» »

Pelte nga kosi dhe manaferrat. Pelte kosi me krem ​​çokollate

Përshkrim

Pelte me kosështë një ëmbëlsirë me pak kalori dhe e lehtë, e cila përmban vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për zhvillimin e plotë të trupit. Për më tepër, një shërbim i tillë origjinal i kosit të shijshëm do të tërheqë vëmendjen e fëmijëve që refuzojnë të hanë produkte të qumështit të thartë.

Pavarësisht kompleksitetit mashtrues të ëmbëlsirës, ​​kjo recetë për pelte me kos në shtëpi është mjaft e thjeshtë për t'u bërë. Ju mund të gatuani kos për këtë pjatë me duart tuaja, ose mund ta blini të gatshëm me çdo aditiv. Produktit të qumështit të fermentuar do t'i nevojiten vetëm 1 filxhan, 2 lugë çaji agar-agar, i cili do ta bëjë peltenë në formë më të qëndrueshme, si dhe pak sheqer për shije ose 2 lugë gjelle sipas recetës. Mund të shtoni vanilje, arrëmyshk ose kanellë për më shumë shije.

Nga rruga, ëmbëlsirat me pelte dhe kos mund të shërbehen jo vetëm si një pjatë e pavarur. Të gjitha llojet e ëmbëlsirave me biskota me fruta në pelte kos kanë fituar popullaritet të gjerë. Gjithashtu, të ashtuquajturat ëmbëlsira pa pjekje përfshijnë opsione të ndryshme për mbushje me kos dhe pelte.

Për të filluar, ju sugjerojmë të zotëroni një recetë fotografike hap pas hapi për një pelte jogurti të shijshme, të thjeshtë dhe të shpejtë, e cila përgatitet në vetëm një orë.

Përbërësit


  • (2 lugë gjelle.)

  • (1 st.)

  • (2 lugë gjelle)

  • (1/2 l)

  • (2 lugë)

Hapat e gatimit

    Shpërndaje produktet e nevojshme në sipërfaqen e punës dhe filloni të përgatisni shtresën e parë. Për ta bërë këtë, derdhni 1 gotë ujë në një lugë ose tigan, shtoni 1 lugë sheqer dhe 1 lugë agar-agar. Lëngun e lëmë të vlojë në zjarr të ulët dhe e fikim.

    Hidhni kosin natyral në ujë të valuar dhe përziejeni mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Derdhni përzierjen e përfunduar në një tas sallate ose tas dhe dërgojeni në një vend të ftohtë.

    Shtresa e parë e pelte me kos është gati. Lëngu i mbetur duhet të mbahet i ngrohtë. Për ta bërë këtë, herë pas here mund ta ngrohni peltenë në zjarr të ulët, por mos e zieni.

    Qershia është e nevojshme për shtresën e dytë. Zhytni manaferrat në një enë të thellë, shtoni ujë, sheqerin e mbetur, vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa kristalet e sheqerit të treten.

    Më pas hiqeni lëngun e qershisë nga zjarri, kullojeni dhe shtoni lëngut 1 lugë gjelle agar-agar. Pasi ta shtoni, kthejeni në sobë dhe lëreni të vlojë.

    Hiqeni peltenë e kosit të ngurtësuar nga frigoriferi. Hiqni gropat nga qershitë dhe vendosni manaferrat në një shtresë të bardhë..

    Hidhni qershitë me lëngun e gatshëm dhe vendoseni sërish në frigorifer për 10 minuta. Alternoni ngjyrat në këtë mënyrë derisa të plotësohet formulari.

    Xheli me kos është gati. Për të nxjerrë ëmbëlsirën nga ena, duhet ta ulni tasin me pelte për 20 sekonda në një tas me ujë të ngrohtë. Më pas me kujdes dhe shpejt kthejeni ëmbëlsirën në një pjatë të sheshtë. Ëmbëlsirën e përfunduar mund ta dekoroni me qershitë e mbetura, çokollatën e grirë, degëzën e nenexhikut ose shkop kanelle.

    Ju bëftë mirë!

Pelte me kos - kjo ëmbëlsirë e mahnitshme do të vlerësohet nga ata për të cilët do ta përgatisni. Manaferrat e freskët janë më të përshtatshmet për krijimin e tij. Megjithatë, është mjaft e mundur të përdoren ato të ngrira, gjë që bën të mundur prezantimin e kësaj delikatesë gjatë gjithë vitit. Provoni këtë recetë, ju dhe të dashurit tuaj me siguri do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit e xhelit të kosit:

  • Kokrra të kuqe pa fara - 200 gr.
  • Kos - 200 gr.
  • Xhelatinë - 10 gr.
  • Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët

Receta:

1) Le të fillojmë përgatitjen e xhelatinës së kosit duke përgatitur xhelatinën. Lexoni me kujdes udhëzimet në paketim. Ju lutemi vini re se metoda e përgatitjes së xhelatinës mund të jetë e ndryshme, drejtohuni nga ajo që është shkruar saktësisht në paketimin tuaj.
Hollojeni xhelatinën me 1 gotë ujë të valuar në temperaturën e dhomës. Lëreni të fryhet për 50-60 minuta në temperaturën e dhomës. Foto 1.

2) Pas kësaj kohe, e gjithë masa duhet të hidhet në një tenxhere të vogël dhe të nxehet në sobë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të ngroheni shumë, përndryshe xhelatina do të humbasë vetitë e saj. Sapo të shihni që të gjitha kokrrat e xhelatinës janë tretur dhe lëngu është bërë homogjen, është koha ta hiqni xhelatinën nga zjarri. Ftojeni pak. Foto 2.

3) Ndërsa xhelatina fryhet, mund të filloni përgatitjen e manave. Cilat manaferra zgjidhni - vendosni vetë. Varet nga shijet dhe disponueshmëria juaj)) Në shembullin tonë, ne përdorëm një përgatitje për dimër - luleshtrydhe të përdredhura me sheqer. Është shumë e shijshme në vetvete, ëmbëlsira prej saj do të dalë e njëjtë! Foto 3.

4) Gatimi i një kokrra të kuqe të përdredhur është e lehtë - thjesht hollojeni me ujë dhe shtoni sheqer për shije. Foto 4.

5) Kokrrat e plota mund të zihen pak me sheqer, më pas i grijmë mirë ose i rrahim me blender. Manaferrat e grira tashmë, të holluara me ujë, gjithashtu duhet të rrihen mirë. Foto 5.

6) Tani shtoni këtu xhelatinën tashmë të përgatitur dhe pak të ftohur. Rrihni masën që rezulton, do të dalë mjaft e shkumëzuar. Foto 6.

7) Është koha për të dërguar një nga përbërësit kryesorë në pelte tonë - kos. Shija e kosit, prodhuesi i tij, përmbajtja e yndyrës, e kështu me radhë - zgjidhni vetë, bazuar në preferencat tuaja. Foto 7.

8) Hapni kavanozin dhe shtoni kosin në tavën me masën e manaferrës. Rrihni mirë. Foto 8.

Receta e pelte e ka origjinën në Francë, ku kjo fjalë tregonte të gjitha pjatat e ngrira, të ëmbla dhe të shijshme. Që atëherë, ka kaluar shumë kohë, gjatë së cilës lidhja e pelte ekskluzivisht me ëmbëlsirën ka zënë rrënjë te njerëzit. Veçanërisht e shëndetshme dhe e shijshme është pelte me kos, një recetë e thjeshtë që mund ta gatuajë edhe një fëmijë.

Xhela e kosit përmban shumë vitamina dhe mikroelemente: kalcium, i cili është i mirë për kockat, kolagjen, i cili është i nevojshëm për lëkurën dhe glicinë, e cila ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Ëmbëlsirë delikate dhe freskuese do të bëhet mbreti i çdo tryeze. Përveç kësaj, pelte mund të jetë një mashtrim i vogël për nënat, fëmijët e të cilave refuzojnë të hanë produktet e qumështit të nevojshme për rritjen.

Mënyra themelore për të bërë pelte

Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm të ëmbëlsirës, ​​receta bazë për pelte kosi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Për ta përgatitur ju duhen dy gota kos, një lugë gjelle xhelatinë, sheqer sipas shijes. Është e përshtatshme të përdorni erëza ëmbëlsirash aromatike: vanilinë, kanellë, arrëmyshk, karafil. Kosi mund të merret si natyral, i gatuar vetë dhe i gatshëm, me shijen tuaj të preferuar.

Receta ka vetëm një vështirësi. Xhelatina kërkon përgatitje dhe kujdes të veçantë. Duhet të mbushet me disa lugë ujë të ftohtë. Mos përdorni ujë të nxehtë pasi nxit formimin e gungave. Pas 20-30 minutash, kur xhelatina të fryhet, duhet të shkrihet. Është mirë të përdorni një banjë me ujë për këtë qëllim, e cila do t'ju lejojë të kontrolloni procesin dhe të thyeni në kohë gunga.

Por nëse përdorni xhelatinë të menjëhershme, atëherë nuk do të ketë fare vështirësi. Të gjitha detajet e procesit të gatimit janë të shkruara në udhëzimet në paketim.

Kosin e përziejmë me sheqerin derisa struktura të bëhet homogjene dhe e ngrohim pak. Duke e përzier vazhdimisht, masës që rezulton shtoni ngadalë xhelatinë të lëngshme të ngrohtë. Derdhni ëmbëlsirën e ardhshme në enë të ftohta paraprakisht. Dhe vendoseni në një vend të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht. Si rregull, kjo zgjat rreth 2 orë, por koha mund të ndryshojë, në varësi të madhësisë së pelte.

Si të bëni pelte shumëngjyrëshe

Kjo recetë është subjekt i shumë variacioneve. Për tryezë pushimi ju mund të bëni pelte me shumë ngjyra. Ju duhet një formë e bukur. Formë e përshtatshme për cupcakes ose gota për servirje për akullore. Por mos përdorni kallëpe alumini. Alumini tenton të oksidohet, gjë që ka pak efekt në të gjitha pjatat, por mund të ndikojë në mënyrë dramatike shijen e një ëmbëlsirë delikate.

Çdo kos është i përshtatshëm, me një shije ose me të ndryshme, të kombinuara. Për shembull, krem, kajsi dhe karamel. Për ngjyra më të ndritshme, përdorni ngjyra ushqimore, ose lëngje natyrale të manave, frutave dhe perimeve.

Duke përdorur recetën kryesore, ju duhet të përgatisni secilën shtresë ngjyrash veç e veç, duke derdhur pjesën e sipërme mbi pjesën e poshtme të ngrirë. Duhet rreth gjysmë ore që çdo shtresë të ngurtësohet, gjë që rrit kohën totale të gatimit. Por çdo pasues do të ngrijë më shpejt se ai i mëparshmi.

Para se ta servirni, rregulloni pelten në pjatat e ëmbëlsirës. Rekomandohet dekorimi i bukur i gjellës me manaferra të freskëta, krem ​​pana, shurupe të ndryshme, petë kokosi ose patate të skuqura çokollate. Një ëmbëlsirë e tillë e lehtë, delikate, e shëndetshme do t'u pëlqejë të gjithëve, si fëmijëve ashtu edhe të rriturve.

Video recetë për të bërë pelte me kos

Mendoni se ëmbëlsirat janë pjata me shumë kalori që nuk i bëjnë dobi trupit? Kjo nuk është e vërtetë, kosi natyral është i mirë për shëndetin pasi përmirëson tretjen. Përmbajtja kalorike e produktit të qumështit është 50-80 kcal. Ju ftojmë të mësoni se si të përgatisni një pjatë të lehtë, si në foto - një recetë për kos me xhelatinë.

  • Shërbimet: 1
  • Koha e GATIMIT: 4 minuta

Kos me xhelatinë: një recetë klasike

Duhen 20-30 minuta për të bërë pelte me kos dhe vetëm 3 përbërës.

Lista e ushqimeve:

  • kos - 500 ml;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
  • xhelatinë - 25 g.

Përdorni fruta ose reçel për dekorim.

Derdhni xhelatinë me ujë në një raport 1:1. Kur të fryhet, ngroheni në një banjë me ujë, por kujdesuni që lëngu të mos vlojë. Shtoni sheqer. Ngroheni kosin (deri në 30 gradë). Përziejini produkt qumështi rrihni dhe hidhni gradualisht xhelatinën.

Derdhni enën në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer. Pas 10-15 minutash e zbukurojmë pelten me fruta dhe e vendosim sërish në të ftohtë. Ëmbëlsira do të jetë gati për 3-4 orë.

Kos shtëpi me xhelatinë dhe fruta

Nëse bëni shumë kos në shtëpi, përdorni atë si një përbërës në një ëmbëlsirë pelte frutash.

Lista e ushqimeve:

  • kos - 500 ml;
  • portokalli - 1 pc.;
  • luleshtrydhe - 200 g;
  • xhelatinë - 1 qese;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Përdorni kos pa aditivë.

Derdhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet. Portokalli i qëruar i prerë në feta, dhe luleshtrydhet - në gjysmë. Shkrini xhelatinën në mikrovalë ose banjë me avull, shtoni sheqerin dhe përzieni me kos të ngrohtë.

Vendosni feta portokalli në fund të një tasi të rrumbullakët. Kur përzierja e qumështit të fermentuar të fillojë të ngurtësohet, mbushni tasin me portokall, më pas shtoni luleshtrydhet. Ëmbëlsirën e vendosim në frigorifer derisa të piqet plotësisht.

Për të hequr pelten nga tasi, zhyteni në ujë të nxehtë për 2 sekonda. Mbuloni enën me një enë të sheshtë dhe kthejeni fort. Sipër do të jetë shtresa e portokalleve.

Receta e kekut me pelte me kos

Për pushime ose pa arsye - trajtojeni veten kek pelte. Ai po përgatitet për kek me biskota me pelte kos.

Lista e ushqimeve:

  • vezë - 1 copë;
  • qumësht i kondensuar - 350 g;
  • salcë kosi - 200 g;
  • kos - 500 ml;
  • sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
  • miell - ¾ filxhan;
  • kripë - një majë;
  • sode - 0,5 lugë;
  • uthull - 0,5 lugë;
  • xhelatinë - 20 g.

Grini vezën me kripë dhe sheqer, shtoni gjysmën e kosit dhe qumështin e kondensuar. Shtojmë gradualisht miellin duke e rrahur me mikser. Sigurohuni që të mos formohen gunga. E fikim sodën dhe e shtojmë në brumë. E pjekim kekun ne 200 grade per 30 minuta.

Zhyt xhelatinë në ujë. Përzieni kosin me kosin e mbetur dhe qumështin e kondensuar. Ngrohni xhelatinën e fryrë në mikrovalë ose në një banjë me avull derisa të shkrihet. E shtojmë në kos në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me mikser ose rrahëse. Masën e derdhim sipër tortës së ftohur dhe e vendosim në frigorifer derisa pelte të zihet plotësisht. Dekoroni sipas dëshirës.

Tani e dini se çfarë të gatuani me kos dhe xhelatinë. Avantazhi i ëmbëlsirave është se mund t'i plotësoni ato. Shtoni përbërës në vaktin tuaj sipas shijes tuaj. Dekoroni me fruta, reçel, çokollatë të grirë ose arra.

Pelte me kos

Pelte me kos me shtresa

Kohët e fundit lexova një recetë të gjatë për një pelte të bukur me shumë ngjyra që përdorte shumë përbërës. Për sa i përket kuptimit, ishte e qartë se zonja përdori atë që gjeti në frigorifer, e përzjeu me sukses dhe mori një bukuri dhe ëmbëlsirë e shijshme. Por besojmë se është disi e gabuar të përshtatemi me mbetjet e ushqimit, sepse diçka do t'i mungojë patjetër çdo shtëpie.

Fillimisht, nevojitet një bazë e qartë dhe e thjeshtë e recetës, dhe vetëm atëherë mund të plotësoni dhe ndryshoni diçka bazuar në përbërësit e disponueshëm. Prandaj, pasi shqyrtova listën e përbërësve dhe e diskutova me familjen time, vendosa të thjeshtoj recetën. Rezultati është një pelte shumë e shijshme, e cila përgatitet shumë thjesht. Unë mendoj se kjo ëmbëlsirë delikate dhe e bukur do të jetë edhe për një fëmijë.

Kosi i ëmbël i gatshëm është i përshtatshëm për t'u përdorur në pelte, sepse tashmë është i lyer dhe përmban sheqer. Sigurisht, kur e holloni me ujë me xhelatinë, përqendrimi i sheqerit zvogëlohet dhe është e nevojshme të ëmbëlsohet pelte e ardhshme. Dhe më e mira nga të gjitha - mjalti, i cili i shton butësi dhe aromë shijes së ëmbëlsirës.

Çfarë ju nevojitet për pelte me kos

për 8-10 racione

  • Xhelatinë - 40 g;
  • Ujë i nxehtë (për xhelatinë të menjëhershme) ose i ftohtë (për të rregullt) - 0,5 l;
  • Kos frutash me ngjyra të ndryshme (morëm jargavan - boronica; portokalli - kajsi; rozë - luleshtrydhe) - 3 copë (pako) nga 450-500 g. Për pelte kosi me vija, do të mjaftojë jogurti 2 ngjyrash, por rezulton më shumë bukur nga tre.
  • Mjaltë i lëngshëm (i ngurtë mund të nxehet në një banjë me ujë) - 9 lugë çaji.

Përgatitja paraprake

Kallëpe pelte

Kallëp silikoni për pelte dhe pelte e gatshme prej saj

Përgatisni paraprakisht kallëpet e pelte. Mund të përdorni tava të zakonshme pjekjeje: silikoni, metali (për kek-pite), qelqi ose enë plastike(enë ose gota nga salcë kosi ose gjizë). Sa më i madh të jetë myku për pelte, aq më shumë vështirësi mund të ketë gjatë nxjerrjes së peltesë së përfunduar (do të shkrihet shumë ose do të shkëputet pjesërisht, do të thyhet). Por nëse tashmë keni marrë mundimin e heqjes së pelte nga kallëpet, atëherë ky nuk është problem.

Lartësia optimale e kallëpeve për pelte nuk është më e lartë se 5-7 cm Në recetën tonë, vëllimi i përgjithshëm i lëngut është rreth 2 litra. Mund ta zbuloni paraprakisht vëllimin e kallëpeve tuaja pelte duke derdhur ujë në to dhe duke matur sasinë e marrë me një filxhan matës.

Në këtë formë për cupcakes kemi përgatitur pelte

Kallëp për kek

Pelte e ngrirë në një tepsi për kek

Sa shtresa pelte me vija për të bërë

Sa më shumë shtresa, aq më shumë duhet të gatuhet (derisa 1 shtresë të ngurtësohet, është e pamundur të derdhni tjetrën). Prandaj, është më mirë të bëni disa shtresa të gjera sesa shumë të holla.

Një copë ëmbëlsirë me kos

Çfarë xhelatine për të marrë

Është i përshtatshëm për të përdorur xhelatinë të menjëhershme, e cila nuk ka nevojë të ngjyhet. Por nëse keni një normal, është në rregull. Thjesht ndiqni udhëzimet në paketë.

Si të bëni pelte me kos

Përgatitni xhelatinë për pelte

  • Shkrihet xhelatina në ujë sipas udhëzimeve të paketimit. Përzieni tretësirën e menjëhershme në ujë të nxehtë, dhe atë të zakonshmen - zhyteni paraprakisht (40 minuta) dhe, ndërsa fryhet, ngroheni në një banjë me ujë derisa të treten. Lëreni xhelatinën të ftohet.
  • Sasia që rezulton e xhelatinës së ftohur llogaritet për 1,5 litra kos. Unë kisha 3 tasa me sasi të barabarta kos, kështu që e ndava xhelatinën në 3 pjesë të barabarta. Nëse merrni një numër të ndryshëm ngjyrash kosi (2 ose 4) ose, për shembull, keni 2 herë më shumë ngjyrë jargavan se të verdhë, atëherë ndajeni këtë sasi të xhelatinës në përpjesëtim me sasinë e kosit të secilës ngjyrë.

Përzieni xhelatinën në kos

  • Hidhni kosin nga paketimet: çdo ngjyrë në një enë të veçantë (kisha 3 ngjyra kos me vëllim 0,5 l, të derdhur në 3 tas të veçantë). Shtoni mjaltë në çdo tas në masën 3 lugë çaji për 0,5 litër kos. Nëse mjalti është shumë i trashë (ngrohni në një banjë me ujë derisa të jetë i lëngshëm). Përzieni mirë mjaltin në kos.
  • Hidhni xhelatinë në kos. Përziejini.

Bëni pelte me kos me vija

  • Shtresa e parë e pelte duhet të bëhet nga kosi më i bukur në ngjyrë. Hedhim kosin në kallëp, një shtresë rreth 1 cm.Kallëp e vendosim në frigorifer për rreth 30 minuta. (Nëse keni një kallëp fleksibël silikoni, fillimisht duhet ta instaloni në një pjatë ose tepsi të madhe, gjithashtu përkulet, pelteja e derdhur do të derdhet kur të transferohet në frigorifer).
  • Pas 30 minutash, hiqni pelten e ngrirë. Mbushni shtresën tjetër me një ngjyrë të ndryshme. E vendosim sërish në frigorifer për tu vendosur (20-25 minuta). Çdo shtresë pasuese do të ngurtësohet pak më shpejt se ajo e mëparshme.
  • Kështu hidhni të gjitha shtresat derisa të mbarojë kosi. Më pas mbulojeni me fletë metalike ose film ngjitës dhe pelten e vendosim ne frigorifer per 2-3 ore per ngurtesim te plote = gatishmeri perfundimtare.

Si të hiqni pelte nga kallëpet

Në mënyrë që pelte të rrëshqasë lehtësisht nga kallëpi, është e nevojshme që myku me pelte të zhytet në ujë të valë për disa sekonda (nga 1 në 3). Më pas vendoseni në një pjatë të përshtatshme (ngjitni pjatën në kallëp dhe kthejeni përmbys - pelte do të rrëshqasë mbi pjatë).

Domethënë, ju duhet një enë (një tas i gjerë, më i madh se diametri i kallëpit të pelte), ku mund të derdhni ujë të vluar dhe ta vendosni pelten të shkrihet. Nëse myku i pelte është i papërshtatshëm, i madh, atëherë mund të përdorni lavamanin e kuzhinës duke mbyllur vrimën e kullimit me një tapë. Zakonisht, hapësira e lavamanit është më e madhe se çdo tas i madh, përndryshe si do të mund t'i lajmë enët në të?))

Kujdes! Uji në të cilin shkrihet pelte, duke u larguar nga muret e mykut, nuk duhet të derdhet mbi skajet e mykut dhe ta derdhni pelte nga lart. Kjo do të thotë, sigurohuni që myku i pelte të mos mbytet në ujë të valë, përndryshe ëmbëlsira do të rrëshqasë në ujë të nxehtë dhe do të tretet në të, si një Snow Maiden në zjarr.

Si të presim pelte

Në mënyrë që thika të mos ngecë në një ëmbëlsirë delikate, së pari derdhni ujë të valë mbi të. Thika e pelte duhet të jetë e lagësht dhe e nxehtë, pastaj mund ta prisni lehtësisht në pjesë.

Xheli i kosit është i lehtë, i bukur! Dhe do të jetë një sukses i madh në festat e fëmijëve, sepse duket si një dhuratë nga një zanë e mirë.

Ju bëftë mirë!

Bërja e pelte me kos në foto

Tasa mjalti me kos në tre ngjyra për pelte Xhelatinë e holluar
Kjo pelte është e ngrirë në një kallëp byreku silikoni Pelte me ngjyrë të bukur Copë pelte mbi kos
Puff Jelly Jelly Copa Pelte me vija