Ամռանը ցուկկինին հասանելի է բոլորին։ Այս ժամանակահատվածում նրանք երիտասարդ են, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի համեղ են և առողջարար։ Դրանցից կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ և բլիթներ։ Կեֆիրի վրա ցուկկինիից բլիթները շատ համեղ են, ինչպես նաև նրբաբլիթները: Դրանք կարելի է մատուցել հիմնական ուտեստի հետ՝ որպես նախուտեստ, իսկ քաղցրը՝ թեյի համար։ Բլիթների մեջ փաթաթում են նաև տարբեր միջուկներ՝ սնկով կամ մսից։ Ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը:

Նրբաբլիթներ ցուկկինից կեֆիրի վրա (պարզ բաղադրատոմս)

Նրբաբլիթները կամ նրբաբլիթները չպատռվել և չկպչել, կարևոր է թավան ճիշտ պատրաստել՝ լավ լվանալ և մի փոքր աղով վառել։ Ապա հանեք աղը, սրբեք թավայի հատակը։ Դրանից հետո դրա մեջ տաքացրեք ձեթը և սկսեք տապակել նրբաբլիթները։

Պահանջվող ապրանքներ:

• 1 երիտասարդ ցուկկինի;
• ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
• 2 մեծ գդալ ալյուր և բուսական յուղ;
• մի պտղունց սոդա;
• աղ, շաքար։

Խոհարարություն:

1. Դդուկը, կեղևազրկված, մանր կտրատել և դրանից հյութը քամել։
2. Կեֆիրին մի քիչ սոդա ավելացրեք, որպեսզի ռեակցիան առաջանա։
3. Ձուն հարել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Այն չպետք է հաստ լինի:
5. Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել, լցնել 2 մեծ գդալ օլիա: Պատրաստի խմորմի կողմ դնել 10-15 րոպե, միայն դրանից հետո կարելի է տապակել նրբաբլիթները։
6. Նրբաբլիթները պետք է մի փոքր յուղով տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Նրբաբլիթները շրջելու համար օգտագործեք փայտե սպաթուլա:

Նրբաբլիթները պատրաստվում են նույն բաղադրատոմսով։ Դա անելու համար հարկավոր է խմորն ավելի հաստ դարձնել՝ լցնել քիչ կեֆիր, ավելացնել ալյուրը։ Քաղցր նրբաբլիթներ պատրաստելու համար. ուղղակի խմորին ավելացնել 1-2 մեծ գդալ շաքարավազ և մի քիչ վանիլ: Դրանք կարելի է ուտել մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։

Նրբաբլիթների ռուլետներ սխտորով և համեմունքներով

Կարևոր է ճիշտ հաստությամբ բլիթներ պատրաստել։ Որպեսզի դրանք լավ տապակվեն և միևնույն ժամանակ չքանդվեն, հաստությունը պետք է լինի մոտ 3-4 մմ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• 1 ձու;
• կեֆիր - 5 ճաշի գդալ;
• 150 գ ալյուր;
• օլիյա - 3 ճաշի գդալ;
• սամիթ;
• թխում փոշի - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
• համեմունքներ՝ քրքում, կարրի և սև պղպեղ։

Լրացում:

• 1 միջին չափի գազար;
• մայոնեզ - 3 մեծ գդալ;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

1. Կլպեք ցուկկինին և կտրատեք: Աղացրեք դրանք և թողեք 15 րոպե, որպեսզի հյութը հոսի։ Հետո քամում ենք։
2. Ձուն հարել կեֆիրով և ավելացնել ցուկկինին։
3. Շպրտում ենք մանր կտրատած սամիթ, փխրեցուցիչ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, խառնում ենք։
4. Ավելացնել մաղած ալյուրը և նորից խառնել։
5. Վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ բաժակ սառը եռացրած ջուր և օլիա։ Խմորը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի։
6. Տապակել նրբաբլիթները լավ տաքացրած թուջե տապակի մեջ:
7. Միջուկը պատրաստվում է ուղղակի՝ խառնել մայոնեզը, քերած գազարն ու սխտորը։
8. Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել պատրաստված խառնուրդով և գլորել խողովակների մեջ:

Բլիթներ ցուկկինից խոտաբույսերով և սխտորով

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• ցուկկինի - 2 հատ;
• 3 ձու;
• կեֆիր - 200 մլ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• սոդա - թեյի գդալի ծայրին;
• կանաչի (սամիթ կամ մաղադանոս);
• բանջարեղեն կամ կարագտապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստում ենք բաղադրիչները՝ մաքրում ենք ցուկկինը և քսում մանր քերիչով, մանր կտրատում սխտորն ու խոտաբույսերը։
2. Ձվերը հարում ենք մինչև սպիտակի փրփուրը, ապա լցնում կեֆիրի մեջ և մի քիչ էլ հարում։ Ավելացնել ալյուրն ու սոդան, աղը։ Ամեն ինչ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
3. Խմորը խառնել ցուկկինի, սխտորի և խոտաբույսերի հետ։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։
4. Բլիթները երկու կողմից տապակում ենք տաքացրած տապակի վրա։ Նրանք պետք է լինեն կարմրավուն:

Նրբաբլիթները լավագույնս տապակվում են հաստ հատակով չուգունի տապակի մեջ: Այս ուտեստը պետք է ուտել տաք վիճակում։ Բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով կամ ցանկացած սոուսով՝ ըստ ճաշակի։

Ցուկկինի բլիթներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի ցուկկինի;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• մի քանի ձու;
• ավելացնել կանաչիները ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց սոդա:

Խոհարարություն:

1. Մաքրել կարտոֆիլը և ցուկկինը: Եթե ​​ցուկկինին սերմեր ունի, ապա դրանք պետք է հեռացվեն։ Բանջարեղենը քերել և աղել։ Այնուհետև քամեք հեղուկը։
2. Կանաչի մանր կտրատել։
3. Ձուն աղով հարել բլենդերի մեջ։
4. Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը, նորից խառնել։ Բլիթները կարող եք պղպեղել կամ համեմել այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
5. Տապակել երկու կողմից։

Բլիթները մատուցել թթվասերով։ Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու դիետիկ տարբերակ կա՝ պարզապես պետք է տապակելը փոխարինել ջեռոցում թխելով կամ շոգեխաշել:

Նրբաբլիթներ ցուկկինիից և գազարից

Սա քաղցր բաղադրատոմսնրբաբլիթներ, կարող եք դրանք պատրաստել երեխաների համար։ Ցուկկինը լավագույնս օգտագործվում է երիտասարդ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ցուկկինի;
• 1 գազար;
• մի քանի ձու;
• ալյուր - 150 գ;
• կես բաժակ կեֆիր;
• շաքարավազ - 3 մեծ գդալ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• մի մեծ գդալ օսլա;
• կիտրոն - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Մանր քերիչով մաքրում ենք լվացած բանջարեղենն ու երեքը։ Ցուկկինին պետք է մի փոքր քամել։
2. Ձվերը հարել, մեջը լցնել կեֆիրը, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, ինչպես նաև մի պտղունց աղ։
3. Մեկ կիտրոնի կեղևը լցնել ձվերի և կեֆիրի վրա և լցնել ալյուրը օսլայով, մանրակրկիտ խառնել։
4. Այս խմորին ավելացրեք ցուկկինի և գազար։ Կրկին խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
5. Գդալով փոքրիկ թխվածքներ ենք կազմում և մի փոքր յուղով տապակում։

Նրբաբլիթներն այնքան էլ յուղոտ չլինելու համար հարկավոր է դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը։

Ինչ անել, որպեսզի նրբաբլիթները համեղ լինեն

Ցուկկինի բլիթներ պատրաստելու մի քանի խորհուրդ.

1. Երբեք շատ խմոր մի պատրաստեք, քանի որ ցուկկինը հյութ կթողնի, և ձեր վերջին խմբաքանակները կքանդվեն:
2. Որքան փոքր լինի քերիչը, այնքան ավելի միատարր կլինի ապագա նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների խմորը։
3. Ավելի լավ է օգտագործել մաղած ալյուրը, ապա խմորն ավելի շքեղ կլինի։
4. Շատ շաքարով բլիթները կվառվեն։
5. Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ սառը։
6. Գդալը խմորի մեջ մի թողեք։

Դդմի քաղցր բլիթներ կեֆիրի վրա (տեսանյութ)

Ցուկկինին մատչելի, համեղ և նաև ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է։ Զարմանալի չէ, որ ցուկկինիով նրբաբլիթները շատ համախոհներ ունեն։ Բացառությամբ սովորական դեղատոմս, կարող եք փորձարկել և փորձել խոտաբույսերով և սխտորով բլիթներ, ռուլետներ կամ գազարով քաղցր բլիթներ։

Ցուկկինի (տապակում)	180 գ
Պրեմիում ալյուր փափուկ ցորենի սորտերից (Frying)	135 գ
Հերկուլեսի վարսակի փաթիլներ	11 գ
Հավի ձու (տապակած ձվածեղ)	55 գ
Կեֆիր 1%	260 գ
Սննդի աղ	5 գ
Ձիթայուղ	17 գ
Քաղցր կարագ, առանց աղի	5 գ
Ձիթայուղ	3 գ

Խոհարարության մեթոդ

Ինչ է անհրաժեշտ՝ Խմորի համար՝ 1 փոքր ցուկկինի 200 գ ցորենի ալյուր 1 փ. լ. վարսակի թեփ 1 ձու 250 մլ կեֆիր 1/2 թ.գ. աղ 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ Թխելու համար՝ կարագ բուսական յուղ Ինչ անել. Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա։ Քայլ 0 Քայլ 1 Մաքրել ցուկկինի կեղևը և քերել այն խոշոր քերիչով: Ավելացնել ձուն, աղը և թեփը, խառնել գդալով։ Լցնել կեֆիրի և բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ալյուրի կեսը և նորից խառնել։ Ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև ստանանք թանձր թթվասերի խտությամբ խմոր։ Անմիջապես թխել բլիթները: Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա. Քայլ 1 Քայլ 2 Տաքացրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա: Լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ և ավելացնել մի կտոր կարագ։ Պտտեք տապակը, որպեսզի յուղը ամբողջությամբ ծածկի հատակը: Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա. Քայլ 2 Քայլ 3 Խմորը խառնել և մեկ շերեփ լցնել տապակի մեջ: Պտտեցնել տապակը, որպեսզի խմորն ամբողջությամբ ծածկի հատակը: Եփել՝ առանց նրբաբլիթին դիպչելու, 1-2 րոպե, մինչև ծայրերը սկսեն կարմրել։ Անջատեք ծայրը սպաթուլայի հետ և շրջեք: Եփել ևս 1-2 րոպե մյուս կողմից, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ։

Բլիթներ, ավանդական սլավոնական ուտեստ, առանց որի շատերը չեն պատկերացնում խնջույքը։ Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է դասականները, բայց նրանք, ովքեր փորձել են այն, սիրում են նաև ցուկկինիով նրբաբլիթներ։ Նրանք շատ նուրբ են և ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ, քան սովորականները: Նման ցուկկինի բլիթների մեկ մատուցման կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 210 կկալ։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են ամռանը, երբ ցուկկինը նոր է հասունանում։ Ցանկության դեպքում ձմռանը ցուկկինի փոխարեն կարելի է օգտագործել դդում։ Չնայած, դա բոլորովին այլ ուտեստ կլինի։ 😉 Իսկ մեր բաղադրատոմսը լուսանկարով կպատմի, թե ինչպես պատրաստել համեղ նրբաբլիթներցուկկինից կեֆիրի վրա.

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու։

- կեֆիր - 2 բաժակ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- ալյուր, առաջին կամ ամենաբարձր դասարան - 2 ճաշի գդալ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սոդա;
- աղ;
- շաքարավազ;
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- նուրբ արևածաղկի ձեթ, տապակելու համար՝ 2 բաժակ։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինից կեֆիրի վրա

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ: Այնուհետև ավելացնել աղ, շաքարավազ և ամեն ինչ լավ հարել հարածով։

2. Կեֆիրին ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ սոդա և խառնեք, որպեսզի սոդան արձագանքի կեֆիրի մեջ։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է տեղի ունենում առաջացած թեթև փրփուրի արձագանքը:

3. Մաքրած ցուկկինը քսում ենք մանր քերիչով։

4. Ձվերը, կեֆիրն ու ցուկկինին խառնել մինչեւ հարթ:

5. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մի քիչ ալյուր և ամեն ինչ գդալով հարեք։

6. Խմորի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և խառնել։

7. Խմորը թողեք մնա 15 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները արձագանքեն սոդայի հետ։

Ինչպես թխել նրբաբլիթներ

Բարակ շերտը լցնել հաստ թավայի մեջ արևածաղկի ձեթ, ավելի լավ է զտված, որպեսզի չծխեմ: Տապակը տաքացնում ենք ու խմորի շերտը լցնում։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Շրջեք փայտե սպաթուլայի հետ:

Պատրաստի բլիթները ցուկկինից տարածում ենք ճաշատեսակի վրա և թեթևակի յուղում կարագով։

Համեղ դիետիկ դդմիկ մատուցվում է թարմ թթվասերով, սխտորով կամ տոմատի մածուկ. Ընդունված չէ միջուկը փաթաթել նման նրբաբլիթների մեջ, բայց եթե շատ եք ցանկանում, ապա ընտրեք դրանցից։ Ցուկկինիից պատրաստված նրբաբլիթները ինքնուրույն այնքան համեղ են, որ դրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում:

Ամառ-աշուն ժամանակահատվածում մտերիմներին հաճոյանալու արդյունավետ միջոցներից է օգտակար և համեղ ուտեստներցուկկինից բլիթների պատրաստումն է։ Արտաքուստ դրանք կնմանվեն բարակ նրբաբլիթների, բայց տրամագծով մի փոքր ավելի մեծ։

Նման նրբաբլիթները հիմք ընդունելով, կարող եք շատ բան պատրաստել համեղ նախուտեստներՌուլետներ, խորտիկների կարկանդակներ և տորթեր: Ցանկության դեպքում դուք չեք կարող առանձնապես բարդ լինել, այլ պարզապես պատրաստի նրբաբլիթների վրա դրեք ցանկացած միջուկ և փաթաթեք դրանք ծրարով կամ որևէ այլ ձևով:

Նման բանջարեղենային նրբաբլիթները պատրաստվում են ցանկացած կաթի կամ թթու կաթնամթերքի վրա, սեղանին մատուցվում են տաք վիճակում, իսկ յուղոտ տնական թթվասերը իդեալական է որպես սոուս:

Համեղ ցուկկինի բլիթներ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ցուկկինի բլիթների պատրաստման հիմնական բանը խստորեն հետևել բոլոր համամասնություններին և հետևել բաղադրատոմսին: Ցուկկինիից բլիթները, ինչպես ցանկացած այլ նրբաբլիթ, նույնպես կարելի է լցոնել ինչ-որ բանով, պարզապես մատուցել ինչ-որ սոուսով և նույնիսկ դրանցից տորթ պատրաստել: Նման ճաշատեսակը հիանալի համեղ և առատ նախաճաշ կլինի ընտանիքի բոլոր անդամների համար։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 20 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Մաքրված ցուկկինի. 400 գ
• Ձու՝ 3 հատ։
• Ցորենի ալյուր՝ 450 գ
• Կաթ՝ 700 մլ
• Աղ՝ 1 ճ/գ
• Բուսական յուղ. 4 ճ.գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ.համ

Խոհարարության հրահանգներ

Առաջին քայլը ցուկկինի մաքրումն է կեղևից և սերմերից։ Կտրեք այն փոքր կտորներով: Նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 400 գ արդեն մաքրված ցուկկինի։





Խորը ամանի մեջ դնել կտրատած ցուկկինին։ Ավելացնել ձու, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։



Լավ խառնել։



Ստացված ցուկկինի խառնուրդի մեջ լցնել կաթը և նորից խառնել։



Այնուհետև աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ և խառնել, մինչև խառնուրդի խտությունը դառնա կեֆիրի նման:



Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ, խառնել։



Խմոր համար ցուկկինի բլիթներպատրաստ.



Տապակը քսել բուսայուղով, տաքացնել և լցնել խմորի համարյա լիքը շերեփի մեջ։ Խմորը քսել տապակի վրա և տապակել նրբաբլիթը 3-4 րոպե։



Այնուհետև նրբաբլիթը թիակով շրջել և նույնքան տապակել մյուս կողմից։ Նույնը արեք մնացած խմորի հետ՝ հիշելով, որ երբեմն տապակը յուղով քսել։ Այս քանակությամբ խմորից դուրս է գալիս 20-25 բլիթ։



Ցանկալի է, որ պատրաստի ցուկկինիով բլիթները սեղանին մատուցել տաք վիճակում և ցանկության դեպքում համեմել թթվասերով։



Ցուկկինիով նրբաբլիթները շատ նուրբ են, մինչդեռ դրանցում կալորիաները շատ ավելի քիչ են, քան դասականներում։ Օրինակ, ստորև բերված կեֆիր-ցուկկինի տարբերակում ընդամենը 210 կկալ 100 գ-ի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 լ կեֆիր;
• 3 ոչ սառը ձու;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 1 միջին ցուկկինի;
• 2 ճ.գ + 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• սոդա, շաքար, աղ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հարածով սկսում ենք ձվերը խառնել, վրան ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար։
2. Առանձին-առանձին մենք վերցնում ենք կեֆիրը սոդայի հետ խառնելով՝ սպասելով թեթև փրփուրի տեսքին։
3. Ցուկկինին առանց կեղեւի մանր քերել։
4. Դդմի զանգվածը միացնում ենք կեֆիրի և ձվի հետ, խառնում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ալյուրը և նորից խառնում։
5. Խմորի վրա ձեթ ենք լցնում, պատառաքաղով խառնում ենք։
6. Դդմիկ-կեֆիրի խմորը մի կողմ ենք դնում մոտ քառորդ ժամ։
7. Ցուկկինիով նրբաբլիթները տապակվում են տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ, տապակումը պետք է արվի երկու կողմից։ Շրջելու համար օգտագործեք փայտե սպաթուլա:
8. Դեռ տաք բլիթներից յուրաքանչյուրը խորհուրդ ենք տալիս քսել կարագով։

Նիհար ցուկկինի նրբաբլիթներ

Դուք հավատու՞մ եք, որ բանջարեղենային բլիթները նույնպես կարող են քաղցր լինել, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը անպայման կգնահատի բոլորը, ովքեր հավատարիմ են գրառմանը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 մեծ (կամ մի քանի փոքր) ցուկկինի;
• 0,1 կգ ալյուր;
• 1 ճ.գ շաքարավազ;
• Աղ, ձեթ։

Չափազանց պարզ և հասկանալի ճաշ պատրաստելու պատվերցուկկինի բլիթներ առանց ձվի.

1. Մաքրած ցուկկինին մանր քսում ենք, վրան ավելացնում ալյուր, աղ և շաքար։
2. Տապակում ենք տաք և յուղապատ տապակի մեջ։
3. Նման նրբաբլիթների հետ միասին ընդունված է մատուցել քաղցր օշարակներ, ջեմ կամ թթվասեր։

Նրբաբլիթ ցուկկինի տորթ

Կծուծ ախորժակ բացող, խորտիկ տորթերի բոլոր սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս հետաձգել լյարդի տորթերի պատրաստումը և փորձել համեղ դդմիկը, որը հարմար է ընկերական խնջույքի և մտերիմ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ցուկկինի;
• 1 սոխ-շաղգամ;
• 3 ձու;
• 8 ճ.գ ալյուր;
• 1 ճ.գ արևածաղկի յուղեր;
• 1 փ. թթվասեր;
• 3 ճ.գ ձիթապտղի յուղեր;
• 1 ճ.գ սննդի քացախ;
• 1 ճ.գ կծու մանանեխ;
• 50 գ պանիր;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:

Այս գլուխգործոցը զարդարելու համար օգտագործում ենք թարմ լոլիկ և կանաչի ճյուղեր։

Խոհարարության քայլեր.

1. Մենք կծալենք մեր խորտիկ տորթը ցուկկինի բլիթներից: Դրա համար մաքրած ցուկկինին ու սոխը անցկացնում ենք մսաղացով, աղում ենք, ստացված զանգվածին ավելացնում համեմունքներ։ Ընթացքում բանջարեղենը հյութ կթողնի, մի քամեք այն։
2. Բուսական զանգվածին ավելացնել ձվերը, նորից խառնել։
3. Ալյուր ենք ներմուծում, այն ցրվելուց հետո ստանում ենք միատարր զանգված, որի մեջ լցնում ենք արևածաղկի ձեթ։
4. Տապակել նրբաբլիթները տաք, յուղապատ տապակի վրա յուրաքանչյուր կողմից: Մի՛ դարձրեք դրանք շատ մեծ, այլապես շրջելու դժվարություն կունենաք: Եթե ​​թավայի մեջ բլինչիկները պատռված են, խմորին մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
5. Պատրաստի ցուկկինիով բլիթների մի կույտ տալիս ենք սառչի, և այս պահին պատրաստում ենք միջուկը։
6. Քսայուղային շերտի համար թթվասերի հետ խառնել ձիթապտղի յուղը, քացախը կամ կիտրոնի հյութը, համեմունքները, մանանեխը։ Մանրացված սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը մեր սոուսին կուրություն կհաղորդեն։ Պանիրն առանձին քերել։
7. Եկեք սկսենք տորթից: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղել թարմ պատրաստված սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ծածկել հաջորդով։
8. Ցանկության դեպքում տորթը շերտավորում ենք լոլիկի շրջանակներով, զարդարման համար օգտագործում ենք մանրացված խոտաբույսերի հետ միասին։

1. Դդմի քերած զանգվածը պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո սկսում ենք խմոր հունցել։
2. Բացի կեֆիրի նրբաբլիթի բաղադրատոմսերից, մի թողեք խմորը թրմվի, հակառակ դեպքում բանջարեղենը շատ հեղուկ կթողնի, և դուք չեք կարողանա դրանից բլիթներ տապակել: Ալյուր ավելացնելը կօգնի խմորն ավելի հաստ դարձնել, բայց հետո կարող եք մոռանալ պատրաստի արդյունքի քնքշության մասին։
3. Խմորը պետք է լցնել բացառապես տաք և յուղապատ թավայի վրա, հակառակ դեպքում դրանք կսկսեն կպչել և պատռվել։
4. Բանջարեղենի բլիթների միջուկը կարող է լինել պանիր, սունկ, խոզապուխտ կամ նույնիսկ շիլա:
5. Բուժել համեղ նրբաբլիթներնրանց ընտանիքը նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Ցուկկինին, համեղ և առողջարար բանջարեղենը, որն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ, կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ. Տապակում են, շոգեխաշում, թխում ու ավելացնում շատ ուտեստների մեջ։ Իսկ ցուկկինիից պատրաստված նրբաբլիթները սրտանց ու սննդարար են:

Ցուկկինի բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, սակայն դասական տարբերակում դրանք պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչներից.

• 300 գ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 200 մլ կաթ;
• 150-180 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության կարգը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք կեղևը, հանեք սերմերը և քերիչով անցկացրեք միսը մանր քերիչով։
2. Կոտրել զանգվածի հավի ձու, աղ, համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ խմորը աստիճանաբար նոսրացնելով կաթով։ Կարեւոր է, որ զանգվածը գնդիկներ չպարունակի։
4. Տապակը լավ տաքացնել, յուղել բուսայուղով, խմորը հավասարաչափ բաշխել մակերեսին և տապակել բլիթները երկու կողմից։

Ուշադրություն. Սկզբում ցուկկինի բլիթների խմորը հաստ կթվա, բայց չպետք է նոսրացնել այն: Շուտով քերած բանջարեղենը կսկսի հյութ արտազատել, իսկ զանգվածը ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի և թթվասերի վրա

Ցուկկինից կարելի է բլիթներ պատրաստել ոչ միայն կաթով, այլ նաև օգտագործել կեֆիրի և թթվասերի խառնուրդ՝ որպես խմորի հիմք։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100 գ թթվասեր;
• 150 մլ կեֆիր;
• 200 գ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք ցողունները, կեղևը և սերմերը, կտրատեք քերիչով։
2. Ցուկկինի չիպսերի վրա ավելացնել ձու և թթվասերի կեսը, աղ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։
3. Բաղադրության մեջ լցնել ալյուրը, լցնել մնացած թթվասերը և խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան, իսկ հետո զանգվածը նոսրացրեք կեֆիրով։
4. Խառնուրդը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, հավասարաչափ տարածել և տապակել երկու կողմից մինչև եփվի։

Ճաշատեսակը մատուցել տաք կամ սառը վիճակում՝ լցնելով առատ թթվասեր։

Նիհար ցուկկինի բլիթներ կաթով և խոտաբույսերով

Ցուկկինիով նրբաբլիթները կստացվեն բարակ և նուրբ, եթե միջուկը մանրացնեք բլենդերի մեջ: Այս ուտեստի համար թույլատրվում է վերցնել ոչ միայն թարմ, այլև մի փոքր թթու կաթ, իսկ կանաչեղենը կօգնի ստվերել համը։

• 300 գ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 220 մլ թարմ կամ թթու կաթ;
• 270-300 գ ալյուր;
• ցանկացած կանաչի ճյուղեր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը, հանեք սերմերը, միսը մանր կտրատեք։
2. Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք ձվերի մեջ և զանգվածը խյուս ենք անում։
3. Ավելացնել ալյուր, կաթ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և նորից միացնել սարքը:
4. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել մի քիչ բուսայուղ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի լավ նկարահանվեն։ Այնուհետև շերեփով խմորի մի մասը լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։

Խորհուրդ. Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք ցուկկինիից սերմերը հեռացնելու համար, ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ պտուղները, որոնցում դրանք շատ փոքր են:

Նիհար ցուկկինի բլիթներ առանց ձվի

Առանց ձվի նիհար նրբաբլիթները ոչ պակաս համեղ և հագեցնող են դառնում ավանդական բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստների համեմատ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 միջին ցուկկինի;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 250 գ ալյուր;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Խոհարարության կարգը.

1. Կլպել ցուկկինին և կարտոֆիլը, կտրատել միջին քերիչով։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուր, համեմունքներ, լցնել սոյայի սոուսև մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը աղացնելը պարտադիր չէ։
3. Զանգվածը քսել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև եփվի։

Որպեսզի ուտեստը շատ անփայլ չթվա, կարող եք բաղադրության մեջ ավելացնել մանրացված սխտոր։

Ցուկկինի բլիթներ պանրով և սխտորով

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելիս տնային տնտեսուհիները հաճախ ստիպված են լինում բախվել այն փաստի հետ, որ դրանք շրջվելիս պատռվում են: Դրանից կարելի է խուսափել հիմքի վրա քերած պանիր ավելացնելով, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն կսկսի հալվել և կօգնի. բարակ խմորպահել մարզավիճակը.

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ ալյուր;
• 250 գ խիտ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ և համեմունքներ:

Գործողության կարգը.

1. Կլպել ցուկկինին, կտրատել քերիչով, հարել ձվերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։
2. Պատրաստել պանրի չիպսեր, կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը ճզմել մամլիչով և ավելացնել խմորին։
3. Հիմքի վրա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։
4. Նրբաբլիթները տապակել տաք յուղապատ թավայի մեջ։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել այլ կերպ՝ եփել սովորական խմորը, տապակել բլիթները, ապա վրան շաղ տալ պանրի, խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով։

Նրբաբլիթներ ցուկկինիով, խնձորով և գազարով

Նրբաբլիթները համեղ են և նուրբ, եթե ցուկկինին ավելացնեք խնձոր և գազար։

Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 ցուկկինի;
• մեկ մեծ գազար;
• 2 թթու խնձոր;
• 3 ձու;
• 50-70 գ թթվասեր;
• 10 գ շաքարավազ;
• աղ և համեմունքներ;
• 120-150 գ ալյուր;
• 3-4 գ և խմորի սոդա;
• 5-7 մլ սեղանի քացախ;
• ճաշ պատրաստելու յուղ.

Գործողության կարգը.

1. Ազատվել ցուկկինի, գազարի և խնձորի կեղևից, լվանալ և քերել միջին քերիչով։
2. Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու համեմունքները, լցնել շաքարավազը և ավելացնել քացախով եփած սոդան։
3. Խմորը մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, իսկ հետո բլիթները տապակել տաք տապակի մեջ։

Ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ կդառնա, եթե խմորին ավելացնեք հավի կամ տավարի լյարդի աղացած մսաղացի մեջ։

Բլիթներ ցուկկինիով և կարտոֆիլով առանց ալյուրի

Նրբաբլիթները ցուկկինից կարելի է պատրաստել առանց ալյուրի։

Սա կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• 3-4 ցուկկինի;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• աղ և համեմունքներ;
• ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարության կարգը.

1. Բանջարեղենը քերիչով մանրացնել և թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի հյութը բաց թողնի։
2. Ավելացնել ձու, աղ և համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել:
3. Տապակը տաքացնել, յուղոտ բաղադրությամբ քսել և խմորը տարածել մակերեսին։ Դա լավագույնս արվում է փայտե սպաթուլայի միջոցով:

Երկու կողմից տապակած նրբաբլիթները ցանում են կանաչ սոխով կամ սամիթով և մատուցում թթվասերով։

Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Ցուկկինի բլիթները կարելի է քաղցր պատրաստել և մատուցել որպես դեսերտ։

Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մի քանի ցուկկինի;
• 200 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 180-200 գ ալյուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• սոդա;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Կլպեք ցուկկինը, քերեք կամ մանր կտրատեք բլենդերի մեջ, ապա խառնեք ձվի, շաքարավազի և սոդայի հետ։
2. Ալյուրը լցնել հիմքի մեջ փոքր չափաբաժիններով և խառնել մինչև գնդիկները անհետանան՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։
3. Տապակել մասերը տաք ճարպի մեջ երկու կողմից։

Աշխատանքի ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• բլիթներ ցուկկինիից;
• հավի ֆիլե;
• ցանկացած տեսակի թարմ սունկ;
• սոխ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ և աղ:

Խոհարարության կարգը.

1. Հավի ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով և ուղարկեք թավայի մեջ՝ շաղ տալով աղով և համեմունքներով:
2. Կլպել սունկն ու սոխը, կտրատել և տապակել մսի հետ մինչև փափկի:
3. Միջուկը լցնում ենք նրբաբլիթների վրա, իսկ տորթի վերևի մասում խոտաբույսերով ցանում։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել՝ որպես միջուկ ընդունելով խոզի, տավարի կամ լյարդ։

Քաղցր ցուկկինի տորթ կաթնաշոռով միջուկով

Այս աղանդերը, անկասկած, կուրախացնեն մեծահասակներին և երեխաներին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քաղցր դդմի բլիթներ;
• կաթնաշոռ;
• չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր։

Գործողության կարգը.

1. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ ոլորել մսաղացով։
2. Միջուկի մեջ ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և ընտրված չրերը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ օծել կաթնաշոռի միջուկով և տորթերը դնել իրար վրա։

Նման տորթի համար, որպես կաթնաշոռի հավելում, թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն չորացրած մրգեր, այլև բանանի խյուս, թարմ հատապտուղներ, ցիտրուսային մրգեր, ջեմ կամ ջեմ։