, i kthejmë në një dërrasë, i shtypim lehtë dhe i dërgojmë në frigorifer për të paktën 4 orë.

Torta e petullave mund të mbulohet me pjesën tjetër të kremit dhe të dekorohet sipas dëshirës tuaj. Tortën e petullave do ta mbulojmë me krem ​​me çokollatë të bardhë.

Le të përgatisim kremin. Grini 250 gram çokollatë të bardhë në një tas. Vërini të vlojnë 150 mililitra krem, hidhni sipër çokollatën e grirë dhe përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Nëse, për ndonjë arsye, e gjithë çokollata nuk është shkrirë, mos u shqetësoni, mund ta ngrohni pak në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

E nxjerrim tortën me petull nga frigoriferi. Prisni petullat dhe kremin e tepërt. Kthejeni, prisni përgjatë skajit të tasit, kthejeni përsëri në dërrasë dhe ngrijeni tasin.

E lyejmë të gjithë kekun me një shtresë të hollë kremi, e rrafshojmë me kujdes duke i zbutur të gjitha gungat.

Gjatë kësaj kohe, glazura është ftohur në temperaturën e dhomës, por nuk është trashur. Vendoseni tortën në një raft teli dhe derdhni brymë në mënyrë të barabartë mbi të. Glazurën e tepërt që ka pikuar nga keku mund ta mbledhim, ta kullojmë, ta ngrohim pak dhe ta mbulojmë sërish kekun.

E rregullojmë tortën në enën ku do ta servirim dhe e dërgojmë në frigorifer edhe për disa orë.

Dekoroni tortën sipas dëshirës. Nga kremi i mbetur bëjmë një bordurë në këmbët e tortës. Zhytni disa luleshtrydhe në çokollatë të bardhë të shkrirë dhe vendosini sipër kekut.

Presim dhe servirim një tortë të bukur Pancake shumë të shijshme për çaj ose kafe. Pancakes shkojnë shumë mirë me gjalpë. krem me çokollatë si të zezë ashtu edhe të bardhë.

Receta 4: si të bëni një tortë me petull (foto hap pas hapi)

Ndoshta ka qindra, nëse jo mijëra, receta për ëmbëlsira me petulla që mund t'i gatuani në shtëpi. Secila zonjë i përgatit në mënyrën e saj, përdor kremin e saj më të shijshëm për tortën e petullave dhe i dekoron sipas dëshirës së fantazisë.

Crepeville e ka marrë emrin nga fjala franceze Crèpe, që do të thotë petulla. Me fjalë të tjera, rezulton një ëmbëlsirë e përbërë nga një numër i madh petullash të holla, të cilat janë shtresuar me mbushje. Si rregull, si një shtresë, shumë kuzhinierë përdorin krem krem, krem ​​pana, manaferra, fruta, çokollatë, arra ... Po, nuk mund të renditësh gjithçka!

Për petullat:

• qumësht - 600 ml
• miell gruri - 300 gr
• vezë pule - 3 copë
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• kripë - 1 majë

Për mbushje:

• krem - 700 ml
• reçel luleshtrydhe - 500 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle

Dekorimi:

• luleshtrydhe - 200 gr
• çokollatë e hidhur - 60 gr
• krem - 30 ml

Për të përgatitur kekun me petull Crepeville, na duhen produktet e mëposhtme: qumësht me çdo përmbajtje yndyre (kam përdorur 3.5%), miell gruri premium, krem ​​i trashë (të paktën 30-33% yndyrë), reçel luleshtrydhe dhe luleshtrydhe të freskëta të zgjedhura, vezët e pulës madhësi mesatare (45-50 gram secila), vaj perimesh të rafinuar (kam luledielli), sheqer dhe sheqer pluhur, çokollatë e zezë (mund ta zëvendësoni qumështin nëse dëshironi) dhe pak kripë për shije. Të gjitha produktet për brumin e petullave duhet të jenë në temperaturën e dhomës, kështu që hiqni ato nga frigoriferi paraprakisht.

Mund të gatuani brumin për petulla në çdo pjatë të thellë. Thyejmë 3 vezë pule në një enë, shtojmë 2 lugë sheqer dhe pak kripë. Nëse dëshironi, mund ta aromatizoni brumin e petullave me vanilje ose sheqer vanilje.

Rrihni gjithçka përsëri me një mikser për të marrë një brumë plotësisht homogjen pa gunga. Nëse shtoni të gjithë qumështin menjëherë, brumi i petullave mund të jetë me gunga, por ne nuk kemi nevojë për të.

Brumin për petullat e lëmë në tavolinë për 10-15 minuta, në mënyrë që gluteni i miellit të fryhet. Pas pushimit, brumi i petullave rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, por shumë më i trashë se thjesht qumështi. Nëse brumi është shumë i trashë (varet nga lagështia miell gruri), hollojeni me qumësht ose ujë deri në konsistencën e dëshiruar.

Tani e ngrohim tavën, e lyejmë me vaj për petullën e parë dhe e hedhim brumin. Me një lëvizje të shpejtë, shpërndajeni brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe piqni petullën derisa të skuqet në anën e poshtme në nxehtësi mesatare.

Kështu, të gjitha petullat i gatuajmë në qumësht. Mora shumë (sa, nuk i numërova), me një diametër prej 20 centimetrash. Mund të keni pak a shumë në varësi të madhësisë së tavës dhe trashësisë së petullave që dëshironi. I lëmë petullat të ftohen, pasi kremi i rrahur nuk e pëlqen nxehtësinë dhe do të rrjedhë.

Kur petullat të jenë ftohur (mund të vendosen në një dërrasë të madhe prerëse ose thjesht në një sipërfaqe pune për ta bërë procesin të shkojë më shpejt), duhet të rrihni kremin e trashë. Ata duhet të jenë të ftohtë! Shtova pak sheqer pluhur vanilje (sapo griva sheqer vanilje të bërë në shtëpi në një mulli kafeje), por nuk keni pse ta ëmbëlsoni kremin pasi reçeli është tashmë i ëmbël. Rrahim kremin e trashë me mikser me shpejtësi mesatare. Ju mund t'i rrahni ato me një kamxhik - është edhe më i besueshëm. Mos e teproni përndryshe do të përfundoni me gjalpë dhe dhallë.

Ne fillojmë të mbledhim tortën e petullave Crepeville. Vendosni një petull në një pjatë të sheshtë ose enë për servirje dhe lyeni me një shtresë të hollë reçeli luleshtrydhesh. Nëse reçeli është shumë i trashë, mund të ngrohet pak në mikrovalë, pas së cilës duhet të ftohet.

Përsipër reçelit shtroni një shtresë të barabartë krem ​​pana. Mundohuni të llogarisni në atë mënyrë që të ketë mbushje të mjaftueshme për të gjitha petullat.

Nga lart e mbulojmë me një petull të cilën nuk e lyejmë me mbushje (do ta derdhim me krem ​​çokollate). Pjesën tjetër të kremës së rrahur e lyejmë në anët e kekut dhe i nivelojmë me kujdes me lopatë, shpatull ose paletë pastiçerie. Tortën Crepeville e vendosim në frigorifer për gjysmë ore ose 10-15 minuta në ngrirje në mënyrë që kremi të trashet.

Ndërsa torta është duke u ftohur, mund të gatuani krem me çokollatë. Hidhni 30 mililitra krem ​​(çdo përmbajtje yndyre) në një tas ose enë të vogël dhe vendosni aty 60 gram çokollatë. Ju mund të përdorni jo të hidhur, por çokollatë me qumësht, por më pas torta do të jetë edhe më e ëmbël. Këta dy përbërës duhet të nxehen mirë, duke mos zierë. Është më e përshtatshme ta bëni këtë në mikrovalë në modalitetin e ngrohjes paraprake, duke kontrolluar përmbajtjen e enëve çdo 7-10 sekonda. Në kontakt me kremin e nxehtë, fetat e çokollatës shkrihen menjëherë. Por mos harroni se temperatura është mjaft e lartë, kështu që ju duhet të përzieni vazhdimisht në mënyrë që çokollata të mos gjizë.

Fjalë për fjalë në një minutë do të merrni një krem ​​çokollate plotësisht homogjene, të lëmuar dhe me shkëlqim. Konsistenca e kremit mund të rregullohet lehtësisht duke shtuar më shumë qumësht ose krem ​​të nxehtë - thjesht mbajeni në dorë.

Nëse ju pëlqejnë këto njolla me çokollatë, mund ta dekoroni tortën me to. Për ta bërë këtë, ne e zhvendosim kremin e nxehtë në një qese, presim një cep. Me lëvizje të shpejta kalojmë anëve të tortës duke shtrydhur kremin. Më pas pjesën tjetër të glazurës e vendosim në qendër dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen me një shpatull. Vendoseni përsëri tortën në frigorifer për të lënë kremin të qëndrojë.

Mbetet pak: përgatitni luleshtrydhet për dekorim. Manaferrat më të bukur (mundësisht të njëjtën madhësi) lahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thahen tërësisht në një pecetë ose peshqir. Pas kësaj, prisni përgjysmë për së gjati për të marrë feta kaq të shijshme. Ju mund t'i lini bishtat - është më i bukur me to dhe është më i përshtatshëm për t'i marrë nga një copë tortë.

Luleshtrydhet i shtrojmë mbi kremën e çokollatës, e cila tashmë ka arritur të kapë në të ftohtë, por në të njëjtën kohë do të mbetet mjaft e butë. Torta e gatshme me petulla Crepeville, e cila peshon rreth 2 kilogramë 600 gramë, nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Shërbehet menjëherë pas gatimit, pasi me kalimin e kohës mbushja fillon të zhytet në petulla.

Para se ta shërbeja, dekorova gjithashtu tortën me spërkatje sheqeri dhe vendosa një qiri në qendër.

Ju bëftë mirë!

Receta 5: si të bëni një tortë me petull në shtëpi

Një tortë e shijshme me petull pa pjekje mund të bëhet në shtëpi për Maslenitsa ose një tryezë festive si një ëmbëlsirë e përzemërt. Edhe njohësit më të llastuar të ëmbëlsirave të ëmbla tradicionale do të kënaqen me kombinimin harmonik të produkteve dhe do ta vlerësojnë pozitivisht këtë pjatë. Gjithashtu, një tortë klasike me petull mund të përgatitet për ditëlindjet e fëmijëve, duke shtuar një kthesë në një dietë krejtësisht të zakonshme të një feste.

Brumi i petullave:

• Të verdhat e pulës - 5 copë.
• Qumësht (2.5%) - 200 mililitra.
• Ujë i filtruar - 200 mililitra.
• Kripë - 1/3 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2 lugë me një rrëshqitje.
• Miell premium - 200 gram.
• Vaj vegjetal në brumë - 50 mililitra.
• Vaj vegjetal - për lyerjen e fletëve të pjekjes.

• banane - 550 gram.

Krem proteinik:

• Proteinat - 5 copë.
• Sheqeri - 200 gr.
• vanilinë - 5 gr.
• Acidi citrik - 1 gram (1 majë).
• Ujë - 50 ml.
• Shurup reçeli i mjedrës - 1 lugë gjelle.
• Çokollatë - 40 gr.

Bëjmë brumë të thjeshtë për petullat e bëra vetë. Thyejmë vezët e lara paraprakisht në një enë të madhe. Shtojmë veçmas të verdhat e vezëve, shikojmë foto hap pas hapi. Dhe proteinat i lëmë mbi kremin proteinik, pas kësaj i vendosim në frigorifer për pak kohë. Të verdhat sipas normës së mësipërme i hedhim kripën dhe sheqerin, më pas i përziejmë me një rrahëse metalike derisa të krijohet një masë e shkumëzuar.

Derdhni qumështin në temperaturën e dhomës, ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal tek të verdhat. Rrihni në të njëjtën mënyrë derisa të bëhet një masë shkumëzuese.

Derdhni miellin e grurit në temperaturën e dhomës, rrahim brumin me lëvizje të shpejta për 5 minuta. Këtë veprim e bëjmë që në brumë të ketë shumë flluska ajri, pra petullat e pjekura të jenë të holla poroze me vrima të vogla.

Lyejeni një tigan të thatë me vaj vegjetal dhe vendoseni në djegësin e përfshirë. Kur vaji plasaritet në tigan, derdhim brumin duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Baza e mbushjes për tortën e petullave do të përfshijë banane. Hiqni lëvozhgën nga bananet, më pas ndani frutat në tre pjesë dhe pritini në feta.

Marrim një petull, e mbushim me banane dhe e mbështjellim në një tub. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të petullave.

Tubat e përgatitur i vendosim në shtresën e parë në një pjatë të sheshtë porcelani. Pas kësaj, ne i presim ato në tre pjesë, shikoni foton hap pas hapi.

Pjesa tjetër e tubave vihet gjithashtu në një pjatë dhe pritet. Rrotullat e petullave të mbështjella për tortë e bërë vetë lënë mënjanë për momentin.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e kremit proteinik. Hidhni 50 mililitra ujë të filtruar në një tenxhere, derdhni sheqerin, shtoni shurupin e mjedrës.

Përziejeni herë pas here, lëreni të vlojë, më pas zvogëloni fuqinë e vendosur të djegësit dhe zieni derisa të ketë flluska të vogla ajri për 5 minuta. Hiqeni shurupin e sheqerit të vluar nga zjarri që digjet, mbulojeni me një kapak qelqi në mënyrë që të mos ftohet.

Nxjerrim të bardhat e ftohta të vezëve nga frigoriferi, i rrahim për 15 minuta dhe në proces derdhim acid limoni. Shtoni direkt në masën e rrahur ishte një konsistencë e trashë.

Kur proteinat fitojnë një konsistencë mjaft të dendur, derdhni shurupin e sheqerit të zier në një rrjedhë të hollë ndërsa rrihni. Rrihni për 10 minuta dhe kremi proteinik është gati, duhet të ketë ngjyrën e duhur rozë të zbehtë nga reçeli i mjedrës.

Për të dekoruar në mënyrë të pasur tortën, grini çokollatën e hidhur ose me qumësht.

Komponentët kryesorë janë përgatitur, tani ato duhet të lidhen. Lubrifikoni shtresën e parë të petullave me krem ​​proteinik dhe shtroni pjesën tjetër të tubave.

Lyeni tortën me kremin e mbetur, duke barazuar skajet dhe sipërfaqet. Dekorojmë me spërkatje me çokollatë, nëse ka fruta pranë, atëherë i presim në copa dhe i shtrojmë bukur. Ndani në pjesë tortën e gatshme të madhe të shijshme me petull dhe shërbejeni në tryezën festive.

Receta 6: Tortë me petull shtëpie me pulë dhe kërpudha

• vezë pule - 2 copë,
• qumështi i lopës - 1 filxhan (200 ml),
• ujë të pijshëm - 1 gotë (200 ml),
• miell gruri - 6-7 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë,
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji,
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë,
• kripë - 1 lugë çaji pa rrëshqitje,
• vanilje - për shije
• kampione - 150 gr,
• qepë - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
• këmbët e pulës të tymosur - 1 pc. (500 gr),
• djathë i fortë - 100 gr,
• salcë kosi - 150 gr,
• erëza - për shije,
• zarzavate, perime për dekorimin e tortës - për shije.

Për të bërë brumin e petullave, rrihni në dy vezë. Shtoni sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje. Rrihni gjithçka derisa të bëhet shkumë me gëzof. Nëse ju pëlqen receta juaj e petullave, mund ta përdorni. Unë do të përshkruaj timen.

Hidhni qumështin dhe ujë të ftohtë. Përziejini. Tani shosh miellin dhe gatuajmë brumin. Nuk do të jetë shumë e trashë.

Shtoni pak vaj vegjetal në brumë. 2 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. Rrihni përsëri për të shpërndarë gjalpin në brumë. Nëse zhytni një lugë në brumë dhe e nxirrni, atëherë në lugë mbetet një shtresë e hollë brumi. Brumi shtrihet në lugë, në mënyrë të barabartë.

Ngrohim shumë mirë tiganin. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. Marrim brumin për petullën e parë dhe e hedhim në tepsi. Rrotulloni tavën me brumin në mënyrë që të rrokulliset në një petull të barabartë. I skuqim petullat deri në fund të provës.

Ndërsa petullat janë duke u skuqur, përgatisni një nga llojet e mbushjes. Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla. Kërpudhat preferoj t'i pres në feta të holla në mënyrë që të ruajnë pak formën e tyre. Është çështje shije. Prerja nuk ka rëndësi.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Në një tigan, me shtimin e vajit vegjetal, skuqni kërpudhat. Kur uji të vlojë, shtoni qepën e grirë tek kërpudhat. Përziejini. Ziejini së bashku derisa të jenë gati. Mund të shtoni pak kripë dhe piper për shije.

Ndërkohë i skuqa petullat. Nga kjo sasi brumi mora 11 petulla. Petulla të ftohta.

Le të bëjmë një tortë me petulla. Për ta bërë këtë, vendosni një petull në një pjatë të sheshtë. E lyejmë me salcë kosi. Përhapeni krem ​​kosi në të gjithë petullën. Sipër vendosim një petull tjetër dhe e lyejmë sërish me salcë kosi.

Hiqni mishin nga këmba e tymosur. Nuk e kam përdorur lëkurën. Pritini mishin në copa të vogla. Ndani sasinë totale të mishit me
dy pjesë. Njërën prej tyre e vendosni sipër petullës. Kjo do të jetë shtresa e parë e mbushjes.

Prisni qepën e gjelbër dhe spërkatni mbi mishin e shpendëve. Qepët do të shtojnë erëza dhe torta nuk do të jetë e butë.

E mbulojmë shtresën e mishit me një petulla të re. Lyejeni petullën me salcë kosi dhe lëmoni.

Mbi petulla vendosim mbushjen e kërpudhave dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen.

mbulesë mbushje kërpudhash me një petull të ri, lyejmë me salcë kosi dhe shtrojmë një shtresë me mish pule të tymosur.

Mbuloni mishin me një petull të ri. E lyejmë me salcë kosi dhe e lëmojmë. Mbulojeni përsëri me një petull të ri dhe lyejeni me salcë kosi. Kam zhytur qëllimisht petullat në shtresat e sipërme dhe të poshtme të tortës së petullave. Gjatë prerjes, torta nuk do të përhapet dhe mbushja do të dalë. Torta do të mbajë shumë mirë formën e saj. Unë do t'ju tregoj një tortë të prerë. Gjithçka do të jetë e qartë. Grini në një rende të trashë djathë i fortë. Përhapeni djathin mbi petullën e fundit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Kjo është shtresa përfundimtare. Mundohuni të shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë dhe të barabartë.

nga gjelbërimi dhe perime të freskëta bëni një dekorim torte. Tortën mund ta dekoroni si të doni. Për dekorim mund të përdoren zarzavate të copëtuara, domate, tranguj, ullinj ose ullinj dhe gjithçka që mund të imagjinoni. Byrek me petull mund të shërbehet menjëherë në tryezë. Torta me petull nuk kërkon pritje dhe njomje.

Këtu kemi një tortë kaq të shijshme dhe të bukur petullash me djathë, kërpudha dhe pulë. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur, e shëndetshme dhe duket festive. Mundohuni ta gatuani në kuzhinën tuaj. Unë mendoj se ju dhe të ftuarit tuaj do të jeni të kënaqur me rezultatin.

Receta 7: kek me petull me qumësht të kondensuar (hap pas hapi)

Torta me petull është një ëmbëlsirë e pazakontë që shefat e kuzhinës me përvojë në përgatitjen e petullave mund ta bëjnë shumë shpejt. Kjo delikatesë mund të ketë një shtresë të ëmbël ose të kripur, pasi kremi mund të bëhet nga qumështi i kondensuar, gjalpi dhe salca e thartë, e aromatizuar bujarisht me një pjesë të madhe sheqeri. Për gustatorët, receta për një kek petulla të shtresuar me pate mëlçie ose havjar i palcës. opsionet e gatimit ëmbëlsirë origjinale ose ka kaq shumë ushqime jo të parëndësishme sa kjo pjatë e gjithanshme me siguri do të bëhet e zakonshme në tryezat tuaja gjatë vakteve festive dhe të përditshme.

Përbërësit për të bërë ëmbëlsira:

• qumësht 3,2% yndyrë - 0,5 l;
• vezë pule - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - 30 g;
• miell gruri - 600 g.

Përbërësit për të bërë krem ​​për tortën e petullave:

• arra - 100 g;
• biskota me bukë të shkurtër - 100 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 200 g.

Hidhni qumësht të ngrohtë në një tas. Tortë me petull shtëpie mund të bëhet nga ëmbëlsira të bazuara në kefir ose ujë.

Shtoni vezën e pulës.

Hidhni sasinë e duhur të sheqerit të grimcuar dhe përzieni mirë përbërësit.

Kriposni bazën e qumështit të petullave.

Hidhni vaj luledielli në masën e dëshiruar.

Hidhni 250 gram miell gruri të situr në një sitë. E trazojmë brumin derisa mielli të tretet plotësisht në qumësht. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni përsëri mirë.

Rrihni brumin me mikser që përbërësit të kthehen shpejt në një masë homogjene pa gunga.

Në një tigan të ngrohur mirë, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal ose një copë proshutë, skuqni petullat. Nga kjo sasi brumi duhet të përftohen të paktën 20 copa petulla të holla.

Piqini arrat në zjarr të ulët.

Duke përdorur një oklla, blender ose mulli mishi, shtypni biskotat derisa të formohen thërrime.

Vendoseni tortën në një mbajtëse petullash me qumësht të kondensuar.

Thërrmoni tortën me thërrime biskotash.

Pritini imët arrat.

E mbulojmë shtresën e biskotave me një petulla, e lyejmë sërish me qumësht të kondensuar dhe e spërkasim me arra të grira.

Dekoroni një tortë me petulla në shtëpi arra, qershi, luleshtrydhe apo ndonjë dekor tjetër të shijshëm.

Tortat e petullave me qumësht të kondensuar duhet të ngjyhen mirë, ndaj vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për 2 orë. Shijoni shijen e një keku jo të përgatitur në mënyrë të parëndësishme.

Receta 8: tortë me petull me salcë kosi (me foto)

Gatimi i një torte shpesh kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Së pari ju duhet të piqni një biskotë ose ëmbëlsira në furrë për një kohë të gjatë. Pastaj gatuajeni kremin për një kohë të gjatë. Por përgatitja e tortës me petull me salcë kosi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Thjesht duhet të piqni petullat e hollë në një tigan.

Petullat e gatuara në kefir janë të buta dhe të ajrosura, gjë që do të jetë një bazë e shkëlqyer për tortën tonë. Një tortë me petull me salcë kosi mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për një tryezë festive ose një festë familjare me çaj.

Për petullat e holla:

• kefir - 2 gota (500 ml);
• vezë pule - 2 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• miell gruri - 1 filxhan (250 ml);
• sode buke - 0,5 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer - 2 lugë

Për kremin:

• salcë kosi - 400 gr;
• sheqer - 1 filxhan.

Së pari, piqni petulla të hollë. Për ta bërë këtë, rrihni lehtë vezët, shtoni kefir, vaj vegjetal, sheqer, kripë.

Shtoni gradualisht miellin e situr. Më pas përzieni butësisht brumin derisa të mos ketë mbetur asnjë gunga.

Shpërndani sodën e bukës në 1/3 filxhani ujë dhe hidheni në brumë.

Ngroheni një tigan, lyejeni me pak vaj vegjetal. Përhapeni 1 lugë në një shtresë të hollë në tavë në formën e një rrethi të barabartë. Piqni në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta nga secila anë.

Për ta bërë tortën uniforme dhe të bukur, përpiquni t'i mbani të gjitha petullat në të njëjtën madhësi.

Kosi duhet të rrihet me sheqer për 10-15 minuta derisa masa të bëhet e ajrosur.

Lyejeni petullën e ftohur me salcë kosi. Sipër vendosni petullën tjetër. Vazhdoni të shpërndani petullat në një grumbull, duke e lyer secilën me krem.

Lyeni butësisht tortën e përfunduar me krem ​​nga të gjitha anët.

Torta mund të dekorohet sipas gjykimit tuaj: çokollatë, manaferrat, spërkatni me kakao ...

Më poshtë është një nga mënyrat për të dekoruar me lehtësi dhe origjinalitet tortën.

Me çokollatë të shkrirë ose oriz me çokollatë vendosni sipër kekut vija të holla në formë spirale.

Me anë të një kruese dhëmbësh vizatoni një vijë nga buza e tortës në qendër, vizatoni vijën tjetër nga qendra në buzë, etj.

Do të merrni një model të bukur që duket si një lule.

Lëreni kekun të zhytet për të paktën 2 orë.

Receta për tortën e petullave me salcë kosi është shumë e thjeshtë. Dhe rezultati do të kënaqë çdo dhëmb të ëmbël.

Ju bëftë mirë!