Լավաշի խողովակներ տապակած պանրով. Ինչպես պատրաստել պիտա հացի ռուլետներ

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հրաշալի խորտիկ հապճեպ- հիանալի տարբերակ, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Այնուամենայնիվ, տապակի մեջ յուղով տապակված պիտա հացի ռուլետները նույնպես կատարյալ են արագ ընթրիքի համար, ուստի զբաղված տնային տնտեսուհիները պետք է ուշադրություն դարձնեն այս բաղադրատոմսերին: Մենք կարող ենք ընտրել միջուկը մեր ցանկությամբ և դրան ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, իսկ ստորև կգտնեք ամենահայտնի և արդեն սիրելի տարբերակներից մի քանիսը։

Լավաշի խողովակները փխրուն են, բուրավետ և շատ ախորժելի։ Իհարկե, ավելի լավ է դրանք մատուցել տաք վիճակում, բայց նույնիսկ սառը վիճակում նրանք չեն կորցնում իրենց հմայքը։ Փորձենք պատրաստել?

Լավաշի ռուլետներ պանրով

Բաղադրիչներ

• Լավաշ բարակ - 2 թերթ + -
• - 100 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• - 1/2 փունջ + -
• - 2 մեխակ + -
• - տապակելու համար + -

Ինչպես պատրաստել տապակած խողովակները

1. Այսպիսով, լցոնով պիտայի խողովակներ պատրաստելու համար նախ պանիրը քսում ենք։ Մանրացրեք այն միջին քերիչով։
2. Կանաչիները լվանում ենք և սրբիչով չորացնում։ Քամում ենք այնպես, որ ավելորդ հեղուկ չմնա, և կտրատում ենք ամեն ինչ, բացի հատումներից, միջուկում դրանք չափազանց կոպիտ կլինեն։
3. Իմ լոլիկն ու կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Եթե ​​որոշել եք սխտոր ավելացնել, մաքրեք այն և անցկացրեք մամլիչով, որպեսզի այն ավելի լավ զգա։
5. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և միացրեք բոլոր մանրացված բաղադրիչները դեղնուցների հետ։
6. Միջուկը լավ խառնել, պղպեղը և մի քիչ աղ ավելացնել։
7. Մենք պիտայի հացը փռում ենք սեղանի վրա, կտրում այն ​​նույնական եռանկյունների, բայց նախքան լցոնումը սկսելը, մենք յուրաքանչյուր եռանկյունու եզրերը քսում ենք սպիտակուցով.
8. Միջուկը եռանկյունու մի կարճ կողմում շերտով քսում ենք ու պտտվում։

Երբ բոլոր խողովակները պատրաստ են, ուղարկում ենք տապակի մեջ յուղի մեջ տապակել։ Պետք չէ խղճալ նրան. ինչքան շատ լցնենք, այնքան ավելի արագ կպատրաստվի ուտեստը։

Տապակած տնական պիտայի ռուլետները դնել մետաղական դարակի վրա՝ ծածկված անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի մի քանի շերտերով: Սա ապակին ավելորդ յուղից պաշտպանելու համար է:

Մատուցել տաք, խոտաբույսերով ցողված։ Բարի ախորժակ!

Պիտայի հացից տապակած խողովակներ՝ փոխել միջուկը

Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել այս բաղադրատոմսը՝ դրան ավելացնելով տարբեր ապրանքներ։

• Խոզապուխտ

Հարմար են նաև երշիկեղենը կամ եփած երշիկը։ Որպեսզի խողովակները հեշտությամբ ոլորվեն, մսի բաղադրիչը մանրացրեք կոպիտ քերիչով: Եթե ​​ուղղակի կտրենք, կտորները կարող են ընկնել։

Վերոնշյալ բաղադրատոմսով բաղադրիչների նշված քանակի համար կպահանջվի մոտ 100 - 150 գ նրբերշիկ։

• խաշած ձվեր

Մանրացրեք դրանք պատառաքաղով, որպեսզի խտությունը շատ նուրբ լինի։ Այս դեպքում հում դեղնուցները կարելի է դեն նետել, պանիրը կկապի միջուկը և խաշած ձվերպարզապես տվեք նրան հաճելի քաղցր համ:

• կանաչ սոխ

Դրանով տապակած խողովակները ձեռք կբերեն ավելի սուր կծու համ և բույր, բայց հետո ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել սխտորից, որպեսզի չչափազանցվի:

• Կարտոֆիլ

Մենք կօգտագործենք կարտոֆիլի պյուրե և մեր հայեցողությամբ կհամատեղենք պանրի, հում կամ խաշած ձվի կամ խոզապուխտով: Նման միջուկով խողովակները շատ գոհացուցիչ են և բուրավետ։

Բաղադրիչների այս քանակությունը կպահանջի մոտ 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ: Պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես միշտ, կաթով և բուսական յուղով։

Եթե ​​թվում է, որ միջուկը բավականին չոր է ստացվում, ապա վրան ավելացրեք 1 ճ/գ. մայոնեզ կամ թթվասեր - դա կդարձնի հետևողականությունը ավելի նուրբ և կհեշտացնի խողովակի ոլորումը:

Ինչպես տեսնում եք, տապակած պիտայի բլիթներով պանրի միջուկՆրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և իսկապես հիանալի համով են:

Բայց եթե ցանկանում եք ավելին անել սրտանց կերակուրփորձեք հաջորդ բաղադրատոմսը:

Լավաշի խողովակներ աղացած միսով

Սկսենք միջուկից

1. Տապակել 400 գ խոզի աղացած միսը տապակի մեջ մինչև եփվի (մինչև այն կարմրի) աղի և համեմունքների հետ միասին՝ բուրավետ պղպեղ, չորացրած ռեհան, ուրց։
2. Քանի դեռ աղացած միսը թառամում է, մաքրում ենք սոխը (1 հատ) և մանր կտրատում։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել աղացած միսին և պահել կափարիչի տակ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Այնուհետև տապակել՝ անընդհատ խառնելով ավելի ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի սոխը նույնպես կարմրի։
4. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 հատ կտրատած թթու վարունգև ½ բիբար. Երկուսն էլ պետք է մանր կտրատել։

Աղացած միսը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Այդ ընթացքում միջին քերիչով մանրացնել 50-70 գր կոշտ պանիրև խառնել աղացած միսը, երբ այն հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի:

Հայկական լավաշը փռում ենք սեղանին ու ուղղանկյունաձեւ կտրատում։ Քսեք դրանք ձվով: Յուրաքանչյուր շերտի մի կողմից մի փոքր լցոն ենք քսում ու խողովակի վերածում։ Տապակել բուսական յուղ.

Ծառայել տաք պիտա հացի ռուլետները՝ լցոնված աղացած մսով, վարունգի կտորների հետ միասին: Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսով առանց ձվի կարելի է անել, եթե պանիրն ավելացնենք ոչ թե աղացած միսին, այլ դրա հետ առանձին ցողենք պիտայի հացի յուրաքանչյուր թերթիկը։ Սա խողովակները «կպչելու» է այնպես, կարծես դրանք յուղված լինեն:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թավայի մեջ տապակած պիտա: Դա շատ պարզ է և աներևակայելի համեղ: Փորձեք զարմացնել ձեր հյուրերին անսովոր նախուտեստով կամ փայփայել ձեր սիրելիներին գուրման ընթրիքով: Վստահ եղեք, ձեր ջանքերն աննկատ չեն մնա:

Ես առաջարկում եմ բարակ պիտա հաց օգտագործելու անսահման թվով տարբերակներից ևս մեկը: Տաք նախուտեստ - պանրով և կաթնաշոռով լցոնված պիտա հացի ռուլետներ, տապակած յուղի մեջ տապակած՝ հայտնի բաղադրատոմս, եթե անհրաժեշտ է տաք նախուտեստ պատրաստել ժամանակի ճնշմամբ: Տապակած խրթխրթան ռուլետներ կաթնաշոռով և պանրի միջուկով - զարմանալի համեղ և պարզ ուտեստ, որը նման է իմ ընտանիքի սիրելի խողովակներին: Իհարկե, չպետք է հաճախակի եփել ձեթով տապակած խողովակները, սա ամենևին էլ առողջարար և շատ կալորիականությամբ սնունդ չէ, բայց երբեմն այս բաղադրատոմսը օգնում է։ Նրանք, ովքեր հաշվում են կալորիաները, կարող են թխել պիտայի ծրարներ հենց նույն միջուկով ջեռոցում կամ. Բոլոր բաղադրատոմսերը օգտագործելով բարակ Հայկական լավաշ - .

Միացություն:

• Լավաշ հայերեն (բարակ) - 1 թերթ
• Պանիր (ցանկալի է լավ հալված) - 100 գրամ
• Կաթնաշոռ - 100-150 գրամ
• Ձու - 1 հատ
• Թարմ կանաչի - փոքր փունջ, համեմունքներ - ըստ ցանկության
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 2-3 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել արագ համեղ տաք նախուտեստ, տապակած խողովակներ (ծրարներ) բարակ պիտայի հացից կաթնաշոռի միջուկով

Միջուկի համար միացնում ենք միջին քերիչով քերած կաթնաշոռը, պանիրը (ես ունեմ սուլուգունի) և ձուն։

Միավորել կաթնաշոռը, պանիրը, ձուն

Եթե ​​պանիրը թարմ է, աղ, խառնել։ Ավելացրե՛ք թարմ խոտաբույսեր (այս բաղադրատոմսի մեջ շատ լավն են կլանտրոն և ռեհանը, բայց ես այսօր ունեմ կիլանտրո և սամիթ):

Ավելացնել մի փոքրիկ փունջ կանաչի

Պիտայի տապակած ռուլետների համար պանրի և կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է։ Պիտա հացի թերթիկը մկրատով կտրեք մոտավորապես 8 նույնական մասերի` սկզբում կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը 4 մասի:

Կտրել լավաշի տերեւը

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Պիտայի հացի յուրաքանչյուր մասի վրա դնել մեկական ճաշի գդալ կաթնաշոռի և պանրի միջուկ։

Միջուկը դնել պիտայի մի կտոր հացի վրա

Ծալեք խողովակները՝ ծայրերը դեպի ներս թեքելով, ինչպես լուսանկարում։

Roll straws

Ամբողջ միջուկը փաթաթել պիտայի խողովակների մեջ այս կերպ։ Արագ փաթաթեք, որպեսզի պիտայի հացը չթրջվի և չպատռվի։

Օգտագործեք ամբողջ լցոնումը և ամբողջ պիտայի հացը

Պանրով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով լցոնված խողովակները երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տապակել երկու կողմից

Սուլուգունիով և կաթնաշոռով լցոնած տապակած պիտայի ռուլետները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար։

Դրեք թղթե սրբիչի վրա

Արագ, աներևակայելի համեղ տաք նախուտեստ պատրաստ է։ Պանրով և կաթնաշոռով լցոնված բարակ պիտա հացի տապակած խողովակները թեթև են, խրթխրթան, բուրավետ, ահա հատվածային լուսանկար:

Լավաշի խողովակներով կարտոֆիլի լցոնում - տաք նախուտեստ, որը կարող եք առաջարկել ձեր ընտանիքին նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Կարծում եմ, որ ձեր հյուրերը նույնպես կգնահատեն այս ուտեստը։ Խողովակները շատ համեղ են, խրթխրթան, իսկ ներսում պանրով փափուկ կարտոֆիլի պյուրե կա։ Կարող եք նախուտեստ մատուցել ցանկացած սոուսով, կետչուպով, որը ձեզ դուր է գալիս, միշտ տաք: Փորձիր! Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացա 8 խողովակ։

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլի միջուկով պիտայի ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ;

կոշտ պանիր - 60 գ;

սխտոր - 3-4 մեխակ;

բարակ պիտա հաց - 2-3 թերթ;

թակած սամիթ կանաչի - 1 tbsp. լ.;

աղ, սև աղացած պղպեղ- համ;

կարագ - 2 ճ.գ. լ.;

չոր կակաչի սերմեր ցողելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Կարտոֆիլը մաքրել և կաթսայի մեջ կտրատել, ավելացնել ջուրը, աղը և եռացնել մինչև եփվի (25-30 րոպե):

Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը և տրորեք կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլին ավելացնել քերած պանիրը, մանրացրած սամիթը, աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Այստեղ ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորը, լավ խառնում ենք, թողնում ենք սառչի և պիտայի խողովակների համար կարտոֆիլի միջուկը պատրաստ է։

Լավաշը կտրատում ենք 18x15 սմ չափսի ուղղանկյունների։

Կարտոֆիլի միջուկը դնել պիտայի հացի եզրին ամբողջ երկարությամբ (ինչպես լուսանկարում):

Մատուցեք կարտոֆիլի միջուկով եփած լավաշի համեղ ռուլետներ՝ տաք ձեր նախընտրած սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Դուք դեռ արթնանում եք առավոտյան այս տարի, իսկ վաղը հաջորդն է: Գրեթե պատուհանից դուրս Նոր Տարի. Տաք ուտեստներ են հորինված, աղցանների պատրաստությունները պատրաստ են։ Մնում է մտածել նախուտեստների տարբերակների մասին: Մսի և ձկան կտորներ, թարմ բանջարեղեն- սա այն է, ինչ, անկասկած, կլինի սեղանին: Կցանկանայի մի բան էլ ավելացնել՝ մի քանի ժամ վառարանի մոտ չկանգնելով, բանջարեղենն ու միսը առանձին տապակելով։ Պատրաստենք պանրի միջուկով պարզ խորտիկ։

Ուշադրություն.այս նախուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանինչպես նաև սովորական նախաճաշ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 հատ հայկական բարակ լավաշ;
2. 350 գ պանիր (կոշտ);
3. 4 հավի ձու;
4. 1 ճ.գ թթվասեր;
5. 1 ճ.գ մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
6. կանաչիներ `սոխի փետուրներ (ըստ ճաշակի);
7. 60 մլ կաթ;
8. մի պտղունց աղ;
9. արևածաղկի ձեթտապակելու համար։

Պանրով և խոտաբույսերով լուսանկարչական խողովակներով բաղադրատոմս

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ ենք իրականացնելու։ Լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ սառը ջուր. Դրեք 2 ձու։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Խոհարարություն 15 րոպե.

Խորհուրդ.որպեսզի ձվերը եփելիս չպայթել, անհրաժեշտ է ձվերն իջեցնել սառը ջրի մեջ կամ նախապես մեկ ժամով հանել սառնարանից։

Երբ ձվերը պինդ եփվեն, քամեք եռացող ջուրը և ծածկեք սառը ջրով։ Թողնում ենք սառչի։ Հետո մաքրում ենք։ Քսում ենք խոշոր քերիչով։

Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։

Կանաչիները լվանում ենք։ Մանր կտրատել։

Պատրաստում ենք միջուկը։ Խորը ափսեի մեջ միացնում ենք ձուն, պանիրը, կանաչ սոխը, թթվասերն ու մայոնեզը։ Խառնում ենք։

Խորհուրդ.կարող եք փոխարինել ձվերը և խորտիկ պատրաստել կաթնաշոռով։

Խոհարարական խմոր. 2 ձու կոտրել խորը ամանի մեջ։ Մենք ստուգում ենք դրանց թարմությունը։ Ավելացնել կաթն ու աղը։ Մենք ծեծեցինք.

Լավաշը կտրատված է քառակուսիների կամ ուղղանկյունների։ Բարակ քսել միջուկով։ Փաթաթեք խողովակը:

Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ։ Մենք մեծ կրակ ենք դնում: Երբ մակերեսը տաքանում է, անջատեք գազը։